Ленивый хачапури на сковороде рецепт. Перечень необходимых продуктов

Хачапури, о которых ниже пойдет речь – это, скажем прямо, трансформированные рецепты традиционных грузинских сырных лепешек. С течением времени многие кулинары пытаются упростить себе жизнь на кухне, не потеряв во вкусе и качестве. И у некоторых это получается.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде - рецепт

Это точно самый быстрый рецепт хачапури, он конечно для ленивых, но получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

• – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 1 стакан;
• мука – 75 г;
• укроп – ½ пучка;
• петрушка – ½ пучка;
• соль – 10 г;
• масло растительное – 20 г.

Приготовление

Зелень хорошенько вымойте и просушите, затем порубите довольно мелко. Сыр заранее измельчите с помощью терки. Яйца соедините со сметаной и хорошенько вымешайте, после чего понемногу добавляйте муку и, не прекращая вымешивайте, затем, когда вся мука уже введена, добавляйте зелень и сыр. Специи остаются полностью на ваше усмотрение, а с солью нужно быть вообще очень осторожным, все зависит от сыра, может быть и вовсе не требуется солить. После того как смесь стала однородной, хорошо вымешанной и без ненужных комочков, промажьте сковородку маслом, используя кулинарную кисть и не забывая про борта сковородки. Немного подогрев сковороду вливайте туда пока еще жидкий хачапури. Кстати, диаметр сковородки должен быть такой, чтобы смесь, находившаяся в ней, была не выше 2 см, иначе она просто не прожарится. На поджаривание с одной стороны уходит 10-15 минут под крышкой. Затем следует перевернуть, закрыть крышку и еще столько же подождать.

Ленивые хачапури из лаваша

Ингредиенты:

• – 3 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• творог – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 40 г;
• масло растительное – 2 ст. ложка;
• укроп – ½ пучка;
• петрушка (или кинза) – ½ пучка.

Приготовление

Зелень промойте и обсушите, после чего мелко порубите. Творог обязательно должен быть жирным и рассыпчатым, его помните вилкой и смешайте с мелко натертым сыром. Теперь все вымешайте со сметаной и добавьте яйцо, после чего опять все тщательно вымешайте и уже после вводите зелень. Солить не всегда обязательно, все зависит насколько соленый сыр вы купили. Теперь порежьте на одинаковые прямоугольники лаваш, на одну треть его площади положите начинку, отступив 1 см по бокам и сверните в рулеты, затем осторожно приплюсните каждый, не выдавливая начинку. Обжаривайте их на промазанной маслом и подогретой сковородке, под крышкой.

Шаг 1: подготавливаем твердый сыр.

В первую очередь берем твердый сыр, это может быть «Моцарелла», «Грана Падано», «Пеккорино», «Чеддер», «Голандский» или тот, который вам больше нравится. Натираем данный продукт на мелкой терке в небольшую миску и ставим на кухонный стол остальные продукты.

Шаг 2: готовим сырную смесь.

Теперь кладем в глубокую миску куриное яйцо и взбиваем его венчиком до пышности. Затем добавляем туда сметану, измельченный сыр, просеянную пшеничную муку, по вкусу черный молотый перец и соль. Тщательно перемешиваем все до однородной консистенции деревянной кухонной ложкой и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: жарим ленивые хачапури с сыром.

Ставим на умеренный огонь небольшую сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) и вливаем в нее примерно половину столовой ложки растительного масла. Через несколько минут , когда оно раскалится, выкладываем туда сырную смесь и разравниваем ее кухонной лопаткой так, чтобы получился плоский блин равномерной толщины. Затем уменьшаем огонь на уровень между самым маленьким и средним. Накрываем сковороду крышкой и готовим хачапури с одной стороны в течение 8–10 минут или пока серединка блина не схватится, то есть станет более плотной.

Потом при помощи кухонной лопатки переворачиваем его на другую сторону и обжариваем ее до золотистой корочки примерно 5–7 минут , но уже без крышки.

Степень румяности регулируем по вкусу. В последние минуты приготовления можно прикрыть хачапури тарелкой, за счет этого он лучше прожарится внутри, но при этом не будет пропариваться как под крышкой. Когда блинчик подрумянится с обоих боков, перекладываем его на большую плоскую тарелку, аккуратно разрезаем на 4–6 частей и подаем к столу.

Шаг 4: подаем ленивые хачапури с сыром.

Ленивые хачапури с сыром подают сразу после приготовления в горячем или теплом виде. Лепешку разрезают на порции и сервируют вместе с острыми, кисло-сладкими или пряными соусами. Это кушанье – идеальное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, птицы, а также дичи. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!

На тефлоновой сковороде можно жарить и без масла, но с ним вкуснее;

Очень часто сыр комбинируют с творогом в равных пропорциях;

По желанию в сырную смесь можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки или зеленого лука;

Иногда сырную массу выкладывают на сковороду частями и жарят маленькие хачапури-оладушки.

Хачапури на кефире нельзя назвать аутентичными, так как по оригинальному рецепту тесто для изделий замешивается на мацони. Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство получается максимально приближенным к классическому.

Как приготовить хачапури на кефире?

Приготовить вкусные хачапури на кефире гораздо проще, чем может показаться сначала, при первом знакомстве с рецептами. Главное соблюдать простые правила и рекомендации, сопровождающие каждый из них.

1. Тесто для хачапури на кефире готовится перед оформлением изделий и не требует длительной расстойки.
2. Муку для приготовления основы просеивают, а для ее разрыхления используют соду.
3. Текстура теста должна быть мягкой, немного липкой. Не стоит добавлять при замесе много муки.
4. При оформлении хачапури на кефире пропорции теста и начинки должны быть равны.

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Хачапури на кефире с сыром готовятся элементарно. Для начинки можно взять любой твердый сыр и перетереть его на терке. В качестве дополнительных составляющих кроме сливочного масла прекрасно дополнит вкус рубленая зелень на выбор: укроп, петрушка, кинза или базилик, а для остроты и пикантности можно добавить чеснок.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 600 г;
• сливочное масло – 250 г.

1. В емкость с мукой вливают кефир с содой, солью и сахаром, добавляют яйцо, масло, замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, смешивают с мягким маслом.
3. Разделяют мучную основу на порции, раскатывают каждую, наполняют сырной массой, поднимают края кверху, раскатывают руками.
4. Хачапури на кефире пекут на сухой сковороде под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Хачапури на кефире в духовке

Не менее вкусными получатся хачапури с сыром на кефире в духовке. Как и в предыдущем случае, начинку можно готовить из сыра разных сортов или их смеси, дополнив массу сливочным маслом. Перед запеканием поверхность сформированных изделий смазывают яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сулугуни – 400 г;
• голландский сыр – 200 г;
• сливочное масло – 220 г;
• молоко – 1 ст. ложка.

1. Из кефира с содой, солью и сахаром и муки замешивают тесто, добавив растительное масло.
2. Помещают ком под пленку на 30 минут.
3. Перетирают на средней терке два вида сыра, добавляют масло, перемешивают.
4. Из теста и начинки оформляют изделия и запекают их на противне 20-30 минут при 190 градусах.

Хачапури по-аджарски на кефире – рецепт

Хачапури по-аджарски на кефире отличаются от классических грузинских и по внешнему виду и по вкусу. Изделия оформляются в виде лодочки с сырной начинкой, в которую в конце приготовления вбивают сырое куриное яйцо и снова отправляют не на долго в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался сырым.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• погашенная сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца сырые – 6 шт.;
• яйца отваренные – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• осетинский сыр и брынза – по 200 г;
• петрушка – по вкусу.

1. Из кефира, соды, соли, сахара, яйца, масла и муки замешивают тесто.
2. Перетирают два вида сыра, смешивают с вареными яйцами и зеленью, разделяют на 4 порции.
3. Тесто делят на 4 части, раскатывают каждую до получения прямоугольника.
4. Оформляют лодочки, подвернув длинные края теста и сомкнув их с двух сторон.
5. Выкладывают заготовки на противень, распределяют сырную начинку и выпекают 15 минут при 220 градусах.
6. Вбивают в каждый хачапури по-аджарски на кефире по яйцу, возвращают в духовку еще на 7 минут.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури на кефире на сковороде по-тбилисски, приготовленные по следующему рецепту, менее затейливы и оформляются быстрее аджарских. По готовности изделия смазывают щедро растопленным сливочным маслом и складывают стопкой. Подавать лакомство следует в горячем виде, наслаждаясь удивительным вкусом.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 700-800 г;
• сливочное масло – 120 г.

1. В кефире растворяют соль, сахар, соду, добавляют яйцо, масло, муку и замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, добавляют яйцо.
3. Оформляют из теста и начинки хачапури и жарят их на сухой сковороде на умеренном огне, смазывают растопленным маслом.

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Особенно вкусными и аппетитными удаются хачапури на кефире с творогом и сыром. В данном случае как никогда уместно добавить в наполнение рубленую зелень и зубчик чеснока для остроты и пикантности. Сыр можно взять как твердый, так и рассольный: брынзу, адыгейский или сулугуни, а в идеале смешать несколько сортов.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 400 г;
• творог – 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло.

1. Смешивают кефир с содой, солью, сахаром, яйцом, растительным маслом, добавляют муку, вымешивают.
2. Растирают творог с яйцом, добавляют сыр, зелень, чеснок.
3. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их на сухой сковороде под крышкой.
4. Горячие хачапури смазывают сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински на кефире

Хачапури по-имеретински на кефире в духовке славятся изумительным вкусом и нежной текстурой. Оформляются изделия с начинкой на основе имеретинского сыра. Тесто при этом раскатывается тоньше обычного – это еще одна особенность данной вариации блюда. По желанию заготовки можно пожарить и на промасленной сковороде.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр имеретинский – 600 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйцо – 1 шт.

1. Смешивают кефир с содой, сахаром и солью, вливают масло, всыпают муку и вымешивают.
2. Разминают вилкой сыр, смешивают с яйцом и мягким маслом.
3. Из теста и наполнения оформляют изделия, которые при помощи полотенца переносят на противень и подрумянивают в духовке при 220 градусах.

Хачапури на кефире с адыгейским сыром

Следующий рецепт хачапури с сыром на кефире максимально схож с предыдущим. Нежнейший имеретинский сыр в данном случае заменяется адыгейским, в который для мягкости текстуры добавляется сметана. Сформированные изделия удобней всего подрумянить на немного промасленной сковороде, прикрыв емкость крышкой.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр адыгейский – 700 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сметана – 4 ст. ложки.

1. Из кефира, соли, соды, сахара, масла и муки замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, смешивают с мягким маслом (100 г) и сметаной.
3. Из мучной основы и наполнения оформляют хачапури, подрумянивают на сковороде, смазывают маслом.

Хачапури с мясом на кефире

Рецепт хачапури на кефире на сковороде, представленный далее, нельзя считать классическим. В данном случае начинка готовится с добавлением перекрученного мяса, что противоречит оригинальной технологии. Однако многим по душе такой вариант сытного лакомства, приготовить которое к тому же очень просто.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мясо (мякоть) – 600 г;
• лук – 300 г;
• соль, перец, специи, растительное масло для начинки.

1. Распускают в кефире соль, сахар и соду, добавляют яйцо, масло, муку.
2. Пассеруют на масле лук, добавляют мясо, приправы, протушивают.
3. Из теста и начинки оформляют хачапури с мясом на кефире и жарят их на промасленной сковороде.

Ленивые хачапури на кефире

Если хочется быстро и без хлопот полакомиться вкусной закуской, приготовьте хачапури на скорую руку на кефире по следующему рецепту. В данном случае составляющие для теста и начинки соединяются в одной емкости, благодаря чему получается тесто по текстуре напоминающее густую сметану, из которого и выпекаются изделия.

• кефир – 500 мл;
• мука – 450-500 г;
• яйцо – 5 шт.;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• сливочное масло – 120 г
• адыгейский сыр – 700 г;
• перец, зелень.

1. В кефир добавляют соль, сахар, соду, размешивают.
2. Взбивают яйца, вводят в смесь.
3. Добавляют перетертый сыр, перец, зелень, муку и тщательно перемешивают.
4. Пекут быстрые хачапури на кефире на манер пышных блинов. Наливают тесто на промасленную сковороду, подрумянивают.

Если вы любите готовить разнообразные блюда с сыром, то вам сегодня по адресу! Ленивый хачапури на сковороде получается очень вкусным и пышным не смотря на то, что мы готовим его на сковороде под крышкой. В этом блюде главное купить вкусный сыр. Или взять два вида сыров или больше. Я взяла твёрдый сыр монастырский и белый рассольный сыр. Если сыры недостаточно соленые, то необходимо перед замешиванием эту смесь посолить. А также можно добавить травы или зелень по вашему вкусу.

Ингридиенты

Приготовление

Перед тем, как готовить быстрые хачапури на сковороде сначала надо подготовить все продукты. Обязательно надо добавить разрыхлитель в массу для того, чтобы готовые хачапури для ленивых на сковороде были пышные. Два вида сыра натереть на крупной тёрке и выложить в объемную чашу. Хачапури на сковороде рецепт быстрый называется потому, что приготовить его можно за 30 минут, разрезать на порционные кусочки и есть с чаем. Массу для быстрых хачапури с сыром на сковороде замешиваем из натертого сыра двух видов, муки, сметаны, яиц, соли, разрыхлителя и сушеного укропа.

Перемешиваем хорошенько полученную массу. Ставим на огонь сковородку, наливаем оливковое масло и разогреваем. Когда сковорода прогреется, то сырную массу выкладываем на сковороду и разравниваем. ставим средний огонь, накрываем крышкой и жарим на сковороде около 15-20 минут. Затем переворачиваем хачапури с сыром и сметаной на другую сторону. Жарим еще 5-10 минут до готовности. Ленивые хачапури на сковороде рецепт можно приготовить на свой вкус. Если у вас нет сметаны, то можно приготовить быстрые хачапури на кефире. Запечь можно ленивый хачапури в духовке тоже.

А если у вас нет времени возится с тестом, то можно сделать ленивый хачапури из лаваша. Для этого надо купить армянский лаваш, порезать его на квадратики, завернуть в них тертый сыр и запечь на сковороде под крышкой с двух сторон. Можно их готовить на сухой сковороде без масла, но обязательно под крышкой чтобы сыр расплавился и стал тянуться.

Хачапури - это любимое лакомство тысяч людей, и многие хозяйки готовят его для своих родных достаточно регулярно. Существует множество хитростей, которые помогают ускорить процесс готовки и позволяют экономить личное время. Из этой статьи вы узнаете, как испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт с фото поможет вам придать угощению презентабельный вид и оформить его по своему вкусу.

Быстрые хачапури

Это широко известно во всем мире, а в нашей стране количество его поклонников просто огромно. Приготовить пироги по классическому рецепту не так просто, как кажется на первый взгляд. Поэтому мы предлагаем вам потренироваться и испечь ленивые хачапури с сыром на сковороде. Рецепт следующий:

• Стакан минеральной воды перемешайте с одним куриным яйцом. Добавьте четыре ложки растительного масла, две ложки сахара, соль и четыре стакана просеянной муки.
• Замесите плотное тесто, заверните его в полиэтилен и поместите в холодильник на 20 минут.
• 300 граммов сулугуни натрите на терке, а затем смешайте с 200 граммами творога.
• Разделите тесто на равные части, раскатайте и положите в центр каждой из них ложку начинки. После этого края заготовок следует защипнуть и снова раскатать их скалкой.
• Получившиеся лепешки выложите на сковороду и жарьте на слабом огне.

Когда хачапури будут готовы, смажьте их сливочным маслом с обеих сторон и подавайте к столу.

Ленивые хачапури без замешивания теста

Если вы никогда не готовили эти замечательные пирожки, то обратите внимание на приведенный ниже рецепт. Благодаря ему вы не испытаете обычных трудностей и выполните поставленную задачу без особого труда. Как испечь без хлопот ленивые хачапури с сыром на сковороде? Очень просто:

• Соедините в большой миске по 200 граммов тертого твердого сыра и сметаны, 100 граммов зелени укропа, два куриных яйца, по две столовые ложки пшеничной муки и растительного масла.
• Быстро перемешайте, не взбивая, все ингредиенты.
• Разогрейте сковороду, влейте в нее несколько ложек растительного масла, а когда оно прогреется, выложите ложкой получившуюся смесь. Когда пирог поджарится с одной стороны, его следует перевернуть, а затем продолжить готовку без крышки еще несколько минут.

Хачапури, приготовленный по этому рецепту, вы можете подать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Пироги на слоеном тесте с сыром

Если у вас есть хоть какой-то опыт в кулинарии, то вы знаете, как выручает в трудных ситуациях слоеное тесто. Благодаря ему вы можете приготовить угощение для нежданных гостей за считанные минуты. И с его помощью вы легко испечете ленивые хачапури с сыром на сковороде:

• Натрите на крупной терке 300 граммов твердого сыра и смешайте его граммами творога. Добавьте к смеси одно взбитое яйцо и тщательно перемешайте продукты.
• Готовое тесто разморозьте в холодильнике, раскатайте как можно тоньше и нарежьте его на квадраты нужного размера.
• Выложите на каждую заготовку по одной ложке начинки и сверните края конвертом.

Жарьте пирожки на разогретой сковороде, выложив их швом вниз.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде из лаваша

Еще один способ быстро приготовить сырные пироги - это использовать тонкий лаваш. Мы уверены, что вам понравится необычное сочетание любимых продуктов, и вы еще не раз обратитесь за помощью к этому рецепту. Чтобы приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде, следуйте представленному ниже алгоритму действий:

• Одно куриное яйцо взбейте вилкой, а затем добавьте к нему стакан кефира, еще раз все перемешайте. Приправьте полученную смесь солью и молотым перцем.
• 100 граммов твердого сыра натрите на терке, а 100 граммов нарежьте тонкими полосками.
• Из тонких лавашей вырежьте три круга, подходящих по размеру для формы, в которой вы планируете запекать пирог. Остатки лаваша нарежьте произвольно на небольшие кусочки.
• На дно формы выложите первую заготовку, обильно смажьте ее соусом и положите сверху кусочки лаваша (их также следует предварительно окунуть в яичную смесь). После этого положите треть и часть сырных ломтиков. Накройте начинку лавашом и повторите процедуру еще раз.

Выпекайте пирог до тех пор, пока сыр не расплавится. После этого хачапури из лаваша следует достать, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде на кефире

Данный рецепт вы можете использовать для приготовления вкусного завтрака. Ваша семья будет рада, если получит подобное угощение в субботнее или воскресное утро. Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовятся следующим образом:

• В подходящей посуде смешайте 200 граммов тертого два куриных яйца, четыре ложки муки, разрыхлитель и соль. Разведите полученную смесь 150 граммами кефира и хорошо перемешайте.
• На небольшой сковороде разогрейте масло и вылейте в него готовое тесто. При желании вы можете посыпать пирог измельченной зеленью. Когда одна сторона хачапури схватится, пирог следует перевернуть и жарить до готовности.

Подавайте хачапури к столу с горячим чаем или кофе.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравятся рецепты с сыром, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь вы сможете приготовить вкусное и сытное угощение для большой компании из самых простых продуктов. Несомненным плюсом этих рецептов является еще и то, что вы сможете значительно сэкономить личное время, потратив его на более важные дела.