Главная Чизкейк Простые рецепты компота из черной и красной смородины на зиму. Компот из черной смородины и крыжовника

Простые рецепты компота из черной и красной смородины на зиму. Компот из черной смородины и крыжовника

Смородина - настоящий источник витаминов. Как только ягоды насытятся солнечным светом, созреют, срывайте их скорее для заготовок на зиму. При отсутствии дачи - покупайте на базаре. Как сварить компот из смородины - тема нашей сегодняшней статьи.

Рецепт получил свое название из-за минимального количества компонентов. Под рукой у хозяйки должны быть 3 л воды, 360 г сахара и 1 кг ягод.

Смородину вымыть, убрать лишнюю жидкость.
Посуду с водой поставить на огонь, добавить сахарный песок и приготовить сироп.
Приготовить банки, лучше всего каждую промыть и протереть содой.
Поместить ягоды в емкости, залить горячим сиропом.
Закрыть чистыми крышками.
Емкости перевернуть, оставить так, пока не остынут.

Компот из замороженных ягод

Летом хозяйки делают заготовки на зиму. Часто цельные ягоды кладут в специальные емкости для хранения в морозильной камере. Из замороженных ягод получается насыщенный напиток. Удивительно, что при быстрой заморозке сохраняются полезные микроэлементы. Для приготовления компота понадобится 1 стакан замороженных черных или красных ягод, полстакана сахарного песка, 3 л воды.

Воду закипятить, всыпать в кипяток ягоды и сахар.
Снова довести содержимое кастрюли до кипения, убрать с плиты.
Настаивать 30 минут.
Разлить в стерилизованные емкости, закрыть.

Видео «Компот из красной смородины на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как сделать вкусный и полезный компот из красной смородины на зиму.

Смородиновый компот-ассорти

Для напитка с яблоками понадобится 250 г черной смородины, 300 г яблок, 200 г сахарного песка и 5 л воды.

Помыть ингредиенты, яблоки нарезать дольками, убрать семечки.
Сделать сироп: смешать воду и сахар, и закипятить.
Как только сироп закипит, сделать умеренный огонь и всыпать фрукты и ягоды.
Варить пока напиток не начнет кипеть.
Накрыть крышкой и охладить.
Разлить в чистые банки и закатать.

Для напитка с вишнями подготовьте такие ингредиенты (на одну трех литровую банку): 100 г сахарного песка, по 400 г вишни и красной смородины.

Перебрать и промыть ягоды.
Воду закипятить, добавить сахар - сироп готов.
Положить вишни и смородину в простерилизованные емкости.
Залить сахарным сиропом и настаивать полчаса.
Слить, повторно закипятить и залить содержимое в банку.
Закатать, перевернуть, укутать в одеяло.

Рецепт напитка с малиной и мелиссой позволит приготовить витаминизированный и ароматный напиток. Он особенно хорош для профилактики и лечения простуды. Возьмите 850 г черной смородины, 250 г малины, 1 кг сахара, 1 л воды, веточки мелиссы и пол-лимона.

Ягоды смородины перебрать, вымыть, ошпарить кипятком.
В чистые и подготовленные емкости поместить основный ингредиент до половины, измельченные дольками лимон и мелиссу.
В кастрюлю налить воду, нагреть на огне.
Как только она закипит, добавить малину и сахар.
Довести до кипения и убрать с огня.
Залить полученной массой ягоды, оставить на 20 минут.
Слить сироп, закипятить, снова залить им ягоды.
Закрыть жестяными крышками, поставить в теплое место, банки перевернуть.

Для напитка с корицей нужно взять 800 г черной смородины, 1 л воды, 2 ч. л. молотой корицы, 200 г коричневого сахара.

Перебрать и помыть спелые ягоды.
Довести до кипения воду, всыпать сахар, перемешать.
Как только песок растворится, огонь уменьшить.
В сироп засыпать корицу и смородину.
Варить массу 3 минуты, убрать с огня.
Оставить на 2-3 часа, затем разлить в банки и закатать.

Заготовка с корнем имбиря считается скорой помощью для человека, страдающего простудой. Компот готовится легко, хозяйки могут использовать как замороженную, так и свежую черную или красную смородину. Подготовьте 2 л воды, кусочек корня имбиря, 1 стакан сахара и 3 стакана смородины.

Корень имбиря очистить от шкурки, нарезать брусочками.
Залить их кипятком, массу поставить на огонь и варить 5 минут.
Добавить сахар.
Засыпать ягоды, еще раз закипятить и поместить в чистые банки.
Закатать и перевернуть, укутав одеялом.

Рецепт без стерилизации

Для компота из красной смородины под рукой у хозяйки должны быть такие ингредиенты: 250 г сахара, 3 л воды и 300 г черной смородины.

Промыть и простерилизовать трехлитровую банку.
Воду налить в кастрюлю, под ней включить огонь.
Смородину промыть и просушить.
Веточки и листочки удалить.
Ягоды загрузить в банку.
Когда закипит вода, добавить сахарный песок и перемешать.
Дождаться полного растворения.
Сироп кипятить 5 минут.
Понемногу заливать ягоды сахарным сиропом.
Приготовить крышки, предварительно их вымыв и прокипятив.
Банку залить сиропом до краев, накрыть и закатать.

Без двойной заливки

Не менее простым и быстрым считается рецепт заготовки без двойной заливки. Однократная заливка компота из черной смородины на зиму позволяет сэкономить время и приготовить полезный и вкусный напиток. Возьмите 2,5 л воды, 500 г сахарного песка и 750 г черной смородины.

Промыть емкости, на четверть залить банки кипятком.
В целях стерилизации накрыть на 15 минут крышками.
В кастрюлю налить воду, закипятить.
Добавить сахар, и варить, пока он не растворится.
Жидкость из банок вылить, насыпать ягоды, влить горячий сироп.
Закрыть крышками и перевернуть.
Закутать одеялом, после охлаждения убрать в темное место.

Смородина содержит большое количество микроэлементов и витаминов: кальций, фосфор, железо, органические кислоты, витамины РР, С, В, Е. Главное, что все полезные свойства и вещества в полной мере сохраняются даже при тепловой обработке. В составе смородины есть специальные компоненты, которые гарантируют длительное хранение напитка без добавления в заготовку лимонной кислоты или уксуса.

Смородиновый компот выпивают в профилактических целях, чаще всего в первой половине дня. Наличие вышеперечисленных веществ также наполнит организм энергией и подарит силы на целый день.

Подбирайте рецепт, которые больше всего вам понравился, готовьте ягоды и запасайтесь вкусными и ароматными заготовками для холодного и снежного времени года.

Компот из черной смородины на зиму – отличный способ сохранить множество витаминов, которые содержит эта полезная ягода. Несмотря на то, что компот подвергается воздействию высоких температур, в нём сохраняется большое количество витаминов и минералов, в том числе витамины А, B, C, E, а также калий, фосфор, йод, железо, магний.

Польза черной смородины

Чёрная смородина имеет яркий и насыщенный вкус из-за чего не многие любят употреблять её в чистом виде. Однако найти решение данной проблемы довольно просто — нужно сварить вкусный компот из чёрной смородины на зиму .

Компот из этой ягоды является уникальным в своём роде, только он не теряет витамин C при консервации. Эта особенность обусловлена большим содержанием дубильных веществ.

Компот способен регулировать уровень сахара в крови, что так важно для людей, страдающих диабетом, и также для профилактики этого заболевания. Напиток благотворно влияет на функционирование пищеварительной системы, что оказывает своё положительное действие при таких недугах, как язва, нарушение микрофлоры ЖКТ, простудных заболеваниях, а также помогает насытить организм витаминами. В данной статье представлено несколько полезных рецептов компота из чёрной смородины .

Важно! Посуда из алюминия абсолютно непригодна для варки компота из чёрной смородины. Данный материал имеет свойство окисляться под воздействием кислот, в результате чего образуются вредные вещества. Также использование алюминиевых кастрюль разрушает все витамины.

Как приготовить компот на зиму

Простой и быстрый рецепт

Ингредиенты:

1 кг ягод;
2,5 литра чистой воды;
0,5 кг сахара.

Способ приготовления :

Плоды необходимо отделить от листочков и хвостиков и хорошенько промыть под проточной водой. Лучше не использовать крупные экземпляры, так как они полопаются во время варки;
Банки 3-х литровые простерилизовать и наполнить ягодами до половины объёма;
Заполнить банку наполовину кипятком, стараясь направлять струю на ягоды. Оставить для настаивания на 10 минут. Крышки простерилизовать;
С помощью сита или ложки с отверстиями слить полученный настой в чистую, заранее подготовленную ёмкость. Нагреть на огне до закипания, всыпать сахар;
Необходимо снова залить ягоды полученным сиропом и закатать крышками;
Банки стоит перевернуть, убедиться в их герметичности. Дать остыть.

Совет! Удаление плодоножек – это вовсе не обязательный этап, их наличие не оказывает никакого влияния на качество хранения компота, зато они прекрасно смотрятся внутри банки.

Ассорти из красной и черной смородины

Смородиновый компот содержит много витаминов, в процессе варки можно использовать не только чёрную, но и красную смородину . В таком напитке и витаминов в два раза больше, обычно ягоды берутся в соотношении пять частей чёрной смородины и одна красной .

Ингредиенты:

1 литр ягод;
350 гр. сахара;
Гвоздика, корица, мускатный орех по желанию.

Приготовление :

С апельсином

Некую пикантность и неповторимый аромат можно придать смородиновому компоту , добавив в него пару долек апельсина.

Ингредиенты:

1 литр смородины ;
½ апельсина;
350 гр. сахара.

Приготовление:

Смородина тщательно моется и просушивается;
Цитрус нарезается в произвольной форме (колечками, кусочками);
Смородину вместе с апельсином раскладывается по банкам, туда же добавляется кипящая вода. Все это настаивается около 5 минут;
Жидкость сливается в отдельную посуду, всыпается сахар и доводится до кипения, 3 мин варится сироп;
Затем заливается в банки, консервируется, переворачивается вверх дном и укутывается.

С малиной

Малина также очень полезна и вкусна, именно поэтому существует множество рецептов приготовления компотов, ингредиентами для которых стали именно эти две ягоды. Для того, чтобы сварить этот божественный напиток необходимо взять смородину в любом количестве, чем её больше, тем насыщеннее и интенсивнее будут вкусовые качества и цвет готового продукта (на банку 3-х литровую берут 1 литр смородины).

Ингредиенты:

1 литр смородины чёрной ;
200 гр. малины;
400 г сахарного песка;
2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Ягоды очистить от мусора и хорошенько вымыть;
Стоит прибегнуть к бланшированию ягод в течение 5 минут;
Разложить ягоды по заранее подготовленным банкам;
Сварить сладкий сироп из воды, сахара и малины ;
Сироп разливают по банкам поверх чёрной смородины и оставляют на 5 минут;
Затем сливают жидкость в отдельную ёмкость, доводят до кипения и вновь разливают по банкам;
Закатывают крышками.

Совет! Для придания особенного вкуса и аромата в компот из чёрной смородины можно добавить мелису или лимон.

Компот из черной смородины и яблок

Ещё одним отличным вариантом вкусного и полезного компота является дуэт из чёрной смородины и яблок, который готовится из следующих ингредиентов:

Пол кг яблок любого сорта;
150 гр. чёрной смородины ;
1 стакан сахара (250 г);
2,5 литра воды.

Приготовление:

Тщательно вымытые яблоки очистить от косточек и разрезать на 4 части, при желании кусочки можно сделать меньше по размеру;
Ягоды вымыть и избавить от лишнего мусора;
В посуду с водой поместить яблоки вместе с ягодами, довести до кипения;
Затем в полученную смесь добавить сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут;
Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Посмотрите видео! Компот из черной смородины с яблоками

С крыжовником

Отличным сочетанием для приготовления компота является микс из крыжовника с чёрной смородиной . Токай напиток требует добавления меньшего количества сахара, крыжовник , итак, достаточно сладкий на вкус. Любители натуральных вкусов при варке такого компота добавляют всего 100 гр. Сахара на литр напитка.

Ингредиенты:

1 стакан чёрной смородины ;
2 стакана крыжовника;
250 г сахара;
2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Для того, чтобы крыжовник немного размягчился и отдал компоту весь свой сок и аромат его необходимо немного пробланшировать;
В кастрюлю налить необходимое количество воды, доводим до кипения;
В кипящую воду опустить ягоды, насыпанные в сито, и оставить на пару минут;
Основа для сиропа готова. После этого в неё всыпается сахар. Смородина и крыжовник раскладывается по банкам так, чтобы они занимали 1/3 объёма всей тары;
Сироп заливается в банки, которые закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, утепляются и остывают в таком положении.

С мятой или мелиссой

Особенностью такого компота является кислинка, такой напиток прекрасно утолят жажду. Напиток приятно освежает и тонизирует.

Ингредиенты:

3 стакана смородины;
Пару веточек мяты ;
2,5 литра воды;
200 гр. сахара.

Как варить :

Ягоды промыть и очистить от мусора;
Залить кипящей водой с заранее добавленным сахаром, туда же необходимо положить мяту. Довести до кипения;
После трёх минут кипячения на огне, снимаем разливаем по банкам и закатываем. Такой компот отлично подходит для заготовки на зиму .

Компот из замороженной черной смородины за 5 минут

Любители даров природы каждое лето тщательно собираю различные ягоды и плоды, замораживают их, а затем используют для приготовления различных домашних блюд и напитков.

Справка! Компот из замороженной ягоды ничем не отличается по вкусовым качествам от напитка, приготовленного на основе свежей смородины. Он также полезен и богат витаминами.

Варка компота не занимает много времени, существует даже супер быстрый способ его приготовления, который занимает всего 5 минут.

Ингредиенты:

1 стакан мороженных ягод смородины;
0,5 стакана сахара;
3 литра чистой воды.

Способ приготовления:

Воду необходимо вскипятить и поместить в неё смородину и сахар;
Дождаться кипения и убрать с огня. Компот оставить на пол часа;
На этом всё. Компот готов! Напиток получился насыщенным с ярким вкусом летней ягоды.

Рецепт без сахара

Данный рецепт уникален тем, что вместо сахара в нём используется лимонная кислота.

Соотношением ингредиентов на одну 3-х литровую банку:

4 стакана ягод;
2 гр. лимонной кислоты;
2,5 л воды.

Способ приготовления:

Ягода тщательно моется и избавляется от мусора;
Банки и крышки стерилизуются;
Смородина раскладывается по банкам, насыпается лимонная кислота. Всё заливается кипящей водой и плотно накрывается;
Дно большой ёмкости выстилается полотном в 4 слоя, поверх которого ставятся банки;
В большую ёмкость наливается вода и кипятиться 30 мин.;
Далее банки плотно закрываются крышками, переворачиваются и укутываются.

Также для придания определённого аромата в напиток можно добавить другие сезонные ягоды и фрукты: клубнику, цитрусовые и прочие.

Посмотрите видео! Компот из черной смородины

Вконтакте

Ягода обладает противовоспалительным эффектом, удаляет шлаки из организма и укрепляет иммунитет. Из черной смородины делают варенье, заморозку и готовят вкусный, ароматный компот. Сладко-кислый смородиновый напиток имеет красивый насыщенный цвет и помогает защититься от простуды в зимнее время.

Заготовки из черной смородины на зиму

Ягода является богатым источником огромного числа полезных веществ. Смородина – рекордсмен среди фруктов и ягод, растущих в условиях нашего климата, по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С). Плоды этого растения, кроме того, имеют в составе натуральные сахара, кератин, витамины Е, РР, В и множество полезных для человека микроэлементов. Черная смородина считается прекрасным продуктом для заготовок на зиму, поскольку в своем составе содержит пектиновые вещества, способствующие длительной сохранности ягоды.

Как подготовить банки для консервирования

Чтобы заготовка на зиму хранилась долго, следует позаботиться о качественной стерилизации банок для компота. Пренебрегая правилами обработки тары для закатки, вы увеличиваете риск отравления и бомбажа. Зачастую для закатки используется старый и проверенный метод стерилизации банок. Для этого необходимо:

помыть тару водой с моющим средством, тщательно ополоснув ее после этого;
набрать большую кастрюлю/таз воды и поставить на огонь;
после закипания воды нужно поместить на посуду сито или дуршлаг;
следует перевернуть банки горлышком вниз и поставить на конструкцию;
спустя 10 минут банки снимаются и ставятся дном вниз на чистую ткань/полотенце;
капроновые крышки кипятятся обычным способом несколько минут, металлические стоит подержать над паром в течение 5-7 минут.

После стерилизации банки накрываются чистыми крышками и начинается подготовка ягод для компота. Рекомендуется не оставлять тару для закатки невостребованной дольше получаса, иначе патогенные бактерии могут снова попасть внутрь. Второй способ стерилизации подразумевает использование чайника. Его стоит наполнить литром воды и дождаться закипания. Когда из носика начнет выходить пар, наденьте на него банку. Каждую емкость нужно обрабатывать не меньше 5 минут, после осторожно поставить на полотенце. Использовать электрочайник для этой цели нельзя.

Недавно появился упрощенный метод стерилизации тары для заготовок на зиму. Он предусматривает обработку банок при помощи микроволновой или обычной газовой печи. Как это делать:

поместите в СВЧ-печь сухие, чистые баночки;
включите среднюю мощность, таймер установите на 3 минуты;
крышки в это время можно прокипятить обычным способом.

Для стерилизации посредством духового шкафа покройте дно тары кипятком (для одной банки хватит 150 мл). Поместите емкости для компота в духовку, предварительно разогрев ее как минимум до 200-250 градусов. Засеките 20-25 минут, после чего банки стоит достать. Когда тара остынет, в нее можно будет залить компот из черной смородины на зиму. Не забудьте обработать паром или кипятком крышки.

Рецепты из черной смородины на зиму

Смородиновый напиток, открытый зимой, напоминает о теплом времени года и поднимает настроение. Компот получается не только очень ароматным и вкусным, но также прекрасно утоляет жажду, насыщая организм витаминами. Рецептов ягодного напитка немало, однако их все объединяют несколько общих правил. Основными ингредиентами для приготовления компота выступают ягоды, причем, чем их больше, тем насыщеннее будет вкус у заготовки. Количество сахара допускается корректировать, ориентируясь на собственные предпочтения.

Витаминный компот

Классический рецепт компота из черной смородины на зиму не предполагает наличия еще каких-либо ягод. Напиток, приготовленный по данной рецептуре, имеет благородный темно-рубиновый оттенок и несколько терпкий вкус. Для приготовления вам понадобится:

сахар 1 сорта – 200-300 г;
черная смородина – 1000 г;
лимонная кислота – 20 г;
вода очищенная – 1500 мл.

Как варить компот из смородины:

Наполните глубокую емкость водой, всыпьте в нее плоды. Легкими движениями рук очистите ягоды от загрязнений.
Отбросьте плоды на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости. После переместите ягодки в отдельную тарелку.
На этапе очистки переберите смородину, удалите лишние веточки и плодоножки.
Банки промойте, простерилизуйте.
Начинайте выкладывать плоды в тару, заполняя банки не больше, чем на 1/3.
Добавьте внутрь лимонную кислоту, сахар. После залейте банки кипятком.
Закатайте емкости, переверните закупоренную тару вниз горлышком, поставьте на ровную поверхность и укутайте теплым покрывалом.

Из крыжовника и черной смородины

Такой ягодный компот имеет мягкий, сладко-кислый вкус. По желанию, можете сделать его более необычным, добавив к основным ингредиентам веточку свежей мяты и пару долек лимона (или 1 ст. л. лимонного сока). Если вы предпочитаете легкий напиток, не кладите много ягод, иначе получится слишком насыщенный компот, который придется разбавлять водой перед употреблением. Какие компоненты нужны на 2 литровые банки:

смородина черная – 0,5 кг;
спелый крыжовник – 1 кг;
вода очищенная – 1000 мл;
сахар – 0,5 кг.

Как приготовить компот на зиму:

Все плоды вымойте, поместите в банки.
Наполните тару водой до краев, жидкость сразу же слейте в кастрюлю.
Добавьте в воду сахар, дождитесь закипания.
Приготовленный сироп разлейте по банкам с ягодами.
Поставьте заполненную тару в кастрюлю с кипятком, стерилизуйте заготовку 10 минут. Закатайте баночки крышками.

Компот из смородины на зиму

Многие хозяйки предпочитают готовить напиток, смешивая два вида смородины – красную и черную. Чтобы такой компот из ягод на зиму не получился слишком кислым, можете увеличить количество сахара по своему усмотрению. Какие ингредиенты необходимы для приготовления 1 литра заготовки:

Как закрыть компот на зиму:

Чистые, сухие плоды разложите в тару. Можно складывать красную и черную смородину слоями – так будет красивее.
Наполните емкости кипятком, подождите, пока жидкость настоится.
Слейте воду в небольшую кастрюлю, сюда же всыпьте подготовленный сахар и пряности.
Когда сироп закипит, снимите его с конфорки и верните в банки.
Начинайте закатывать тару пока она еще горячая. Затем аккуратно переверните банки дном к верху и обмотайте теплым одеялом (пальто) до полного остывания.

С вишней

Смородина плодоносит позже, чем вишня, поэтому, если вы хотите иметь возможность наслаждаться компотом из этих двух ягод, последние стоит заблаговременно заморозить. Какие ингредиенты нужны для приготовления напитка на зиму:

сахар – 0,7 кг;
ягоды (пропорции выберите сами) – 3 кг;
вода – 1 л.

Компот из черной смородины на зиму – рецепт:

Подготовьте плоды, поместите в чистую, сухую посуду и залейте горячим сиропом.
Спустя 15-20 минут выложите компоненты в стерилизованные баночки, залив остуженным сиропом.
Пастеризуйте напиток в банках в течение четверть часа при температуре около 70 градусов.
После этого можете закрывать тару крышечками.

Рецепт ассорти на зиму

К компоту из черной смородины на зиму можно добавлять практические любые ягоды и фрукты для получения напитка-ассорти. Экономные или практичные хозяйки могут закатывать банки с плодами, просто заливая их водой. Такую заготовку можно будет подсластить и сдобрить пряностями уже при открытии. Из каких ингредиентов получится сварить ассорти на зиму:

крыжовник – 0,1 кг;
вода – 3 л;
черная смородина - 0,2 кг;
сахар – 0,5 кг;
смородина красная – 0,2 кг.

Как сделать компот на зиму:

Подготовьте плоды: веточки, листики и плодоножки удалите, обрежьте хвостики у крыжовника.
Помойте ягоды под проточной водой, используя сито.
Когда вода с плодов стечет, смородину и крыжовник засыпьте в обработанные паром банки.
В отдельной емкости вскипятите воду, залейте этой жидкостью банки с ягодами и дайте постоять 10 минут.
Слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю, применяя специальную крышечку с отверстиями.
К настою добавьте сахарный песок и вновь прокипятите воду.
Банки с ягодным ассорти наполните полученным сиропом, закупорьте тару и оставьте перевернутой охлаждаться (это правило предусмотрено технологией приготовления консервации, поэтому пренебрегать им нельзя).

Компот из смородины и яблок

Дачники сладкую консервацию предпочитают закрывать, добавляя яблоки. Это обусловлено тем, что яблони приносят богатый урожай, а хранятся плоды недолго, поэтому их приходится заготавливать на зиму в больших объемах. С черной смородиной прекрасно сочетается сорт «Белый налив». Для закупорки 3 литров компота на зиму понадобится:

средние яблоки – 10 шт.;
сахар – 1,5 кг;
ягоды – 700 г.

Как варить компот:

Промойте и порежьте дольками яблоки, вырезав сердцевину.
Ягодки переберите и промойте под водой.
В простерилизованную тару следует слоями выложить ингредиенты.
В это время приготовьте сироп, разведя в 3 литрах воды указанное количество сахара.
Когда жидкость закипит, заполните ею банки, закатайте емкости и переверните к верху донышком, оставив остывать.

Видео: как варить компот на зиму из черной смородины

Смородина – это очень вкусная и особенно полезная ягода. Ее можно использовать в качестве замечательного источника витаминов и прочих питательных веществ, для улучшения иммунитета и здоровья организма в целом. Конечно же, лучше всего есть такую ягодку свежей. Но на зиму ее можно заготовить в виде варений и компотов, или же просто заморозить либо перетереть с сахаром. Так, сегодня мы говорим о приготовлении простого компота на зиму на банку в 3 литра из смородины.

Рецепт компота на 3 литровую банку из смородины

Для приготовления такой заготовки на зиму нужно запастись полукилограммом черной смородины на трехлитровую баночку (баллон), а также шестьюстами – семьюстами граммами сахарного песка.

Первым делом подготовьте ягодки: переберите их хорошенько, устраняя весь небольшой мусор и плодоножки. После несколько раз промойте плоды в чистой воде.

Баллоны для приготовления компота вымойте с пищевой содой, несколько раз ополосните, после просушите и стерилизуйте над паром в течение пяти – семи минут. Крышки для приготовления такой заготовки окуните в кипящую воду и проварите в течение нескольких минут.

Разложите ягодки по банкам. После поставьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. Прикройте баночки крышками, оставьте на полчаса, чтобы они пустили сок. После с аккуратностью слейте воду с банок обратно в кастрюльку. Добавьте к ней сахар, перемешайте вплоть до полного растворения. Доведите полученный сироп до кипения, после разлейте его по баллонам и тут же укупорьте их стерильными крышечками. Готовый компот нужно перевернуть вверх дном и укутать хорошенько вплоть до остывания.

Готовим на зиму на 3 литровую банку компот из черной смородины и земляники

Для приготовления такого напитка на зиму читателям «Популярно о здоровье» стоит запастись тремястами граммами смородины, двумястами граммами земляники, тремястами граммами сахара на трехлитровую банку. Также используйте нужное количество воды – сколько влезет.

Первым делом подготовьте все нужные ингредиенты. Переберите плоды смородины и земляники, промойте их хорошенько, тщательно устраните плодоножки и чашелистики. Банки для приготовления компота вымойте с содой, а затем простерилизуйте на протяжении минимум пяти минут. Также прокипятите крышки для закатки.

Отправьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. После окуните в воду ягодки черной смородины. Поначалу они опустятся на дно, но со временем кипение возобновится. Плоды полопаются и окрасят напиток. Как раз на этом этапе приготовления добавьте в компот подготовленную землянику.

Далее всыпьте в кастрюлю нужное количество сахара, перемешайте и проварите на протяжении десяти минут. Затем разлейте сироп по стерилизованным баллонам, быстро закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплое одеяло вплоть до полного остывания.

Рецепт на зиму из красной смородины с яблоками

Для приготовления такого напитка подготовьте три яблочка белый налив, двести пятьдесят грамм белой либо красной смородины, а также полкилограмма сахара. Этого количества ингредиентов хватит на одну трехлитровую банку.

Первым делом подготовьте все компоненты: смородину тщательно переберите, устраняя листики и веточки, яблоки вымойте, очистите и нарежьте дольками либо кусочками, убирая сердцевину. Банки вымойте хорошенько и стерилизуйте.
Разложите ягоды и фрукты по баллонам.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, всыпьте в нее сахар и проварите в течение пары-тройки минут после закипания. Залейте таким сиропом содержимое банок, после тут же закатайте их, переверните вверх дном и оставьте вплоть до полного остывания.

Напиток из малины и смородины

В этом рецепте смородина черная и малина. Для приготовления такого вкусного и ароматного напитка стоит использовать четыреста грамм черной смородины, двести грамм малины, полкилограмма сахара, несколько лимонных долек и пару веточек мелиссы.

Первым делом подготовьте ягодки смородины. Переберите их тщательно, устраняя весь мусор и небольшие веточки. После промойте их и обдайте ее кипящей водой.
Разложите ягодки смородины по стерильным баночкам. Поверх положите дольки лимона и веточки мелиссы.

Займитесь приготовлением сиропа: отправьте на огонь кастрюлю с водой, всыпьте в нее сахар и доведите до кипения. После добавьте в нее малину и снова доведите до кипения. После влейте кипящий сироп с плодами малины в баллон с черной смородиной. Оставьте, прикрыв крышкой, на четверть часа. Далее верните сироп обратно в кастрюльку. Повторно доведите его до закипания и повторно залейте ним ягоды в банках. Укупорьте стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте вплоть до остывания.

Закрываем айву и черную смородину в банки впрок

Для приготовления такого напитка стоит использовать пару стаканов черной смородины, одну айву, полстакана шиповника и стакан сахара (можно больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).

Первым делом подготовьте фрукты и ягоды: смородину и шиповник переберите, устраняя веточки, промойте. Айву вымойте хорошенько, устраняя ворсинки, а также удаляя все внутренние перегородки с семенами. Нарежьте ее небольшими кусочками.
Разложите фрукты и ягоды по банкам, приготовьте кипящий сироп. Залейте ним содержимое банок и оставьте под крышкой на десять – пятнадцать минут. Далее слейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и залейте ним снова ягоды и фрукты. Тут же заверните зимнее питье крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Готовить напитки со смородиной просто. Потратьте время в сезон, чтобы потом радоваться результатам в холода.

Обожаю зимой открыть баночку с вкусным компотом из черной смородины. Хотя больше нравится ассорти из разных ягод. У черной смородины очень сильный выраженный вкус. Не всем он нравится. А вот добавление ягод – крыжовника, малины или апельсина смягчают, придают неповторимый аромат. Можно, конечно, смешать пару ложек с водой и получить морс, но согласитесь, компот, приготовленный по всем правилам, его не заменит.

Однажды в гостях я попробовала красивого яркого цвета компот с ужасно знакомым запахом и вкусом, но никак не могла распознать, из чего он приготовлен. Оказалось, смешали черную смородину, крыжовник и малину.

Представляете, сколько в нем витаминов! А можно поэкспериментировать — добавить листья мелиссы или мяты. Не забываем, кроме напитков и про вкусное с приятной кислинкой .

Удобнее всего заготавливать компот в 3 литровых банках. Места занимают немного, выпиваются мгновенно, хватает всем. Особенно, если сделать концентрированный раствор.

На 3 литровую банку потребуется:

Ягоды – 450 г
Сахарный песок -250 г
Вода – 2,6 л

Подготавливаем баночки и крышки – промываем с содой, ошпариваем кипящей водой.

Ягоды освобождаем от мусора, промываем и сливаем воду сквозь дуршлаг.

Засыпаем смородину в банку.

Заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и забываем на 15 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, растворяем в ней сахарный песок.

Вливаем сироп обратно в банку, закатываем крышкой.

Переворачиваем и под теплое одеяло до полного остывания. Отлично хранится при комнатной температуре всю зиму.

Простой рецепт компота из смородины без двойной заливки

Самый простой и быстрый рецепт напитка на зиму с однократной заливкой. Вскипятил, залил, закатал. Готовить можно, как в литровых, так и в 3 литровых баночках. Рецепт даю на 3 –х, на меньшие емкости просто пересчитайте.

Что понадобится:

Черная смородина – 750 г
Сахарный песок — 500 г
Вода – 2,5 л

Как закатать компот:

Промываем банки и заливаем на четверть кипятком из чайника. Накрываем крышками на 10-15 минут.

В это время ставим кастрюлю с водой на огонь и варим сироп.

Сливаем воду из банки, насыпаем ягод и заливаем кипящим сиропом.

Сразу закупориваем металлической крышкой, переворачиваем, отправляем остывать под одеяло.

Компот из черной смородины и крыжовника

Эти ягоды созревают одновременно. Так почему бы их не объединить в одном напитке. Крыжовник подойдет любой – красный, зеленый, желтый. Пропорции не важны. Исходите из имеющегося количества или можете поэкспериментировать. В одну банку добавить больше смородины, в другую крыжовника.

Как сварить:

Ягоды предварительно подготавливаю – удаляю мусор, промываю, даю стечь жидкости.
Насыпаю ягоды, примерно, чуть меньше половины банки.
Заливаю горячей водой, прикрываю крышкой и оставляю так минуты на 2 – 3.
Затем сливаю воду, добавляю стакан сахара и довожу до кипения.
Заливаю сироп в банку и укупориваю.
Переворачиваю на крышку и заворачиваю в одеяло до остывания.

А можно приготовить без двойной заливки. Как? Смотрите видео.

Ягодное ассорти из смородины, крыжовника и малины

Этот компот я пробовала в гостях давным-давно. В ту пору я еще не увлекалась ведением домашнего хозяйства, и уж тем более не заготавливала впрок на зиму варенья и соленья. Но вкус запомнила. А когда пришло время, и я стала делать запасы на зимнее время, то компот из трех ягод прочно поселился в моем списке.

Продукты на 3 банки по 3 литра:

Черная смородина – 500 г
Крыжовник – 500 г
Малина – 500 г
Сахарный песок – 900 г

Перебираем ягоды, промываем, даем стечь воде.

Банки обдаем кипятком и осушаем.

Смешиваем ягоды и равномерно раскладываем по емкостям.

Заливаем крутым кипятком (можно на 2/3 банки), накрываем крышечкой и оставляем на 10 минут.

Сливаем подкрашенную ягодным соком жидкость, добавляем сахар и кипятим минуты три.

Разливаем по банкам, закручиваем. Ставим под одеяло в перевернутом виде.

Как сварить напиток из черной смородины и малины

В этом напитке для меня баланс вкусов – терпкого от смородины и нежного от малины. Для получения красивого цвета и насыщенного вкуса достаточно заполнять банки ягодками на одну третью часть.

На 2-л литровую банку понадобится:

Черная смородина – 200 г
Малина – 200 г
Сахар – 250 г
Вода – 1,6 л

Приготовление:

Смородину залить водой – наверх всплывут мелкие листочки и мусор. Затем хорошенько промыть под проточной. Мягкие плоды не использовать, иначе они могут вызвать процесс брожения в компоте.
Малину промывать очень осторожно тонкой струйкой, чтобы не повредить.
Банки простерилизовать удобным способом.
Разложить ягоды по банкам, засыпать сверху сахарным песком.
Кипящей жидкостью залить ягоды в банке, накрыть крышкой и закатать.
Остужать в перевернутом виде под одеялом.

Компот на зиму из черной смородины и апельсина (лимона)

Напиток с добавлением цитрусовых получается освежающим и приятным на вкус. Необычный компонент придаст компоту загадочности. Ваши гости сойдут с ума, пытаясь отгадать секрет приготовления.

Понадобится на 3 литровую банку:

Ягоды – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Апельсин – ½ часть.

Если используете лимон, то его достаточно взять ¼.

Подготавливаем ягоды, нарезаем апельсин на дольки или кружочки
Банки прокаливаем в духовке.
Всыпаем в них компоненты и заливаем кипящей водой. Накрываем крышками, даем постоять 10 минут.
Сливаем обратно в кастрюлю, разводим сахарный песок, кипятим пару минут.
Заливаем кипящим сиропом, закатываем крышкой, остужаем под пледом.

Компот из замороженной смородины

Не всегда есть возможность хранить сваренные на зиму банки. А вот замороженные ягоды места занимают не много, но сохраняют в себе все полезные свойства. Зимой из них легко приготовить напиток. Я замораживаю ягоды порционно – так удобнее потом использовать.

Понадобится на 3 литра воды:

Плоды — 1 стакан
Сахар – 6 ст.л.

Приготовление:

Я использую два варианта приготовления с предварительным размораживаем ягод и без (если нет на это времени).

Заливаю плоды теплой водой, они оттаивают очень быстро. Только воду надо менять несколько раз.
Пробиваю ягоды погружным блендером и всыпаю в кипящую воду. Туда же отправляю сахар. Количество варьируете по своему вкусу.
Снимаю пену и держу на тихом огне минут пять. Остужаю и подаю в кувшине.
При втором способе я пропускаю этап измельчения ягоды, засыпаю сразу. Остальной процесс протекает без изменений.
Еще мне нравится использовать приправы для глинтвейна в пакете. Забрасываешь его в кастрюлю, закрываешь крышкой, минут пять уходит на то, чтобы напиток пропитался специями, и вуаля…совсем другой результат.

Видео – как закрыть компот из черной смородины и яблок

Яблоки продаются всегда, независимо от времени года. А если есть свои раннеспелые, то вообще замечательно. Все же соло черная смородина слишком кислая, на мой вкус, а добавки идут на пользу, оттеняя его

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Яблоки очищенные – 2 горсти
Ягоды – 3 ст.
Сахар – 1 ст.
Вода — 2,5 л

Приготовление:

Подготавливаем ягоды способами, описанными выше.
Яблочки освобождаем от плодоножки, нарезаем на дольки.
Банки стерилизуем.
В сито выкладываем три стакана смородинки и пару горстей яблок, бланшируем в кипящей воде пару минут, перекладываем в банку. Так поступаем со всеми подготовленными продуктами.
В воду, в которой бланшировали продукты, всыпаем сахар и кипятим пару минут.
Заливаем горячий сироп в банки, закатываем крышками и остужаем привычным способом.

Более подробно процесс приготовления можно посмотреть в видео:

Компот из красной и черной смородины

У меня на даче есть кусты черной, красной и белой смородины. Красной всегда бывает очень много. После того, как я приготовила из нее желе на зиму, остается все равно много, и я использую ее для приготовления компотов.

Приготовление:

Очищаем от мусора и промываем ягоды.

Банки подготавливаем привычным способом.

Засыпаем ягод на одну третью часть (примерно). Пропорции – на ваше усмотрение.

Заливаем кипятком, накрываем крышкой, даем постоять минут 15-20.

Сливаем обратно в кастрюлю, всыпаем песок из расчета 1 стакан на литр воды. Кипятим пару минут и заливаем в банки.

Закрываем крышками и отправляем под одеяло.

Как приготовить компот с мятой

Летом на даче приятно утолить жажду компотом с ягодами с добавлением свежих листьев мяты. Приготовим заготовку с листочками на зиму.

Подготовим на большую банку:

500 г смородины
250 г сахарного песка
50 г листьев мяты

Приготовление:

Промоем ягоды, удалим мусор и обсушим.
Пропарим банки и крышки над паром или в духовке.
В банку кладем все ингредиенты по рецепту, кроме сахара и заливаем кипящей водой.
Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Ягоды интенсивно отдают сок.
Сливаем обратно, всыпаем сахар и кипятим в течение 4-5 минуточек.
Разливаем обратно по баночкам, закручиваем крышками, остужаем в перевернутом виде под теплыми вещами.

Рецепты компота очень простые и быстрые в исполнении. А зимой остается достать баночку, налить в кувшин и наслаждаться приятным, освежающим вкусом. Если получается очень сладко, то можно разбавить водой.