Bir kürk manto altında lezzetli bir salata nasıl yapılır? Kürk Manto Altında Ringa balığı

Şampanya, mandalina, Olivier, et jölesi ve herkesin favorisi "Kürk manto altında ringa balığı" olmasaydı Yeni Yıl ne olurdu? Sizi bu Yeni Yıl listesinin son maddesine daha yakından bakmaya davet ediyoruz, ancak önce biraz tarih ve ilginç gerçekler.

Biraz tarih

Şaka amaçlı "Kürklü Venüs" olarak adlandırılan bu salatanın ana malzemesi ringa balığıdır. Birkaç yüzyıl önce, toplu balıkçılığın başlamasından önce, bu balık Dünya Okyanusunun sularında en yaygın olanıydı.

Yaklaşık 15. yüzyıla kadar ringa balığı, hoş olmayan kokusu ve hafif acı tadı nedeniyle, yalnızca nüfusun en fakir kesimlerine veya etlerini her türlü yoksunluğa alıştıran keşişlere layık bir yiyecek olarak görülüyordu.

Basit bir balıkçı olan Willem Jacob Beukelzoon, bu derin deniz sakininin tüm hoş olmayan özelliklerinin solungaçlarda yoğunlaştığını belirlediğinde durum değişti; Daha sonra bu değerli adama her bakımdan bir anıt bile dikildi.

Rusya'da bu balık diğer çeşitlere göre daha yaygındır; pazar kapasitesinin 500 milyon tonun üzerinde olduğu tahmin edilmektedir.

Efsaneye göre, ilk olarak Moskova tüccarı Anastas Bogomilov'un kantinleri ve tavernaları ağında servis edildi. Kuruluşlarının ana ziyaretçileri en lüks izleyiciler - işçiler ve köylüler değildi. 1918 yılı ise oldukça çalkantılı ve olaylı olduğundan, bayramların ana konusu ülkedeki siyasi durumdu.

Alkol seviyesi yüksek olan bu sohbetlere katılanların her biri, kendi bakış açısını sonuna kadar savunmaya hazırdı. Son tartışmalar genellikle yumruklar, tabaklar ve içki işletmelerinin tamamen apolitik mobilyalarıydı. Bu tartışmayı simgeleyen salata ilk kez 1919 yılının yılbaşı gecesi servis edildi.

Bileşenleri: ringa balığı (proleterlerin en sevdiği yemek), havuç, soğan ve patates (köylüleri temsil eder), pancar (Bolşevik bayrağına benzer renkte) ve sos olarak kullanılan Fransız Provence sosu. "Sh.U.B.A" ("Şovenizm ve Çöküşe Savaş ve Lanet") adı verilen yeni yemeğin başarısı, tam anlamıyla sağır ediciydi.

Kürk manto altındaki ringa balığı salatası, bitkisel açıdan zengin bileşimi sayesinde vücudu birçok vitamin ve amino asitle zenginleştirir, bağırsak hareketliliğini artırır, toksinlerin atılmasını teşvik eder ve hemoglobin miktarını artırır. Ve "Shuba" nın klasik versiyonunun kalori içeriği 100 g başına 193 kcal'dir (salatanın kalori içeriği büyük ölçüde mayoneze bağlıdır).

Bir kürk manto altında klasik ringa balığı salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Herkesin en sevdiği yemek olan kürk manto altında ringa balığı için adım adım klasik bir fotoğraf tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• üç patates yumrusu;
• büyük havuçlar;
• bir ringa balığı filetosu (300 g'a kadar);
• üç yumurta (katı haşlanmış);
• çok büyük olmayan iki pancar;
• büyük soğan başı;
• kalın zeytin (başka herhangi bir) mayonez;
• bir tatlı kaşığı şeker ve aynı miktarda limon suyu;
• dekorasyon için biraz peynir rendesi.

Hazırlık bir kürk manto altında ringa balığı

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Ayrı bir kapta patates, yumurta, pancar ve havuçları haşlayın. Ringayı küçük parçalar veya şeritler halinde kesin.

2. Bitmiş ürünleri soğutun ve temizleyin.

3. Daha sonra irice rendeleyin.

4. Soğanı (kabuksuz) ince ince doğrayın, şekeri ve limon suyunu ekleyin, malzemeleri karıştırın ve çeyrek saat bu durumda bırakın.

5. Daha sonra ringa balığı salatasını bir kürk mantonun altına kek şeklinde dizmelisiniz. İlk katman olarak, eşit bir kat patates, ardından bir sıra ringa balığı, daha da yüksek hazırlanmış soğan koyun ve ardından havuçları yerleştirin.

6. Tasarımı rendelenmiş pancarla bitirin. Mutfak yapısına dağıtın, peynir talaşı ve otlarla süsleyin.

7. Üstteki dahil her sebze katmanını mayonezle ayırın. Tatmak istediğiniz sos miktarını belirleyin. Bir kürk manto altındaki klasik ringa balığı hazır!

Bir kürk manto tabağının altında sunulan ringa balığının parlak renkleri, yaklaşan kutlamanın genel ihtişamını mükemmel bir şekilde vurgulayabilir. Tatil yemeğini düşünceli ve doğru bir şekilde hazırlamak önemlidir.

Ringa balığını bir kürk manto altında yuvarlayın

Bu kadar farklı iki yemeği birleştirmek imkansız gibi görünüyor, ancak hayal gücümüzün, özgünlüğün ve mutfak fikirlerimizin uçuşunun hiçbir sınırı yok. Klasik ringa balığının bir kürk manto altında en özgün yorumlarından birini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış sebzeler: havuç, patates ve pancar – 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak);
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet;
• mayonez - yaklaşık 50 g;
• noria deniz yosunu – 2 yaprak;
• sirke, tercihen balzamik;
• sert peynir – 1 yemek kaşığı.

Pişirme adımları harika porsiyonlu meze - “kürk manto altında ringa balığı” rulosu:

1. Yumurtaları ve soğan dışındaki tüm sebzeleri haşlayın, soyun;
2. Ringayı kesiyoruz, filetoları ayırıyoruz, bağırsakları ve kemikleri atıyoruz. Dilerseniz işinizi kolaylaştırıp hazır ringa balığı filetosu satın alabilirsiniz. Uzunlamasına şeritler halinde kesin;
3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, üzerine kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve soğanın üzerine sirke dökün;
4. Bambu hasırın üzerine, pürüzlü tarafı üstte olacak şekilde bir noria yosunu yaprağı yerleştirin;
5. Rendelenmiş pancarları norianın üzerine koyun, ardından havuçları mayonezle yağlayın;
6. Üzerine rendelenmiş peynir ve patatesleri koyun. İyice sıkıştırıyoruz, sonra tekrar mayonezle yağlıyoruz;
7. Soğanı hafifçe sıkıp patateslerin üzerine koyun;
8. Yaklaşık olarak katmanın ortasına bir ringa balığı şeridi yerleştirin ve ruloyu çok dikkatli bir şekilde yuvarlayın. Sıkı tutmaya çalışın. Bunu yapmak için streç film veya daha iyisi bir bambu hasır kullanın.
9. Rulomuzu 1,5-2 saat kadar buzdolabına koyuyoruz. Bu süre zarfında noria biraz yumuşayacak ancak şeklini mükemmel bir şekilde korumaya devam edecektir.
10. Servis yapmadan önce ruloyu kesin. “Kürk manto altında ringa balığı” rulolarını soğuk olarak servis ediyoruz ve etrafımızdakilerden haklı bir sürpriz ve övgü alıyoruz.

Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı tarifi

Ünlü “Kürk Manto Altında Ringa Balığı”nın muhtemelen sayısız çeşidi vardır. Bir elma eklemek, olağan ringa balığı-sebze bileşiminin tadını biraz çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır, bunun dışında tüm içerikler aynı kalır; Yazımızın ilk tarifinde bunların bir listesini bulacaksınız.

Pişirme prosedürü elmalı bir kürk manto altında ringa balığı:

1. İhtiyacı olan tüm malzemeleri (pancar, patates, havuç ve yumurta) kaynatın. Sebzeleri ayrı ayrı pişirmenizi öneririz, aksi takdirde pancarlar tavadaki komşularına renk vererek salatanızın tamamının mora dönmesine neden olur. Tamamen soğumalarını sağlayın.
2. Ringa balığı, salatanın önceki versiyonlarında olduğu gibi kabuğundan ve kemiklerinden ayrılır. Küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı soyun, kesin, üzerine tuz ve şeker serpin, sirke serpin. Marine etme zamanı olması için 15-20 dakika bekletin.
4. Hazırlıklarımız bitti, haydi kürkümüzü toplamaya başlayalım. Rendelenmiş patatesleri tabağın altına yerleştirin ve mayonezle kaplayın.
5. Ringa balığı ve soğan parçalarını patateslerin üzerine yerleştirin.
6. Soğanı rendelenmiş haşlanmış havuçla kaplayın ve tekrar mayonezle yağlayın;
7. Şimdi tarifimizin öne çıkan kısmına sıra geldi; ekşi elma. Yeterince sulu ise salatanın kalori içeriğini biraz azaltabilir ve bu tabakayı mayonezle yağlamadan yapabilirsiniz.
8. "Shuba"mızın üst katmanı geleneksel pancardır, bu nedenle kesinlikle mayonezle yağlanması gerekir.

Servis yapmadan önce, yaratımınızı ıslatıp buzdolabına koyması için birkaç saat verin.

Yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı nasıl yapılır?

Alışılmış tadı avokado, nar, ananas ile çeşitlendirmek, ringa balığını füme tavukla değiştirmek ve benzerleri ile bize sunulan oldukça egzotik seçenekler arasında, yumurtalı tarif neredeyse masum ve mütevazı görünüyor. Ancak yine de bu "Kürk manto altındaki ringa balığı" havadarlığı ve hoş tadıyla sizi memnun edecek.

Malzemelere gelince, ilk tarifteki aynı klasik referans bileşimini bırakıp 2-3 tavuk yumurtası ile tamamlıyoruz.

Pişirme prosedürü yumurta ile takviye edilmiş bir kürk manto altında ringa balığı:

1. Soğan dışındaki tüm sebzeleri yıkayıp soğuk su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Büyük pancarların pişirilmesi birkaç saat sürebileceğinden, daha küçük kök sebzeleri seçin;
2. Sebzeler haşlanıp soğutulduktan ve soyulduktan sonra rendeleyin ve ayrı ayrı yerleştirin;
3. Yumurtaları kaynatın ve sebzelerle aynı şekilde işleyin, yani soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin;
4. Ringa balığını fileto haline getiriyoruz, kemiklerini, derisini ve iç organlarını çıkarıyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz.
5. Şimdi salatayı birleştirmeye başlayalım. Katmanlar oldukça standarttır: ringa balığı, soğan, mayonez, ardından patates ve havuç katmanı ve yine mayonez. Alt katmanları biraz sıkıştırıyoruz, ardından yumurtalı kuru üzümümüzü serebiliriz. "Shuba"nın üst katmanı geleneksel olarak üzerine mayonez serpiştirilmiş pancardır.

İstenirse, beyazları ve sarıları ayırıp ikincisini salatayı süslemeye bırakabilirsiniz.

Ringa olmadan bir kürk manto altında ringa balığı - imkansız mümkün!

Ahlaki, lezzet veya etik nedenlerden dolayı ringa balığı sevenlerin büyük grubuna ait değilseniz, bu lezzetli ve besleyici bir salatayı reddetmeniz için bir neden değildir.

Vejetaryen "Shuba" nın sebze seti aynı kalır, ancak hacim olarak yaklaşık iki katına çıkar - patates (4 adet), havuç (2 adet) ve pancar (2 adet), ancak malzemelerin geri kalanı bu kadar bile şaşırtıcı olabilir deneyimli bir mutfak uzmanı:

• deniz yosunu – 100 gr;
• peynir "Zdorovye" veya benzeri - 150 g;
• mayonez - yaklaşık 100 g (mayonez, tercihen ev yapımı, yüksek kaliteli ekşi krema ile değiştirilebilir).

Pişirme adımları"Vejetaryen kürk manto":

1. Patatesleri, pancarları ve havuçları ayrı ayrı haşlayın. Pancarla başlamak daha iyidir çünkü pişirme süreleri birkaç saate ulaşabilir;
2. Soğuyan sebzeleri soyun ve ayrı kaplara rendeleyin.
3. Salatayı hazırlamaya başlayalım. Alt katman olarak patateslerin yarısını, üzerine yıkanıp doğranmış deniz yosununu, ardından rendelenmiş peynirin ve havuçların yarısını yerleştirin.
4. Havuçları sakınmadan mayonez veya ekşi krema ile yayın;
5. Şimdi kalan patatesleri, peyniri ve havuçları tekrar yağladığımız katmanlar halinde yayıyoruz.
6. Vejetaryen "Shuba"mızı ekşi krema ile yağlanmış kalın bir rendelenmiş haşlanmış pancar tabakasıyla kaplıyoruz.

Geleneksel ringa balığını kürk manto altında hazırlamak oldukça fazla zaman alır, bu nedenle herkesin en sevdiği salatanın daha basit, daha hızlı ama yine de bir o kadar lezzetli versiyonunu denemenizi öneririz.

• yumurtalar – 8 adet;
• pancar – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• mayonez;
• ampul;
• ringa balığı filetosu – 300-400 gr.

Pişirme adımları Bir kürk manto altında ringa balığının tembel versiyonu:

1. Pancar ve havuçları kaynatın.
2. Ringa balığını kemiklerden, deriden ve bağırsaklardan arındırarak fileto yapıyoruz. Filetoyu yaklaşık 2 cm genişliğinde enine parçalar halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları temizleyip ikiye bölüp sarısını çıkarıp ayrı ayrı katlıyoruz.
4. Haşlanan sebzelerin tamamen soğumasını bekledikten sonra kabuklarını soyup rendeleyin.
5. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
6. Sarıları hazırlanan sebzelerle ayrı bir kapta karıştırın, mayonezle tatlandırın.
7. Önceki adımda hazırladığınız karışımı yumurta aklarının içine koyun ve üzerine 1 parça ringa balığı koyun.
8. Meze tembel ringa balığımızı bir kürk manto altında kendi takdirimize göre otlar ile süslüyoruz.

Bir kürk manto altında orijinal ringa balığı - sıradışı bir tarif

Hepimiz ringa balığının üzerinde kırmızı pancar ceketi görmeye alışkınız; yaratıcıların fikrine göre bunun Bolşevik bayrağını ve mücadelesini simgelemesi gerekiyordu. En sevdiğiniz balığınıza beyaz kürk giydirmenizi öneririz. Sadece orijinal değil, aynı zamanda çok lezzetli olacak.

• bir ringa balığı filetosu;
• ekşi elma (tercihen Semerenko) – 1 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• 1 soğan;
• ekmek - 2 dilim;
• ceviz taneleri – 1 su bardağı;
• mayonez;
• tatmak için tuz ve karabiber ve isteğe bağlı.

Pişirme prosedürü beyaz bir “palto” içinde ringa balığı:

1. Ringa balığını fileto yapıyoruz, kemiklerinden, bağırsaklarından ve derisinden arındırıyoruz. Küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı soyun ve doğrayın.
3. Ekmek dilimlerini karelere kesin.
4. Elmayı soyun ve rendeleyin veya mümkün olduğunca ince doğrayın.
5. Haşlanmış yumurtaları soyup rendeliyoruz;
6. Salatayı hazırlamaya başlayalım. Ringa balığı, soğan ve ekmeği bir tabağa koyun. Ekmeği hafifçe sıkıştırın ve mayonezle yağlayın. Üzerine elma dilimlerini ve yumurtaları koyun, yine mayonezle cömertçe yağlayın.
7. Salatanın üst tabakasını öğütülmüş cevizle serpin ve istenirse otlarla süsleyin.

Bir sonraki videoda kürk manto altında ringa balığı için çok orijinal bir tarif daha.

Bir kürk manto altında ringa balığı - katmanlar. Doğru sıra, salata oluşum sırası

Geleneksel olarak, Kürk Mantolu Salatanın altındaki Ringa balığı malzemelerinin her biri katmanlar halinde düzenlenir; sıraları kesin olarak düzenlenmemiştir. Her ev hanımı malzemeleri kendisine uygun bir sıraya göre düzenler. Aşağıda catering işletmelerinde ve restoranlarda benimsenen, aşağıdan yukarıya doğru klasik katman dizisi yer almaktadır:

1. En alt katman geleneksel olarak ringa balığıdır. Salataların bazı versiyonlarında patates tabanının üzerine konuluyor ancak uzmanlara göre bu varyasyonda balığın tadı sebzelerde kaybolabiliyor. En sevdiğiniz balığın filetosu, kenarları 5*5 mm olan küçük küpler halinde kesilir.
2. Ringa balığı üzerine ince doğranmış veya ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlar yerleştirilir. İstenirse üzerine kaynar su dökülüp sirkede 15-20 dakika bekletilerek hafifçe marine edilebilir.
3. Haşlanmış patates, rendelenmiş. Geleneksel olarak kaynatılır, ancak patates pişirmeye karar verirseniz insan vücudu için faydalı çok daha fazla eser element olacaktır. Haşlanıp soğutulan kök sebzenin kabuğu çıkarılır, ardından kaba bir rende üzerine rendelenir.
4. Soğuduktan sonra haşlanmış tavuk veya bıldırcın yumurtası soyulur ve rendelenir.
5. Havuç. Patates-havuç ikilisi pancarın tuzluluğunu yumuşatacaktır. Ayrıca haşlanır veya fırınlanır, soyulur ve rendelenir.
6. Klasik "Shuba" nın son tabakası, rendelenmiş, haşlanmış veya pişmiş pancardır.

Mayonez salataya sululuk katmak için kullanılır; her katmanı yağlamak için kullanılır. En sevdiğiniz salatanın kalori miktarını azaltmak istiyorsanız yağlanmış kat sayısını azaltabilirsiniz. Mayonezi yumuşak krem ​​peynirle (Philadelphia gibi) değiştirmek de mümkündür; bu, en sevdiğiniz atıştırmalıkların kalori içeriğini azaltacak ve kullanışlılığını artıracaktır.

Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl dekore edilir?

Misafirlerinizi yalnızca klasik tadı değiştiren ve tamamlayan sıra dışı malzemelerle değil, aynı zamanda yemeğin orijinal dekorasyonu ve servis yöntemiyle de şaşırtabilirsiniz.

Gönderim yöntemleri Evde hazırlanırken bir kürk manto altında ringa balığı:

1. Yuvarlak veya oval bir tabak üzerine serilir ve katmanlardan bir tür kubbe yapılır.
2. Duvarlarından meze katmanlarını görebileceğiniz şeffaf, derin bir salata kasesinde;
3. Porsiyon küçük kaselerde veya geniş bardaklarda servis edilir.

Salatayı süslemek için Bir kürk manto altındaki ringa balığı en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri kullanır:

1. 1. Pancar dilimleri.
   2. Havuç çubukları.
   3. Limon kabuğu rendesi ve dilimleri.
   4. Zeytin.
   5. Yeşillik.
   6. Yumurta sarısı.
   7. Nar tohumları.
   8. Ceviz.
   9. Taze salatalık kabuğu.
   10. Yumurta akı veya sarısı;
   11. Yeşil bezelye veya mısır.

Zanaatkarlar “Kürk Kürkü” havuç saatleri, pancar ve salatalık gülleri, limon kuğuları, yumurta çiçekleri ve huş ağaçlarıyla süslüyor. Geleneksel bir salatayı kırmızı balık ve havyarla süslemek pahalı, iştah açıcı ve çok güzel görünüyor. Bu ürünleri şifalı bitkilerle birleştiren ev hanımları, tüm akvaryumların yanı sıra gerçek şaheserler yaratır.

“Kürk Kürk Mantoları” güzelce sunmanın yolları

Artık moda olan mutfak halkaları, en sevdiğiniz atıştırmalıklardan orijinal porsiyonlu kuleler oluşturmanıza olanak tanıyor. Mutfağınızda henüz böyle bir aksesuar görünmediyse, plastik bir şişenin kesilmiş ortasını kullanarak ringa balığı kürk manto altında benzer bir şekil verebilirsiniz.

Pisa kulenizin dağılıp bir yana yatmasını önlemek için kalıptaki tüm malzemeler elle veya patates püresi makinesiyle iyice sıkıştırılır.

Bu servis yöntemiyle alt kat olarak patates yapmak daha iyidir. “Kulenizi” karides, havyar, taze salatalık veya havyar gülleri ve yumurta dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Ringa balığı bir kürk manto altında servis etmenin orijinal ama oldukça zahmetli bir yolu, katmanlarından bir rulo hazırlamaktır. Salata katmanlarını streç film üzerine ters sırayla yani pancardan başlayarak yerleştiriyoruz. Ringa tabakasını salata tabakasının tüm yüzeyine germiyoruz, tüm uzunluk boyunca sadece merkeze yerleştiriyoruz. Daha sonra, büyük bir özenle ruloyu yuvarlayın veya pancar tabakasının kenarlarını birleştirin.

Mayoneze biraz jelatin eklerseniz güzel bir silikon formda salata hazırlayabilirsiniz. Alt kısmında güzel bir desen varsa “Kürk Mantomuzun” üst kısmına basılmaktadır.

Atıştırmalığın kendisi güzel ve çok iştah açıcı bir pastaya benziyor. Bu servis yöntemi için silikon kalıp almanıza gerek yoktur; sıradan yuvarlak çıkarılabilir bir kalıp da olabilir. Başyapıtınızın üstünü güzelce dekore etmeyi unutmayın.

Bir kürk manto altında porsiyonlu ringa balığı servis etmenin ilginç bir yolu şeffaf cam bardaklardır. Boyutları, konyak bardaklarından sıradan shot bardaklarına kadar hemen hemen her şey olabilir.

Salatamızın ana malzemesi ringa balığı olduğundan, genellikle mecazi olarak balık şeklinde dizilmiş masada servis edilir. Yüzgeçleri ve pulları soğan halkaları, pancar, havuç, siyah zeytin ve kırmızı havyarla süslenmiştir.

1. En sevdiğiniz salatanın daha zengin bir tadı için, onu birkaç saat, ideal olarak yaklaşık 6 saat bekletin. Bu nedenle “Shuba”nın misafirler gelmeden hemen önce hazırlanmadığından emin olun.
2. Boş zaman sıkıntısı olduğunda, katmanların her biri mayonezli bir kapta ayrı ayrı karıştırılabilir. Bu, emprenye işlemini çok daha hızlı hale getirecektir.
3. Alacağınız ringa balığının tadını önceden bilmeniz mümkün değildir; eğer aşırı tuzlu bir numuneye rastlarsanız, onu süte batırmanızı tavsiye ederiz. Ve tam tersine çok hafif tuzlanmışsa balığı kesip parçalara ayırdıktan sonra ilave tuz ekleyip karıştırın.
4. Tipik olarak tarifler oldukça az sayıda malzeme içerir, ancak çok sayıda misafirin gelmesini bekliyorsanız bunları ikiye veya üçe katlamaktan çekinmeyin. Bu, çeşitli yemeklerde "Shuba" pişirmenize olanak sağlayacaktır.
5. Tüm katmanları mayonezle yağlamayarak veya minimum miktarda kullanarak salatanın yağ içeriğini ve buna bağlı olarak kalori içeriğini azaltabilirsiniz.
6. İnce kıyılmış salatalık turşusu, bir kürk manto altındaki ringa balığına biraz titizlik katmaya yardımcı olacaktır. Bunları bir havuç ve yumurta tabakasının arasına yerleştirin.
7. Sadece ince doğranmış soğanları değil aynı zamanda rendelenmiş pancarları da marine ederseniz kürk mantonun tadı önemli ölçüde artar.
8. Bir soğan tabakasının üzerine konulan ince kıyılmış haşlanmış et, ringa balığı salatasına tokluk katmaya yardımcı olacaktır.
9. Ringa balığını servis yapmadan hemen önce bir kürk manto altında süslemek için ipuçlarımızı kullanmak daha iyidir, aksi takdirde pancar diğer tüm ürünleri ve yenilebilir dekoratif unsurları parlak mora çevirecektir.
10. Ringa balığını hafif tuzlu somonla değiştirerek, en sevdiğiniz salatanın "Çarın Kürk Mantosu" adı verilen birinci sınıf bir versiyonunu elde edeceksiniz.

Yeni yıl tatilleri yaklaşıyor, deneyebilirsiniz. Bu salata için derlediğimiz lezzetli ve özgün tarifleri beğeneceğinizi umuyoruz.

Üniformalarında pişirilen sebzelerin sade tadı ve taze soğanın ringa balığı ile birleşimi, aynı zamanda güzel bir görünüme sahip olan bu yemeğin lezzet buketini oluşturuyor...

Kürk manto altında ringa balığı, SSCB'deki her gala partisinde en sevilen salatalardan biriydi.

• Ringa balığı – 2 adet.
• Soğan – 2 adet.
• Patates – 4 adet.
• Büyük havuç – 1 adet.
• Pancar – 1-2 adet.
• Mayonez – 0,5 l
• Gerektiği kadar yağ
• Tuz - tatmak
• Elma sirkesi/limon suyu – 2-4 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, derin bir tabağa koyun, sirke veya limon suyu ekleyip marine etmeye bırakın.
2. Ringa balığını filetolayın ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Havuç, patates, pancarları yıkayıp kabuklarıyla haşlayın veya mikrodalgada pişirin.
4. Pişmiş sebzeleri soğutun, soyun ve pancarlardan ayrı olarak tabaklara koyun.
5. Salamura soğanların suyunu boşaltın ve yarıdan fazlasını bir tabağa eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Ringa balığını küçük küpler halinde doğrayın ve yarısını eşit şekilde soğanın üzerine bir tabaka halinde yerleştirin.
7. Ringa tabakasını hafifçe yağla fırçalayın.
8. 1 patatesi ringa balığı üzerine kaba bir rende üzerine eşit şekilde rendeleyin ve patates tabakasını hafifçe mayonezle kaplayın.
9. Havuçların yarısından biraz fazlasını kaba bir rende üzerinde patateslerin üzerine eşit şekilde rendeleyin ve havuç tabakasını mayonezle hafifçe yağlayın.
10. 1 patatesi kaba bir rende üzerine havuçların üzerine eşit şekilde rendeleyin ve patates tabakasını mayonezle hafifçe yağlayın.
11. Soğan, ringa balığı, tereyağı, patates, mayonez, havuç, mayonez, patates, mayonez gibi katmanları yerleştirmeyi tekrarlayın.
12. Pancarları tüm katmanların üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pancar katmanını mayonezle fırçalayın.
13. Tabağı kürk mantoyla birlikte 2-3 saat boyunca buzdolabına koyun.

● Kürk mantolar için pancar, havuç ve soğan eşit miktarlarda alınmalıdır. Patateslerin iki katını almalısın.

● Bu büyüklükteki bir yemek için, yemeğin ismine yakışır bir performans sergilemesi için iki ringa balığı almaya değer.

● Katmanlar dikkatlice yerleştirilmelidir, malzemeler 8 mm kalınlığındaki düzlemin tamamı üzerinde eşit şekilde düzleştirilmelidir, böylece her bir sonraki bileşen bir öncekini yalnızca hafifçe kaplayacaktır. Yemeğin havadar olması için mayonezi katmanlara bastırmadan hafifçe yaymanız gerekir - o zaman kürk manto viskoz olmayacak, sulu ve gevşemiş olacaktır.

● Ringa balığı ve mayonez yeterince tuzlu değilse, tadına göre katmanlar ekleyebilirsiniz.

● Vücuda sağlıklı ve zararsız bir yemek elde etmek için mayonezi kendiniz yapmalısınız. Mayonez yapmak yalnızca on dakikanızı alacak ama harika, güvenli bir ürün elde edeceksiniz. .

Tarif 2: fotoğraflarla adım adım bir kürk manto altında ringa balığı

Ringa balığı veya fileto: 0,4 kg;
Pancar: 1 adet;
Patates: 2 adet;
Havuç: 2 adet;
Soğan: 1 adet;
Mayonez: 200 mg;

Herhangi bir Yeni Yıl tatil masasının en önemli yemeklerinden biri, kürk manto altında ringa balığı olan puf salatasıdır. Klasik tarife göre mayoneze batırılmış katmanlar halinde hazırlanır: patates, soğan, havuç, pancar ve tabii ki ringa balığı. Bu yemeğin elma veya peynir ilavesiyle çeşitli çeşitleri var ama bugün çocukluğumuzdan beri tanıdığımız o klasik ringa balığını kürk manto altında hazırlayacağız.

Ana madde elbette ringa balığının kendisi veya filetosudur. Ben tabiri caizse yarı mamul bir ürün yerine doğal bir ürün kullanmayı tercih ediyorum çünkü bir yemeğe ne kadar çok çaba ve ruh katarsanız o kadar lezzetli olur.

Ringa balığı kesilmeli, kemikleri çıkarılmalı ve fotoğraftaki gibi küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Kabuklarındaki sebzeleri yeterince yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat haşlayın.

Pancar, patates ve havuçları soymak çok kolaydır, bıçağa bile ihtiyacınız yoktur.

Patatesleri ilk kat olarak yerleştirin. Bunu yapmak için orta rende üzerine öğütün ve eşit bir tabaka halinde dağıtın ve ardından mayonezle yağlayın. Burada küçük bir açıklama yapmak gerekiyor, eğer biraz mayonez kullanırsanız, o zaman katmanlar: patates, havuç ve pancarın hafifçe tuzlanması gerekir - ben de öyle yaptım.

İnce doğranmış soğanları patates yatağına koyun ve mayonezle kaplayın.

Bir sonraki katman, soğanın üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtılması gereken pişmiş ringa balığı filetosudur.

Haşlanmış havuçları ve patatesleri orta rende üzerine rendeleyin, ringa balığının üzerine koyun ve mayonezle kaplayın.

Son katman, fotoğraftaki gibi mayoneze batırılması ve düzleştirilmesi gereken rendelenmiş pancarlardır. Tesviye için normal bir çorba kaşığı kullanmak en iyisidir.

Bu yüzden, herhangi bir tatil masasında ve özellikle Yeni Yıl'da hizmet etmek utanç verici olmayan, gerçek ringa balığımızı bir kürk manto altında hazırladık.

Afiyet olsun!

Tarif 3: Bir kürk manto altında yuvarlanmış ringa balığı

Kızlar, size ne söyleyebilirim...
BU BİR ŞEY!!! Her kürk manto bu ihtişamın yanında kalır... Benim kürk mantomdan daha lezzetli bir şey olmadığından o kadar emindim ki... Ama hayır...
Zor değil, uygun fiyatlı ve çok lezzetli!

2 orta boy haşlanmış pancar
1 büyük haşlanmış havuç
2 orta boy haşlanmış patates
100 gr. krem peynir (ben Creme Bonjour kullandım)
150 gr. mayonez
1 hafif tuzlu ringa balığı
5 gr. Jelatin

Jelatini ¼ bardak soğuk suya batırın, şişmesine izin verin ve tamamen eriyene kadar su banyosunda çözün (kaynatmayın).

Soğutun ve mayonezle karıştırın.
Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.


Ayrıca havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Patates - kaba bir rende üzerinde.


Ringayı parçalara ayırın (tohumları temizleyip çıkardıktan sonra).
Streç filmi masanın üzerine yerleştirin (birkaç şerit halinde, tercihen birkaç kat).

Pancarlara 3-4 yemek kaşığı mayonez-jelatin karışımı ekleyin, karıştırın ve bir film tabakasına (dikdörtgen tabaka) yerleştirin.
Bir sonraki katman, ayrıca 2-3 yemek kaşığı eklemeniz gereken krem ​​​​peynir olacaktır. mayonez-jelatin karışımı.
Dikkat! Sonraki her ürün katmanı alan olarak daha küçük olmalıdır.


Bir sonraki katman, ilk önce 2-3 yemek kaşığı ekleyeceğiniz patateslerdir. karışımlar.
Patateslerden sonra bir kat havuç gelir (2-3 yemek kaşığı karışımla).


Havuç tabakasının ortasına ringa balığı filetosu parçaları koymanız gerekir.
Şimdi, filmin kenarlarını her iki taraftan dikkatlice tutarak (şu anda birisinin size yardım etmesi daha iyi olur), tüm katmanlarımızı (biraz çaba harcayarak) yuvarlayın.

Filmin kenarlarını sarın. Şimdi ruloyu folyoya sarmanız ve birkaç saat buzdolabına koymanız gerekiyor.
Keskin bir bıçakla kesin.

Yorumlarım.

• İlk katman olarak (pancardan önce) filmin üzerine ince kıyılmış dereotu koymak güzel olurdu (bu güzellik içindir ve aynı zamanda lezzetlidir).
• Ringa balığı filetosunu parçalara ayırmamak, uzunluğu boyunca uzun şeritler halinde kesmek daha iyidir (bu, porsiyonlu parçaları keserken daha uygun olacaktır).
• Pancar, patates ve havuç katmanlarına biraz tuz eklediğinizden emin olun.

Tarif 4: Tilki kürk manto altında ringa balığı

Bu salatanın özgünlüğü, tilki kürkünün yanı sıra, bileşiminde yer alan ve "yulaf lapasını yağla bozma" ilkesine göre salataya karakteristik aromasını katan petrollerle de verilmektedir.

Salatayı hazırlamak için gerekli malzemeleri alıyoruz:

• Ringa balığı (hafif tuzlu) - 1 balık,
• Petrol (dondurulmuş veya taze) -250 gr.,
• Patates (kaynatın) - 3 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Soğan - 1 adet.,
• Mayonez,
• Mantar ve havuçları soğanla kızartmak için bitkisel yağ,
• Tuz.

Ringa balığının içini boşaltıp, kemiklerini ve derisini çıkararak hazırlıyoruz.

Daha sonra ringa balığını küçük parçalar halinde kesin ve ilk katmana koyun. Bir tabağa veya iki tabağa yerleştirilebilir (kendi takdirinize bağlı olarak)

Petrolleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın ve ringa balığının üzerine ikinci bir kat koyun.

Haşlanmış patatesleri petrolün üzerine rendeleyin, hafifçe tuzlayın ve ince bir tabaka mayonez sürün.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Rendelenmiş havuçları soğanla karıştırın ve bitkisel yağda bir tavada kızartın. Daha sonra mayonez bulaşmış patateslerin üzerine yerleştirin.

Havuçları mayonezle yağlayın ve tilki kürkü altında ringa balığı salatası hazır. Afiyet olsun!

Tarif 5: Bir kürk manto altında tembel ringa balığı

Mağazadan satın alınan kavanozlardaki ringa balığı her zaman lezzetli değildir. Sonra bu salatayı yapıyorum

• Pancar (haşlanmış) - 2 adet.
• Ringa balığı (mümkün olduğu kadar kavanozdan veya tuzlanmış)
• Mayonez (tadına göre)

Haşlanan pancarları soyun ve rendeleyin.

Ringayı ince ince doğrayın. Bir kavanozdan ise, salamurayı veya turşuyu boşaltmak iyidir.

Ringa balığını pancarla karıştırın.

Tatmak için mayonezle baharatlayın. Elbette bu salata "kürk manto altında" gerçek ringa balığına bile yakın değildi ama işte ya da doğada çok çabuk kayboluyor.

Tarif 6: Ulrika'dan bir kürk manto altında orijinal ringa balığı

Bu tarif hatırlayabildiğim kadarıyla ailemizde, tabiri caizse çocukluktan kalma bir tattı. Suludur ve normal olanlar kadar yağlı değildir ve üst katman tanıdık pancar değil, yumurta sarısıdır.
Tarifi annem 80’li yıllarda almıştı, o zamanlar alışılagelmiş Shuba’yı pek sevmezdi ama bir çalışan ona verdi ve “Ringa sevmeyen bile kürk mantomu yer!” dedi.
Ah, ne kadar haklıydı!

Öyleyse işimize bakalım:

1. katman: Ringa balığı -1 orta boy, ince küpler halinde kesilmiş,

2. katman: soğanı ince ince doğrayın ve şimdi herkesin alıştığı gibi mayonezle yağlayın, fakat turşu(0,5-1 çay kaşığı hazırlanmış hardal, biraz şeker, 0,5-1 çay kaşığı sirke% 9 ve 1 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı - her şeyi iyice karıştırın), - Turşuyu denemenizi ve zevkinize göre ayarlamanızı tavsiye ederim, çünkü hardal da sirke de farklıdır, biraz daha sıcak, biraz ekşi...

3. kat: kabuklarında haşlanmış patates - 2 adet - üçü sebze rendesi üzerine ve yine mayonezle değil, kokusuz ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın,

4. kat: haşlanmış pancar - 1 adet - sebze rendesi üzerinde - mayonezle yağlayın,

5. katman: çiğ havuç - 1 adet, ince rende üzerinde üç, mayonezle yağlayın,

6. katman: 1 elma (ideal olarak Simerenka) veya başka bir ekşi elma - üçü sebze rendesi, üstüne mayonez,

7. katman: kaba rende üzerine 2 yumurtanın beyazı, taze mayonez,

8. katman: ince bir rende üzerine 2 yumurta sarısı hiçbir şeyle yağlamayın.

En az birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, afiyetle yiyebilirsiniz.

Tavsiye: Sebzeler çok suluysa: pancar, havuç veya elma, puf salatalarındaki fazla suyu çıkarmak daha iyidir; sulu hale gelebilir. Bu tür sebzeleri ayrı bir kaseye rendeliyorum; suyu çıkarsa bir iki dakika içinde görülebilir. Salatada sebzeleri asla tuzlamıyorum (ama sadece pişirme sırasında), mayonez bana yetiyor. Tuzun da bu tür olaylara katkısı var.

Tarif 7: Bir kürk manto altında diyet ringa balığı

Birincisi, mayonez, yumurta ve yağlı ringa balığı içeriğinin yüksek olması nedeniyle bu yemeğin kalorisi yüksektir ve ikincisi, bu salatada herhangi bir diyette yasaklanan ilk ürün olan yüksek konsantrasyonda tuz bulacağız.

Modifiye salatanın tüm malzemeleri diyetinde düşük kalorili ve dengeli besinler görmeyi tercih eden kadınlara yöneliktir.

• - az yağlı süzme peynir veya yağ içeriği% 2'den fazla olmayan süzme peynir - 100 g.
• – yumurta – 1 adet
• – havuç – 1 adet
• - pancar - 1 adet
• - hardal - yarım çay kaşığı
• – Hafif tuzlu Atlantik ringa balığı – 75 gr.

Pancar ve havuçları kabuklarıyla tuz eklemeden haşlayın;

Yumurtayı iyice kaynatın;

Sebzeleri ve yumurtayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ringa balığını küçük küpler halinde kesin;

Ürünleri aşağıdaki katmanlara yerleştirin: 1. katman - havuç, 2. katman - ringa balığı, 3. katman - pancar, 4. katman - yumurta. Her katmanı süzme peynir ve hardal karışımıyla yayın.

Servis yapmadan önce hazırlanan salatayı buzdolabında soğutun.

Yeni bir salata, otlar, rendelenmiş peynir veya elma ile süslerseniz gerçek bir sanat eserine dönüşecektir.

Tarif 8: Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı

Ringa balığı bir elmayla yeni bir rolde. Klasik tarifte pek çok kişi soğan ekliyor ama ben burada tavsiye etmem. Pişirmeyi dene. Salata yumuşak, sulu ve çok çok lezzetli çıkıyor.

hafif tuzlu ringa balığı 1-2 adet (misafirlere bağlı olarak)
4 orta boy patates
3-4 tavuk yumurtası
3 orta boy havuç
3 orta boy yeşil elma
3-4 pancar
tatmak için tuz
mayonez

Patatesleri, havuçları, yumurtaları ve pancarları yumuşayana kadar kaynatın. Çift kazanınız varsa tüm sebzeleri içinde pişirin, böylece daha fazla vitamin muhafaza edecek ve daha az zaman harcayacaksınız. ringa deriyi, yüzgeçleri ve kemikleri çıkarın. Ringa balığı posasını ince ince doğrayın.

Patatesleri soyun ve orta rende üzerine rendeleyin, servis edeceğiniz tabağın altına yerleştirin. salata “Kürk manto altında ringa balığı”. Kıyılmış ringa balığını patateslerin üzerine yerleştirin. Mayonezle yağlayın.

Daha sonra haşlanmış havuçları rendeleyin ve ringa balığının üzerine koyun, üzerine mayonez sürün.

Bir sonraki adım elmalar olacak: rendeleyin ve bir yumurta tabakasının üzerine koyun, mayonez sürün.

Ve son aşama: haşlanmış pancarları rendeleyin, üstüne elma tabakasını koyun, mayonez sürün, kenarlarını ayarlayın ve beğeninize göre süsleyin - bunlar zeytin, tatlı mısır veya yeşillik olabilir. İşte bu: ringa balığı ve ringa balığı ceketi hazır!

Tüm katmanların ıslanması için salatayı bir süre bekletin.

Tek bir tatil ya da Yeni Yıl masası onsuz tamamlanmaz geleneksel klasik salata "Kürk Manto Altında Ringa balığı".
Web sitemizde birçok bulabilirsiniz popüler tarifler Ringa balığını bir kürk manto altında pişirmek adım adım fotoğraflar Ve sürecin ayrıntılı açıklaması:

Her ev hanımı kendi özel tarifine göre "Shuba"yı hazırlar. Ama dedikleri gibi: "Yemek tarifleri olduğu kadar ev hanımı." Bu nedenle, bu kadar basit bir klasik salata bile çok sayıda ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir: klasikten gerçekten egzotike!
Bu bölümde, harika şeflerimizin adım adım fotoğrafları ve pişirme sürecinin ayrıntılı bir açıklaması ile "Kürk manto altında ringa balığı" için en iyi ve kanıtlanmış tarifleri bulacaksınız. Hosteslerimiz bu bayram salatasını hazırlamanın sırlarını ve püf noktalarını sizlerle paylaşacak.
Ringa balığı bir kürk manto altında farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Bazı ev hanımları sadece sebzelerin kullanıldığı klasik versiyonu tercih ediyor: pancar, patates, havuç, soğan ve ringa balığı. Bazen klasik bir kürk mantoya yumurta eklenir.
Diğer salata seçenekleri, çok çeşitli farklı katkı maddeleri veya orijinal bir hazırlama yöntemi gerektirir.
Bir kürk manto altında ringa balığı için katkı maddesi olarak şunları kullanabilirsiniz: elma, peynir, tereyağı, sarımsak, salatalık turşusu, mantar turşusu, nar taneleri, ananas ve avokado. Bazen kürk mantoya ringa balığı yerine somon veya diğer kırmızı balıklar konur.
Salatayı servis etmenin de pek çok yolu vardır: salata kasesinde klasik servisten, bardakta, servis halkasında, rulo şeklinde veya suşi şeklinde servis yapmaya kadar. Bir kürk manto altında ringa balığı bazlı sandviç seçenekleri bile var.
Eğer kürk manto altında ringa balığının daha hafif bir versiyonunu seviyorsanız salatayı soğansız hazırlayabilirsiniz, bu hem daha yumuşak olmasını sağlayacak hem de salatalarda soğan sevmeyenlerin ilgisini çekecektir. Peynir veya rendelenmiş tereyağının eklenmesi de salataya hassasiyet katacaktır.
Veya tam tersine, daha fazla lezzet için soğanları sirke veya limon suyunda marine edebilir veya soğan yerine salatalık turşusu, mantar ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
Şimdi “egzotik” kombinasyonlar hakkında birkaç kelime. Elma, ananas ve nar salataya sululuk katacak. Avokado eklemek salatayı daha yumuşak ve yumuşak hale getirecektir.
Ana bileşenin değiştirilmesi - ringa balığı Somon salataya lezzet katacak ve geleneksel tarife yeni bir dokunuş katacaktır. Her ne kadar bu kombinasyon hakkında sıklıkla söylense de, yerine geçecek olanı tahmin etmenin zor olduğu söyleniyor çünkü Buradaki somonun tadı aynı ringa balığını andırıyor. Ancak herhangi bir nedenle ringa balığı yemeyenler veya ringa balığı sevmeyenler için somonun mükemmel bir alternatif seçenek olacağını düşünüyorum.
Salata için olası malzemelerin bu kadar çeşitli olmasına rağmen, hazırlama yöntemi tüm seçenekler için benzerdir. Salata için sebzeler (pancar, patates ve havuç) yumuşayana kadar kaynatılmalı, soyulmalı ve rendelenmeli ve soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Eğer ringa balığı çok tuzluysa, önce suya veya süte batırıp, çekirdeklerini dikkatlice çıkarabilirsiniz (böylece salatanın tadına bakarken zevki bozmazlar). Küçük tohumları çıkarmak için cımbız kullanabilirsiniz. Fileto derisinin de soyulması gerekir. Son olarak ringa balığını küçük küpler halinde kesip soğanla karıştırın. Ayrıca bir kürk manto için ringa balığı seçimiyle ilgili birkaç söz eklemek isterim: Büyük ve yağlı ringa balığı almanız tavsiye edilir - ringa balığı ne kadar lezzetli olursa, bitmiş salata da o kadar lezzetli olur. Ancak hızlı bir seçenek için hazır ringa balığı konservelerini kullanabilirsiniz.
Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra geriye kalan tek şey bunları bir tabağa katmanlar halinde yaymaktır. Her malzemeyi (ringa balığı hariç) mayonez, tuz ve taze çekilmiş karabiberle önceden baharatlayabilir veya katmanları doğrudan tabağın üzerine mayonezle yağlayabilirsiniz. Katmanlar bir tabağa farklı sıralarla yerleştirilebilir, ancak çoğu zaman salata kasesinin dibine bir kat patates yerleştirilir. Daha sonra, katmanlar yaklaşık olarak şu şekilde değişir: patateslerden sonra soğanlı bir ringa balığı tabakası vardır, ardından havuç (veya klasik bir versiyon hazırlamıyorsanız bazı ek bileşenler) ve son katman her zaman bir pancar tabakasıdır.
Bitmiş salata streç filmle kaplanmalı ve birkaç saat demlenmek üzere buzdolabına konulmalıdır. Kutlamanın arifesinde bir kürk manto hazırlamak uygundur; bu, tadı ancak uzun süreli ıslatmayla artacak salatalardan biridir.
Salatayı servis yapmadan hemen önce süslemek daha iyidir. Bu durumda ürünler bayatlamayacak ve salata güzel bir şenlikli görünüme ve harika bir tada sahip olacak!

Artık evde kürk manto altında lezzetli ve orijinal ringa balığını kolayca hazırlayabilirsiniz!

Yeni Yıl tatilleriyle güçlü bir şekilde ilişkilendirilen bir yemek var. Eminim onu ​​iyi tanıyorsundur. Çocukluğumuzdan beri tanıdık olan bir kürk manto altında ringa balığı olmadan iyi bir tatil masası hayal etmek zor!

Bu lezzetli salata, en basit ürünleri bile elde etmenin çok zor olduğu bir zamanda ortaya çıktı, ancak Sovyet ev kadınları stokta yalnızca patates, pancar ve havuç bulunan şaheser sofralarını nasıl hazırlayacaklarını biliyorlardı.

“Shuba” çok basit bir yemektir. Kesin sayıda bileşene sahip değildir. Tarifim 7-8 porsiyona yetecek kadar malzeme içeriyor.

Orijinal Sovyet "şuba" tarifinin ortaya çıkışından bu yana, bu doyurucu salatanın daha birçok çeşidi ortaya çıktı. O zaman ya da şimdi tüm ev kadınları bunu en azından biraz farklı şekilde hazırladı. Ben de her zaman malzeme ve tarif miktarını deniyorum, ancak en önemlisi tarifi evimizde büyükannemden çıkan bir kürk manto altındaki klasik ringa balığını seviyorum.

Klasik "şuba", hazırlanması kolay bir yemektir; acemi ev hanımları ve gençler bunu halledebilir. Yani korkulacak bir şey yok.

Bir şeyi unutmayın: Ringa balığının "doğru" ve lezzetli olması için yemeği önceden hazırlamanız ve buzdolabında demlenmeye bırakmanız gerekir. 3-4 saat içinde daha da lezzetli hale gelir (ve bir gecede - tek kelimeyle lezzetli), tüm katmanlar ıslatılır ve masanın üzerinde çocukluğun o tadı hissedilir.

Salata için taze yağlı balıkları seçip iyice kesmek önemlidir. Balıkları iki filetoya bölün ve kılçıklarını çıkarın.

Sebzelerle ne yapmalı? Patates, pancar ve havuç haşlanabilir veya fırınlanabilir. Kural olarak patates pişiriyorum ama havuç ve pancarı kaynatıyorum. Aynı zamanda yumurtaları kaynatıp soğuk suda soğutup sonra soyuyorum.

Elmanın (veya elmaların) da soyulması gerekir. Tüm malzemeleri kesmek yerine rendelemenizi tavsiye ederim. Salatadaki rendelenmiş sebzeler, yumurtalar ve elmalar daha yumuşak bir his verir.

Ringa balığını bir kürk manto altında "tatlı" soğanlı tarife göre - örneğin beyaz marulla yapmak en iyisidir.

Şimdi malzemeleri yerleştirmenin zamanı geldi. Bunları birer birer tabağa dizin.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatasının iyi tarafı: Uzun süre tadından bıkmazsınız ve uzun süre yiyebilirsiniz çünkü "gerçek" kürk manto, taze olandan bile daha lezzetlidir.

Herhangi bir tarife göre bir kürk manto altında ringa balığı hazırlamak çok uygundur: bütün bir yemeği onunla doldurabilir veya porsiyonlu çıkışlara yerleştirebilirsiniz.

İpucu: "Shuba"yı taze sıcak ekmekle birlikte servis edin. Onunla yemek yemek tek kelimeyle harika!

Patates, havuç, pancar ve yumurtayı kaynatın.

Ringa balığı bütün olarak alınmalıdır (bir kavanozdan veya fıçıdan, asla yağda değil). Ringayı temizliyoruz, omurgasından çıkarıyoruz, tüm kaburgaları yırtıyoruz... filetoyu küpler halinde kesiyoruz (her biri yaklaşık 0,7-1 cm)... HER ZAMAN dışarı çıkan tüm küçük kemikleri çıkarıyoruz.

Ringayı bir kenara koyun. Büyük, kesinlikle DÜZ bir tabak alın (bu şekilde katmanlar daha pürüzsüz olacaktır):
1. katman - patatesleri rendeleyin - 1 cm kalınlığında
Mayonezle iyice yağlayın (tercihen bir torbadan mayonez yapın, mayonezin ince bir akıntı halinde akması için bir delik açın).
2. katman - ringa balığı (1 büyük tabak için 1,5 ringa balığı...
belki 1) mayonez
3. kat - ince doğranmış soğan - ince mayonez tabakası
4. katman - yumurtaları ovalayın - 0,5 cm... (önceki katmanlar görünmeyecek şekilde) mayonez
5. katman - havuç rendeleyin - 0,5 cm (önceki katmanların görünmemesi için) mayonez
6. kat - pancar - 1 cm (önceki katlar görünmeyecek şekilde) Pancarların üzerine bol miktarda mayonez dökün ve iyice yayın.
Kalan pancar ve havuçtan ince doğranmış yeşil soğan ve güllerle süslenir. Uygulama, KÜRK KAPLAMA'da ne kadar fazla mayonezin o kadar iyi olduğunu göstermektedir.

Ayrıca bakınız

Bu salata olmadan en az bir tatil hayal etmek zor. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Bir kürk manto altında ringa balığı neredeyse evrenseldir. Hem tatilde hem de düzenli atıştırmalık olarak coşkuyla karşılanır.

Pek çok ilginç tarif var. Özel malzemelerin eklenmesiyle her zamanki yemeğinizi neredeyse tanınmayacak kadar değiştirebilirsiniz. Ve sonuçta hangi yemeğin tercih edileceğine numune alındıktan sonra karar verilmelidir.

Ringa balığı nasıl temizlenir ve kesilir?

Ana bileşenin doğru seçimi ve hazırlanma yöntemi hakkında önceden bilgi sahibi olmanız gerekir. Ringa balığını uygun şekilde kesmek önemlidir. Ve bunun için bazı nüansları öğrenmeye değer.

İçindekiler:

• Ringa.

Pişirme işlemi:

1.Öncelikle kesme yüzeyinin uygun şekilde hazırlanması gerekir. İdeal olarak, birkaç kez streç filmle sarılmış bir tahta olmalıdır. Kesimi bitirdikten sonra gereksiz kokuları önlemek için film atılmalıdır.

Kesmeden önce karkasın iyice durulanması ve kurutulması tavsiye edilir. Ringayı karnı size bakacak şekilde yerleştirin. Kafayı kesin. Başın olduğu yerden kuyruğa kadar karnı dikkatlice kesin. Tüm bağırsakları çıkarın. Gerekirse sütü veya havyarı ayırın.

2. Kağıt havlu kullanarak balığın içini ve dışını iyice silin. Aşırı nem balığın tadını bozacağından durulamayın. Eti koruyan siyah filmi tamamen çıkarın. Neredeyse sırtın kendisinde bir damar var. Dikkatlice çıkarılmalıdır.

3. Kemikleri etten kolayca ayırmanın püf noktalarından biri de ön hazırlıktır. Ringa balığı streç filme sarın ve her iki taraftan masaya birkaç kez vurun. Filmi çıkarın ve yüzgeçleri kesin.

4. Karkası, derisi üstte olacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sırtın üzerine sıkıca bastırın ve birkaç kez süpürün.

5. Sırtı dışarı çekin ve kuyruktan kesin.

6. Balığın büyük kemiklerinin varlığını dikkatlice hissedin. Kalan varsa: silin. Küçük kemikler kesinlikle güvenlidir.

7. Karkas derisi yukarı bakacak şekilde çevirin. Dikkatlice kaldırın. Bir elinizle tutarak filetoyu ondan ayırın.

8. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika ve fileto daha fazla pişirmeye hazır. Nasıl servis edileceği aşçıya bağlıdır.

Ringa balığının nasıl düzgün şekilde kesileceğini öğrendikten sonra eşsiz tadı olan her türlü salatayı hazırlayabilirsiniz.

Bir kürk manto altında ringa balığı: en ilginç tarifler

Hatta bu salatayı hiç hazırlamamış olanlar bile mutlaka yapmalı. Klasikler değişmiyor ancak bazı değişikliklerin, hatta klasik tariflerin bile değişmesi gerekiyor.

Bir kürk manto altında ringa balığı için klasik tarif

Herkes bunu biliyor ve denedi. Reddedilmesi zor ve onsuz herhangi bir ziyafeti hayal etmenin imkansız olduğu mükemmel bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Havuç – 2 adet.
• Patates – 4 yumru.
• Soğan - kafa.
• Pancarlar ortalama.
• Yumurta.
• Mayonez.

Yemek 4 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Havuçları ve patatesleri yıkayın, ateşe verin, tamamen pişene kadar kaynatın.

2. Pancarları ayrı ayrı pişirin.

3. Yumurtayı tuzla kaynatın.

4. Ringayı kemiklerinden ve derisinden ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.

5. Patates yumrularını soyun ve kaba bir rende ile ovalayın.

6.Havuçları rendeleyin.

7. Pancarda da aynı işlemi kaba rende üzerinde yapıyoruz.

8. Soğanı soyun. İnce doğrayın.

9. Soğanın üzerine kaynar su dökün. Acılık ve keskinlik tamamen kayboluncaya kadar en az 10 dakika demlenmesini sağlayın.

10.Rendelenmiş patatesleri salata kasesine koyun, dağıtın, üzerine sos sürün.

11.Ringayı söndürün. Sosla yayın.

12.Üstüne soğan serpin.

13.Yumurtayı yerleştirin. Sosla yayın.

14.Havuçları üstüne koyun ve mayonez sürün.

15.Pancarları yerleştirin ve mayonez sürün.

Lezzetin doygunluğunu yaşayabilmek için salatanın en az 4-6 saat iyice demlenmesi gerekir. Bekle, ama bu tarifi daha az lezzetli hale getirmeyecek ve herkes bundan hoşlanacak.

Videolu tarif:

Afiyet olsun!

Elmalı bir kürk manto altında ringa balığı

Tek bir ürün, bir yemeğin lezzet özelliklerini kökten değiştirebilir. Elmaların eklenmesi yalnızca yemeğe fayda sağlayacak ve özel bir keskinlik notu alacaktır. Yemek pişirirken ekşi elma çeşitlerini kullanmaya değer.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Orta boy pancar.
• Patates – 3 yumru.
• Elmalar - 2 meyve.
• Havuç – 2 adet.
• Soğan soğanı.
• Mayonez - paketleme.

Yemek 5 kişiliktir.

Pişirme işlemi:

1. Tüm sebzeleri iyice haşlayın. Kabuğu daha iyi çıkarmak için buzlu su dökün ve soğumaya bırakın.

2. Temizle. Kaba bir rende üzerinde öğütün.

3. Filetoyu küçük küpler halinde kesin. Bir salata kasesine yerleştirin. Soğan halkalarını serpin ve mayonezle kaplayın.

4. Teker teker katmanlara koyun: patates, havuç, elma, pancar. Her katmanın arasına sos ekleyin.

Konuklar, tanınmış bir yemeğin yeni tadından memnun kalacaklardır.

Bir kürk manto altında ringa balığı: rulo

Orijinal klasik. Bu sunum yönteminin tam olarak adlandırılması gereken şey budur. Çok az kişi gurme ruloyu tanıdık bir yemek olarak tanıyor. Yemek pişirmenin temel sırlarını öğrenmeye ve bunları uygulamaya başlamaya değer. Her ne kadar ana nüans, malzemeleri hazırlama yönteminde yatsa da: ince rende. Ve sonra bu bir teknik ve hayal gücü meselesidir.

İçindekiler:

• Ringa balığı filetosu.
• Pancar tek köklü bir sebzedir.
• Patates – 4 yumru.
• Tavuk yumurtası - birkaç parça.
• Soğan soğanı.
• Havuç iki kök sebzedir.
• Mayonez.

Yemek 8 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Kök sebzeleri kaynatın. Buzlu su ile doldurun.

2.Temiz. En iyi rendeyi kullanarak öğütün.

3. Pancar ve havuçtaki fazla suyu çıkarın.

4. Soğanı ince ince doğrayın ve doğranmış ringa balığı ile karıştırın.

5. Yumurtaları kaynatın ve ince bir rende üzerine öğütün.

6. Streç filmi açın. Pancarları üstüne yerleştirin. Baharat serpin. Ellerinizle iyice ovalayın. Sosu ekleyip yayalım.

7. Katmanları tek tek yerleştirin: havuç, patates, yumurta, mayonezle yağlayın.

8. Ringa balığı ve soğan karışımını dikkatlice ortasına yerleştirin. Rulo haline getirip streç filme sarın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

9. Filmi çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin. Otlar ve doğranmış yumurta sarısı ile süsleyin.

Çok az insan tüm bu şaheserin altında en sevdikleri yemeğin yattığını tahmin edecektir.

Orijinal salata tasarımı

Basit bir sunum artık kimseyi şaşırtmayacak. Tek yapmanız gereken biraz hayal gücü uygulamaktır ve salata mükemmel bir orijinal görünüme sahip olacaktır.

Balık

Haşlanmış pancarları yarım halkalar halinde kesin. Havuçları değişen uzunluklarda ince şeritler halinde kesin. Pancarlardan "pullar" yapın ve bunları salatanın tüm çevresine yayın. Balığın yüzgeçlerini ve ağzını oluşturmak için havuç kullanın. Gözler yumurta fasulyesinden zeytin ilavesiyle yapılmalıdır.

Kol saati

Haşlanmış pancarlardan 12 küçük daire kesin. Dış daireye yerleştirin. Mayonez kullanarak üzerlerine Latin rakamları yazın. Ayrıca pancarlardan okları kesin. Bu tür bir dekorasyon Yeni Yıl için mükemmel olacaktır.

Noel ağacı

Kağıttan herhangi bir tasarıma sahip bir şablon kesin. Bu durumda: Noel ağaçları. Merkeze yerleştirin. Etrafa her türlü yeşillik serpin ve ana resim beyazlar veya yumurta sarısı kullanılarak yapılabilir. İstenirse her şeyi birleştirebilirsiniz.

Deniz balığı

Haşlanmış pancarları ve havuçları yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve yeşil soğanları alın. Terazi yapmak için alternatif pancar ve havuç. Soğan ve zeytin kullanarak gözler yapın. Ve yeşil soğan yüzgeçler için mükemmeldir.

Şok edici

Cesaret her zaman büyük saygı görür. Bu durumda ringa balığının kafasına ve kuyruğuna ihtiyacınız var. Bunları salatanın başına ve sonuna yerleştirin ve mayonezden balık iskeleti yapın.

En sevdiğiniz yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de hazırlanabilir. Bir kürk manto altındaki ringa balığı bir istisna değildir. Geriye kalan tek şey servis yöntemini seçmek ve mutfak şaheserini başlatmak.