Главная Из фруктов и ягод Как испечь домашний рулет. Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях.

Как испечь домашний рулет. Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях.

Если вы давно хотите попробовать испечь сами бисквитный рулет, очень вкусный и простой рецепт для первого опыта вы найдете именно у нас. Вы научитесь печь правильный бисквит для рулета, который хорошо скручивается, не ломаясь и не крошась, он подойдет практически для любой начинки – кремовой, фруктовой, ореховой. Вы можете выбрать любую по вашему вкусу, я предложу вам свой вариант начинки для рулета из вареной сгущенки с орехами. Что вам больше всего нравится в бисквитном рулете – пушистое мягкое тесто или слой вкусной начинки? Лично меня привлекает баланс, и я нашла интересный рецепт, когда слои теста и начинки равноценны, крем нежирный и неприторный, он не ощущается как доминирующий, зато создает ощущение нежности и сочности. Не рулет, а объедение!

Ингредиенты для бисквитной основы:

120 г сахара;
20 г крахмала;
4 яйца;
½ ч. л. пекарского порошка;
90 г муки.

350 г варенки;
180 г мягкого масла сливочного;
горсть любых орехов.

Как приготовить вкусный и простой бисквитный рулет

1. Начинаем с выпечки бисквитного пласта. Муку, крахмал и пекарский порошок соединяем вместе и, хорошенько перемешав, просеиваем. Яйца разбиваем и аккуратно, чтобы не повредить желтки, отделяем в отдельную пиалу все белки. К желткам подсыпаем сахар, а белки ставим в холод на время.

2. Включаем миксер и растираем желтки и сахарный песок до получения светлой воздушной массы. На это потребуется не менее 5 минут интенсивного взбивания.

3. В отдельной чаше взбиваем белки в плотную пену. Готовность белковой массы определяем очень просто: она должна оставаться на месте даже при переворачивании чашки.

4. Просеянную мучную смесь подмешиваем частями к взбитым желткам, бережно, но тщательно вымешивая массу.

5. А затем начинаем небольшими порциями вводить взбитую белковую пены. Перемешиваем очень аккуратно, стараясь максимально сохранить воздушность массы.

6. Бисквитное тесто готово. Выпекаться оно должно сразу же, без промедления. Поэтому заранее простилаем противень (35*35 см) пекарским пергаментом, который дополнительно слегка смазываем рафинированным маслом. Перекладываем на него ровным слоем тесто и отправляем в духовку.

7. Духовку также подготавливаем заранее, а именно прогреваем до 180 градусов. Выпекаем бисквитный пласт 10-12 минут. Не пересушиваем.

8. Пока бисквитная основа выпекается, взбиваем мягкое масло с варенкой. Чтобы крем не расслоился и масло, и варенка должны иметь одинаковую температуру .

9. Достаем противень, накрываем бисквитный пласт влажной (именно влажно, а не мокрой) тканевой салфеткой или тонким полотенцем и аккуратно переворачиваем. Сразу же отделяем пергамент и подрезаем, если требуется, подсушенные края бисквитного пласта.

10. Даем пласту остыть до чуть теплого состояния и смазываем кремом. Если получилось так, что бисквитный пласт при выпечке слегка пересушился, то перед нанесением крема дополнительно пропитываем его сахарным сиропом.

11. Затем посыпаем по крему измельченными орешками.

12. И скручиваем рулетом. Но не руками, а при помощи влажной салфетки, на которой он лежит. Просто приподнимаем край бисквита вместе с салфеткой и аккуратно, не прижимая сильно, заворачиваем. Тогда бисквитная основа останется целой и не поломается. Затем оборачиваем закрученный рулет все той же салфеткой и убираем в холодильник хотя бы на один час. Рулет должен закрепиться.

13. Украшаем рулет по желанию. Можно просто присыпать сахарной пудрой, или нанести полоски вареной сгущенки, растопленного шоколада, или украсить остатками крема и свежими ягодами.

Украшенный бисквитный рулет нарезает и подаем с горячим ароматным чаем.

08 февраля 2016 17511

Рулеты из тонкого бисквитного теста сделают ваш десертный стол нарядным и вызовут восторг у гостей. Данный десерт весьма простой в приготовлении, но хозяйки почему-то побаиваются его готовить.

В данной статье мы рассмотрим основные вариации приготовления сладких рулетов с самыми разнообразными наполнителями: от повидла до начинки из свежих фруктов.

Рецепты потрясающе мягкого бисквитного рулета

С повидлом

Это самый простой вариант приготовления рулета, начинающим хозяйкам рекомендуем начинать кулинарную практику именно с него. Все, что вам понадобится, – это банка густого повидла и продукты, которые традиционно есть в любом доме (яйца, мука, сахар).

Итак, для бисквитного рулета с повидлом нужны такие ингредиенты:

Рассмотрим приготовление рецепта по этапам с фото:

Со сгущенкой

Этот рулет по желанию можно готовить как с обычным сгущенным молоком, так и с вареной сгущенкой, она более густой консистенции, поэтому проще будет свернуть готовый вариант. Дополнительно в начинке можно использовать орехи или шоколадную крошку, это придаст фактурности нежному десерту.

Чтобы испечь вкусный десерт со сгущенкой, понадобятся:

Пошаговое приготовление бисквитного рулета по рецепту с наглядными фото:

Кушаем, закрыв глаза от удовольствия!

Смотрите видео-рецепт этого замечательного десерта со сгущенкой:

Шоколадный рулет с кремом

Данный рулет выглядит очень нарядно на праздничном столе из-за контраста шоколадного бисквитного теста и белого сметанного крема.

По желанию сверху можно его покрыть глазурью, а внутрь положить слой ягод, тогда разрез будет еще интересней, а вкус более насыщенным за счет ягодной кислинки.

Необходимое количество ингредиентов на 10-12 порций:

3 яйца;
Половина стакана сахара;
1 ст. ложка цветочного мёда;
50 грамм какао-порошка высокого качества;
Масло для смазывания противня;
0,5 чайной ложки соды.

Для кремовой начинки:

Стакан сметаны жирностью 30%;
½ стакана сахарной пудры;
Стакан любых ягод (особенно хорошо получается с вишней).

Готовим шоколадный бисквитный рулет с кремом по рецепту так:

В миске взбиваем яйца с сахаром и медом на небольшой скорости добела;
В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты (муку, порошок какао и соду);
Не прекращая взбивать, вливаем по чуть-чуть жидкую смесь (наоборот делать не рекомендуется, так как все разлетится по кухне);
Полученную массу выливаем на устланный пекарской бумагой противень, разравниваем равномерно по форме и выпекаем 15 минут при 200°C;
Тем временем готовим крем: смешиваем в миске сметану с пудрой, взбиваем до загустения;
Подготовим ягодную начинку: вишни освободим от косточек и чуть отожмем, чтобы сок не проливался с краев полученного рулета;
Готовый корж вынимаем и даем остыть, если тесто получилось суховатым – пропитайте полученным соком, тогда его удобнее будет свернуть в трубочку;
Корж смажьте обильно кремом и уложите по нижнему краю слой ягод;
Сверните рулет, аккуратно прижимая каждый виток;
Поставьте в холодильник, тогда бисквит получится сочным и влажным.

Подавайте десерт к праздничному столу, аккуратно разложив нарядные колечки рулета по блюду и получайте восторженные отзывы ваших гостей.

Предлагаем изучить технологию готовки еще одного шоколадного рулета, но только теперь он будет со сливочным кремом из сыра Филадельфия:

С маком

Особенно вкусными получаются бисквитные рулеты с маковой начинкой, которые еще издревле пекли наши бабушки.

Особенно уместными они будут на торжественном пасхальном столе.

Воздушное сдобное тесто с сочной маковой начинкой по достоинству оценят любители настоящей сдобы.

Мак в этом рецепте заваривается с молоком и манной крупой.

Ингредиенты:

Готовим бисквитный рулет с маком пошагово, придерживаясь инструкции:

Вымытые яйца отделяем на желтки и белки;
Соединяем белки и сахар, взбиваем в пышную плотную массу;
По одному прибавляем 5 желтков;
Смешиваем массу с мукой, аккуратно размешивая тесто ложкой, чтобы не повредить воздушность;
Противень застелить промасленным пергаментом и распределить тесто по нему, стараясь не допускать бугорков;
Выпекать заготовку для рулета 15 минут в разогретом до 180°С духовом шкафу;
Тем временем займемся маком: в кофемолке размолоть мак с манкой, высыпать ингредиенты в кастрюльку, влить указанное количество молока и заварить до закипания (минут 5-7);
Готовый корж освободить от бумаги, перевернуть красивой стороной вверх;
Маковую начинку равномерно распределить по всей поверхности коржа и тут же свернуть его в рулет;
Края рулета подровнять и отправить его в прохладное место на пару часов (в холодильник ставить не нужно);

всевозможные рецепты

С вареньем

На приготовление этого десерта вам потребуется ровно 20 минут, что делает данный рецепт незаменимым для внезапно нагрянувших гостей.

При этом выглядит он весьма нарядно, а по вкусу ничуть не уступает магазинному.

Ваши гости по достоинству оценят нежный вкус бисквитного рулета с вареньем.

Для приготовления данного простого рецепта потребуются:

Готовим рулет пошагово таким образом:

Яйца взбиваем миксером с сахаром и ванилью;
Просеиваем муку с разрыхлителем;
В сухую смесь вливаем осторожно яичное тесто и перемешиваем;
На смазанный лист пергамента вылейте бисквитную смесь и разровняйте лопаткой;
Выпекайте 10-12 минут при 200°С;
Выньте и тут же сверните тесто в рулетик прямо с пергаментом;
Разверните изделие и обильно промажьте его вареньем;
Дайте ему пропитаться около часа;
Подавайте бисквитный рулет с вареньем к вечернему чаю с лимоном и принимайте комплименты по поводу вашего кулинарного мастерства от ваших гостей! Приятного аппетита.

Давайте посмотрим, как проходят все этапы приготовления рулета с клубничным вареньем:

С бананом

В любом доме бывают случаи, когда нужно утилизировать впрок закупленные продукты и этот рецепт станет прекрасным способом использования бананов, которые уже начинают темнеть.

Рулет бисквитный, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно воздушным, а банан дополняет вкус и добавляет нотку свежести.

Компоненты для десерта:

Яйца – 4 штуки;
Сахар – 200 грамм;
Мука – 1 стакан;
Вареная сгущенка – 200 грамм;
Бананы – 2 штуки.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с бананом:

Яйца взбиваем с сахаром до образования плотной белой пены;
Смешиваем яичную смесь с мукой;
Аккуратно раскладываем тесто по смазанному пергаменту;
Устанавливаем противень в духовку на 10-12 минут при температуре 170°C;
Полученный корж вынимаем и горячим сворачиваем, придавая форму будущему рулету;
Раскрываем слегка остывший рулет и смазываем вареной сгущенкой, по нижнему краю размещая целые, нерезаные (!) бананы;
Сворачиваем изделие и ставим охлаждаться;
На остывший рулетик наносим глазурь, поливая тонкими струйками поперек изделия;
Осторожно нарезаем его тонкими порционными кусками (из указанного количества получится 10-12 порций);
Приглашаем всех к столу!

Всегда используйте пергамент для приготовления рулета, это даст вам возможность благополучно извлечь корж из формы.

Если бисквит получился суховатым, можно легко исправить ситуацию, пропитав корж сахарным сиропом, только не переусердствуйте, иначе он размякнет.

При выпечке включайте функцию «конвекция», бисквит будет особенно пышным.

Бисквитные рулеты – быстрый способ приготовления десерта, используя минимум продуктов, при этом результат всегда будет радовать.

А как на счет экспериментов? В очередном видео-сюжете вы узнаете, как готовить рулетик из бисквитного теста под названием «Мимоза»:

Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

Основой рулета является бисквитный корж , который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно , но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях , подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

Секрет №1. Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты.

Секрет №2. Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут.

Секрет №3. Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см.

Секрет №4. Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился.

Секрет №5. Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться.

Секрет №6. Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой.

Секрет №7. Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Интересное из сети

Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.;
Сахар – 200 г;
Мука – 200 г;
Повидло.

Способ приготовления:

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
Снять кастрюлю с огня и остудить.
Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
Добавить творог и тщательно взбить.
Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Бисквитная выпечка - один из любимых десертов всех сладкоежек. Приготовить вкуснейший пирог или рулет можно в домашних условиях. Хотите удивить своих домочадцев? Попробуйте испечь бисквитный рулет. Простой и быстрый рецепт такой выпечки вы найдете в нашей статье.

Бисквитное тесто сделать очень легко, главное, выбрать только свежие продукты и тщательно взбить яичную массу. Бисквит должен быть пористым и нежным. Если вы впервые готовите такую выпечку, то предварительно ознакомьтесь с советами кулинаров:

бисквитное тесто следует выпекать в заранее разогретом духовом шкафу до температурной отметки 180°;
выпекать рулет нужно на противне, устланном пекарской бумагой;
пекарскую бумагу следует обильно пропитать растительным маслом;
время выпекания составляет примерно 15 минут - оно зависит от мощности духового шкафа;
горячий бисквитный корж следует выложить на полотенце и завернуть в рулет;
после остывания полотенце нужно убрать, а корж смазать начинкой;
для бисквитного рулета можно использовать любую начинку: творог, варенье, повидло, мармелад, растопленный шоколад, цукаты, орехи, фрукты, сгущенное молоко и т. п.;
сверху рулет можно смазывать помадкой, шоколадом;
для украшения рулет можно присыпать кокосовой стружкой, измельченными орехами, какао-порошком, корицей;
для придания рулету изысканного аромата и сочности в тесто следует добавлять цитрусовый свежеотжатый сок, цедру, ванилин;
яичную массу для приготовления теста следует тщательно взбивать до образования пены.

Идеальным десертом станет бисквитный рулет с нежной и воздушной творожной начинкой. Такая выпечка никого не оставит равнодушным. Вы можете приготовить классическую начинку, используя творог или творожную массу с наполнителем. Такую начинку можно разнообразить цукатами, тертыми орехами, кокосовой стружкой или кусочками фруктов. Сверху рулет следует украсить просеянной сахарной пудрой. Время приготовления выпечки займет не более получаса.

Состав:

Приготовление:

Изысканная выпечка за 5 минут

На пороге гости, а у вас нет вкусной выпечки к чаю? Вы можете на скорую руку испечь нежный, пористый и ароматный бисквитный пирог. Всего немного вашего времени - и изысканная выпечка украсит стол. Придать аромат готовой выпечке может ванилин или эссенция, а также цитрусовая цедра. В качестве начинки используйте мед, орехи, сгущенку или джем. Итак, приготовим рулет бисквитный за 5 минут?

Состав:

1 ст. просеянной муки;
начинка любая по вкусу - 300 г;
5 шт. куриных яиц;
пудра сахарная - по вкусу;
1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

Яйца следует выложить в глубокую емкость и с помощью миксера взбить до образования крутой пенной массы.
Небольшими порциями нужно в яичную массу добавить просеянную муку. Количество сахарной пудры зависит от личных вкусовых предпочтений: чем ее больше, тем слаще получится выпечка.
Тесто следует хорошенько замешать лопаткой или венчиком.
На пекарскую бумагу ровным слоем нужно выложить тесто.
Выпекать рулет следует в течение 15 минут в духовом шкафу при температурной отметке 180°.
Горячий бисквитный корж надо нежно промазать начинкой и завернуть.
Сверху выпечку можно присыпать сахарной пудрой или какао-порошком и подавать к столу.

Устроим чаепитие: рулет с повидлом

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Многие хозяйки раньше думали, что приготовить настоящий кондитерский шедевр могут только профессионалы. Однако это не так. За считаные минуты вы можете сделать ароматный и изысканный рулет из бисквитного теста с начинкой из повидла, а наш пошаговый рецепт поможет вам. Можно взять повидло собственного приготовления или магазинный продукт.

Хотите внести нотку летнего тепла и вкуса? Добавьте в начинку свежую малину или другие ягоды. Можно использовать замороженные продукты, только предварительно их следует разморозить естественным способом.

Состав:

Приготовление:

Основой рулета является бисквитный корж, который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно, но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Простой бисквитный рулет с вареньем

Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Интересное из сети

Бисквитный рулет с повидлом в домашних условиях

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Бисквитный рулет с заварным кремом и бананом

В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
Снять кастрюлю с огня и остудить.
Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Фруктовый бисквитный рулет с творожным кремом

Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
Добавить творог и тщательно взбить.
Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как готовить бисквитный рулет. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях, подскажут следующие советы от опытных кондитеров:

Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты;
Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут;
Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см;
Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился;
Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться;
Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой;
Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Надеемся вам понравилась наша статья как испечь бисквитному рулету в домашних условиях и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.