Главная В мультиварке Сколько запекать рыбу в духовке. Сколько запекать рыбу в фольге в духовке? С чем подавать запеченную рыбу

Сколько запекать рыбу в духовке. Сколько запекать рыбу в фольге в духовке? С чем подавать запеченную рыбу

Если рыба сухая, смажьте ее сливочным маслом, а также положите несколько кусочков масла в фольгу. Через 40 минут раскрываем фольгу, пергамент и помещаем в духовку еще минут на 10 до образования аппетитной румяной корочки. Разогреваем духовку до 230 гр. С. Очищенную от чешуи и жабер потрошеную рыбу хорошо вымоем снаружи и изнутри. Запекают рыбу в фольге с добавлением соусов, приправ, муки, сметаны и т.д.

Рыбу можно приготовить самыми разнообразными способами, но одним из наиболее вкусных, простых и эффектных вариантов является приготовление рыбы в фольге. Запечь рыбку можно целиком или частями – в любом случае получится очень вкусно!

При таком способе приготовления испортить рыбку практически невозможно, как и пересушить. Речную рыбу перед приготовлением нужно как следует промыть, выпотрошить и очистить брюшко.

Зелень и любые дополнительные продукты можно положить в брюшко рыбы и на ее тушку или кусочки. Жирные виды рыбы перед запеканием в фольге можно замариновать в соевом соусе или соке лимона с любыми приправами. Очень удобно, что в фольге можно приготовить рыбку отдельно для каждого участника трапезы, положив разные продукты и специи по вкусу человека.

В большом количестве углей можно сделать углубление и в него положить рыбу в фольге, если их не так много, то можно в сторону убрать угли, положить рыбу на землю, а сверху накрыть ее углями. При запекании в духовке для румяной корочки за 10 мин до окончания готовки с рыбы нужно снять фольгу.

По этому рецепту можно делать любую некостлявую рыбу, как белую, так и красную, речную, морскую, озёрную. Некрупную рыбу можно готовить целиком. Крупную запекать стейками или кусками филе. Идеальный вариант для запекания на мангале или в фольге на пикнике.

В честь возвращения на любимый сайт, хочу предложить вашему вниманию замечательный рецепт запеченной рыбы с овощами, лимоном и маслинами. Можно готовить таким образом как белую рыбу, так и красную. Рыба запеченная – прекрасная альтернатива жареной рыбе. Благодаря приготовлению в духовке в рыбе и других продуктах, с которыми готовится рыба (например, овощах), сохраняются все ценные свойства.

Запекать можно многие виды рыбы. Особенно вкусно получаются в духовом шкафу карп, палтус, карась, треска, сардина, окунь, скумбрия и другие. Лимон и лук, конечно же, вне конкуренции. Если вы выпекаете рыбу без фольги, позаботьтесь о том, чтобы форма была полностью заполнена овощами, в противном случае блюдо получится сухим. — Готовое блюдо лучше долго не хранить в холодильнике.

КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ФОЛЬГЕ (постный рецепт Свято-Данилова монастыря)

К тому же, вкус свежезапеченной рыбы гораздо лучше, чем впоследствии разогретой. Как еще определить готовность мяса (рыбы). Можно использовать тот факт, что при надавливании или проколе полностью пропекшегося мяса (рыбы) из него должна вытекать прозрачная жидкость, мутноватая говорит о том, что блюдо еще не готово.

К сожалению, рецепты многих замечательных русских блюд, в т.ч. рыбных, до XIX века почти никто не записывал, а если записывал, то весьма кратко, полагая, что нюансы их приготовления всем известны. И ныне эти рецепты по большей части безвозвратно утрачены — от них остались только названия.

Выньте внутренности рыбы, жабры, с помощью губки обмойте под проточной холодной водой и осушите полотенцем. Почистите лук и нарежьте кольцами. Помойте лимон и нарежьте полукольцами.

Выложите на фольгу слой лука и лимона. Сверху положите рыбу, а на нее — остатки лука и лимона. Стерлядь крупнее 1 кг приходится помещать в фольгу, затем развертывая ее за 10 минут до окончания запекания, чтобы поверхность рыбы красиво поджарилась.

6. За 10 минут до конца запекания открываем сверху фольгу, с помощью кисточки смазываем рыбу оливковым маслом и допекаем открытой до аппетитного подрумянивания. Сделаем поперечные надрезы и в каждый получившийся «кармашек» вложим по дольке лимона.

СОВЕТЫ:– Для запекания важно выбрать хорошую рыбу. Лучше покупать живого карпа, попросить убить его в магазине прокалыванием мозжечка, быстро доставить домой и незамедлительно приступить к готовке. Свежевыловленная пресноводная рыба намного вкуснее морской, но очень быстро (за пару часов) утрачивает свои качества. Ни в коем случае не берите рыбу с жабрами серого или черного цвета. Второй важный момент – глаза не должны быть мутными.

Если перед запеканием мы обмазываем рыбу жирной сметаной, противень можно не смазывать маслом, кроме того, сама рыба в процессе запекания еще дает немного сока. – Можно запечь рыбу в фольге. Карпа очистим от чешуи и внутренностей, удалим жабры. Затем натрем его внутри и снаружи соком половины лимона, солью, специями для рыбы и оставим на время, пока готовится начинка для фарширования.

Форель, запеченная целиком в фольге по рецепту Свято-Троицкой Сергиевой Лавры

Затем острым ножом сделаем надрезы с двух сторон на спинке карпа, оставшуюся половину лимона нарежем полукруглыми ломтиками и поместим их в надрезы. Рыбу хорошенько со всех сторон смажем руками сметаной и выложим на противень.

Мясо карпа очень нежное, вкусное и в нем содержится не слишком много костей. В нем много минералов, которые полезны для нашего организма, в т.ч. для щитовидной железы и для пищеварительной системы. В эти надрезы вставим половинки кусочков лимона. Из оставшегося лимона выжмем сок и польем им карпа. Грибы отварим в подсоленной воде 20 минут, затем порежем небольшими ломтиками.

3) Рыба очистится намного проще и быстрее, если ее на 30 секунд окунуть в крутой кипяток. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 гр. С на 40–50 мин. Затем разверните фольгу и поместите в духовку еще на 10 мин, чтобы рыба красиво подрумянилась. Уложим рыбу на подготовленную фольгу. Очень интересное и вкусное получилось сочетание запеченной рыбы в яблочно-луковой подливе. 4. Посыпаем рыбу приправой снаружи с обеих сторон и выкладываем на фольгу.

При запекании в фольге продукты сохраняют все полезные микроэлементы и приобретают потрясающий вкус. Это происходит оттого, что они готовятся в собственном соку без добавления масла. В этой рубрике мы рассмотрим, как готовится рыба, запеченная в фольге.

Рыба, запеченная в фольге в духовке

Приведем самый быстрый и простой способ приготовления такого блюда. Сделать его можно как из речных, так и из морских обитателей.

Для работы будут нужны такие продукты:

2 рыбные тушки;
половина лимона;
майонезный соус средней жирности;
соль и молотый перец;
рыбные приправы.

Как готовить запеченную рыбу в фольге в духовке:

Моем тушки, срезаем головы, плавники и хвосты. Натираем заготовки солью, перцем и приправами, поливаем соком лимона.
Равномерно распределяя, наносим на рыбу майонезный соус снаружи и внутри.
Застилаем противень фольгой, раскладываем тушки и накрываем другим куском металлической бумаги.
Ставим емкость в разогретую духовку. Сколько запекать рыбу целиком, зависит от ее вида и размеров, в среднем на это уходит не менее часа.

Внимание! Использовать соль следует осторожно, поскольку в майонезном соусе она содержится в достаточном количестве. Если превысить норму, можно в результате получить малосъедобное, да к тому же, пересушенное блюдо.

В мультиварке

Чтобы запечь рыбу в мультиварке в фольге, потребуется разделить тушки на порции, поскольку в чаше прибора не так уж много места.

Для готовки нужны такие составляющие:

речная или морская рыба;
репчатый лук;
лимон;
соль и молотый перец;
приправы для рыбных блюд.

Готовим рыбу в фольге в мультиварке:

Режем лук полукольцами, солим, перчим и заливаем соком из половины лимона.
Делим рыбные тушки на порции, каждую из которых натираем солью, приправами и сбрызгиваем соком оставшейся части цитруса.
На куске фольги раскладываем рыбу, сверху помещаем промариновавшийся лук и аккуратно заворачиваем продукты в металлический «кокон».
Наливаем в прибор небольшое количество воды, устанавливаем решетку или чашу для варки на пару, кладем сверток с рыбой и готовим в течение получаса, выбрав соответствующий режим.

Вкусная рыба запеченная в фольге в духовке — сытное и полезное блюдо, простое и быстрое в приготовлении. Достаточно лишь помыть и почистить рыбу от внутренностей, после чего начинить ее овощами, грибами, свежими травами или дольками лимона.

Используя разнообразные продукты, учитывайте их совместимость друг с другом, чтобы разнообразить рецепт. Если вы хотите запечь рыбу вместе с головой, обязательно удалите жабры, чтобы они не дали горечь и не испортили вкус готового блюда.

Какую рыбу запечь в фольге? Особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: треска, карп, форель, морской окунь или сардина. Сегодня я решила запечь в фольге тушку скумбрии с овощами на подушке из лимона. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо, обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

1 свежемороженая скумбрия
1 морковь
1 репчатая луковица
1 клубень картофеля
2 ст. л. растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу
0,5 шт. лимона
0,5 ч. л. приправы для рыбы
свежая зелень и листья салата для украшения

Как приготовить рыбу запеченную в фольге:

Свежемороженую рыбу заранее достанем из холодильника, чтобы она оттаяла при комнатной температуре. Помоем скумбрию, отрежем хвост и голову, удалим плавники. Разрезав брюшко рыбы, удалим все внутренности. Еще раз промоем скумбрию под проточной водой.

Сбрызнем рыбу небольшим количеством рафинированного растительного масла. Натрем скумбрию смесью из соли и молотых специй снаружи и изнутри. Лучше всего вкус рыбы помогут подчеркнуть молотый кориандр, паприка, куркума, тимьян или петрушка. Можно использовать уже готовую смесь специй для рыбы, чтобы рыба запеченная в духовке в фольге целиком получилась пряной.

Половинку лимона порежем тонкими кольцами. Выложим дольки лимона на матовую сторону пищевой фольги. Сверху положим тушку скумбрии.

Подготовим овощи, соблюдая рецепт запеченной рыбы в духовке в фольге. Помоем и очистим от кожуры морковь и картофель, порежем овощи соломкой. Половинку репчатой луковицы порежем кольцами (их мы выложим поверх рыбы). Вторую половину лука измельчаем полукольцами. Начиним тушку скумбрии смесью из картофеля, моркови и репчатого лука. Лишние овощи можно уложить вокруг рыбы.

Сверху на скумбрию выложим кольца репчатого лука.

Теперь осталось плотно завернуть рыбу в фольгу, лучше в 2-3 слоя. Переложим заготовку на противень или жаропрочную форму для запекания.

Отправим рыбу в разогретую духовку. Если говорить о том, сколько запекать рыбу в фольге в духовке, необходимо учитывать ее размеры. Обычно процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут для рыбы весом около 500 г. При какой температуре запекать рыбу в фольге? Оптимальной считается средняя температура (180-200 градусов), при этих показателях рыба быстро приготовится, но при этом останется сочной.

Существует масса способов приготовления рыбы, однако к разряду самых простых можно отнести её запекание. Если уметь делать это правильно, вы сможете непрестанно удивлять гостей и родных вкусной ароматной и сочной рыбой. Чтобы рыбка не лишилась сока, рекомендуем запечь рыбу в фольге. Такое блюдо порадует не только своим нежным вкусом, но и принесёт пользу для здоровья.

Как приготовить рыбу в фольге в духовке?

Секрет приготовления сочной ароматной рыбы с румяной корочкой

Запечь вкусно рыбу в духовке тоже нужно уметь. Многие, кто пробовал это делать, сетуют на то, что испортили продукт, пересушив его. Изначально сочная и в меру жирная тушка при обычном запекании съёживается, становится суховатой на вкус. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь обычной фольгой. Она не даст испариться соку, содержащемуся в тушке рыбы и овощах.

Овощи, запечатанные в конверт из фольги вместе с потрошёной рыбиной, пропитают её своими ароматами. Но разве рыба, запечённая в фольге, будет иметь красивую румяную корочку сверху? Этот вопрос непременно возникнет у хозяек, которые не знают ещё один секрет – незадолго до окончания готовки алюминиевый конверт надрезают, оставляя рыбину открытой. Вот тогда-то и образуется та самая желанная румяная корочка.

Несколько советов от лучших поваров

Рыбу в духовке в фольге обязательно запекают с репчатым луком и морковью. Если же речь идёт о специях, которые идеально сочетаются с данным продуктом, то используют перец горошек чёрный, кориандр, а также лист лавра, чеснок, орегано и лимон. Эти пряности как нельзя лучше подчёркивают нежный вкус рыбки.

Если вы уже делали попытки запечь рыбку в фольге, возможно, вы столкнулись с такой проблемой – тушка прилипла к обёртке. Чтобы этого не происходило, профессиональные повара стараются оградить рыбину от фольги при помощи тех же овощей. Тушку кладут на овощную подушку, сверху прикрывая её морковью.

Если же поверх рыбины не выкладывают овощи, то запечатывают алюминиевый конверт так, чтобы между тушкой и фольгой осталось свободное пространство хотя бы 2-3 сантиметра. Кстати, если вы последуете этому совету, вам будет значительно проще раскрыть упаковку из фольги, чтобы рыбка подрумянилась.

Как запекают рыбу жирных и нежирных сортов?

Существуют различные сорта рыбы, они отличаются жирностью. К нежирным сортам относят треску, минтай, хек, горбуша, сёмга. Если вы планируете отправить в духовой шкаф маложирную рыбину, воспользуйтесь сливочным маслом, смазав им фольгу изнутри. Не лишним будет положить в конверт два небольших кусочка масла.

Рыбка жирных сортов в смазке не нуждается, её даже можно предварительно замачивать в лимонном соке или соевом соусе. Если вы умеете готовить кислый маринад, в котором можно подержать тушку перед запеканием, получится очень вкусно.

А вот что нужно делать, чтобы запечь рыбу – рецепт:

Как запечь целую рыбу в духовке в фольге, рецепт

Ингредиенты : форель целая, четверть лимона, несколько веточек петрушки, соль, лавровый лист, репчатый лук.

Хорошенько выпотрошите рыбину, разрезав её брюшко вдоль. Промыв её внутри и снаружи, просушите с помощью бумажного полотенца. В середину уложите ломтики лимона петушку и лавровый лист, посолите. Очистив луковую головку, нарежьте её кольцами.

Сложите приготовленную фольгу в два слоя. Из лука соорудите подушку, на которую и поместите форель. Запечатайте фольгу так, чтобы рыбина не соприкасалась с ней, слегка приподнимите верхнюю часть конверта. Убедитесь, что сок не сможет вытечь из фольги во время готовки.

Отправьте продукт в разогретый духовой шкаф (оптимальная температура - 180 градусов). Сколько готовить рыбу в фольге в духовке? Если у вас довольно крупная рыбина, то время запекания составит примерно 40 минут. За 15 минут до окончания готовки вскройте конверт, раскрыв форель для зарумянивания. Смажьте тушку оливковым или другим растительным маслом. Будьте осторожны, внутри много пара, который вырвется наружу, как только вы нарушите целостность упаковки.

Вот как еще можно запечь рыбу в духовке:

Запекаем фаршированного карпа в фольге

Ещё один рецепт, достойный вашего внимания – запечённый карп фаршированный в фольге. Его нежный вкус в сочетании с овощами непременно оценят даже те, кто прежде не считал себя любителем рыбы. А как превосходно он смотрится на столе! Обязательно попробуйте приготовить его для тихого семейного ужина.

Ингредиенты : крупный карп, 1 помидор, 3 веточки петрушки, столько же укропа, морковь, луковица, специи для рыбы, соль.

Выпотрошив карпа, промойте его водой, просушите. Очистите лук и морковь, нарежьте лучок кольцами, а морковь кружочками. Помидор можно порезать тонкими ломтиками. Вложите в брюшко карпа половину моркови и лука, помидор, посолите, сверху притрусите тушку специями и солью.

Подготовьте большой лист фольги, сложите его вдвое. На нём разложите оставшиеся овощи – лук и морковь, сверху положите карпа. Хорошо запечатайте конверт, оставив сверху небольшой зазор между рыбой и фольгой.

Отправьте рыбку в духовку. Сколько запекать рыбу в духовке в фольге? Минут 40. За 10-15 минут до окончания процесса запекания разверните рыбину, смажьте её маслом. Когда на карпе появится румянец, рыбу можно доставать из духовки.

Запечённая рыба ещё боле полезна, чем жареная. Если вы заботитесь о своём здоровье, возьмите на заметку эти простые рецепты её приготовления. Эти блюда могут стать как повседневными, так и праздничными, ведь они не только очень вкусные, но и радуют глаз своим внешним видом.

Рыба давно признана одним из лучших продуктов питания, пригодных для детского и диетического меню. Она гармонично сочетается со многими овощами и специями, а значит, служит прекрасной базой для создания настоящих кулинарных шедевров. В сегодняшнем материале будет рассказано, как и сколько времени запекать рыбу в духовке.

Семга в медовом маринаде

Красная рыба, приготовленная по рассмотренной ниже технологии, обязательно понравится любителям азиатской кухни. Перед запеканием ее обязательно маринуют в собственноручно сделанном соусе, придающем ей особую пикантность. Чтобы подать ее к семейному празднику, вам потребуется:

Прежде чем разбираться, в духовке, нужно выяснить, как правильно ее замариновать. Вымытое и обсушенное филе выкладывают на лист фольги. Сверху его поливают смесью обжаренного с чесноком имбиря, меда, соевого соуса, уксуса, кунжутного масла и хлопьев чили. Подготовленную таким способом семгу упаковывают, чтобы получился конверт, и запекают при 190 0 C в пределах четверти часа. По истечению обозначенного времени ее аккуратно раскрывают и ненадолго возвращают в духовку. Подают ее с любым подходящим гарниром или пикантным соусом.

Палтус, фаршированный кабачками

Любителям необычных блюд из даров морей и океанов стоит обратить внимание на рассмотренный ниже рецепт приготовления рыбы в фольге в духовке. Время, потраченное на его воспроизведение, с лихвой компенсируется полученным результатом. Чтобы убедиться в этом на собственном опыте, вам понадобится:

35 г репчатого лука.
65 г кабачка.
2 тушки палтуса.
1 сладкий болгарский перец.
1 лимон.
Петрушка, свежая кинза, оливковое масло и соль.

Сперва нужно заняться рыбой. Выбранные тушки чистят, потрошат, промывают, натирают солью и сбрызгивают лимонным соком. После этого каждую из них начиняют порезанными овощами, приправленными оливковым маслом, упаковывают в фольгу и отправляют в прогретый духовой шкаф. Запекают палтус при 190 0 C в пределах 20-25 минут. По истечению обозначенного времени рыбу разворачивают и дожидаются, когда она покроется аппетитной корочкой.

Филе семги, запеченное с картофелем

Тем, кто интересуется, как и сколько по времени делать рыбу в духовке так, чтобы не нужно было дополнительно заниматься гарниром, можно предложить пополнить свои кулинарные блокноты еще одним рецептом. Чтобы самостоятельно воссоздать его в домашних условиях, вам потребуется:

165 г картошки.
1 лимон.
1 апельсин.
2 филе семги по 180 г каждый.
Соль и любое постное масло.

Вначале нужно заняться картошкой. Ее чистят, моют, нарезают тонкими слайсами, подсаливают и выкладывают на смазанную фольгу. Сверху помещают рыбное филе. Все это посыпают солью, сбрызгивают цитрусовым соком и упаковывают так, чтобы получилось что-то, напоминающее конверт. Подготовленную таким способом семгу отправляют в духовой шкаф и запекают при 200 0 C в пределах получаса. Незадолго до завершения процесса ее аккуратно раскрывают, чтобы она зарумянилась.

Карп со сметаной и овощной начинкой

Тем, кто любит простые и сытные блюда, не стоит упускать из виду еще один совсем несложный рецепт. Время приготовления рыбы в фольге зависит от величины выбранной тушки и от особенностей конкретной духовки. Но обычно оно не превышает полутора часов с учетом предварительной обработки продуктов. Чтобы накормить своих домашних таким вкусным и полезным ужином, вам понадобится:

1 карп.
2 зубчика чеснока.
2 луковицы.
1 морковь.
8 ст. л. некислой густой сметаны.
Соль, зелень, перец, лимонный сок и постное масло.

Вначале следует обработать рыбу. Ее чистят, потрошат, тщательно промывают, сбрызгивают лимонным соком и натирают смесью соли с перцем. Подготовленную таким образом тушку наполняют тертой морковью, измельченным луком, рубленой зеленью, давленым чесноком и сметаной, а потом заворачивают в фольгу вместе с остатками овощей и запекают в пределах часа.

Филе с картофелем и грибами

Даже самая неопытная хозяйка легко запечет такую белую рыбу в фольге в духовке. Температура и время приготовления зависит от нескольких разных факторов, главным из которых является сорт выбранного филе. Чтобы накормить своих близких таким обедом или ужином, вам потребуется:

250 г сырых грибов.
500 г филе любой белой рыбы.
3 картофельных клубня среднего размера.
1 некрупная репчатая луковица.
Соль, сок лимона и соевый соус.

Почищенный и помытый картофель режут тонкими слайсами и выкладывают на лист фольги. Сверху слоями распределяют обжаренные грибы и рыбу, замаринованную в смеси специй, соевого соуса и сока лимона. Все это покрывают пассерованным луком, заворачивают конвертом и отправляют в прогретый духовой шкаф.

Окунь с чесноком и лимоном

Эта сочная и невероятно вкусная рыба отлично сочетается с отварным картофелем и подходит для обычного семейного ужина. Чтобы накормить ею своих домочадцев, вам придется заранее позаботиться, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

2 окуня.
2 лимона.
6 зубков чеснока.
Морская соль, свежая петрушка, сливочное масло и перец.

Для начала нужно заняться рыбой. Тщательно почищенные, выпотрошенные и промытые тушки выкладывают на противень, застеленный фольгой. Внутрь каждой из них помещают по три кружочка лимона. Сверху рыбку натирают пропущенным сквозь пресс чесноком, посыпают солью и перцем, обкладывают веточками петрушки, сбрызгивают цитрусовым соком и покрывают кусочками сливочного масла. Все это тщательно заворачивают и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке при 180 0 C составляет в пределах 30-35 минут. После этого ее аккуратно раскрывают и дожидаются появления аппетитной корочки. Подают запеченного окуня с отварной картошкой или стручковой фасолью.

Треска с овощами

Эта аппетитная и очень ароматная рыбка будет не просто вкусным и сытным ужином, но и украшением любого праздника. Она не нуждается в дополнительных гарнирах, что позволяет существенно сэкономить время. А с приготовлением рыбы в духовке в фольге без проблем справятся даже начинающие кулинары, у которых под рукой имеются все требуемые продукты. В данной ситуации вам понадобится:

1,5 кг трески.
2 крупные репчатые луковицы.
4 сочные моркови.
3 стебля сельдерея.
4 спелых красных помидора.
3 зубчика чеснока.
2 мелких болгарских перца.
2 ст. л. майонеза любой жирности.
Соль, перемолотый перец, рафинированное масло и зелень.

Вымытую рыбу нарезают порционными кусками, слегка подрумянивают в смазанной сковороде и перекладывают в чистую тарелку. В освободившемся масле пассеруют все овощи, не забыв подсолить и приправить их. Как только они будут готовы, их сдабривают толченым чесноком, посыпают рубленой зеленью и выкладывают на фольгу. Сверху помещают кусочки трески и смазывают их тонким слоем майонеза. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Среднее время приготовления рыбы в духовке в фольге при 180 градусах варьируется в пределах 40-50 минут. Незадолго до завершения процесса треску аккуратно разворачивают, чтобы она успела покрыться румяной корочкой. Подают ее на красивой плоской тарелке с ломтиком черного хлеба.

Красная рыба в винном маринаде

Это аппетитное и полезное блюдо идеально подходит для особого ужина. Оно отличается изысканным вкусом и приятным ароматом. Чтобы накормить им своих близких, вам понадобится:

200 мл белого столового вина.
1 филе любой красной рыбы.
1 лимон.
Розмарин, перемолотый перец, кухонная соль и оливковое масло.

Тем, кто не знает, сколько времени запекать рыбу в духовке, будет интересно разобраться, что делать с ней перед началом термической обработки. Тщательно промытое и обсушенное филе натирают смесью соли, перца и розмарина, а потом выкладывают на смазанную маслом фольгу. Все это сбрызгивают лимонным соком, поливают вином, заворачивают и отправляют в разогретый духовой шкаф. Пекут рыбу при 210 0 C в пределах четверти часа. После этого филе аккуратно раскрывают, повторно сбрызгивают вином и ненадолго возвращают в духовку.

Лосось с картошкой и томатами

Это универсальное блюдо одинаково уместно и на праздничном фуршете, и на обычном семейном обеде. А поскольку время приготовления рыбы в фольге составляет чуть больше получаса, этим можно заняться даже после продолжительного рабочего дня. Для этого в вашем арсенале должно найтись:

100 г салатных листьев.
3 филе лосося.
2 зубчика чеснока.
6 картофельных клубней среднего размера.
3 спелых красных помидора.
Кухонная соль, лаврушка, свежая кинза и масло.

Прежде всего нужно заняться рыбным филе. Его моют, при необходимости нарезают и смазывают маринадом, сделанным из рубленой кинзы, оливкового масла и половины имеющегося чеснока. Обработанного таким образом лосося выкладывают на фольгу, а потом окружают лаврушкой и ломтиками картошки. Все это заворачивают и пекут при температуре 200 0 C около двадцати минут. Потом рыбу аккуратно раскрывают, дополняют помидорами и оставшимся чесноком и возвращают в духовку чуть меньше чем на четверть часа.

Стейки лосося с травами

Эта аппетитная и очень сочная рыба готовится очень быстро и просто, особенно если под рукой имеются все необходимые ингредиенты. Вам потребуется:

3 стейка лосося.
150 мл оливкового масла холодного отжима.
1 ст. л. лимонного сока.
Розмарин и мелисса.

Вымытые стейки маринуют в смеси трав, цитрусового сока и оливкового масла. Практически сразу их аккуратно заворачивают в фольгу и перекладывают на противень. Обработанные таким способом стейки тут же отправляют на термообработку. Среднее время приготовления рыбы в духовке в фольге составляет 20-25 минут при температуре 200 0 C. Незадолго до завершения процесса стейки осторожно раскрывают и дожидаются, когда они покроются аппетитной румяной корочкой.

Горбуша с брокколи

Рассмотренный ниже рецепт наверняка заинтересует любителей здорового питания. Сделанное по нему блюдо отличается относительно невысокой калорийностью и богатым витаминно-минеральным составом. Чтобы накормить им своих родных, вам потребуется:

300 г филе горбуши.
200 г брюссельской капусты.
100 г брокколи.
100 г цветной капусты.
1 сочная морковь.
1 баклажан.
Кухонная соль, специи и любое постное масло.

Вымытое, приправленное и подсоленное филе нарезают кусками и выкладывают на смазанную фольгу. Сверху равномерно распределяют измельченные овощи. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке составляет в пределах сорока минут. Незадолго до завершения процесса горбушу осторожно раскрывают, чтобы она успела слегка зарумяниться.

Стейки горбуши в сливочном соусе

Эта сочная и нежная рыба станет неплохим способом разнообразить семейное меню. Она отличается легким сливочным привкусом и насыщенным ароматом. Чтобы приготовить ее на собственной кухне, вам потребуется:

4 стейка горбуши.
1 лимон.
200 мл молочных сливок (20 %).
50 г твердого сорта сыра.
Соль, розмарин, перемолотый белый перец и свежая зелень.

Вымытые стейки натирают специями и выкладывают на лист фольги. Сверху равномерно распределяют веточки розмарина и дольки лимона. Все это заворачивают конвертом и отправляют на тепловую обработку. Время приготовления рыбы в фольге в духовке составляет не более часа. Но этого хватит для того, чтобы сделать соус. Сливки переливают в глубокую кастрюлю и отправляют на плиту. Когда они станут достаточно теплыми, их дополняют сырной стружкой и специями. Все это продолжают нагревать до загустения. Получившимся в результате соусом поливают запеченные стейки и подают их к столу. В качестве гарнира к данному блюду лучше всего подходит рассыпчатый рис, отварной картофель или салат из свежих овощей.