Ev Tiramisu Anında lahana turşusu - her zevke uygun tarifler. Pancar tarifi ile lahana

Anında lahana turşusu - her zevke uygun tarifler. Pancar tarifi ile lahana

Lahana turşusu, tariflerini hazırlayacağımız popüler preparatlardan biridir. Şimdi onu marine etme zamanı.

Çocukluğumdan beri annemin lahana turşusunu nasıl yaptığını hatırlıyorum, çok çıtırdı, tadı baharatlıydı, iri parçalar halinde kesilmişti ve iştahla çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırdı. Vitamin lahanamız sağlıklı, hoş çıtır, tatlı ve ekşi bir tada sahip olacaktır. Bu lahana turşusunu kışa hazırlayabileceğiniz gibi hızlıca hazırlayıp ertesi gün soğanı doğrayıp üzerine yağ dökerek hazır yemek olarak da tüketebilirsiniz. Bu lahana buzdolabında iyi saklanır. Lahana turşusu yapmak için tarifler kışın birkaç kez değiştirilebilir, bir anda kaybolur. Bu şekilde en sevdiğiniz lahana turşusu tarifini bulabilirsiniz. Başka bir lezzetli ev yapımı tarifle tanışmanızı öneririm.

Anında lahana turşusu tarifi

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg
sarımsak - 3-4 diş
havuç - 5 adet.

Marine için:

su - 1 litre
şeker - 1 bardak
sirke - 0,5 su bardağı (100 ml)
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı (100 ml)
tuz - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

Bütün sebzeleri yıkayın.
Lahanayı ince ince doğrayın.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Lahana ve havuçları elinizle yavaşça karıştırın, ezmeye gerek yok. Sarımsakları ince ince doğrayın ve havuç ve lahanaya ekleyin.
Her şeyi derin bir tencereye koyun

Marinenin hazırlanması:

Hazırlamak için ihtiyacımız var: 1 litre su, şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ.
Bir tencerede suyu kaynatın, gerekli tüm malzemeleri ekleyin, karıştırın.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve bir kapakla örtün.
Bir gün sonra lahanayı deneyebilirsiniz. Bitmiş lahana turşusunu kavanozlara koyun ve buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Lezzetli parçalar halinde lahana turşusu

İçindekiler:

beyaz lahana - 1 çatal, 2 kg
havuç - 2 adet.
tatlı biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 3 diş

Marine için:

Hazırlık:

Bütün sebzeleri yıkayın
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tatlı biberi ince şeritler halinde kesin. (Biber isteğe bağlı.)
Sarımsakları soyun, doğrayın ve havuçla karıştırın.
Bütün sebzeleri bir tencereye koyun. Sebzeleri katmanlar halinde, bir kat lahana, ardından bir kat havuç ve sarımsak yerleştirin.

Marinenin hazırlanması:

Turşuyu hazırlamak için suya tuz, şeker, defne yaprağını ekleyip kaynatın. Baharatlı su kaynayınca turşuyu kapatın, bitkisel yağ ve sirke ekleyin.
Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve üstüne bir ağırlık koyun, ters çevrilmiş bir tabak olabilir.

Marine soğuduğunda lahana turşumuz 2-3 saat içinde yemeye hazır olacaktır.

Afiyet olsun!

Kızılcık ile lahana turşusu - adım adım tarif

Bu lahanayı hazırlamak çok kolaydır; çok lezzetli ve iştah açıcı olur. Marine edilmiş hali ona çıtırlık verir ve kızılcıklar ekşilik ve mayhoşluk katar.

İçindekiler:

Lahana - 2 kg
Havuç - 1-3 adet.
Kızılcık - 40 gr (1 kg lahana başına 1 avuç)

Marine için:

Hazırlık:

Lahanayı yıkayıp üst yapraklarını çıkarın. Lahananın çıtır kalması için çok ince olmayacak şekilde doğrayıp derin bir kaba koyun.

Havuçları soyun. İnce dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanın (Kore lahanası rendesi kullanarak rendeleyebilirsiniz). Tatmak için 1-3 havuç ekleyin.

Marinenin hazırlanması:

Tavaya su dökün, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi ateşe verdik. İstenirse tuz, şeker ve sirke oranları değiştirilebilir. Turşunun kaynamasını, şeker ve tuzun erimesini bekliyoruz. Sirke ekleyin (istenirse defne yaprağı ve yenibahar) Ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Lahanayı havuçla karıştırın ve lahananın kilogramı başına bir avuç olacak şekilde kızılcık ekleyin.

Turşuyu lahananın üzerine dökün ve iki gün boyunca baskı altına alın. Kızılcıklı lahana turşusunun mezesi hazır.

Afiyet olsun!

Bir gün önceden pancarlı lahana turşusu

Bu lahana bir gün içinde çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Güzel ve parlak rengiyle dikkat çekiyor. Bu tür lahanaların uzun süre saklanması önerilmez.

Lahana, Rus diyetinde son yerden uzaktır. Ve muhtemelen en az bir kez lahananın tadına bakan birini bulamazsınız. Lahana hem çiğ hem de salamura veya salamura olarak iyidir.

Lahana turşusu hazırlamak çok basit ve sizi bu konuda ikna etmeye çalışacağım. Aşağıda bu lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için birkaç basit tarif bulacaksınız ve en çok beğendiğiniz seçeneği seçebilir, ayrıca lahana turşusu tarifinizi de yorumlara bırakabilirsiniz. Peki, hadi işimize dönelim.

İÇİNDEKİLER.

Lahana 2 kg.

Havuç 2 adet.

Sarımsak 5-6 diş.

Marine hazırlamak için malzemeler.

2 büyük kaşık tuz.

Yarım bardak şeker.

Litre su.

Yenibahar bezelye.

Öğütülmüş karabiber.

Defne 3-4 yaprak.

Sirke %9 100 gram.

PİŞİRME İŞLEMİ;

☑ Lahananın üstteki birkaç yaprağını çıkarın ve bir bıçakla veya özel bir rendeyle şeritler halinde doğrayın. Bıçakla kesecekseniz pipetleri mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın.
☑ Havuçları Korece'de havuç için olduğu gibi yıkayın ve yıkayın. Ya da sadece bir pipet. Ayrıca rendeleyebilirsiniz.
☑ Doğranmış havuçları ve lahanayı geniş bir tencereye koyun ve karıştırın.
☑ Sarımsakları soyun ve rastgele doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.
☑ Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökmeniz, sirke hariç hemen hemen tüm malzemeleri içine dökmeniz, ateşe vermeniz ve 3-4 dakika kaynatmanız gerekecek.
☑ Marineye sirke ve sarımsak ekleyin.
☑ Hazırlanan turşuyu lahanalı bir tencereye dökün.
☑ Biber ve defne yaprağını ekleyip lahanayı aşağıdan yukarıya doğru kaldırarak yavaşça karıştırın. Turşuyu soğumaya bırakın ve tüm lahanayı kavanozlara aktarın. Üç litrelik kavanozlar yapar.
☑ Kavanozun buzdolabına konulması ve lahananın bir gece boyunca marine içinde bekletilmesi tavsiye edilir. Sabah lahana hazır olur ve sofraya servis edebilirsiniz.
Bu formda yaklaşık 30 gün saklanabilir. Ama genellikle bir buçuk hafta içinde yeriz. Yani lahananın bu şekilde ne kadar dayanabileceğini kontrol etmek imkansız.

Bu tür lahanalardan basitten karmaşığa kadar tüm olası salataları hazırlayabilirsiniz. Basitçe soğan ekleyebilir ve bitkileri bitkisel yağla baharatlandırabilirsiniz, bunu salata sosu yapmak için veya turtaların dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Sadece 8 saatte pancarlı lahana turşusu tarifi

Lahana ve pancardan çok güzel bir meze hazırlayabileceksiniz. Tabii bunun için taze lahana ve taze pancar seçmeniz gerekiyor. Daha sonra pancar, lahanaya parlak rengini ve aromasını verebilecektir.

İÇİNDEKİLER;

2 kg taze lahana.

2-3 orta boy havuç.

Yaklaşık 300-350 grama düşürdüm.

100 gram bitkisel yağ.

Tatmak için sarımsak.

Yemek kaşığı tuz.

3 yemek kaşığı şeker.

60-70 gram sofra sirkesi.

PİŞİRME İŞLEMİ;

☑ Mevcut herhangi bir yöntemi kullanarak lahanayı şeritler halinde kesin.
☑ Havuçları yarım daire şeklinde kesin. Dilimlerin daha ince olması önemlidir.
☑ Pancarları temizleyip rendeden geçiriyoruz. Hem lahananın hem de pancarın eşit şekilde rendelenmesini veya kesilmesini sağlamak gerekir.
☑ Sarımsak kullanılırken ince dilimler halinde kesilmelidir.
☑ Kıyılmış, kıyılmış tüm ürünleri bir tencerede birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.
☑ Ateşe 400 gram su koyun, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve üzerine yağ ve sirkeyi dökün. Ateşten alın, karıştırın ve salamurayı lahananın üzerine dökün.
☑ Her şeyi iyice karıştırın. Tuzlu su hala çok sıcak olduğundan dikkatli olun.
☑ Lahanayı daha küçük çaplı bir kapakla kapatın, üstüne bir ağırlık koyun ve 8 saat ılık bırakın. Ayrılan sürenin sonunda lahana tamamen yemeye hazırdır.

Sirke kullanmadan hızlı lahana turşusu tarifi

Bu tarife göre hazırlanan lahana turşusu, her tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Ancak bu harika ve basit yemeğin tadı ve faydalarından bahsetmeye bile değmez ve sadece kompozisyona bakıldığında her şey hemen anlaşılır.

İÇİNDEKİLER;

Bir orta boy lahana başı.

2-3 orta boy havuç.

Yaban turpu 50 gram.

Sarımsak 3-4 diş.

2 litre su.

200 gram tuz.

200 gram şeker.

Dilerseniz pancar ekleyebilirsiniz.

PİŞİRME İŞLEMİ;

☑ Lahanayı eski yapraklardan soyun ve mevcut herhangi bir yöntemle doğrayın.

☑ Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

☑ Pancarı kullanırken lahana gibi rendeleyin.

☑ Küçük daireler için Sarımsak modu.

☑ Tüm sebzeleri bir tavaya koyup karıştırıyoruz ki her şey eşit şekilde dağılsın.

☑ Bir tavaya su dökün ve içine şeker ve tuzu dökün. Ateşe verdik. Kaynatın ve lahananın üzerine salamura dökün.

☑ Lahanayı yavaşça karıştırın ve üzerine bir ağırlık koyun. Yük olarak üç litrelik bir kavanoz su kullanmak uygundur veya beş litrelik bir şişe su alabilirsiniz. Genel olarak, sizin için uygun olan her şey.

8. Lahanayı iki gün bekletin ve servise hazır hale getirin. Artık kavanozlara konularak buzdolabında veya balkonda saklanabilir.

Anında baharatlı lahana turşusu

Baharatlı lahana yapmak için sıcak kırmızı biber bulmanız gerekecek. Biber zayıf bir renklendirici olduğundan ve yemeğin son rengini etkilemeyeceğinden, ancak baharatlılığını etkileyeceğinden renk konusunda herhangi bir tercih yoktur. Yani bu tarif baharatlı sevenler için uygundur.

İÇİNDEKİLER;

1,5-2 kg taze lahana.

200-300 gram havuç.

1-2 bakla acı biber.

200 gram bitkisel yağ.

100 gram sofra sirkesi.

Sarımsak 1 baş.

Dereotu veya maydanoz 1 demet.

1 litre su.

Bir yemek kaşığı dolusu tuz.

2 yemek kaşığı toz şeker.

PİŞİRME İŞLEMİ;

☑ Havuçları ince şeritler modunu kullanarak yıkayıp soyun.

☑ Lahanayı yaklaşık 3-5 cm'lik parçalar halinde, tercihen kareler halinde kesin. Lahananın başını ikiye bölün, yaklaşık 3-5 yaprağını ayırın ve bunları kareler halinde kesin ve aynısını tüm lahana için yapın.

☑ Sarımsakları ve rendesini soyun. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruğunu çıkarın ve ayrıca halkalar halinde kesin. Acı biberlere dikkat edin.

☑ Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.

☑ Hazırlanan sebzeleri bir tavaya koyun ve salamurayı hazırlamaya başlayın.

☑ Tuzu ve şekeri suyla karıştırıp ateşe verin, kaynatın, yağ ve sirkeyi dökün. Biraz soğumaya bırakın. Lahananın üzerine salamura dökün ve tüm sebzeleri karıştırın.

☑ Lahana yaklaşık bir gün marine edilir, ardından buzdolabında veya bodrumda serin bir yere konulması gerekir.

Afiyet olsun.

Sadece 2 saatte lahana turşusu yapmanın en kolay ve en hızlı tarifi

Ancak bunların hepsi lahana turşusu tarifleri değil; lahananın sadece birkaç saat içinde hazırlanıp hemen servis edilebileceği başka bir tarif var.

İÇİNDEKİLER;

0,7 taze lahana.

1 tatlı veya dolmalık biber.

2 diş sarımsak.

1 havuç.

3-5 bezelye yenibahar.

2 adet defne yaprağı.

1 litre su

2 yemek kaşığı tuz.

50-60 gram toz şeker.

100 gram sofra sirkesi.

PİŞİRME İŞLEMİ;

☑1.Biberleri ve havuçları şeritler halinde kesin.

☑Lahanayı da şeritler halinde doğruyoruz.

☑İnce dilimler halinde sarımsak modu.

☑ Tuz, şeker ve suyu karıştırın, kaynatın, sirke ve bitkisel yağı dökün. Ateşten alın.

☑Sebzelerin içi hazır salamura ile doldurulur. Karıştırın ve bir saat bekletin.

☑Salamura suyunu boşaltın veya lahanayı elinizle çıkarıp bir kavanoza koyun. Daha sonra kavanozu bir saat buzdolabına koyun.

☑Bir saat sonra lahanayı buzdolabından çıkarıp sofraya servis edebilirsiniz. Ancak elbette biraz yeşillik eklemek ve bitkisel yağla tatlandırmak daha iyidir. Afiyet olsun.

Turşu için sadece taze lahana kullanın. Yavaş veya soluk çalışmaz. Yemek lezzetli olmayacak ve sadece zaman kaybı olacak.

Lahana ile sadece havuç turşusu yapılmaz; elma, salatalık, biber, domates, kuş üzümü veya kızılcık da sıklıkla turşulanır.

Sadece beyaz lahanayı değil hemen hemen her türlü lahanayı kullanabilirsiniz. Renkli ile beyazı, kırmızı ile Pekin'i birleştirmeyi deneyin. Farklı lahana türlerini kullanmayı deneyin.

Defne yapraklarını salamuraya değil lahanaya eklemek daha iyidir. Salamurada defne yaprakları acı verebilir.

Marine edilmiş lahana tariflerinin hemen hemen hepsinde sarımsak ve nadiren soğan kullanılır. Soğan, lahanaya kendi lezzetini verebilir ve keskin bir soğan tadı geliştirecektir.

Sirke hemen hemen her elma üzüm sofrasından alınabilir, özü kullanabilirsiniz ancak sadece doğru şekilde sulandırmanız yeterlidir.

Lütfen söyleyin bana, lahana turşusunu ya da lahana turşusunu kim sevmez ki? Böyle bir insanı bulmak muhtemelen zor olacak! Belki de hazırlamaya çalıştığımız tüm hazırlıklar arasında bunlar en sevilen ve popüler olanlardan bazılarıdır!

Lahanayı fermente etmek için henüz çok erken. Henüz saklamak için çok soğuk değil. Tabii fermente edip buzdolabında saklamazsanız... Ama şimdi lahana turşusu hazırlamanın zamanı geldi. Lahana zaten güç kazanmış ve gerekli tüm vitaminleri kazanmıştır ve bu nedenle lezzetli, çıtır ve sağlıklı olacaktır.

Kapaklarını vidalayarak lahana turşusu yapıp kışa hazırlayabilirsiniz. Ancak bugün kavanozlara sarılması gerekmeyen, çabuk pişen beyaz lahana turşusu hazırlayacağız. Kural olarak hazırlanan atıştırmalık ertesi gün yenilebilir. Ve buzdolabında bir ay boyunca tadını hiç kaybetmeden rahatlıkla saklıyor.

Bu mezenin herhangi bir tatilden önce önceden hazırlanması çok uygundur. Her durumda, tatil masasında her zaman memnuniyetle karşılanır. İster doğum günü ister yeni yıl olsun!

Lahana turşusu için birçok ilginç tarif biriktirdim. Bunlardan birini zaten sizlerle paylaşmıştım. Pancar ve havuçla hazırlanan çok lezzetli bir tatlıdır. Ve bugün beğeneceğinizi düşündüğüm birkaç lezzetli tarif daha paylaşacağım. Bunlar çok basit tarifler ve biraz daha karmaşık tarifler olacak. Ve herkes kendi beğenisine göre bir tarif seçebilir.

Lezzetli lahana turşusu

Bu çok basit tarif, bu lahanayı oldukça sık pişirmeyi cazip kılıyor. Hazırlaması çabuk, yemesi çabuk ve lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 2 kg başına 1 çatal
havuç - 1 adet.
sarımsak - 4 diş

Marine için:

su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar - 4-5 adet
karabiber - 10 adet
karanfil - 5 adet.
defne yaprağı - 3 adet
sirke %9 - 100 ml (veya elma sirkesi %6 - 150 ml veya esans 1 yarım çay kaşığı)

Hazırlık:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Bunun için özel rendeler, bıçaklar veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Veya normal bir bıçakla kesin. Ancak mümkün olduğu kadar ince kesmeniz gerekiyor.

Lahana turşusunu çıtır çıtır yapmak için sıkı, güçlü çatallar kullanın.

2. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin.

3. Lahana ve havuçları geniş bir kapta karıştırın; bu amaçla bir leğen kullanmak iyidir. Ezmeye gerek yok.

4. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika pişmeye bırakın. Ateşi kapat.

6. Sirke ve sarımsağı ekleyin.

7. Defne yaprağını çıkarın. Ve hemen sıcakken lahana ve havuçların içine dökün. Dikkatlice karıştırın. Tamamen soğuyana kadar bekletin. İçeriği periyodik olarak karıştırın.

8. Marine ile birlikte üç litrelik bir kavanoza aktarın. En tepeye rapor vermeye gerek yok. Gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün lahana yiyebilirsiniz.

9. Ama en lezzetlisi 2-3. günde olacaktır.

Servis yaparken bitmiş lahanaya zeytinyağı veya başka bir yağ serpilebilir. Doğranmış soğan veya taze otları ekleyerek meze veya salata olarak servis edebilirsiniz. Ondan salata sosu yapabilirsiniz, çok lezzetli ve aromatik olur.

Lahananın tatlı-ekşi-tuzlu bir tadı var, hoş bir çıtırlığı var ve çok lezzetli çıkıyor! Ve artık tüm yıl boyunca mağazadan lahana turşusu satın alabilseniz de, yine de kendi ev yapımı lahananız kadar lezzetli olmayacak.

Gördüğünüz gibi hazırlamak kesinlikle zor değil ve yaklaşık yarım saat sürecek.

Dolmalık biber ile anında lahana turşusu

Bu tarife göre hazırlanan lahananın erken olgunlaşması düşünülebilir. Tadı çok çabuk gelişir ve ertesi gün yenilebilir.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
salatalık - 1 adet (orta boy)

su - 1 litre
tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık dolu değil

Hazırlık:

1. Lahanayı mutfak robotu, rende veya bıçak kullanarak parçalayın.

2. Havuçları ve salatalığı Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Pipeti uzun ve düzgün tutmaya çalışın. Bu şekilde salata çok güzel görünecek.

3. Biberleri soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin.

4. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın; bu amaçlar için bir leğen veya büyük bir tava kullanmak iyidir.

Sebzelerin ezilmemesi ve suyunun sızmaması için elinizle karıştırmanız daha iyi olur. Onları ezmeye gerek yok!

5. Sebzeleri, kaynar suyla haşlanmış, üç litrelik temiz bir kavanoza oldukça yoğun bir tabaka halinde yerleştirin. Elinizle veya kaşıkla hafifçe sıkıştırın. Kavanozları kenarlara kadar istiflemenize gerek yoktur. Marine için yer bırakın.

6. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Tuz, şeker ekleyin. Çözündüklerinde gazı kapatın ve sirke ekleyin. Karışım.

7. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.

8. Buzdolabına yerleştirin. Orada saklayın.

Ertesi gün lahana hazır. Lezzetli ve çıtırdır. Ayrıca doğranmış soğan ve biraz yağ ile servis edilebilir.

Pancarla marine edilmiş lahana - Gurian lahanası

Bu tarife göre lahana lezzetli, çıtır, orta derecede baharatlı ve çok güzel çıkıyor. Herhangi bir tatil masasına ve haşlanmış patates veya başka bir yemekle yapılan normal bir akşam yemeğine uygundur. Buzdolabında çok iyi ve uzun süre saklanır. Tek dezavantajı çok çabuk yenilmesidir! Ancak yukarıda bahsetmediğim bir avantaj daha var; hazırlanması hızlı ve kolaydır!

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç - 1 adet (orta boy)
pancar - 1 adet (büyük)
sarımsak - 7-8 diş
kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı)

Hazırlık:

1. Lahanayı oldukça büyük parçalar halinde kesin. Önce çatalları sapla birlikte 4 parçaya bölebilirsiniz. Daha sonra her parçayı 4 parçaya daha kesin.

Lahanayı çıtır yapmak için sıkı, yoğun bir çatal seçin. Bu durumda, turşu yüzeyi iyi bir şekilde marine edecek ve yaprakları "parçalamayacaktır".

2. Pancarları ve havuçları yaklaşık 5 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin. Pancarlar büyükse, her bir yuvarlak da ikiye bölünebilir.

3. Sarımsakları soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.

4. Sıcak biberin çekirdeklerini çıkarın ve uzun şeritler halinde kesin. Biberle çalışırken eldiven kullanmak daha iyidir.

5. Uygun büyüklükte bir tava hazırlayın. Hazırlanan tüm malzemeleri tek tek katmanlar halinde, katmanları birkaç kez tekrarlayarak içine yerleştiriyoruz.

6. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, tuz ve şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 5-7 dakika kaynatıp defne yaprağını çıkarın.

7. Sirke ve yağı ekleyin.

8. Tava içeriğini hazırlanan kaynar turşuyla dökün.

9. Tuzlu suyun üstte olması ve tavanın tüm içeriğinin altına gizlenmesi için hafifçe bastırdığımız düz bir plaka ile örtün.

10. Soğumaya bırakın ve 4-5 gün buzdolabında bekletin.

11. Atıştırmalık olarak servis yapın.

Bu meze çok renkli ve parlaktır ve herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. İyi saklandığı için önceden hazırlayabilirsiniz. Yeni Yıl için sık sık böyle bir atıştırmalık hazırlıyoruz! Ve bu günde her zaman doğru yere gelir!

Atıştırmalık baharatlı olduğu için erkekler onu çok seviyor. Ekstra kırmızı biber veya toz kırmızı biber ekleyerek daha da baharatlı hale getirebilirsiniz.

Zencefil ile baharatlı lahana turşusu

Eşsiz nitelikleriyle birleşen faydalı özellikleri belki de herkes tarafından bilinmektedir. Zencefilli lahana turşusu yapmayı denediniz mi? HAYIR? Çok şey kaybettin! Bir kez yapın, sonra tarifini herkese vereceksiniz!

İhtiyacımız olacak:

lahana – 1 çatal (2 kg)
havuç - 1 adet.
dolmalık biber - 1 adet
zencefil – 70 gr
sarımsak – 4-5 diş

Marine için:

Hazırlık:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Dolmalık biberi uzun ince şeritler halinde kesin.

2. Sarımsakları uzun ince şeritler halinde kesin.

3. Zencefili soyun ve çok ince, yarı saydam halkalar halinde kesin.

4. Her şeyi uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve yavaşça karıştırın. Ezmeye gerek yok.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın ve sirke ekleyin.

6. Kaynayan turşuyu tavanın içindekilerin üzerine dökün. Basınç olarak kullandığımız düz bir plaka ile sıkıca bastırın. Salamura tüm sebzeleri tamamen kaplamalıdır.

7. Bir kapakla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun. 24 saat sonra lezzetli ve güzel bir atıştırmalık hazır!

8. Bu lahanayı buzdolabında bir ay kadar saklayabilirsiniz. Tabii eğer mecbursa!

Bu meze, tıpkı öncekiler gibi, istisnasız herkese hitap edecek. Ve zencefil ona tamamen yeni, eşsiz, keskin bir tat verecek. Zencefil turşusunun ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz. Ve burada da lahana ile birleştirilmiştir. Tarif parmak yalayacak kadar güzel!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukrayna kryzhavka

Uzun zaman önce komşumuz bu tarifi benimle paylaşmıştı. Hem tadı hem de orijinal ismi hoşuma gitti. Bir süre sonra, internetin hayatıma girmesiyle birlikte, çok ilginç bir ismin - "kryzhavka" nın "kryzh" yani çapraz kelimesinden geldiğini öğrendim. Ve her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı, çünkü lahanayı bu tarife göre marine etmek istediğimizde 4 parçaya bölüyoruz.

İhtiyacımız olacak:

lahana - (küçük çatallar, bir kilogramın biraz üzerinde)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 4-5 adet
kimyon - 0,5 çay kaşığı

Marine için:

su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya bir çay kaşığından az esans)
yenibahar -4 adet
karabiber - 5-6 adet
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Hazırlık:

1. Lahanayı sapı bırakarak 4 parçaya kesin.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kıyılmış lahanayı ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

3. Delikli bir kaşık kullanarak lahana parçalarını çıkarın ve olabildiğince çabuk soğumaları için soğuk suya koyun. Su ısınır ısınmaz tekrar soğuğa değiştirilmesi gerekecektir. Ve böylece lahana tamamen soğuyana kadar devam eder.

4. Sarımsakları mümkün olduğu kadar ince doğrayın, sarımsak presi kullanabilirsiniz.

5. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Dolmalık biber eklerseniz ince şeritler halinde kesin.

6. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Sirke, yağ ve havuç ekleyin. Ateşi derhal kapatın.

7. Lahanayı uygun bir tavaya koyun, üzerine kimyon ve sarımsak serpin. Ve havuçla turşuyu dökün.

8. Turşunun lahanayı tamamen kaplaması için bir tabakla örtün ve bir kapakla örtün.

9. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin. Daha sonra bir gün buzdolabına koyun. Orada saklıyoruz.

10. Servis yaparken lahanayı daha küçük parçalar halinde kesin, turşunun üzerine havuçla dökün. İstenirse yağ döküp üzerine taze otlar, taze sarımsak veya soğan serpebilirsiniz.

Sebze ve elmalı lahana turşusu - çok lezzetli bir tarif

İhtiyacımız olacak:

Marine için:

Hazırlık:

1. Lahanayı önce 4 parçaya, ardından her parçayı tercihinize göre uzunlamasına veya enine ikiye bölün. Sapını çıkarmanıza gerek yok, bu şekilde yapraklar daha iyi yapışacaktır.

2. Biberleri soyun ve uzun tüylü 8 parçaya bölün. Acı biber - iki yarıda. Tohumları çıkarmak daha iyidir (bunu yaparken eldiven kullanın).

3. Havuçları 0,5 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.

4. Sarımsakları uzun ince dilimler halinde kesin.

5. Elmayı büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün, ancak kararmaması için bir kaba koymadan hemen önce.

6. Lahanayı sebze ve elmayla birlikte büyük bir tencerede veya kavanozlarda marine edebilirsiniz. Bir tencerede marine ediyorum. Bu nedenle önce içine lahana koyup üzerine biraz sarımsak serpiyorum. Daha sonra tekrar havuç, biber, acı biber ve sarımsak. Ve elmalar en son gidecek.

6. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatmak için. Marine için sirke hariç tüm malzemeleri sıcak suya koyun.

7. Turşuyu 5-7 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve gazı kapatın.

8. Elmaları doğrudan tohumlarla kesebilirsiniz. Ve hemen üzerine kaynayan turşuyu dökün. Defne yaprağını çıkarın.

9. Uygun boyutta geniş, düz bir plaka ile örtün. böylece sebzeler ve elmalar yüzmez. Bir kapakla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

10. Daha sonra buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra sebzeli ve elmalı lezzetli lahana turşusu hazır.

Lahana lezzetli ve çıtır çıkıyor. Tüm sebzeler ve tabii ki elmalar da çok lezzetlidir.

Gürcü tarzında lahana turşusu

Tarif videosunu da izlemenizi öneririm. Yukarıda bahsettiğimiz tarife çok benzediği için tarif etmeyeceğim. Tarifte sadece küçük eklemeler var ama her şey hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor.

İşte, ne kadar güzel olduğuna hayran kalın!

Lezzetli lahana turşusu hazırlamanın özellikleri

Sadece beyaz lahana turşusu yapamazsınız. Hemen hemen tüm çeşitler buna uygundur. Hem kırmızı lahanayı, Pekin lahanasını (Kore chim-chim veya chamcha) hem de renkli lahanayı marine ediyorlar.
Marine etmek için sıkı, yoğun çatallar seçmelisiniz. Bu tür lahana kafalarından atıştırmalık her zaman gevrek ve lezzetli olur.
Çatalları şeritler halinde, büyük veya küçük parçalar halinde, hatta dörde bölebilirsiniz.
Sadece lahana turşusu yapabileceğiniz gibi havuç, dolmalık biber, pancar, elma, erik, yaban mersini veya kızılcık gibi diğer sebzelerle birlikte turşu yapabilirsiniz.

Sarımsak neredeyse her zaman eklenir ve soğan daha az eklenir. Soğan eklerseniz lahana “soğan” tadı alacaktır.
baharat olarak çeşitli biber, kişniş, kimyon, biberiye, defne yaprağı ve karanfil kullanılır
Bazen Kore havuçlarını hazırlamak için baharat karışımı yerine hazır baharatlar eklenir ve tariflerden birinde zencefil bile kullandık.
Acı vermemesi için turşuyu kaynattıktan sonra defne yaprağının çıkarılması tavsiye edilir. Birisi temizlemese de. Ama okurken bana temizlik yapmayı öğrettiler.
Elma, üzüm, sofra sirkesi %9, esans kullanabilirsiniz. Bütün bunları limon suyu ve hatta kivi ile değiştirebilirsiniz.

Ve tüm bu çeşitlilik, lahana turşusunun tamamen farklı versiyonlarını hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Baharatları biraz değiştirin, tadı tamamen yeni olacaktır. Bazı sebzeleri eklediğinizde meze yeni bir renk ve yeni tat notları alacaktır. Ve biberleri manipüle ederek baharatlı, çok baharatlı olmayan ve hiç baharatlı olmayan bir meze elde ediyoruz.

Bu zengin paletteki tüm bu renklerle “oynamayı” gerçekten seviyorum. Çünkü bu sayede kendinizi her zaman bir sanatçı gibi hissedeceksiniz ve "Lahana Turşusu" adı verilen herhangi bir "lezzetli" resmi kesinlikle boyayabileceksiniz. Adı tamamen şiirsel olmasa da yine de çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Lahana turşusunun tadını çıkarmak için uzun süre beklemenize gerek yok.

Çok sayıda hızlı tarif var.

Ve birkaç saat içinde masanın üzerinde bir kase atıştırmalık olacak.

Yemek pişirelim mi?

Hazır lahana turşusu - genel prensipler ve kurallar

Yalnızca sulu lahana başları, çoğunlukla sonbahar olanlar turşudur. Lahana ve kışlık lahana hasat için kullanılmaz. Sebze özel bir rende veya bıçakla doğranır, ardından bir leğene veya büyük bir tavaya konur, hacmini azaltmak için elle hafifçe ezilir.

Hazırlamaya neler eklenir:

Havuç;

Kuru soğan;

Çeşitli yeşillikler;

Lahana ve sebzelerin üzerine tuz, şeker, sirke ve yağdan oluşan turşuyu dökün. Ürün çabuk piştiğinden, bazen ılık olan kaynayan bir karışım sıklıkla kullanılır. Uzun süreli marine etmeye daha uygun olduğundan soğuk turşusu nadiren dökülür.

Döküldükten sonra iş parçası birkaç saat sıcak tutulur, ardından soğuğa bırakılır. Kullanmadan önce fazla turşuyu sıkın, lahanaya yağ ekleyin, soğan ve otlar ekleyin. Hazırlık hafif tuzlu bir tada sahip olduğundan salatalar için harikadır.

Tarif 1: Hazır lahana turşusu “Günlük”

Birçok ev hanımı bu tarife aşinadır. Bu hazır lahana turşusu 24 saat içinde yenebilir ve hazırlanması çok kolay ve hızlıdır.

İçindekiler

2,5 kg lahana;

Litre su;

100 gram tereyağı;

100 gram şeker;

1,5 yemek kaşığı tuz;

400 gram havuç;

Sirke %9;

3 diş sarımsak.

Hazırlık

1. Lahanayı herhangi bir şekilde, tercihen ince şeritler halinde parçalayın, böylece daha hızlı ve daha kolay turşu haline gelir. Bir leğene yerleştirin.

2. Havuçları irice rendeleyin, sarımsakları doğrayın ve lahanayla birlikte bir kaseye koyun. Sebzelerin hacmini azaltmak için elinizle hafifçe yoğurun.

3. Sebzeleri daha uygun büyüklükte bir tavaya veya kavanozlara aktarın.

4. Marine etmek için suyu şeker, tuz ve yağla kaynatmanız, 2-3 dakika kaynatmanız ve sonunda 90 gram sirke eklemeniz gerekir.

5. Turşunun yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin; sıcak kalmalıdır.

6. Hazırlanan lahanayı sebzelerle dökün ve bir gün ılık bırakın. Daha sonra bir örnek alabilirsiniz. Bu preparat buzdolabında saklanır.

Tarif 2: 8 saatte pancarlı anlık lahana turşusu

Çabuk pişen lahana turşusundan yapılan çok parlak ve güzel bir atıştırmalık seçeneği. Sebzeleri iyi renklendirmesi ve preparata güzel bir renk vermesi için taze ve sulu pancar kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

2 kg lahana;

2 havuç (büyük);

1 pancar (yaklaşık 150-200 gram);

Tatmak için sarımsak;

80 mi yağ;

1 kaşık tuz;

80 ml sirke %6;

4 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

1. Havuçları uzunlamasına 2 parçaya bölün ve yarım daire şeklinde doğrayın. Dilimler ince olmalı.

2. Sarımsak eklerseniz, her bir karanfili daire şeklinde kesin.

3. Sadece lahanayı doğrayın.

4. Pancarları soyun ve lahana gibi görünecek şekilde şeritler halinde ovalayın. İş parçasında görünmez.

5. Tüm sebzeleri birleştirin ve karıştırın.

6. Marine için 300 gram suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Sonunda yağı dökün, ardından sirkeyi ekleyin. Ateşi kapat.

7. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, bir eldiven takın ve karışım soğuyana kadar karıştırın.

8. Basıncı yerleştirin ve 6-8 saat ılık bırakın. Sabah yaparsanız, akşam yemeğinde parlak bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz! Ancak kalanları kavanozlara koyup buzdolabına koymayı unutmayın.

Tarif 3: Hazır Kore Turşusu Lahanası

Pancarlı lahana turşusunun hızlı pişirilmesinin başka bir versiyonu, ancak onsuz da yapabilirsiniz. Ancak bu durumda güzellik için havuç ekleyebilirsiniz. Herhangi bir versiyonda meze çok zengin ve lezzetli çıkıyor. Meze büyük parçalar halindedir, bu da lahana başının kesilmesinde zaman kazandırır.

İçindekiler

2-2,5 kg lahana;

Sarımsak başı;

1 pancar;

1 defne yaprağı;

0,5 çay kaşığı. Kişniş;

2 karanfil yıldızı;

0,5 su bardağı yağ;

Bir kaşık tuz ve şeker;

Litre su;

100 ml sirke.

Hazırlık

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve kenarları 5-7 santimetre olacak şekilde büyük parçalar halinde kesin. Emaye bir tencereye yerleştirin.

2. Ayrıca soyulması gereken rendelenmiş pancarları ekleyin. Parçaların daha eşit renklendirilmesi için pancarları katmanlar halinde koymak daha iyidir.

3. Sarımsakların başlarını soyun, her bir karanfili 2 parçaya bölün ve tavaya atın.

4. Turşuyu hazırlamak için tuzu ve şekeri bir litre suda kaynatın, tereyağını ekleyin, 5 dakika pişirin.

5. Şimdi sirkeyi, ezilmiş kişniş tohumlarını ve karanfilleri dökün. Ocağı kapat.

6. Kaynayan turşuyu lahana ve pancarın üzerine dökün, üzerini bir tabakla veya daha küçük çaplı ters çevrilmiş bir kapakla örtün ve basıncı 2-3 kg'a ayarlayın.

7. İş parçasını 15-20 saat sıcak bırakın, işiniz bitti! Sonra Kore atıştırmalıklarını soğuğa koyuyoruz.

Tarif 4: Hazır Baharatlı Lahana Turşusu

Bu meze için kırmızı veya yeşil acı biberlere ihtiyacınız olacak. Baharatlı lahananın hazırlanması yaklaşık bir gün sürer, ancak ne kadar uzun süre beklerse o kadar tuzlu ve dinç olur.

İçindekiler

2 kg lahana;

300 gram havuç;

1-2 baharatlı bakla;

200 gram tereyağı;

100 gram sirke %9;

Sarımsak başkanı.

Salamura için:

Litre su;

Üç kaşık şeker;

2 yemek kaşığı tuz.

İstenirse otlar, baharatlar (defne yaprağı, karabiber, kişniş) ekleyin, pancar ekleyip parlak bir hazırlık yapabilirsiniz.

Hazırlık

1. Soyulmuş havuçları rendeleyin veya büyük şeritler halinde kesin.

2. Lahana kenarları 2 santimetre olan küpler halinde kesilmelidir. Üst yaprakları ve sapları çıkarın. Tuzlanması çok uzun zaman alacağından kalın damarları da hemen kesebilirsiniz.

3. Sarımsakların baş kısımlarını soyun, biberlerin kuyruklarını çıkarın ve her şeyi ince ince doğrayın.

4. Lahana, havuç ve biberli sıcak sarımsak karışımını katmanlar halinde bir kavanoza koyun.

5. Tuzu ve şekeri suda kaynatın, yağ ve sirkeyi dökün, ısınana kadar soğutun.

6. Kavanozu doldurun ve sıcak bir yerde marine etmeye bırakın, ancak bir gün sonra mutlaka buzdolabına koyun veya mahzene koyun.

Tarif 5: Hazır lahana turşusu “2 saat içinde”

Lahana turşusu için bundan daha hızlı bir tarif yok! Akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir salata seçeneği. Yemeğin daha güzel hale gelmesi için ana ürünlere ek olarak, tercihen parlak renkte bir dolmalık bibere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

0,6 kg lahana;

1 tatlı biber;

2 diş sarımsak;

3 karabiber;

1 küçük havuç veya yarım büyük havuç;

Litre su;

2 yemek kaşığı tuz;

50 gram şeker;

2 defne yaprağı;

100 gram %9 sirke.

Hazırlık

1. Tatlı biberi şeritler halinde kesin ve soyulmuş havuçları da rendeleyin.

2. Lahanayı rende kullanarak normal şekilde parçalayın veya özel bir bıçakla kesin.

3. Sarımsakları soyun, çok ince değil, tercihen ince dilimler halinde doğrayın.

4. Bütün sebzeleri karıştırın.

5. Marine etmek için tuzu şeker ve bir litre suyla kaynatın. Sirke ekleyin. Daha sonra defne yaprağı hariç diğer baharatları ekleyin. Derhal ateşten alın.

6. Pişmiş sebzelerin üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, ardından defne yapraklarını ekleyip bir saat kadar soğutun.

7. Artık lahanayı salamuradan elinizle çıkarmanız gerekiyor, fazla sıkmayın. Bir kavanoza koyun ve buzdolabında bir saat daha soğutun.

8. Daha sonra yağı dökün, otları, soğanları ekleyin ve servis yapabilirsiniz! Bu ürün buzdolabında 4 günden fazla dayanmaz.

Tarif 6: Hazır Karnabahar Turşusu

Bazı nedenlerden dolayı birçok kişi sadece beyaz lahana turşusu yapar ve karnabaharı unutur. Aslında daha da kötü olmadığı ortaya çıkıyor. Ve birçok insan, hassas tadı nedeniyle onu daha da çok seviyor. Hazırlandıktan 6 saat sonra masaya konabilecek hızlı bir atıştırmalık tarifi. Ancak gece boyunca marine etmek daha iyidir, sabaha kadar demlenip iyice tuzlanır.

İçindekiler

1 baş karnabahar;

2 yemek kaşığı tuz ve şeker;

100 mi yağ;

15 gram sirke %70;

1 defne yaprağı;

4 karabiber;

3 diş sarımsak;

Hazırlık

1. Lahanayı küçük çiçek salkımlarına ayırın. Kolaylık sağlamak için bir bıçak kullanabilir ve çok büyük parçaları ayırabilirsiniz. İçerisinde böceklerin yaşadığından şüpheleniyorsanız lahananın başını tuzlu suda yarım saat bekletebilirsiniz, tüm canlılar onu bırakacaktır.

2. Çiçek salkımlarını sodayla iyice yıkanması gereken bir kavanoza yerleştirin.

3. Defneyi, karabiberi, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Bir litre su dökün, tuz ve şekeri ekleyin, yağı ve hemen sirkeyi ekleyin. Bir dakika kaynatın.

5. Sıcak turşuyu çiçek salkımları olan bir kavanoza dökün, üzerini örtün ve oda sıcaklığında soğutun.

6. 4 saat sonra atıştırmalıkların iyice soğuması için kavanozları buzdolabına koyabilirsiniz.

Tarif 7: Lahana turşusu ile hazır krep

Parlak ve sıradışı patates krepleri için harika bir tarif. Lahana turşusu sayesinde çok lezzetli, sulu ve belirgin bir tada sahip oluyorlar.

İçindekiler

4 patates;

150 gram lahana;

0,5 dolmalık biber;

1 soğan;

Tuz, yağ;

2-4 yemek kaşığı nişasta.

Hazırlık

1. Soğanı ve dolmalık biberi ince ince doğrayın, yeşillikleri ve sıkılmış lahanayı ekleyin. Parçalar uzunsa bıçakla biraz kesebilirsiniz.

2. En son patatesleri rendeleyin.

3. Yumurtayı, tuzu, karabiberi kırın, 2 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Kızartma sırasında kapta çok fazla sıvı oluşursa daha fazlasını ekleyeceğiz.

4. Karışımı bir kaşıkla iyice karıştırın ve kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

5. Patates krepleri ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.

Tarif 8: Lahana turşusundan “Atıştırmalık” salatası

Salatanın ikinci adı “Noel”. Lahana turşusu, lahana turşusu kadar parlak ve belirgin bir tada sahip değildir. Ancak çeşitli salatalar için harikadır ve birçok yemeğin yanında da iyi gider.

İçindekiler

150 gram salamura mantar;

1 diş sarımsak;

1 soğan;

1 çay kaşığı. Sahra;

2-3 salatalık turşusu;

Biber, yeşillik;

Yakıt ikmali için rafine edilmemiş yağ;

1-2 tatlı biber.

Hazırlık

1. Lahanayı turşudan sıkın ve bir kaseye koyun.

2. Aynısını mantarlarla da yapıyoruz. Ancak küçük değillerse dilimler veya şeritler halinde kesin.

3. Salatalıkları ve biberleri küpler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin.

4. Yeşillikleri ve bir diş sarımsağı doğrayıp salataya atın. Baharatlı tadı seviyorsanız daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.

5. Şekeri, karabiberi ekleyin, karıştırın. Yağ ekleyin ve işiniz bitti!

Tarif 9: Bezelyeli hazır lahana turşusu

Anında lahana turşusu servis etmek için başka bir seçenek. Bu yemek masada eğlenceli ve parlak görünüyor, lezzetli ve aromatik çıkıyor.

İçindekiler

500 gram lahana;

1 soğan;

2 yemek kaşığı yaban mersini veya kızılcık;

100 gram konserve bezelye;

30 gram tereyağı;

Maydanoz yaprakları veya diğer yeşillikler

Hazırlık

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve üzerine çaydanlıktan kaynar su dökün. Şimdilik soğumaya bırakın.

2. Bezelyedeki turşuyu boşaltın ve lahanaya ekleyin.

3. Yaban mersini, soğutulmuş soğanları, tereyağını ekleyin ve karıştırın.

4. Bir salata kasesine koyun ve otlar ile süsleyin.

Tarif 10: Elmalı lahana turşusu

Mayonez soslu lahanadan yapılan alışılmadık bir meze. Turşu ile iyi gitmediği için ekşi kremayı değiştirmemek daha iyidir. Atıştırmalığı hazırlamak için yeşil elmaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

2 elma;

700 gram lahana turşusu;

2 salatalık turşusu;

1 soğan.

Hazırlık

1. Salatalıkları ve soğanları ince ince doğrayıp bir kaseye koyun.

2. Sıvısını iyice sıktığımız lahana turşusunu ekleyin.

3. Elmaları soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.

4. Mayonez ekleyin ve işiniz bitti! Salataya tat vermek için şeker ve karabiber ekleyin, istenirse ve güzellik için yeşillik ekleyin.

Tarif 11: Füme sosisli hazır lahana turşusu salatası

Çok çabuk hazırlanabilen doyurucu ve sıkıcı olmayan bir salata tarifi. Özellikle hızlı bir atıştırmalık ihtiyacınız olduğunda ama yemek pişirmeye zamanınız olmadığında kullanışlı olacaktır. İdeal olarak av sosisleri kullanılır, ancak başka herhangi bir sosis türünü, hatta tütsülenmiş sosisleri bile kullanabilirsiniz.

İçindekiler

200 gram lahana turşusu;

Diş sarımsak;

2 av sosisi;

1 kaşık mayonez;

1 salatalık veya domates;

Hazırlık

1. Salatalığı veya domatesi küçük küpler halinde kesin ve lahana ile birleştirin.

2. Doğranmış sarımsakları ve otları ekleyin.

3. İnce halkalar halinde kesilmiş sosisleri yerleştirin. Başka ürünler kullanılıyorsa ürünün orijinal şekline göre payet veya küp yapabilirsiniz.

4. Mayonezi ekleyin, karıştırın ve işiniz bitti!

Tarif 12: Fasulyeli hazır lahana turşusu

Hafif tuzlu lahana turşusuna ihtiyaç duyacağınız lezzetli ve çok sağlıklı bir salata. Konserve fasulye alıyoruz ama vaktiniz varsa haşlayabilirsiniz.

İçindekiler

400 gram lahana;

1 kutu fasulye (kendi suyunda);

1 demet yeşil soğan;

40 mi yağ;

1 tatlı biber.

Hazırlık

1. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve lahana ile karıştırın.

2. Turşuyu iyice boşaltmanız gereken fasulyeleri ekleyin. Eğer sümüksü ise, fasulyeleri durulayıp suyun akmasını sağlamak daha iyidir.

3. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler veya küpler halinde kesin ve mezeye ekleyin.

4. Yağla tatlandırın ve servis yapın! Müstehcenlik için bir diş sarımsak, biraz öğütülmüş biber veya bir kaşık dolusu seyreltilmiş hardal ekleyebilirsiniz.

Anında lahana turşusu - faydalı ipuçları ve püf noktaları

Salamura ne kadar soğuksa, lahana o kadar uzun süre tuzlanır, ancak daha gevrek ve sulu kalır. Tersine, sıcak dökme, atıştırmalıkların pişme süresini kısaltır, ancak parçalar hafifçe pişirilir ve daha yumuşak hale gelir, o kadar da gevrek olmaz. Lahanayı iki parçaya bölüp yarısını sıcak turşuyla, ikinci kısmını da soğutulmuş suyla doldurabilirsiniz. Birincisi yerken ikincisi hazır olacak.

Havuçları Kore meze rendesi üzerine uzun şeritler halinde rendelerseniz, lahana turşusu özellikle güzelleşecektir.

Sirke, turşunun gerekli bir bileşenidir. Ancak zararından korkuyorsanız veya belirgin aromayı beğenmiyorsanız sofra sirkesini elma sirkesi ile değiştirin. Çok daha sağlıklı ve daha hafif bir tada sahiptir.

Lahana şekeri sever, bu nedenle her zaman turşuya ve tuzdan daha fazla miktarda eklenir.