Schnitzel yapılıyor. Şnitzel nasıl pişirilir - en iyi klasik ve geleneksel olmayan tarifler

Birçok acemi aşçı şnitzelin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister. Aslında bu süreçte hiç kimsenin zorluk yaşamaması gerekiyor; asıl önemli olan bu yemeğin pirzola veya şnitzelden ne kadar farklı olduğunu anlamaktır. İyi bir tarif ve net tavsiyeler kullanan herkes lezzetli bir ikramın tadını çıkaracaktır.

Şnitzel - yemek tarifi

Şnitzel hazırlamak zor değil; tarife kusursuz bir şekilde uyulması gereken bazı nüanslar eşlik ediyor.

1. Klasik şnitzel, ekmek kırıntılarına bulanmış, derin yağda kızartılmış (bol miktarda etle birlikte) bir et kesimidir.
2. Panelenmiş şnitzel bir diyet yemeği değildir; parçaları fırında kızartarak kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
3. Geleneksel versiyondaki bu yemeğin eti dana eti, bazen domuz eti ve hindidir. Tavuk göğsü şinitzeline “Cordon bleu” adı veriliyor; ikram genellikle içi doldurulmuş rulo şeklinde hazırlanıyor.
4. Kıyılmış şnitzelin veya kıymadan nasıl pişirileceğini anlatan tarifler var. Bu yemek tamamen geleneksel değil, popülaritesinden dolayı var olma hakkına sahip.
5. Klasik yemek, çok miktarda baharatın eklenmesini kabul etmiyor. Kıyılmış veya kıyılmış versiyon bitkisel malzemeler, sarımsak veya domuz yağı ile doldurulmaz.
6. Balık şnitzelleri nehir veya kırmızı balık filetolarından “et tariflerine” göre hazırlanır.
7. Şnitzellerin bol miktarda yağda kızartıldığı göz önüne alındığında, tavadan çıkarıldıktan sonra fazla yağın emilmesi için yemeğin kağıt havlu üzerine konulması gerekir.

Klasik Wiener dana şnitzeli, cömertçe ekmek kırıntılarına bulanmış, yağda kızartılmış büyük bir et parçasıdır. Baharatları kendi takdirinize göre seçebilir ve normal ekmekleri tahıl karışımıyla değiştirebilirsiniz, böylece kabuk daha gevrek olur. İkram, haşlanmış, pişmiş veya taze sebzeler eşliğinde servis edilir.

İçindekiler:

• dana eti – 700 gr;
• tahıl gevreği;
• tuz, Provençal otlar, karabiber;
• ekmeklik un;
• yumurta – 2 adet.

Hazırlık

1. Eti 1 cm kalınlığa kadar çırpın.
2. Tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Pulları kırıntılara öğütün ve otlar ile karıştırın.
4. Yumurtaları bir tabakta beyazları tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Eti una bulayın, yumurtaya batırın.
6. Ekmekleri tahıl karışımına bulayın ve 5 dakika bekletin.
7. Bol yağda her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın.

Avusturya yemeğinin geleneksel bir versiyonu değil - bir tavada domuz şnitzeli, ancak bu tarif mutfakta denemeler yapmayı ve yeni sıradışı yemekleri tatmayı seven herkese hitap edecek. Bu fikri uygulamak için kemik üzerinde bir domuz filetosuna ihtiyacınız olacak, her şey klasik şemaya göre hazırlanıyor, ancak ikramın sunumu ve tadı her yiyiciyi şaşırtacak.

İçindekiler:

• kemikteki fileto - 2 adet;
• ekmeklik un;
• yumurtalar – 2 adet;
• galeta unu;
• baharatlı hardal – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber.

Hazırlık

1. Kemiği kesmeden et parçalarını 1 cm kalınlığa kadar çırpın.
2. Tuz ve biber.
3. Eti hardalla fırçalayın ve 10 dakika bekletin.
4. Şnitzelleri una bulayın, yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın.
5. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte yağda kızartın. Kemiğin yakınını kontrol etmeye hazır olunması.

Bakanlık tavuk şinitzel, tavuktan oldukça sıkılanların bile ilgisini çekecek mükemmel bir yemektir. Bu ikramın ayırt edici özelliği, küçük küpler halinde kesilmiş ekmek kırıntısından yapılan ekmektir. Bayat ekmek almak daha iyidir; taze ekmek dağılır.

İçindekiler:

• fileto – 2 adet;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, karabiber;
• beyaz ekmek – 100 gr;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Eti yumurtaya koyun ve 5 dakika bekletin.
2. Ekmek kırıntısını küpler halinde kesin, eti parçalara ayırın, küpler ete yapışacak şekilde bastırın.
3. Pişirilene ve çıtır altın rengi kahverengi olana kadar her iki tarafta sıcak yağda kızartın.

Doğal doğranmış şnitzel, yemeğin alışılmadık bir versiyonudur, ancak mükemmel tat özellikleriyle öne çıkar, bu yüzden birçok aşçı ve yiyici tarafından bu kadar sevilir. Kural olarak, kaliteli bir kesim mevcut değilse, bu yöntemle bir yemek hazırlanır. Tarifi uygulamak için dana eti, domuz eti ve tavuk filetosunu kullanabilirsiniz, böylece parçalar iyice kesilir, biraz dondurulabilir.

İçindekiler:

• domuz eti – 500 gr;
• yumurta – 1 adet;
• ekmekleme;
• un;
• tuz, karabiber;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Eti küçük küpler halinde kesin, üzerini filmle örtün ve biraz çırpın.
2. Bir kaseye koyun, tuz, karabiber ekleyin, unu ekleyin, karıştırın.
3. Yumurtayı çırpın, yassı kekler haline getirin ve ekmek kırıntılarına batırın.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yağda kızartın.

Sığır şinitzel, klasik bir yemeğin değerli bir çeşididir. Mermer etin çok fazla yağı vardır, bu nedenle bitmiş incelik inanılmaz derecede sulu olacaktır. Deneyimli aşçılar etin çekiçle dövülmesini önermezler, bıçak kullanmak daha iyidir, daha doğrusu keskin olmayan kenarı, bu şekilde et lifleri tahrip edilmez ve yemek daha lezzetli olur.

İçindekiler:

• sığır eti – 300 gr;
• ekşi krema – 20 gr;
• yumurta – 1 adet;
• un, ekmek kırıntıları;
• yağ;
• tuz ve karabiber.

Hazırlık

1. Eti, tuzu ve karabiberi çırpın.
2. Yumurtayı ekşi kremayla çırpın.
3. Unu, ardından yumurta-ekşi krema karışımını yuvarlayın.
4. Ekmek kırıntılarına bölün, bir tavada sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kısıtlı bütçeyle şnitzel pişirmeyi bilmeyenler lahana çeşitlerini sevecekler. Fikir sorunsuz, hızlı ve basit ürünler kullanılarak hayata geçiriliyor. Yemeğin yumuşak olması için yaprakların tuzlu suda 5 dakika önceden kaynatılıp soğutulması gerekir. Belirtilen miktardaki malzeme 7 lahana yaprağı için yeterlidir.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 7 yaprak;
• yumurta – 1 adet;
• un, kraker;
• yağ, tuz.

Hazırlık

1. Haşlanıp soğuyan lahanayı kalın kısmından çekiçle çırpın.
2. Bir zarfa katlayın, una bulayın, ardından yumurtaya batırın.
3. Ekmek kırıntılarında ekmekli.
4. Lahana şnitzelini yağda altın rengi olana kadar kızartın.

Herhangi bir klasik versiyondan farklıdır, ancak sonuçtan herkes memnun olacaktır: hem aşçılar hem de yiyenler. Bu tarifi geleneksel yemeğe yaklaştıran ve sıradan pirzolalardan ayıran şey, şekli ve üretim yöntemidir; soğan, havuç, sarımsak veya diğer “pirzola” katkı maddelerini içermez. Kıyılmış herhangi bir eti kullanabilirsiniz, hatta birkaç seçeneği karıştırabilirsiniz.

İçindekiler:

• kıyma – 500 gr;
• yumurta – 1 adet;
• un, ekmeklik;
• tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Hazırlık

1. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, karıştırın, bir torbaya koyun ve masanın üzerinde iyice çırpın.
2. 3 parçaya bölün, yuvarlak parçalar oluşturun.
3. Unu yuvarlayın, çırpılmış yumurtaya batırın.
4. Yoğun bir kabuk oluşturan ekmek kırıntılarında ekmeklenir.
5. Kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Lezzetli ve jambonla yapılanın adı Cordon Bleu. Tüm tavsiyelere uyarsanız yemeğin hazırlanması zor değildir. Tatlı bir tada sahip, kremsi, kaliteli bir peynir seçmek daha iyidir: Maasdam, Gruyère veya benzeri. Jambon doğranmış değil; çiğ tütsülenmiş veya haşlanmış-tütsülenmiş idealdir.

İçindekiler:

• fileto – 2 adet;
• jambon – 100 gr;
• peynir – 100 gr;
• un, galeta unu;
• yumurta – 1 adet;
• kızartmak için tuz, karabiber, yağ.

Hazırlık

1. Filetoyu, tuzu ve karabiberi çırpın.
2. Üzerine bir dilim jambon ve peynir koyun.
3. Yuvarlayın, un içinde yuvarlayın.
4. Yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarına bulayın.
5. Kısık ateşte her tarafı kızarıncaya kadar kızartın.

Doğal nehir, gölet veya az yağlı deniz balıklarından hazırlanabilir. Lezzetli yemek geleneksel "et" tarifine göre hazırlanır, tadı çok zengin ve inanılmaz derecede yumuşaktır. Kemiksiz filetoya ihtiyacınız olacak; onu tek kat halinde bırakabilir veya küpler halinde kesebilirsiniz. Kıymaya sebze eklememek önemli; baharat olarak toz biber, biberiye ve limonlu kekik kullanılıyor.

İçindekiler:

• balık filetosu – 500 gr;
• un, ekmeklik;
• yumurta – 1 adet;
• tuz, karabiber, kurutulmuş otlar;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Filetoyu porsiyonlara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Unu otlarla karıştırın, yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
3. Balıkları önce una sonra yumurtaya bulayın.
4. Ekmek kırıntılarına batırın, yağda yanları altın rengi olana kadar kızartın.

Minimum yağ kullanımı nedeniyle daha sağlıklı ortaya çıkıyor. Keskinlik ve özel bir aroma için bileşime biraz kurutulmuş sarımsak ekleyebilir ve ekmeklerin kızarmasını önlemek için en ince öğütme kırıntılarını kullanabilirsiniz. İkramınızı sebze garnitürü veya hafif bir salata ile servis edin.

İçindekiler:

• domuz eti – 500 gr;
• yumurta – 1 adet;
• kuru sarımsak – 1 çay kaşığı;
• yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• un, ekmek, tuz.

Hazırlık

1. Eti 1 cm kalınlığa kadar çırpın.
2. Tuzlayın ve sarımsakla baharatlayın.
3. Unu yuvarlayın, yumurtaya batırın.
4. Ekmek kırıntılarında ekmekli.
5. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 220 derecede 20 dakika pişirin.
7. Ters çevirin ve 25 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede şnitzel

Domuz şnitzelini yavaş bir tencerede herhangi bir tarifi kullanarak pişirebilirsiniz: geleneksel, doğranmış veya Cordon Bleu. Cihaz, kapak açıkken “Kızartma” modunda farklı pişirme yöntemleriyle başa çıkabilir. Kasenin küçük hacmi göz önüne alındığında birden fazla şnitzeli aynı anda pişirmek imkansızdır. Cihazın önceden kasede yağ varken ısıtılması önemlidir.

– 0,5 su bardağı,

Ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları - 1 bardak

Kaba tuz.

Sebze yağ– 4 yemek kaşığı.,

Tereyağı – 50 gr.,

Kaba tuz.

İçin Sos ve süslemeler:

• Yumurtalar - 4 adet.,
• kapari(kornişon ile değiştirilebilir) - 50 gr.,
• Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 0,5 küçük demet,
• Hamsi(hamsi) - 2 - 4 adet. (orta boy),
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Şnitzelleri şu şekilde hazırlıyoruz:

1. Öncelikle eti yıkamanız ve gereksiz tüm şeyleri (filmler, kıkırdak kemikleri) kesmeniz gerekir. Eti keskin bir bıçakla 4 eşit düz parçaya kesin, her birini bir çapa ile döverek düz, yuvarlak bir şekil verin. Şnitzel aslında ince olduğundan yaklaşık 3 - 5 mm kalınlığa kadar çırpmanız gerekir. kesmekçıtır ekmeklerde. Büyüklük klasik Wiener şinitzel bazen servis edildiği tabağın boyutunu aşıyor. Eti liflerini parçalamadan ve kurutmadan nazikçe dövmek için streç filme sarabilir ve eti doğrudan bunun içinde dövebilirsiniz.

2. Kırılan parçaların boyutu yaklaşık iki katı olmalıdır.

3. Bütün parçalar dövüldükten sonra eti tuzlayın.

4. Ekmek için üç kap hazırlayın: un, yumurta ve kraker için. Unu bir kaba dökün, ikinciye lezon dökün, bunlar az miktarda (2 - 3 yemek kaşığı) su veya sütle hafifçe dövülmüş yumurtalardır ve üçüncüsüne galeta unu veya galeta unu dökün.

5. Önce dövülmüş etin her iki tarafını da una bulayın ve fazla ununu silkeleyin.

6. Daha sonra eti lezona batırın.

7. Son olarak eti krakerlerin veya ekmek kırıntılarının içine koyun ve krakerlerin etin içine "damgalanması" için eti sanki üzerine bastırıyormuş gibi yuvarlayın.

8. Panelenmiş pirzolaları ayrı bir tabağa yan yana yerleştirin. Panelemenin ete tam olarak yapışması için önceden panelenmiş şnitzellerin bulunduğu tabakları buzdolabına koyup 50-60 dakika bekleyebilirsiniz.

9. Bu arada ısıtın kızartma tavası bitkisel yağ ve tereyağını yağ kaynamaya başlayıncaya kadar kavurun ve şnitzeli tavaya koyun.

10. Şnitzeli ısıtılmış yağın içine yerleştirin.

11. Tüm kızartma süresi boyunca şnitzelin yalnızca bir kez çevrilmesi gerekir. Kızartma sırasında şnitzeli birkaç kez yağa batırıp spatula ile tavanın dibine bastırabilirsiniz.

12. Toplam et kızartma süresi şnitzelin kalınlığına, etin kalitesine ve yağın sıcaklığına bağlı olmakla birlikte ortalama 5 – 7 dakikadır. Bitmiş şnitzelleri fazla yağı kurutmak için bir kağıt havluya ve ardından ısıtılmış plakalara (şnitzel ince olduğu için çok çabuk soğur) ve masanın üzerine yerleştirin. Hardalı sos teknesinde servis edin veya yabanturpu ve çeyrek limon. Birçok kişi bu şnitzelin yanında frenk üzümü reçelini sever.

12+1. Not: Klasik şnitzel hazır, ancak servis edilmesi kolay değilse takviye edilebilir limon bitkisel yağ, sarımsak, kapari (kornişonla değiştirilebilir) ve hamsi (hamsi) bazlı bir sos hazırlayın. Bunu yapmak için, birkaç diş sarımsağı soyun ve bıçağın düz tarafıyla ezip düzleştirin. sarımsak kesme tahtası üzerinde. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve üzerine sarımsak ve hamsi filetosu (2-4 orta boy kemiksiz parça) ekleyin, sarımsaklar kahverengileşmeye başlayana kadar ortalamanın biraz altında bir ateşte kızartın, yağın sarımsaksı bir tat almasını ve hamsilerin yağda kısmen çözünmesini istiyoruz.

14. Sarımsak kahverengileşmeye başlar başlamaz, zaten görevini yerine getirdiği için tavadan çıkarılmalıdır. Kaparileri doğrayın ve otları (maydanoz, dereotu) ince ince doğrayın. Kızarmış yumurta yapmak için yumurtaları bir tavada minimum miktarda yağla ve kısık ateşte kızartın.

15. Tavaya tereyağı ile birlikte kapari ve otları ekleyin, biraz ısıtın, böylece tereyağı erisin ve eklenen malzemeler ısınsın, ocaktan alın ve hemen şnitzelin üzerine dökün. Şnitzelin üzerine yerleştirin omlet.

Bu yumurtalı şnitzel çeşidine “Galshtinsky” adı veriliyor.

Şnitzel tarifinin tamamı bu, umarım soru şudur:

- şnitzel nasıl pişirilir?

Domuz şinitzel hem şenlikli hem de günlük sofralar için mükemmel bir ikramdır. Tariflerimiz, en basitinden en olağandışına kadar çeşitli malzemeleri kullanarak bu yemeği hazırlamanın yeni yollarını bulmanıza yardımcı olacaktır.

Eti bir tavada basit, hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartın.

800 gram domuz eti için malzemeler:

• yağ (zeytin veya bitkisel);
• yüz gram peynir (yarı sert);
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti akan su altında yıkanır ve su boşaltıldıktan sonra et ayrıca bir peçete ile kurulanır.
2. Kesim masasının üzerine düz parçalar halinde kesin, yayın ve her iki tarafına da çırpın.
3. Bundan sonra iş parçalarına tuz serpin ve baharatlarla yuvarlayın.
4. İyi ısıtılmış bir tavada yüksek gazda önce bir tarafta kızartın, ardından tahta bir spatula ile ters çevirin ve domuz etini diğer tarafta kızartın.

Bitmiş şnitzelleri büyük, düz bir tabağa koyun. İstenirse et sıcakken üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Fırında et yemeği nasıl pişirilir?

Aşağıdaki tarife göre fırında patates ve mantarlı domuz şnitzelini pişirin.

600 gram domuz eti için malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• petrol (veya diğer mantarlar) – 200 g;
• öğütülmüş biber;
• süt – 0,2 l;
• patates – 7 adet;
• rendelenmiş peynir;
• iki yumurta (C1);
• tuz;
• buğday unu – 60 gr;
• yağlama için yağ.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti yıkanır ve hafifçe kurutulur. Ahşap bir tahta üzerine koyun ve düz parçalar halinde kesin. Düz bir yüzeyde eti her iki taraftan çekiçle çırpın. Tuz, baharat ve karabiberle ovalayın.
2. Önceden hazırlanan et, bir tavada her iki tarafı da hafifçe kızartılır.
3. Soyulmuş patatesler yıkanır, diskler halinde kesilir ve başka bir tavada hafifçe kızartılır.
4. Mantarlar doğranır, ardından bir tavada kızartılır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
5. Yumurtaları bir kaseye kırın, sütle (sıcak) karıştırın, iki yemek kaşığı un ve rendelenmiş peynir ekleyin.
6. Eti fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Patatesler şnitzellerin kenarlarına yerleştirilir ve üzerine cömertçe mantar serpilir. Üzerine süt-yumurta karışımını dökün ve üzerine doğranmış soğan serpin.
7. Çanak fırına konur ve yarım saat pişirilir. Afiyet olsun!

Domuz şnitzelini bir tavada kızartmadan önce etin damarlarını çıkarın - bu şekilde şeklini kaybetmez. Ayrıca etteki damarlar ne kadar az olursa yemek o kadar lezzetli olur.

Kıyılmış domuz şinitzel

Bütün et kesimlerinden bıktınız mı? Genç domuz etinden doğranmış şnitzel hazırlayın.

İçindekiler:

• kilogram domuz eti;
• dört soğan (soğan);
• ekşi krema - 1 bardak;
• 1 – 2 yumurta;
• Baharat;
• bir diş sarımsak;
• 1 – 2 yemek kaşığı. buğday unu kaşıkları;
• tuz;
• isteğe bağlı olarak 500 gram mantar.

Pişirme metodu:

1. Et yıkanır, küçük dikdörtgenler halinde kesilir ve derin bir kaseye konur.
2. Soğan soyulur ve ince ince kıyılır. Sarımsak bir öğütücüden sıkılır ve her iki sebze de ete eklenir.
3. Kompozisyon tuzlanır, biberlenir, yumurtalar dövülür, ekşi krema ve un ilave edilip karıştırılır.
4. Etler sıvı yağ ile yağlanmış tavada kızartılır. İstenirse ince doğranmış mantarlarla da karıştırabilirsiniz - daha da lezzetli olacaktır. Karışımı krep gibi kaşıkla dökün. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Çok az zamanınız varsa ve misafirler zaten kapının önündeyse, şnitzeli patates ve mantar ilavesiyle düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım kilogram domuz eti hamuru;
• mantarlar - 200 gram;
• ekşi krema - 150 gram;
• patates – 5 – 6 adet;
• tuz, baharatlar;
• sebze yağı;
• taze yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Et düz, tercihen kare parçalar halinde kesilir ve her iki tarafı da dövülür.
2. Çok pişirici kaseyi bitkisel yağla yağlayın, "Kızartma" fonksiyonunu açın ve et parçalarını her iki tarafta kızartın.
3. Bu sırada mantarları ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Soğanı doğra.
4. Hazırlanan malzemeler yavaş tencerede etin üzerine yerleştirilir. Tatmak için tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
5. Kapağı kapatın ve tüm ürünler “Güveç” modunda hazır olana kadar pişirin. Hazır olduğunuzda yemeğin üzerine ince kıyılmış taze otlar serpin.

Eti çırparken, üzerini selofan veya streç filmle örtün; bu, sıçramaların mutfakta uçuşmasını önleyecektir.

Panelenmiş

Çeşitlilik sağlamak için domuz şnitzelini ekmek kırıntılarına bulayın.

700 gram domuz eti için malzemeler:

• yağ (zeytin) – 50 gram;
• krema – 0,1 l;
• 50 – 60 gr buğday unu;
• yarım litre su;
• galeta unu;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Et yıkanır, parçalara ayrılır, düz bir yüzeye serilip her iki tarafı da dövülür.
2. Galeta unu kremayla karıştırılır, biraz un ilave edilir ve tuz ilave edilir.
3. Yağlanmış bir kızartma tavasını iyice ısıtın.
4. Etler her iki tarafı da hazırlanan karışıma bulanarak sıcak tavaya hızlı bir şekilde konur. İş parçalarını her iki tarafta yüksek gazda kapağı kapalı olarak kızartın. Panelenmiş şnitzel hazır!

Bakan gibi yemek pişirmek

Çarlık döneminde, bu domuz yemeğine "kraliyet" deniyordu, ancak bugün biraz daha mütevazı - bakanlık. Tarifi paylaşalım.

İçindekiler:

• kilogram genç domuz eti küspesi;
• patates – 5 – 6 adet;
• yemeklik yağ (bu önemlidir!);
• soğan;
• mantarlar – 200 – 300 gram;
• mayonez sosu;
• yarı sert veya sert peynir.

Pişirme metodu:

1. Damarsız et hamuru düz dikdörtgen dilimler halinde kesilir. Bunları sıvı yağ ile yağlanmış tavada hafifçe kızartın.
2. Eti bir fırın tepsisine veya başka bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Soyulmuş patatesler dilimler halinde kesilir ve etle kaplanarak güzel ve eşit bir şekilde serilir.
4. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayıp et ve patateslerin üzerine serpin. Çanak tuzlanır, baharatlanır, mayonez sosuyla (% 67'den fazla yağ içermeyen) sürülür ve üzerine rendelenmiş peynir serpilir.

Gelecekteki şnitzel, iştah açıcı bir kabuğa sahip olana kadar pişirilmek üzere fırına gönderilir.

Domuz pirzolası şnitzel

Sıkıcı bir menüyü çeşitlendirmek için domuz şnitzelini Fransız tarifine göre fırında pişirin.

İçindekiler:

• domuz eti posası (yarım kilo);
• patates;
• üç soğan;
• rendelenmiş peynir - 300 gram;
• mayonez;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Et yıkanır ve kurumaya bırakılır. Yirmi dakika sonra keskin bir bıçakla düz parçalar halinde porsiyonlara bölünür. Hafifçe dövülür, tuz ve baharatlar sürülür ve yirmi dakika baharatların içinde bekletilir.
2. Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Soyulmuş patatesler dilimler halinde doğranır ve tuz ve baharatlarla karıştırılır.
3. Et parçaları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine konur ve üzerine patatesler konur. Kızartılmış soğanları eşit şekilde yayın, mayonez sosla yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Şnitzel pirzolası yarım saat pişmek üzere fırına yerleştirilir. Yemek hazır!

Yarım kilo domuz eti için malzemeler:

• soğan - iki kafa;
• patates – 500 gram;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti akan su altında yıkanır ve ince dilimlenir. Masanın üzerine koyun ve özel bir çekiçle dövün.
2. Patatesleri soyun ve halkalar halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin.
3. Folyoyu 20x20 santimetre boyutunda kesin. Bu boşluklardan bir düzine yapıyorlar. Her bir tabaka yağ ile yağlanır, üzerine et, patates, soğan konur ve üzerine baharat serpilir. Folyoyu sıkıca sarın. Bu, her et parçasıyla dönüşümlü olarak yapılır.

Yarım kilo domuz eti için malzemeler:

• jambon – 60 gram;
• soğan - iki adet;
• un – 15 – 20 gr;
• ekşi krema - bir bardak;
• peynir – 150 gr;
• su veya süt - gerekirse;
• baharatlar, tuz.

Pişirme metodu:

1. Et yıkanır, keskin bir bıçakla kesilir ve hafifçe dövülür.
2. Soğan yemeklik doğranır ve tavada sıvı yağ ile kavrulur.
3. Jambon şeritler halinde kesilir, soğan ve ekşi krema ile karıştırılır. Rendelenmiş peynir, un, biraz süt veya su ekleyin.
4. Et parçalarını bir önceki adımdaki karışıma koyun ve bir tavada kızartın. Çok sayıda malzeme sayesinde yemek lezzetli ve doyurucu hale geliyor, bu nedenle garnitür olmadan servis edilebiliyor.

Yağlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız veya diyet yapıyorsanız, fırında et pişirirken yağlanmış bir fırın tepsisine değil, Teflon matın üzerine koyun. Yağlanmasına gerek yoktur ve et kendi suyunda kızartılır.

Ayrıca ette çok fazla yağ varsa, yağlı kısmı alta gelecek şekilde sıcak bir tavaya koyun. Bu, fazla yağı eritecek, ancak aynı zamanda kağıt hamuru sulu kalacaktır.

Darı ile sulu, lezzetli domuz şnitzellerini tam anlamıyla bir saat içinde bu şekilde pişirebilirsiniz. Bu yemek hem aile yemekleri hem de gala yemekleri için uygundur. Ve en önemlisi, minimum miktarda malzeme gerektirir ve hazırlanması kolaydır.

Schnitzel, bir tavada kızartılan veya fırında pişirilen ince bir kuzu, domuz eti, dana eti, tavuk göğsü ve diğer et türlerinden oluşan bir tabakadır. Sunulan yemeğin farklı şekillerde hazırlanabileceğine dikkat edilmelidir. Üstelik çoğu zaman sadece günlük öğle yemeği için değil, aynı zamanda tatil masasında da servis ediliyor.

Bu yazımızda şnitzeli nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğinizi anlatacağız. Bu yemek Alman kökenlidir. Buna bazen erkeğin öğle yemeği de denir. Sonuçta kalorisi ve tokluğu oldukça yüksek.

Doğru et bileşenini seçmek

Şnitzeli bir tavada kızartmadan önce doğru et malzemesini seçmelisiniz. Deneyimli aşçılar, böyle bir yemek hazırlamak için bir hayvanın (bizim durumumuzda bir domuz) yalnızca arka ayağının üst kısmının kullanılmasını önermektedir.

Ürün satın alındıktan sonra tane boyunca kesilmesi gerekir. Üstelik et parçasının dikdörtgen şeklinde olmasına dikkat etmelisiniz.

Kızartma sırasında domuz etinin küçülmesini ve hacminin azalmasını önlemek için şnitzelin tüm çevresi boyunca birkaç çentik açılması önerilir. Bu yemek ile pirzola arasındaki temel fark, ürünün ısıl işlemden önce mutfak çekiciyle dövülmesine gerek olmamasıdır. Ayrıca bitmiş yarı mamul ürünün 1-1,5 santimetre kalınlığa sahip olması gerektiğine de dikkat edilmelidir.

Bir tavada ekmekli nasıl pişirilir?

Bir parça eti derin yağda kızartmadan önce, ana ürünü işlemenin yanı sıra gerekli bileşenleri önceden hazırlamanız gerekir.

Peki şnitzeli kendiniz nasıl pişirirsiniz? Bu yemek aşağıdaki gibi bileşenlerin kullanılmasını gerektirir:

• ekmek kırıntıları - 2 su bardağı;

Et hazırlama

Schnitzel, malzemelerin uzun süre işlenmesini gerektirmeyen, ancak çok tatmin edici ve lezzetli olduğu ortaya çıkan bir şeydir. Bir parça etin derin yağda kızartılmasından önce ince ve geniş tabakalar halinde kesilmeli, ardından iyice durulanıp kağıt havluyla kurutulmalıdır. Bundan sonra ürün biber ve tuzla tatlandırılmalı ve ¼ saat bekletilmelidir.

Ekmek hazırlama

Fotoğrafı bu makalede sunulan kendi şnitzelinizi hazırlamak için tamamen farklı ekmekler kullanabilirsiniz. En basit ve en popüler olanı kullanmaya karar verdik. Bunu yapmak için yumurtaları kuvvetlice çırpmanız ve ayrıca ekmek kırıntılarını çok derin olmayan bir kaseye dökmeniz gerekir.

Ocakta kızartma

Domuz şnitzelinin bir tavada kızartılması çok uzun sürmez. Bu nedenle bir parça etin oldukça ince kesilmesi gerekir. Aksi halde pişmeyecek ve nemli kalacaktır.

Bu nedenle hazırlanan tüm katlar teker teker yumurta karışımına batırılıp galeta ununa bulanmalıdır.

Yarı mamul ürünü kızartmak için derin bir tencere alıp içindeki kokusu giderilmiş yağı ısıtmanız gerekir. Daha sonra onu bir tavaya koymanız ve altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartmanız gerekir. Bu ürünün yaklaşık 10-15 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda etin orta kısmının pembe kalmamasını, tamamen pişmesini sağlamak gerekir.

Lezzetli domuz şnitzelini servis edin

Domuz şnitzelini bir tavada kızarttıktan sonra çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Bu durumda fazla yağın tamamı yavaş yavaş üründen ayrılmalıdır. Daha sonra et ürünü bir tabağa yerleştirilmeli ve domates veya başka bir sosla birlikte servis edilmelidir. İstenirse bitmiş et yemeğini patates püresi şeklinde doyurucu bir garnitürle servis edebilirsiniz.

Fırında şnitzel pişirin

Yukarıda belirtildiği gibi, genellikle bir tavada ince bir et tabakası kızartılır. Ancak güzelce servis etmek istiyorsanız şnitzeli ayrıca peynir ve ananas kullanarak fırında pişirmeniz tavsiye edilir. İnanın bana, en seçici misafir bile böyle bir akşam yemeğini reddedemez.

Bu nedenle şnitzeli fırında pişirmeden önce aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• domuz eti (arka bacağın üst kısmı) - yaklaşık 1-1,6 kg;
• orta boy deniz tuzu - isteğe bağlı olarak kullanın;
• doğranmış beyaz veya karabiber - birkaç tutam;
• büyük ülke yumurtası - 2 adet;
• birinci sınıf un - 2 su bardağı;
• herhangi bir sert peynir - yaklaşık 250 g;
• düşük kalorili mayonez - yaklaşık 150 g;
• konserve ananas halkaları - küçük kavanoz;
• kokusu giderilmiş yağ - dolu bir bardak (kızartma için kullanın).

Et işleme

Nereden başlamalı? Şnitzeli fırında pişirmeden önce bir tavada iyice kızartılmalıdır. Bunu yapmak için bir parça etin geniş katmanlar halinde ince dilimlenmesi, ardından soğuk suyla durulanması ve kağıt havluyla kurutulması gerekir. Daha sonra baharatlarla tatlandırılıp diğer malzemeler hazırlanırken bir kenara bırakılmalıdır.

Ekmek yapımı

Ekmek hazırlamak için peynire ihtiyacımız var. 100 gr miktarında alınmalı ve ince bir rende üzerine ezilmelidir. Bundan sonra tavuk yumurtalarını kuvvetlice çırpın, üzerine ezilmiş katı süt ürününü ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ise düz ve geniş bir tabağa dökmeniz yeterli.

Ocakta kızartın

Eti işledikten sonra güvenle kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kokusu giderilmiş yağı bir tencerede ısıtmanız gerekir. Kaynarken şnitzeli hazırlamaya başlamalısınız. Peynir-yumurta karışımına batırılıp daha sonra buğday ununa bulanmalıdır. Bundan sonra bu prosedürlerin tekrar tekrarlanması gerekir. Sonuç olarak çift ekmekli bir et parçası almalısınız.

Açıklanan adımları uyguladıktan sonra şnitzelin kaynar yağa batırılması ve her iki tarafı da hafifçe kızarıncaya kadar kızartılması gerekir. Ancak orta kısmının iyi kızartılmış olması şart değildir. Sonuçta, gelecekte eti başka bir ısıl işleme tabi tutmayı planlıyoruz, ancak fırında.

Güzel bir yemek oluşturma

Fırında ananaslı şnitzel nasıl pişirilir? Bunun için kızartılan et parçalarının bir süre kevgir içinde tutularak yağdan arındırılması gerekir. Daha sonra ürün bir fırın tepsisine (tek kat halinde) yerleştirilmelidir. Bundan sonra, her et parçasının üzerine ananas halkalarını (konserve) yerleştirin. Size çok kalın geliyorsa daha ince parçalara ayırabilirsiniz.

Son olarak, her ananas şnitzelinin düşük kalorili mayonez ile tatlandırılması ve ayrıca kalın bir peynir tabakasıyla (dilim şeklinde veya rendelenmiş) kaplanması gerekir.

Fırında pişir

Çanak oluşturulduktan sonra doldurulmuş fırın tepsisi fırına yerleştirilmelidir. 210 derece sıcaklıkta, tercihen yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süre zarfında domuz şinitzelinin tamamen pişmiş, yumuşak ve sulu olması gerekir. Ayrıca doyurucu bir et yemeği mutlaka bir peynir kapağıyla kaplanacak, bu da onu daha da iştah açıcı ve güzel hale getirecek.

Tatil masasına domuz eti yemeği nasıl servis edilir?

Gördüğünüz gibi fırında çok çabuk ve kolay pişiyor. Et ürünü tamamen piştikten sonra dikkatlice çıkarılıp bir tabağa konulmalıdır. Yemeğin sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca bir parça ekmek ve sebze salatası ile de sunabilirsiniz. Garnitürü ise bu kadar doyurucu bir akşam yemeğinin yanında servis etmenize gerek yok.

Özetleyelim

Artık şnitzelin bir tavada nasıl kızartılacağını ve ayrıca ananas ve peynirle birlikte fırında nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Sunulan yemeği hazırlamak için domuz eti kullanmıyorsanız, örneğin kuzu veya sığır eti kullanıyorsanız, önce bu tür etleri bir mutfak çekiciyle dövmeniz önerilir. Bunu yapmazsanız öğle yemeğiniz sertleşebilir ve pek lezzetli olmayabilir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Avusturya'dan Rusya'ya şnitzel adı verilen doyurucu bir et yemeği geldi. Başlangıçta ekmekte kızartılmış ince bir dana eti parçasıydı. Günümüzde konsept daha da genişledi; şnitzel farklı et, balık ve hatta sebze türlerinden hazırlanıyor. Ek lezzet tonları olarak baharatlar, aromatik otlar, farklı hazırlama ve servis yöntemleri, yemek tarifleri seçeneklerini önemli ölçüde genişletir.

şnitzel nedir

Geleneksel anlamda şnitzel, derin yağda kızartılan ince bir ekmek parçası etidir. Yemek Avusturya kökenlidir. Başlangıçta bu ikram, bonfile veya dana etinin damarsız ve yağlı tabakaları olmayan yumuşak kısmından hazırlanıyordu. Zamanla yemek tüm dünyaya yayıldı; sadece sığır etinden değil her yerde hazırlanıyor. Bugün domuz eti, tavuk, balık ve hatta sebzelerden yapılan şnitzeli deneyebilirsiniz.

Şnitzel tarifleri

Kırmızı altın-turuncu rengi, gevrek kabuğu ve sulu ortası şnitzelin temel özellikleridir. Ekmek için galeta unu, galeta unu, un ve yumurta kullanılır. Düzgün kızartma için bol miktarda eritilmiş yağ, tereyağı veya bitkisel yağ kullanılır. Tarifler, et veya diğer baz türlerine, ekmeklerin varlığına ve bileşimine, porsiyona, soslara, tavada, fırında veya ızgarada pişirme yöntemlerine göre farklılık gösterebilir.

Hatta şnitzelin dana memesinden yapılan bir versiyonu bile var. Ana bileşeni soğuk tuzlu suyla dökün ve gece boyunca buzdolabında bırakın. Defne yaprağı, karanfil, yenibahar ilavesiyle 2-3 saat pişirin. Memeden sonra porsiyonlara bölün ve geleneksel hamurda kızartın. Süreç uzun ve sonuç sıradışı ama lezzetli.

Domuz eti

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 315 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avusturya.
• Zorluk: kolay.

Domuz şinitzel hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek yumuşak, sulu ettir. Ana malzemelerin tamamlayıcısı olarak çeşitli baharatlar, otlar ve diğer ürünleri kullanabilirsiniz. Bu tarif, et bileşeninin fındık, krem ​​peynir ve turşu ile karmaşık bir kombinasyonunu kullanır. Tarifte çok sayıda malzeme bulunsa da böyle bir yemeğin hazırlanması kolaydır; tüm süreç biraz zaman ve çaba gerektirecektir.

İçindekiler:

• fileto – 0,5 kg;
• ceviz – 100 gr;
• salatalık turşusu – 2 adet;
• krema ve sert peynir – her biri 100 g;
• mayonez – 100 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti porsiyonlara ayırın ve bir çekiçle çırpın. Eti oval bir şekilde kesmeniz gerekiyor. Parçaların alanı iki katına çıkana kadar çırpmanız gerekiyor.
2. Bir sonraki adım et parçalarını tuz ve karabiberle ovalayıp bir kalıba yerleştirmektir.
3. Mayonez, ekşi krema, rendelenmiş krem ​​​​peynir, otlar karıştırın, eti karışımla fırçalayın.
4. Soğanı halkalar halinde, salatalıkları dilimler halinde doğrayın ve fındıkları doğrayın.
5. Et parçalarının üzerine soğanı, salatalıkları ve fındıkları yerleştirin.
6. Peyniri rendeleyin ve tüm malzemeleri kalıba dökün.
7. Fırının 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gerekir. Yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında sığır eti

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 206 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avusturya.
• Zorluk: kolay.

Çok fazla yağ ve kızartmayı sevmeyenler için şnitzeli fırında pişirmek daha iyidir. Sığır eti sulu, yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Tarif geleneksel versiyondan farklıdır, ancak kesinlikle ailenizin favori ikramı haline gelecektir. Günlük ve tatil yemekleri için dana şnitzel hazırlayabilirsiniz. Garnitür olarak pirinç, patates salatası veya pişmiş sebzeler idealdir.

İçindekiler:

• sığır eti – 300 gr;
• yulaf gevreği – 150 gr;
• peynir – 100 gr;
• süt – 120 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• hardal – 10 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, doğranmış sebzeleri bir tavada kızartın.
2. Yumurta, süt, hardal, tuz ve karabiberi birleştirin. Karışımı çırpmaya gerek yok, iyice karıştırmanız yeterli.
3. Sığır eti 4-5 mm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin. Tahta bir çekiçle hafifçe çırpın.
4. Daha sonra, her parçanın hazırlanan karışıma batırılması ve ardından bir tarafı yulaf ezmesiyle yuvarlanması gerekir.
5. Parçaları bir fırın tepsisine, ekmek tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerine kızarmış soğanları ve rendelenmiş peyniri koyun.
6. 220 derece fırında pişirin.

Şinitzel

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Avusturya.
• Zorluk: kolay.

Viyana mutfağının en popüler yemeklerinden biri şnitzeldir. Geleneksel olarak ince ve büyük bir dana eti parçası alırlar (bazen bir tabaktan bile daha büyük). Orijinal tarif, büyük miktarda yağda kızartmayı içerir. Fazla yağı gidermek için şnitzeli servis yapmadan önce bir peçeteye koyun. Klasik bir porsiyon için ete İsveç kirazı reçeli, yeşil kereviz ve bir dilim limon eklenir.

İçindekiler:

• dana eti – 200 gr;
• ekmek kırıntıları – 50 gr;
• sıvı yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş beyaz biber, tuz - tatmak;
• yumurtalar - 1 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. 0,5 cm kalınlığında ince bir dana pirzolası yapın.
2. Tuz ve karabiberle karıştırılmış unu bir kaba, karıştırılmış yumurtayı ikinciye ve krakerleri üçüncüsüne dökün.
3. Pirzolayı önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
4. Tereyağını küçük bir tavaya koyun; erimiş yağ tabakası 1,5 cm'den azsa tereyağını ekleyin.
5. Şnitzeli iyi ısıtılmış bir tavaya, yağ etin üzerine çıkacak şekilde yerleştirin.
6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte 2 dakika kızartın.

Hamburg şinitzel

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 193 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Alman şehirlerindeki birçok restoranda sıra dışı Hamburg şnitzelini deneyebilirsiniz. Böyle bir yemeği evde Alman şeflerden daha kötü bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu orijinal ikram, tatil masasına layık bir dekorasyon olacak. Çıtır çıtır kızarmış kabuklu yumuşak, sulu et, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 800 gr;
• yumurtalar – 6 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 70 gr;
• öğütülmüş biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Eti 4 parçaya bölün, iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. 2 yumurtayı bir kasede karıştırın.
3. Her bir domuz parçasını yumurta karışımına ve ardından tuzlu una batırın.
4. Tereyağlı bir tavada şnitzelleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. İkinci bir tavada 4 adet kızarmış yumurtayı kızartın.
6. Bir tabağa alıp üzerine çırpılmış yumurta serperek servis yapın.

Lahana

• Süre: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 64 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Şnitzelin etli versiyonunu sevmiyorsanız bu yemeğin sebzeli versiyonunu hazırlayın. Lahanayı sevmeyenler bile bu muhteşem lezzetten mutlaka daha fazlasını isteyecektir. Çıtır ekmekteki sulu ve yumuşak lahana yaprakları doyurucu ve lezzetlidir. Servis yapmak için mayonez, ekşi krema bazlı ev yapımı soslar kullanın, tedaviye sebze ve marul yaprakları ekleyin.

İçindekiler:

• lahana – 1 adet;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 4 adet;
• sert peynir (Parmesan) – 50 gr;
• küçük hindistan cevizi, tuz, karabiber - tatmak;
• eritilmiş tereyağı - 5-6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başından üst yaprakları ve sapı çıkarın. Lahanayı küçük düz parçalar halinde kesin.
2. Lahanayı 5 dakika kaynatın, oluklu bir kaşıkla et suyundan çıkarın.
3. Lahana parçalarını tuzlayıp karabiberleyin ve üzerine hindistan cevizi serpin.
4. Yumurtaları rendelenmiş peynirle karıştırın.
5. Her bir parçayı önce karışıma, sonra galeta ununa bulayın.
6. Şnitzelleri eritilmiş tereyağında kızartın.
7. Fazla yağı yakalamak için bir peçeteye yerleştirin.

Türkiye

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 142 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Yumuşak ve yağsız hindi eti bu yemeği hazırlamak için idealdir. Aşırı kurumaması için memeyi doğru şekilde dövmek önemlidir. Çekiç darbeleri çok güçlü olmamalıdır. Fileto parçalarının daha fazla işlenebilmesi için bu aletle yalnızca birkaç hareket yeterlidir. Bu tarifin ana maddesine eklenen bir diğer şey parlak havuçtur.

İçindekiler:

• hindi filetosu – 500 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• havuç – 2 adet;
• lezzet – 1 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu tahıl boyunca 3 eşit parçaya kesin ve dikkatlice çırpın.
2. Havuçları Kore sebze rendesi kullanarak rendeleyin.
3. Havuç şeritlerini limon kabuğu rendesi, un ve yumurta ile karıştırın.
4. Filetoyu elde edilen karışıma batırın ve tereyağında kızartın.
5. Servis yapmadan önce fazla yağı gidermek için bir peçeteyle kurulayın. Yemeğinizi domates, maydanoz, dereotu, kişniş ve tartar sosuyla süsleyebilirsiniz.

Paris şnitzeli

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 204 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Fransızlar zevk için yerler, bu nedenle yemeklerinin her biri gerçek bir mutfak şaheseridir. Paris şnitzelini hazırlamak çok zor değil, ancak bazı basit çalışmaların sonucunda inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu ve güzel bir ikram bulacaksınız. Bir Fransız restoranının şefi gibi hissedin, kendinize ve sevdiklerinize sıra dışı bir yemek ikram edin. Dekorasyon olarak domates, yeşil bezelye ve otlar kullanın.

İçindekiler:

• dana bonfile – 300 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı. l.;
• dereotu – 1 demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bonfileden aynı büyüklükte oval şekilli iki parça yapın.
2. Hafifçe çırpın, tuzlayın, karabiber ekleyin, unu yuvarlayın.
3. Şnitzelleri tereyağında altın rengi olana kadar kızartın.
4. Yumurtaları doğranmış dereotu ve tuzla birleştirin.
5. Ayrı bir tavada 2 omlet yapın.
6. Eti omlet haline getirin, çabuk davranın, soğumaması gerekiyor.

Balık

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 162 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Her zamanki hake veya hake oyununu yeni bir şekilde oynamak ve lezzetlerinin sıra dışı yönlerini ortaya çıkarmak için onlardan balık şnitzel hazırlayın. Hala aynı çıtır altın rengi kabuk, sulu orta kısım ve harika aroma. Bu yemek için çekiçe ihtiyacınız yok. Kemikleri çıkarın ve fileto yüzeyi boyunca birkaç kesim yapın. Kesimlerin düzgün olması için bıçağın keskin olması gerekir.

İçindekiler:

• deniz balığı – 400 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• taze krakerler - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 4-5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık filetosunu tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Yumurtaları bir kasede hafifçe çırpın.
3. Her balık parçasını una, ardından yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
4. Bir tavada her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.

• Süre: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 244 kcal/100 g.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Alman.
• Zorluk: kolay.

Doldurulmuş şnitzel geleneksel bir seçenek değil, bir mutfak fantezisi, klasik bir tarif üzerine bir deneydir. Bu yemek şenlikli veya günlük bir masada değerli bir ikram olacak. Kızarmış kabuğun altında sadece yumuşak et değil, aynı zamanda eritilmiş peynir, baharatlı jambon ve aromatik otlar da gizlenir. Böyle hoş bir sürprizle et dikkatinizi hak ediyor.

İçindekiler:

• domuz eti – 600 gr;
• hardal fasulyesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gr;
• sarımsak – 3 diş;
• füme jambon – 50 gr;
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - bir demet;
• yumurtalar – 3 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• domuz yağı - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Eti porsiyonlara ayırın ve çırpın.
2. Peyniri rendeleyin, jambonu küpler halinde kesin, karıştırın, hardalı, doğranmış sarımsakları, doğranmış otları ve 2 yemek kaşığı galeta unu ekleyin.
3. Elde edilen karışımı pirzola kenarına yerleştirin, rulo ile sarın ve kürdan ile sabitleyin.
4. Un, yumurta ve galeta unu ile ekmek yapın.
5. Isıtılmış domuz yağı üzerinde altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Lezzetli şnitzel nasıl pişirilir

Mükemmel şnitzeli elde etmek için sadece tarifi takip etmek, oranları gözlemlemekle kalmamalı, aynı zamanda birkaç püf noktası da kullanmalısınız. Aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

1. Etin üzerindeki kabuğun uzun süre çıtır kalması için 5 dakika kızarttıktan hemen sonra fırına verin.
2. En iyi domuz şnitzeli taze filetodan yapılır.
3. Çırpma sırasında et sıçramalarının mutfağa dağılmasını önlemek için streç film kullanın. Her parçayı sarın ve ardından bir çekiçle çalışın.
4. Kızartma sırasında şnitzelin kenarlarının yukarı doğru bükülmesini önlemek için etin çevresi boyunca sığ kesimler yapın.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!