Главная Из фруктов и ягод Виноград кишмиш какие витамины. Виноград Кишмиш: польза и вред плодово-ягодной культуры

Виноград кишмиш какие витамины. Виноград Кишмиш: польза и вред плодово-ягодной культуры

Под словом «кишмиш» скрывается и особый сорт винограда без косточек, и получаемый из него полезный изюм. Это вкусный, сладкий продукт, который нравится взрослым и детям. Вот только в последнее время все больше диетологов критикуют употребление винограда, в том числе и этого сорта, и причисляют народного любимца чуть ли не к главным врагам фигуры. В общем-то, у кишмиша достаточно полезных свойств, чтобы включать его в свой рацион регулярно, и он куда полезней даже самых низкокалорийных конфет. Так что умеренное употребление этой природной «сладости» вполне может стать частью здоровой диеты.

Полезные свойства кишмиша

Виноград этого сорта подходит для детского питания, когда прикорм уже произведен. В отличие от привычных темных сортов винограда, дамских пальчиков и других форм ягод с косточками, он имеет более тонкую шкурку, и лишен косточек, так что подавиться им невозможно. А еще детям очень нравятся мелкие ягодки. Продукт довольно редко вызывает аллергию у малышей, и не является типичным провокатором диатеза. Кроме того, для его пережевывания не требуются «взрослые» зубы. Сплошная польза!

По химическому составу продукт напоминает белый виноград. Он почти не содержит ресвератрола, полезного для сердца, зато включает в себя другие антиоксиданты – витамин С, и зеленый пигмент хлорофилл. Эти компоненты участвуют в обмене веществ, улучшая иммунитет, рост и восстановление тканей, потому-то виноград и является признанным компонентом детского питания.

Кишмиш содержит некоторое количество пищевых волокон, меньше, чем яблоко и груша, но это является, скорее, преимуществом, когда ЖКТ человека не слишком хорошо справляется с перевариванием источников клетчатки. Именно поэтому виноград часто является первой ягодой, возвращаемой в рацион после различных пищевых отравлений.

Кишмиш – источник фруктозы, которая является, скорее, полезным источником энергии для человека, ведущего активный образ жизни, чем вредным источником лишних калорий. Однако все очень индивидуально – многие люди, мало двигающиеся в обычной жизни, должны серьезно ограничивать употребление этого фрукта.

Сушеный кишмиш или изюм широко применяется в народной медицине, вода, настоянная на 200 г изюма, считается хорошим средством против кишечных колик у детей. Только ягоду следует тщательно промывать.

Свежий кишмиш содержит порядка 72 ккал (спелые сорта – до 80 ккал) на 100 г, а сушеный – от 260 до 300 ккал, в зависимости от степени просушки.

Вред кишмиша

Переедание этого продукта способно вызвать метеоризм, диарею и все симптомы пищевого отравления. Запускать состояние не надо – фрукты, богатые фруктозой довольно серьезно нарушают пищеварение при избыточном их употреблении, и игнорирование этого факта может повлечь за собой вполне серьезные нарушения усвоения пищи и воды. «Фруктовую» диарею лечат так же, как и обычную и обязательно назначают большие количества стабилизаторов водного баланса.

Кишмиш не всегда хорошо сочетается с молочными продуктами, особенно свежим молоком, последствия могут напоминать пищевое отравление. Народные рецепты с изюмной водой не всегда приносят облегчение, вообще, следует консультироваться с врачом прежде чем давать ребенку водный настой изюма.

Диабетикам не следует есть виноград, в том числе, и этого сорта. Классическая диетология не рекомендует его и больным ожирением, так как высокое содержание фруктозы способствует колебаниям уровня сахара в крови и повышает аппетит. Современные американские диетологи не так категоричны. В частности, автор рецепта известной воды для очищения организма Синтия Сасс пишет, что виноград вполне можно есть с плотным творогом, домашним сыром, куриными грудками, креветками. Белок, содержащийся в этих продуктах, делает усвоение виноградных сахаров более медленным, а все блюдо – более сытным.

В диетологии, не придерживающейся принципа исключения продуктов, часто можно встретить рекомендации о том, чтобы калорийность съедаемого «спорного фрукта» была не более 10% от суточного рациона. На стандартном рационе в 1200-1500 ккал, таким образом, можно съедать 150-200 г кишмиша.

Изюм из кишмиша следует употреблять с осторожностью. Худеющим рекомендуют добавлять его в йогурт и творог, чтобы улучшить вкус и избежать добавки сахара. Однако «доза» продукта тоже крайне мала – всего 7 штучек на порцию.

Следует избегать покупки искусственно приготовленного кишмиша – ягод, вываренных в сахаре. Их отличает от вяленого продукта более презентабельный внешний вид и наличие клейкого «сиропа» на дне упаковки. Кроме того, не рекомендуется использовать для детского питания изюм и кишмиш, окуренный в целях лучшей сохранности оксидом серы.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Родиной винограда, безусловно, является Азия, но теперь его культивируют во многих регионах. Ягоды винограда могут иметь самую разную окраску: светло-зеленую, желтую, черную, темно-синюю, бордовую, фиолетовую. Сейчас на территории нашей страны выращивают более трех тысяч сортов винограда. Есть плоды шаровидной формы, а также овальной, они собраны в плотные или рыхлые грозди, которые могут иметь самый разный размер.

Какие группы сортов существуют?

Перечислим основные:

Обычный виноград. В этой группе сочетаются и кислые, и сладкие вкусы. Запахи нейтральные, без особенностей.
Пасленовый виноград. Вкус его ягод чем-то напоминает паслен, содержит травянистый привкус.
Мускатный виноград. В этих сортах очень ярко выражены мускатные нотки.
Изабельный виноград. У всех сортов, входящих в эту группу есть особый привкус и аромат, который содержит в себе нотки черной смородины, земляники, ананаса. Все ягоды Изабеллы имеют слизистую мякоть.
Киш миш. Сорт без косточек.

Также сорта можно разграничить по основным цветам: белый, красный и черный.

Какие витамины и микроэлементы содержат в себе эти сорта?

В белом, красном, черном, зеленом винограде содержится:

Фруктоза, глюкоза – они относятся к быстроусвояемым сахарам. Молекулы их настолько малы, что расщепляются в организме мгновенно, а это приводит к увеличению показателя глюкозы крови. По этой причине больные сахарным диабетом должны быть осторожны, им не рекомендовано употребление винограда. Стоит отметить, что если вдруг наоборот потребуется резко повысить сахар крови – виноград может оказаться первым средством.

Органические и фруктовые кислоты (яблочная, винная).
Витамин В, (витамин С), фолиевая кислота, витамины группы Р, К, бета-каротины.

В винограде высоко содержание минералов , особенно калия, который очень важен для работы сердца.

Биофлавоноиды , которые есть в красных и черных сортах, являются природными антиоксидантами, они оказывают положительное действие на весь организм в целом.

Разнообразные дубильные вещества.

Клетчатка . Она является главным чистильщиком организма от вредных веществ и токсинов.
Природные красители. Они играют большую роль в окраске винограда.

Какие существуют заболевания, при которых особенно полезно употребление винограда, особенно темных его сортов. Рассмотрим, чем же полезно содержание витаминов и минералов в винограде в каждом конкретном случае.

— При нарушении свертываемости крови придет на помощь витамин К.

— При лечении сосудистых патологий будет полезна фолиевая кислота, витамины Р и С.

— Также фолиевая кислота помогает ликвидировать нарушения при образовании элементов крови.

— Фитонцидное влияние оказывает положительное воздействие при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

— Виноград содержит клетчатку, благодаря ей улучшается двигательная активность кишечника, ликвидируются запоры.

— Полезен виноград при начальных стадиях туберкулеза, при нервных расстройствах при бессоннице.

Ампелотерапия

Содержание ценных, полезных витаминов и минералов в винограде стало основой ампелотерапии. Эта лечебная система применяется для лечения самых различных заболеваний. Особенно популярна она в регионах, где распространено выращивание винограда. К этим регионам можно отнести ближних наших соседей: Молдова, Крым, Грузия, Азербайджан. На их территориях имеются санатории, где широко практикуется ампелотерапия.

При каких патологиях показана ампелотерапия?

Заболевания сердечно-сосудистой системы.
Заболевания дыхательной системы (астма, бронхит).
Нарушения в желудочно-кишечном тракте.
При снижениях гемоглобина крови (анемиях).
При психических истощениях.

Красные и белые сорта винограда используют для изготовления прекрасного вина. Оно помогает нормализовать показатели холестерина крови. Не следует, однако, превышать норму, полезной дозой является 30 мл вина в сутки.

Не стоит забывать, что ампелотерапия проводится по рекомендациям врачей, существуют и противопоказания к данному виду лечения. Этим способом лечат хронические патологии вне периода обострения, для профилактических целей. Не следует увлекаться ампелотерапий при острых заболеваниях. Возможны аллергические реакции, особенно на темные сорта винограда.

В период ампелотерапии нужно выполнять некоторые рекомендации по правильному питанию. Не употреблять жареную, жирную пищу, а также отказаться от курения и алкоголя.

Ампелотерапия не может являться основным методом лечения, она лишь способствует скорейшему восстановлению организма. Не забывайте о контроле врача.

Киш миш

Этому сорту хочется уделить особое внимание. Он является любимчиком среди потребителей, так как не имеет внутри косточек. Чаще всего киш миш используют для изготовления вина, изюма. Употребляют его и в сыром виде.

Как и другие сорта, киш миш содержит в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов: углеводов, сахаров, кальция, калия, магния, марганца, фосфора, железа, органических кислот, каротина, витаминов групп Р, РР, С, В1, В6, В9, В12.

Еще в древности полезные свойства киш миш были обнаружены человеком. При его употреблении, благодаря богатому составу снимаются стрессовые нагрузки, снижается раздражительность, нормализуется обмен веществ в организме.

Киш миш рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, печени, астматикам, при ослабленном иммунитете, при повышенном давлении. Виноград отлично разжижает кровь, не давая образовываться сгусткам крови, тромбам.

За сутки достаточно употребление 20 ягод, киш миш лучше совмещать с грецкими орехами. Злоупотребление большим количеством может привести к накоплению излишнего веса, так как киш миш очень калориен.

Калорийность винограда

Каждый сорт имеет свою калорийность. В среднем виноград содержит от 60 до 90 ккал. Можно сделать выводы, что продукт этот не может являться диетическим, потому как содержит большое количество глюкозы.

Поэтому при похудении нужно выбирать низкокалорийные сорта винограда. Сидеть на виноградной диете тяжело, да и нецелесообразно. Низкокалорийный виноград лучше использовать иногда при разгрузочных днях.

Ниже приведем калорийность различных виноградных сортов, рассчитано на 100г продукта:

Кислые сорта – 65 ккал.
Белые сорта – 43 ккал.
Красные сорта – 64 ккал.
Киш миш – 95 ккал.
Изюм – 270 ккал.

Человек использует не только как отличный десерт, но и как лекарство от многих болезней. Среди сладких сортов ягоды выделяют сорт кишмиш, известный еще под названием сабза. Ценность сладких плодов в его составе, дающем здоровье, молодость. Перед употреблением продукта необходимо знать не только о полезных свойствах, но и кому он противопоказан.

В переводе с персидского кишмиш означает сушеный виноград. Этот вид виноградной культуры используют для приготовления изюма. Известен он был еще в древние времена, так как следы изюма обнаружили во время раскопок поселений первобытного человека. Во все времена кишмиш использовали для приготовления различных блюд, он является важным компонентом первоклассных вин, соков. Лучшими условиями для произрастания сладкого винограда обладают страны Ближнего Востока, Средней Азии. Существует несколько сортов кишмиша, отличающихся цветом, размером, вкусом ягод.

Сабза, или кишмиш, - один из лучших видов винограда, отличающийся высокой урожайностью. На одной грозди находится большое количество миниатюрных виноградин с плотной кожицей. При транспортировке ягоды хорошо сохраняются, не мнутся. Поэтому их можно увидеть на прилавках магазинов, рынков в любом уголке земного шара.

Среди популярных сортов кишмиша различают:

В овальном белом сорте винограда отсутствуют косточки, поэтому из него получают вкусный янтарный изюм.
У белого круглого кишмиша обнаруживают при употреблении небольшие семена. Сорт ценен мясистостью, сладостью круглых мелких плодов.
Сочен черный сорт винограда. Он отличается выраженным ароматом, терпковато-сладким вкусом.
Неравномерно окрашен розовый кишмиш с овальными ягодами.
Гармонией вкуса отличается молдавский виноград со светло-фиолетовыми плодами.

Все сорта кишмиша используют в пищу как в свежем виде, так и в сушеном как изюм.

Богатый состав виноградных плодов несет неоценимую пользу человеку, продлевая жизнь исохраняя молодость:

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Сладкий вид виноградной культуры быстро насыщает человека, так как энергетическая ценность ягод составляет 68 килокалорий на 100 грамм продукта. Больше всего в кишмише углеводов – 16,8 г. Остальное приходится на белки (0,6 г) и жиры (0,2 г). Учитывая пищевую ценность ягод, необходимо исключить из меню другие высококалорийные продукты.

Виноград дает большой запас энергии, необходимой для поднятия жизненных сил, зарядит на целый день.

Недаром существуют виноградные диеты, позволяющие снизить массу тела. При этом пациент не чувствует себя голодным. Но садиться на такой режим питания надо после консультации со специалистом, иначе вместе похудение произойдет наращивание массы.

Среди большого количества пользы, которую дает виноград, имеется ряд противопоказаний:

Вреден сладкий продукт диабетикам. После его употребления даже в незначительных количествах уровень сахара в крови резко поднимется.
В ягодах кишмиша содержатся органические кислоты – яблочная, лимонная, винная. Они вызывают раздражение стенок желудка у пациентов с язвенной болезнью, повышенной кислотностью. Прием фрукта отразится негативно на состоянии поджелудочной железы при панкреатите, желчного пузыря – холецистите.
Даже для абсолютно здорового человека питаться целыми днями виноградом вредно. Через некоторое время разовьется тошнота, метеоризм, диарея. А совместное употребление кишмиша с жирным мясом, молоком, спиртными напитками, пивом, минеральной, газированной водой приведет к усилению процессов брожения, расстройству кишечника. Сочетать его нельзя с другими фруктами, овощами.
Сок винограда отрицательно действует на состояние зубной эмали. Прежде чем включать фрукт в рацион, необходимо пролечить кариес. А высокая чувствительность зубов не даст насладиться вкусом плодов винограда в полной мере.

Избежать вреда от ягод кишмиша можно, если съедать не более двадцати пяти виноградин в день.

Известно много блюд, которые без добавления сушеного винограда потеряли бы свою прелесть. В первую очередь это разного рода выпечки. А рецепты на пасху без этого лакомства не обходятся. Прекрасно сочетается вкус кишмиша с шоколадом, цитрусовыми, запеченными яблоками. В десертах используют сабзу вместе с имбирем .

Кишмиш в сушеном виде добавляют в первые и вторые блюда. Он придает неповторимый вкус кашам, мясным, рыбным деликатесам. Его применяют в приготовлении соусов. Готовят компот и домашнее вино. Для улучшения свойств растительных настоев, отваров добавляют изюм.

В народной медицине используют отвар из сушеных ягод как средство, дающее отхаркивающий эффект.

Кишмиш темного цвета в домашнем вине, соке полезен для снижения риска инфаркта миокарда. Он борется с образованием тромбов в сосудах. Особая польза виноградных напитков в наличии в них фенольных соединений, защищающих организм от плохого холестерина. Популярность сушеного винограда кишмиш в его высоких вкусовых качествах, полезных свойствах.

В период лета и осени прилавки торговых сетей завалены виноградом . Среди продуктов выделяются богатые грозди, усыпанные мелкими ягодами. Это кишмиш. Его плотные ягоды выглядят долго свежими. При покупке обращают внимание на целостность плодов. На них не должно быть никаких пятен, ягоды овальной или круглой формы являются свежими, если они не помяты. Сморщенная кожица – признак того, что виноград пролежал долгое время, уже начинает подсыхать.

После покупки виноградины надо промыть тщательно под теплой проточной водой, смыть те химические вещества, которыми обработана поверхность кожицы. Обработку проводят, чтобы виноград имел хороший товарный вид.

Для долгого хранения виноград лучше высушить, ведь кишмиш идеально для этого подходит.

Раскладывают для сушки ягоды в хорошо проветриваемом помещении. Можно использовать для ускорения процесса духовой шкаф или специальную сушилку. Хранят продукт в мешочках из хлопчатобумажной ткани или бумажных пакетах. Подойдут и стеклянные банки, закрытые вакуумными крышками. Домашние заготовки кишмиша используют в течение года после приготовления. Почувствовать пользу фрукта можно в полной мере, если правильно его выбрать и хранить его.

Больше информации можно узнать из видео:

Те, кто считают кишмиш – отдельным сортом винограда ошибаются. Кишмиш – это целая группа сортов, выведенных селекционным путем, а их главным отличием и даже достоинством является полное отсутствие косточек.

Виноград кишмиш выращивается, в основном, на территории Ближнего Востока и Средней Азии. Его набитые грозди, вес которых в отдельных случаях может достигать килограмма, усыпаны сладкими и сочными ягодами небольшого размера, покрытыми специфическим восковым налетом. Имея длительный срок хранения, продукт выдерживает длительную транспортировку и универсален в применении.

Ягоды этого винограда можно употреблять в свежем, сушеном или прошедшем тепловую обработку виде. Они широко используются в кулинарии для приготовления салатов, десертов, кондитерских изделий, выпечки, джемов или варенья, а также служат сырьем для производства фруктовых напитков и вин.

Существует огромное количество разновидностей кишмиша – белый (зеленоватого цвета), розовый, красный и черный (фиолетовый) виноград. Особенно ценится последний, ведь в его составе в большом количестве присутствуют антиоксиданты, так называемые «вещества молодости» и другие полезные элементы, необходимые для здоровья нашего организма.

Состав кишмиша

Спелые ягоды кишмиша являются источником витаминов (А, С, Е, РР), фолиевой кислоты, легко усваиваемых сахаров, клетчатки, органических кислот (винной, яблочной, лимонной и янтарной), минеральных веществ (калия, кальция, магния, натрия, фосфора, никеля, марганца, молибдена и пр.) и эфирных масел. В стакане виноградного сока – суточная норма витамина В, а благодаря высокому содержанию витамина Р, витамин С усваивается организмом особенно хорошо.

По своему химическому составу кишмиш во многом напоминает белый виноград. Помимо аскорбиновой кислоты в достаточном количестве в нем содержится хлорофилл, принимающий непосредственное участие в обменных процессах, происходящих в организме, поддерживающий иммунитет, а также отвечающий за регенерацию тканей. Флавоноиды и полифенолы успешно борются с активными свободными радикалами и тормозят процессы преждевременного старения, а кверцетины, присутствующие в кожице темных сортов, помогают победить малокровие, низкий гемоглобин, нервное истощение и депрессию.

Виноградный сок содержит большое количество солей железа, способствующих образованию красных кровяных шариков, пектина, который активизирует процесс вывода тяжелых металлов и токсинов, и энзимов, нормализующих процесс переваривания пищи. По содержанию же пищевых волокон кишмиш значительно уступает яблокам и грушам, а значит легче перерабатывается ЖКТ и может быть введен в рацион человека, недавно перенесшего пищевые отравления.

Польза винограда

Польза винограда кишмиш, впрочем как и любой другого сорта, для нашего организма огромна. Солнечные ягоды не только поднимают настроение, но и являются отличным общеукрепляющим и тонизирующим действием. Однако увлекаться поеданием винограда с целью оздоровления не стоит. Достаточно 20-25 ягод в день, чтобы пополнить запас полезных компонентов. Съев больше, вы рискуете заработать диарею, метеоризм и даже пищевое отравление. Ягоды кишмиша довольно калорийны, к тому же часто обрабатываются химикатами для увеличения срока годности.

О неприятных последствиях многие стараются не думать, однако лучше все же не пренебрегать советами врачей и употреблять виноград в рекомендованном количестве. Также ягоды нужно не просто ополаскивать под водой, а вымачивать около часа, предварительно отделив каждую виноградину от грозди. Так с продукта удалится максимум загрязнений и токсинов, а вы убережете себя от лишних проблем со здоровьем.

В каких случаях польза кишмиша будет особенно ощутима?

Противопоказания

Виноград кишмиш, польза и вред которого обусловлены, в первую очередь, не сортом, а компонентами, входящими в его состав, помимо показаний имеет и противопоказания.

Продукт содержит немало калорий и сахара, а потому сахарном диабете и ожирении его следует исключить из рациона.
Категорически не желательно употребление кишмиша людям с язвой желудка, панкреатитом и холециститом.
Контактируя с зубной эмалью, виноградный сок оказывает на неё разрушающее действие, поэтому врачи рекомендуют после того, как вы полакомились ягодой, обязательно полоскать рот чистой водой.
Не стоит и совмещать в одном приеме пищи виноград и молочные продукты. Избежать диареи во большинстве случаев не удастся.

Тем же, у кого нет проблем со здоровьем, отказывать себе в чудесном лакомстве не стоит. Ведь ягоды кишмиша – настоящая сокровищница полезных компонентов.

Видео о пользе и вреде винограда кишмиш

Виноград кишмиш любим во многом за то, что в нем нет косточек. Но справедливо ценить его и за многие полезные свойства, благодаря которым так просто и вкусно поправить свое здоровье.

Из чего складывается польза винограда кишмиш

Кишмишем называют группу сортов винограда, главным образом десертных, но есть немало и технических (винных), а также универсальных сортов.

Кишмиш очень разнообразен по особенностям возделывания, форме и размеру ягод, их окрасу, сочности, вкусу и аромату. И в некоторых сортах этого винограда все-таки есть косточки.

Большинство сортов кишмиша хорошо сохраняются при транспортировке, что позволяет собирать их по-настоящему спелыми и держать на прилавках (и хранить на домашней кухне) без потери вкусовых и питательных качеств.

Кишмиш, конечно же, едят свежим. Его добавляют во фруктовые салаты, на сырную тарелку, в десерты и выпечку. Изюм из него очень хорош для плова. Виноград, это, кроме того, сок, мармелад и варенье (и маринованные ягоды), алкогольные напитки (на основе вин готовят множество соусов). Не пропадают и косточки - из них выжимают ароматное масло.

Виноградные листья пускают на долму, варят с ними суп, заворачивают в них перепелов…

И замечательно, что при любой переработке и термической обработке ягод, все, что присутствует в них изначально, полноценно сохраняется в пользе винограда кишмиш.

Укрепление здоровья и лечение имеющихся заболеваний свежим виноградом и всем съедобным, что только можно изготовить из него, даже объединено в отдельную науку - ампелотерапию.

До 90% от веса винограда занимает вода, поэтому фрукт так замечательно утоляет жажду и освежает в летний день. Полезен в этом смысле кишмиш и при традиционных зимних простудных, вирусных заболеваниях, когда утомленный организм нуждается в повышенном употреблении жидкости и чем-нибудь легкоусвояемом, но очень витаминном.

Из витаминов в кишмише есть А, Е, С, В3 и В9, Н.

Богат кишмиш и на другие важные элементы:

Органические кислоты (винная, лимонная, яблочная и янтарная) поддерживают кислотно-щелочной баланс и стимулируют клеточное дыхание;

Кверцетин снижает риск заражения гриппом, предупреждает нервное истощение, и минимизирует воздействие «плохого» холестерина;

Хлорофилл препятствует распространению канцерогенов, попадающих с пищей, таким образом обеспечивая их безопасный вывод из организма;

Эфирные масла полезны для эндокринной системы, а также наделяют виноград свойством очищать кожу, придавать ей ровный цвет и нежность;

Флавоноиды защищают кожу от пагубного влияния УФ-излучения;

Фолиевая кислота необходима будущим мамам, чтобы выносить здорового ребенка. В сочетании с витамином В она избавляет от головной боли.

Отметим также, что содержание антиоксидантов, противостоящих старению организма, наиболее велико в сортах кишмиша, ягоды которых окрашены в темные тона.

Клетчатка винограда не слишком способствует очищению организма через желудочно-кишечный тракт. Большее значение в этом плане имеет пектин, способствующий выводу токсинов и солей тяжелых металлов.

Рекомендуется есть кишмиш в первой половине дня, и воздерживаться от него в вечернее время. Ограничение это происходит от содержащихся в нем в большом количестве сахаров, простых углеводов, живо способствующих (при определенном состоянии здоровья и ряде других факторов) набору лишнего веса.

Хотя калорийность свежего кишмиша (с колебаниями в зависимости от сорта) не велика - 35-110 ккал на 100 г. При этом, энергетическая ценность изюма превышает 250 ккал на 100 г.

И еще стоит заметить, что виноградные сахара поставляют энергию головному мозгу и нервной системе, улучшают передачу импульсов последней и повышают настроение.

Сладкое из фруктов помогает организму противостоять стрессовым нагрузкам, повышает физическую выносливость и даже способно уменьшить боль (например, ежемесячные женские боли).

Из минеральных веществ, кишмиш богат калием, который важен для следующего:

Работы мускулатуры;

Здоровья сердечно-сосудистой системы (включая нормализацию сердечного ритма и профилактику тромбофлебита);

Превращения глюкозы в энергию;

Функционирования дыхательной системы (дыхание становится глубже).

Кишмиш хороший источник железа, натрия, молибдена, селена, никеля и фосфора.

При каких заболеваниях будет наибольшая польза от винограда кишмиш

Свежий виноград (или варенье, сок из него) не хуже вина поможет восстановиться в случае потери крови. Кишмиш улучшает кровоток и процессы кроветворения, предотвращает развитие железодефицитной анемии.

Кишмиш полезен гипотоникам, потому что обладает свойством повышать артериальное давление. И эффект этот будет еще заметнее, если в дни употребления винограда съедать немного высококачественного молочного либо горького шоколада.

Кишмиш эффективен для профилактики заболеваний печени, почек, желчного пузыря. В частности, он способен повышать до нормального уровня выработку желчи.

Также, если кишмиш часто оказывается на столе, вполне можно рассчитывать на следующие эффекты:

Улучшение состояния дёсен, профилактику развития гингивита;

Нормализацию сна и улучшение психоэмоционального состояния, уменьшение проявлением неврозов;

Укрепление опорно-двигательного аппарата и как часть этого - профилактику остеопороза в пожилом возрасте;

Что еще можно сказать о пользе винограда кишмиш

Кишмиш обладает тонизирующим, общеукрепляющим свойствами и для тех, кто ведет активный образ жизни, виноград - природный энергетик, позволяющий в течение дня выполнять множество задач.

Кишмиш хорошо подавать к жареному и запеченному мясу и птице, к жирным и тяжелым блюдам, поскольку с ним все это будет усваиваться значительно легче - виноград налаживает работу ЖКТ.

Примечательно и то, что вся группа сортов кишмиш, в сравнении с другими разновидностями винограда, значительно реже вызывает аллергические реакции.

Какой может быть вред от винограда кишмиш

Ни в коем случае нельзя пренебрегать тщательным удалением с поверхности винограда загрязнений - чуть больше небрежности и с ними в организме могут оказаться возбудители опасных инфекций. Кроме того, нередко для сохранности при транспортировке и более длительного сохранения товарного вида, виноград обрабатывают химическими средствами.

Причем, чтобы дома качественно подготовить кишмиш к употреблению, не обязательно использовать специальные моющие для продуктов питания средства (хотя повышенная осторожность - дело вкуса). Достаточно просто оборвать виноград с веточек, замочить минут на 10-15, а затем промыть хорошо под струей проточной воды.

Естественно, нельзя есть поврежденные, мятые и со следами плесени ягодки.

Некоторый вред виноград кишмиш может причинить пищеварению, если сочетать его с молочными (но не с кисломолочными!) продуктами или газированной водой.

К сожалению, та же специфика состава, что делает его полезным для дёсен, наделяет виноград кишмиш вредом для зубной эмали. Если она чувствительна - можно при угощении виноградом испытать неприятные ощущения, при кариесе - с виноградом бактерии получат благоприятную для развития среду. Поэтому, после винограда стоит прополаскивать рот водой или специальным средством.

Усилия по отбеливанию зубов (домашними, профессиональными средствами и стоматологическими процедурами) можно свести на нет, если есть темные сорта кишмиша.

Также, однозначно обернется употребление винограда кишмиш во вред при следующих заболеваниях:

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы);

Язва желудка;

Гастрит с повышенной кислотностью;

Сахарный диабет;

Сердечная недостаточность, сопровождающаяся гипертонией;

Колит (воспаление толстой кишки);

Цирроз печени;

Ожирение;

Холецистит (воспаление желчного пузыря).