كيكة على شكل باقة من الزهور الكريمية. باقة كعكة الورد: طريقة عمل الحلوى في المنزل

يعد خبز كعكة أصلية في المنزل وتزيينها كباقة من الزهور مهمة حقيقية للغاية.

بالنسبة للزينة، يمكنك صنع الورود اللطيفة، والتي أصبحت كلاسيكية حقيقية من ديكور الحلويات، أو إظهار خيالك وإنشاء باقة احتفالية من أرجواني.

ستبدو مثل هذه الكعكات المزينة بالورود أصلية جدًا وستجذب بالتأكيد انتباه جميع محبي الحلويات.

والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه حتى الطباخ الذي ليس لديه خبرة كبيرة في الخبز يمكنه صنعها، والشيء الرئيسي هو الجهد والرغبة الكبيرة.

كعكة عمودية "باقة من الليلك"

سيكون هناك الكثير من المكونات، ولكن سيتم إعداد الكعكة للعطلة، وسوف يكون الضيوف سعداء بها. من المهم بناء أساس متين.

يمكن الحصول على كريم قوي من sl. زيوت لا البيض ولا الكريمة المخفوقة مناسبان لهذه الحالة.

لقد وصفت خوارزمية العمل خطوة بخطوة لتوضيح كيفية تحضير هذه التحفة الطهوية الحقيقية.

مكونات القاعدة: نصف ملعقة كبيرة. السكر والقشدة الحامضة. 200 غرام. sl. زيوت؛ 5 ملاعق كبيرة. دقيق؛ 100 غرام. الفول السوداني

مكونات الكريمة: 200 جرام. sl. زيوت؛ 1 علبة حليب مكثف مسلوق.

مكونات لتزيين باقة:

165 غرام. sl. زيوت؛ 300 غرام. الصحراء؛ 3 قطع. الدجاج بيض؛ 265 غرام. دقيق؛ نصف ملعقة صغيرة الفانيلين. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 70 غرام. كاكاو؛ 250 مل كريم (محتوى الدهون من 20٪)؛ 100 غرام. غرام. المكسرات

مكونات كتلة الكريمة: 100 جرام. شوكولاتة؛ 200 غرام. sl. زيوت

مكونات التسوية: أرضية علبة حليب مكثف؛ 100 غرام. sl. زيوت

مكونات الديكور: 8 قطع. الدجاج البيض (البياض فقط)؛ 600 غرام. sl. زيوت؛ 300 غرام. الصحراء.

خوارزمية الطبخ مع الصورة:

1. أولاً أقوم بإعداد القاعدة. سيكون هذا أنثيل. أنا أغرق الكلمات زيت. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والسكر الممزوج قبل ذلك.
2. أقوم بإضافة الدقيق. ستكون دفعة الاختبار كثيفة. أصنع منها كرة. أضعه في الطعام. فيلم وإرساله إلى البرد. لا ألمس الدفعة لمدة ساعتين.
3. أقوم ببشر العجينة على الجانب الكبير من المبشرة فوق صينية الخبز، والتي يجب معالجتها مسبقًا. زيت أنا توزيعها بالتساوي.
4. أخبز القاعدة لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. في الفرن. دعها تبرد.
5. أقسم العجينة إلى قطع. وسوف تتحول مثل الحصى الرمل.
6. أقوم بتحميص المكسرات واتركها تبرد. أقشر العجينة وأخلطها مع الفول السوداني.
7. ذائب س. أخلط الزبدة مع الحليب المكثف. أقوم بعمل دفعة متجانسة.
8. أقوم بإدخال الكريم في قاعدة من الفول السوداني والحصى. سيتم تغطية القاعدة بالتساوي بالكريمة.
9. أغطي النموذج بالطعام. الفيلم الذي سأشكل فيه سلة من الزهور.
10. أضع قاعدة الكعكة فيه. باستخدام الملعقة، أقوم بدكها قليلاً. أقوم بتوزيع القاعدة بالتساوي. أضعه في البرد لبضع ساعات حتى يبرد التركيبة ويذوب. تجمد الزيت جيدًا.
11. أنا أصنع القاعدة. أخبز كعكة إسفنجية من الشوكولاتة وأطحنها إلى فتات باستخدام الخلاط. أنا أخلط الكلمات. الزبدة والشوكولاتة المذابة. أطحنها إلى فتات وأخلط العجينة. أقوم بإضافة المكسرات المفرومة.
12. تجميع كعكة "باقة الليلك". أخرج القاعدة من الثلاجة. أنا خلع الطعام. فيلم. أقوم بإعداد المصطكي للتسوية. لهذا الغرض أقوم بخلط الزبدة والحليب المكثف معًا. أطبقه بملعقة وأسوي الكعكة.
13. دع الكعكة تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. أخرجها وأغمس الملعقة في الماء المغلي. أقوم بتسوية السطح عن طريق عمل سكتة دماغية على سطح الكريم. يجب أن تكون كعكة باقة الزهور ناعمة تمامًا.
14. أستخدم قاعدة كعكة الباقة لتشكيل أغصان الليلك. ضعيها على لوح واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين. لا تحتاج إلى انحناء كبير، سوف ينقطع. ضع في اعتبارك إطارًا للزهرة يمكن تثبيته في مكانه بواسطة سلك من ورق الألمنيوم يتبع منحنى الزهرة.
15. أنا أصنع كريمة لتزيين كعكة "الباقة". أضع البيض في وعاء. أقوم بإضافة السكر.
16. أرسل البروتينات والسكر إلى حمام بخار. أحرك الخليط مع الكريمة يجب أن يصبح 65 جم. أحرك حتى لا يتجعد البياض.
17. يُسكب البياض في وعاء ويُخفق. ستكون الكتلة رقيقًا وباردًا وأبيض اللون. قد يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة، وسيعتمد كل شيء على خصائص الطاقة لجهاز الخلاط الخاص بك.
18. أقوم بإدخال الكلمة التالية. الزبدة وفاز مرة أخرى.
19. سيكون الكريم ناعمًا ولامعًا وموحدًا في الملمس. أنا أقوم بتشكيل سلة. ويمكن تلوين بعضها بالكاكاو. تركت المزهرية بيضاء.
20. آخذ الطرف وأملأ كيس الأنابيب، وأقطع الزاوية. املأها بالكريمة وزينها
21. أقوم بعمل شريط عمودي من الأعلى إلى الأسفل. ثم الخطوط الأفقية المتقاطعة مع الشريط العمودي. في النهاية تحتاج إلى جعل الخطوط العمودية أرق. المسافة بين الخطوط ستكون مساوية لعرض الفوهة
22. أقوم بتشكيل خط عمودي آخر وأتداخل مع أطراف الخطوط الأفقية. من فجوات الدفعة الأولى أقوم بعمل رسومات جديدة، متداخلة مع الخط العمودي، وما إلى ذلك. من الناحية المثالية، سوف تحصل على عدد زوجي من الخطوط، وستضيف جميعها ما يصل إلى صورة واحدة. إذا لم يحدث هذا، فلا تقلق، لن تفسد الكعكة.
23. تذكر، لكي يعمل النسج، لا تحتاج إلى تطبيق جميع الخطوط الأفقية مرة واحدة. أثناء العمل، ضع الحلوى على القرص الدوار الاختياري بحيث يكون على مستوى العين
24. أقوم بعمل "نجوم" على حواف السلة في صفين.
25. يجب تزيين السلة بالزهور باستخدام الأسياخ الخشبية، والتي تستخدم عادةً لكباب المأكولات البحرية على سبيل المثال. يجب أن يخترقوا المزهرية وجزءًا من فرع الليلك.
26. يتم تجميع الكعكة العمودية. كل ما تبقى هو طلاء باقي الكريم بالليلك. يمكنك صنعه بألوان أرجوانية مختلفة عن طريق خلط الأطعمة. الأصباغ.
27. آخذ ملحقًا نجميًا - 4 أشعة وأشكل أرجوانيًا.
28. أضعها في أكياس وأستخدم الفوهة لتكوين الزهور.
29. أرسل كعكة "الباقة" لتبرد في الثلاجة.
30. أصنع صفائح من المصطكي. تحتاج إلى مزجه مع الطعام الأخضر. صبغ.
31. أقوم بطرحها وتطبيق نسيج الأوراق باستخدام خميرة خاصة. يجب التأكيد على القلب والأوردة بفرشاة ذات صبغة.
32. أنحت الأوراق على الكريم.

هذا كل شيء، الكعكة على شكل باقة أرجواني جاهزة. كما ترون، يمكن تحضير كعكة لذيذة في المنزل.

نعم، المهمة ليست الأسهل، ولكن إذا بذلت الجهد والقليل من الخيال، فكل شيء سينجح بالتأكيد. كعكة الخاص بك لن تترك أي ضيف غير مبال.

سأقدم أدناه عدة وصفات للكريمة التي يمكن استخدامها أيضًا لتحضير الورود لتزيين الحلوى.

كريم البروتين للورد

المكونات: 200 جرام. الصحراء؛ 70 مل ماء 3 قطع. الدجاج البيض (البياض فقط)؛ 5 مل عصير ليمون.

خوارزمية الطبخ:

1. أضيف السكر إلى الوعاء وأسكب الماء وأضعه على النار.
2. أغلي الشراب لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
3. أضيف عصير الليمون وأحرك. أقوم بإزالته من الموقد.
4. لقد تغلبت على البيض، تأكد من تبريدها قبل القيام بذلك. أضف الملح وأضرب بالخلاط. الحصول على رغوة مستقرة.
5. يُسكب الشراب ويُخفق أكثر. تحتاج إلى الضرب حتى يبرد تمامًا.
6. أضع خليط الكريمة في كيس المعجنات. يمكنك إضافة الأصباغ إليه أثناء الخفق بالخلاط والخلط.

تزيين الكعكة!

كريم زيت الورد لكعكة جميلة محلية الصنع “باقة الزهور”

المكونات: 60 مل ماء؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 45 غرام. الصحراء.

خوارزمية الطبخ:

1. أقوم بإضافة السكر إلى القدر. أقوم بإضافة الماء ووضعه على الموقد. أحرك ملعقة كبيرة. أتأكد من أن السكر يذوب تماما.
2. أقوم بإزالة كتلة الرغوة من الموقد واتركها تبرد.
3. أنا أغرق الطين في وعاء. زيت. فاز لمدة 10 دقائق حتى تحصل على رغوة بيضاء.
4. أقوم بإضافة الشراب دون التوقف عن خفق الخليط. أقوم بإضافة الصبغة إذا لزم الأمر.
5. أخفق لمدة 10 دقائق وأزين الكعكة بالورود.

كاسترد لتزيين الكيك بالورود

المقادير: 90 مل حليب؛ 200 غرام. sl. زيوت؛ 60 غرام. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج بيض

خوارزمية الطبخ:

1. أسكب الحليب في وعاء. أضعه على البلاط. أضيف السكر وأحرك.
2. أنتظر حتى يغلي وأطفئه.
3. لقد تغلبت على الدجاج في وعاء. بيض. تحتاج إلى صب الحليب ومواصلة الضرب بسرعة عالية. يجب أن يكون الحليب ساخنًا.
4. أضع الخليط على الموقد وأحركه حتى يغلي. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
5. في وعاء، تغلب على الطين. زبدة في درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى إحضاره إلى كتلة بيضاء رقيقه.
6. أقوم بإضافة كتلة الحليب إلى الملاط. زيت. أنا أحرك كذلك. أعجن واتركها تبرد.

• يمكن وضع الزهور في أي مكان على الكعكة. يمكن أن يكون النمط أيضًا أي شيء، على سبيل المثال، موجة زهرية كريمية. ستكون هذه الورود مناسبة للكعك متعدد المستويات.
• يمكنك خفض شبكة الورود على شكل موجة وتزيينها بأوراق الشجر على طول الجوانب. اصنع سلة من الزهور أو باقة، وصندوق هدايا بشرائط. بشكل عام، هناك مجال للخيال لينطلق. لتسليط الضوء على جمال الزهور، استخدم شرائط الساتان.
• نظام الألوان مهم أيضا. يمكنك جعل الورود بيضاء، مثل الكعكة بأكملها. ويمكنك تضمين لوحة ألوان متنوعة. الورود الحمراء على قاعدة بيضاء تبدو رائعة جدًا.

وصفة الفيديو الخاصة بي

من الجميل جدًا أن تتلقى باقة من الزهور لعيد ميلاد أو أي مناسبة بهيجة أخرى. لكنها ستمنحك المزيد من المتعة إذا تبين أنها صالحة للأكل. اهدأ: لن يجبرك أحد على مضغ الورد أو القرنفل. سنتعلم كيفية تحضير كعكة البوكيه اللذيذة. سنجري فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول كيفية صنعه في هذه المقالة. هناك العديد من الوصفات لهذه الكعكة مثل الزهور. يمكنك إنشاء باقة من الورود والأرجواني والزنابق الأنيقة. ونخبزها من عجينة البسكويت أو الغريبة. كما خمنت على الأرجح، فإن الشيء الرئيسي في صنع كعكة "الباقة" ليس تحضيرها للطهي، بل التصميم الفني. سوف تحقق النجاح عندما تبدو الزهور نابضة بالحياة. ويمكن أن يساعد كل من كريمة الزبدة والمصطكي في ذلك. سننظر أدناه في العديد من الوصفات لكعكة "الباقة" مع تعليمات خطوة بخطوة وصور للمنتج النهائي. هل نجرؤ؟

"باقة من الورود"

ملكة الزهور دائما رائعة. لا تخف من صنع البراعم - فالأمر ليس صعبًا كما يبدو. فكيف تصنع كعكة "الباقة" بيديك؟ لنبدأ بأسهل شيء، وهو خبز البسكويت. سنحتاج إلى كعكة مستديرة بقطر 19 سم ومستطيلة بحجم صينية الخبز. لن نتناول هنا وصف صنع العجينة الإسفنجية. دعنا ننتقل مباشرة إلى الكريم. أضف 200 جرام من السكر إلى نصف لتر من الحليب. بعد الغليان، يغلي لمدة ثلاث دقائق. اطحني مائة وثمانين جراماً من السكر مع ثلاث بيضات. يقلب بسرعة ويصب في شراب الحليب. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصل إلى قوام الحليب المكثف. نخفق ستمائة جرام من الزبدة الباردة ونضيف شراب الحليب ببطء دون إيقاف الخلاط. يجب أن نحصل على كريم لامع يحافظ على شكله جيدًا. نقطع الكعك إلى طبقات: مستديرة - إلى ثلاثة، ومستطيلة - إلى أربعة أجزاء، حسب العرض. تحضير شراب للتشريب. أضف كوبًا من الكونياك إليه. نحن ننقع الكعك ونغطيه بالكريمة. بالنسبة للفراغات المستديرة نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الأعلى. نقوم بطي المستطيلات في اثنين. دعونا نعلقها على الكعك المستديرة. ضع الكريم على المفصل وضعه في الثلاجة.

تشكيل الكعكة

دعونا نخفق لترين من الكريمة. سنقوم بنقل تحضير الباقة إلى المناديل المخرمة الجميلة. نحتاج إلى ملون طعام: أخضر لرسم السيقان والأوراق، وقرمزي للبراعم. وبالطبع لا يمكنك الاستغناء عن المرفقات. يمكن عصر السيقان من الكريمة المخفوقة ذات اللون الأخضر باستخدام بوق عادي. وبالنسبة للبراعم ستحتاج إلى قلم رصاص. باستخدام فوهة بيضاوية ضيقة، تحتاج إلى الضغط على الكريم من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء بتلة. نشكل وردة على قلم رصاص وننقلها إلى الكعكة. نواصل إنشاء الزهور. باستخدام فوهات مشقوقة ضيقة نقوم بضغط "الأوراق". من الأفضل أن تُخفق الكريمة ليس دفعة واحدة، بل على أجزاء. وتلوينها حسب الحاجة. اترك كمية صغيرة من الكريم الأبيض. تزيين الكيكة على شكل باقة من الزهور بشريط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك كتابة نقش عليه باستخدام طلاء الشوكولاتة.

كعكة عمودية

باقة مثل تلك الموصوفة أعلاه جميلة جدًا. لكن لا يمكنك وضعها في مزهرية. ماذا لو صنعت سلة من الزهور؟ جميع الأجزاء صالحة للأكل تمامًا. كما في الوصفة السابقة سنركز على تجميع المنتج وتزيينه. كيفية صنع كعكة عمودية على شكل باقة؟ يجب أن تحافظ الكعك على شكلها جيدًا. يمكن أن تكون هذه البسكويت أو كعك العسل أو كعكة تسمى "أنثيل". هذا الأخير هو الأفضل. عجينة من الفتات والفول السوداني المحمص، ممزوجة بالحليب المكثف والزبدة، كثيفة للغاية. نملأ نموذج "السلة" معهم. يمكن أن تكون هذه سلة حقيقية، مبطنة بطبقة لاصقة من الداخل. نقوم بضغط "Anthill" بملعقة ونضعه في الثلاجة. الآن لنبدأ في صنع الأساس للزهور. دعونا نخبز كعكة إسفنجية عادية ونقطعها إلى فتات. نذوب قطعة من الشوكولاتة و165 جرامًا من الزبدة. امزج هذا مع الفتات ومائة جرام من حبات البندق المسحوقة. من هذه الكتلة الناعمة والمرنة نشكل الأساس لمجموعات الليلك. ينبغي أن تكون هذه المخاريط، منحنية بشكل طبيعي إلى أسفل. ضعها في الثلاجة حتى تصلب.

حَشد

سنحتاج إلى الكثير من الكريم. كيف تصنع كعكة "الباقة" بحيث تقف عموديا؟ هذا صحيح: يجب أن يكون الكريم أيضًا متينًا للغاية. الكريمة المخفوقة كما في الوصفة السابقة لن تنجح. نصنع بنسب مائتي جرام لكل جرة. الآن دعونا نخرج "عش النمل" من السلة. هل هو متجمد بما فيه الكفاية؟ إزالة فيلم التشبث. ضعي الكريمة على السلة وقم بتنعيمها باستخدام ملعقة لتشكيل غرز "اللحاء". نضع مخاريطنا عموديًا فوق كعكة Anthill، والتي ستتحول لاحقًا إلى عناقيد لذيذة من الليلك. أضف الصبغة الخضراء إلى الكريم. باستخدام الفوهة نزرع أوراق الليلك. هنا يمكنك الانحراف عن الوصفة. يمكنك وضع أوراق المصطكي على الكعكة. لكن يجب أن يتم ربطها أخيرًا حتى لا تطفو عند ملامستها للكريم.

زخرفة

تحتاج الكعكة العمودية "Lilac Bouquet" إلى كريمة بروتين الزبدة لجعلها أكثر طبيعية. افصل الصفار. سخني البياض مع السكر إلى 65 درجة مع التحريك باستمرار حتى لا يتجعد. بعد ذلك نبدأ بالخفق لمدة عشر دقائق. أضف الزبدة المخففة. فاز مرة أخرى. والنتيجة هي كريم ناعم ولامع. إذا انزلقت مخاريط الليلك، فيمكن ربطها بالسلة باستخدام الأسياخ. نحن نرسم ألواننا الأرجوانية الرقيقة. يمكنك تقسيم الكتلة إلى عدة أجزاء ومنحها ظلالاً مختلفة. نضع الكريم في كيس. ستكون الفوهة ذات الشقوق الأربعة للأشعة مثالية هنا. الزهور المضغوطة منه تتحول تمامًا مثل الليلك. قم بتغطية جميع المخاريط بالكريمة. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لتبرد. نعلق أوراق المصطكي باللون الأخضر أخيرًا.

"باقة ورد" من التفاح

اعجن عجينة الغريبة. نضعها في صينية دائرية الشكل مدهونة بالزيت. نضعها في الثلاجة. تحضير فرانجيبان. يُطحن مائة وخمسون جرامًا من الزبدة الطرية مع ملعقة من الفانيليا وقليل من الملح و 150 جرامًا من السكر و 150 جرامًا من دقيق اللوز وثلاث بيضات. أضف 150 جرام من دقيق القمح واخلط. ضعي الفرانجيبان على العجينة واخبزيها لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. الآن لنصنع الورود. اغسل التفاح الحلو الأحمر (800 جم) وقطعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 2 مم. يُطهى الشراب من لتر من الماء و 350 جرام من السكر. اغمس التفاح فيه واتركه حتى يغلي. ضعها على صينية خبز واتركها تبرد. "بتلات" جاهزة. دهن سطح الكعكة بالمربى المخفف بالماء ورشي شرائح اللوز على طول الحواف. نشكل براعم الورد من شرائح التفاح. نعلقها على الثقوب المصنوعة بالسكين على سطح الكعكة. مرة أخرى نرسل كعكة "الباقة" إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. ولكن هذه المرة - لمدة عشر دقائق.

كعكة "بوكيه" مصنوعة من المصطكي

سنحتاج إلى طبقتين من الكعكة - مستديرة ومستطيلة. عندما تنضج ندهنها بنوع من الكريمة الشيء الرئيسي هو أن الهيكل بأكمله مستقر. نحن نشكل إطار المنتج. يجب أن تكون الكعكة المستطيلة طويلة. قطع جزء صغير منه ووضعه في الأعلى. قطع الكعكة المستديرة إلى النصف. نقوم بتثبيت هذه الأجزاء على جانبي المستطيل. يجب أن نحصل في النهاية على شيء مشابه للساق: ضيق ومسطح من جانب (الأطراف المستقبلية للسيقان)، ومحدب وواسع من الجانب الآخر (الزهور). نحن نغطي سطح هذا الإطار بالغاناش. ضع المصطكي الأخضر على الجزء المحدب من الكعكة. تبيع المتاجر الفراغات "الوردية". يمكنك استخدامها لتوفير الوقت. نزرع البراعم على خلفية خضراء باستخدام أعواد الأسنان. الآن اللمسة الأخيرة هي غلاف الباقة. خذ قطعة من المصطكي. نضعها على الورق المموج. اضغط لأسفل حتى ينتقل الرسم إلى المصطكي. انقل بعناية إلى الجزء الضيق من الباقة. يمكنك إرفاق قوس جذاب - مصنوع أيضًا من أقراص سكرية بالطبع.

كعكة "بوكيه" مصنوعة من الكريمة

أوافق، بعد وليمة دسمة، من الصعب إنهاء الحلوى التي تحتوي على الكثير من العجين. لذلك يمكننا أن نصنع "الباقة" الخاصة بنا بدون كعك على الإطلاق. لنأخذ مزهرية جميلة. الشرط الوحيد لذلك هو رقبة واسعة. باستخدام أوراق المستكة نشكل حاملاً للكريمة. من الجيد أن تتدلى السيقان والمساحات الخضراء الأخرى فوق عنق المزهرية. لكن يجب أن تخلق الأوراق أيضًا نوعًا من الحدود حتى لا ينتشر الكريم. لإنشاء الزهور، تحتاج إلى الملحقات والأصباغ وخيالك. يخلق! يمكن أن يكون الكريم إما زيتًا أو بروتينًا. يمكنك صنع زهور رقيقة من الكريمة المخفوقة. لكن مثل هذه الكعكة لن تصمد أمام اختبار الزمن.

خيارات "باقة الزهور" في المزهرية

يحاول العديد من الطهاة تقريب إبداعاتهم من الواقع قدر الإمكان. والنتيجة هي روائع من الصعب تصديق أن مثل هذه الباقة يمكن تناولها وتناولها. ماذا عن مزهرية شفافة؟ يمكن تحويل الماء الموجود فيه إلى هلام. السيقان (على سبيل المثال، الزنبق) مصنوعة من مربى البرتقال. في أي حال، يجب أن يكون للمزهرية رقبة واسعة إذا كنت لا ترغب في تأمين كعكة "الباقة" بالأسلاك وغيرها من الحيل غير الصالحة للأكل. نحن نغطيها بأوراق المصطكي. ونزرع البراعم في الأعلى. ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من المصطكي. هذه هي المادة الأكثر مرونة للنمذجة. يتمكن بعض الطهاة من صنع براعم الزهور من الكريمات أو الآيس كريم المختلفة.

"باقة أرجواني" أخرى

نخبز البسكويت - واحدة كبيرة ومستديرة والعديد منها على شكل مخاريط. صنع كريم . اسلقي علبة من الحليب المكثف وأضيفي الزبدة (ملعقتين) و 500 جرام من المسكربون وخمسة صفار. نخفف الجيلاتين في الماء ونضيفه أيضًا إلى الكريمة. وأخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق بعناية. قطع الكعكة الإسفنجية المستديرة إلى طبقتين أو ثلاث طبقات. ننقعهم في شراب المارتيني ونغطيهم بالكريمة. نضعها على وعاء فاكهة مسطح (إناء واسع على ساق). دهن الجزء العلوي بسخاء بالكريمة. ضع المخاريط في الأعلى. نرسم الكريم المتبقي بظلال مختلفة من الليلك. باستخدام فوهات ذات أربع فتحات نشكل الزهور. نحن نكمل كعكة "الباقة" بأوراق الشجر.

من المؤكد أن مثل هذه الباقة الجميلة ستثير إعجاب الشخص المقصود بها. كعكة الفاكهة الجميلة المصنوعة منزليًا وباقة الورد المصنوعة من الكريمة والكعك الإسفنجي هي مجرد هدية عيد ميلاد رائعة لأي امرأة أو فتاة أو فتاة. سأقول على الفور أن هذه كعكة معقدة تتطلب الكثير من العمل. ستكشف لك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور عن جميع التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في تحضيرها وتجميعها، مما سيسمح لك بعمل نفس المعجزة اللذيذة والحلوة بيديك.

للكعكة سنحتاج:

• 1 حصة؛
• 1 حصة؛
• حصة واحدة للزهور وتزيين الكيك؛
• تلوين الطعام (الأخضر، أرجواني)؛
• 1 علبة (350 جم) من الأناناس المعلب؛
• 6 قطع كيوي طازجة

طريقة عمل كيكة باقة الورد في المنزل

أولاً، قم بخبز ثلاث كعكات إسفنجية مستطيلة الشكل. بمجرد أن تبرد تمامًا، يمكنك تكديسها فوق بعضها البعض، وتبطين كل طبقة بالرق. لفها بالفيلم وضعها في مكان بارد حتى يتم تجميع الكعكة.

والخطوة التالية هي تحضير كريمة التيراميسو، ودهن طبقة الكيك الأولى بها ووضع قطع الكيوي والأناناس المفرومة عليها.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الطبقة الثانية. غطي الحشوة بطبقة الكيك الثالثة واتركيها لتنقع لمدة 3-4 ساعات. عادةً ما أقوم بهذه الخطوة في المساء للتأكد من نقع الكعكة جيدًا طوال الليل. ثم سوف يحافظ على شكله جيدًا.

قم بتغطية الكعكة العلوية بفيلم ملتصق ووضع لوح التقطيع عليها. سوف تضغط على الكعكة بخفة وسوف تلتصق ببعضها البعض جيدًا.

لقد حان اليوم التالي - نحن نشكل باقة. الكعكة غارقة ومجمدة. نقطع الجوانب بالسكين ونعطيها شكل الباقة. لتسهيل عملك، يمكنك عمل استنسل من الورق بالشكل الذي تحتاجه.

ضعي بقايا الكيك في الأعلى ثم قومي بتدوير القطع بيديك والكريمة. إذا كانت الزوايا بارزة في مكان ما، فلا تتردد في قطعها. في النهاية، قم بقص الجزء العلوي من الباقة (النهاية العريضة للكعكة) بزاوية 45 درجة. نحتاج إلى ذلك حتى لا تقف الورود الكريمية بشكل عمودي على الباقة، بل تكون مائلة.

يتم تشكيل الكعكة، والآن سنقوم بتزيينها بكريمة البروتين والزبدة. للعمل نستخدم فوهة صغيرة لها حافة مسطحة من جانب وحافة محززة من الجانب الآخر. نبدأ في زراعة الكريمة البيضاء في وسط الباقة وننزل إلى الحافة. ثم نرتب الباقة من الحافة الأخرى.

نقوم بتلوين بعض الكريمة بصبغة خضراء ونضع شرائط على طول الحواف العلوية والسفلية للكعكة. ثم نصنع شريطًا وقوسًا أسفل منتصف الكعكة مباشرةً.

نقوم أيضًا بتغطية قاعدة الباقة بـ "نجوم" خضراء صغيرة.

قم بتلوين كريمة الورد باللون الليلكي وأضف ثلث ملعقة صغيرة من الكندرين الذهبي. سوف يعطي لون لؤلؤي للزهور.

على أعواد الذرة وأدخليها مباشرة في الكيك.

نزرع الأوراق الخضراء بين ريدات. أدخل حبات الحلويات الذهبية في وسط الورود.

نقوم أيضًا بتزيين الشرائط بقوس بخرز الحلويات ونضع الكعكة في مكان بارد.

يسعد متلقي الكعكة، الجميع معجب بالحلوى الخاصة بك ولا يهم أنك اضطررت إلى التعرق قبل ظهور هذه الباقة الرائعة من الورود المصنوعة من الكريمة والكعكة الإسفنجية على طاولة الأعياد.

1. الآن سأخبرك بكيفية صنع كعكة "باقة الورد" دون استخدام المصطكي. تحتاج أولاً إلى غسل التفاح وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُمزج 350 جرامًا من السكر وحوالي 350 جرامًا من الماء في قدر. إذا رغبت في ذلك، أضف النبيذ الأحمر وأي توابل وأعشاب. يُغلى الشراب ويُضاف التفاح. طبخ لمدة 1 دقيقة تقريبا. من الأفضل القيام بذلك على أجزاء حتى لا يلتصق التفاح ببعضه البعض.

2. جهزي منشفة ورقية لوضع التفاح عليها وجففيها قليلاً.

3. عندما يبرد التفاح قليلاً، اقطعيه بعناية إلى نصفين. الآن يمكنك البدء في العملية الرئيسية - صنع الورود. للقيام بذلك، تحتاج إلى توصيل عدة شرائح، ولفها وربطها باستخدام مسواك.

4. افعلي نفس الشيء مع بقية التفاح، وشكلي وردة حسب حجم الكعكة.

5. المرحلة التالية هي العجين. يمكن تحضير كعكة "بوكيه الورد" في المنزل مع أي طبقة من الكيك. على سبيل المثال، يمكنك القيام بذلك. نمزج الزبدة مع السكر ونطحنهم جيداً. أضف البيض واضربه جيدًا. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر. أضف تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق بقوة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وكريمية. أضف نكهة الليمون (يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا والقرفة).

6. دهن طبق الخبز بالزبدة أو تغطيته بالرق. اسكبي العجينة وسلسها. نزرع الورود في الأعلى ونغمرها قليلاً في العجين. ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً لمدة 40-45 دقيقة.

إن صنع الكعكة ليس فقط وسيلة لإرضاء نفسك وأحبائك، ولكنه أيضًا عملية إبداعية حقيقية. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام، لكن التصميم الزهري لهذه الحلوى يجذب الانتباه دائمًا. كيف تصنع كعكة "باقة الورد"؟ انها بسيطة، انظر لنفسك. بعد كل شيء، ستساعدك التعليمات التفصيلية على تزيين الأطعمة الشهية بنفسك، دون اللجوء إلى خدمات المتخصصين في الطهي.

كيكة "باقة الورد" المصنوعة من الكريمة

• عدد الحصص: 6
• وقت الطبخ: 60 دقيقة

كيكة “بوكية الورد” خطوة بخطوة

على الرغم من أن هذه الحلوى تبدو مثيرة للإعجاب، إلا أنها سهلة التحضير.

لكعكة إسفنجية مستديرة ستحتاج:

· 4 بيضات دجاج؛

· 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

· 120 جرام دقيق.

للكعكة الإسفنجية (المستطيلة):

· 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

· 90 جرام دقيق.

للكريم:

· الزبدة – 300 غرام؛

· 200 غرام من السكر المحبب؛

· 250 مل حليب؛

كعكة "باقة الورد" - شراب التشريب:

· 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

· كاس من الماء؛

· 15 مل كونياك.

للتزيين:

· 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكريمة

· ملون غذائي.

تحضير:

· يخفق البيض والسكر للحصول على كعكة إسفنجية مستديرة، ثم يرش الدقيق فوقها بعناية؛

· صب الكتلة الناتجة في المقلاة (قم بدهن الأطباق بالزيت ووضع ورق الخبز) ؛

تُخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة على حرارة 180 درجة؛

ضعي عجينة الكعكة المستطيلة على صينية خبز بورق مدهون بالزيت.

· اصنعي الكريمة. ضعي الحليب على النار وأضيفي 100 جرام من السكر وحركيه ثم أطفئيه بعد 5 دقائق. امزج السكر المتبقي مع البيض واسكب الخليط المتجانس الناتج في كتلة الحليب الساخن.

· اغلي هذا الشراب لمدة 5 دقائق حتى يشبه قوام الحليب المكثف.

· قطع الكعكة المستديرة إلى 3 أجزاء، والكعكة المستطيلة إلى 4 (العرض)؛

· قم بتكديس المستطيلات فوق بعضها البعض ووضعها بالقرب من الدائرية (قم بعمل ثقوب ذات حجم مناسب في الأخيرة)؛

· تحضير الشراب: يُغلى الماء مع السكر لمدة دقيقتين، ثم يُبرد ويُضاف الكونياك.

· اغمسي الكعك في الشراب ودهنيه بالكريمة (ضعي ملعقتين كبيرتين جانباً لإخفاء المفاصل) ؛

· افركي وصلات الكعك بالكريمة، ضعي الهيكل في الثلاجة؛

· قم بتغطية الجزء السفلي من الكعكة الإسفنجية بالكريمة المخفوقة (استخدم جزءًا فقط من الخليط)؛

· اصنعي "غلاف" باقة الزهور باستخدام الطرف "النجمي" لكيس المعجنات. استخدمي الكريم ذو اللون الأخضر لتزيين سيقان الزهور؛

· تلوين الكريم ليلك، وصنع الورود باستخدام الفوهة التي تحمل نفس الاسم، وتزيين الجزء العلوي من الهيكل بها.

أنت الآن مقتنع بأن تحضير تحفة الحلويات في المنزل ليس بالأمر الصعب. كعكة "باقة الورد" المصنوعة من الكريمة هي حلوى لذيذة ومبتكرة.