الكعك في المنزل من أين تبدأ. كيف تجني المال من خبز الكعك في المنزل؟ أهمية الإعلان والتسويق

الكعكة هي سمة لا بد منها في أي عطلة تقريبا، سواء كان عيد ميلاد أو حفل زفاف أو عيد الفصح. في الوقت نفسه، يمكن أن تكون الحساسية الحلوة الهدية الرئيسية للأطفال والكبار، بالإضافة إلى ذلك. على الرغم من مجموعة واسعة من منتجات المصنع، ظلت المنتجات المحضرة في المنزل دائما الأكثر طلبا. إذا كنت تعرف كيفية الخبز وقررت فتح مشروع تجاري متخصص في صناعة الكعك، نقترح عليك قراءة هذا المقال.

من أين نبدأ؟

إذًا، من أين تبدأ مشروعك التجاري المخصص للكعك؟ بادئ ذي بدء، يجب عليك القيام بالإعلان. الخيار الأكثر شيوعًا لبيع المنتجات الحلوة هو الإنترنت ونشر المعلومات من خلال الأصدقاء. دعونا ننظر إلى كل شيء خطوة بخطوة:

1. أخبر أصدقاءك ومعارفك عن فكرة عملك لكسب المال من الكعك، واطلب منهم نشر هذه المعلومات إن أمكن.
2. قم بخبز بعض روائع الطهي لقضاء العطلات للأصدقاء والعائلة. قبل تقديم الهدايا الحلوة، تأكد من التقاط صور جميلة لكعكك من أجل الكتالوج المستقبلي.
3. عندما يكون لديك عدد كاف من الصور، قم بإنشاء مجموعتك الخاصة على الشبكات الاجتماعية ووضعها في ألبومات الصور الخاصة. اكتب وصفًا لكل صورة مع التركيب والاسم وأي معلومات تراها ضرورية.
4. قم بدعوة أشخاص من مدينتك إلى مجتمعك وقم بتحديث ألبوم الصور الخاص بك باستمرار.

يمكنك اللجوء إلى الترويج السريع لمجموعة عبر الإنترنت وجذب المشتركينخدمات سمبوكس, مما سيوفر وقتك بشكل كبير. تعد الشبكات الاجتماعية فرصة جيدة لجذب العملاء.

بادئ ذي بدء، مثل هذه الإجراءات كافية تمامًا للحصول على دخلك الأول من صنع الكعك المخصص. تذكر أنه لكي يصبح عملك ناجحًا ومربحًا، عليك أن تتميز عن الطهاة الآخرين. قم بالتحسين المستمر واستخدام مواد جديدة ودراسة العديد من الوصفات على الإنترنت. على سبيل المثال، أصبح من المألوف الآن تحضير منتجات الحلويات باستخدام المصطكي، لأنه بفضل هذه المادة يمكنك إعطاء المنتج أي شكل، وكذلك تزيينه بشكل جميل.

كما لاحظت بالفعل، لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في هذا النوع من أعمال الكعك. ومع ذلك، هناك بعض النقاط الخاصة التي يجب أن تكون على دراية بها. نحن ندعوك للتعرف على الحيل المفيدة لتكون مسلحًا بالكامل:

أي احتفال عائلي أو مؤسسي بدون كعكة يعتبر غير مكتمل. وهذا تقليد، ولا مفر منه. ولكن هذه أيضًا فكرة لمشروع تجاري ممتاز إذا "تنمو يداك من حيث يجب أن تكونا". دعونا معرفة ذلك. لنبدأ بمن هو هذا العمل - الكعك المخصص.

لا تعتقد أنك بحاجة إلى فهم الطبخ. وهذه صفة مرغوبة، ولكنها ليست إلزامية على الإطلاق. الحقيقة هي أنك تحتاج إلى "رأس مال مبدئي" لبدء أي عمل تجاري. سيكون لدى أحدهم موهبة، والآخر يمكنه استثمار الأموال والمهارات التنظيمية في إنتاج الكعك. لكن كلاهما يحتاج إلى فهم من أين يبدأ.

كيفية البدء في خبز الكعك المخصص

الخطوة الأولى، كما سيخبرك أي مسوق، هي اختيار فريق. لنفترض أنك ماهر في خبز وتزيين منتجاتك. وهذا يعني أن فريقك الصغير سيتكون في الوقت الحالي من شخص واحد - أنت. لكي يعرف العالم بمواهبك، عليك إعداد مواد ترويجية. سيكون عليك العمل بجد من أجل هذا. تحتاج إلى إعداد كتالوج كامل من الصور لمنتجاتك الخاصة.

يجب أن يبدأ عمل "الكعك المخصص" بـ "حدث خيري". في أي مكان آخر ستضع عشرات المنتجات التي ستحتاجها للصور الأولى؟ يوصى بتحويل هذا التحضير إلى نوع من الإعلانات. يمكن تقديم الروائع المعدة للمشترين المحتملين الذين يمكنك العثور عليهم بسهولة في المدرسة ورياض الأطفال وفي عمل زوجك وما إلى ذلك. سيرى الناس موهبتك وفي نفس الوقت يتذوقونها. سيتم ضمان عملائك الأوائل.

دعاية

القادمة سوف تحتاج إلى تطوير. يمكن توسيع جذب العملاء من خلال البحث عن الإعلانات على الإنترنت أو نشر الإعلانات الخاصة بك. تأكد من استخدام الصور وتقسيمها إلى "مواضيع". وهذا يعني إنشاء نصوص منفصلة لكعكات الأطفال والعطلات والذكرى السنوية وغيرها من المنتجات. سيؤدي هذا إلى توسيع جمهور الأطراف المهتمة. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تثبت تنوع مهاراتك.

لا تتردد في اختيار الصفات لوصف روائعك. يعد مجال "الكعك المخصص" مجالًا حساسًا للغاية. أولا، يمكن بيع المنتج في منطقة محددة ومحددة جيدا (ليس من المربح نقله إلى مدينة أخرى). ثانيا، قد يكون لديك منافسين. على الأرجح، سوف تجد أيضًا إعلاناتهم عبر الإنترنت. ولذلك، يجب أن تكون الصور الملونة مصحوبة بأوصاف ملونة. إذا لم تكن لديك موهبة أدبية، فيمكنك طلب "إعلان لذيذ" من مؤلف الإعلانات ذوي الخبرة.

تنظيم الإنتاج الأول

بطبيعة الحال، في البداية سيكون هناك عدد قليل من الطلبات. مساحة مطبخك الخاص تكفي لتنفيذها. بالطبع، من المنطقي العثور على غرفة مريحة مقدما. لا يُنصح بمجرد استئجار واحدة حتى تفهم ما إذا كانت أعمال الكعك المخصصة مناسبة لك. سوف تنفق المال، ولكن الربح سيكون قليلا.

إذا قمت في البداية بتعيين نفسك في دور القائد، فيمكن إجراء الطلبات الأولى في مطبخ "الشيف" الخاص بك. سيكون عليك القيام بالتسليم بنفسك في الوقت الحالي. على الرغم من أن هذه المشكلة يتم حلها بشكل فردي مع كل عميل. يمكن لأي شخص أن يأتي لاستلام الطلب بنفسه. لا تخجل واسأل ما هو أكثر ملاءمة.

شراء المنتجات

يعد خبز الكعك عملية مكلفة إلى حد ما وتتطلب مواد كثيفة. من أجل إتقان "قائمة" واسعة، تحتاج إلى الكثير من المنتجات والديكورات المختلفة.

لا تنس أنه يجب إرسال بعض المنتجات إلى المشتري في الحاوية الخاصة به. سوف تحتاج إلى شراء مجموعة متنوعة من المنتجات والمواد المختلفة.

بطبيعة الحال، سيكون عليك التفكير في المعدات الخاصة. لم يعد أحد يخفق الكريما أو البسكويت باليد بعد الآن. ولهذا الغرض تم اختراع أجهزة متخصصة.

تحتاج إلى التأكد من أن أجهزتك موثوقة وقوية ولا تتعطل في اللحظة الأكثر أهمية. يمكن تخزين المنتجات في مقر منزلك في الوقت الحالي. علاوة على ذلك، في الغالب، يتم استخدام المنتجات الطازجة في إنتاج الحلويات. لذلك، سيتعين عليهم تجديدها يوميا.

خطة عمل لإنتاج الكعك

عندما تتخيل تقريبًا كيف وماذا ستفعل، انتقل إلى الحسابات المملة. يجب أن يتم ذلك قبل البيع الأول. النقطة المهمة هي أنك بحاجة إلى معرفة تكلفة منتج معين بالضبط. ولهذا الغرض، يتم إعداد الحساب. تحسب الشركات بدقة تكلفة كيلوغرام واحد من منتج معين.

لا تنس أنك تحتاج إلى تضمين تكاليف أخرى بالإضافة إلى المنتجات. وتشمل هذه الكهرباء والماء، والأهم من ذلك، العمل، أي الأجور. قد لا تحصل عليه في البداية، ولكن يجب تضمينه في سعر المنتج. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى حساب تكلفة الصناديق والملصقات والديكورات الأخرى. يمكنك طلبها من أقرب تضاريس.

وبطبيعة الحال، فإن الرقم الإجمالي سيعتمد إلى حد كبير على المنطقة. ولكن يمكننا أن نفترض في المتوسط ​​أنك ستحتاج إلى حوالي مائة وثمانين ألف روبل للمنتجات، وستة آلاف للإعلان والديكور. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الحسابات تتضمن ربحًا لا يقل عن خمسة وعشرين بالمائة. وإلا فإن "الشركة" سوف تحترق.

كيف تفوز بالمسابقة

لكي تتفوق على زملائك في العمل منذ البداية، يوصى بالتفكير فورًا في "أبرز" منتجاتك. للقيام بذلك، يجب عليك التجول في محلات الحلويات ودراسة النطاق. يمكن جذب العميل بالأصالة والخصوصية. لذلك، في كل مرة قبل العطلات الرسمية، قدم للناس أفكارًا جديدة للكعك.

بالنسبة للرجال، فإن الأمر يستحق الخروج بشيء عظيم. يرجى ملاحظة أن الجنس الأقوى يحب النطاق والحجم. سوف تنجذب هذه المرأة إلى الكعك المصغر بتفاصيل صغيرة (فهي تحمي شكلها). سوف ينظر الرجل العادي إلى تحفة فنية ذات ثلاث طبقات،
مزينة بزخارف كبيرة. هذا، إذا جاز التعبير، "كلاسيكي من هذا النوع".

من المنطقي العمل على مواضيع الأطفال. أنت تدرك أن الآباء يشترون الحلويات لأبنائهم بكل سرور. لذلك يُنصح بابتكار رسوم متحركة وحكايات خرافية وديكورات أخرى لمنتجاتك.

♦ استثمارات رأس المال – 40.000 روبل
♦ الاسترداد – 4 أشهر

اليوم، أي متجر لديه مجموعة كبيرة من منتجات الحلويات.

ولكن، أولا، جودة المنتجات المستخدمة من قبل الشركات المصنعة التسلسلية تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، وثانيا، يرغب الكثير من الناس في شراء كعكة حصرية تتوافق مع حدث مهم مثل عيد ميلاد، ذكرى سنوية، حفل زفاف، إلخ.

هناك نساء (وأحيانًا رجال) يتمكنون من خبز روائع حلوة حقيقية، لكن لسبب ما لا يفكرون في إمكانية بيعها.

تجارة الكيك– فكرة مربحة تتطلب الحد الأدنى من الاستثمار في البداية وتؤتي ثمارها بسرعة إلى حد ما.

ما هي الفكرة وراء مشروع الكعك؟

تخيلي أن زوجك مصور فوتوغرافي ويحتفل بمرور 20 عامًا على نشاطه المهني. وبهذه المناسبة قرر أن يعامل زوار معرضه الشخصي بكعكة.

سوف تبدو المعجنات العادية غير مثيرة للاهتمام، لكن الكعك على شكل كاميرا أو غيرها من المعدات الخاصة هي فكرة أصلية.

لن تتمكن من شراء هذه الحلوى من المتجر.

ولكن هناك أشخاص يخبزون الكعك في المنزل ومن خلال تقديم الطلب يمكنك إرضاء زوجك.

ويعتقد أن فكرة صنع الكعك الأصلي جاءت إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية.

كان الأمريكيون المدللون هم أول من قرر أن السلع المخبوزة القياسية لم تكن مثيرة للاهتمام للغاية وبدأوا في طلب منتجات الحلويات ذات الأشكال غير العادية.

وبما أن المستهلكين كانوا في الطلب، كان هناك من قرر تحويل شغفه بالحلويات إلى عمل تجاري مربح.

إيجابيات وسلبيات تجارة الكعكة

حقيقة مثيرة للاهتمام:
الكعكة الإسفنجية هي طبقة كعكة تقليدية تستخدم لخبز الكعك وكانت تسمى في الأصل "فتات الخبز البحري". تم العثور على الإشارات الأولى لها في سجلات البحارة الإنجليز. اكتسب البسكويت شعبيته بسبب مدة صلاحيته الطويلة - فهو لم يفسد أو يتعفن، حتى على الرغم من الرطوبة أثناء الرحلات البحرية.

يمكن أن يتحول الخبز في المنزل من فرصة للحصول على دخل إضافي إلى دخلك الرئيسي ويصبح عملاً مربحًا.

المزايا الرئيسية لهذه الشركة الناشئة هي:

• الحد الأدنى من استثمار رأس المال.
  في الواقع، ما عليك سوى إنفاق المال على معدات المطبخ والمرافق.
  سيتم تضمين منتجات خبز الكعك في سعر كل طلب.
• فرصة العمل من المنزل مباشرة، وهي مناسبة للأمهات اللاتي لديهن أطفال صغار، والأشخاص ذوي الإعاقة والفئات الأخرى التي لا يمكنها التواجد في المكتب بدوام كامل.
• هناك العديد من المنافذ المجانية، لأن هذا العمل لم يصبح شائعا بعد، ومحلات الحلويات والمصانع ليست منافسيك، لأنها تنتج منتجات قياسية.
• ليس عليك أن تهتم بإجراءات التسجيل في البداية وأن تخبز في المنزل بشكل غير قانوني.
  لا تحتاج إلى البدء في إنشاء عملك إلا بعد تكوين قاعدة عملاء.
• يعد عمل الكعك فرصة لإظهار إبداعك.

هذا النوع من الأعمال ليس له أي عيوب عمليًا.

ربما تبدو الأرباح في المرحلة الأولية متواضعة بالنسبة للبعض.

عليك أيضًا أن تتذكر أنك تقوم بإطعام الناس، مما يعني أنه يجب عليك الالتزام بالمعايير الصحية واحتياطات السلامة.

خطة الإعلان والتقويم لأعمال الكعك

يدعي صانعو الحلويات الذين يصنعون الكعك حسب الطلب في المنزل أن الإعلان الأكثر فعالية لأعمالهم هو الكلام الشفهي.

إذا كان عميلك الأول يحب مخبوزاتك، فلن يتصل بك مرة أخرى فحسب، بل سيوصي بها أيضًا لجميع أصدقائه ومعارفه.

• إعلانات الصحف؛
• وسائل التواصل الاجتماعي؛
• بطاقات العمل؛
• مواقع متخصصة.

يمكنك أيضًا صنع العديد من الكعك المجاني، على سبيل المثال، بمناسبة الذكرى السنوية لمنظمة كبيرة.

إذا أحب موظفوه منتجاتك المخبوزة، فسوف يصبحون عملاء منتظمين ويساعدون في الترويج للأعمال.

ليست هناك حاجة حقًا إلى خطة تقويمية لبدء هذه الشركة الناشئة، حيث يمكنك شراء جميع الأدوات والمنتجات اللازمة للطلب الأول في يوم واحد، وبعد ذلك يمكنك البدء في إكماله.

المزايا التنافسية لأعمال الكعك

إذا كنت الوحيد في مدينتك الذي يقدم الكعك المصنوع حسب الطلب في المنزل، فلا داعي للقلق بشأن المنافسة، فالشيء الرئيسي هو صنع منتجات عالية الجودة ترضي العملاء.

إذا كان هناك العديد من الحلوانيين الذين يعملون في منطقتك، فمن المفيد إنشاء مزايا تنافسية لتبرز منهم:

1. سياسة التسعير المعقولة.
2. الديكور الأصلي للسلع المخبوزة.
3. خصومات للعملاء العادية.
4. عروض ترويجية مختلفة. على سبيل المثال، ملفات تعريف الارتباط كهدية عند طلب كعكة يزيد وزنها عن 5 كيلوغرامات.
5. إنتاج منتجات ذات طابع خاص للعطلات، وما إلى ذلك.

أعمال الكعك: إطلاق بدء التشغيل خطوة بخطوة

إحدى المزايا الرئيسية لعمل الكعك الذي تقوم به من منزلك هو أنك لا تعتمد على أي شخص.

أنت وحدك من يستطيع إبطاء إطلاق الشركة الناشئة، وليس الظروف الخارجية غير المواتية.

كثير من الناس يسألون: "من أين نبدأ؟"

وتحتاج إلى بدء هذا النوع من نشاط ريادة الأعمال من خلال خبز الكعك الأول وبيعه وتلقي تعليقات العملاء حول منتجاتك.

وفقط عندما تتأكد من أن عملائك راضون عن مخبوزاتك وأنهم على استعداد للاتصال بك مرة أخرى، يمكنك البدء في خبز الكعك المخصص على نطاق واسع والبدء في شراء معدات خاصة.

تسجيل

إذا كنت قد بدأت للتو في القيام بأعمال الكعك، فلن تحتاج إلى التسجيل كرجل أعمال فردي فور ظهور هذه الفكرة لديك.

يجب عليك التحول إلى حالة رجل أعمال رسمي بعد أن تكون قد قمت بتكوين قاعدة عملاء واسعة وتفكر في فتح محل الحلويات أو المخبز الخاص بك.

حتى لو كنت لا تريد حقًا العمل بشكل غير قانوني، فلا تتعجل في التسجيل. من غير المرجح أن تمنحك محطة الصرف الصحي الإذن بالعمل في المنزل، وهذا سيدمر عملك في مهده.

في الوقت الحالي، قم بإعداد المخبوزات حسب الطلب في المنزل دون التفكير في وضعك الرسمي.

غرفة

يتضمن هذا العمل العمل مباشرة من مطبخ منزلك، مما يعني أنك لن تنفق المال على إيجار المكتب كل شهر، مما يزيد من ربحية عملك.

إذا كانت ظروفك المعيشية لا تسمح لك بإعداد كعك حسب الطلب في مطبخك، فهناك خياران:

• استئجار شقة للطبخ.
• افعل شيئا اخر.

إذا قمت بتكوين قاعدة عملاء واسعة إلى حد ما وكنت على الأقل تخبز كعكة كل يوم، فقم بإنشاء الظروف الأكثر راحة في مطبخك.

قم بترتيب المكونات والأدوات وأدوات الخبز الخاصة بك حتى تتمكن من العمل بشكل مريح.

معدات

تمتلك معظم النساء كل ما يحتاجونه لخبز الكعك: سطح المطبخ، والفرن، والخلاط، والقوالب، وما إلى ذلك.

لا ينبغي عليك شراء معدات احترافية فورًا بعد أن تخطر ببالك فكرة جني الأموال من الكعك.

تحتاج إلى شراء أدوات للحلوانيين المحترفين بعد أن يقف العمل بثبات على قدميه ويبدأ في جلب أموال جيدة لك.

يجب على أولئك الذين يخبزون الكعك حسب الطلب أن يمتلكوا المعدات والأدوات والأواني التالية:

بند النفقات	المبلغ (بالروبل)
المجموع:	38000 فرك.
محضرة طعام يمكن استخدامها لعجن العجين وخفق الكريمة	10 000
قوالب مستديرة ومربعة بأقطار مختلفة لصنع الكعك والمقالي متعددة الطبقات	6 000
حقنة المعجنات مع ملحقات مختلفة	1 000
موازين المطبخ وكوب القياس	1 500
أوعية بأحجام مختلفة	2 000
الأواني	5 000
شوبك العجين وبعض الألواح الخشبية	1 500
أدوات للعمل مع المصطكي: حصيرة سيليكون، مجموعة من الأكوام، الحديد، إلخ.	3 000
السكاكين، بما في ذلك سكين الخيط، لتقطيع الكعك بالتساوي	3 000
المخفقات والفرش والملاعق والغربال وغيرها من المعدات الصغيرة	2 000
آخر	3 000

يمكنك شراء أكياس وأكياس السكر، وكذلك الأشياء التي لا تفسد بالجملة: رقائق جوز الهند والزبيب والفواكه المسكرة والأصباغ وغيرها.

بهذه الطريقة يمكنك تقليل تكلفة الكعكة.

ولكن لا ينبغي عليك شراء المنتجات القابلة للتلف لاستخدامها في المستقبل؛ بل يجب عليك شراء الكمية التي تحتاجها فقط لإكمال طلب معين.

طاقم عمل

إذا كنت تختبر فقط فكرة جني المال من الكعك، فلن تحتاج إلى تعيين أي شخص من الموظفين. يمكنك تلقي الطلبات بالكامل وصنع المخبوزات بنفسك، والسماح لعملائك باستلامها من منزلك.

عندما يكون لديك قاعدة عملاء واسعة وهناك العديد من الطلبات كل يوم، يجب أن تفكر في توسيع نطاق عملك، على سبيل المثال، تعيين مساعدين أو فتح متجر حلويات متكامل.

كيف تصبح ثريًا عن طريق خبز الكعك وبناء مشروع تجاري ناجح،

شاهد في الفيديو:

الربحية من تجارة الكعك

إذا كنت تصنع مخبوزات لذيذة وكنت قادرًا على مفاجأة العملاء بتصميم كعكة أصلي، ففي غضون شهر أو شهرين بعد إطلاق شركتك الناشئة، يمكنك كسب أموال جيدة عن طريق صنع منتجات مصنوعة خصيصًا في المنزل.

لإثبات الربحية العالية لهذا العمل، دعونا نحسب تكلفة كعكة "ميدوفيك" مع القشدة الحامضة وكريمة الزبدة، مزينة بالمصطكي، ويزن 2 - 2.5 كجم.

بند النفقات	كمية	المبلغ (بالروبل)
المجموع:		225 فرك.
بيض	5 قطع.	45
عسل	3 ملاعق كبيرة. ملاعق	50
مشروب غازي	2 ملعقة صغيرة	4
سكر	1.5 كوب	26
سمنة	200 جرام	60
دقيق	5 نظارات	40

القشدة الحامضة للتشريب:

بند النفقات	الكمية	المبلغ (بالروبل)
المجموع:		130 فرك.
الكريمة الحامضة	2 نظارات	95
سكر	2 نظارات	35

كريمة الزبدة لتسوية الكعك.

هذا النوع من النشاط مناسب ليس فقط لطهاة المعجنات المحترفين. إذا كانت لديك مهارات جيدة وترغب في تعلم وإتقان تقنيات جديدة، فيمكنك بناء مشروع تجاري مربح حتى بدون الحصول على شهادة جامعية. خطوة مهمة على طريق النجاح هي الإعداد الكفء لخطة العمل، والتي ستأخذ في الاعتبار استثمارات البدء، واختيار نطاق المنتج، والتفكير في تنظيم عملية الإنتاج، وحساب التكلفة وتقييم جميع المخاطر المحتملة .

اختيار مجموعة المنتجات وتقييم الجمهور المستهدف

مثل أي عمل تجاري، لا يمكن أن يكون إعداد الكعك حسب الطلب عملية فوضوية، ويجب أن تفهم ما الذي ستنتجه ولمن. كقاعدة عامة، يتم طلب الكعك بمناسبة الأعياد. وتنقسم الأخيرة إلى مجموعتين تحددان جمهورك المستهدف:

1. شخصي (عائلي)- أعياد الميلاد وحفلات الزفاف واحتفالات الذكرى السنوية. تحدث مثل هذه الأحداث على مدار السنة، وهي تشكل دخلك الرئيسي (الدائم). الجمهور المستهدف لهذه الفئة هو العائلات التي لديها أطفال (النساء في منتصف العمر). للعمل في هذا الاتجاه، سوف تحتاج إلى إنشاء العديد من الوصفات الأساسية، مع إمكانية الزخرفة الفردية.
2. ولاية- رأس السنة 8 مارس، 23 فبراير، عيد الحب. تخلق مثل هذه العطلات ذروة الطلب على طلبات الشركات. لخدمة هذه الفئة من الأحداث، يمكنك إنشاء كتالوجات مع ديكور جاهز مقدما، مما سيبسط العملية مع تدفق كبير من العملاء.

بالإضافة إلى ذلك، قد يكون عملاؤك المحتملون هم المطاعم ووكالات تقديم الطعام.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختيار الصياغة. إذا لم تكن طاهيًا محترفًا في المعجنات، فابدأ بوصفات الكعك الكلاسيكية: الكعكة الإسفنجية وعجينة العسل والفطائر. اختر أيضًا عدة خيارات للكريمات. قم بإعداد وصف وقائمة دقيقة للمنتجات لكل نوع من أنواع الكيك والكريمة مع الإشارة إلى وزن المكونات والمنتج النهائي. يجب تسجيل جميع الوصفات المستخدمة في كتاب منفصل.

بالإضافة إلى الوصفة، من المهم الانتباه إلى تصميم الكعك. يتم تنفيذه باستخدام منتجات مختلفة: المرزباني، المصطكي، الصور على ورق الطعام، الهلام، الكريمات السميكة، الصقيل. يجب أيضًا إدخال الطريقة المختارة لتزيين الكعكة في كتاب الوصفات، مع الإشارة إلى المكونات وكمية الطعام المستهلكة والحجم النهائي.

معدات بداية لإنتاج الكعكة

لخبز الكعك محلي الصنع حسب الطلب، ستحتاج إلى حد أدنى من رأس المال المبدئي، نظرًا لأن الكثير من المعدات، كقاعدة عامة، متوفرة بالفعل في أي مطبخ. ومع ذلك، إذا لم تتمكن معداتك من إنتاج الجودة، فسوف تحتاج إلى استبدالها أو استكمالها. للعمل الكامل تحتاج:

• فرن- من 200 دولار؛
• حب- من 100 دولار؛
• خلاط يدوي بالمرفقات- من 50 دولارا؛
• ثلاجة فريزر- من 150 دولارا؛
• أدوات خبز- من 10 دولارات؛
• محاقن الحلويات مع الفوهات- من 5 دولارات؛
• أطباق بأحجام مختلفة (أوعية ستانلس ستيل)- من 10 دولارات؛
• قياس الكؤوس أو المجارف- من 2 دولار؛
• قياس مقياس الملعقة- من 10 دولارات؛
• موازين المطبخ- من 4 دولارات؛
• ملاعق وفرش- من 5 دولارات لكل مجموعة؛
• الغطاسون والبثق والمكاوي والقواطع للعمل مع المصطكي- من 15 دولارا؛
• شوك الشوكولاتة- من 15 دولارًا لكل مجموعة؛
• مقياس حرارة رقمى- من 6 دولارات؛
• طاولة المطبخ- من 15 دولارا.

وبالتالي فإن تكلفة المعدات من الصفر ستكون من 597 دولارًا. شريطة أن تكون الأجهزة المنزلية والأثاث والأطباق متوفرة بالفعل، فإن تكاليف المخزون الأولية تتراوح من 72 دولارًا.

إذا أمكن، يمكنك شراء طابعة طعام لطباعة صور الكعك. يكلف من 160 دولارًا بالإضافة إلى 30 دولارًا لمجموعة الحبر الصالح للأكل.

حساب التكلفة وجداول وزن المنتج

عند صنع الكعك المخصص، يجب أن تتضمن خطة العمل بالضرورة حساب تكلفة جميع أنواع المنتجات. يعد ذلك ضروريًا لتحديد القيمة السوقية للمنتج، ونتيجة لذلك، ربحك. ويتم إجراء تحليل منفصل لكل وصفة مختارة، ثم يتم تحديد الإنتاج والدخل الشهري المقدر.

عند حساب التكلفة، من الأفضل استخدام جدول Excel حيث ستقوم بإدخال مكونات الكعك وتكلفتها. (على الإنترنت، يمكنك العثور على جداول جاهزة تم تطويرها من قبل الخبراء، لكنها لا تضمن التشغيل الصحيح). هنا، باستخدام الصيغ، يمكنك إنشاء برنامج صغير لحساب وزن الكعكة النهائية. على سبيل المثال، في جدول ملخص الوصفة، تقوم بتوفير بيانات لمنتج يزن 1 كيلوجرام، وبعد ذلك، مع أخذ هذه المعلمات في الاعتبار، يمكنك إنشاء نسبة لتحديد استهلاك المنتجات للكعكة، مع الأخذ في الاعتبار الوزن المحدد من قبل العميل. ولجعل الحسابات أكثر دقة، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار فئة البيض المستخدم.

يمكنك أيضًا إدخال بيانات حول الوقت الذي تقضيه في الخبز في الجدول. كل هذا سيسمح لك بتحديد تكلفة المنتج النهائي بسرعة اعتمادًا على سعر السوق الحالي للمنتجات وتكاليف العمالة الخاصة بك.

الحساب التقريبي لتكلفة الكعكة الإسفنجية:

للكيك (قطر 28 سم، ارتفاع خالص 5.5 سم، وزن نهائي 1 كيلوجرام):

• بيض الفئة الأولى(7 قطع) - من 25 سنتا أمريكيا؛
• سكر(350 جرام) - من 25 سنتا؛
• دقيق(280 جرام) - من 16 سنتا؛
• مسحوق الخبز(10.5 جرام) - من 5 سنتات؛
• زيت نباتي(105 جرام) - من 50 سنتا؛
• ماء(80 جرام) - 2 سنت؛
• فانيلا- 10 سنتات.

كريمة شارلوت (1 كيلو جرام):

• بيض الفئة الأولى(6 قطع) - من 20 سنتا؛
• زبدة 82%(350 جرام) - 1.5 دولار.

مستكة للتغليف والديكور (1 كيلو جرام):

• سكر(470 جراما) - من 45 سنتا؛
• الجيلاتين(12.5 جرام) - 20 سنتا؛
• بيض الفئة الأولى(2 سناجب) - 10 سنتات؛
• حمض الليمون(1 جرام) - 1 سنت؛
• ماء(150 جرام) - 3 سنتات؛
• ملون غذائي- من 2 دولار لكل مجموعة؛
• سكر ناعم(150 جرام) - 20 سنتا.

ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من الكعك إلى كيلوغرام واحد من الكريمة و 0.5 كيلوغرام من المصطكي. ومن ثم، فإن تكلفة كعكة جاهزة تزن 2.5 كجم ستكون 3.5 دولار. (قد تختلف الأسعار حسب المنطقة والوقت من السنة.)

عند الحساب، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط الغذاء، ولكن أيضا تكاليف المرافق: الكهرباء والغاز والمياه، لأنه مع الطهي المستمر، ستزيد فواتير الخدمات بشكل كبير. ومع ذلك، ينبغي حسابها تجريبيا، على أساس إجمالي الاستهلاك خلال الشهر.

أنواع تغليف الكيك

يلعب التغليف دورًا مهمًا في كيفية إدراك العميل لمنتجك. يجب أن تكون قابلة للتصرف ومتسقة مع الأفكار الحديثة. بمعنى آخر، إحضار الكعكة إلى العميل على طبق أو صينية ليس أمرًا احترافيًا. التغليف المناسب للكعكة:

• قاعدة خاصة توضع عليها الكيكة في البداية. أنها تأتي في مختلف الأشكال والأحجام.
• صناديق من الورق المقوى أو البلاستيك الجاهزة. يمكنك شراء أحجام مختلفة من الصناديق مسبقًا لمجموعة المنتجات المحددة.
• الإنتاج الذاتي للتعبئة والتغليف. يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من التقنيات السريعة لصنع العبوات الأصلية التي ستتيح لك إنشاء أسلوبك الخاص الذي لا يُنسى.
• تتم إضافة تكلفة العبوة المحددة أيضًا إلى تكلفة كعكتك.

انتبه جيدًا لتغليف منتجات الطهي الخاصة بك - وسيكون لذلك أيضًا تأثير إيجابي على تصور العملاء لكعكك

كم يكسبون على الكعك؟

يعتمد الدخل الذي توفره أعمال الكعك المخصصة على مخرجاتك. يستطيع صانع الحلويات ذو المستوى المتوسط ​​إنتاج حوالي 4 وحدات يوميًا. في هذه الحالة، يجب أن يؤخذ وزن المنتج بعين الاعتبار. كلما زاد حجم الكعكة، كلما كان صنعها أكثر فعالية من حيث التكلفة. على سبيل المثال، سوف تتطلب كعكة الزفاف التي تزن 7.5 كجم استثمارًا بقيمة 10.5 دولارًا، في حين أن الحد الأدنى لسعر السوق بالنسبة للمشتري سيكون من 7 دولارات للكيلوجرام أو 73.5 دولارًا. سيكون صافي الربح 63 دولارًا.

وهذا يعني أنه من خلال صنع كعكة واحدة (أو عدة كعكات متساوية الوزن) كل يوم (مع أسبوع عمل مدته خمسة أيام)، يمكنك كسب ما يصل إلى 1260 دولارًا شهريًا.

قرأت عدة مقالات بعنوان "كيفية خبز الكعك حسب الطلب" بعيدة جدًا عن الحياة الواقعية. ثم لاحظت أنهم جميعًا منشورون على مواقع جمع الأفكار التجارية "حول كسب المال على الإنترنت للنساء" و"فتح مشروع تجاري" و"أسرار المليونيرات" وما إلى ذلك. من وجهة نظر شخص بعيد عن تجارة الحلويات، كل شيء منطقي هناك. اشتريت المعدات المفقودة وأخذت دورات وبدأت في كسب المال.

7. عند التعامل مع الأصدقاء والزملاء، اجمع التعليقات.

بادئ ذي بدء، نصف المجموعة بلغة مفعمة بالحيوية ومشرقة وشهية. مرفق صور القطع . نشير إلى سعر الكعكة. ليست هناك حاجة لإخفاء هذه المعلومات والرد عليها في الرسائل المباشرة.

نعرض أمثلة على العمل. لا تلتقط صورًا لأشخاص آخرين تحت أي ظرف من الظروف. يمكنك وضع حد لسمعتك على الفور. لا تبالغ في تقدير نفسك، فلن تتمكن من تكرار الأمر بنفس الطريقة. ربما يمكنك أن تفعل ما هو أفضل، ولكن ليس 1 في 1. وهذا بالفعل خداع. دعها تكون كعكات بسيطة مع التوت والقطرات، ولكنها أنيقة ولك.

نشر التعليقات من الأصدقاء والزملاء

الكتابة عن شروط التسليم.