"). كعك "سبارتاك" من Alla Kovalchuk و Elena Frolyak ("كل شيء سيكون لذيذًا!") كعكة STB Spartak من Alla Kovalchuk
أخبرنا آلا كوفالتشوك عن كيفية صنع شوكولاتة طرية وعطرة ومشرقة بشكل لا يصدق مع الكريمة البيضاء المبهرة ونكهة البرتقال اللاذعة - كعك سبارتاك المذهل!
تحضير
لتحضير العجينة، اخلطي البيض مع السكر وضعيه في حمام بخار. أضيفي الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة وحركيها. أضف المربى ويقلب. أضف صودا الخبز وحرك مرة أخرى.
إزالة الخليط من حمام البخار. أضيفي نصف الدقيق والكاكاو إلى العجينة واخلطي. أضيفي الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح بقوام الشربات. اتركيه لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة على شكل سجق وقطعيها إلى 9 قطع. لف كل منها في كعكة مسطحة بسمك 2.5-3 مم. اخبزي الكعك لمدة 4 دقائق عند 200 درجة مئوية. قم بقص أي حواف غير مستوية من الكعك وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الكريم. صفي القشدة الحامضة من مصل اللبن لمدة ساعة. اخلطي السكر البودرة وسكر الفانيليا وحامض الستريك والنشا.
يُضاف الخليط إلى الزبادي ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. تخلط مع القشدة الحامضة، وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لتشكيل الكعك.
لتحضير خليط النقع، قم بتحضير القهوة، ثم قم بتبريدها وتصفيتها. أضف عصير البرتقال والروم إلى القهوة وحركها.
لتحضير طبقة التزجيج، قومي بإذابة الجيلاتين في الماء على درجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. نذوب الكاكاو في الماء. في قدر، اخلطي الكريمة والماء مع الكاكاو وأضيفي السكر وحركي. سخني الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الجسم.
قم بتغطية اللوح بالرق ودهنه بطبقة من الكريمة بسمك 1 مم. ضع الكعكة وانقعها. ضعي طبقة من الكريم بسمك 5 ملم. قم بتشكيل الحلوى بأكملها بهذه الطريقة. لا تقم بتشحيم الكعكة العلوية بالكريمة. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
ثم املأها بالتزجيج واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نقطع الطبقة إلى كعكات ونزينها بأوراق الشوكولاتة.
مكونات
- زبدة - 100 جم
- البيض - 6 قطع.
- كاكاو - 225 جم
- مربى الكشمش - 240 جم
- الصودا - 24 جم
- دقيق - 1 كجم
- سكر - 550 جم
- كريمة حامضة - 600 مل
- زبادي - 100 مل
- سكر ناعم - 200 جم
- حامض الستريك - 2 جم
- سكر الفانيليا - 4 جم
- النشا - 12 جم
- البن المطحون - 7 جم
- عصير برتقال -50 مل
- رم - 20 مل
- كريم - 100 مل
- ماء - 200 مل
- الجيلاتين -15 جم
طريقة طهو
تحضير العجينة.
نخلط البيض مع السكر ونضعه في حمام بخار. أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة المقطعة إلى مكعبات واخلطيها. أضف المربى واخلط. أضف الصودا واخلطها مرة أخرى.
إزالة الخليط من حمام البخار. أضف نصف الدقيق والكاكاو إلى العجينة واخلطها. أضيفي الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح بقوام الشربات. اتركيه لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة على شكل سجق وقطعيها إلى 9 قطع. لف كل منها في كعكة مسطحة بسمك 2.5-3 مم. اخبزي الكعك لمدة 4 دقائق عند 200 درجة مئوية. قم بقص الحواف غير المستوية للكعك وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الكريم .
صفي القشدة الحامضة من مصل اللبن لمدة ساعة. اخلطي السكر البودرة وسكر الفانيليا وحامض الستريك والنشا.
يُضاف الخليط إلى الزبادي ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. تخلط مع القشدة الحامضة وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لتشكيل الكعك.
تحضير التشريب.
تحضير القهوة، تبرد وتصفى. أضف عصير البرتقال والروم إلى القهوة وحركها.
تحضير الصقيل.
يذوب الجيلاتين في الماء على درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 10-15 دقيقة. نذوب الكاكاو في الماء. في قدر، اخلطي الكريمة والماء مع الكاكاو وأضيفي السكر واخلطي. سخني الخليط حتى يخرج البخار، ثم ارفعيه عن النار. يُضاف الجيلاتين ويُخلط ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الجسم.
قم بتغطية اللوح بالرق ودهنه بطبقة من الكريمة بسمك 1 مم. ضع الكعكة وانقعها. ضعي طبقة من الكريم بسمك 5 ملم. وهكذا نشكل الحلوى بأكملها. نحن لا ندهن الكعكة العلوية بالكريمة.
ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
ثم املأها بالتزجيج واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نقطع الطبقة إلى كعكات ونزينها بأوراق الشوكولاتة.
ملفات تعريف الارتباط "كورابيي"
مكونات
- دقيق - 300 جم
- زبدة - 200 جم
- سكر ناعم - 80 جم
- بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- مربى المشمش - 80 جم
طريقة طهو
اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة. أضيفي بياض البيض واخفقي حتى يصبح كريمياً.
أضيفي الدقيق على مرحلتين مع التحريك بالملعقة. يعجن العجينة الناعمة.
افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم باستخدام كوب، قطعي البسكويت بقطر 3-4 سم وضعيها على صينية الخبز.
استخدم حافة ملعقة صغيرة لتسجيل ملفات تعريف الارتباط. ضعي المربى في وسط كل قطعة بسكويت. اخبزيها لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.
انظر أيضًا ("كل شيء سيكون لذيذًا!")
أخبرنا آلا كوفالتشوك عن كيفية صنع شوكولاتة طرية وعطرة ومشرقة بشكل لا يصدق مع الكريمة البيضاء المبهرة ونكهة البرتقال اللاذعة - كعك سبارتاك المذهل!
تحضير
لتحضير العجينة، اخلطي البيض مع السكر وضعيه في حمام بخار. أضيفي الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة وحركيها. أضف المربى ويقلب. أضف صودا الخبز وحرك مرة أخرى.
إزالة الخليط من حمام البخار. أضيفي نصف الدقيق والكاكاو إلى العجينة واخلطي. أضيفي الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح بقوام الشربات. اتركيه لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة على شكل سجق وقطعيها إلى 9 قطع. لف كل منها في كعكة مسطحة بسمك 2.5-3 مم. اخبزي الكعك لمدة 4 دقائق عند 200 درجة مئوية. قم بقص أي حواف غير مستوية من الكعك وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الكريم. صفي القشدة الحامضة من مصل اللبن لمدة ساعة. اخلطي السكر البودرة وسكر الفانيليا وحامض الستريك والنشا.
يُضاف الخليط إلى الزبادي ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. تخلط مع القشدة الحامضة، وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لتشكيل الكعك.
لتحضير خليط النقع، قم بتحضير القهوة، ثم قم بتبريدها وتصفيتها. أضف عصير البرتقال والروم إلى القهوة وحركها.
لتحضير طبقة التزجيج، قومي بإذابة الجيلاتين في الماء على درجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. نذوب الكاكاو في الماء. في قدر، اخلطي الكريمة والماء مع الكاكاو وأضيفي السكر وحركي. سخني الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الجسم.
قم بتغطية اللوح بالرق ودهنه بطبقة من الكريمة بسمك 1 مم. ضع الكعكة وانقعها. ضعي طبقة من الكريم بسمك 5 ملم. قم بتشكيل الحلوى بأكملها بهذه الطريقة. لا تقم بتشحيم الكعكة العلوية بالكريمة. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
ثم املأها بالتزجيج واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نقطع الطبقة إلى كعكات ونزينها بأوراق الشوكولاتة.
أخبرنا آلا كوفالتشوك عن كيفية صنع شوكولاتة طرية وعطرة ومشرقة بشكل لا يصدق مع الكريمة البيضاء المبهرة ونكهة البرتقال اللاذعة - كعك سبارتاك المذهل!
تحضير
لتحضير العجينة، اخلطي البيض مع السكر وضعيه في حمام بخار. أضيفي الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة وحركيها. أضف المربى ويقلب. أضف صودا الخبز وحرك مرة أخرى.
إزالة الخليط من حمام البخار. أضيفي نصف الدقيق والكاكاو إلى العجينة واخلطي. أضيفي الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح بقوام الشربات. اتركيه لمدة 5 دقائق.
افردي العجينة على شكل سجق وقطعيها إلى 9 قطع. لف كل منها في كعكة مسطحة بسمك 2.5-3 مم. اخبزي الكعك لمدة 4 دقائق عند 200 درجة مئوية. قم بقص أي حواف غير مستوية من الكعك وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الكريم. صفي القشدة الحامضة من مصل اللبن لمدة ساعة. اخلطي السكر البودرة وسكر الفانيليا وحامض الستريك والنشا.
يُضاف الخليط إلى الزبادي ويُخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. تخلط مع القشدة الحامضة، وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لتشكيل الكعك.
لتحضير خليط النقع، قم بتحضير القهوة، ثم قم بتبريدها وتصفيتها. أضف عصير البرتقال والروم إلى القهوة وحركها.
لتحضير طبقة التزجيج، قومي بإذابة الجيلاتين في الماء على درجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. نذوب الكاكاو في الماء. في قدر، اخلطي الكريمة والماء مع الكاكاو وأضيفي السكر وحركي. سخني الخليط حتى يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الجسم.
قم بتغطية اللوح بالرق ودهنه بطبقة من الكريمة بسمك 1 مم. ضع الكعكة وانقعها. ضعي طبقة من الكريم بسمك 5 ملم. قم بتشكيل الحلوى بأكملها بهذه الطريقة. لا تقم بتشحيم الكعكة العلوية بالكريمة. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
ثم املأها بالتزجيج واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. نقطع الطبقة إلى كعكات ونزينها بأوراق الشوكولاتة.
