فطيرة الكريمة الحامضة. وصفة كعكة فطيرة مع الصورة
يمكن بسهولة تحويل كومة من الفطائر الرقيقة البسيطة إلى كعكة أنيقة مبللة بالكريمة اللذيذة على أساس القشدة الحامضة. يمكن تحضير مثل هذا العلاج الحلو في أكثر الأيام العادية أو في مناسبة رسمية ، لأنه إذا كان مزينًا أيضًا بالتوت الطازج ، فإن مظهره يكون جميلًا وفاتح للشهية بشكل غير عادي.
- يخفق البيض مع إضافة السكر الحبيبي تدريجيًا (1 ملعقة كبيرة) ، ثم الملح.
- اسكب ثلثي الحجم الكلي للحليب واخلطهم.
- ينخل الطحين ويصب في العجينة ، ثم يقلب ، في محاولة لإزالة كل الكتل.
- أضف باقي الحليب والزيت النباتي ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- لعمل كريمة حامضة لكعكة فطيرة ، تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة مع السكر المحبب وسكر الفانيليا.
- ضعي فطيرة على طبق مسطح ، ودهنها بسخاء بالكريمة ، وغطيها بطبقة ثانية في الأعلى. استمر في هذا التلاعب حتى تنفد الفطائر. من الأعلى ، يمكنك تزيينها بأي طريقة تريدها وأوهامها.
وصفة الكفير
باستخدام الكفير ، يمكنك صنع فطائر لذيذة جدًا وطرية ومثالية للكيك. كتشريب ، يوصى باستخدام الكريما الحامضة ومربى التوت ، والتي تعطي معًا طعمًا خاصًا.
قائمة المكونات
وفقًا لهذه الوصفة لكعكة البان كيك بالقشدة الحامضة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- كوب دقيق
- 400 مل من الكفير.
- 180 غرام من السكر
- 2 كيس من سكر الفانيليا
- قليل من الملح؛
- 2 بيض
- ثلث ملعقة صغيرة من الصودا.
- 200 غرام من القشدة الحامضة
- 2 الجدول. ملاعق من زيت عباد الشمس.
- مربى التوت حسب الرغبة.
وصفة خطوة بخطوة
تتكون تقنية صنع الكعكة من الإجراءات التالية خطوة بخطوة:
- نخلط البيض مع الكفير والملح ونضيف نصف كوب من السكر المحبب وكيس من سكر الفانيليا والصودا. اخفقي المزيج كله بالخلاط.
- يُنخل الدقيق ويُضاف إلى العجينة ويُسكب في زيت عباد الشمس.
- قلبي العجين حتى تختفي كل الكتل.
- اخبز الفطائر في مقلاة.
- اخلطي كيسًا من سكر الفانيليا مع الكريمة الحامضة ، ومن ثم تحضير الكريمة.
- انشر كل فطيرة في طبقات مع الكريمة أولاً ثم بالمربى. يمكن تزيين الطبقة الأخيرة ، على سبيل المثال ، بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة.
كعكة البان كيك مع كريمة الموز
تستخدم القشدة الحامضة في معظم الحالات لتشريب الكعك ، والفطيرة ليست استثناء. عند إضافة الفاكهة إلى الكريمة ، تتحسن خصائصها ومذاقها فقط ، لذلك يُقترح في هذه الوصفة استخدام الموز الذي يتناسب مع نكهة القشدة الحامضة.
قائمة المكونات
المنتجات اللازمة للتصنيع هي:
- 1 لتر من الحليب
- 260 غرام دقيق
- 1/3 كوب زيت عباد الشمس.
- 200 غرام من السكر الحبيبي
- 3 بيضات؛
- قليل من الملح؛
- 350 مل كريما حامضة
- 2 حبة موز.
وصفة خطوة بخطوة
طريقة طهي كعكة البان كيك بالكريمة الحامضة والموز:
- يخفق البيض في رغوة قوية ، ويضاف إليه 100 غرام من السكر والملح.
- يُسكب الحليب والزيت النباتي ويُخلط السائل.
- نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة التي يجب أن تمتزج جيداً مع تجنب التكتلات.
- اخبز الفطائر في مقلاة.
- للقشدة الحامضة لكعكة البانكيك ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر حتى تصبح ناعمة.
- نقطع الموز إلى شرائح رفيعة.
- دهن كل فطيرة بالقشدة ، ضعي طبقة من الموز فوق الكريمة الحامضة كل ثلاث طبقات.
- دهن آخر فطيرة فوقها بالكثير من الكريمة ، وادهن الجوانب أيضًا.
كعكة البان كيك مع الأناناس بالقشدة الحامضة
يحب الكثير من الناس فاكهة غريبة مثل الأناناس ، لذا فإن كعكة الفطيرة تستحق صنعها. بفضل الأناناس ، تصبح الكعكة أكثر احتفالية وأكثر ملاءمة للاحتفال.
قائمة المكونات
لعمل كعكة فطيرة سوف تحتاج:
- نصف لتر من الحليب
- 200 غرام دقيق
- 4 طاولة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 بيض
- قليل من الملح؛
- 300 غرام كريما حامضة
- 250 غرام سكر
- علبة من الأناناس المعلب على شكل حلقات.
وصفة خطوة بخطوة
إجراءات صنع معجزة فطيرة حقيقية كالتالي:
- يخفق البيض بالملح ثم يضاف الحليب بالزيت النباتي.
- يضاف الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار ، ومحاولة تجنب التكتلات.
- اخبز الفطائر في مقلاة.
- اصنعي كريما من القشدة الحامضة والسكر ، واخلطي المكونات.
- ضع فطيرة في قاع طبق عميق. لف الباقي في أنبوب وحشوهم بالأناناس.
- ضع الأنابيب المشكلة على أول فطيرة ، مع صب الكثير من القشدة الحامضة فوق كل منها.
- ضعي قطعة بان كيك غير مغلفة على الوجه ورشي عليها الكريمة. يجب أن تكون النتيجة كعكة فطيرة جميلة محشوة بالكريمة الحامضة والأناناس.
كعكة فطيرة
2 ح
220 سعر حراري
5/5 (3)
أجهزة وأدوات المطبخ:وعاءان وخلاط ومقلاة وخفاقة.
عندما تمل من الغرابة ، عندما تريد شيئًا دافئًا ، عائليًا ، كجدة. يأتي لإنقاذ - كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة! هو - هي طعم الطفولة الخالية من الهموم. حكايات خرافية عن Firebird والحليب الدافئ بالعسل وتهليل الأم - هذا ما تتذكره عندما تجرب هذه الحلوى.
يمكن خبز الكعكة في ساعتين. لدي 7-8 حصص. قم بإعداد الأطباق التي ستصنع فيها العجين مسبقًا. سنحتاج إلى وعاءين (أحدهما للبيض والآخر للدقيق) وخلاط ومقلاة ومضرب.
مكونات
للاختبار:
للكريم:
- 450 غرام كريما حامضة
- 0.5 كوب سكر.
اختيار المنتجات
تواجه كل ربة منزل مشكلة اختيار المنتجات للطهي. تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة ، ولن تبدو هذه المشكلة صعبة بعد الآن.
عند اختيار القشدة الحامضة ، يجب الانتباه إلى التركيبة ، يجب أن تحتوي التركيبة حليبو خميرة، لا شيء آخر. يجب ألا تحتوي القشدة الحامضة الطبيعية على مكثفات ودهون نباتية ونشا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية القشدة الحامضة 10 أيام ، ولكن إذا كانت مدة الصلاحية عدة أشهر ، فهذه ليست قشدة حامضة ، بل منتج قشدة حامضة ، ودهون نباتية موجودة فيه.
اختيار البيض سهل أيضًا. يجب أن تكون البيضة ثقيلو لدي مادةاللون. إذا كانت البيضة لامعة وخفيفة ، فمن المحتمل أن تكون فاسدة. يمكنك هز البيضة. إذا سمعت قرقرة ، فهذا يعني أنها قديمة.
أصح أنواع الحليب التي يمكنك شراؤها من المتجر هي حليب صافي، ولكن ، للأسف ، نادرًا ما يباع. يحتل الحليب الطبيعي المرتبة الثانية في ترتيب الفوائد. لا يمكن حتى تسمية الحليب المعاد تكوينه بالحليب ، لذا لا يجب عليك شرائه على الإطلاق. إذا كنت معتادًا على الفطائر على الكفير ، فيمكنك خبزها عليها ، ولكن إذا كنت تخبز الفطائر على الحليب ، فستصبح كعكة البان كيك ألذ.
كيف لطهي كعكة فطيرة الكريمة الحامضة
المرحلة الأولي
سنحتاج:
- بيض - 5 قطع
- دقيق - 2 كوب
- الصودا - قرصة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 0.5 لتر ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
المرحلة الثانية
سنحتاج:
- 450 غرام كريما حامضة
- 0.5 كوب سكر.
المرحلة الثالثة
بالنسبة لأولئك الذين لم يخبزوا الفطائر مطلقًا ، سأخبرك كيف تصنعها.
والنتيجة حلوى رائعة.
كعكة صنع الفيديو
لربات البيوت الكسولات ، وصفة كعكة فيديو لا تحتاج إلى خبز الكعك وتسخين يديك بالعجين:
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الإضافات لكعتي. يخبزون وحتى
أقترح عليك طهي كعكة فطيرة لذيذة جدًا بالكريمة الحامضة. يمكن "جمع" مثل هذه الكعكة لحفل شاي عائلي ولقاء الضيوف. يمكنك خبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة ، فأنا أحب الفطائر التقليدية - بالحليب. الكريمة الحامضة سهلة التحضير ، نكهة الفانيليا تضفي على كعكة البانكيك طعم ورائحة رائعة.
إذن ، ها هي المنتجات التي نحتاجها لصنع كعكة فطيرة بالقشدة الحامضة. اليوم صنعت دفعة مزدوجة.
لنفعل الكريمة الحامضة أولاً. نحتاج إلى كريمة سميكة ، لذلك "وزنت" القشدة الحامضة في الشاش حتى يتم تجفيف السائل الزائد. في غضون ذلك ، لنصنع عجينة فطيرة. اكسر بيضة في وعاء وأضف الملح (حسب الرغبة) والسكر (ملعقة كبيرة) وسكر الفانيليا (عند طرف السكين).
يخفق البيض مع السكر ويصب في وعاء كبير لعجن العجين ويضاف الحليب. أضيف في البداية ليس كل الحليب ، بل أضيف حوالي 2/3.
يخلط ويضاف الدقيق. العجينة سميكة ، لكنها مريحة جدًا في التحريك حتى لا تكون هناك كتل. أضف الحليب المتبقي والقليل من الزيت النباتي.
نحن نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. هذه هي الفطائر الجميلة التي حصلت عليها.
الآن حان وقت القشدة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر وأضيفي سكر الفانيليا.
اخفقي الكريمة بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ، حوالي 5-7 دقائق. إذا لم تكن الكريمة الحامضة سميكة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة الجيلاتين المحضر (انظر طريقة الطهي على العبوة).
لنبدأ في تجميع كعكة فطيرة. ننشر أول فطيرة على الطبق وندهنها بالكريمة ، ثم البان كيك الثانية ، ونشحمها مرة أخرى بالكريمة ونفعل الشيء نفسه مع جميع الفطائر.
هذه هي الكعكة التي صنعتها. تزيين كعكة البان كيك بالقشدة الحامضة حسب رغبتك. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.
والآن حان الوقت لتخمير الشاي اللذيذ ودعوة الأحباء لتذوقه. كعكة الفطيرة مع القشدة الحامضة جاهزة!
يمكنك رش الكعكة بالسكر البودرة. كانت الفطائر مبللة بالكريمة ، واتضح أن الكعكة طرية للغاية ورائحة. أتمنى لك وجبة شهية!
مكونات
لتحضير الفطائر الرقيقة:
- الكفير - 2 كوب (500 مل) ؛
- بيض الدجاج - قطعتان
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح - 1 كوب (250 مل) ؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
للكريم:
- كريمة حامضة - 400 غرام ؛
- سكر - 1 كوب.
وقت الطهي: 1 ساعة
المحصول: 6 حصص
غالبًا ما يستغرق طهي الكعكة الكثير من الوقت والجهد. تحتاج أولاً إلى خبز البسكويت أو الكعك في الفرن لفترة طويلة. ثم قم بطهي الكريمة لفترة طويلة. لكن تحضير كعكة فطيرة الكريمة الحامضة لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. تحتاج فقط إلى خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة.
الفطائر المطبوخة على الكفير طرية وجيدة التهوية ، والتي ستكون أساسًا ممتازًا لكعكتنا. يمكن أن تكون كعكة الفطيرة مع القشدة الحامضة زخرفة رائعة لطاولة احتفالية أو حفل شاي عائلي.
كيفية طهي كعكة فطيرة بالقشدة الحامضة - وصفة مع صورة خطوة بخطوة في المنزل
تحضير المكونات
أولاً ، اخبز الفطائر الرقيقة. للقيام بذلك ، قم بضرب البيض قليلاً وأضف الكفير والزيت النباتي والسكر والملح.
يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. ثم اخلطي العجينة برفق حتى لا يتبقى أي كتل.
تُذوّب صودا الخبز في 1/3 كوب ماء وتُسكب في الخليط.
سخني مقلاة ودهنها بقليل من الزيت النباتي. افرد مغرفة واحدة في طبقة رقيقة في المقلاة على شكل دائرة متساوية. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
لجعل الكعكة متساوية وجميلة ، حاول أن تبقي جميع الفطائر بنفس الحجم.
يجب خفق القشدة الحامضة بالسكر لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية.
دهن الفطيرة المبردة بالقشدة الحامضة. ضع الفطيرة التالية في الأعلى. استمر في نشر الفطائر في كومة ، مع تليين كل منها بالقشدة.
تُغطى الكيكة النهائية برفق بالكريمة من جميع الجوانب.
يمكن تزيين الكعكة حسب تقديرك: الشوكولاتة والتوت ورش الكاكاو ...
فيما يلي إحدى طرق تزيين الكيك بسهولة وبشكل أصلي.
مع الشوكولاتة المذابة أو أرز الشوكولاتة ، ضعي خطوط رفيعة على شكل لولب فوق الكيك.
باستخدام المسواك ، ارسم خطًا من حافة الكعكة إلى المنتصف ، وارسم الخط التالي من المركز إلى الحافة ، إلخ.
ستحصل على نمط جميل يشبه الزهرة.
اتركي الكيك منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل.
وصفة كعكة الفطيرة بالقشدة الحامضة بسيطة للغاية. والنتيجة سوف ترضي أي أسنان حلوة.
أتمنى لك وجبة شهية!
كعكة الفطيرة الحلوة هي الحلوى الأكثر حساسية ، غير معقدة في التحضير وفي نفس الوقت لذيذة للغاية. في المطبخ الفرنسي ، يطلق عليه بفخر "كريبفيل" (من "الكريب" الفرنسية - "فطيرة") وهو عبارة عن كومة من الفطائر الملطخة بالقشدة بسخاء. يتم إعداده في العديد من البلدان ، ومثل أي طبق شعبي آخر ، له العديد من الاختلافات والأذواق. يمكن أن يكون "Korzhi" فانيليا أو شوكولاتة ، وكاسترد ، وجبن قريش ، ودسم ، ولا تيراميسو ، وما إلى ذلك.
واحدة من أبسط وصفة هي وصفة كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة. يتم تجميعها من الفطائر الرقيقة ، والتي تتوافق بشكل جيد مع منتج الحليب المخمر. بعد بضع ساعات من التسريب في الثلاجة ، تصبح الطبقات مشبعة بالتساوي بالكريمة ، وتصبح أكثر طراوة وعصارة. الطعم بسيط ، منزلي ، ريفي ، خيار جيد لحفل شاي عائلي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعقيد الحلوى إلى ما لا نهاية ، على سبيل المثال ، إضافة 33٪ كريمة مخفوقة (200 مل) إلى الكريم لمزيد من الرقة ، أو إضافة الفاكهة (الموز يعمل بشكل جيد). يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي من الكعكة وفقًا لذوقك ومزاجك. التوت الحلو والفوندان الشوكولاته رائعة.
مكونات
- دقيق قمح 1.5 ملعقة كبيرة.
- 2.5٪ حليب 2 ملاعق كبيرة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.
مكونات القشدة الحامضة
- 20٪ كريمة حامضة 500 جم
- سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- جوز الهند والتوت مبشور للتزيين
ملحوظة: كوب واحد = 200 مل ، يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة ودائما تكون دهنية جدا وغير حمضية.
طريقة عمل كعكة البان كيك بالقشدة الحامضة
يخفق البيض والملح والسكر بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
ثم أضيف نصف الحليب ، أي 1 كوب.
أخلط وأصب في الدقيق تدريجياً ، منخل من خلال غربال.
أسكب الحليب المتبقي والزيت النباتي المكرر. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. والنتيجة هي عجينة سائلة. تركته يجلس لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. لاجل ماذا؟ من أجل أن ينتفخ الغلوتين ، يصبح العجين متجانسًا وأكثر بلاستيكية ، تتشتت جميع الكتل.
أقوم بتسخين المقلاة وأخبز الفطائر. إذا تم استخدام أدوات طهي غير لاصقة ، فلا يمكن تشحيمها ، ولن تلتصق الفطائر. أسكب حوالي نصف مغرفة من الخليط ثم أنشرها في قاع المقلاة ، وأديرها في الهواء. تقلى على نار متوسطة ، حوالي دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لدي 11 قطعة ، قطر المقلاة 23 سم.بسبب حقيقة أن العجين سائل ، ينتشر بشكل جميل فوق المقلاة ، الفطائر رقيقة جدًا ، مع حواف مقرمشة قليلاً - فقط ما تحتاجه لكعكة .- أثناء تبريدها ، أقوم بإعداد الكريم. للقيام بذلك ، أجمع الكريمة الحامضة والسكر وسكر الفانيليا. تغلبت على كل شيء بمضرب لمدة دقيقتين حتى تذوب بلورات السكر. في البداية ، ستصبح الكريمة الحامضة سائلة ، لكنها ستزداد ثخانة بمرور الوقت ، وما زلت أخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أضع الكريمة النهائية في الثلاجة حتى تتصلب قليلاً ، ثم أغطي كل "كعكة". إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة إلى الكريمة - في هذه الحالة ، قم بضرب 200-250 مل بشكل منفصل من الكريمة الثقيلة بنسبة 33 ٪ إلى القمم ، ثم أضف مسحوق السكر حسب الرغبة ، ثم اخفق مرة أخرى وامزج برفق مع القشدة الحامضة. ثم ستصبح الكعكة أكثر طراوة ، وسيكون هناك المزيد من الكريمة ، لكن علم أن الحلوى ستصبح أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية.
تزين برقائق جوز الهند والتوت. ثم أضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
عندما يتم غمر كعكة الفطيرة بالقشدة الحامضة ، يتم نقع جميع طبقاتها بالكامل. يبقى تقطيع الحلوى إلى أجزاء ويمكنك تحضير الشاي. أتمنى لك وجبة شهية!
