وصفة لعصي الجبن. عصي الخثارة، وصفة مع الصور خطوة بخطوة كيفية خبز عصي الخثارة
من الأفضل اختيار الجبن قليل الدسم والجاف قليلاً لصنع أصابع الجبن. إذا كان الجبن مبللًا جدًا، يجب عليك فتحه وتركه لفترة حتى يجف.
مكونات:
- جبنة قريش - 300 جرام
- القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة
- بيض الدجاج - بيضة واحدة
- صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان
- دقيق القمح - ثلاث ملاعق كبيرة. تعتمد كمية الدقيق على جودة الجبن القريش. قد تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل.
- سكر الفانيليا - نصف كيس
- مسحوق السكر لرش المنتجات النهائية - ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
تحضير أصابع الجبن المقلية
يجب عليك أولاً طحن الجبن لإزالة جميع الكتل. للقيام بذلك، يمكن فرك الجبن المنزلية من خلال منخل.
تحضير وعاء عميق ووضع الجبنة المنزلية فيه. كسر بيضة. أضف صودا الخبز والسكر المحبب وسكر الفانيليا والملح والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
رش سطح العمل بالدقيق، ثم وضع خليط اللبن الرائب عليه. يعجن العجين. يجب أن تصبح ناعمة وطرية.
افردي العجينة إلى نقانق رفيعة. قطع النقانق إلى العصي. حدد طول عصي الخثارة المقلية بنفسك. تفعل كما يحلو لك.
ضعي المقلاة على النار، سخني الزيت النباتي وخففي الحرارة. ضعي العصي في المقلاة واقليها على كلا الجانبين تحت الغطاء حتى تظهر قشرة طرية. لكي تقلى العصي جيدًا ، عليك أن تقليها على نار خفيفة وتقلبها عدة مرات.
يمكنك تقديم حلوى الخثارة مع القشدة الحامضة أو المربى أو ببساطة رشها بالسكر البودرة.
الجبن القريش هو منتج لذيذ وصحي للغاية. ولكن لسوء الحظ، لا يحب الجميع هذا المنتج في شكله الأصلي. بالطبع، إذا قمت بخلطه مع السكر أو القشدة الحامضة، وأضفت الزبيب بدون بذور أو المشمش المجفف، فستحصل على طبق مختلف تمامًا، والذي يفضله الكثير من الناس على الإفطار.
ولكن يمكن استخدام الجبن القريش لصنع هذه الحلوى الخفيفة على الإفطار ليس فقط. فهو يصنع المعجنات اللذيذة والحلويات والفطائر والكعك وأكثر من ذلك بكثير. ويا له من طبق لذيذ. تذكر كيف، في مرحلة الطفولة، غالبا ما يتم تقديم طاجن الجبن في رياض الأطفال. علاوة على ذلك، إذا قمت بسكب الجيلي السميك فوقه، فستكون النتيجة لذيذة بكل بساطة! إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك دائما العثور على وصفة مثيرة للاهتمام.
يستخدم منتج الألبان هذا أيضًا في تحضير خثارة الجبن الغازية التي يحبها أطفالنا كثيرًا. حسنًا ، قام كل واحد منا بإعداد كعك الجبن أو الزلابية الكسولة أو فطائر الجبن.
كالعادة، قم أولاً بإعداد المنتجات اللازمة:
200 غرام من دقيق القمح المنخول مسبقاً،
نصف كيلوغرام من الجبن الطازج قليل الدسم (أشتريه من المتجر)،
150 جرام كريمة حامضة من أي محتوى دهني.
120 غرام من السكر المحبب،
للقلي نقوم بتحضير الزيت النباتي (أنا آخذ عباد الشمس)،
2 بيضة،
صودا الخبز على طرف السكين،
ملح للتذوق.
السكر البودرة للرش.
1. ضعي الجبن والبيض والدقيق والسكر والصودا والملح حسب الرغبة في وعاء. 
2. الآن قم بخلط جميع المكونات المحضرة جيدًا. ضعي العجينة النهائية على الطاولة واعجنها قليلاً. هذا ليس ضروريًا حقًا، وإلا فلن تصبح أعوادنا جيدة التهوية. الآن دع العجينة النهائية ترتاح لبعض الوقت. 
3. قسمي عجينة الخثارة إلى قسمين. نطرح النقانق من كل جزء، ثم نقطعها إلى قطع متساوية يبلغ طولها حوالي 7 سم. 
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة لقلي أصابع الخثارة. ضعي العصي في الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. 
5. أخرجي العصي المقلية في طبق واتركي الزيت النباتي المتبقي يصفى منها. بارد قليلا. 
6. انقليها بعناية إلى طبق جاف ونظيف ورشي فوقها السكر البودرة. مستعد حلوى الجبنيمكن تقديمه مع الشاي. أو يمكنك فقط إضافة القشدة الحامضة أو المربى أو المعلبات. إنه أيضًا لذيذ جدًا. شهية طيبة للجميع!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
تعتبر أصابع الخثارة المقلية بالزيت حلوى أو وجبة خفيفة لذيذة المذاق وعطرية ستسعد العائلة والأصدقاء عند شرب الشاي في المنزل. طعم منتجات الخثارة المقلية يشبه طعم الفرشاة الخضراء ويمكن أن تكون خيارًا بديلاً لتناول الإفطار. يمكن تقديم هذا الطبق مع الكريمة الحامضة أو مجموعة متنوعة من الفواكه المحفوظة. يمكنك تزيين أعواد الخثارة باستخدام السكر البودرة. إنها سهلة وسريعة التحضير، لذا أقترح تحضير هذه الوصفة وإسعاد عائلتك بالمعجنات اللذيذة والمرضية.
المكونات المطلوبة:
- جبنة قريش 200 غرام،
- سكر 3 ملاعق كبيرة،
- دقيق القمح 100-130 غرام،
- سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة،
- بيضة دجاج 1 قطعة،
- الملح 1 قرصة،
- زيت نباتي للقلي.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
في وعاء خلط كبير، اكسري البيضة والكمية المحددة من الفانيليا والسكر القياسي. تخلط مع شوكة أو خفقت حتى تصبح ناعمة. 
أضف الجبن قليل الدسم إلى الوعاء أو استخدم الجبن كامل الدسم محلي الصنع، لا يهم. يمكنك فركها من خلال مصفاة بحيث يكون للخثارة حجم موحد ولعصي الخثارة بنية موحدة. 
اخفقي الجبن مع البيض والسكر في الخلاط حتى تحصلي على كتلة كريمية ولا تبقى كتل إضافية. 
ينخل دقيق القمح من خلال منخل ويضاف شيئًا فشيئًا إلى الجبن المخفوق. في الوقت نفسه، لديك وقت للتحريك حتى لا تتشكل كتل غير ضرورية من الدقيق. 
اعجن العجينة إلى عجينة مرنة وناعمة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تفقد شكلها. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. 
أخرج العجينة من الثلاجة ولف عجينة الخثارة على شكل نقانق على لوح مرشوش بالدقيق. باستخدام سكين حاد، قطع قطع العجين، وعصي الجبن في المستقبل. 
لف القطع المقطوعة إلى عصي. قم بهذا الإجراء بيديك ولفه من منتصف العجينة إلى الحواف. 
ضعي مقلاة أو قدر على الموقد واسكبي كمية كافية من زيت دوار الشمس، ثم انتظري حتى يسخن الزيت. ضعي عصي الخثارة المحضرة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة. 
بعد القلي، انقل المنتج النهائي إلى طبق بمنديل حتى تتمكن من تصريف جميع الدهون غير الضرورية. دعها تبرد قليلاً. 
العصي جاهزة. يرش بالسكر البودرة ويقدم. 
استمتع بالشاي الخاص بك! 
مع الاحترام سفيتلايا.
