Kirazlı cheesecake nasıl yapılır? Soğuk vişneli cheesecake Fırınsız vişneli cheesecake.

Adım 1: Cheesecake kabuğunu hazırlayın.

Bir blender veya harç kullanarak krakerleri ufalanana kadar öğütün. Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, şeker ve tuzla karıştırın. Malzemeleri kaşıkla iyice karıştırın.
Yanları olan bir fırın tepsisi alın. Kendisi oldukça derin olmalı. Tereyağlı hamurunu kalıbın tüm yüzeyine eşit ince bir tabaka halinde dağıtın. Ayrıca kalıbın kenarları da kütle halinde yerleştirilmelidir. Daha sonra kütleyi bir kaşıkla veya parmaklarınızla sıkıştırmanız gerekir; bu, kremsi kütleyi kalıbın yüzeyine ve yanlarına kuvvetle bastırarak yapılabilir. Daha sonra formu yerleştiriyoruz 20-30 dakika buzdolabında.

Adım 2: Kremayı hazırlayın.

Bir kapta krem ​​peyniri, şekeri, unu ve limon kabuğu rendesini mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra vanilya ve 5 yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. 2 yumurtadan sadece sarısını çıkarıp kremaya eklemeniz gerekir. Bunu yapmak için yumurta kabuğunu kırın ancak tamamen açmayın. Bu, bir kap üzerinde yapılmalı ve beyaz, boşluktan içine akmaya başlayacak ve yumurta sarısı doğrudan kabuğun içinde kalacaktır. Yumurta sarılarını kremalı karışıma teker teker ekleyip düşük mikser hızında çırpmaya devam edin.

Adım 3: Pastayı pişirin.

Fırını 300 dereceye kadar önceden ısıtın. Kalıbı buzdolabından çıkarıp kremayı içine dökün ve kaşıkla eşit şekilde dağıtın. Tavayı küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin. Pastayı 290-300 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Bundan sonra fırın ısısını 100 dereceye düşürün ve ürünü 50 dakika daha pişirin. Daha sonra pastayı çıkarıp tamamen soğutup 4-5 saat veya bir gece buzdolabına koyuyoruz.

Adım 4: Vişneli cheesecake dolgusunu hazırlayın.

Kirazları yıkayıp çekirdeklerinden ayırıyoruz. Bu, meyvenin bütünlüğünü bozmadan tohumları ondan çıkaran özel bir cihazla yapılabilir. Ancak böyle bir mutfak cihazınız yoksa kirazları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Tavaya 0,5 su bardağı su dökün ve kaynatın. Daha sonra kiraz, şeker, nişasta ve limon suyunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak kütleyi kaynatın, ardından dolguyu şeker tamamen eriyene ve kütle biraz kalınlaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Her şeyden sonra kiraz dolgusunu oda sıcaklığında soğutun.

Adım 5: Kirazlı New York Cheesecake'i servis edin.

Soğuyan tartın üzerine vişneli dolguyu dökün ve kaşıkla eşit şekilde dağıtın. Daha sonra pastayı porsiyonlara bölün ve çay veya diğer içeceklerle servis yapın. Cheesecake'ler buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir. Bu bakımdan ileride kullanılmak üzere hazırlanıp ihtiyaç duyuldukça tüketilebilir veya beklenmedik misafirlerin gelişine karşı hazırlanabilir. Afiyet olsun!

Doldurmak için kendi suyunda konserve kiraz da kullanabilirsiniz ancak bu durumda su eklemenize gerek yoktur. Bunun yerine gerekli miktarda vişne suyunu tavaya dökebilirsiniz.

Dolgu için dondurulmuş meyveler kullanıyorsanız, öncelikle bunları ürün ambalajındaki talimatlara göre hazırlamalısınız.

Kenarları yüksek bir kalıbınız yoksa tencere veya uygun bir tava kullanabilirsiniz. Ayrıca parşömen kağıdı veya folyo kullanarak kenarları kendiniz de yapabilirsiniz.

Vişneli cheesecake hem görüntüsü hem de tadıyla beğeneceğiniz güzel ve lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca cheesecake, vücudumuz için sağlıklı ve vazgeçilmez bir ürün olan süzme peynirden oluştuğu için çok sağlıklı bir tatlıdır. Kirazlı cheesecake, özellikle çocuklar süzme peynirden pek hoşlanmıyorsa, bir çocuk partisi için tatlı olarak mükemmeldir. Bu tatlıda bunu fark etmeyecekler. Kiraz tabakası sadece cheesecake'in kesimini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda ona ek lezzet notları da verecektir.

İçindekiler:

• 250 gram kurabiye kurabiyesi,
• 120 gram tereyağı,
• 300 gram kiraz,
• 80 gram şeker,
• 2 yumurta,
• 4 yemek kaşığı patates nişastası,
• 500 gram süzme peynir.

_________________________________________________________

Vişneli Cheesecake tarifinin hazırlanışı:

Kirazlı cheesecake yapmak için süzme peynir, kurabiye, tereyağı, kiraz, şeker, yumurta, patates nişastasına ihtiyacımız var.

Süzme peyniri ve şekeri bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin ve karışımı öğütün.

Yumurtaları birer birer, sürekli doğrayarak ekleyin.

Sonunda nişastayı ekleyin ve tekrar öğütün. Lor kütlesi hazır.

Kırık kurabiyeleri mutfak robotunun kasesine yerleştirin.

İnce kırıntılara öğütün.

Eritilmiş tereyağı ekleyin.

Nemli bir kütle oluşana kadar tekrar öğütün.

18 santimetre çapında bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın ve kitleyi ellerinizle iyice bastırarak cheesecake'in altını ve yanlarını kurabiye kütlesinden oluşturun. Kurabiye hamurunun bulunduğu tavayı 30 dakika buzdolabına koyun.

Tabanına lor karışımının yarısını yerleştirin.

Kirazların çekirdeklerini çıkarın, elde edilen suyu boşaltın ve meyvelere 1 yemek kaşığı patates nişastası serpin.

Hazırlanan kirazları süzme peynirin üzerine yerleştirin.

Tatil masasında tatlı olarak ne hazırlayacağınızı bilmiyorsanız bu cheesecake'i hazırlamaktan çekinmeyin! Konukların bunu takdir edeceğinden emin olabilirsiniz. Kendi kendime konuşursam, bu tatlıya olan aşkım, Nikita'nın bana ev yapımı cheesecake ısmarladığı anda ortaya çıktı. Ne kadar lezzetli olduğunu kelimelerle anlatmak imkansız. Şimdi seni tedavi edeceğim :)

Gerçekten neyi sevdiğinizi anlamadan önce birçok şeyi denemeniz gerekir. Web sitemde zaten birden fazla cheesecake tarifi var: - tatlıya düşkün olanlar için, - klasik seçeneklerden bıkanlar için ve - bu harika meyveyi sevenler için. Ve şimdi - kirazlı klasik bir cheesecake. Şahsen benim için vişne ve tatlı bazın birleşimi mükemmel! Bu seçeneği o kadar beğendim ki 3 günde 3'e kadar kek hazırladım ve herkese ikram etmeye karar verdim :) Size de aynısını yapmanızı tavsiye ederim çünkü 23 Şubat ve 8 Mart çok yakında!

Temel olarak Elena Tyan'ın Instagram'daki tarifini kullandım.

İçindekiler:

Taban için

• 70 gr tereyağı
• 150 gr kurabiye kurabiyesi (Yubileiny tipi)

Doldurmak için

• 500 gr krem ​​peynir (Almette tipi) (oda sıcaklığında)
• 150 gr pudra şekeri
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
• %30'dan 50 ml krema (oda sıcaklığı)
• 1 çay kaşığı.
• 1 yemek kaşığı. l. un (slaytsız)

Kiraz sosu için

• 300 gr dondurulmuş kiraz
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra
• 100 ml su
• 1 yemek kaşığı. l. bir yığın mısır nişastasıyla

Pişirme metodu:

Esas, baz, temel

Fırın 200°. 20 cm çapında yaylı kalıp.

1. Kurabiyeleri bir blender ile ince kırıntılara öğütün.
2. Tereyağını eritin ve kum kırıntılarıyla karıştırın.
3. Tavayı pişirme kağıdıyla hizalayın ve hamuru üzerine kenarlar oluşturacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Daha sonra tabanı soğutun.

dolgu

Fırın 140°.

1. Krem peyniri pudra şekeri ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
2. Yumurtaları ve sarılarını birer birer ekleyin ve her seferinde bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Kremayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Elenmiş unu ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Fırının en altına bir kap su koyun. Cheesecake'i önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Kenarlar zaten piştiğinde fırını kapatın, ancak ortası hala sıvıdır. Cheesecake'i kapağını aralık bırakarak fırında soğutun. Pastayı gece boyunca buzdolabına koyun.

Kiraz sosu

1. Bir tencerede kirazları şeker ve 50 ml suyla karıştırın. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getirin.
2. Kalan suyu nişastayla karıştırın, karıştırın ve kirazlara ekleyin. Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Sosu tamamen soğutun ve cheesecake'i süsleyin.

Notlar:

• Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir!
• Mağazadan satın alınanda nişasta bulunduğundan (en azından benim gördüklerimden birinde) pudra şekerini kahve değirmeninde yapıyorum, ancak burada bir faydası yok.
• İlk kez cheesecake yapıyorsanız eski tariflerimden birini okuyabilirsiniz: bu tatlıyı hazırlamanın tüm inceliklerini biraz daha ayrıntılı olarak anlatıyor.

Afiyet olsun!

Tarifi beğendiyseniz arkadaşlarınıza bundan bahsedin. Belki onlar da isterler? 🙂 Ve tüm güncellemeleri takip edin

Bu makalede, mükemmel tadı ve sağlığı ile öne çıkan, kiraz dolgulu cheesecake'ler için çok çeşitli tarifler tartışılmaktadır.

Hamuru hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 130 gram margarin;
• bir bardak kepekli un;
• yarım çay kaşığı soda ve söndürme için sirke;
• şeker kaşığı.

Doldurma malzemeleri:

• yarım kilogram az yağlı süzme peynir;
• birkaç yumurta akı;
• beş yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda krema;

Pişirme talimatları karmaşık değildir.

1. Kek tabanının yapımı, kısa hamurlu pasta tarifine biraz benzer. Öncelikle margarini biraz eritin. Daha sonra unla karıştırın.
2. Bundan sonra sodayı sirke ile söndürün. Karışıma şekeri ekleyin.
3. Hamuru yoğur.
4. Tabanı on beş dakika buzdolabına koyun, artık yok.
5. Hamur soğurken dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için lor kütlesini bir çatalla veya ellerinizle ezin.
6. Daha sonra yumurtaları çırpın.
7. Karışımı mikserle iyice çırpın.
8. Şeker, krema ekleyin. On dakika daha çırpın.
9. Kek kalıbını hazırlayın. Üzerini pasta kağıdıyla örtün.
10. Hamuru kasenin tüm alanına yayın, küçük parçaları sıkıştırın. Katmanın kalınlığı yarım santimetreyi geçmemelidir. Yanlarda - iki santimetre.
11. Daha sonra, tüm lor kütlesinin yarısını tabana eşit olarak dağıtarak yerleştirin.
12. Kirazları süzme peynirin üzerine koyun ve ardından kalan süzme peyniri ekleyin.
13. Bundan sonra, sıcaklığı 170°C'ye ayarlayarak pastayı bir saat fırına koyun.
14. Cheesecake'i kalıptan "acısız" çıkarmak için tatlıyı soğumaya bırakın.

Dondurulmuş kirazlı cheesecake

İçindekiler:

• krakerler - 200 gram;
• muz meyve püresi - 140 gram;
• tereyağı - 60 gram;
• 200 gram kiraz;
• 400 gram az yağlı süzme peynir;
• birkaç yumurta akı;
• 80 gram şeker;
• vanilin.

Hazırlık aşağıdaki gibidir.

1. Çerezleri bir blender veya benzeri bir cihazda öğütün. "Mutfak yardımcınız" yoksa, güçlü bir çanta ve oklava ile kendinizi silahlandırın.
2. Daha sonra ısıtılmış yağı ve muz püresini ekleyin. Homojen kalın bir kütle oluşana kadar öğütmeye devam edin.
3. Kek kalıbını streç kağıtla kaplayın. Hamuru çevrenin etrafına eşit şekilde yayın.
4. Sonraki dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için süzme peynir, şeker ve vanilini bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Tohumları çıkararak meyveleri çözün. Bunları hamurun üzerine yerleştirin. Şimdi dolguyu yavaşça kalıba dökün.
6. Tavayı birkaç kez folyo ile sarın. Derin bir su kabına koyun. Bu, pişirme işlemi sırasında tatlıda çatlak oluşmamasını sağlamak için gereklidir.
7. Pastanın hazırlanması 180°C'de 50 dakika sürer.
8. Yemeği fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Bundan sonra iki saat buzdolabına koyun.
9. Son aşama tatlıyı kalıptan dikkatlice çıkarmaktır.

Afiyet olsun!

Mascarpone ve kirazlı cheesecake

İhtiyacımız olacak:

• üç yüz gram kurabiye;
• yarım kilogram mascarpone;
• 150 gram az yağlı tereyağı;
• bir bardak krema;
• iki buçuk bardak pekmez;
• yirmi gram jelatin;
• 100 gram taze kiraz;
• yarım bardak su.

Pişirme adımları

1. Kurabiyeleri blender veya mutfak robotunda öğüttükten sonra tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
2. Kek tabanını özel bir kalıbın tabanına veya derin bir kasenin tüm çevresine yerleştirin.
3. Çileklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra hamurun üzerine eşit bir kat kiraz koyun.
4. Daha sonra krema dolgusunu hazırlıyoruz. Sadece yüksek kaliteli jelatin satın almanız gerektiğini belirtmekte fayda var, aksi takdirde cheesecake çalışmayacaktır. Jelatini tamamen eriyene kadar ılık suda bekletin.
5. Ayrı bir kase alarak içerisine kremayı ve pekmezi karıştırın. Daha sonra mascarpone ve jelatin ekleyin.
6. Hazırlanan dolguyu kalıbın tüm alanına dağıtarak kalıba dökün. Bu aşamada lezzetin hazırlanması neredeyse tamamlandı.
7. Yapılacak tek şey cheesecake'in buzdolabında soğuması için dört saat beklemek.

Yavaş bir tencerede kirazlı cheesecake

İçindekiler:

• üç yüz gram kurabiye hamuru;
• 70 gram tereyağı;
• 250 gram az yağlı lor kütlesi;
• elli gram ekşi krema (az yağlı);
• bir yumurta;
• vanilya;
• 25 gram şeker;
• kuru kayısı - 8 adet;
• elli gram kiraz.

Hazırlık aşağıdaki gibidir.

1. Daha öncekilerde olduğu gibi kurabiyeleri mutfak gereçlerinde veya elinizle oklava ile ezin. Bundan sonra hafifçe eritilmiş ancak sıvı olmayan tereyağını ekleyin.
2. Karışımı iyice karıştırın.
3. Pastayı çoklu pişiriciden çıkarmayı kolaylaştırmak için altına parşömen kağıdı koyun.
4. Karışımı kasenin tabanına dağıtın. Yanlarda küçük kenarlar yaptığınızdan emin olun.
5. Kuru kayısı ve meyveleri bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra bu malzemelere lor kütlesi, ekşi krema, şeker, yumurta ve vanilya ekleyin. Blenderi birkaç dakika daha çalıştırın.
6. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine dökün ve kaşıkla tabanın üzerine yayın.
7. Cihazda "Pişirme" modunu etkinleştirin. Ortalama pişirme süresi kırk dakikadır, ancak bu her şeyden önce çoklu pişiricinin gücüne bağlıdır.
8. Pişirdikten sonra tatlıyı soğumaya bırakın ve ancak o zaman tadabilirsiniz.

Pişirmeden kirazlı cheesecake

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• iki yumurta akı;
• on gram jelatin;
• yüz gram az yağlı yoğurt;
• az yağlı lor kütlesi - iki yüz gram;
• 75 mililitre limon suyu;
• otuz gram bal;
• bir bardak çekirdeği çıkarılmış kiraz.

Yemek yapmak zor değil.

1. Limon suyunu suyla karıştırın. Daha sonra jelatini bu karışımda buharla ısıtarak çözün.
2. Bir sonraki adımda bal, yoğurt ve vişneyi karıştırın. Bu malzemelere jelatin ekleyin.
3. Yumurta aklarını bir çırpma teli veya mikser kullanarak köpürene kadar çırpın. Bundan sonra onları önceden hazırlanmış kütleye gönderin. Tabanı iyice karıştırın.
4. Kek kalıbınızı hazırlayın. Alt kısmına kivi gibi meyve dilimlerini yerleştirin. Doldurmayı üstüne eşit şekilde yayın.
5. Pastayı dört ila beş saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda ikram yenilebilir.

Yemeklerdeki içeriği en aza indirmek için bazı ürünleri daha diyetsel ürünlerle değiştirmenizi öneririz.

1. Tereyağı veya margarin, elma, kabak, muz, kuru erik gibi lezzetli meyve püresiyle değiştirilebilir. Ayrıca yumurtaların sarısını da çıkarın.
2. Kadınların bir diğer “düşmanı” da şekerdir. Bu ürünü pekmez, akçaağaç şurubu veya esmer şeker ile değiştirebilirsiniz. Tabii tadı biraz farklı olacak ama yemeğin kalorisi daha az olacak.
3. Tam tahıllı un kullanmak daha iyidir.
4. Bazı kurutulmuş meyveler de besleyicidir. Kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm ve hurma kullanılması tavsiye edilir.

25.12.2017

Ev yapımı çay için ideal bir seçenek kirazlı lor cheesecake'dir. Tarif oldukça basit. Deneyimsiz bir ev hanımı bile yemeğin ayrıntılarını hızla anlayacak ve lezzetli bir tatlı hazırlayabilecektir.

Vişneli cheesecake sadece lezzetli değil aynı zamanda güzeldir. Sadece doğal maddeler içerdiğinden ve kalorisi düşük olduğundan vücut için de faydalıdır, dolayısıyla figürünüze zarar vermez. Bu tatlı, çocuk süzme peynirden pek hoşlanmasa bile gerçek bir aile yemeği haline gelecektir. Kiraz tabakası süzme peynirle iyi gider.

Hazırlanışı çok hızlı değil ancak meyveler önceden hazırlanıp çekirdekleri ayrılırsa tüm süreç yaklaşık 1,5 saat sürecektir.

Hazırlanma zamanı

30 dakika

Pasif zaman

90 dakika

Porsiyonlar

porsiyon

Hazırlanma zamanı 30 dakika Pasif zaman 90 dakika Porsiyonlar porsiyon

Pişirme adımları

Kirazlı süzme peynir, narin ve lezzetli bir tatlı yapar.

Kum tabanı yapımı

1. Yumuşatılmış tereyağına şeker ve yumurta sarısı eklenir.
2. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
3. Un ilave edilerek elastik bir hamur yoğrulur. Filmle kaplı bir kapta buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletin.
4. Hamurun üçüncü kısmı tabana yayılır ve 190 derecede pişirilip soğutulur.
5. Kalan hamur kenarları oluşturmak için kullanılır.

Doldurmanın hazırlanması

Sunum seçenekleri

Önemli olan, süzme peynirli cheesecake'i fırında fazla pişirmemek, aksi takdirde çatlamaya başlar. Pasta yavaş yavaş soğutulur - önce fırın kapısı açıkken, sonra masanın üzerinde ve ancak daha sonra buzdolabına yerleştirilir.

Vişneli cheesecake porsiyonlara bölünerek aromatik bitki çayı veya bir fincan lezzetli kahve ile servis edilir.

Pişirmeden kirazlı cheesecake nasıl yapılır?

Kirazlı ve süzme peynirli cheesecake'in pişmeden versiyonu, sıcak yaz aylarında çay içmek için idealdir. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler

Cheesecake tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kiraz;
• 250 gr ufalanan kurabiye;
• 350 gr süzme peynir;
• 125 gr tereyağı;
• jelatin (20 g);
• bir bardak vişne suyu.

Pişirme adımları

1. Kurabiyeler ince kırıntılara öğütülür.
2. Tereyağı su banyosunda eritilir ve kurabiyelerle karıştırılır.
3. Elde edilen hamur yaylı bir tavaya yerleştirilir ve bundan kenarları olan bir kek oluşturulur.
4. Süzme peynir bir elek kullanılarak öğütülür.
5. Kirazların iyice yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. En güzel meyveleri dekorasyon için bir kenara koyun. Gerisini blendera koyun ve 200 gr toz şekerle karıştırın.
6. Meyve püresi lor kütlesi ile karıştırılır, ekşi krema eklenir ve her şey bir karıştırıcı ile birlikte çırpılır.
7. Jelatin su ile seyreltilir, su banyosunda tamamen eriyene kadar ısıtılır, ardından çırpılarak süzme peynire eklenir.
8. Ortaya çıkan lor kütlesi bir kurabiye kabuğunun üzerine serilir.
9. Cheesecake sertleşmesi için buzdolabına konur. İşlem 4 – 5 saat sürecektir bu nedenle gece boyunca yapılması tavsiye edilir.

Şimdi geriye kalan tek şey jöleyi hazırlamak. Bunun için vişne suyu şekerle karıştırılır ve kalan jelatin bu karışıma dökülür. Bitmiş dondurulmuş kekin üzerine jöle dökülür.

Cheesecake'in soğuk olması nedeniyle jöle hemen priz almaya ve sertleşmeye başlayacaktır. Cheesecake'in üst kısmı kirazlarla süslenmiştir. Yan tarafın en sonunda formlar dikkatlice çıkarılır. Pasta hazır.

Videolu tarif

Çikolatalı pandispanya tabanı üzerinde vişneli jöleli lorlu kek hazırlayın: