Cupcakes – ilginç tarifler ve tatlı dekorasyon fikirleri. Cupcake süsleme tarifi Cupcake süslemesi nasıl yapılır?

Küçük, fincan boyutunda, lokmalık ve şık bir şekilde dekore edilmiş keklerden daha iyi ne olabilir? Yüz yılı aşkın bir süre önce ortaya çıkan bir tarif olan kekler, estetiği ve lezzet çeşitliliğiyle her zaman hayranlık uyandırıyor. Zengin bir taban, pudra şekeri içeren veya içermeyen parlak kremsi bir "başlık" ve minyatür bir şekil, hayattaki her olayı şenlikli bir ziyafete dönüştürür.

kek tarifi

Pastanın temeli, katılımı birçok unlu mamul türü için tipik olan dört bileşen tarafından belirlenir. Belirli bir sırayla birleştirilen yüksek kaliteli tereyağı, şeker, un ve yumurta, unlu mamuller yaratmanın değişmez temelini oluşturur. Cupcake'ler klasik bir tariftir ve eski geleneklere uygundur: üst kısmı kesinlikle tereyağlı krema ile süslenmiştir.

İçindekiler:

• tereyağı - 300 gr;
• şeker - 350 gr;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gr;
• süt - 120 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Gıda boyası.

Hazırlık

1. 100 gr tereyağını 100 gr tatlandırıcı ve yumurta ile çırpın.
2. Unu ve kabartma tozunu karışıma eleyin, sütü dökün ve karıştırın.
3. Karışımı kalıplara dökün ve 175°C'de yarım saat pişirin.
4. Cupcakes, pişmiş ürünlerin süslenmesini içeren bir tariftir ve bu nedenle kalan miktarda tatlandırıcı ve tereyağını krema için kullanır.
5. Malzemeleri çırpın, limon suyunu ekleyin, renklendirin ve soğutun.

Çikolatalı kapkek

Dünyanın en sevilenleri farklı görseller deneme eğilimindedir ve küçük kekler de istisna değildir. Temel olarak bitter çikolata ve dekorasyon olarak sütlü çikolatanın birleşimi, onları popüler ev yapımı tatlılar listesine yükseltti. Evde kek yapmak yarım saatten fazla zamanınızı almaz ve sonuç 10 "bardak" başyapıt olacaktır.

İçindekiler:

• tereyağı - 140 gr;
• koyu çikolata - 50 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 180 gr;
• un - 200 gr;
• ekşi krema - 200 ml;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• sütlü çikolata - 180 gr;
• limon suyu - 100 ml.

Hazırlık

1. Kekleri hazırlamadan önce 100 gr tereyağını ve bitter çikolatayı eritin.
2. Yumurtayı tatlandırıcı, ekşi krema, un ve kabartma tozuyla çırpın.
3. Karışımı karıştırın ve çikolatalı ganajla birleştirin.
4. Hamuru kalıplara dökün ve 180°C'de 15 dakika pişirin.
5. Sütlü çikolatayı ılık meyve suyuyla karıştırın, tereyağının geri kalanını ekleyin, çırpın ve soğutun.
6. Cupcake'ler dekorasyon gerektiren bir tariftir, bu nedenle üstünü kremayla süsleyin.

kırmızı kadife minik kekler

Kadifemsi hamur işleri, ismini tam olarak haklı çıkarır ve birkaç ipucu kullanırsanız tam olarak bu şekilde ortaya çıkacaktır. Bu durumda tereyağını margarinle değiştirmeyin: tatlının tadını bozar ve çırpıldığında su üretir. Kek yapmadan önce tereyağı ve yumurtaların ılık ve aynı sıcaklıkta olması gerekir. En iyi hamur dokusu için, hassas ölçümler kullanarak malzemeleri doğru şekilde dozajlayın.

İçindekiler:

• tereyağı - 80 gr;
• şeker - 170 gr;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 100 ml;
• un - 140 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı gıda boyası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• pudra şekeri - 50 gr.

Hazırlık

1. İlk üç ürünü pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Süt, sirke ve gıda boyasını birleştirin.
3. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Tüm elemanları bağlayın.
4. Kağıt tabanları kalıplara yerleştirin ve karışımla doldurun.
5. 170°C'de 25 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
6. Soğutulmuş kekleri toz serpin.

Vanilyalı Topkekler

Vanilya aromalı havadar hamur - romantik bir akşam yemeği için yaratılmış bir tatlı. Narin kekler sevilen birinin kalbini kazanacak ve "becerikli ev kadını" kategorisinde ek puanlar kazandıracak. Kırk dakikalık boş zaman ve basit ve uygun fiyatlı ürünlerden en sevdiğiniz kremayla pişirme, övgüye değer bir restoran şaheseri görünümüne bürünecek.

İçindekiler:

• yumurta - 2 adet;
• şeker - 150 gr;
• un - 180 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ -100 ml;
• kefir - 100 ml.

Hazırlık

1. Un ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Yumurtaları yağla çırpın, ekstrakt, kefir ve bitkisel yağ ekleyin.
3. Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirin, çırpın ve silikon kalıplara dökün.
4. Tatlıyı 180°C'de çeyrek saatten fazla pişirmeyin.

Muzlu kek - yemek tarifi

Muzlu kekler geleneksel olarak çocuklar için yapılır. Öyle oldu ki, bu kombinasyon özellikle tadı nedeniyle çocuklar ve beslenme özellikleri nedeniyle ebeveynleri tarafından beğenildi. Püre haline getirilmiş muzlar, çocuğunuza gereksiz güçlük çekmeden vitamin sağlamanın harika bir yoludur ve ürünün mali açıdan uygun fiyatlı olması bunu her gün yapmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• şeker - 100 gr;
• yayılmış - 100 g;
• yumurta - 2 adet;
• ekşi krema - 50 gr;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
• muz - 2 adet.

Hazırlık

1. Karışımı tatlandırıcıyla karıştırın, yumurta, ekşi krema ekleyin ve çırpın.
2. Un ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Muzları doğrayın, karışımla birleştirin, karıştırın ve kalıplara yerleştirin.
4. 180°C'de 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
5. Krem şanti ile süsleyin.

Havuçlu kapkek

Sıradışı kekler yemek pişirmeye başlamanın başka bir nedenidir. Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları arasında büyük talep görüyor. Sağlıklı sebze, meyve ve meyvelerin birleşimi zengin bir renk ve kendilerine özgü olağanüstü bir aroma vermekle kalmıyor, aynı zamanda hamurun uzun süre nemli ve sulu kalmasını da sağlıyor. Soğutmadan saklanması tatlının büyük bir artısıdır.

İçindekiler:

• havuç - 400 gr;
• yumurta - 3 adet;
• bitkisel yağ - 360 ml;
• yoğurt - 40 gr;
• şeker - 400 gr;
• ananas - 50 gr;
• kuru üzüm - 100 gr;
• un - 440 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tarçın.

Hazırlık

1. Soyulmuş havuçları rendeleyin, yumurta, yağ, tatlandırıcı, ananas, kuru üzüm, yoğurdu ekleyip karıştırın.
2. Birleştirilmiş kuru elemanları sıvı olanlara ekleyin ve hamuru yoğurun.
3. Karışımı kalıplara dökün ve 160°C sıcaklıkta 25 dakika fırına koyun.
4. Tarifleri dünyaca ünlü kekler için dekorasyonu kişisel zevkinize göre seçin.

Limonlu kapkek

Lezzetli kekler her ev hanımının dileğidir. En sevdiğiniz narenciye - limon sayesinde parlak renk, zengin tatlı ve ekşi tat ve ekşi aroma mümkündür. Canlandırıcı ve yazlık bir yanı var, bu da onu zengin bir un bazıyla kullanmaya ve tatlının tazeliğini yakalamaya değer kılıyor. 45 dakikada ustalıkla hazırlanan 12 porsiyon cupcake ile bizi kışın yaza geri götürün.

İçindekiler:

• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 160 gr;
• yumurta - 4 adet;
• limon - 3 adet;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;

• limon suyu - 120 ml;
• yoğurt - 300 ml;
• pudra şekeri - 200 gr.

Hazırlık

1. Listedeki ilk üçünü pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Unu kabartma tozu ve iki limonun kabuğuyla birleştirin.
3. Her iki kütleyi de yoğurun, kek hamurunu kalıplara dökün ve 160 derecede 25 dakika pişirin.
4. Basit malzemelerden yapılan sır, bitmiş ikramı süsleyecektir.

Dolgulu kekler

Cupcake dolgusu, mutfak fantezilerinizi gerçeğe dönüştürmek için bir fırsattır. Üstelik farklılıklar gastronomik tercihlerinize bağlıdır. Lor, meyve, çikolata - hepsi popüler unlu mamullerle iyi gider ve ağızda hoş bir tat bırakır. Başarı, dolgu maddesinin doğru kıvamında ve bazın dağıtma tekniğinde yatmaktadır.

İçindekiler:

• süt - 175 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• bal - 100 gr;
• un - 225 gr;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 100 gr;
• elma - 3 adet.

Hazırlık

1. Sütü, tereyağının yarısını ve balı ısıtın.
2. Yumurtaları çırpın ve karışımla birleştirin, unu ekleyin ve karıştırın.
3. Elmaları soyun, dilimleyin ve karamelize edin.
4. Kalıbı yarıya kadar karışımla doldurun, iç malzemeyi ekleyin ve üzerini hamurla örtün.
5. Hazır olması için 180°C'de 20 dakika yeterlidir.

Kremalı kekler

Cupcakes için krem ​​​​peynir, unlu mamulleri süslemenin evrensel ve basit bir yoludur. Önerileri takip ettiğinizde doyurucu dekorasyon en sevdiğiniz dekorasyon bileşeni haline gelecektir. Yumuşak tereyağı ve çok soğuk peynir başarının ana anahtarıdır. Bu teknikle krem ​​stabil hale gelecek, şeklini uzun süre koruyacak ve sıcak bir odada "yüzmeyecektir".

İçindekiler:

• tereyağı - 270 gr;
• şeker - 130 gr;
• yumurta - 3 adet;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;

Krem peynir:

• lor peyniri - 150 gr;
• pudra şekeri - 150 gr;
• Vanilya özü.

Hazırlık

1. 150 gr tereyağını hamur malzemeleriyle birleştirin, karıştırın ve homojen bir kütleye kadar çırpın.
2. Kaplara paylaştırın ve 170°C'de 20 dakika pişirin.
3. Lor peynirini 120 gr tereyağı ile çırpın, tozunu ve özünü ekleyin.
4. Kremayı soğumaya bırakın.
5. Kekler için lor kreması dekorasyon olarak mükemmeldir.

Cupcake'ler nasıl dekore edilir?

Son zamanlarda, küçük kekler popülerliğin zirvesinde ve keklerin nasıl güzelce dekore edileceği sorusu gündeme geldi. Ana dekorasyon yöntemleri: kremalı üst, sakızlı dekor, meyveli üst kaplama ve pudra şekeri, tatlıya duyguları ve şenlikli bir havayı aktarabilir.

3.meyvelerle süsleyin

1. Bir krema “kapağı” oluşturmak basittir: En sevdiğiniz kremayı çırpın ve ağızlı bir pasta poşeti kullanarak sıkın. Daha uygun fiyatlı bir yol, kremayı bir dondurma kepçesi kullanarak çıkarmaktır.
2. Sakız dekorunu kendiniz yapabilirsiniz. Kütleyi gıda boyasıyla renklendirin ve istenilen şekli verin veya bu amaçla özel bir kesim kullanın.
3. Meyveler ve toz unlu mamullerinize yaz havası verecektir. Hayal gücünüze göre taze meyveleri veya en sevdiğiniz meyvenin dilimlerini tatlının yüzeyine yerleştirin ve isterseniz tozu bir süzgeçten geçirin.

Zamanımızda çeşitli bayram etkinliklerini sevmeyen birini bulmak zor. Özellikle çocuklar onları her zaman sabırsızlıkla beklerler. Sonuçta tüm arkadaşlar bir araya geliyor ve yürekten eğlenme fırsatı var. Peki çeşitli ikramlar olmadan hangi kutlamalar gerçekleşir? Organizatörler lezzetli, orijinal ve birçok kişi tarafından sevilenleri seçmeye çalışıyor. Bugün tatlılar arasında, sadece yemek kitaplarında değil internette de bulunabilen adım adım fotoğrafların yer aldığı bir tarif olan kekler popüler hale geliyor. Eşsiz bir Amerikan böreği olarak yurttaşlarımızın kalbini giderek kazanıyorlar.

Büyük Britanya ve Amerika Birleşik Devletleri sakinleri için, ilginç ve iştah açıcı "kekler" olmadan tek bir tatil bile geçmiyor. Cupcake olarak bildiğimiz İngilizce cupcake kelimesini bu şekilde yorumlayabiliriz. Bu incelik, iki yüzyılı aşkın süredir muhteşem tadıyla keyif veriyor. A, belirli bir dolguyla doldurulmuş bir pandispanyadır. Her zaman havadar kremalı bir kapak ve çeşitli yenilebilir süslemelerle kaplıdır.

Herhangi bir ev hanımının bu kadar lezzetli bir ikram pişirmesine yardımcı olacak, fotoğraflı tarifler olan kremalı kekler, yalnızca minyatür olarak tamamen gerçek kekler olarak kabul edilebilir. Bu keklerin çeşitli varyasyonlarda hazırlanmasına yönelik teknolojiler bilinmektedir. Bisküvi, ana bileşenlerin bileşimine bağlı olarak farklılık gösterir ve şunlar olabilir:

• Hamura kakao eklenirse çikolata;
• Muz, eğer malzemelerden biri rendelenmiş muz ise;
• Çilek, hamurda çilek reçeli veya çilek parçaları bulunduğunda;
• Gelecekteki pişirmenin tabanına bütün veya öğütülmüş fıstık ekleyerek fıstıklı bir kek elde edersiniz.

Vanilya, havuç veya başka herhangi bir şey olabilirler. Fotoğraflı tarifleri çok karmaşık olmayan dolgulu keklerin içinde lezzetli katkı maddeleri olduğundan emin olun. Kuru üzüm, kiraz, şeftali veya başka meyveler olabilir. Çok sıradışı bir tat, içinde çikolata talaşı bulunan bir tatlılığa sahiptir. Dolgu maddesi olarak meyve reçeli veya normal yoğunlaştırılmış süt de kullanılır.

Tatilde pişirilen bir ürün olan kekler, özel dekorasyon gerektirir. Şekerleme sakızı kullanarak gerçek sanat eserleri yaratmak mümkündür.

İkramın üstünü dekore etmek, onu normal keklerden ayırır ve zorunludur. Fotoğraflı tariflere göre evde kek hazırlamaya yaratıcı bir şekilde yaklaşan her ev hanımı, en sıradışı fantezileri hayata geçirebilir. Güzel bir kabarık krema veya çırpılmış krema, kalın sakız veya krem ​​​​peynir yığınının üzerine şekerlenmiş meyveler yerleştirebilir ve kutlamanın temasını yansıtacak parlak tasarımlar yapabilirsiniz.

Cupcake'ler doğru şekilde nasıl yapılır?

Bugün adım adım fotoğraflarla birçok farklı kek tarifi bulabilirsiniz. Ancak ağzınızda eriyen eşsiz bir lezzet yaratmak için aşağıdaki ana malzemelere ihtiyacınız var:

• Tereyağı, asla margarin.
• Toz şeker.
• Taze yumurtalar.
• Un en yüksek kalitede olmalıdır.
• Kabartma tozu (kabartma tozu).

Tarife bağlı olarak bazen mini kek hamuruna ekşi krema veya süt eklenir.

Çok çeşitli kek tarifleri arasında evde (fotoğrafa bakın), ısıl işlem sırasında iki, hatta üç kat büyüklüğe sahip unlu mamuller hazırlayabilirsiniz. Ve pratik olarak orijinal hacimlerini değiştirmeyen bir tane var. Hamurun bu özelliği kalıplara koyulurken gerekli olan miktarı etkiler. Keklerin aynı büyüklükte olmasını sağlamak için belli bir kepçe kullanıyorlar çünkü hamurun kıvamının sıvı olduğu söylenebilir.

Tarifleri ve fotoğrafları internette çok sayıda bulunabilen ev yapımı kekler pişirmek için belirli kalıplara ihtiyacınız var. Alüminyum, silikon veya kağıtta bulunabilir. Silikon kalıplar çok popüler. Hamurları içlerine koyup fırına vererek yanmayacağından emin olabilirsiniz ve bitmiş mini kekleri bunlardan çıkarmak çok daha rahat olur.

Oluklu kağıt kalıpları kullanmak daha iyidir. Farklı renklerde gelirler ve güzel tasarımlara sahiptirler. Bitmiş unlu mamulleri bunlardan çıkarmaya gerek yoktur, ancak doğrudan masaya servis edebilirsiniz. Bu tür şekiller tatlılar için mükemmel bir ek dekorasyon görevi görür.

İçi dolgulu kek yapmak hiç de zor değil. Adım adım fotoğraflı tarifler bu işi iyi anlatıyor. İki yöntem var. İlk durumda dolgu hamurla birlikte yerleştirilir. Bunu yapmak için kalıba bir kat hamur koyun, ardından ikinci bir hamur tabakasıyla kaplanan dolguyu koyun. İkinci durumda, pişirildikten sonra soğuyan keklerin çekirdeği çıkarılır ve ortaya çıkan boşluk dolgu ile doldurulur. Daha sonra mini keklerin üstünü süslemeye başlarlar.

Temel kek tarifi

Aşçılık uzmanlarının söz konusu lezzetin hazırlanmasına yönelik yaratıcı yaklaşımı ve tarife yeni nüansların dahil edilmesi sayesinde, günümüzde kek çeşitliliği yüzlerce, hatta binlerce çeşitle ölçülmektedir. Ancak yeni başlayanlar için bu harika kekleri yapmaya temel bir tarifle başlamak daha iyi olacaktır.

İçindekiler:

• Kendiliğinden kabaran un – 2,5 su bardağı;
• Pudra şekeri – 1 su bardağı;
• Tereyağı – 200 gram;
• Süt – 0,5 su bardağı;
• Yumurtalar, 3 adet;
• Vanilya özü – 1 çay kaşığı. l.;
• Doldurmak için çilek reçeli.

Hazırlık: Sırasına uyulması gereken birkaç basit işlem.

1. Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı kabarık ve havadar olana kadar çırpın.
2. Yumurtalar içine sokulur. Bu durumda bunu aşamalı olarak yapmanız, her yumurtayı ayrı ayrı eklemeniz ve kütleyi homojen bir kıvama getirerek çırpmanız gerekir.
3. Un ve süt iki aşamada eklenir. Bu malzemelerin yarısını ekledikten sonra hamur iyice yoğrulur. Daha sonra kalan sütü ve unu ekleyip iyice karıştırın.
4. Elde edilen hamur önceden yağlanmış kalıplara yine iki kat halinde serilir. Birincisi, bir cam oluşturacak şekilde duvarlara iyice dağıtılmıştır. Reçel, ikinci bir hamur tabakasıyla kaplanmış bir pasta şırıngası kullanılarak içine enjekte edilir. Kalıbın üçte ikisi dolu olmalıdır.

Daha sonra formlar, 15 dakika pişirilmek üzere önceden 180 0'ye ısıtılmış fırına yerleştirilir. Bu sürenin sonunda kekler fırından çıkarılır ve kalıplarda hafifçe soğutulur. Daha sonra onları dikkatlice çıkarmanız ve soğuması için bir tabağa koymanız ve ardından kremayla süslemeniz gerekir.

Klasik kek kreması - fotoğraflı tarif

Elbette kek kremasına özellikle dikkat ediliyor. Fotoğraflarla birlikte adım adım tarif, ilk kez hazırlanıyor olsa bile mükemmel olanı elde etmenize yardımcı olacaktır. Önemli bir durum, ortaya çıkan kütlenin yeterince yüksek bir yoğunluğudur. Bu, güzel bir slayt oluşturma fırsatını sağlayacak gerekli bir durumdur. Şeklini şaşırtıcı ve sıradışı kılmak için bir pasta şırıngası kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• Tereyağı 100 gr;
• Pudra şekeri 80 gr;
• Süt - yaklaşık 70 mililitre.

Hazırlık: Bu kremanın kalınlığının ana sırrı, önceden pudra şekeri ile karıştırılmış tereyağına eklenen ve yüksek hızda çırpılan ılık süttür.

Çikolatalı kekler - adım adım fotoğraflı tarif

Çikolatalı kek yapımı da çok kolay; bu lezzeti sevenlere fotoğraflı bir tarif sunuyoruz. İçindekiler:

• Un - 250 gr;
• Tereyağı - yaklaşık 170 g;
• Yumurta - 2 adet;
• Ekşi krema - 5 sn. l.;
• Süt - 150 mi;
• Pudra şekeri - 4 yemek kaşığı;
• Kakao - 4 yemek kaşığı;
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• Yoğunlaştırılmış süt.

Hazırlık: Yarım porsiyon tereyağı, kakao, şeker ve sütün tamamını karıştırarak başlamalısınız. Daha sonra elde edilen kütle kısık ateşte tutulmalı ve sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılmalıdır.

Soğuduktan sonra önceden çırpılmış yumurtaları ekleyin. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Hamurun üçte ikisini yağlanmış kalıplara yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin. Ve şu anda kremayı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi krema, kalan şeker ve kakaoyu karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Daha sonra çıkarın, soğutun ve tereyağı ekleyin, iyice çırpın. Ve kekler hazır olduktan sonra ortasını dikkatlice çıkarın ve yoğunlaştırılmış sütle doldurun ve üstüne kremayla süsleyin.

İlginç malzemeleri, hazırlama kolaylığı ve olağanüstü tadı sayesinde Sinek Kuşu kekleri son derece popülerdir.

İçindekiler:

• Un - 1,5 su bardağı;
• Soda - 0,5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
• Esmer şeker - ¾ bardak;
• Bitkisel yağ - ¾ bardak;
• Yumurta - 3 adet;
• Toz şeker;
• Ceviz - 0,5;
• Muz - 300 gr;
• Ananas - 150 gr.

Hazırlık: Daha önce soda ve tarçının eklendiği elenmiş unlu bir kaseye şekeri ekleyin ve karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp sıvı yağı ve hafif çırpılmış yumurtaları dökün. Daha sonra muz püresini, ince doğranmış ananasları ve ezilmiş fındıkları ekleyin. Kütle iyice yoğrulur ve daha sonra yağlanmış kalıplara konur. 180 0 fırın sıcaklığında 20 dakika boyunca harika bir kek pişirilir. Son adım, herhangi bir kremin uygun olduğu zorunlu dekorasyondur.

Cupcakes hangi tatiller için uygundur?

Çocuk partilerinde ve ev kutlamalarında, çeşitli kurumsal toplantılarda ve herhangi bir kafede lezzetli kekler kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çizgi film karakterleri içeren mini kekler, bir çocuk etkinliğinde orijinal görünecek. Ve keklerin üzerinde badem ezmesinden yapılmış hayvanlar ve kalpler ne kadar güzel görünüyor. Onları kelebekler veya sevimli yüzlerle süsleyebilirsiniz. Kurumsal bir parti için tatlı şirket logolu unlu mamuller uygundur. Ve çok katmanlı bir pastanın içine alışılmadık kekler koyarsanız, o zaman ikram her türlü hayranlığa layık olacaktır. Ve onları yemek bir zevktir. Çatal bıçak takımı veya çatal bıçak takımına gerek yok. Bıçak aynı zamanda genel gösteriyi de bozmayacaktır, çünkü bu durumda kullanılmaz.

Fotoğraflı kremalı kek tarifi, her ev hanımı için adım adım lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yılbaşı bayramında ve doğum günü kutlamalarında uygun olacaktır. Bir düğün kutlamasında, dekoratif bir stand üzerine dikkatlice yerleştirilen tematik olarak dekore edilmiş kekler, bir düğün pastasının yerini başarıyla alabilir. Hanımlar diyetlerinden biraz sapsalar da 8 Mart'ta bu tatlıyı reddedemeyecekler. Sonuçta mini kekler, lezzetlerinin yanı sıra değerli bir masa dekorasyonudur ve size kesinlikle şenlikli bir hava katacaktır.

Bir kek, kelimenin tam anlamıyla bir fincan kek, minyatür, çok ısırıklı bir kektir. Muffin ya da kek değil. Aynen pasta. "Evet, özel bir şey yok - sadece küçük bir pasta" diyen herkes yanlış, yanlış ve yine yanlış olacaktır. Bir kek aslında minyatür bir pastadır, ancak burada "basit" kelimesi gereksizdir ve boyutun önemli olduğu durum tam da budur.

Küçük bir örnek verelim.
Borodino ekmeğini ayçiçek yağı ve tuzla denediniz mi? Öyle olmasa bile muhtemelen tadını hatırlayabilirsiniz. Şimdi bu basit yemeğin İspanya'nın San Sebastian kentinde düzenlenen prestijli bir mutfak zirvesinde sansasyon yarattığını hayal edin. Şaşırmış? Yine de yapardım. Sadece ekmek basit değildi, tereyağı ile birlikte çırpılarak en hassas köpük haline getirildi; tadı o kadar ince ve güçlü ki, yalnızca küçük bir kaşıkta test edilmek üzere servis ediliyor. Doku ve şekil ile ilgili bu tür deneylere denir ve kekin bununla hiçbir ilgisi olmasa da fikirleri benzerdir - alışılmadık bir sunum nedeniyle yeni bir tat fikri.

Pastayla ne yaparsanız yapın ve onu çikolata nehirleri ve sakız kavanozlarıyla ne kadar süslerseniz süsleyin, tabakta yine de kremsi bir tabakaya sahip sıradan bir pandispanyaya dönüşecektir. Cupcake entrikaları sonuna kadar sürdürecek.

BURASI NE?

Fincan kek

Tatlıların bu versiyonu Amerika'da ortaya çıktı ve birçok Amerikan şeyi gibi, tam anlamıyla ve basitçe denir - fincanda kek, fincan kek. Bu arada, keklerin sıklıkla kağıt kalıplarda pişirilip servis edilmesinden değil, eskiden alüminyum kaplarda pişirilmesinden kaynaklanıyor.

Onlara kek denir mi? Bisküvi veya diğer hamurlardan yapılmış, kremsi bir tabakaya sahip ve çeşitli şekerleme süslemelerine sahip küçük herhangi bir şey (çapı normal bir fincan boyutunda, ancak mutlaka yuvarlak olması gerekmez). Geleneksel kekler doldurulmadan yapılır, ancak krema, krema veya sakızla basitçe süslenir, ancak popülerlik her zaman gelişmeyi de beraberinde getirir, bu nedenle günümüzün kekleri çoğunlukla küçük şekerleme şaheserleridir ve bazı masal cüceleri için kolayca tam teşekküllü bir pasta olarak geçebilir. .

Cupcake hamuru kek, pandispanya ve hatta kurabiye olabilir. Dekorasyon - krem, sır veya sakız. Önemli olan bu değil, asıl mesele boyuttur. Ve "pasta prensibi", zarif, şenlikli pişirme.

HAMUR VE PİŞİRME

Kekler için evrensel bir tarif yoktur. Bunlar kremalı basit kekler ve farklı türde bisküviler (vanilya, fındık, karamel, çikolata, meyve) ve hatta kısa hamurlu hamur işleri olabilir - bireysel kekler yaparsanız, günümüzün mutfak şartlarında bunlar otomatik olarak kek haline gelecektir. Muffin kalıplarında pişirilir veya büyük kek katmanlarından kesilirler. Bu durumda kalıplar üçte ikiden fazla doldurulmaz - kek ve keklerin aksine keklerin "slayda" ihtiyacı yoktur.

Klasik kek tarifi

Bu seçeneği sunarsanız, kendisini tatlılarda uzman olarak gören hiçbir sıkıcı kişinin terminolojik bir tartışmayı kazanma şansına sahip olmayacağından emin olabilirsiniz, çünkü bu kekler türün saf klasikleridir.

Onlar için hamur, kod adı "tereyağı çırpma yöntemi" olan özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır.

MALZEMELER (24 adet için):

• tereyağı – 200 gr
• un – 400 gr
• şeker – 300 gr
• yumurta – 2 adet.
• süt – 240 ml
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı.
• tuz - iki tutam

Cupcake tabanı nasıl yapılır?

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Kek tabanının hazırlanması kolaydır. Tereyağını kremalamanın gizemli yöntemi, tereyağı ve şekeri yumuşak ve yumuşak bir madde oluşana kadar çırpmaktan ibarettir, bu madde daha sonra yumurta ve tuz eklenerek bozulur. Pişirme işlemi şu şekildedir:

Anahtar kelime “iyi”dir. İyice çırpın, hamurun yumuşak, homojen ve topaksız olması için iyice karıştırın.

Muffin için kağıt bardakları kalıplara yerleştirip yarısından biraz fazlasını hamurla doldurup 30 dakika sıcak fırına (175 C) koyuyoruz. Soğumaya bırakın ve krema veya sır yapabilirsiniz.

- Neden tek pasta vardı da beş kilo kadar arttı?
-Çünkü dört tane krem ​​gül daha vardı...

Klasik kekler için kremler

Klasik kekleri, yani krema süslemeli küçük kek şeklindeki kekleri seviyorsanız, kendinize çeşitli aparatları olan bir pasta şırıngası aldığınızdan ve şeklini iyi koruyan birkaç krema tarifi aldığınızdan emin olun.

Tereyağı (temel tarif)

Buttercream de bir klasiktir ve klasik zamana direnen bir şeydir, bu yüzden bu tarifi kesinlikle kumbaranıza koymanızı öneririz. Ancak siz veya misafirlerinizin tatlıya çok düşkün değilseniz, ona karşı daha mütevazı olun; herkes bütün bir tereyağlı gülden aynı zevki alamaz.

KREMA İÇİN MALZEMELER:

• tereyağı – 200 gr
• süt veya az yağlı krema – 90 ml
• pudra şekeri – 150 gr
• biraz vanilya

KAPAKLAR İÇİN KREMA NASIL YAPILIR

Kremanın iyi çırpılması ve şeklini koruyabilmesi için tereyağının yüksek oranda yağ içeren ve bitkisel katkı içermeyen alınması ve sütün 27-30 C sıcaklığa kadar ısıtılması gerekir.

Kremayı hazırlamadan önce tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Zorla ısıtmanız tavsiye edilmez.

Tereyağına pudra şekeri koyup karışımı iyice öğütmeniz ve ardından azar azar ılık süt ekleyerek 15 dakika çırpmanız gerekiyor.

Tereyağlı krema türevleri

Krema için yukarıdaki tarif temeldi ve tadı veya rengi çeşitlendirmek için ona ek bileşenler ekleyebilirsiniz, ancak doğal boyalar (meyve veya sebze suları) kullanmak istiyorsanız tereyağlı kremayı sütle değil hazırlamak daha iyidir; ama şeker şurubu ile, çünkü Yağa saf meyve suları eklendiğinde kesilebilir.

ŞEKER ŞURUBU KREMASI İÇİN İHTİYACINIZ OLACAK:

• tereyağı – 200 gr
• su – 100 ml
• pudra şekeri – 150 gr

Şekeri kaynar suya dökün, iyice karıştırın, tekrar kaynatın ve soğutun. Tereyağını çırpın ve her seferinde bir çorba kaşığı şurup ekleyerek çırpmaya devam edin.

Krema yoğun ve yağlı hale gelir ve şuruba aronia, ıspanak, pancar ve diğer meyve, sebze veya meyvelerin suyu eklenerek sentetik boyalar olmadan renklendirilebilir.

Krem peynir kreması

İyi krem ​​peynire erişiminiz olması koşuluyla, basit ve lezzetli bir krema.

İÇİNDEKİLER:

• tereyağı – 115 gr
• krem peynir – 225 gr
• vanilya özü - yarım çay kaşığı.
• pudra şekeri - tadı (1 standart bardağa en az 100 g)

Yumuşatılmış tereyağını ve krem ​​​​peynirini kabarık, homojen bir kütleye çırpın, ardından yavaş yavaş tozu ekleyerek kremayı çırpmaya devam edin. Belirtilen miktardaki tozun tamamını kullanmanıza gerek yoktur; krema size yeterince tatlı geldiğinde durabilirsiniz. Son olarak vanilyayı ekleyip kremayla karıştırın.

Tereyağlı kremaların diğer seçenekleri kekler için uygundur - yoğunlaştırılmış sütlü, sütlü ve yumurtalı, kahve, fındıklı, çikolatalı. Bunlar üzerinde durmayacağız, ancak başka bir klasik tarif vereceğiz - çikolatalı ganaj tarifi. Bu durumda figürlü süslemeler için değil sulama amaçlı kullanılan sıvı kremadan bahsediyoruz.

Çikolatalı ganaj tarifi

İÇİNDEKİLER:

• Bitter kaliteli çikolata (en az %62 kakao içerikli) – 170 gr
• ağır krema – 180 ml
• şeker – bir yemek kaşığı

Çikolatayı, kremayı ve şekeri bir kaseye koyun ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi benmari usulü ısıtın. Kaynamaması çok önemli. Kekleri ılık ganajla doldurun ve ardından kremanın sertleşmesine izin vermek için birkaç saat buzdolabına koyun.

Kırmızı şaraplı çikolatalı pandispanyalar

Bu kek tarifi, tatlıya düşkün olanları bile şaşırtabilir. Hamur çok çikolatalı, çok yumuşak ve hafif çıkıyor. Buradaki asıl değer kırmızı şaraptır, ancak bisküviye yetişkin bir keskinlik vermesine rağmen tadı neredeyse hissedilmez.

Tarifin malzeme sayısı nedeniyle biraz korkutucu olabilmesine rağmen hamurun hazırlanması kolaydır.

TARİF MALZEMELERİ:

• tereyağı – 85 gr
• esmer şeker – 180 ml (ölçerken şekeri bardağa sıkıştırın)
• normal şeker – 60 ml
• yumurta – 1 adet.
• yumurta sarısı – 1 adet.
• kırmızı şarap (tatlı veya kuru) – 180 ml
• vanilya özü – 1 çay kaşığı.
• un - bardak (250 ml)
• kakao tozu (şekersiz) – yarım bardak
• soda - bir çay kaşığının ucunda
• kabartma tozu - yarım çay kaşığı
• tuz - çeyrek çay kaşığı
• tarçın - çeyrek çay kaşığı

ÇİKOLATA KUPASI KEK HAZIRLAMA TARİFİ

Buzdolabında saklanan malzemeleri önceden çıkarın, böylece oda sıcaklığına ısınmaları için zamanları olur.

Her iki şeker türünü de karıştırın, yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırpın. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve her şey iyice karışana kadar biraz tekrar çırpın.

Kuru malzemeleri (un, tuz, kakao, kabartma tozu ve kabartma tozu) karıştırın ve hepsini doğrudan hamurun üzerine eleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile iyice karıştırın. Şarabı (çok yavaş, yavaş yavaş, hamura sıvıyı "kabul etme" fırsatı vererek) ve özü dökün.

ÖNEMLİ. Yumuşak unlu mamullerle ilgili bir kural vardır. Kek hamuru her zaman tek yönde dikkatlice yoğrulmalıdır - bu şekilde hava kabarcıklarıyla doyurulur ve daha iyi yükselir.

Muffin kalıplarının en fazla 2/3'ünü hazırlanan hamurla doldurun ve 180 C'de 15-20 dakika pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin - kuru kalmalıdır.

Bitmiş keklerin birkaç dakika tavada tutulması ve ardından tel rafa aktarılıp soğumaya bırakılması gerekir.

Bu tarife göre kekler kremasız bile çok lezzetli çıkıyor, ancak çikolatalı ganaj, kremalı mascarpone kreması veya krem ​​​​peynir kremasıyla daha da lezzetli olacak.

Yeni bir düğün modası olarak kekler

Düğün pastasından tesadüfen bahsetmedik, çünkü bir süredir kekler onun sık sık yoldaşları veya genel olarak ana düğün lezzeti haline geldi.

Bu tür etkinliklerdeki ilk ve yadsınamaz avantajları, genel halk için yeniliklerdir. Cupcake'ler yeni yeni moda olmaya başlıyor, dövülmüyor, bu nedenle nikah masasında keyifle tüketiliyor.

Bundan sonra basit günlük şeyler var, esas olarak kutlamadaki tüm katılımcılar için kolaylık: gelinin büyük bir pasta kesmesi gerekmiyor, yalnızca sembolik olarak küçük bir pasta kesmesi gerekiyor, garsonların ek tabak servis etmesine gerek yok, misafirlerin ihtiyacı yok akıllarında çılgınca kalori saymak ve diyetlerinin bozulması nedeniyle eziyet çekmek.

Uygun düzeyde ustalıkla, düğün pastası (veya onun yerine) olan keklerin çok ama çok güzel göründüğü söylenmelidir. En lüks kompozisyonlar sakız kullanılarak yapılır - beyaz dantel bardaklarla birlikte çarpıcı bir ciddiyet yaratır.

Daha mütevazı etkinliklerde - kurumsal etkinlikler veya yardım toplantıları - kremalı klasik kekler servis edilir.

Bu yemeğin sizin için ne olacağı, hazırlığı ne kadar ciddiye aldığınıza bağlı olacaktır. Kremalı kekler yapabilirsiniz ya da yarım saatinizi tek bir şeyi süslemeye harcayarak yine de bir şaheser yaratabilirsiniz. Örneğin şöyle:

Ne olursa olsun kekler en azından bir kez sofranızda olmayı hak ediyor. Durumun böyle olacağına eminiz, sizin için internetin her yerinden kek fikirleri topladık. Sadece direnemediler.

Kekleri süslemek için fotoğraf fikirleri

Cupcake'ler, tarifler ve fikirler © Magic Food.RU

Çay partisi için kek yapmaya karar verdim. Sık sık kek yapardım. Doğru, bazen hile yapmama ve kekler için hazır kuru bir karışım satın almama izin verdim, tek yapmam gereken süt, yumurta ve tereyağı eklemekti.

Bu sefer kekleri baştan sona tarife göre hazırlamak, hatta kekleri kek haline getirmek, yani kremalı kapaklar ve meyvelerle süslemek istedim.

İnternette pek çok tarif inceledikten sonra vanilyalı olanlarda karar kıldım. Prensip olarak çikolatayı pek sevmiyorum ama sonbaharda havuç ve balkabağı yapacağım.

Kek yapmak

• 120 gr tereyağı
• 130 gr şeker
• 3 yumurta
• 20 gr vanilya şekeri
• 200 gr un
• 1 çay kaşığı. soda
• 0,5 çay kaşığı. tuz
• 60 mi süt

Yumuşatılmış tereyağını (120 g) şekerle (130 g) karıştırın. Hemen normal şekeri ve vanilyayı karıştırdım. Çantamda sadece 10 gr vanilya şekeri vardı ama sonrasında keklerin tadı çok güzel oldu. Muhtemelen 20 gr şeker olsaydı vanilya aroması daha yoğun olurdu.

Mikserle çırpın. Uzun süre çırpmanız gerekiyor (tarifte 6 dakika yazıyor) ama o kadar dayanamadım ve mikser ısınmaya başladı. Böylece karışımın iyice karıştığını ve hafifleştiğini görünce bir sonraki aşamaya geçtim.

3 yumurtayı birer birer ekleyin. İdeal olarak oda sıcaklığında olmalı ve buzdolabından yeni çıkmamalıdır. Her eklenen yumurtadan sonra mikserle birkaç dakika çırpmaya devam edin.

Unu birkaç parti halinde ekleyin, dönüşümlü olarak biraz süt ekleyin. Tuz ve soda ekleyin (sirke ile söndürmeyi unutmayın). Her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar iyice karıştırın.

Sonuç olarak, kek hamuru kalın ekşi krema gibi görünmelidir.

Fırın 170 C°'ye kadar ısınırken hamurları kalıplara koyun ve 18-20 dakika pişirin.

Kek kutuları

Miss Etoile'ın kağıt pişirme kaplarını kullandım ve daha mutlu olamazdım.

Şekillerini mükemmel şekilde korurlar. İnce kağıttan, yani katlamalı türden kalıplar aldığımı hatırlıyorum. Bazen tatiller için ilginç renkler veya temalı renkler bile bulmayı başardık. Ama hamuru içine döktüğüm anda zevk sona erdi. Kağıt çok yumuşak olduğu için dağılıyorlardı.

Ayrıca özel bir kek kalıbı kullandım. Saçmalık! Kekler ince ve çirkin çıktı. Hangi İsveçli tasarımcı bunu icat etti?

Sonunda çocukluğumdan kalma metal şekilleri denedim. O zaman kekleri içinden çıkarmak zordu.

Kabul edilebilir olan tek kalıp silikon olanlardı ama bunların sayısı çok değildi ve pişirildikten sonra kekler "çıplak" kalıyordu.

Miss Etoile'ın renkli kağıt bardakları, keklerin balo için hazırlanmış gibi görünmesini sağladı. Şenlikli ve çok sıradışı. İleriye baktığımda, onları yemenin çok uygun olduğunu söyleyeceğim: kağıt parçasını yırtıp içine atıyorsunuz.

Cupcakelerin kreması ve dekorasyonu

Kekler soğurken kremasını yapmaya başladım.

Burada kremayla ilgili fikrimin başarısız olduğunu itiraf etmeliyim. Tarife göre krem, üzerinde ne kadar çalışırsam çalışayım çok sıvı çıktı. Yani aranızdan iyi bir lor kremasının gizli tarifini bilen varsa yorumlara yazsın, zafer benden yana olana kadar tekrar deneyeceğime söz veriyorum.

Kız kardeşler imdada koştu ve biz de 1 yumurta akı ve pudra şekerinden sır yapmaya karar verdik. Karışımı bir karıştırıcı ile uzun süre çırpın, sırın daha iyi koyulaşması için limon suyu ekleyin. O zamana kadar evde temiz tabak kalmamıştı, biz de kremamızı bir kapta çırptık ve mutfağı pudra şekerinin kaplanmasından kurtardım.

Genel olarak eğlenceliydi!

Bu arada glazürün çok sertleşmesinden ve acele edip kekleri yemek zorunda kalmamdan korkuyordum. Hiçbir şey böyle değil. İki gün dayanabilen uzun ömürlü kekin tadı da en az kardeşleri kadar güzeldi.

İyi günler yoldaşlar! Bugün bunu kalbimden alıp kek kreması ile ilgili en faydalı yazılarımdan birini yayınlayarak en uygun fiyatlı, basit ve hızlı tarifleri sunuyorum. Kış kekler için en iyi zamandır, değil mi? Dışarıya gittikçe daha az çıktığınızda, fırın sadece yemek pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda ruhunuzu ve bedeninizi de ısıtıyor. Kışın mutfakta pasta poşeti ve kremayla oynamak için her zaman daha fazla zaman vardır. Yılın diğer zamanlarında en iyi ihtimalle basit keklerle yetinirsiniz.

Cupcakelerin dehası

Peki burada neden bahsediyorum? Evet, kekler hakkında. Annelerimizin bu harika buluş olmadan nasıl yaşadığını hayal edemiyorum. Eğer kekler keklerle karıştırılırsa, o zaman Bunlar şimdiye kadar tanıdığım en basit ve en hızlı kekler., elbette, daha az parlak olmayan "patates" hariç. Peki neden hepsi? Birincisi, kek hamuru çok hızlı bir şekilde ve kural olarak kuru ve ıslak karışımların karıştırılmasıyla hazırlandığı için. İkincisi, bu kekler zaten önceden bireyseldir ve herhangi bir özel servis, kesme vb. gerektirmez. Bu tarz keklerin kreması işin en keyifli kısmı çünkü burada sonsuz hayaller kurabilirsiniz...

Kekleri kremayla süslemeyi nasıl öğrenebilirim?

Pasta poşeti ile çalışmayı öğrenirken, bir kek aldım ve üzerine bir kapak krema koydum, sonra bu kremayı bir spatula ile çıkardım ve tekrar, tekrar ve tekrar koydum. Ta ki belli bir model ortaya çıkana kadar.

Bu arada pasta poşeti ile çalışmayı bilmediğinizi düşünüyorsanız tekrar düşünmenizi tavsiye ederim. Kekleri güzelce dekore etmeyi öğrenmenin tek yolu- pratik yapın ve tekrar pratik yapın. Hiç kimse ilk kez pastanın üzerine gül buketi yapmayı başaramadı.

Pasta şefinin asistanı olarak çalışmaya ilk başladığımda limonlu tartlet yapmakla görevlendirildim. Sonra İtalyan bezesinden düzgün, düzgün kapaklar yapmanın ve hatta onları bir meşaleyle yakmanın zayıf elim için kesinlikle imkansız bir iş olduğunu anladım. Yardım çağrıma yanıt olarak şef beni uzun bir yolculuğa gönderdi (bunu bazen pasta şefleri de yapıyor). Kısacası, birkaç ezilmiş ve yanmış bezeden sonra, kelimenin tam anlamıyla her şey saat gibi gitti.

Bütün bunlar, çantayı elinizde nasıl düzgün tutacağınız dışında hiç kimsenin size hiçbir konuda yardım etmeyeceği anlamına geliyor. Sadece zaman alır uyum sağlamak.

Burada kekleri süslemek için kullandığım ana aksesuarları görebilirsiniz: açık yıldız , fransız saman , düz tüp , kapalı yıldız .

Evet ve plastik bağlantılardan kaçının. Yaptıkları çizim gerçekten tüyler ürpertici çıkıyor.

Pasta poşetlerini tercih ederim tek kullanımlık. Bunları satın alabilirsin Burada .

Genel olarak bu kadar uzun bir girişten sonra kek yapımına başlayabilirsiniz. En basitlerinden başlayacağım ama diğerlerinden daha az lezzetli değil.

Krema ile süslemeniz gerektiğini unutmayın Sadece tamamen soğutulmuş kekler.

1. Kekler için yoğunlaştırılmış sütlü krema

Belki de klasik Sovyet tatlılarında kullanılan en yaygın krema budur. Neden bunları artık moda olan kekleri süslemek için kullanmıyoruz?

Bunun için sadece 2 malzemeye ihtiyacımız var:

• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
• vanilya özü veya aromatik alkol - 1 çay kaşığı. (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Bu tarifte en önemli şey tereyağını doğru sıcaklığa getirmektir: tereyağını çırpmak için ideal sıcaklık 20°C'dir. Oda sıcaklığından biraz daha soğuk.
2. Şimdi tereyağını iyice çırpmanız gerekiyor (kaliteli olmalı). Tereyağını kabarık ve kabarık olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.
3. Ancak tereyağı havadar hale geldikten sonra, yavaş yavaş, her seferinde bir kaşık yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlıyoruz, yoğunlaştırılmış sütün her porsiyonundan sonra kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıyoruz.

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması bir emülsiyondur, yani. suyla karıştırılmış yağdır. Ve yağ suyla karışmadığından, su parçacıklarının tutunabileceği bir şey olması için yağı uygun şekilde oksijenle doldurmamız gerekir. Bu yüzden çok önemli Tereyağını iyice çırpın ve yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin!

Bitmiş kremayı bir sıkma torbasına koyun ve kekleri süsleyin.

Eviniz sıcaksa ve krema şeklini iyi tutmuyorsa, tereyağının biraz sertleşmesi için birkaç dakika buzdolabına koyun.

2. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema

Buradaki prensip önceki tarifle aynıdır, sonunda sadece kakao tozu eklenir.

İhtiyacımız olacak:

• tereyağı, yumuşatılmış - 200 gr.
• yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.
• kakao tozu - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Bu kremayı hazırlamanın tüm nüanslarını önceki tarifte görün ⇑

1. Yumuşak tereyağını bir mikser kullanarak kabarıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.
2. Her porsiyondan sonra iyice çırparak, her seferinde bir çorba kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Yoğunlaştırılmış süt bittikten sonra, her seferinde bir çorba kaşığı kakao tozu ekleyin ve her kaşıktan sonra tekrar çırpın.
4. Bir hamur torbasını bitmiş kremayla doldurun ve kekleri süsleyin. Gerekirse kremanın şeklini daha iyi tutması için biraz soğutulabilir.

3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması

Sovyet mutfağının bir başka hazinesi. Çocukluktan gelen en sevilen ve en eşsiz lezzet.

İçindekiler:

• tereyağı, yumuşatılmış - 200 gr.
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 320 gr.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını mikserle kabarıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.
2. Çırpmaya devam ederek, her seferinde bir kaşık kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Gerekirse bitmiş kremayı soğutun ve soğutulmuş kekleri süsleyebilirsiniz.

4. Lor veya krem ​​peynirli krema

Şimdi daha ilginç seçeneklere geçelim. Krem peynirle başlayalım.

Aldığımız krema için:

• tereyağı, yumuşatılmış - 150 gr.
• pudra şekeri - 150 gr.
• vanilya tohumları - ½ bakla veya vanilya özü - 1 çay kaşığı.
• krem veya lor peyniri - 300 gr. (mükemmel Hochland )

*Arzu edilirse 115 gr ekleyebilirsiniz. meyve veya meyve püresi - tat ve renk için ½ limon suyuyla.

Kremayı şu şekilde hazırlayın:

1. Tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı mikser kabına koyun ve kabarıncaya kadar (5 dakika) iyice çırpın.
2. İstenirse krema veya süzme peynir, meyve ve meyve püresi ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
3. Daha sonra limon suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. (*Meyve püresi olmadan yaparsak limon eklemiyoruz).
4. Bitmiş kremaya gıda boyası ekleyebilir ve bunu bir sıkma torbası kullanarak keklerin üzerine uygulayabilirsiniz.

5. Beyaz çikolatalı krem ​​peynir

Krem peynir ve beyaz çikolatanın uyumu inanılmaz.

Aşağıdaki ürünleri ele alalım:

• beyaz çikolata - 200 gr.
• tereyağı, yumuşatılmış - 200 gr.
• pudra şekeri - 150 gr.
• krem veya lor peyniri - 250 gr.
• vanilya tohumları - ½ bakla veya vanilya özü - 1 çay kaşığı. (isteğe bağlı)

Kremanın hazırlanışı:

1. Öncelikle parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı su banyosunda eritin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
2. Yumuşatılmış tereyağını kabarıncaya kadar (5 dakika) çırpın, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin ( Çikolata oda sıcaklığına soğumalı!) ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Gerekirse kremayı biraz soğutun ve keklerimizi süsleyin.

6. Mascarpone ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı krema

Bu, jelatinin varlığı nedeniyle şeklini iyi koruyan bir kremdir. Bu nedenle, kekleri pişirmeden önce hazırlanması gerekir, böylece sertleşmeye zaman kalır.

Ve sana bir sır vereceğim; bu şimdiye kadar denediğim en lezzetli kremalardan biri.

Gerekli Ürünler:

• yaprak jelatini - 10 gr. (Olabilmek burayı bul )
• bitter çikolata - 100 gr.
• krema - 50 gr.
• yoğunlaştırılmış süt, oda sıcaklığı - 100 g.
• mascarpone peyniri, oda sıcaklığında - 500 gr. (Örneğin, Bonfesto 78% )

Nasıl hazırlanır:

1. Jelatin yapraklarını 10 dakika soğuk suda bekletin.
2. Bu arada parçalara ayrılmış çikolatayı su banyosunda düzenli olarak karıştırarak eritin.
3. Kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin, ocaktan alın ve şişmiş jelatini sıktıktan sonra içinde çözün. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Eritilmiş çikolataya kremayı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar çikolatayla karıştırın.
6. Mascarpone'yi ayrı bir kaseye alıp çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve içine çikolatayı dökün, çırpma teli ile homojen bir krema oluşana kadar karıştırın.
7. Kaseyi streç filmle kremayla kaplayın ve 2 saat buzdolabında bekletin.
8. 2 saat sonra bir sıkma poşetini kremayla doldurun ve kekleri süsleyin.

7. Mascarpone'lu muz kreması

Muz yerine 100 gram herhangi bir meyve veya meyve püresi ekleyebilirsiniz.

Alışveriş listesi:

• ağır krema,% 33'ten itibaren, soğuk - 250 ml (yapabilirsiniz) buradan al )
• mascarpone peyniri - 125 gr.
• şeker - 60 gr.
• vanilya özü - 1 çay kaşığı. veya vanilya şekeri doğal vanilyalı
• muz, olgun ve küçük - 1 adet.

Hazırlık:

1. Krem şanti her zaman soğuk olmalıdır, ayrıca çırpma kabının da soğutulması tavsiye edilir. Bu şekilde süreç daha hızlı ilerleyecektir.
2. Krema, mascarpone, şeker ve vanilya özünü mikser kabına alın ve mikserin düşük devrinde, hızını giderek arttırarak çırpmaya başlayın.
3. Krem şanti kıvamını aldıktan sonra iyice ezilmiş bir muzu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.
4. Krema hazır. Soğuyan kekleri bununla süsleyebiliriz.

8. Beyaz çikolatalı havadar krema

Beyaz çikolata sevenler için çok basit ama çok havadar bir krema

İçerik listesi:

• beyaz çikolata - 200 gr.
• tereyağı, yumuşatılmış - 230 gr.
• pudra şekeri - 210 gr.
• vanilya özü - 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Beyaz çikolatayı parçalara ayırın ve ara sıra karıştırarak su banyosunda eritin. Daha sonra çikolatayı banyodan çıkarın ve soğumaya bırakın.
2. Yumuşak tereyağını pudra şekeriyle birlikte mikser kabına koyun ve krema kıvamına gelinceye kadar (5 dakika) iyice çırpın.
3. Tamamen soğumuş beyaz çikolatayı kremaya ekleyin ve birkaç dakika daha çırpın.
4. Son olarak vanilya özünü ekleyip homojen, havadar bir krema oluşana kadar tekrar çırpın.

9. İsviçre kremalı protein kreması

Bu tarifte beyazları su banyosunda pastörize ediyoruz, bu yüzden bu krema konusunda endişelenmenize gerek yok.

Tarif için hazırlayacağız:

• yumurta akı - 2 adet.
• şeker - 150 gr.
• vanilya tohumları - ½ bakla veya vanilya özü - 1 çay kaşığı.
• gıda boyası - isteğe bağlı (yapabilirsiniz) buradan sipariş ver )

Tarifin uygulanması:

1. Yumurta aklarını, şekeri ve vanilyayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve su banyosuna yerleştirin (kasenin tabanı suya değmemelidir).
2. Beyazları bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 5 dakika) ısıtın.
   Beyazları parmaklarınızın arasında ovalayın; şeker tanelerini hissetmemelisiniz.
3. Ancak şeker tamamen çözüldükten sonra beyazları banyodan çıkarın ve bir elektrikli karıştırıcı ile kase oda sıcaklığına soğuyana kadar stabil bir beze halinde çırpın.
4. Keklerimizi hemen bitmiş kremayla süslüyoruz.

10. Cupcakeler için ipeksi çikolatalı ganaj

Belki de kekler için en güzel ve ipeksi kremlerden biri. İyice oturması gerekiyor, bu yüzden bir gün önceden hazırlayın.

Birleştirmek:

• ağır krema, %33 – 250 ml arası
• sıvı bal - 50 gr. (sıvı yoksa su banyosunda veya mikrodalgada eritin)
• hazır kahve - 1 yemek kaşığı.
• bitter çikolata, %60 - 200 gr arası.
• tereyağı - 75 gr.

Yemek tarifi:

1. Orta ateşte kremayı, balı ve hazır kahveyi kaynatın (kaynatmaya gerek yok).
2. İnce kıyılmış çikolatayı ve küp küp tereyağını bir kaseye koyun ve sıcak kremayı iki adımda dökün: yarısını dökün - bir çırpma teli ile iyice karıştırın, diğer yarısını dökün - pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
3. Kabın üzerini streç filmle kapatıp gece boyunca soğumaya bırakın. oda sıcaklığında.
4. Ertesi gün çikolatalı ganaj kullanıma hazırdır.

Bu listeyi sonsuza kadar uzatabiliriz ama ilk defa bu kadar yeterli olduğunu düşünüyorum. Sitedeki kek tariflerine göz atabilir ve diğer fikirleri görebilirsiniz. Örneğin, sana vereceğim ve.

Herkese lezzetli ve güzel kekler!

İyi şanslar, sevgi ve sabır.