Ev Bayram Charlotte elma tarifi ile.

Charlotte elma tarifi ile.

Aromatik elmalı narin bir pasta lezzetli bir inceliktir. Kefirli elmalı turta, charlotte'tan daha lezzetlidir ve hazırlanması daha kolaydır; çay veya kahveye mükemmel bir katkıdır.

Pişirme süresi: 1 saat. Porsiyon sayısı: 8 adet.

Elmalı Turta Malzemeler:

buğday unu (birinci sınıf) – 2 yemek kaşığı;
kefir - 250 mi;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
tavuk yumurtası – 1 adet;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
elma – 4 adet;
ince sofra tuzu – bir tutam.

Kefir olmadan elmalı turta yapmak

Öncelikle ısıtılmış kefiri küçük bir kaseye dökmeniz, limon suyuyla söndürülmüş kabartma tozu ekleyip karıştırmanız gerekiyor. Unlu mamullerde koku kalmaması için sodanın söndürülmesi gerekir. Kabartma tozunu ılık kefirde söndürürseniz pişirme işlemi daha kabarık hale gelecektir.

Bundan sonra toz şeker ve sofra tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra birinci sınıf buğday ununu dökün. Unun önceden elenmesi hamurun havadar olmasını sağlar.

Kalın ekşi krema kıvamında homojen bir kütle elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Elmalı turta dolgusunu hazırlayalım. Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve meyveyi küpler halinde kesin. Elmaları hamura ekleyin ve hafifçe karıştırın. Doldurmak için yoğun ve elastik hamurlu tatlı ve ekşi elmaları almak daha iyidir. İstenirse elmaların kabukları kesilebilir.

Hamuru, sebze veya tereyağı ile yağlanmış, 18 cm çapında çıkarılabilir bir kalıba eşit şekilde dökün. Kalıbın altına yağlı parşömen koyabilir veya kağıdın üzerine buğday unu serpebilirsiniz. Kabı 180 derece sıcaklıkta 45 dakika fırına koyun.

Hazırlanan elmalı turtayı fırından çıkarın, üzerini bir mutfak havlusu ile örtün ve 10 dakika bekletin. Pişen ürünlerin pişip pişmediğini çatal, kürdan veya bıçakla kontrol edin.

Elmalı turtayı çayla birlikte servis edin, üstüne pudra şekeri serpin.

Sevgili okuyucular, bu yazı hamurda pişirilmiş elmalardan yapılan tatlı bir tatlıya ayrılmıştır ve daha spesifik olarak charlotte'dan bahsedeceğiz. Her ev hanımı charlotte'un hazırlanması fazla zaman almayan, çok hızlı ve lezzetli bir yemek olduğunu bilir. Ailenizi lezzetli bir şeyle memnun etmeye karar verirseniz, fırında elmalı yemyeşil kefir charlotte çay içmek için ideal bir seçenek olacaktır.

Charlotte'un Rus mutfağında nasıl ortaya çıktığını biliyor musunuz?

Yemeğin kökeni için birkaç seçenek var:

Charlotte adı İngilizce "charlyt" kelimesinden gelir, bu da şeker ve süt ilavesiyle yumuşak yumurtalı turta anlamına gelir.

İngiltere Kraliçesi Charlotte bu tatlıyı icat etti ve çok popüler oldu.

Bir zamanlar aşık bir şef, sevgilisi Charlotte için bir pasta hazırlamıştı.

19. yüzyılın başında Fransız şef Marie Antoine Careme, Rus charlotte tarifini buldu: krema ve krema bir pandispanyanın üzerine sürüldü, ardından pandispanya sertleşene kadar serin bir yere konuldu.

Zamanla charlotte hazırlama yöntemleri gelişti. Geleneksel Rus charlotte'miz böyle ortaya çıktı - elma dolgulu hafif, yumuşak ve kabarık bir turta. Fırında pişirilen kefir üzerine elmalı yemyeşil charlotte hemen hemen her evde favori haline geldi.

Fırında kefir bazında elmalı charlotte yapmak için tarif

Pişirme işlemi:

Elmaları yıkayıp soyun. Onları ikiye bölün. Tohumlarını çıkarın ve küçük dilimlere bölün. Sulu ve tatlı elmaları, tercihen kırmızı veya sarı çeşitlerini seçin.
Derin bir kap alın ve yumurtaları kırın. Yumurtalara bir bardak şeker ekleyin ve bu karışımı bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Elde edilen karışıma bir bardak kefir ve bir kaşık soda (sirke ile söndürmeye gerek yoktur) veya kabartma tozu ekleyin. Kefiri oda sıcaklığında almak daha iyidir. Sıcak kefirin soda ile etkileşimi pastanın kabarıklığını verecektir. Karışım kabarık hale gelinceye ve beyaza dönene kadar her şeyi iyice çırpın.
Hazırlanan kütleye yavaş yavaş un ekleyin ve tüm topaklar emilene kadar karıştırın.
Charlotte için bir pişirme kabı hazırlayın. Tabanını ve kenarlarını ayçiçek yağıyla yağlayın. Dilimlenmiş elmaları rastgele sırayla yerleştirin. Pişirme sırasında charlotte'un tavanın dibine yapışmasını önlemek için özel parşömen kağıdı kullanabilirsiniz.
Lezzet ve renk için elmalara tarçın serpin.
Hamuru elmaların üzerine yayın. Elma dolgusunun nasıl yerleştirildiği hiç önemli değil. Elmalar hamur katmanları arasına sıkıştırılabilir veya üzerine konulabilir. Bu pastanın tadını değiştirmeyecektir.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ardından turtanızı yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Charlotte'un rengi kahverengiye dönecek ve büyüyecektir. Folyo ile örtün ve yarım saat daha bekletin. Pastanın ortasının iyi pişmesi için bu gereklidir. Kürdan veya tahta çubuk kullanarak yemeğinizin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Hamur parçaları kürdanın üzerine yapışmamalıdır.
Bitmiş charlotte soğutulmalı, bir tabağa yerleştirilmeli ve istenirse pudra şekeri, hindistancevizi pulları, muz ve kivi parçaları (fotoğrafta gösterildiği gibi) veya herhangi bir çilek ile süslenmelidir.

Kefirde elmalı yemyeşil charlotte hazır. Çayınızın tadını çıkarın!

Yavaş bir tencerede kefirde elmalı charlotte nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede elma dolgulu kefir charlotte pişirmek fırında olduğu kadar kolaydır. Tatlı görkemini ve tadını koruyacaktır.

Charlotte için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Pişirme işlemi:

Şeker ve yumurtaları mikserle çırpın. Tereyağını eritin. Kefiri ve hazırlanan yağı dökün, ardından iyice karıştırın.
Unu eleyin ve sodayla karıştırın. Tuz ekle.
Hamuru iki eşit parçaya bölün.
Hamurun ilk yarısını çok pişirici kaseye dökün. Kasenin tabanını yağla yağlamaya gerek yoktur. Dilimlenmiş elmaları ekleyin. Daha sonra hamurun diğer yarısını dökün. Lezzet katmak için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
"Pişirme" modunu ayarlayın. Charlotte'unuz bir saat içinde hazır olacak.

charlotte hamuru nasıl hazırlanır

Tipik olarak tariflere göre charlotte bisküvi hamurundan yapılır. Hamur, gevrek bir kabukla, görünüşte lezzetli, yumuşak ve kabarık çıkıyor. Ancak puf, sıvı veya kurabiye karışımından charlotte yapabilirsiniz.

Hamurdan charlotte yapımı

Charlotte için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

5 taze yumurta
1 bardak şeker
1 su bardağı un
2-4 orta boy elma
1 çay kaşığı. soda

Pişirme metodu:

Yumurtaları kırarken beyazlarını sarılarından ayırın.
Şekeri ve yumurta aklarını derin bir kaseye koyun. Karışım köpürmeye başlayana kadar çırpmanız gerekir.
Yumurta sarılarını çırpın.
Unu eleyin ve kabartma tozu veya soda ekleyin.
Çırpılmış sarılara un ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice karıştırın.
Şekerle çırpılmış beyazları yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün ve karıştırın.

Son aşama dolguyu hazırlamaktır.

Temiz elmaları alın, kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın. Elmaları küçük dilimler halinde kesin.
Bir pişirme kabı alın. Altını ayçiçek yağıyla yağlayın. Elmalı harcı kalıbın tabanına yerleştirin ve içlerini hamurla doldurun.
Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Pişirme sıcaklığı 180 derece olmalıdır. Kek hazır olunca fırını kapatın. Kabı hemen çıkarmayın, 5 dakika daha bekletin.

Sıvı bisküvi hamurundan yapılan Charlotte hazır.

Puf böreğinden charlotte yapımı

Bu tarifin ardından herhangi bir mağazadan hazır puf böreği satın almanız gerekiyor. Kullanmadan önce buzunu çözmeniz gerekir.

Elmalı Charlotte hamuru - yemek tarifi

Charlotte için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

3 tatlı elma
100 gr şeker
100 gr tereyağı veya margarin

Aşağıdakileri yapıyoruz:

Tamamen çözülmemiş hamuru kesin ve üç eşit parçaya bölün.
Tereyağı veya margarini bir tencerede eritin. Hamuru eritilmiş tereyağıyla yağlayın.

Doldurmanın Yapılışı:

Elmaları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
Milföy hamurunu hazırlamak için bir fırın tepsisi alın ve tereyağıyla yağlayın. Hamurun ilk katını yağlanmamış tarafı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine doğranmış elmaların yarısını yerleştirin.
Doldurmanın üzerine ikinci bir hamur tabakası koyun.
Elmalı dolgunun diğer yarısını da bu katın üzerine yerleştirin.
Charlotte'u son hamur parçasıyla kapatın ve üzerine şeker serpin.
Eşiği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Pişirme sıcaklığı - 180 derece.

Kısa hamurlu hamur işlerinden charlotte yapımı

Charlotte için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kurabiye hamurunu aşağıdaki gibi karıştırın:

Yumurtaları ve şekeri bir kaseye kırıp püre haline getirin.
Elenmiş una bir kaşık kabartma tozu ekleyin. Kabartma tozu yerine sönmemiş soda kullanabilirsiniz.
Yumurta ve şeker karışımına un karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
Tereyağını orta parçalara kesin.
Hamura tereyağı ekleyin ve soğuk suya dökün. Suyu buzdolabında soğutabilirsiniz.
Hamuru yoğurup daire şekli verin. Bitmiş kurabiye hamurunu 15 dakika dondurucuya koyun.

Doldurmanın hazırlanması:

Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları ince dilimler halinde dilimleyin.

Charlotte'un hazırlanışı:

Hafifçe donmuş hamuru dondurucudan çıkarın ve ince bir tabaka halinde açın. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için çalışma yüzeyine un serpin.
Açtığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Herhangi bir silikon pişirme kabı veya kızartma tavası işinizi görecektir. Kalıp silikon ise yağlamanıza gerek yoktur. Elmalı dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve tabağı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pastayı 30 dakika pişirin. Pişirme sıcaklığı - 180 derece. Kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan Charlotte lezzetli ve yumuşak çıkıyor.

Video tarifi: elmalı charlotte

Pişirmeye başlamadan önce fırının açılması önemlidir, böylece pişmiş ürünler mükemmel ve tamamen pişer. Fırının geç açılması üst kısmının kahverengileşmesine ve alt kısmının ıslak kalmasına neden olabilir. Hemen 180°'ye ayarladık.

Hamuru yoğurmak için bir kase alın: tavuk yumurtasını çırpın ve toz şekeri ekleyin, şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın. Mikser kullanmanıza gerek yok, hamur yine de kabarık olacaktır.

Kefiri çırpılmış yumurta karışımına dökün ve bir çırpma teli ile tekrar karıştırın.

Biraz un, bir tutam tuz ve soda ekleyin. Çırpıcıyı tekrar alıp karıştırın. Çok sıvı olmayan bir hamur elde etmek için kalan unu ekleyin.

Pasta için mükemmel hamuru elde ediyoruz, viskoz ve ağırlıksızdır. Kolayca yükselecek ve aynı zamanda Charlotte'ta sıklıkla olduğu gibi düşmeyecek.

Hamuru kalıba dökün ve üzerine rastgele büyük küpler halinde kesilmiş elma parçalarını yerleştirin. Dolgunun yumuşak ve sulu olması için elmaların kabuklarını kesmenizi öneririz.

Pastayı önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Zaman geçti ve Charlotte'u gölgede bırakan ve çok iştah açıcı görünen hoş kokulu bir elmalı turta çıkarıyoruz. Ve hazırlanması klasik charlotte'tan bile daha kolaydır.

Bitmiş, hafifçe soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarın ve tatlılığı arttırmak ve tatlıya güzellik katmak için üzerine pudra şekeri serpin.

Fermente sütlü charlotte, daha havadar yapısı ve yumuşaklığıyla geleneksel olanlardan farklıdır. Tamamen yumurtalı versiyonun aksine, belirgin bir elma aromasına sahip, daha hafif ve yumuşak bir tada sahip, çok hassas, bisküvi benzeri fırınlanmış ürünler elde edersiniz. Kabuk, mayasız charlotte kadar gevrek ve parlak kahverengi olmayacaktır; bu pasta, pudra şekeri, şekerlenmiş meyveler veya ezilmiş fındıklarla dekoratif serpmek için idealdir.

Kefir charlotte çeşitleri

Kefirde elmalı charlotte turtasının tarifi, diğer charlotte tarifleri kadar basittir ve özel beceri gerektirmez. Ekşi sütle pişirmenin ana sırrı, kabartma tozuyla reaksiyonun daha şiddetli ilerlemesi için tanımlayıcı bileşenin sıcak olması gerektiğidir. Bitmiş tatlıya (fotoğraftaki gibi) istenilen ihtişamı verecek olan budur. Başka bir incelik - fermente süt ürünleri olmayan charlotte'da olduğu gibi ekşi değil tatlı elmaları alıyoruz.

Klasik tarif

İhtiyacın olacak:

kefir - 1 bardak;
un (birinci sınıf) - 2 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
tatlı elmalar - yaklaşık 5 adet;
şeker - 1 bardak;
kabartma tozu veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Elmaları hazırlayın: yıkayın ve soyun (birçok kişi soyulmamış meyveli turtayı sevse de - daha da sağlıklıdır), çekirdeklerini çıkarın ve meyveyi ince dilimler halinde kesin. Dilimleyici kullanabilirsiniz.
Unu havayı emecek şekilde eleyin - bu, pastayı daha kabarık hale getirecektir.
Yumurtaları ve şekeri köpük görünene kadar çırpın, soda ekleyin. Kefirin kendisi ekşi olduğu için sirke ile söndürmeye gerek yoktur.
Çırpılmış yumurtaları ve kefiri karıştırın. Elenmiş unu azar azar, yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Çok yoğun veya uzun süre karıştırmamalısınız, aksi takdirde hamurun tüm havası çıkar ve pandispanya o kadar kabarık olmaz. Kefirli charlotte hamuru krep hamurundan biraz daha kalın olmalıdır.
Hamurun bir kısmını tereyağı (veya margarin) ile yağlanmış bir kalıba dökün (silikon kalıp kullanıyorsanız charlotte'u yağsız da pişirebilirsiniz).
Elmaları yerleştirin ve üzerine tarçın serpin. Size ekşi geliyorsa, üzerlerine hafifçe şeker serpebilirsiniz. Hamurun geri kalanıyla doldurun.
Charlotte'u kefir ile fırında yaklaşık 45 dakika, sıcaklık - 180 derece pişirin. Pişirme süresini kısaltmak için bir kek kalıbı (halka şeklinde) kullanabilirsiniz.

Bitmiş pasta, pudra şekeri, hindistancevizi gevreği, çırpılmış krema, çilek veya şekerleme serpintileri ile zevkinize göre dekore edilebilir.

Her fırının kendine ait bir "karakteri" olduğunu, dolayısıyla pişirme süresinin ve sıcaklığının yardımcınızın özelliklerine ve "isteklerine" göre değişebileceğini muhtemelen kabul edeceksiniz.

Hemen hemen her çocuklu ailede, genellikle bir veya iki gün içinde "şüpheli" hale gelen ve artık içilemeyen fazla süt kalır. Aynı tarifi kullanarak yoğurt kullanarak elmalı charlotte'u kolayca hazırlayabilirsiniz, daha az kabarık ve lezzetli olmayacaktır.

Kefir ile manna nasıl yapılır

İrmikli kefir bazlı en lezzetli charlotte yumuşak ve ufalanır ve çok az kişi bunun irmik içerdiğini tahmin edebilir (erkeklerin, çocukların ve hatta bazı beslenme uzmanlarının buna karşı önyargılı tutumu göz önüne alındığında, böyle bir yemeğin tüketilmesini önermiyorlar) ).

İhtiyacın olacak:

Hazırlık

İrmik önceden ayrı bir kapta kefir ile birleştirilmelidir. İrmiğin şişmesi için karışımı yaklaşık yarım saat bekletin.
Soğutulmuş eritilmiş tereyağı ve şekeri ekleyip çırpın.
Un ve kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bundan sonra elma ekleyebilirsiniz.
Elmalı hamuru uygun büyüklükte bir kalıba veya derin kızartma tavasına yerleştirin.
Tavayı 35 dakika fırına yerleştirin, sıcaklık - 190 derece.

Mannik en iyi soğutulmuş olarak yenir - akçaağaç ve kiraz şuruplarıyla iyi gider.

Taze pişmiş, kefirli sıcak elmalı charlotte, hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ederken, pandispanyanın yarı saydamlığından dolayı çiğ görünebilir. Endişelenmeyin - fermente süt bileşenleri bu etkiyi verir ve soğuduktan sonra kaybolur.

Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede elmalı kefir üzerindeki Charlotte, fırında olduğundan daha az havadar ve yumuşak olmaz.

İhtiyacın olacak:

Hazırlık

Bir mikser veya el çırpma teli kullanarak şekeri ve yumurtaları çırpın, ılık kefir ve tereyağını dökün, karıştırın.
Elenmiş unun içine vanilin, soda (veya bir çay kaşığı kabartma tozu) ve bir tutam tuzu karıştırın ve çırpılmış kütle ile birleştirin.
Hamurun yarısını çok pişirici tavaya dökün. Elma dilimlerini yerleştirin ve kalan hamurla doldurun. Daha tatlı seviyorsanız üzerine hafifçe şeker ve tarçın serpebilirsiniz.
Pastayı “Pişirme” modunda 50 dakika pişirin. Yavaş bir tencerede kefirli charlotte'un, fermente süt ürünleri içermeyen standart bir tarife göre pişirilmesinin bir turtadan daha uzun sürebileceğini lütfen unutmayın.

Diğer fermente süt ürünleri için tarifler

Sevdiklerinizi şaşırtabilecek bir elmalı charlotte yaratmak için sadece kefir değil, çoğu fermente süt ürünü de uygundur. Başka bir sır - yumurtaları soğuk olarak çırpın. Bu şekilde köpük daha iyi oluşur ve bitmiş pastanın yüzeyinde beze benzer şekilde hafif bir kabuk elde edilir.

Ryazhenka'da

Fermente pişmiş sütle turta yapmak mümkün mü? Fermente pişmiş süt üzerinde elmalı hızlı charlotte, hassas bir tada, güzel bir kabuğa ve hoş bir vanilya aromasına sahiptir.

İhtiyacın olacak:

Hazırlık

Yumurtaları, şekeri ve tuzu köpürene kadar kuvvetlice çırpın.
Fermente pişmiş süt ve sodayı ekleyin, tekrar çırpın.
Unu eleyin, hamura vanilyayı ekleyin, tekrar çırpın.
Dilimlenmiş elmaları ekleyip karıştırın. Yağı dökün ve tekrar karıştırın.
Karışımı kalıba dökün ve 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika fırına koyun.

Serumda

Elmalı peynir altı suyu charlotte yumurta olmadan hazırlanabilir, bu da vejetaryenlerin de tadını çıkarabileceği anlamına gelir.

İhtiyacın olacak:

peynir altı suyu - 500 ml;
toz şeker - 150 gram;
un - 300 gram;
elmalar - 4-5 adet;
soda - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Dilimlenmiş elmaların üzerine şekeri serpin. Bir süre beklediklerinde ortaya çıkan şurubu boşaltın. Ekstra neme ihtiyacımız yok.
Şekeri peynir altı suyunda eritin, ardından unu ekleyin.
Tavayı yağlayın (parşömen kağıdı koyabilirsiniz), elma dilimlerini yerleştirin ve karışımla doldurun. Bu çok fazla hamur yapacağından daha büyük bir kalıp alın.
Pastayı fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirin.

Yoğurtta

Elmalı Charlotte, yoğurtla pişirildiğinde hassas, kremsi bir tat kazanacaktır.

İhtiyacın olacak:

Hazırlık

Yumurta, şeker ve yoğurdu mikserle kabarıncaya kadar çırpın.
Tereyağını eritin ve biraz soğuduktan sonra karışımın içine dökün.
Un ve soda ekleyin (kabartma tozu kullanabilirsiniz), hamuru iyice karıştırın ve doğranmış elmaları (küp veya dilimler halinde) ekleyin.
Önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Dilerseniz meyveleri hamurun içine karıştıramazsınız, ancak güzelce üstüne koyabilirsiniz.
Charlotte'u yoğurt üzerinde 175 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin, turtayı tamamen soğuyunca çay olarak servis edin. Çay yerine aynı yoğurtla yıkayabilirsiniz - evet, kalorisi yüksek ama inanılmaz lezzetli!

Kefir, ekşi krema veya diğer fermente süt ürünlerinde elmalı jöleli charlotte tarifi ne olursa olsun, ana malzemenin bu klasik ev yapımı tatlıyı yarattığınız sevdiklerinize olan sevginiz olduğunu unutmayın!

Çay için tatlı bir pasta hazırlamak çoğu zaman çok zaman alır. Diğer pek çok unlu yemeğin aksine, elmalı kefir charlotte özel beceri gerektirmez ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda tadı da hemen hemen herkes tarafından beğenilmektedir. Farklı pişirme yöntemleri vardır ve her biri kendi yolunda iyidir. Charlotte hem fırında hem de yavaş tencerede hazırlanır. İstenirse elmanın yanı sıra başka meyve ve meyveler de kullanabilirsiniz.

Pastanın doğum yeri Almanya'dır. Orijinal tarifi meyve, krema ve likörle normal ekmek pişirmekti. Daha sonra Charlotte dünya çapında popülerlik kazandı ve biraz değiştirildi.

Yumurtasız en kolay tarif

Buzdolabında yumurta yoksa sadece kefir varsa basit bir charlotte hazırlayabilirsiniz. O kadar kabarık olmayacak ama tadı daha da kötü olmayacak. Bu tarife göre hazırlanan pasta, çay için hızlı ve lezzetli bir pişirme seçeneği olarak uygundur.

Ürünler:

200 ml taze kefir - 1 bardak;
80 gr ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
250 gr un - 2 su bardağı;
vanilin;
Hamur için 5 gr kabartma tozu;
3 orta boy elma.

Gerekli eylemler:

Toz şekeri kefire dökün ve ayçiçek yağını dökün, her şeyi karıştırın.
Unu eleyin ve karışıma ekleyerek ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Hamura kabartma tozu ve vanilin ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Topak kalmaması önemlidir.
Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimler veya daireler halinde kesin.
Meyveleri yağla yağladıktan sonra kalıbın tabanına yerleştirin.
Karışımı elmaların üzerine dökün ve düzeltin.
180°C sıcaklıktaki fırında en az 35 dakika pişirin.

Kefirli geleneksel charlotte

Kefir ve diğer fermente süt ürünleri pastaya yumuşaklık ve yumuşaklık kazandırır. Klasik versiyonun aksine tereyağı kullanılmaz ve bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır. Charlotte'un artan nemi sayesinde yüzeydeki elmalar fazla kızarmaz ve lezzetini korur.

Ürünler:

200 ml ılık kefir - 1 bardak;
180 gr şeker - 1 bardak;
5 gr kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
2 veya 3 yumurta - boyutlarına bağlı olarak;
250 gr buğday unu - 2 su bardağı;
tadı tarçın;
3-5 orta boy elma.

Gerekli eylemler:

Elmaları yıkayıp kurulayın, kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, dilimler veya ince dilimler halinde doğrayın.
Yumurtaları toz şekerle köpük oluşana kadar çırpma teli veya mikserle çırpın.
Hafifçe ısıtılmış kefire soda veya kabartma tozu dökün. Soda kefir ile söndürülecek, bunun için yaklaşık 1 dakika beklemeniz gerekiyor.
Kefiri şekerli yumurtalara dökün ve karıştırın.
Unu bir elek kullanarak eleyin. Elde edilen karışıma sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin. Kütle sıvı, ekşi krema kıvamında çıkıyor.
Fırın tepsisini tereyağı veya margarinle yağlayın. Karışımın yarısını kalıba dökün.
Elmaları yerleştirin ve üzerine tarçın serpin.
Hamurun geri kalanıyla doldurun.
45 dakika, fırın sıcaklığı 180°C olana kadar pişirin.

Muzlu

Yumuşaklık ve ilginç bir tat kombinasyonu için ona bir muz eklerseniz, elmalı kabarık kefir charlotte daha da sıra dışı olacaktır. Böyle bir pasta yapmak zor değil. Önemli olan, tüm adımları tarifte anlatıldığı gibi adım adım gerçekleştirmektir.

Ürünler:

Gerekli eylemler:

Yumurtaları toz şekerle mikser yardımıyla tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kefire soda ekleyin, bir dakika bekleyin.
Sıvıları birbirine karıştırın ve bir mikser veya çırpma teli kullanarak çırpın.
Unu ekleyip mikserle tekrar çırpın.
Meyveleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın.
Altına elmaları ve muzları koyun, hamuru doldurun ve her şeyi düzeltin.
En az 30 dakika, fırın sıcaklığı 200°C olana kadar pişirin.

Tavsiye! Kefir kullanırken tatlı elmaları seçmek daha iyidir. Ekşi olanlar, fermente süt ürünleriyle birlikte tatlarını korur ve fırında elmalı kefir charlotte ekşi olur. Her ne kadar bazı insanlar bundan daha çok hoşlansa da.

İrmikli

Üzerine biraz irmik eklenirse lezzetli bir charlotte elde edilir. İrmik, tabaktaki fazla sıvıyı temizleyecek ve pastanın dokusunu koyulaştıracaktır.

Ürünler:

Gerekli eylemler:

İrmiği kefirin içine dökün, her şeyi karıştırın ve irmiğin sıvıyı emmesi için 30 dakika bekletin.
Tereyağını su banyosunda eriyene kadar ısıtın, soğutun ve içine toz şeker dökün. İyice karıştırın ve öğütün.
Tereyağını şekerle ve kefiri irmikle birleştirin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu bir elekten geçirin, üzerine soda ekleyin. Sıvı kefir karışımına dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Normal bir çırpma teli veya mikser kullanabilirsiniz.
Hamur ekşi krema kıvamında yarı sıvı çıkıyor.
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Hazırlanan hamurun içine meyve dökün.
Kalıbı tereyağıyla yağlayın, elmalı hamuru içine dökün.
En az 40 dakika pişirin, fırın sıcaklığı 190ᵒ C.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Bu yöntem normal olandan daha kötü değildir. Yavaş bir tencerede kefirde elmalı charlotte hazırlarken hatırlamanız gereken tek şey, tüm cihazların farklı olmasıdır. Bu nedenle pişirme süresi ve sonuçları biraz farklılık gösterebilir. Pastayı hazırlamaya başlamadan önce talimatları, özellikle de pişirme nüanslarını okumalısınız.

Ürünler:

140 gr şeker - 0,75 su bardağı;
2 veya 3 yumurta (boyutlarına bağlı olarak);
180 ml kefir - 1 bardaktan biraz az;
70 gr tereyağı - paketin üçüncü kısmı;
250 gr un - 2 su bardağı;
tatmak için vanilin;
2 gr soda - 0,5 çay kaşığı.

Gerekli eylemler:

Yumurtaları derin bir kaba kırın ve şekeri ekleyin. Bir çırpma teli veya mikser ile köpürene kadar iyice çırpın.
Tereyağını su banyosunda eritin. Kefiri 30-40ᵒ C'ye ısıtın.
Soğutulmuş tereyağını ve kefiri yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi karıştırın.
Unu bir elekten geçirin ve soda ve vanilin ekleyin.
Unu sıvı karışıma dökün, her şeyi aynı anda bir çırpma teli ile karıştırarak topak oluşmamasını sağlayın.
Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
Gerekirse çoklu pişiricinin tabanını tereyağıyla kaplayın ve üzerine şeker serpin.
Elmaları da yerleştirin ve şekerleyin. Bu onları karamelize etmek için yapılır.
Hamuru dökün ve düzeltin.
Pişirme fonksiyonunu kullanarak en az 50 dakika pişirin.

Elmalı turtayı daha da lezzetli ve hazırlaması kolay hale getirmek için birkaç yararlı ipucundan yararlanabilirsiniz:

Fermente süt ürünleri kullanarak charlotte hazırlarken sodayı ayrıca söndürmemelisiniz. Kefir, yoğurt veya ekşi krema bu konuda harika iş çıkarıyor.
Unu havayla doyurmak için elemek gerekir. Bu, bu pasta için önemli olan charlotte'un ihtişamını artıracaktır.
Elmaları soyabilirsiniz - o zaman unlu mamuller biraz daha yumuşak olacaktır. Ancak ciltte faydalı maddeler bulunur, bu nedenle müdahale etmezse bırakmak daha iyidir.
Pişirme süresi, kefirde elmalı charlotte tariflerinde belirtilenden biraz farklı olabilir, çünkü her fırın veya çoklu pişiricinin kendine has özellikleri ve "karakteri" vardır.

Çözüm

Charlotte fazla zaman gerektirmeyen mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Elmanın yanı sıra başka meyvelerle de hazırlanır. Ancak elmalı kefir charlotte popülaritesini kaybetmiyor. Malzemelerin birleşimi bu basit yemeğe eşsiz bir tat katıyor.