طماطم خضراء محشوة بسيطة لفصل الشتاء. الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء - وجبة خفيفة لذيذة

اختر أفضل الوصفات وأكثرها إثارة للاهتمام وثباتًا للطماطم الخضراء مع الثوم على الموقع الإلكتروني. جرب الاختلافات مع مجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية والفلفل الحلو والفلفل الحار والجزر. اصنع وجبة خفيفة مذهلة من منتج يبدو وكأنه نفايات. نقدر جمال المخللات المختلفة.

عند اختيار الطماطم الخضراء، قم بفرزها حسب درجة النضج، وكذلك حسب الحجم. لا ينصح بخلط الطماطم البنية والخضراء في وعاء واحد. من الناحية المثالية، ثمار متوسطة الحجم، لون حليبي مخضر، دون ضرر وسيقان مناسبة. ساخنة، حلوة، حارة، مخللة، مخللة، محشوة - هناك عدة طرق لتحضير الطماطم الخضراء. والنتيجة في كل الأحوال ستكون رائعة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الطماطم الخضراء والثوم هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. اصنعي "اللحم المفروم": اهرسي الأعشاب والثوم والفلفل في الخلاط.
2. أضيفي الملح وحركي.
3. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى نصفين أو اصنعي قطعًا على شكل صليب.
4. احشيها بعناية بالخليط المملح الحار.
5. ضع "مظلات" من الشبت، والعديد من البازلاء من المر والبهارات، والقرنفل، وأوراق الفجل وجذره، وورق الغار في قاع وعاء نظيف.
6. قومي بتعبئة الطماطم بإحكام.
7. صب الماء المالح الدافئ.
8. اتركيه في مكان بارد لمدة أسبوعين.

أسرع خمس وصفات للطماطم الخضراء مع الثوم:

نصائح مفيدة:
. قبل تحضير المستحضرات، من الأفضل تنظيف الحاويات بصودا الخبز وشطفها جيداً بالماء وتعقيمها. بعد هذا العلاج، لن تنفجر الجرار.
. من الملائم تعقيم الجرار لحفظها في الميكروويف (10-15 دقيقة). تحتاج فقط إلى صب نصف كوب من الماء في كل منها.
. من الأفضل عدم استخدام طماطم خضراء صغيرة جدًا وأصغر من حجم الجوز. يمكنهم نقل الطعم المرير والقمم الخضراء، مما سيؤدي إلى تدهور جودة المنتج النهائي بشكل كبير.

تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! اليوم سنقوم بإعداد الطماطم الخضراء المحشوة بالأعشاب والثوم لفصل الشتاء. لا أستطيع أن أقول إن هذه وصفة معقدة - فلا توجد إجراءات تسبب صعوبات أو صعوبات. ربما ليس هو الأسرع - بعد كل شيء، تحتاج إلى حشو الطماطم، ثم العبث قليلاً بالحشوة والتتبيلة، ولكن هذا، كما تفهم، مسألة وقت أكثر من مشكلة التنفيذ.

لكن النتيجة تستحق العناء: الطماطم الخضراء المحشوة بالأعشاب والثوم لفصل الشتاء لذيذة جدًا وعطرية، والبرطمانات التي تحتوي عليها شهية جدًا لدرجة أن الجميع يريد بالتأكيد تجربتها!

المكونات لثلاثة لترات من المعلبات الجاهزة:

• 1.7-1.8 كجم من الطماطم
• 2 رأس ثوم؛
• 6-9 البازلاء من كل من الأسود والبهارات؛
• 1 فلفل حلو؛
• 1\2 جزء فلفل حار؛؛
• 3-5 سم من جذر الفجل.
• 0.5 رأس بصل (كان لدي بصل صغير جدًا، أخذت 6 قطع لكل 3 لترات)؛
• 3 مظلات الشبت (أو 3 ملاعق صغيرة من بذور الشبت)؛
• 1 ورقة الغار؛
• ورقة الفجل.
• 1 باقة كبيرة من الشبت والبقدونس.

نقيع:

• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• 80 مل خل 9%.

كيفية طهي الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء:

نقوم بغسل الطماطم جيدًا وإزالة أي طماطم طرية أو غير منتظمة الشكل أو فاسدة.

اغسل جذر الفجل الحار وأزل الجلد واشطفه مرة أخرى. ابشر الجذر على مبشرة خشنة أو اقطعه بسكين إلى قطع صغيرة رفيعة. اغسلي أوراق الفجل في الماء الجاري، ثم قطعيها إلى قطع ثم ضعيها على منشفة حتى تجف.

قشر الثوم واغسله بالماء الجاري. نقطع الثوم إلى شرائح طولية. اغسلي الشبت والبقدونس جيداً وضعيهما على منشفة لإزالة الماء الزائد. اغسلي الفلفل الحلو، وقطعي الساق، وأزيلي البذور، ثم اشطفيه مرة أخرى. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

قطع الطماطم إلى نصفين بالعرض، ولكن ليس بالكامل.

ضعي بعناية شريحتين من الثوم وغصن واحد من الشبت والبقدونس في كل حبة طماطم. نقوم أولاً بطي أغصان المساحات الخضراء بحيث لا تتجاوز حدود الطماطم.

ضعي البصل، والبازلاء السوداء والبهارات، والفلفل الحار، والثوم، والشبت، ونصف جذر الفجل الحار في قاع مرطبان معقم مسبقًا.

ثم نضع الطماطم بإحكام ونضع شرائح الفلفل الحلو على جوانبها.

ضعي أوراق الفجل في الأعلى والثوم المتبقي وجذر الفجل والشبت.

املأ رقم 1:املأ الجرار بالماء المغلي وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة.

غطيها ببطانية واتركيها لمدة 10 دقائق.

بحلول نهاية 10 دقائق، قم بإعداد جزء جديد من الماء المغلي. نسكب الماء العطري من علب الطماطم في قدر نظيف - سنستخدمه لتحضير التتبيلة. واملأ برطمانات الطماطم بالماء المغلي مرة أخرى ولفها واتركها لمدة 10 دقائق أخرى ( ملء رقم 2).

تحياتي يا مضيفاتي العزيزات! أعتقد أنك قد قمت بالفعل بجمع الطماطم الحمراء المعلبة من الحديقة. والشتاء بالصقيع الشديد لم يعد يبدو مخيفًا بعد الآن :) ولكن لم يحن الوقت للاسترخاء بعد - ففي النهاية، ربما لا يزال لديك طماطم خضراء. كما يمكن حفظها، وفي الشتاء يمكنك فتح البرطمان والاستمتاع باللذة. سأشارك اليوم وصفات لذيذة حول كيفية مخلل الطماطم الخضراء.

اتضح أن بذور الطماطم الخضراء صحية بشكل لا يصدق. أنها تحتوي على حمض أسيتيل الساليسيليك، وهي مادة تتواءم بشكل فعال مع العملية الالتهابية. كما أن له تأثير مسكن. إذا كان لديك صداع، فقط تناول الطماطم المخللة.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ستحتاج:

• 3 كجم من الفواكه
• رأس الثوم
• حفنة من البقدونس
• 3 مظلات الشبت
• 12-15 حبة فلفل أسود؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70%؛
• 6 قطع. أوراق الغار
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

نغسل الطماطم ونقطعها بالعرض (فقط لا تقطعها بالكامل وإلا فسوف ينهار كل شيء). تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح رفيعة. اغسلي الخضر واقطعيها جيدًا. تحشى الطماطم بالثوم والأعشاب.

سوف نتبل في مرطبانات لتر (ستكون هناك حاجة إلى 3 قطع). ضعي مظلة من الشبت و2 ورقة غار و4-5 حبات فلفل في كل وعاء. نرسل أيضًا الطماطم المحشوة هناك ونسكب الماء المغلي فوقها كلها. تُغطى الأطباق بأغطية معدنية وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُصفى السائل ويُغلى ويُسكب فوق الطماطم مرة أخرى.

بعد ربع ساعة، صب الماء في المقلاة مرة أخرى. ملح السائل وإضافة السكر. يُغلى المزيج ثم يُسكب الماء المغلي على الفور في البرطمانات. ثم أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الجوهر لكل منهم. نقوم بإغلاق قطعة العمل باستخدام مفتاح الإغلاق. اقلب الجرار وغطيها ببطانية دافئة. وبعد مرور 12 ساعة ننقل المحفوظ إلى الخزانة.

لفصل الشتاء في الجرار دون تعقيم

إن تخليل "التفاح الذهبي" (هذه هي الطريقة التي تُترجم بها كلمة "pomo d’oro" حرفيًا من الإيطالية) أمر بسيط للغاية. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 2 كيلو طماطم خضراء
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• لتر من الماء
• 2 قطعة. الفلفل الحلو
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 100 مل من خل المائدة 9%؛
• 2 قطعة من البرطمانات المغسولة جيداً.

اغسل الطماطم غير الناضجة. إذا كانت كبيرة، يمكنك قطعها إلى نصفين. اترك الصغار كاملين. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من السيقان والبذور ونغسل ونقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء. ملء 2 الجرار مع الفراغات.

يُغلى الماء ويُسكب فوق الخضار ويُترك لمدة 15 دقيقة. ثم صفي السائل واغليه ثم اسكبيه فوق الخضار مرة أخرى. بعد 15 دقيقة، قومي بتصفية الماء في المقلاة. أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر والخل لكل لتر من الماء. ثم جلب الحل ليغلي. ثم نسكب التتبيلة فوق الطماطم والفلفل، ونغطي الجرار بأغطية معدنية ونغلق كل شيء بمفتاح الغلق. ثم نقلب الحاوية ونعزلها ببطانية ونتركها حتى تبرد.

لقد وجدت وصفة بسيطة لتخليل الطماطم الخضراء. يدعي المؤلف أنها تبدو مثل البراميل المشتراة من المتجر. شاهد هذه الوصفة بالفيديو.

كيفية تتبيل الطماطم الحارة بالفلفل

إذا كنت بحاجة إلى ابتهاج، فتأكد من تحضير هذا المستحضر وتذوقه. هذه ليست مزحة على الإطلاق: فالطماطم غير الناضجة تحتوي على التربتوفان، وهي مادة تنتج السيروتونين. وهذا الهرمون يعمل على تطبيع الحالة العاطفية :)

سوف تحتاج:

• 5 كجم من الطماطم الخضراء
• حفنة كبيرة من الخضر (الشبت + الكرفس + البقدونس)؛
• 2-3 قطع. فلفل حار؛
• 4 رؤوس من الثوم
• كوب من خل المائدة 9٪.
• نصف كوب من السكر
• ماء؛
• كوب من الملح.

أولا وقبل كل شيء، تحضير الحشوة. نغسل الخضر ونجففها ونقطعها بالسكين. نمرر الثوم المقشر من خلال مكبس. نقطع الفلفل الحار المغسول إلى شرائح رفيعة. ثم اخلطي عصيدة الثوم مع الأعشاب والفلفل الحار.

نغلي الماء ثم نسكبه فوق الطماطم. غطي الجرار بأغطية معدنية واتركيها لمدة ثلث ساعة. ثم صب السائل في المقلاة. أضف السكر والملح والخل هنا واترك المحلول حتى يغلي. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونغلق البرطمانات. اقلب الحاوية رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية في الأعلى. ثم ننقل قطعة العمل إلى القبو.

محشوة بالجزر

تناول الطماطم المخللة غير الناضجة لن يزيد وزنك. فهي منخفضة السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية فقط. يحتوي على 3.92 جرام من الكربوهيدرات و 1.07 جرام من البروتين.

وصفة هذا الطبق هي:

• 2 كيلو من الطماطم غير الناضجة؛
• حفنة من الخضر (البقدونس + الشبت)؛
• 600 غرام من الفلفل الحلو؛
• 300 جرام جزر
• 150 غرام من الثوم
• 1500 مل ماء
• 3.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.

انتبه بشكل خاص إلى الجزر الذي تستخدمه - يجب أن يكون عصيرًا وحلوًا. نقوم بتنظيفه ثم نبشره على مبشرة ناعمة أو نهرسه في الخلاط. طحن الثوم المقشر في الخلاط إلى عجينة. قم بإزالة السيقان والبذور من الفلفل الحلو، واغسل الثمار وهرسها (صفي السائل الناتج). قطع الخضر المغسولة بسكين.

اخلطي الفلفل مع الجزر والثوم والأعشاب. نقوم بإثراء هذه التركيبة بـ 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح وتخلط المكونات. نغسل ونقطع الطماطم. بعد ذلك، قومي بكشط كمية صغيرة من اللب من كل حبة طماطم بعناية باستخدام ملعقة صغيرة وحشو الفاكهة بالحشوة. ثم انقل الطماطم إلى قدر أو قدر.

لنبدأ في تحضير التتبيلة. قم بإذابة الملح المتبقي في الماء الفاتر غير المغلي ثم اسكب هذا السائل فوق الطماطم. غطي الخضار بطبق في الأعلى واضغطي عليها. يجب أن تكون الطماطم مغطاة بالكامل بالمحلول الملحي. يجب أن تنقع هذه الخضار لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أرسلهم إلى البرد - في الثلاجة أو في القبو. يمكنك تخزينها حتى الربيع، إذا لم تأكلها مبكرًا :)

أي شخص جرب هذا الطبق مرة واحدة لن ينسى مذاقه الحار. هذه الوصفة مبنية على GOST السوفيتي. لجرة واحدة سعة 3 لتر ستحتاج:

• 2 كجم من الطماطم الخضراء
• الفلفل الحار.
• 12 حبة فلفل أسود؛
• 100 غرام سكر محبب + ملح؛
• 6 البازلاء من البهارات.
• 2 قطعة. أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل 70%؛
• 2 لتر من الماء.

تعقيم الزجاجة. ضعي الفلفل (الأسود + البهارات) وورق الغار والفلفل الحار في قاع الوعاء. اشطف الطماطم جيدًا واملأ الجرة بها.

يُغلى الماء في الغليان ويُسكب فوق الخضار. بعد ذلك، قم بتغطية الزجاجة بغطاء معدني واتركها لمدة 5 دقائق، ثم اسكب السائل في قدر وأضف إليه السكر والملح - واترك التتبيلة حتى تغلي. صب الماء المغلي في الجرة، وأضف الجوهر وأغلق الحاوية بغطاء معدني. اقلب الوعاء رأسًا على عقب ولفه في بطانية. بعد يوم، انقل قطعة العمل إلى الخزانة.

خيار وعاء فوري

الطماطم غير الناضجة غنية بأحماض الأكساليك والستريك والماليك. وكما تعلم فإن هذه المواد تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحفيز وظائف المخ. لذلك، تناول هذه الطماطم وسوف تصبح مثقفا :)

وصفة الوجبة الخفيفة الفورية هي:

• كيلو من الفواكه الخضراء؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• زوجان من أغصان البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل المائدة 9٪.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. يُمزج مزيج من الفلفل والثوم المقشر المهروس والأعشاب المفرومة ناعماً. نحن نملح هذه الكتلة ونسكرها ونثريها بالخل. بعد ذلك، أضف الزيت هنا واخلط كل شيء مرة أخرى.

ضعي الطماطم في المقلاة، وانقليها مع الخليط الحار. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يومين. ومن ثم نأخذ عينة. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك بالتأكيد.

وصفة بسيطة مع الخل

لتخزين هذه الأطباق المفيدة لفصل الشتاء، استخدم هذه الوصفة. قم بإعداد 4 عبوات نصف لتر مسبقًا.

يحضر:

• 50 جهاز كمبيوتر شخصى. الطماطم الخضراء (اختر الطماطم الصغيرة)؛
• 4 مظلات الشبت
• 8 قطع. أوراق الكشمش
• 8 قطع. أوراق الكرز.
• 16 حبة فلفل أسود؛
• حاسب شخصي 1. فلفل حار؛
• 8 قطع. فصوص الثوم؛
• لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة خل المائدة 9%.

في الجزء السفلي من كل جرة نضع مظلة الشبت، 2 فصوص من الثوم و 4 أوراق من الكرز والكشمش. نضيف أيضًا 4 حبات فلفل وربع الفلفل الحار إلى كل جرة.

اغسل الطماطم وخز كل ثمرة من الجذع بعصا خشبية أو سكين رفيع. توزيع الطماطم بالتساوي بين الجرار.

صب الماء في قدر وضعه على الموقد. أثناء تسخينه، أضف الملح والسكر واخلط كل شيء جيدًا (يجب أن تذوب البلورات). يُغلى المحلول الملحي في الغليان ويُسكب فوق الخضار. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرار بأغطية معدنية.

عندما يبرد التتبيلة، نسكبها في قدر ونشعل النار فيها. صب الماء المغلي فوق الطماطم مرة أخرى وانتظر حتى يبرد المحلول الملحي. بعد ذلك، صب السائل في قدر، ووضعه على النار وانتظر حتى يغلي. صب الماء المغلي في الجرار وأضف 0.5 ملعقة صغيرة من الخل إلى كل منها. نقوم بإغلاق قطعة العمل ونقلب الحاوية ونلفها في بطانية. بمجرد أن يبرد الطعام المحفوظ، ضعه في مخزن المؤن.

فارغة "لعق الإصبع جيد"

لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ستحتاج:

• 1.5 كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة؛
• 300 جرام فلفل حلو
• 10 فصوص من الثوم
• 100 مل زيت نباتي
• 80 مل 9٪ خل؛
• 3 قطع. بصل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• بعض بذور الكزبرة.
• حفنة صغيرة من البقدونس.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. أضف بعض الملح واخلطه ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سيتجمع السائل في وعاء الخضار - يجب تصفيته.

نقطع البصل المقشر والمغسول إلى حلقات نصف رقيقة. اقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الكزبرة إلى هذا. نزيل السيقان والبذور من الفلفل الحلو ونقطع الثمار نفسها إلى شرائح رفيعة. ضعي الفلفل في المقلاة مع البصل واقليه لمدة 5 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء.

نقل البصل والفلفل إلى الطماطم. نغسل الخضر ونقطعها بسكين. طحن الثوم المقشر باستخدام مكبس. ثم نضيف الخضر والثوم إلى المكونات الأخرى للمقبلات.

يُغلى الخل في الغليان ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بعد ذلك، قم بتبريد الخل إلى درجة حرارة الغرفة واسكبه فوق الخضار. امزج كل شيء جيدًا وضع قطعة العمل في البرد.

وفقًا لهذه الوصفة، يجب نقع الطماطم والخضروات لمدة 2-3 أيام. في هذه الحالة، ينبغي خلط المكونات مرة واحدة في اليوم. يمكن نقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى مرطبانات مغطاة بأغطية من النايلون وتخزينها في البرد.

سلطة الطماطم الخضراء

تأكد من تجربة السلطة المحضرة حسب هذه الوصفة:

• 300 غرام من الطماطم غير الناضجة؛
• 1 فلفل رومي
• 3 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9٪.
• نصف حزمة من الخضر (البقدونس + الشبت)؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع كبيرة. إزالة الجذع والبذور من الفلفل، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة بالسكين. الجمع بين الفلفل والطماطم.

يُطحن الثوم المقشر إلى عجينة في الخلاط. ثم نرسلها إلى الخضروات الأخرى. نغسل الخضر ونجففها ونقطعها جيدًا بالسكين ثم نضيفها إلى المكونات الأخرى. تخلط جميع مكونات السلطة.

بعد يوم، يمكن تقديم السلطة بأمان. عند التقديم أنصح بتتبيله بزيت الزيتون. وفي الأعلى يمكنك تزيينها بأوراق البقدونس.

لقد حان الخريف. وستظهر الطماطم الخضراء قريبا بكثرة وبأسعار منخفضة في الأسواق. يبدو أن ما الذي يمكن تحضيره من الفاكهة غير الناضجة تمامًا؟ بحر من الوصفات الوفيرة. هناك الطماطم المعلبة الحارة، وحتى المربى!

لقد أقدر هذه الوصفة للطماطم الخضراء المعلبة عندما كنت في العاشرة من عمري. لقد تم وضعها في "جدول الرتب" الخاص بجدي كوجبة خفيفة أولى، لكن هذا لم يزعجني على الإطلاق، باعتباري لا أشرب الخمر. لكنني تخلصت من الحشوة الحارة (كنت صغيرًا، وما زلت أخضرًا 🙂)، الأمر الذي أزعج جدي كثيرًا، الذي كان يخلل الطماطم الخضراء المحشوة بالثوم لفصل الشتاء.

وصفة الطماطم الخضراء مع الثوم والفلفل.

لمدة 4 لتر الجرار.

• طماطم خضراء صغيرة - 3 كجم؛
• الفلفل الحار - 2 القرون؛
• الثوم - 5 رؤوس كبيرة؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• ورق الغار، والفلفل الأسود.

للمحلول الملحي لكل 1 لتر من الماء.

• ملح الطعام – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• خل المائدة - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛

كيفية إغلاق الطماطم الخضراء.

لنقوم أولاً بتحضير اللحم المفروم الحار للطماطم: نقشر الثوم ونغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونغسل الفلفل الحار أيضًا ونقطعه إلى شرائح رفيعة (لا تزيل البذور). ضجة في الثوم والفلفل.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين، ولكن ليس بالكامل، بحيث تنفتح مثل الكتاب. استخدمي ملعقة صغيرة لعمل فجوة صغيرة في إحدى شرائح الطماطم. ضع اللحم المفروم المحضر في هذه العطلة. قم بتوصيل شرائح الطماطم، وهكذا - كل الطماطم.

لهذا الحفظ نحتاج إلى عبوات سعة 4 لتر. يجب إزالة الشحوم منها تمامًا باستخدام صودا الخبز، لكن لا يلزم تعقيمها.

في الجزء السفلي من كل جرة نضع 3-4 حبات فلفل أسود و3-4 أغصان بقدونس و1-2 ورقة غار كاملة. ضعي الطماطم الخضراء المحضرة مع الفلفل والثوم في مرطبانات. بعد ذلك، دعونا نفعل المحلول الملحي. غلي 1 لتر من الماء. يُسكب الماء المغلي في مرطبانات الطماطم ويُغطى بأغطية معقمة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يبرد قليلاً. نحن لا نسكب بقية الماء - فالملح والسكر والخل في وصفتنا مصمم خصيصًا للتر. بعد ذلك، قم بتحريك الأغطية قليلاً، ثم صب الماء من البرطمانات مرة أخرى في المقلاة، وأضف إليها الملح والسكر والخل حسب الوصفة. دعونا نغليها مرارًا وتكرارًا، ثم نسكب المحلول الملحي الجاهز في الجرار.

الآن نقوم بلف الطماطم الخضراء الجاهزة بالأغطية، وبعد ذلك يجب وضع الجرار على الأغطية ولفها جيدًا. اتركهم على هذه الحالة حتى يبردوا تمامًا.