Как приготовить вкусные наггетсы дома. Куриные полоски в сырной «шубе»
Пошаговый рецепт с фото и видео
Мы сохраним классическое сочетание вкусов жареного куриного мяса и хрустящей панировки, но немного изменим подход к приготовлению. Вместо куриного фарша используем цельные кусочки курицы. Приготовим вкуснейшую панировку во французском стиле, с добавлением сыра и специй. Полностью исключим фритюр и обжаривание в масле, и вместо этого запечем наггетсы в духовке. Так, вместо классического фастфуда, у нас получится легкий, полезный, и в то же время невероятно вкусный вариант наггетсов из куриного филе. Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Куриное филе отбейте до толщины примерно 1 сантиметр (вместо куриной грудки можно использовать мясо куриных бедер).
Посолите и поперчите филе с двух сторон, а затем нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Я нарезаю филе на полоски шириной 1.5-2 сантиметра и длиной 6-7 сантиметров.
Подготовленное филе уложите в глубокую емкость, залейте кефиром или йогуртом, перемешайте и оставьте на 40-60 минут, для того чтобы мясо замариновалось. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.
Тем временем подготовьте панировку. Измельчите крекеры до состояния мелкой крошки, натрите сыр.
Соедините измельченные крекеры и натертый сыр. Добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав и паприку. А также, поскольку крекеры у меня несоленые и нейтральные по вкусу, еще 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Тщательно все перемешайте.
Форму для запекания выстелите пекарской бумагой и смажьте тонким слоем растительного масла. Для того чтобы не использовать масло, можно готовить наггетсы в антипригарной форме или использовать промасленную пекарскую бумагу.
Обмакните каждый кусочек куриной грудки в панировку и выложите в подготовленную форму для запекания. На этом этапе часть наггетсов можно заморозить, чтобы приготовить позже.
Подготовленные наггетсы поместите в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 15 минут. Замороженные наггетсы выпекайте в духовке не размораживая, увеличив время приготовления до 20 минут.
По желанию, наггетсы из куриной грудки также можно приготовить и на сковороде, обжарив по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Наггетсы из куриных грудок готовы. Приятного аппетита!
Предлагаем устроить конкуренцию фаст-фуду, приготовив аппетитные куриные наггетсы в домашних условиях с простым кисло-сладким соусом. В качестве панировки отдадим предпочтение обычному твердому сыру - при жарке на растительном масле он быстро расплавится и превратится в золотистую хрустящую корочку.
В качестве дополнения к блюду можно предложить собственноручно приготовленный или . А можно и вовсе подавать наггетсы с сыром как самостоятельную закуску.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 шт. (около 500-600 г);
- яйцо - 1 шт.;
- сыр - 100-150 г;
- соль, специи - по вкусу;
- мука - около 80 г;
- растительное масло - около 80-100 мл.
Для соуса:
- картофельный крахмал - 1 ст. ложка;
- питьевая вода - 80 мл;
- сахар - 90 г;
- кетчуп (или томатная паста) - 1/2 ст. ложки;
- уксус 6% - 40 мл;
- соевый соус - 30 мл.
Куриные наггетсы рецепт в домашних условиях с фото
Как приготовить наггетсы куриные с сыром
- Куриную грудку промываем, снимаем шкуру. Аккуратно срезаем филе с кости и шинкуем продолговатыми кусочками длиной около 3 см.
- Посыпаем заготовки солью, черным или красным молотым перцем. По желанию добавляем любимые специи.
- Сыр нарезаем кусочками произвольного размера. Закладываем в чащу блендера и превращаем в мелкую крошку.
- Сырое яйцо слегка взбиваем вилкой, объединяя белок и желток. Добавляем щепоть соли.
- Муку просеиваем в удобную посуду. Каждый кусочек куриного филе панируем со всех сторон.
- Следом «купаем» мясо в яичной смеси.
- Заключительным штрихом щедро обваливаем заготовку в сырной крошке.
- На сковороде раскаляем растительное масло, а затем выкладываем наши полуфабрикаты. Жарим на умеренном огне примерно по 6 минут с каждой стороны (до получения золотистой корочки). Далее уменьшаем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой и доводим мясо до полной готовности в течение 3-5 минут. Для жарки наггетсов обязательно выбираем сковороду с качественным антипригарным покрытием, иначе сырная панировка может прилипнуть к раскаленной поверхности.
- Готовые наггетсы с сыром сразу же помещаем на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки растительного масла.
Как сделать соус для наггетсов в домашних условиях
- Предлагаем дополнить наггетсы в домашних условиях простым кисло-сладким соусом. Для его приготовления картофельный крахмал растворяем в воде. Смешиваем с кетчупом, соевым соусом, сахаром и уксусом. Доводим смесь до кипения и, постоянно помешивая, варим до легкого подзагустения. Сняв с огня, остужаем.
- Куриные наггетсы в домашних условиях с сыром подаем холодными или теплыми в сопровождении соуса.
Приятного аппетита!
Куриные наггетсы – это блюдо американской кухни, состоящее из куриного филе куриной грудки и панировки. Существует немало вариаций на тему приготовления куриных наггетсов. Для приготовления используют различную панировку и по-разному подготавливают курицу. Наггетсы можно попробовать в заведениях фаст-фуда, купить уже замороженные в магазине или же приготовить их дома. Расскажем о том, как приготовить куриные наггетсы в домашних условиях.
Классический рецепт куриных наггетсов
С помощью этого рецепта можно приготовить вкусные и сочные наггетсы. Их можно подавать вместе с соусом или различными гарнирами.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 700-800 гр.
- Мука пшеничная для панировки 50 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Соль, перец, сушеный чеснок, специи по вкусу.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриную грудку промойте под водой и удалите кожицу и кости, если они есть. Обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Нарежьте грудку поперек волокон на куски среднего размера.
- В отдельной миске взбейте яйца с помощью венчика или миксера.
- Муку смешайте с солью и сушеным чесноком. При желании можно добавить любые другие специи.
- Теперь можно приступать к панировке наггетсов. Кусочек куриного филе сначала поместите в мучную смесь, после чего окунаем его в взбитые яйца, а затем – в панировочные сухари. Так нужно запанировать все кусочки курицы.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте в нем наггетсы с двух сторон до получения золотистой корочки.
Рецепт куриных наггетсов с начинкой
Приготовленные по такому рецепту наггетсы получаются необычными и еще более вкусными благодаря начинке. Сыр придаст им дополнительную сочность, а ветчина дополнит вкус курицы.
Ингредиенты:
- Куриное филе 800 гр.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Ветчина 100 гр.
- Сыр 200 гр.
- Соль, специи по вкусу.
- Панировочные сухари.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриное филе нарежьте на куски среднего размера.
- Филе посолите и добавьте специи по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте курицу мариноваться примерно на 2 часа.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой терке. Все тщательно перемешайте.
- Делайте небольшой надрез в курином филе и положите в него смесь из ветчины и сыра.
- Взбейте яйцо в отельной миске и обмакните в него каждый кусок. Затем обваляйте кусочки курицы в панировочных сухарях.
- Обжаривайте наггетсы на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Рецепт куриных наггетсов в духовке
Наггетсы можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Кукурузный крахмал, содержащийся в начинке, не даст курице потерять свою сочность.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Кукурузный крахмал 4 ст.л.
- Мускатный орех 1 ч.л.
- Соль, перец, карри по вкусу.
- Панировочные сухари.
- Вода.
- Растительное масло.
Последовательность действий:
- Куриную грудку промойте под холодной водой и дайте ей обсохнуть. Нарежьте грудку на небольшие куски и немного посолите и поперчите каждый из них.
- Смешайте крахмал с мускатным орехом и карри.
- Взбейте яйца и добавьте немного воды. На отдельную тарелку высыпьте панировочные сухари.
- Кусочек курицы обваляйте в смеси из кукурузного крахмала и специй, затем обмакните его в смеси из воды и яиц. После этого обваляйте курицу в панировочных сухарях. Эти действия нужно проделать с каждым куском курицы.
- На решетку в духовке поместите пергамент и выложите на него наггетсы. Для выпекания можно использовать и противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте наггетсы 15-20 минут до полной готовности.
Куриные наггетсы – это настоящее лакомство не только для взрослых, но и для детей. Такое блюдо придется многим по вкусу и станет долгожданным гостем на любом столе, а различные соусы и гарниры дополнят его и сделают еще более вкусным.
Если вы не любите посещать заведения быстрого питания, но при этом не против отведать куриные наггетсы, тогда вы обязательно должны знать рецепт приготовления этой закуски.
Наггетсы из куриного мяса, сделанные самостоятельно, получаются ничем не хуже, да и они не такие вредные. Главное - все нужно делать согласно рецептуре, соблюдать все этапы приготовления.
Классический рецепт
Компоненты, из которых будем готовить:
- полкилограмма куриного мяса;
- яйца – 2 штуки;
- половина стакана муки;
- панировка – 4 ст.ложки;
- соль на свой вкус;
- смесь специй;
- масло растительное.
Сколько времени нужно готовить – 40 минут.
Калорийность – 245 ккал.
Как приготовить наггетсы куриные:
- Для приготовления наггетсов потребуется куриное филе, лучше использовать грудку. С нее нужно срезать шкурку, вырезать кость, хрящи;
- Мякоть разрезаем на средние полоски и откладываем в сторону;
- Куриные яйца разбиваем и выкладываем в отдельную чашку;
- Добавляем к яйцам соль, смесь специй и хорошенько взбиваем до однородности;
- Рассыпаем на разделочной доске муку, обваливаем в ней полоски куриного филе;
- Затем полоски обмакиваем в смеси из яйца;
- Насыпаем на плоской тарелке панировочные сухари и обваливаем в них полоски;
- Наливаем в жаровню большое количество масла и разогреваем;
- В горячее масло выкладываем обваленные ломтики курицы;
- Зажариваем наггетсы с двух сторон, должна образоваться золотистая корочка;
- Выкладываем наггетсы на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир;
- Затем подаем с любым соусом, например, из томата или сливок.
Куриные наггетсы в домашних условиях как в Макдональдсе
Ингредиенты для приготовления наггетсов:
- половина килограмма куриного мяса;
- лимонный сок – 75 мл;
- дольки чеснока – 3-5 штук;
- одно яйцо;
- сухари для панировки – 120 грамм;
- масло подсолнечное или оливковое;
- соль на свой вкус;
- немного перца черного в молотом виде.
Сколько нужно готовить - 1 час.
Калорийность – 258 ккал.
- Сначала нужно подготовить куриное филе. Разрезаем его на кусочки, лучше всего на полоски или прямоугольника среднего размера;
- Выкладываем курное мясо в емкость, подсыпаем черный перец в молотом виде, соль, смесь специй;
- Очищаем зубчики чеснока от шелухи, выдавливаем через пресс и кладем к курице;
- Мясо хорошо перемешиваем, чтобы чеснок и специи полностью разошлись по всем кусочкам;
- Кладем в другую чашку куриное яйцо, подливаем воду (3-4 большие ложки) и хорошо взбиваем до однородности;
- На поверхность разделочной доски или плоской тарелки засыпаем панировку;
- Каждый ломтик обмакиваем в смеси из яйца со всех сторон;
- Далее обсыпаем панировкой;
- В сковороду нужно подлить растительного масла, хорошо разогреваем;
- В горячее масло выкладываем наггетсы и зажариваем со всех сторон;
- Все кусочки должны полностью покрыться золотистым цветом;
- После того наггетсы, как в Макдональдсе, выкладываем на полотенца из бумажной основы, чтобы в них впиталось лишнее масло;
- Подаем с соусом из томата, сливок или чеснока.
Читайте как приготовить невероятно вкусные сырники из творожной массы.
Попробуйте приготовить яркий и оригинальный торт «Божья коровка» с пошаговыми фото и видео.
Читайте как сделать нежное тесто для пирога без дрожжей. Мы расскажем вам секреты вкусной выпечки.
Вкуснятина с кунжутом и сыром
- 500 грамм куриного филе;
- 150 грамм сырного продукта;
- кунжутное семя – 80 грамм;
- два яйца;
- горчица – 1 ч.ложка;
- 150 грамм панировки;
- соль поваренная – 1 ч.ложка;
- смесь приправ – на свой вкус;
- подсолнечное масло.
Период приготовления – 1 час.
Калорийность – 269 ккал.
Как приготовить куриные наггетсы с кунжутом и сыром в домашних условиях:
- Для начала подготавливаем панировку. Разбиваем куриные яйца и кладем их в чашку;
- Затем к яйцам добавляем специи, горчицу, соль и все компоненты хорошо взбиваем;
- Горчица позволит сделать структуру мяса более нежной и сочной;
- Сыр протираем теркой с мелкой решеткой и кладем его в чашку;
- На плоскую тарелку насыпаем панировку, подсыпаем к ним кунжут и перемешиваем;
- Промываем куриное мясо, разрезаем на небольшие прямоугольники;
- Кусочки мясо посыпаем солью и перемешиваем руками;
- Затем обмакиваем кусочки в яичной смеси;
- Обсыпаем тертым сыром со всех сторон и снова помещаем в смесь из яйца;
- Далее обсыпаем панировкой с кунжутом;
- Подливаем растительное масло на сковороду и раскаляем;
- Выкладываем на горячее масло наггетсы и зажариваем с двух сторон;
- Зажариваем каждую сторону примерно 4-5 минут;
- Затем перекладываем на салфетки из бумажно основы, чтобы впиталось лишнее масло;
- Ставить на стол рекомендуется с любимыми соусами.
Закуска в двойной панировке
Ингредиенты для приготовления:
- три куриных грудки;
- яйца – 2-3;
- 120 грамм сыра;
- щепотка соли;
- 50 грамм паприки;
- панировка – 150 грамм;
- растительное масло.
Сколько нужно делать – 1 час.
Калорийность – 272 ккал.
Как сделать куриные наггетсы в двойной панировке в домашних условиях:
- Грудку нужно хорошо промыть, убрать шкурку и вырезать кость;
- Далее нарезаем на тонкие полоски или прямоугольники;
- В миску нужно разбить куриные яйца и хорошо взбить их;
- Засыпаем в тарелку муку, добавляем соль и перемешиваем;
- Сыр протираем на терке с мелкой решеткой;
- На отдельную тарелку насыпаем панировку и добавляем к ним тертый сыр и размешиваем;
- Затем добавляем паприку, любые специи и снова размешиваем;
- Кусочки куриного мяса обмакиваем во взбитом яйце;
- Далее обсыпаем их мукой;
- Снова обмакиваем в смеси из яйца;
- Обсыпаем панировкой с тертым сыром;
- Наливаем в сковородку растительное масло и ставим греться;
- На горячее масло выкладываем наггетсы в двойной панировке;
- Зажариваем с каждой стороны по 5-7 минут;
- В результате наггетсы должны покрыться румяной корочкой;
- Выкладываем на салфетки из бумаги, чтобы впиталось лишнее масло;
- Ставим к столу, желательно дополнительно поставить любимый соус.
Приготовление куриных наггетсов из фарша в духовке
Для приготовления будут нужны следующие компоненты:
- куриная грудка – 1 штука весом на 500 грамм;
- несколько веточек базилика, можно заменить петрушкой;
- соль на свой вкус;
- несколько щепоток черного перца в молотом виде;
- масло подсолнечное для обжаривания.
Ингредиенты для панировки:
- 100 грамм муки;
- яйца – 2 штуки;
- 150 грамм панировочных сухарей;
- 1 маленькая ложка карри;
- щепотка молотой паприки.
Врем я на приготовление – 1 час.
Калорийность – 225 ккал.
- Куриную грудку нужно хорошо сполоснуть, срезаем с ее поверхности шкурку и удаляем кость;
- Затем мякоть разрезаем на средние кусочки и выкладываем в блендер, немного перемалываем. Можно прокрутить через мясорубку, главное не доводить до состояния паштета;
- Добавляем в фарш соль, черный молотый перец;
- Петрушку или базилик промываем и режем на мелкие кусочки;
- Высыпаем зелень к фаршу и тщательно смешиваем;
- Из фарша нужно сделать круглые котлеты небольшого размера;
- Куриные яйца нужно освободить от скорлупы, выложить в чашку и взбить венчиком до однородного состояния;
- На плоскую тарелку насыпаем муку;
- На другую тарелку засыпаем панировочные сухари, добавляем к ним карри и молотую паприку;
- Далее наггетсы обваливаем в муке и окунаем в яичную смесь. Окунать можно при помощи шумовки, через дырочки будет стекать яичная смесь;
- Затем обваливаем в панировочных сухарях;
- Смазываем противень или форму для запекания растительным маслом;
- Раскладываем на поверхности наггетсы;
- Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов, убираем противень;
- Оставляем запекаться в течение 20 минут;
- После этого вынимаем форму, снимаем лопаткой наггетсы;
- Подаем на стол с любым любимым соусом.
- для наггетсов рекомендуется использовать мясо с грудок. В этой части мясо очень нежное, сочное и мягкое. Кроме этого, оно достаточно быстро готовится;
- предварительно кусочки курицы лучше промариновать. Для маринада можно использовать смесь специя для куриного мяса, прованские травы, сок лимона, соль, черный перец, зелень. Мариновать в этой смеси мясо рекомендуется в течение 10-15 минут;
- посыпать наггетсы можно в пшеничной мукой или панировкой. Панировку можно сделать из домашних сухарей, для этого нужно просушить кусочки хлеба или несладкого батона в духовке. Далее сухари нужно перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки;
- жарить нужно в большом количестве растительного масла, чтобы он полностью покрывало каждый кусочек.
Наггетсы из куриного мяса, приготовленные в домашних условиях, это просто потрясающая закуска. Тем более ее достаточно просто приготовить, на это уйдет совсем мало времени и сил. Поэтому, если вы хотите разнообразить свое повседневное меню, то это угощение будет как раз кстати.
Честно сказать, даже не знала, что это блюдо наггетсы называется. Точно также готовлю отбивные куриные. Филе цыплёнка режу небольшими продольными кусочками, отбиваю слегка, мариную в специях (соль, куркума, чёрный молотый перчик), затем немножко сушеного укропчика добавляю и панирую так: мука, затем яйцо, снова мука. Как-то пробовала в сухарях, не понравилось, слишком сухие получаются. А вот именно в муке если обваливать, наггетсы получаются нежные, сочные.
Только только доели на ужин с сыном:) Вкуснотища! Но есть у меня небольшой секрет:) Я яйцо взбиваю с 3-4 столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой муки. Затем в эту смесь добавляю соль, специи по вкусу и туда же нарезанное куриное филе. И…отставляю в сторонку на час-полтора. Потом обваливаю в большом количестве панировочны сухарей и обжариваю в растительном масле. Ну очень сочно получается!
Коварство вкусной, но не вполне здоровой пищи воистину безгранично! Даже если удается несколько дней подряд удерживаться от посещения кафе быстрого питания, замороженные полуфабрикаты аппетитных и калорийных блюд подстерегут тебя в супермаркете или даже собственном холодильнике. В конце концов не выдерживаешь и отправляешься в макдональдс или другое удобное и заманчивое, но не способствующее правильному питанию заведение. Причем готовы поспорить, что вы закажете там горячие, румяные и поджаристые наггетсы. Хотя вполне можете приготовить наггетсы дома. От этого они не станут менее поджаристыми и не лишатся панировки, но зато вы будете уверены в качестве мяса и свежести масла, которые использовались для приготовления блюда. Так что вместо лишних трат и сантиметров на талии предлагаем вам приготовить наггетсы дома. Как в макдональдсе, но лучше, больше и вкуснее.
Что такое наггетсы? Из чего делают наггетсы?Наггетсы – это кусочки мяса, обжаренного в панировке. Наггетсы можно приготовить из филе, рубленого мяса или фарша. Иногда встречаются наггетсы из рыбы и даже крабовых палочек, но в подавляющем большинстве случаев речь идет о наггетсах из куриной грудки. В меню кафе и ресторанов они обозначены как «куриные наггетсы» и подаются с соусом, в который наггетсы обмакивают, беря прямо руками. В приличном заведении лучше пользоваться столовыми приборами, но в том-то и дело, что наггетсы – это одно из самых распространенных блюд фаст-фуда. А раз так, то и требования к ним очень демократичные. При этом наггетсы невозможно спутать с другими мясными рецептами. У наггетсов есть несколько характерных признаков:
- Размер наггетсов.
В отличие от шницелей, отбивных и других изделий из цельных кусков мяса, наггетсы очень малы. В среднем каждый наггетс без труда помещается в рот целиком. Крупные наггетсы можно раскусить или разрезать пополам. В общем, из одного филе (половинка куриной грудки) получается 5-6 полноценных наггетсов.
- Форма наггетсов.
Для приготовления наггетсов мясо нарезают поперек волокон. Поскольку куриное филе изначально имеет сложную форму, то и наггетсы получаются разными: продолговатыми, округлыми, почти треугольными. Чем правильнее форма кусочка, тем лучше он прожарится.
- Состав наггетсов.
Несмотря на многочисленные варианты и адаптации, классические наггетсы готовятся только из белого птичьего мяса. А поскольку мелкая нарезка увеличивает риск пересушивания во время жарки, необходима толстая панировка и фритюр. В этом смысле курятина предпочтительнее еще более сухой изначально индюшатины. Филе можно замариновать сухим или влажным способом или обойтись без маринада вовсе.
- Поверхность наггетсов.
Панировать наггетсы можно не только в стандартной смеси муки со специями или панировочных сухарях, но и в кукурузных хлопьях, кунжуте и/или клетчатке из отрубей. После обжарки в кипящем масле наггетсы приобретают золотистый цвет и хрустящую корочку, в разрезе занимающую до трети каждого кусочка.
- Подача наггетсов.
Несмотря на обычай есть наггетсы из картонных коробочек с логотипом забегаловки, если решите приготовить наггетсы дома, подавайте их на тарелке с овощным салатом в качестве гарнира. Кашу лучше оставить для другого приема пищи, потому что наггетсы и так достаточно калорийны. А вот соусом лучше не пренебрегать. В лучших традициях фаст фуда используйте кетчуп или горчицу.
Самый простой способ приготовить наггетсы в домашних условиях – это по пути домой заскочить в супермаркет и захватить упаковку замороженного полуфабриката с надписью «Наггетсы куриные» на этикетке. Их приготовление сводится всего к нескольким простейшим шагам, описанным с обратной стороны коробки: открыть, разогреть, съесть. Но там же, на упаковке, вы можете прочесть состав купленного продукта. Скорее всего, чистого мяса в нем будет не так уж много, зато наверняка вы найдете в перечне компонентов крахмал, муку, разнообразные ароматизаторы и консерванты.
Вот тут-то и становится очевидным, что лучше приготовить наггетсы дома. А как приготовить наггетсы дома вкусно и не потратить на это полдня и много денег, мы с удовольствием расскажем. Для начала предлагаем рецепт классических наггетсов из курицы:
- Возьмите около полукилограмма куриного филе без кожи (или целую грудку, которую придется очистить самостоятельно), 200 грамм твердого сыра, 2 яйца, примерно 150 грамм муки высшего сорта, по щепотке соли и молотого черного перца, а также растительное масло для жарки. Возьмите обычное рафинированное подсолнечное масло или другое растительное, выдерживающее большой нагрев (арахисовое, кукурузное, соевое). Масла понадобится много, ведь для образования корочки наггетсы жарятся практически во фритюре.
- Ополосните куриное филе и нарежьте его поперек волокон на небольшие кусочки одинакового размера. Каждый кусочек можно слегка отбить, но лучше не делать этого – мясо и так прожарится насквозь.
- Сыр натрите на мелкой терке. Муку смешайте с солью и перцем. Яйца взбейте в глубокой миске до однородной консистенции, но без пены.
- Каждый кусочек мясо обмакивайте поочередно: в муку, затем в яйцо, в конце в сыр. Следите, чтобы все эти ингредиенты обволакивали каждый наггетс равномерно и со всех сторон.
- Налейте в сковороду масло на высоту не меньше толщины пальца. Нагрейте его и обжаривайте наггетсы с обеих сторон до появления румяной корочки.
- Готовые наггетсы выкладывайте на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.
Как приготовить наггетсы в духовке
Готовить наггетсы дома – значит не только не сомневаться в качестве ингредиентов, но и регулировать сам процесс приготовления на свое усмотрение. Если отказаться от фритюра и вообще не использовать сковороду, то можно значительно уменьшить калорийность блюда. Куриные наггетсы из духовки останутся питательными, но в них не будет лишнего жира – идеально для детского и/или диетического питания:
- Возьмите полкило куриного филе, 2 яйца, грамм 60 твердого сыра и по щепотке соли и перца. Если готовите наггетсы для ребенка, уменьшите количество соли, а от перца можете совсем отказаться в пользу сушеного укропа, базилика и/или других пряностей с мягким вкусом. Муку и панировочные сухари в панировке предлагаем заменить крекерами. На указанное количество мяса достаточно 150 грамм соленых или нежных крекеров. Интересная альтернатива – крекеры с луком.
- Ополосните мясо под краном, очистите от пленок и лишнего жира. Нарежьте небольшими одинаковыми кусочками поперек волокон.
- Яйца взбейте с солью и специями. Если используете соленый крекер, сократите количество соли.
- Сыр охладите и натрите на мелкой терке. Крекеры сначала поломайте руками, а затем в блендере или чоппере превратите в крошку. Положите эту крошку в блендер вместе с тертым сыром и еще раз перемешайте.
- Застелите противень пекарским пергаментом. Духовку разогрейте до 200°С.
- Каждый кусочек мясо обмакивайте сначала в яйцо, затем в панировку из сыра и крекеров. Выкладывайте на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Запекайте наггетсы в духовке минут 20. Признаком их готовности послужит золотистая корочка.
Кроме традиционных куриных наггетсов, готовить которые просто и быстро можно хоть каждый день, существует множество усложненных и затейливых вариантов этого блюда. Вот самые интересные из них:- Рубленые наггетсы с ветчиной и чипсами.
На полкило куриного филе понадобится 200 грамм любой ветчины, 200 грамм твердого сыра, 2 яйца, большой пакет картофельных чипсов с любым вкусом или просто соленых, по щепотке соли и перца, масло для жарки. Филе нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Сыр натрите на терке. Ветчину нарежьте как можно мельче. Яйца взбейте с солью и перцем, но не до пены. Чипсы измельчите прямо в пакете, а затем полностью превратите в крошку руками или чоппером. Сделайте надрез в каждом кусочке мяса. Заполните надрезы ветчиной и сыром. Осторожно обмакните каждый наггетс в яйцо, а затем обваляйте в панировке из чипсов. Обжаривайте на сковороде в горячем масле или запекайте в духовке до румяной корочки.
- Рыбные наггетсы в кукурузных хлопьях.
На полкило плотного рыбного филе без костей (подойдет камбала, сельдь или любая красная рыба) понадобится стакан несладких кукурузных хлопьев (или мюсли), по щепотке соли и перца. Рыбу нарежьте небольшими одинаковыми кусочками, оботрите перцем и солью. Обваляйте каждый кусочек в кукурузных хлопьях и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Нагрейте духовку до 180-200°С и запекайте наггетсы в течение 10-15 минут до готовности.
