Салат березка с куриным филе и огурцами. Салат белая береза с курицей и грибами

В преддверии праздников или какого-то личного торжества каждый кулинар хочет, чтобы стол состоял исключительно из вкусных и, что самое главное, «нарядных» блюд. Именно таким является салат «Белая береза» с курицей и грибами; секреты вкусного приготовления сегодня вам раскроет портал «Твой Поваренок».

Эта закуска настолько необычна и вкусна, что, несомненно, займет одно из центральных мест на вашем праздничном столе и привлечет немало внимания гостей и близких.

Простой рецепт быстрого салата «Белая березка» с куриным филе и грибами

Ингредиенты

• — 1 головка + -
• — 2 шт. + -
• — 200 мл + -
• — 200 г + -
• — 50-70 г + -
• — 3 шт. + -
• Зелень свежая — пучок + -
• — 0,4 кг + -

Как правильно приготовить вкусный салат «Береза» с куриной грудинкой и шампиньонами своими руками

Среди всех разновидностей праздничных блюд именно к салатам предъявляются особые требования относительно внешнего вида. Холодные закуски не только должны удовлетворять вкусовые потребности дегустатора, но и приносить чисто эстетическое удовольствие.

Салатик, который мы будем готовить в этом рецепте, выглядит очень необычно и красиво. Кроме того, готовится он довольно быстро, а потому состряпать его можно даже в том случае, если до прихода гостей осталось не слишком много времени.

1. Сперва нужно промыть куриную грудку и отправить ее вариться в подсоленной воде с лаврушкой. Если грудинка у вас целая, с костью и кожей, то сварите ее прямо так, поскольку в этом случае мясо сохранит сочность.
2. Пока варится курица, занимаемся грибами и луком. Лучок мы чистим от шелухи и шинкуем мелким кубиком. С банки с грибами сливаем воду и, если они не нарезаны, режем пластинками.
3. Наливаем в сковородку растительное масло, нагреваем его, а затем всыпаем луковую нарезку и через пару минут добавляем грибы. Жарим, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким.
4. Яйца нам нужно отварить вкрутую. Для этого загружаем их в холодную водичку, доводим ее до кипения и варим, уменьшив огонь в течение 10-12 минут (в зависимости от их размера). Готовые яйца охлаждаем и чистим.
5. Маслинки нам требуется просто нарубить меленько: большая часть из них уйдет на формирование слоя, другая же будет использоваться для декорирования салатика.
6. К этому времени мясо уже должно свариться. Снимаем с грудки кожу, отделяем мякоть от костей и нарезаем филе меленьким кубиком. Огурчики промываем под проточной водой, срезаем «попки» и шинкуем их тонкими четвертинками.

Приступаем к сборке нашего салата

• На широкое блюдо или в салатник выкладываем одним слоем грибы, жаренные с луком, наносим майонезную сетку.
• Теперь кладем куриное мясо, вновь — майонез, затем — маслины.
• Натираем яйца на крупной терке, формируем следующий слой и покрываем соусом.
• Завершаем сборку огурчиками, поливаем обильно оставшимся майонезом и формируем из маслинок березовые полоски.
• Рубим свежую зелень и украшаем ею салат по периметру.

Убираем получившийся салатик в холодильник на полчаса, а затем подаем его к столу. За это время все вкусы сольются вместе, и блюдо получится очень гармоничным и ароматным.

Рецептура оригинального салатика «Белая береза» с грудкой куры и грибами

Такой продукт, как чернослив, достаточно редко используется в несладких салатах, ведь чаще всего с ним готовят мясо или добавляют в каши. Однако существует салатная закуска, где этот ингредиент идеально вписывается в общую вкусовую картину, его-то как раз мы сейчас и будем стряпать.

Ингредиенты

• Чернослив – 100 г;
• Грибы свежие – 250 г;
• Лук желтый или белый – 1 головка;
• Филе куры – 0,4 кг;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Огурцы соленые – 2 шт.;
• Майонезный соус – 200 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Петрушка – 1-2 веточки.

Как пошагово готовится салат «Березка» с мясом курицы и грибочками в домашних условиях

Сперва разберемся с нашими сухофруктами

• Чернослив перебираем, слегка ополаскиваем и складываем в глубокую миску.
• Сюда мы наливаем небольшое количество горячей воды, которую предварительно нужно вскипятить и чуть охладить. Даем черносливу постоять около часа.

Пока сухофрукты настаиваются, мы займемся подготовкой других ингредиентов

Благодаря тому, что мы использовали не свежие огурцы, а соленые, салат получается достаточно пикантным.

Сытная и быстрая салатная закуска «Березка» с курятиной, грибами и картошкой

Ингредиенты

• Картофель – 0,6 кг;
• Куриная грудинка – 0,4 кг;
• Грибы шампиньоны маринованные – 200 г;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Огурцы свежие – 2 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Майонезный соус – 100 мл;
• Масло растительное – для жарки;
• Маслины – для украшения.

Как сделать питательный салат «Белая береза» с филейной частью курицы и грибами по шагам

1. Первым делом займемся одним из главных ингредиентов в этой разновидности салата – картошкой. Ее мы моем и отправляем вариться прямо в мундире.
2. Грудку также ставим вариться в подсоленной воде с лавровым листом. Также поступаем и с яйцами, но только готовим их в отдельной кастрюльке.
3. В сковородку наливаем масло, нагреваем его и быстро обжариваем маринованные грибочки до зарумянивания. Снимаем с огня и даем остыть.
4. Картошку чистим, натираем на терке, смешиваем с майонезом. Укладываем первым слоем на дно салатника.
5. Поверх нее выкладываем обжаренные грибочки, затем нарезанное на мелкие кусочки куриное мясо.
6. Разделяем яйца на белки и желтки и натираем каждые отдельно друг от друга. Курицу накрываем желточным слоем. Также трем сыр и свежие огурцы — их мы кладем поверх желтков.
7. Завершающий слой – тертые белки. Ими мы покрываем весь салат целиком и немного придавливаем.
8. Нарезаем маслинки и выкладываем ими полоски на нашей березке.

Несмотря на то, что такой салат «Белая береза» с курицей и грибами получается довольно сытным, он абсолютно не жирный и не тяжелый. Конечно, при желании, можно промазывать каждый слой майонезным соусом, но это совсем не обязательно, ведь и без этого закуска отличается сочностью.

Роскошный салат «Берёзка» с курицей и грибами – это истинное воплощение кулинарного искусства и наглядное доказательство тому, что фантазия хозяюшек безгранична. Предложенная интерпретация микса может варьироваться. Вы легко скорректируете вкус блюда по собственному желанию, добавив один компонент или убрав другой. Главное, что должно оставаться незыблемым, — это основной тандем, представленный шампиньонами и диетическим куриным мясом. Именно эта «пара» задаёт тон и настроение всей закуске. Кроме того, вы всегда можете пофантазировать с оформлением блюда.

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 7.

Ингредиенты

Вот, что нам будет необходимо:

• варёное куриное филе – 300 г;
• свежие грибы – 300 г;
• сладкий болгарский перец – ½ шт.;
• сваренные вкрутую яйца – 4 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• чернослив – 2 шт. для украшения;
• петрушка – 2-3 веточки;
• лук – 1 головка;
• очищенное растительное масло – для жарки;
• соль, майонез, перец молотый чёрный – по вкусу.

Как приготовить салат «Берёзка» с курицей и грибами

Приготовить салат «Берёзка» с курицей и грибами по рецепту с фото очень просто.

1. Первым делом подготовить всё нужное для салата «Берёзка» с куриным филе и шампиньонами.

1. Очистить репчатый лук. Меленько порезать его – можно кубиками, можно перьями. В сковороде разогреть совсем немного очищенного растительного масла. Отправить в него луковую заготовку. Обжарить овощи до приобретения ими приятного золотистого оттенка.

1. Тем временем промыть шампиньоны в проточной воде. Порезать грибы небольшими кусочками (лучше всего кубиками, как и лук).

1. Отправить грибочки к луковой зажарке. Жарить до готовности, то есть вся жидкость должна полностью выпариться, а сами шампиньоны – существенно уменьшиться в размере. Когда заготовка будет готова, присыпать щепоткой соли. Также можно добавить чуть-чуть молотого чёрного перца.

1. Заняться отварной курицей. Мясо отделить от костей. Порезать филе небольшими кусочками.

1. Подготовить солёные или маринованные огурцы. Порезать консервированные овощи маленькими квадратиками.

1. Сделать нарезку из сладкого болгарского перца. Овощ тщательно промыть. Срезать плодоножку. Вычистить из внутренней полоски семена. Убрать мембраны. Как и большинство предыдущих ингредиентов, порезать сладкий перец небольшими кубиками.

На заметку! Учитывайте, что классический рецепт салата «Берёзка» с курицей и грибами не предполагает добавления этого компонента. Но со сладким болгарским перцем закуска становится более сочной и приобретает новое, совершенное неожиданное, но приятное звучание.

1. Смесь из жареных шампиньонов с луком выложить на бумажное полотенце или салфетку. Этот незатейливый приём позволит избавиться от избытков масла и жира.

1. Один шампиньон порезать слайсами. Обжарить их на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Это будущий декор блюда.

1. Очистить от скорлупы сваренные вкрутую яйца. На мелкой тёрке по отдельности натереть желтки и белки.

1. Вот теперь все ингредиенты для микса готовы и можно приступать к формированию слоёного салата «Берёзка», опираясь на пошаговый рецепт, в котором каждый шаг сопровождается фото. На плоское блюдо выложить смесь шампиньонов и грибов. Нанести сверху майонезную сеточку.

1. Потом идёт куриное мясо, которое тоже слегка покрывается соусом.

1. Затем равномерно распределить кусочки сладкого болгарского перца, если вы тоже решили использовать этот компонент. Смазать заправкой.

1. Закрыть тёртыми яичными белками и, не нанося майонез, закрыть эту прослойку маринованными либо солёными огурцами. Всё закрывается майонезом: но в этот раз наносится не сеточка из соуса, а заправкой следует равномерно покрыть и верх, и бока салатика.

1. Всё щедро засыпается тёртыми желтками. Они должны сплошным слоем покрывать не только самый верх закуски, который, кстати, перед присыпкой рекомендуется немного примять и сделать ровным, убрав холмик, но и бока.

1. Нарисовать майонезом ствол деревца.

На заметку! Чтобы это было сделать проще, рекомендуется переложить соус в кондитерский шприц или в чистый полиэтиленовый пакетик, у которого немного срезается уголок.

1. Завершить украшение салата «Берёзка» с курицей и грибами по рецепту с фото. Добавить листву из свежей зелени. На стволе из майонеза сделать характерные чёрные полоски, используя чернослив. Разложить ломтики жареных грибов. Получается очень эффектно!

Видео-рецепты

Предложенные ролики помогут хозяюшкам освоить рецепт салата «Берёзка» с куриным мясом:

Салат «Березка», известный также под названиями «Белая береза» и «Березовая роща», является достоянием русской кухни. Аналогичные закуски можно найти в других странах, но салат «Березка» с курицей и черносливом отличается от них основным составом и особенностями подачи. В него почти всегда входят огурцы, грибы, яйца, лук и майонез, иногда включаются другие ингредиенты. Все они укладываются слоями в форме полена, смазываются майонезом, украшаются петрушкой и нарезанным тонкими полосками черносливом. Это придает ему сходство со стволом березы – дерева, являющегося одним из символов России. Вкус и подача закуски делают ее достойной праздничного стола, на котором она станет одним из главных украшений. Аналогичный состав имеют салаты «Прага», «Увертюра» и «Марсель», рецепты которых вместе с классическим вариантом «Березки» будут приведены в данном материале.

Кулинарные секреты

Рецепты салата «Березка» разнообразны, и технология их приготовления не всегда идентична. Однако можно предложить читателям несколько общих правил, которые позволят сделать закуску особенно вкусной, красивой и полезной.

• Салат «Белая береза» является слоеным, поэтому его необходимо приготовить за 2-3 часа до подачи к столу, чтобы слои успели пропитаться соусом.
• Обязательно остудите ингредиенты, прежде чем собирать салат, до комнатной температуры, иначе салат быстро испортится.
• Старайтесь не менять рекомендованную в рецепте последовательность укладки продуктов.
• Чернослив перед измельчением рекомендуется распарить, подержав 20-30 минут в теплой воде.
• Салат будет вкуснее, если лук перед этим замариновать. Для этого овощ измельчают и как минимум на полчаса погружают в лимонный сок или разведенный водой уксус. Для вкуса в маринад можно добавить сахар, соль, приправы.
• Если хочется снизить калорийность блюда, для него используют отварное филе куриной грудки, свежие огурцы, количество яиц сводят к минимуму, грибы не обжаривают, а отваривают или используют консервированные. Майонез можно заменить греческим йогуртом либо сметаной, но на вкусе закуски это скажется.

Проявите фантазию, украшая блюдо перед подачей к столу – гости это наверняка оценят.

Классический рецепт салата «Березка» с грибами

Что нужно:

• отварная куриная грудка (филе) – 0,4 кг;
• шампиньоны – 0,4 кг;
• лук – 0.2 кг;
• огурцы (свежие или маринованные) – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чернослив без косточек – 150 г;
• растительное масло, майонез – сколько уйдет;
• зелень – для украшения.

Как приготовить:

1. Отварите куриную грудку, яйца. Остудите.
2. Отделите филе от кости, сняв шкурку. Филе нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца очистите, натрите.
4. Огурцы порежьте кубиками или соломкой.
5. Чернослив залейте кипятком. Через 20 минут слейте воду, обсушите сухофрукты полотенцем, нарежьте соломкой. Часть отложите для украшения блюда.
6. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте в масле вместе с порезанным тонкими полукольцами луком.
7. На блюдо прямоугольной либо овальной форме (или в такой же салатник) выложите слоями: половину курицы, чернослив, огурцы, оставшуюся курицу, шампиньоны, яйца. Все слои промажьте майонезом.

Остается украсить салат зеленью и отложенным в сторону черносливом, дать пропитаться в течение пары часов, убрав на это время в холодильник. В ресторане классический рецепт часто немного меняют, включая в состав орехи и немного корректируя технологию приготовления.

Ресторанный вариант «Березки» с орехами

Что нужно:

• куриная грудка (филе), копченая или запеченная – 0,4 кг;
• белые грибы или шампиньоны – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 0,5 десятка;
• лук – 75 г;
• ядра грецких орехов – стакан;
• чернослив без косточек – 10-12 шт.;
• свежие или маринованные огурцы – 0,2 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Куриное филе порежьте мелкими кубиками, поделите на 2 части. Одну из них выложите в форме прямоугольника на овальном блюде, смажьте майонезом.
2. Запаренный чернослив порежьте полосками, две трети их выложите на курицу, остальное оставьте для украшения, покройте тонкой сеточкой из майонеза.
3. Орехи раздробите в ступке или блендере, посыпьте ими чернослив.
4. Огурцы очистите, измельчите тонкой соломкой, выложите на орехи, смажьте соусом.
5. Положите на огурцы оставшуюся курятину, смажьте майонезом.
6. Грибы порежьте соломкой, лук – мелкими кусочками. Обжарьте в сливочном масле, положите следующим слоем. Покройте его майонезной сеточкой.
7. Натрите яйца, смешайте с майонезом, выложите сверху, смажьте еще слоем майонеза.
8. Разложите соломку из чернослива. Дополнительно можно украсить салат зеленью.

Этот вариант салата «Белая береза» в банкетном исполнении подойдет для любого торжества, в том числе к свадьбе, юбилею или обычному дню рождения, ко Дню святого Валентина и к 8 Марта.

Простой вариант «Березки» (по-домашнему, без грибов)

Что нужно:

• отварное куриное мясо – 0,3 кг;
• чернослив без косточек – 100-120 г;
• яйцо – 4 шт.;
• лук – 75 г;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Мясо отварной курицы мелко порежьте.
2. Лук нарежьте четвертинками колец. Замаринуйте или обварите кипятком. Отожмите.
3. Запарьте чернослив, обсушите. Нарежьте соломкой.
4. Яйца, сваренные вкрутую, натрите.
5. Выложите слоями или смешайте курицу, лук, чернослив, яйца. Смазывайте слои майонезом или заправьте им салат.
6. Украсьте блюдо кусочками сухофруктов и зеленью.

Такой салат можно приготовить на скорую руку к ужину или к неожиданному приходу гостей.

«Березка» с яблоком и сыром

Что нужно:

• отварная курица – 0,3 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• яйца – 4 шт.;
• маринованный лук – 150 г;
• чернослив – 100 г;
• сыр – 0,2 кг;
• майонез, зелень – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук, нарезанный кольцами, замаринуйте в растворе уксуса, смешав его с горячей водой в соотношении 1:3.
2. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Крупно натрите, отожмите.
3. Сухофрукты нарежьте соломкой.
4. Белки и желтки вареных яиц измельчите на терке по отдельности.
5. Сыр мелко натрите.
6. Выложите внутри кулинарного кольца лук, на него положите курицу, смажьте майонезом.
7. Посыпьте желтками, положите чернослив и яблоки. При желании слой чернослива можно не делать, использовав его только для украшения блюда.
8. Посыпьте сыром, белками, смажьте соусом.

Остается декорировать салат по своему вкусу. Когда он остынет, кулинарное кольцо снимите и подавайте закуску к столу. Она обладает нежным свежим вкусом, который понравится дамам. Если майонез заменить сметаной или белым йогуртом, у вас получится диетический вариант салата «Березка».

Салат «Марсель» с курицей, черносливом и морковью

Что нужно:

• отварное куриное филе – 180 г;
• сушеный чернослив – 80 г;
• отварная морковь (можно заменить корейской закуской) – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 40 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 0,25 л;
• базилик – для украшения.

Как приготовить:

1. Курицу порежьте кубиками, чернослив – соломкой.
2. Сыр и отварные яйца крупно натрите, перемешайте, добавив к ним пропущенный через пресс чеснок и майонез.
3. Выложите слоями сначала курицу, затем чернослив, потом морковь, промазывая слои майонезом.
4. Покройте слоем из сыра и яиц.
5. Украсьте дроблеными орехами и зеленью.

В рецепте нет лука, грибов, но есть морковь, чеснок. На вкус салат получается даже более пикантным, чем классическая «Березка». Оформление закусок тоже разное.

Салат «Увертюра» с курицей и черносливом – аналог «Березки»

Что нужно:

• куриное филе – 0,25 кг;
• маринованные грибы – 0,25 кг;
• сыр – 100 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• чернослив – 100 г;
• лук – 50 г;
• майонез – 150 мл.

Как приготовить:

1. Все ингредиенты измельчите, по отдельности смешайте с майонезом. Не смешивайте с соусом только орехи.
2. Выложите в салатник в следующей последовательности: грибы, лук, курицу, чернослив, сыр, орехи.

На вкус салат «Увертюра» совсем не поход на «Березку», хоть для них используется похожий набор ингредиентов.

Салат «Прага» из курицы с черносливом

Что нужно:

• отварная или копченая куриная грудка (филе) – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• консервированный зеленый горошек – банка;
• лук – 1 головка;
• сушеный чернослив – 150 г;
• куриное яйцо – 2-3 шт.;
• лимонный сок – 20 мл;
• вода – 40 мл;
• майонез – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Лук порежьте полукольцами, замаринуйте в смеси горячей воды и сока лимона.
2. Чернослив залейте кипятком, через 20 минут обсушите, нарежьте соломкой.
3. Так же порежьте курицу.
4. Отваренные яйца натрите.
5. Отварите морковь, измельчите на терке.
6. Мелко порежьте огурчики.
7. Внутри кольца для выпечки тортов выложите слоями, каждый ингредиент покрывая сеточкой из майонеза: курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, зеленый горошек. Последним положите чернослив, не покрывая его соусом.

Внешне салат напоминает торт, он совсем не похож на русскую «Березку» с виду, но очень напоминает ее по вкусу.

Салат «Березка» с курицей и черносливом способен украсить праздничный стол. Хорошо он смотрится на столе, накрытом по случаю дню рождения дамы, к 8 Марта, Дню семьи, любви и верности (Дню Петра и Февроньи), 14 февраля, а также к годовщине свадьбы.

Салат традиционно украшают, укладывая ингредиенты в виде ствола березы, за что он и получил свое название. Блюдо готовится просто, а получается очень вкусным и сытным. Такой салат станет изюминкой вашего праздничного стола и непременно привлечет внимание всех гостей. В этой статье мы предлагаем несколько рецептов салата «Белая береза» с черносливом.

В классическом рецепте используются курица, чернослив и свежие огурцы. Сочетание получается очень нежным и оригинальным. Декор в виде березы придает блюду нарядный вид. Порадуйте себя и близких таким вкусным и красивым салатом.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• шампиньоны свежие (300 г);
• яйцо куриное (3 шт.);
• чернослив (200 г);
• огурец свежий (2 шт.);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• соль, перец (по вкусу);

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку с приправами, остудить в бульоне, нарезать соломкой.
2. Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать на мелкие кубики. Раскалить сковороду и обжарить их на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем. Остудить.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить. Отделить белки от желтков, натереть их на терке по отдельности.
4. Чернослив порезать мелкой соломкой (при желании можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут). Оставить 2-3 шт. для украшения салата.
5. Огурцы нарезать соломкой.
6. Зелень крупно порубить или порвать руками на веточки.
7. Выложить салат слоями на подготовленное блюдо. Первый слой – чернослив.
8. Второй слой – грибы.
9. Третий слой – белки. Посолить, поперчить. Сделать сетку из майонеза.
10. Четвертый слой – курица. Приправить по вкусу и покрыть майонезной сеткой.
11. Пятый слой – огурцы. Немного посолить.
12. Шестой слой – желтки. Обильно смазать майонезом.
13. Украсить салат полосками чернослива и зеленью. Пример украшения можно увидеть на фотографии к рецепту.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата (последовательность действий немного отличается):

Если вы хотите, чтобы гости восхитились не только вкусом, но и внешним видом салата, советуем присмотреться к этому рецепту. Блюдо украшено березами, которые ассоциируются с весной и свежестью. Такой декор, как и весь салат, готовится довольно просто.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (500 г);
• яйцо куриное (4 шт.);
• картофель (средний, 4 шт.);
• чернослив (200 г);
• яблоко кисло-сладкое (среднее, 2 шт.);
• майонез (250 г);
• соль, перец (по вкусу);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок)

• лавровый лист, перец горошком, соль (для варки курицы, 2 шт./5 шт./0,5 ч. л.).

Приготовление:

1. Отварить курицу с приправами, остудить в бульоне, порезать мелкими кубиками.
2. Яйца остудить и почистить. Отделить белки от желтков, отдельно натереть их на мелкой терке.
3. Картофель остудить, натереть на крупной терке.
4. Чернослив мелко нарезать (по желанию можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут, для мягкости). Оставить несколько штук для украшения блюда.
5. Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на терке.
6. Укроп мелко порубить.
7. Выложить салат на блюдо слоями (в глубокую миску, как на фото, или на плоскую тарелку, пользуясь формой для выкладки салатов). Первый слой – куриное филе. Приправить солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
8. Второй слой – чернослив. Покрыть тонкой майонезной сеткой.
9. Третий слой – картофель. Посыпать солью и перцем по вкусу. Смазать майонезом.
10. Четвертый слой – белки. Сделать тонкую майонезную сетку.
11. Пятый слой – яблоки. Покрыть тонкой майонезной сеткой.
12. Шестой слой – желтки.
13. Желательно дать салату настояться в холодильнике 20-60 минут (накрыть тарелкой или пищевой пленкой). Перед подачей из зелени, полосок чернослива и майонеза сделать украшение для салата в виде березы (смотрите фотографию).

Блюдо готово!

Этот салат особенно придется по вкусу любителям копченостей. Пикантности блюду придадут маринованные грибы и лук. Это отличный вариант для праздничного стола, поскольку блюдо не только вкусное, но и красиво оформленное.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• яйцо куриное (4 шт.);
• мясо куриное копченое (500 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• чернослив (300 г);
• опята маринованные (200 г);
• огурец маринованный/соленый (2 шт.);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу);

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и натереть на крупной терке.
2. Куриное мясо отделить от костей и шкурок, нарезать тонкими полосками.
3. Лук почистить и мелко нарезать.
4. Чернослив нарезать тонкой соломкой. Отложить 1-2 шт. для украшения салата.
5. Слить жидкость с грибов и мелко нарезать.
6. Слить рассол с огурцов и нарезать их тонкими кружками.
7. Петрушку порвать руками на веточки.
8. Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями (можно в глубокую салатницу). Первый слой – чернослив. Придавить, покрыть майонезной сеткой.
9. Второй слой – куриное мясо. Смазать майонезом.
10. Третий слой – грибы.
11. Четвертый слой – лук. Покрыть майонезной сеткой.
12. Пятый слой – яйца. Посыпать солью и перцем по вкусу.
13. Шестой слой – огурцы. Смазать майонезом.
14. Украсить блюдо полосками чернослива, а вокруг салата разложить свежую зелень. На фото показан пример оформления салата.

Салат готов, можно подавать к столу!

Красивый салат, оформленный в виде коры березы. Довольно простой рецепт, для которого понадобятся доступные ингредиенты. Такое блюдо украсит любой праздничный стол и порадует гостей своим нежным вкусом.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• яйцо куриное (3 шт.);
• картофель (средний, 3 шт.);
• шампиньоны свежие (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• сыр плавленый (200 г);
• чернослив (150 г);
• майонез (200 г);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить яйца и картофель до готовности.
2. Яйца почистить и мелко покрошить.
3. Картофель натереть на терке (крупной).
4. Курицу нарезать соломкой.
5. Мелко нарезать лук. Грибы помыть, просушить и нарезать тонкими ломтиками. Раскалить сковороду, обжарить их с луком на растительном масле до готовности. Приправить солью и перцем, остудить.
6. Сыр натереть на крупной терке (чтобы сыр было легче натирать, предварительно положите его в морозильную камеру на 10 минут).
7. Чернослив порезать тонкой соломкой. Оставить несколько штук для украшения.
8. Зелень крупно порубить или порвать руками.
9. Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями. Первый слой – картофель. Примять, посыпать солью и перцем, смазать майонезом.
10. Второй слой – чернослив. Сделать майонезную сетку.
11. Третий слой – курица. Смазать майонезом.
12. Четвертый слой – яйца. Сделать майонезную сетку.
13. Пятый слой – грибы. Покрыть майонезной сеточкой.
14. Шестой слой – сыр.
15. Отложенный чернослив разрезать на полоски, украсить ими салат, добавить зелень.

Предлагаем посмотреть детали украшения салата, а также весь процесс приготовления на видео:

Оригинальный слоеный салат. Каждый слой придает блюду свой неповторимый вкусовой оттенок. Если вы любите сладковатые мясные блюда – этот рецепт для вас.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• шампиньоны свежие (300 г);
• мясо куриное вареное/запеченное, филе (500 г);
• ананас консервированный (200-300 г);
• чернослив (200 г);
• орехи грецкие очищенные (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 50 мл);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать пластинками. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки (после испарения жидкости жарить около 7-10 минут). Приправить солью и перцем, перемешать и остудить. Отложить несколько пластинок для украшения блюда.
2. Курицу порезать мелкими кубиками.
3. Слить сок с ананасов и нарезать их маленькими кубиками.
4. Чернослив порезать тонкими полосками. Оставить немного для украшения.
5. Орехи порубить ножом.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Зелень мелко порубить. Оставить несколько крупных веточек для украшения.
8. Выложить салат на подготовленное плоское блюдо слоями. Первый слой – чернослив. Придавить, смазать майонезом.
9. Второй слой – орехи. Сделать тонкую майонезную сетку.
10. Третий слой – грибы. Покрыть майонезной сеткой.
11. Четвертый слой – курица. Посыпать солью и перцем по вкусу. Сделать майонезную сетку.
12. Пятый слой – ананасы. Покрыть тонкой майонезной сеточкой.
13. Шестой слой – тертый сыр.
14. При помощи майонеза, чернослива и зелени сформировать березу. Украсить салат пластинками грибов. Пример вы можете увидеть на фотографии к рецепту.

Перед приготовлением салата желательно залить чернослив кипятком и распарить его в течение 15 минут. Так он станет более мягким и нежным.

Салат готов!

Салат получается очень сытным и приятным на вкус. Соленый огурец удачно оттеняет сладость чернослива. Благодаря красивому декору в виде березы такое блюдо точно не останется без внимания.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• чернослив (200 г);
• мясо куриное вареное/запеченное (500 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• шампиньоны/опята маринованные (200-300 г);
• огурец соленый (3 шт.);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть белки и желтки на терке по отдельности.
2. Чернослив порезать тонкими полосками. Оставить несколько штук для украшения.
3. Курицу нарезать кубиками.
4. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
5. Слить рассол с грибов и нарезать их на небольшие кусочки.
6. Слить рассол с огурцов и нарезать их на мелкие кубики. Отжать лишнюю жидкость.
7. Выложить салат слоями на плоское блюдо. Первый слой – маринованные грибы.
8. Второй слой – лук. Сделать тонкую майонезную сетку.
9. Третий слой – курица. Приправить солью и перцем по вкусу. Покрыть майонезной сеткой.
10. Четвертый слой – чернослив. Сделать майонезную сетку.
11. Пятый слой – огурцы. Покрыть майонезной сеточкой.
12. Украсить салат по краям белками.
13. Желтками посыпать центр салата.
14. Майонезом нарисовать ствол и ветки березы.
15. Выложить отложенные полоски чернослива на майонез, имитируя кору березы.
16. Из петрушки сделать листву березы и траву. Пример украшения можно увидеть на фото.

Предлагаем посмотреть вариант видеорецепта блюда.

Вкусный и питательный салат, который надолго зарядит вас энергией. В нем используется популярное сочетание курицы и грибов, которое оригинально оттеняется черносливом. Украшение в виде березы придает блюду праздничный вид.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное (500 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• шампиньоны свежие (300 г);
• чернослив (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• орехи грецкие очищенные (100 г);
• масло сливочное (для жарки, 50 г);
• майонез (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Курицу порезать небольшими кубиками.
2. Лук почистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до прозрачности.
3. Грибы помыть, просушить салфеткой и нарезать ломтиками. Добавить грибы к луку.
4. Тушить грибы с луком до полного испарения жидкости. Добавить соль, перец и обжарить в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
5. Чернослив нарезать соломкой (если чернослив жесткий, можно предварительно замочить его в кипятке на 15 минут). Оставить немного для украшения салата.
6. Орехи порубить ножом (для более насыщенного вкуса их можно подогреть на сковороде).
7. Сыр натереть на терке.
8. Зелень порвать руками на небольшие веточки.
9. Выложить салат на плоскую красивую тарелку слоями. Первый слой – чернослив.
10. Второй слой – грибы с луком.
11. Третий слой – курица. Приправить солью и перцем по вкусу, смазать майонезом.
12. Четвертый слой – орехи.
13. Пятый слой – сыр.
14. Майонезом нарисовать ствол березы.
15. Выложить полоски чернослива на майонез, имитируя кору березы.
16. Зеленью выложить листву березы. Пример украшения блюда можно посмотреть на фото к рецепту.

Блюдо готово!

Интересное сочетание вкусов придает блюду оригинальности. Салат получается сытным и питательным. Еще одна изюминка блюда – его оригинальное оформление.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• чернослив (200 г);
• печень куриная вареная (500 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• сыр твердый (200 г);
• маслины (для украшения, 100-200 г);
• майонез (100 г);
• сметана (100 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• петрушка (для украшения, 1 пучок);
• укроп (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив нарезать тонкими полосками. При желании предварительно замочить в кипятке на 15 минут, для мягкости.
2. Печень нарезать мелкими кусочками.
3. Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть их на терке в отдельные миски.
4. Слить рассол с грибов и мелко их нарезать.
5. Слить жидкость с кукурузы.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Слить жидкость с маслин и тонким ножом нарезать их на небольшие полоски.
8. Пропустить чеснок через пресс или мелко порубить. Смешать майонез со сметаной. Добавить чеснок, соль и перец. Перемешать. Соус к салату готов.
9. Петрушку и укроп порвать руками на небольшие веточки.
10. Выложить салат на подготовленное красивое блюдо слоями. Первый слой – печень. Приправить солью и перцем по вкусу. Смазать соусом.
11. Второй слой – чернослив. Смазать соусом.
12. Третий слой – белки. Смазать соусом.
13. Четвертый слой – кукуруза. Смазать соусом.
14. Пятый слой – желтки.
15. Шестой слой – сыр.
16. Нарисовать майонезом ствол и ветви березы.
17. Выложить на майонез полоски маслин, имитируя кору березы.
18. Сделать из петрушки и укропа листву березы и траву. Пример украшения показан на фотографии к рецепту.

Приятного аппетита!

Текст: Екатерина Хрущева

5 5.00 / 3 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Вовсе не обязательно всегда готовить одну и ту же вариацию блюда, ведь салат «Березка» может состоять из самых разнообразных ингредиентов – попробуйте поэкспериментировать!

Классический салат «Березка» с курицей и черносливом

Классический рецепт – это то, с чего стоит начать. Блюдо получается нежным и слегка сладковатым.

Необходимые продукты:

• майонез, зелень и специи по вкусу;
• пять яиц;
• 300 грамм куриного филе;
• четыре огурца;
• 100 грамм чернослива;
• 200 грамм шампиньонов;
• две луковицы.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем на кубики грибы и лук, обжариваем их на сковороде до готовности.
2. Курицу отвариваем, даем ей остыть и тоже измельчаем, но на тонкие полоски.
3. Чернослив заливаем водой, оставляем на 15 минут и превращаем в брусочки.
4. Огурцы промываем, нарезаем так же, как и курятину.
5. Яйца варим после кипения около 10 минут, чтобы они получились «вкрутую», затем натираем на терке белки и желтки отдельно.
6. Осталось выложить все в салатницу. Обратите внимание, что каждый слой промазывается небольшим количеством майонеза, по вкусу можно добавить и другие специи.
7. Сначала идет чернослив, затем грибы с луком, курица, огурцы и яйца.

Салат с курицей и черносливом декорируем, при помощи майонеза сформировав ствол березы. Зеленью делаем листья, а черносливом – кору.

С маринованными огурцами

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• зелень, майонез и специи по вкусу;
• пять яиц;
• пять маринованных огурцов;
• 200 грамм грибов;
• 300 грамм куриного филе.

Процесс приготовления:

1. Яйца и куриное филе отвариваем, остужаем и нарезаем на мелкие кубики. Яйца можно натереть на терке, причем белки и желтки трутся по отдельности.
2. Огурцы превращаем в тонкие полоски.
3. Грибы режем слайсами и обжариваем вместе с луком.
4. В салатницу помещаем сначала обжаренные грибы, затем курицу, белки, огурцы и желток. Не забудьте каждый слой промазать майонезом и по желанию приправить специями.
5. Майонезом рисуем ствол дерева, зелень заменит его листья.

Готовим с пекинской капустой

Необходимые продукты:

• один огурец;
• по 1 ч. л. сахара и уксуса;
• 300 грамм пекинской капусты;
• две ложки сметаны;
• щепотка соли;
• пять маслин;
• зелень на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Капусту промываем, нарезаем на мелки полоски и отправляем в салатницу.
2. Туда же помещаем мелко порубленную зелень и огурец, измельченный любым удобным способом.
3. Приправляем солью, сахаром, сметаной и уксусом, перемешиваем.
4. Ложкой выравниваем салат и декорируем нарезанными маслинами, майонезом и зеленью.

Салат с крабовыми палочками

«Березка» с черносливом и крабовыми палочками – это относительно новый рецепт.

Но можете быть уверены, это очень интересное сочетание ингредиентов.

Необходимые продукты:

• две луковицы;
• 250 грамм крабовых палочек;
• листья салата;
• майонез, специи по вкусу;
• 200 грамм маринованных грибов;
• 200 грамм сыра;
• чернослив – пять штук.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем на кольца и обжариваем до румяности.
2. Грибы освобождаем от лишней жидкости и даем им просохнуть.
3. Крабовые палочки размораживаем и нарезаем на кубики.
4. В блюдо помещаем листья салата, заранее хорошо промытые, затем крабовые палочки и немного майонеза.
5. Поверх него распределяем грибы и лук, тертый сыр и снова промазываем майонезом.
6. Еще раз повторяем указанную последовательность и украшаем блюдо черносливом.

Рецепт приготовления с жареными грибами

Необходимые продукты:

• специи, майонез, зелень по вкусу;
• два яйца;
• копченый окорок весом в 500 грамм;
• 150 грамм чернослива;
• две картофелины;
• две луковицы;
• два огурца;
• 200 грамм шампиньонов.

Процесс приготовления:

1. Яйца и картошку отвариваем, даем остыть, затем перетираем на терке, не забыв разделить белки и желтки.
2. Огурцы и курицу превращаем в тонкие полоски, а луковицу с грибами нарезаем на кубики и обжариваем до румяности.
3. Чернослив заливаем водой и оставляем на 15 минут, чтобы он стал более мягким.
4. Подготавливаем глубокую емкость и начинаем формировать салат. На дно помещаем картошку, промазанную майонезом, затем грибы, курицу и огурцы. Еще раз смазываем майонезом.
5. Присыпаем блюдо белком, выкладываем чернослив с майонезом и, наконец, желток. Декорируйте салат так, как вам нравится.

Яблоко освобождаем от кожуры, удаляем твердую середину и натираем на терке.

Берем плоскую тарелку для подачи и формируем салат: распределяем лук, курятину, белки и смазываем все майонезом. Далее пойдут яблоко, тертый сыр и снова немного майонеза.

При помощи листьев салата, зелени, майонеза и маслин украшаем блюдо.

«Березка» с грецкими орехами

Необходимые продукты:

• одна луковица;
• 50 грамм орехов;
• шесть яиц;
• 100 грамм чернослива;
• два огурца;
• 0,2 кг шампиньонов;
• 300 грамм копченой курицы;
• майонез и специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Чернослив заливаем кипятком, оставляем на 15 минут и нарезам на полоски.
2. Грибы и лук измельчаем любым способом, обжариваем на сковороде до красивого румяного цвета.
3. Курицу превращаем в тонкую соломку и таким же способом нарезаем огурцы.
4. Яйца отвариваем «вкрутую», перетираем, смешиваем с майонезом и другими специями – это будет заправка.
5. На блюдо для подачи выстилаем пищевую пленку, затем начинаем выкладывать ингредиенты.
6. Сначала пойдет курица и немного заправки. Затем – чернослив, орехи и снова соус.
7. Поверх него распределяются огурцы, заправка, лук с грибами, курица и еще раз приготовленный соус.
8. Укрываем салат пленкой и убираем в холодильник примерно на три часа. Перед подачей удаляем пленку и переворачиваем салат так, чтобы вышло вкусное «полено».