طريقة تحضير فطائر الكوسة اللذيذة. فطائر الكوسة: وصفات مع الصور

إن الحصاد الغني للكوسة ليس مجرد فرحة، ولكنه أيضًا مصدر قلق لا غنى عنه بشأن مكان وضع الكثير من الخضار الآن. في إحدى المقالات السابقة، قمنا بالفعل، ولكن هذه المرة بتحضير فطائر الكوسة. طبق خفيف ولذيذ ومثالي للإفطار والغداء ويمكن تقديمه مع الصلصات على العشاء. إنها رائعة أيضًا للقاء ضيوف غير متوقعين، لأن فطائر الكوسة يتم تحضيرها بسرعة وبساطة. إن خبز الفطائر ليس أكثر صعوبة، ولكن الفوائد والفيتامينات ستكون أكثر بكثير.

فطائر الكوسة كلاسيكية، حيث تكون الخضار الرئيسية والوحيدة هي الكوسة نفسها. وأحيانًا بصحبة خضروات أخرى مثل البصل والجزر. بعض الناس يضيفون الثوم للتذوق. الأعشاب الطازجة، مثل الشبت والبصل الأخضر، تكمل الفطائر بشكل مثالي. للحصول على طعم أكثر دقة، يمكنك إضافة الأوريجانو أو الريحان، ثم ستحصل الفطائر على رائحة وطعم مشرق وممتع.

هل تعلم أن فطائر الكوسة يمكن أن تكون حلوى إذا قمت بتحضير نسخة حلوة منها. حتى الأطفال قد يحبون هذا، على الرغم من أن هناك الكثير منهم ليسوا من عشاق أطباق الخضار. إذا قمت بإعداد الفطائر ذات القشرة المقرمشة ذات اللون البني الذهبي وقدمتها مع القشدة الحامضة، فلن يتمكن أحد من المقاومة.

بالنسبة لفطائر الكوسة، يمكنك استخدام أي نوع ونوع من الكوسة تقريبًا. ستعمل أيضًا الكوسة الخضراء الرقيقة والكوسا الممتلئة الخفيفة المعروفة والجمال الأصفر. اعتمادًا على حجم وعمر القرع، يمكنك تقشير الجلد أو تركه في مكانه للحصول على قرع أكثر قرمشة وأكثر ألوانًا. بعد كل شيء، لب الكوسة نفسه خفيف جدا. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك كوسة كبيرة متضخمة تزرع في حديقتك، كما تحب والدتي أن تسميها "طفايات الحريق"، فيمكنك صنع فطائر لذيذة منها. الشيء الرئيسي هو تقشير الجلد وقطع اللب ببذور صلبة كبيرة واستخدام اللب المتجانس والعصير فقط.

كل الكوسة جيدة ورائعة والفطائر المصنوعة منها ستكون ممتازة، الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة والإضافات التي تناسب ذوقك. بالمناسبة، بدلا من القشدة الحامضة البسيطة، يمكنك استخدام لذيذ، وهذا هو حقا أفضل صلصة لفطائر الكوسة.

لكن دعنا ننتقل إلى الوصفات نفسها ونكتشف مدى اهتمامها وتنوعها.

الطريقة الأنسب لتحضير فطائر الكوسة إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك بسرعة ودون الكثير من المتاعب. يمكنك أيضًا تحميصه في الصباح لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة سريعة في منتصف النهار. مجموعة المنتجات ضئيلة إلى جانب الكوسة نفسها، فأنت تحتاج فقط إلى ما هو متوفر دائمًا في أي مطبخ: الدقيق والبيض والملح والتوابل. وبالطبع بعض الزيت النباتي للقلي. طعم الكوسة هو الأكثر وضوحا، لأن المنتجات الأخرى لن تطغى عليه. الفطائر طرية جدًا وعصيرية، فهي تذوب في فمك.

سوف تحتاج:

• كوسة - 1-1.2 كجم (3 كوسة متوسطة الحجم)؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 3 نكت؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي للقلي؛
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.

تحضير:

أولاً، اغسلي الكوسة وقطعي الأطراف من الجانبين. إذا كانت الكوسة صغيرة أو متوسطة الحجم، فلا داعي لتقشير القشرة الرقيقة. الشيء الرئيسي هو أنه نظيف. إذا كان هناك أي آثار أو خدوش، قم بقطعها فقط في هذه المنطقة حتى لا تعلق الأجزاء الصلبة في الفطائر.

ابشري الكوسة باستخدام مبشرة خشنة في وعاء كبير مناسب. أضف ملعقة صغيرة من الملح. سيؤدي هذا إلى تشغيل عملية إطلاق العصير في الكوسة.

تخلط الكوسة المبشورة مع الملح وتترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بعصر العصير الزائد. يمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق أخذ القليل من الكوسة المبشورة والضغط عليها بين راحة يدك. اعصري العصير في كوب منفصل، ويمكن استخدامه كمرق الخضار لأطباق أخرى أو لأغراض تجميلية. من الأنسب تجميده في صواني مكعبات الثلج.

لا تضغط على العصير بقوة كبيرة حتى لا ينتهي بك الأمر بإسفنجة جافة بلا طعم. هدفنا هو إزالة الرطوبة الزائدة، وليس كلها. فقط حتى يمكن تشكيل الكوسة إلى فطائر وقليها.

نخلط لب الكوسة المعصور مع البيض حتى يمتزجوا تماماً.

أضف الآن الدقيق واخلطه جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية. يجب أن يمتص الدقيق عصير الكوسة والبيض جيدًا. تذوق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح لتناسب ذوقك. ثم أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. إذا أردت، يمكنك استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب العطرية، مثل البروفنسال أو الريحان. وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

الآن قم بتسخين مقلاة على الموقد مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. خذ ملعقة كبيرة واستخدمها لوضع الفطائر على السطح الساخن. عادةً لا تكون "عجينة" الكوسة سميكة جدًا، لذلك من الأنسب القيام بذلك باستخدام ملعقة، وتكون أحجام الفطائر دائمًا كما هي.

اقلي فطائر الكوسة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، قم بإزالتها ووضعها على المناديل الورقية أو المناشف. سيساعد ذلك على امتصاص الزيت الزائد ولن تصبح الفطائر دهنية جدًا.

ضعي فطائر الكوسة الجاهزة بشكل جميل على طبق وقدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والمايونيز محلي الصنع والصلصات اللذيذة الأخرى. بالعافية!

إذا كنت ترغب في تناول فطائر الكوسة كمقبلات نباتية حارة أو كطبق جانبي، فخيارك هو مع الثوم والأعشاب. قد تكون الخضر هي المفضلة لديك؛ فالشبت والبقدونس والبصل الأخضر رائعة. ستضيف الكزبرة نكهة خاصة إلى الفطائر. الأعشاب الطازجة الأخرى التي ترغب في إضافتها إلى أطباقك المنزلية أو زراعتها في حديقتك ستعمل أيضًا. سيعطي الثوم الفطائر النكهة الرئيسية، لأن الكوسة نفسها لها طعم واضح وقدرة على التكيف مع الأذواق الأخرى. هذه الخضار تشبه حرباء الذوق، ما تطبخ به هو ما ستذوقه في الطبق النهائي. لكن هذا ليس عيبًا في الكوسة، بل هي ميزة يمكن ويجب استخدامها.

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• الأعشاب الطازجة - حفنة صغيرة؛
• ملح - ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

ابشر الكوسة المغسولة مع قطع الأطراف على مبشرة خشنة. أضيفي القليل من الملح واتركي العصير على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

في طبق عميق منفصل، اخلطي بيضتين مع الثوم المفروم أو المفروم جيدًا والأعشاب المفرومة جيدًا. حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا أو اخفقه بخفة شديدة حتى تحصل على رغوة خفيفة. هذا سيجعل فطائر الكوسة أكثر تهوية.

ستفرز الكوسة كمية كبيرة من العصير وهذا سيتعارض مع قليها حيث ستبدأ العجينة في الانتشار. اعصري العصير من الكوسة وضعي الجزء المعصور في وعاء مع البيض.

أضيفي الدقيق إلى خليط البان كيك، وقلبي جيدًا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل متبقية. يجب أن يكون الاتساق تقريبًا هو نفسه بالنسبة للفطائر الرقيقة العادية. إذا اتضح أنه سائل للغاية، أضف ملعقة أخرى من الدقيق.

إذا استمرت العصائر في الخروج أثناء قلي الفطائر وأصبح الخليط سائلًا جدًا مرة أخرى، فلا تخف من إضافة المزيد من الدقيق. أضف القليل في كل مرة، نصف ملعقة كبيرة على سبيل المثال.

استخدمي الزيت النباتي للقلي. ضعي فطائر الكوسة للقلي فقط عندما تكون مقلاة الزيت ساخنة. نحضر ملعقة مناسبة ونضع العجينة في القالب. يجب ألا يزيد سمك الفطائر عن 1.5 سم وبنفس الحجم. تقلى حتى يصبح الجانب السفلي بنياً ذهبياً بالتساوي.

ضعي الفطائر الجاهزة المقلية على كلا الجانبين على طبق مسطح. قم بتبطينها بقطعة من المناشف الورقية وسيتم امتصاص الزيت الزائد. وبعد ذلك يمكنك نقل الفطائر إلى طبق جميل أو إلى أجزاء وتقديمها. لا تنسى القشدة الحامضة.

هل لديك حصاد كوسة لذيذ!

الفطائر المصنوعة من الكوسة والجبن والشوفان

تعتبر فطائر الكوسة مع الجبن وصفة رائعة، خاصة إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق. يساعد دقيق الشوفان في جعل العجينة أكثر سمكًا ولزوجة، مما يسهل تشكيل الفطائر، كما يضيف طعمًا لطيفًا. لا تبدو مثل العصيدة على الإطلاق، ولا حتى عن بعد. لكن هذا الخيار قد يروق لكثير من الناس. لولا القلي حتى تنضج جيدًا، لكانت الوصفة غذائية. للقيام بذلك، يجب خبز الفطائر في الفرن. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير فطائر الكوسة هذه؛ تأكد من ذلك من خلال مشاهدة مقطع فيديو مفصل وشهي للغاية.

استمرارًا لموضوع الفطائر مع إضافة الجبن، أريد أن أعرض وصفة تحتوي على الجبن والجبن. هذه الفطائر لها طعم ممتاز، طرية جدا وجبني. يكمل الجبن والجبن بعضهما البعض بشكل مثالي، ويمكنك أن تشعر بالجبن بشكل أساسي. للنكهة، يمكنك إضافة الثوم والأعشاب. على الرغم من أنه إذا كنت لا تحبها أو ببساطة لم تكن في متناول يدك، فستصبح لذيذة جدًا بدونها. أود أن أسمي هذا الخيار مرضيًا.

سوف تحتاج:

• كوسة - قطعتان (أكثر بقليل من المتوسط)؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الجبن 9٪ - 200 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• دقيق - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1-2 فصوص (اختياري)؛
• أعشاب طازجة - بضعة أغصان (اختياري).

تحضير:

أحضري وعاءً كبيرًا ومريحًا لخلط خليط الفطيرة فيه. كسر بيضتين هناك. أضف الجبن المهروس بالشوكة. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المبشور هناك.

في وعاء جاف منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز.

ابشري الجبن وأضيفيه إلى الوعاء مع البيض والجبن. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ابشر الكوسة مع الجلد على مبشرة خشنة. إذا كانت الكوسة كبيرة الحجم وبداخلها بذور، فقم بتقطيعها بالطول إلى نصفين، ثم قم بإزالة البذور بملعقة وابشر "القوارب" المتبقية.

يُضاف الكوسة المبشورة والدقيق مع مسحوق الخبز إلى خليط الجبن والبيض الرائب في وعاء كبير. يعجن العجين للفطائر.

تسخين مقلاة بالزيت، ثم وضع الفطائر عليها لقليها. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار متوسطة.

يُقدم الطبق بينما لا تزال فطائر الكوسة ساخنة. القشدة الحامضة تبرز مذاقها بشكل أفضل. بالعافية!

هناك طبق لذيذ ومفضل لدى الكثيرين - فطائر البطاطس. لكنهم يصنعون الفطائر من الكوسة. إذا تم الجمع بين هذين الطبقين معًا، فستحصل على طبق أكثر لذة يجمع بين الأولين في الطعم والمظهر. باعتباري من أشد المعجبين بالبطاطس، وخاصة المقلية منها، فأنا أوافق بشدة على هذا المزيج وأوصي بتجربة هذه النسخة الشهية من فطائر الكوسة.

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 متوسطة الحجم؛
• البطاطس - 2 بطاطس كبيرة؛
• بيضة - 1-2 قطعة؛
• الثوم - 1 فص اختياري؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الأعشاب الطازجة - عدة أغصان؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت للقلي.

تحضير:

وصفة صنع فطائر الكوسة والبطاطس لا تختلف كثيرًا عن تلك التي وصفتها بالفعل. والفرق الوحيد هو البطاطس. من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الفطائر معها تحتاج إلى خبز لفترة أطول قليلاً، مما يعني تقليل الحرارة، أو بشرها على مبشرة ناعمة جدًا، فهذا سيسرع عملية الطهي.

كالعادة، ابدأ بتقشير الكوسة والبطاطس. ضع البطاطس في الماء البارد لمنعها من أن تصبح داكنة قبل الأوان.

الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق لا تحتاج إلى تقشيرها؛ فقشرتها رقيقة ولن يكون وجودها في الفطائر ملحوظًا. لكن الجلد السميك للكوسة الكبيرة سيكون محسوسًا ومقرمشًا حتى في الفطائر الجاهزة.

ابشر الكوسة المقشرة على مبشرة خشنة وضعها في وعاء عميق. ابشري البطاطس بشكل أصغر حتى تقلى بشكل أسرع. ضعه فوق الكوسة. الملح لهم والمزيج. تحتاج إلى أقل بقليل من ملعقة صغيرة من الملح أو حسب ذوقك. ضعي الوعاء جانبًا لبضع دقائق واتركي الخضار تفرز عصيرها.

في هذا الوقت، قشر الثوم واشطف الخضر. يقطع فص الثوم بسكين أو يبشره على مبشرة ناعمة. قطع الخضر ناعما جدا.

الآن دعنا نعود إلى الخضروات الموجودة في الوعاء. من الضروري عصرهم من العصير الصادر ونقلهم إلى طبق آخر. أضف بيضة أو اثنتين إلى الكوسة والبطاطس إذا كنت تحب فطائر الكوسة الرقيقة، أضف الصفار فقط. يُسكب البياض في وعاء منفصل ويُخفق بالمضرب حتى يصبح رغويًا. سيضيف هذا رقة إلى فطائر الكوسة المستقبلية.

أضف البياض إلى الوعاء مع المكونات المتبقية. أضف الثوم والأعشاب والفلفل الخفيف. بعد ذلك يضاف الدقيق ويقلب. العجينة جاهزة. سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة وابدأ في القلي.

قم بتشكيل فطائر الكوسة بملعقة كبيرة، ثم قم بتسويتها قليلاً في الأعلى حتى لا تكون سميكة جدًا ويتم خبزها جيدًا من الداخل. تقلى حتى تظهر القشرة، اقلبها واطهيها على الجانب الآخر.

ضعي الفطائر الجاهزة على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. وجبة غداء أو طبق جانبي لذيذ وشهي جاهز، فقط اتصل بأسرتك وضيوفك إلى الطاولة.

لا يعلم الجميع أنه يمكن تحويل فطائر الكوسة من وجبة خفيفة خفيفة إلى وجبة غداء لحم حقيقية. وستكون هذه هي نفس الفطائر كما كانت من قبل، ولكن فقط مع إضافة اللحم المفروم. تسأل لماذا اللحم المفروم وليس قطع اللحم، إنه بسيط، يتم طهيه بسرعة كبيرة، تمامًا مثل الكوسة. ويجب أن تكون فطائرنا طبقًا سريعًا وبسيطًا. هذا هو نوع الغداء الذي يمكنك تحضيره إذا أخذت بعض اللحم المفروم وأضفت الفطائر. اختر نوع اللحم الذي يناسب ذوقك. يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر أو نسخة مختلطة. وبالطبع الدجاج رائع أيضًا. تسير الكوسة بشكل جيد مع اللحوم، خاصة في هذا الشكل. لذا لا تترددي، تأكدي من تجربة إعداد الفطائر باستخدام هذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• كوسة - 1 كجم؛
• لحم مفروم - 200 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت) - حفنة؛
• فلفل أسود مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• كزبرة - 0.3 ملعقة صغيرة.

تحضير:

لجعل فطائر الكوسة كثيفة ورقيقة، تحتاج إلى تخليصها من العصير الزائد، والذي سيبدأ في إطلاقه بمجرد عجنها في العجين. للقيام بذلك، ابشر الكوسة المغسولة بدون ذيول على مبشرة خشنة. ضعي مصفاة في وعاء كبير، ضعي الكوسة فيها، وأضيفي الملح، وحركي. اتركيه لمدة 10 دقائق. سوف يتدفق العصير من خلال الفتحات الموجودة في الوعاء، وسيتبقى لك لب القرع في المصفاة. اسحقيها قليلاً بالملعقة ثم انقليها إلى طبق آخر.

تحضير اللحم المفروم أو استخدام اللحم الجاهز، هرسه قليلاً بالشوكة حتى لا يكون لزجاً جداً.

ابشر الثوم الطازج في الوعاء مع الكوسة. اغسل الخضر وجففها وقطّعها جيدًا. أضف الخضر إلى الكوسة.

اكسري البيض في طبق منفصل واخلطي الصفار والبياض بالشوكة لتكوين كتلة متجانسة. نسكب البيض فوق الكوسة المبشورة.

الآن ضع اللحم المفروم في نفس الطبق. امزج كل شيء حتى تتوزع قطع اللحم المفروم بالتساوي.

وبما أننا قد مملحنا بالفعل، يمكننا أن نحاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي. أضف الفلفل المطحون والكزبرة. ثم يضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما مع الكوسة واللحم المفروم.

للقلي، قم بتسخين مقلاة. يجب أن تكون النار متوسطة حتى لا تحترق فطائر الكوسة ويتوفر لها وقت للقلي بالداخل. بعد كل شيء، بالإضافة إلى الخضروات، لدينا أيضًا لحم مفروم. يُسكب الزيت النباتي ويوضع الفطائر. نضع ملعقة كبيرة من العجينة ونفردها إلى شكل دائري مسطح قليل السمك.

يقلى على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يقلب ويغطى بغطاء. اقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر تحت الغطاء ثم أخرجها. سوف تُخبز الفطائر بشكل مثالي وتبقى طرية.

وجبة غداء أو عشاء خفيفة ولكن مرضية جاهزة. بالعافية!

فطائر الكوسة بدون دقيق - تُطهى مع السميد

هناك ببساطة العديد من الطرق المختلفة لصنع فطائر الكوسة. ولكن الشيء الوحيد المشترك بينهم دائمًا هو الدقيق المستخدم في ربط العجين. بعد كل شيء، الكوسة المبشورة تصبح متفتتة وحتى إضافة بيضة لا يساعد كثيرا. تبين أن العجينة سائلة تمامًا ولا تحافظ الفطائر على شكلها. الدقيق هو المنقذ في هذه الحالة، لكنه ليس الوحيد. بدلا من الدقيق، يمكنك استخدام السميد، الذي سوف ينتفخ مع عصير الكوسة، ويخلط مع العجين ويعطي لزوجة ممتازة ورقيقة للفطائر المستقبلية. لن يكون طعمه مثل السميد، لا تقلق. سيحتفظ بالطعم المعتاد للفطائر، لأن السميد هو أيضًا قمح، مجرد نوع مختلف قليلاً.

لتحضير فطائر الكوسة اللذيذة بالسميد، ادرس بعناية وصفة الفيديو التالية وابدأ في تجربتها في مطبخك. أنا متأكد من أنك ستعجبك النتيجة بالتأكيد، تمامًا كما أحببتها.

ومهما جادلنا، هناك خضار يجمع كل الخصائص الإيجابية. الكوسة تأتي من أمريكا. وفي بداية القرن العشرين تم جلبها إلينا من تركيا أو اليونان، وبقيت على السرائر والموائد كخضروات غذائية صحية وسهلة التحضير وصحية للغاية.

العناصر الدقيقة المهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم مجاورة للفيتامينات C و E. ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 25 سعرة حرارية. يعد كل 100 جرام من المنتج رفاهية غير مسبوقة في مجال التغذية الغذائية، لكنها حقيقة.

وإذا أضفنا إلى ذلك حقيقة أن الكوسة ليست مسببة للحساسية، فإننا نحصل على طعام مثالي للأطفال يمكن إضافته إلى الأطعمة التكميلية للأطفال من عمر خمسة أشهر.

حتى لو أردت، فلن تجد طبقًا لا يمكنك إضافة الكوسة فيه؛ بفضل مذاقها المحايد، فهي تتناسب جيدًا مع جميع الأطعمة تقريبًا. يتم استخدامه للتحضير:

• يخنة الخضار؛
• الحساء.
• أطباق على الفحم؛
• هريس للأطفال.
• مخلل الخضار المتنوعة.
• الفطائر والفطائر.
• مربى.

ربما تكون الفطائر هي أفضل ما يمكن صنعه من الكوسة، لأن الجميع يحتاج إلى جميع المنتجات اللازمة لذلك في الثلاجة. ومحتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة العادية المقلية بزيت عباد الشمس بدون سكر مضاف هو 140 - 160 سعرة حرارية. لذلك فإن مائتي جرام من هذا الطبق الذي يتم تناوله في الغداء لن يضر بشخصيتك.

فطائر الكوسة اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

سنحتاج إلى:

• كوسة متوسطة الحجم - حوالي 20 سم؛
• بيضتان؛
• كوب من الدقيق
• ملح؛
• مسحوق الخبز على طرف السكين؛
• 1 - 2 أغصان من الشبت الطازج؛
• زيت عباد الشمس للقلي؛
• مزاج جيد؛

تحضيرفطائر الكوسة:

1. الكوسة الصغيرة عادة ما يكون لها جلد رقيق، وإذا كان بإمكانك ثقبها بظفرك، فلا يجب أن تقشرها. يضيف القشر الملون لونًا مثيرًا للاهتمام إلى الطبق النهائي، ويحتوي على الكثير من المكونات المفيدة لعملية الهضم.

2. إذا لم تكن الكوسة صغيرة الحجم، قشرها. صر على مبشرة متوسطة.

3. باستخدام يديك، قم بضغط العصير المنفصل عن الكتلة المبشورة بقوة، ولا تخف من المبالغة في ذلك، حيث سيظهر مرة أخرى في غضون بضع دقائق بالحجم المطلوب للاختبار.

4. اكسري بيضتين في كوب مع الكوسا المبشورة. ونصف ملعقة صغيرة ملح (بمجرد قلي الأولى تذوقي الملح، وأضيفي الملح إلى العجينة النهائية حسب الطعم الذي تريدينه). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما. امزج كل شيء.

5. أضيفي الدقيق إلى العجينة حتى تصبح ناعمة مثل الفطائر العادية. يجب أن تبقى الكتلة الناتجة في ملعقة، ولكن تكون قابلة للسكب.

6. سخني القليل من الزيت في مقلاة ثم ضعيه مباشرة في المقلاة.

7. لا تحاول تحريكها على الفور؛ دعها تتشكل قشرة مقرمشة، حتى تظل جميلة، مع حواف ناعمة. تحتاج إلى قلبها بمجرد قلي الجانب، وسوف تبدأ الفطائر بسهولة في التحرك حول المقلاة، والجزء العلوي، الذي لم يقلى بعد، لن يكون سائلاً بشكل ملحوظ.

8. هذه وصفة كوسة بسيطة وربما الأكثر لذة. إذا قمت بإعداد الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع كمية صغيرة من الثوم المسحوق، فستحصل على وجبة خفيفة ممتازة، ساخنة وباردة.

فطائر الكوسة البسيطة - تُطهى بسرعة ولذيذة

سوف تتقن هذه الوصفة في خمسة عشر دقيقة، وتبدأ ربات البيوت ذوات الخبرة في بشر الكوسة ووضع المقلاة على النار بالفعل، لأن الوصفة بسيطة بشكل غير لائق. يأخذ:

• كوسة متوسطة
• كوب من الدقيق
• بيضتان؛
• ملح.

تحضير:

• ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، واعصر العصير ، واخفق بيضتين ، وأضف الملح ، وأضف الدقيق إلى قوام سميك (ستحتاج إلى وضعه في مقلاة ونشر الجزء العلوي قليلاً حتى تصبح الفطائر رقيقة ويقلى بسرعة)
• ضعي ملاعق كبيرة ممتلئة على مقلاة ساخنة ثم وزعي العجينة قليلاً.
• بمجرد أن تصبح القشرة مقرمشة، اقلبيها واطهيها على الجانب الآخر.
• يقدم مع أي صلصة كريمة حامضة مع إضافة الأعشاب والتوابل حسب ذوقك.

فطائر الكوسة بالجبن - وصفة بالفيديو

لهذه الوصفة سنحتاج:

• كوسة متوسطة الحجم
• 100 جرام من الجبن الروسي مثلا؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• بيضة واحدة؛
• 3 - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة وابشر الجبن هنا.
2. أضيفي الملح والفلفل والبيضة واخلطي.
3. أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت.
5. اقلبها بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي.
6. يقدم مع صلصة الكريمة أو القشدة الحامضة.

الفطائر طويلة وجميلة وطرية من الداخل ومن السهل جدًا تحضيرها بشرط اتباع جميع شروط الوصفة. سوف تحتاج:

• كوسة متوسطة الحجم
• بيضتان؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من مصل اللبن أو الكفير.
• ملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• صودا الخبز على طرف السكين؛
• كوب من الدقيق
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم واعصر العصير جافًا قدر الإمكان باستخدام يديك أو من خلال القماش القطني.
2. أضف البيض والملح حسب الرغبة. تُسكب الصودا في مصل اللبن أو الكفير على طرف السكين وتُسكب في الكوسة المبشورة والبيض.
3. أضيفي البيكنج باودر، وقلبي جيدًا، أضيفي الدقيق. لا ينبغي أن تتدفق العجينة ، ولكن في نفس الوقت يتم تناولها ببساطة بملعقة ، وإذا قلبتها بالكتلة ، فإنها تتدفق بكثافة في كتلة واحدة.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في مقلاة ساخنة واقليها على نار متوسطة. إذا كانت النار عالية، فلن تنضج فطائر الكوسة بالداخل ولن ترتفع.
5. بمجرد أن يجف الجزء العلوي غير المقلي، اقلب الفطائر. يزداد حجمها بشكل ملحوظ في الدقائق الأولى.
6. يقدم مع صلصة المايونيز أو الكريما الحامضة وكذلك الكريمة الحلوة أو الحليب المكثف أو المربى.

فطائر الكوسة في الفرن

هذه الوصفة رائعة في المقام الأول لأنها تقلل من عدد السعرات الحرارية التي يزيدها القلي.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم؛
• بيضتان؛
• الخضر لذوقك.
• ملح؛
• مسحوق الخبز؛
• 2 - 3 ملاعق كبيرة من الكفير؛
• كوب من الدقيق.

تحضير:

1. ابشري الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم واعصري العصير جيدًا وأضيفي الأعشاب المفرومة حسب الرغبة. نخفق بيضتين ونضيف الملح ومسحوق الخبز والكفير. اعجن الكتلة بأكملها وأضف الدقيق. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر العادية.
2. سخني الفرن إلى 180 - 200 درجة. قم بتغطية صينية الخبز بورق خبز خاص، أو استخدم حصائر سيليكون خاصة - وهذا يجعل من الممكن الخبز دون تشحيم الصفائح بالزيت.
3. ضع الفطائر على الورقة، اضغط قليلا في الأعلى - لذلك سوف تنتفخ بالتساوي وستكون الحافة جميلة.
4. ضعيها في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة. اعتمادًا على "طبيعة" الفرن، يتم خبز الفطائر من 15 إلى 30 دقيقة، لذا تحقق مرة أخرى بعد 15 دقيقة، وإذا كانت القشرة الذهبية موجودة بالفعل، فمن الأفضل تجربة واحدة - على الأرجح أنها جاهزة بالفعل.

يعد خيار الوصفة هذا هو الأفضل للأطفال والأشخاص الذين يهتمون بنظام غذائي صحي منخفض السعرات الحرارية؛ فكلما قل الدقيق الذي تضيفه، كلما كان الطبق أقل سعرات حرارية. جرب كميات مختلفة من المكونات، وتلاعب بالتركيبة، وستجد خيارك المثالي.

فطائر الكوسة والثوم - وصفة بالصور خطوة بخطوة

يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية واللذيذة من الكوسة التي تحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة للصحة، لكن الوصفة الأكثر شيوعًا وشعبية، فضلاً عن كونها بسيطة وسريعة التحضير، هي فطائر الكوسة. يمكنك طهيها مع أو بدون إضافات مختلفة، على أي حال، فهي لذيذة جدًا وناعمة وطرية.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة (حجم صغير).
• بيضة - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• دقيق القمح - 300 جم
• حفنة من الريحان
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة.

2. أضيفي البيضة والريحان المفروم والثوم المعصور من خلال عصارة خاصة إلى الكوسة المبشورة واخلطي كل شيء.

3. يتبل خليط الكوسة الناتج بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الدقيق.

4. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا، وإذا لزم الأمر، إذا كان خليط الكوسة سائلًا، أضف القليل من الدقيق.

5. سخني مقلاة جيداً بالزيت وأضيفي خليط الكوسة، واقليها لمدة دقيقتين على جانب واحد.

6. ثم اقلبي الفطائر واقلي نفس الكمية على الجانب الآخر، افعلي الشيء نفسه مع خليط الكوسة المتبقي.

فطائر الكوسة مع الريحان والثوم جاهزة.

فطائر الكوسة الحلوة - وصفة خطوة بخطوة

هذه الفطائر سوف تروق لأولئك الذين يحبون الحلويات والأطفال. لا يمكن أن يكون تحضيرها أسهل، وفي غضون نصف ساعة سوف تفوح رائحة رائعة في جميع أنحاء المنزل. المنتجات بسيطة:

• كوسة متوسطة الحجم، حوالي 0.5 كجم؛
• بيض الدجاج 2 قطعة؛
• بضع رشات من الملح.
• كوب من الدقيق
• 3 - 4 ملاعق كبيرة من السكر، حسب الحلاوة المرغوبة؛
• الفانيلين - عدد قليل من الحبوب؛
• صودا الخبز – 1/2 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اغسل الكوسة وقشرها إذا لزم الأمر وابشر الكوسة على مبشرة متوسطة أو خشنة. اعصر العصير المنطلق.
2. ضعي البيض والملح والصودا المطحونة والسكر والفانيلين وأضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا. من المهم أن تخرج العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة جدًا.
3. نضع خليطنا في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت باستخدام موزع أو ملعقة كبيرة. تأكدي من أن الحرارة متوسطة ولا تغطي المقلاة بغطاء.
4. عندما تتحول القشرة إلى اللون الذهبي، فقد حان الوقت لقلب الفطائر.
5. قبل وضع الفطائر على الطبق الذي ستقدم فيه، ضعها على المناديل أو المناشف الورقية - سوف تمتص الزيت الزائد.

يُقدّم الطبق مع الكريمة الحامضة غير المحلاة، وإذا كان الأشخاص الذين يحبون الحلويات لا يخافون من السعرات الحرارية، فربما مع المربى.

طريقة عمل فطائر الكوسة والبطاطس

هذا الطبق عبارة عن تقاطع بين الفطائر وفطائر البطاطس. بفضل البطاطس، يكون الطعم استثنائيًا، كما أن طراوة الكوسة تجعلها جيدة التهوية.

سوف تحتاج:

• كوسة متوسطة الحجم؛
• حبتان من البطاطس النيئة المتوسطة؛
• بيضتين دجاج
• ملح حسب الرغبة، حوالي ملعقتين؛
• كوب من الدقيق
• مسحوق الخبز - على رأس ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. اغسل وقشر الكوسة والبطاطس. صر على مبشرة خشنة، ربما في وعاء واحد. قم بعصر العصير بشكل جاف قدر الإمكان - فهذا سيضمن أن الفطائر قوية.
2. اكسري البيض في الخليط واخلطيه وأضيفي باقي المكونات ما عدا الدقيق. بعد عجن الخليط نضيف الدقيق. من الأفضل إضافته والخلط على الفور. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا - أكثر سمكًا من القشدة الحامضة السميكة، ويجب أن تكون الخضار المبشورة على مبشرة خشنة ملحوظة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة أو الشبت.
3. يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة ويُوزّع بعناية لتكوين فطائر رقيقة.
4. البطاطس مقلية تمامًا والقشرة مقرمشة، لا تخف من الإفراط في طهيها.
5. ستكون الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة مع الأعشاب والثوم مفيدة جدًا. صلصات الجبن أيضًا تكمل طعم الفطائر بشكل مثالي.

من المؤكد أن هذه الوصفة الرائعة ستصبح واحدة من وصفاتك المفضلة!

فطائر الكوسة مع الكفير

هذه الفطائر رقيقه وورديه جدا. يتحول المركز إلى إسفنجي وأبيض، والقشرة ناعمة وذهبية - الوصفة المثالية لفطائر الكوسة اللذيذة.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم
• نصف كوب من الكفير، ويفضل أن يكون 3.5 نسبة الدهون؛
• بيضتان؛
• صودا الخبز – 1/2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز على زاوية ملعقة صغيرة؛
• الملح - من 1 ملعقة صغيرة. (من الأفضل أن تجرب العجين)؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• ما يزيد قليلا عن كوب من الدقيق.
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم ثم اعصر العصير حتى يجف. نكسر بيضتين ونضيف الملح والسكر والبيكنج باودر.
2. بشكل منفصل، أضف الصودا إلى الكفير. بمجرد ظهور فقاعات الكفير، اسكبيها في الخليط العام، وحركيها وأضيفي الدقيق حتى تصبح كريمة حامضة سميكة جدًا.
3. تسخين مقلاة بالزيت، ثم وضع ملعقة كبيرة من الفطائر على سطح ساخن. اقلبها بمجرد أن تتشكل القشرة.

إذا قمت بتقديم فطائر الكوسة مع الحليب المكثف أو الكريما الحامضة لضيوفك، فسوف يأتون إليك مرارًا وتكرارًا.

فطائر الكوسة الغذائية - وصفة مصورة خطوة بخطوة

أما بالنسبة لفطائر الكوسة الغذائية فلا تحتاج إلى وضع كمية كبيرة من الدقيق في هذه الوصفة، وبشكل عام يجب الاهتمام بدقيق الحبوب الكاملة فهو الأكثر صحة مقارنة بدقيق القمح الممتاز. وبعد ذلك سيكون محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة الجاهزة أقل من 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة، فهي ذات جلد رقيق لا يحتاج إلى قطع، وبذور صغيرة لا تحتاج إلى تقشيرها. أي أنه يتم استخدام الكوسة بأكملها، ويجب إزالة الساق فقط.

(5

300 - 400 جرام من اللحم البقري أو الدجاج المفروم؛

بيضتين دجاج

ملح للتذوق؛

توابل اللحم المفروم حسب الرغبة؛

كوب واحد من الدقيق

زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة واعصر العصير الناتج واكسر البيض في الكوسة وأضف الملح. يُسكب الدقيق في الكتلة في أجزاء صغيرة بحيث تتحول الكتلة إلى قشدة حامضة سميكة جدًا.
2. من الأفضل تحضير اللحم المفروم إذا كان قليل الدسم، حتى لا يتفتت أثناء القلي.
3. ضعي ملعقة كبيرة من عجينة الكوسة في مقلاة ساخنة، ثم مديها قليلاً، وضعي القليل من اللحم المفروم فوقها ثم وزعيها أيضًا على الخبز المسطح بالكامل - من الأفضل أن تفعلي ذلك بسرعة. وعلى الفور ضعي كمية أكبر من كتلة الكوسة على اللحم المفروم.
4. بمجرد طهي القاع، اقلبي الفطائر بعناية باستخدام ملعقة إضافية أو شوكة. وأغلق غطاء المقلاة. يستغرق اللحم المفروم بعض الوقت لينضج. احتفظ بالحرارة المتوسطة.

شاهد الفيديو للحصول على تفاصيل حول كيفية تحضير فطائر الكوسة باللحم المفروم.

فطائر الكوسة سهلة بدون بيض

تبين أن الطبق نباتي ولا يفقد مذاقه على الإطلاق.

مكونات:

• كوسة متوسطة الحجم
• كوب من الدقيق
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة وانتظر بعض الوقت واعصر العصير الزائد.
2. أضف الأعشاب المفرومة والملح والدقيق حتى تتماسك القشدة الحامضة السميكة.
3. ضعي الخليط الناتج في مقلاة ساخنة وانتشر قليلاً.
4. اقلبها بمجرد أن تكتسب فطائر الكوسة اللون البني.

فطائر الكوسة اللذيذة مع السميد

الطبق مثير للاهتمام للغاية من حيث الذوق، ولكنه ليس أسرع نسخة من وصفة فطيرة الكوسة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوسة متوسطة الحجم
• بيضتين دجاج
• ملح للتذوق؛
• سكر 2 ملاعق كبيرة؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الكفير.
• صودا الخبز على طرف السكين؛
• نصف كوب من السميد
• حوالي نصف كوب من الدقيق
• زيت عباد الشمس للقلي.

تحضير:

1. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة واعصري العصير واسكبي الكفير في الخليط وأضيفي الصودا وقلّبي. يخفق البيض ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويخلط ويضاف السميد. نترك العجينة لبضع ساعات حتى ينتفخ السميد قليلاً ويمتص السائل.
2. بعد ساعتين، أضف القليل من الدقيق حتى تصبح كتلتنا أكثر سمكا من القشدة الحامضة، ولكنها تتدفق.
3. نسكب الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت ونقلب الفطائر أثناء قليها.

يقدم مع المربى أو المربى. سوف يتناسب هذا الطبق تمامًا مع القشدة الحامضة.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

مكونات:

• كوسة (قطعة متوسطة 1)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
• ملح للتذوق)؛
• زيت نباتي (للقلي).

اغسل الكوسة واقطع السيقان وابشرها على مبشرة ناعمة أو استخدم محضرة الطعام.

أضيفي البيض والدقيق والملح إلى خليط الكوسة. امزج كل شيء جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مُسخنة مسبقًا ويُسخن ويُوزع عجينة الكوسة على شكل فطائر صغيرة.

تقلى فطائر الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. سيستغرق كل جانب حوالي ثلاث دقائق.

قم بتحضير الشاي الطازج وقدم الفطائر مع الكريمة الحامضة.

فطائر الكوسة محلية الصنع

مكونات:

• كوسة صغيرة (3-4 قطع)؛
• دقيق (4 ملاعق كبيرة)؛
• بيض الدجاج (2 قطعة)؛
• سكر (1 ملعقة كبيرة)؛
• ملح (قرصة واحدة) ؛
• فلفل أسود مطحون (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• ريحان مطحون (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• زيت نباتي (30 جم للقلي).

اغسل الكوسة وقطع ذيولها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وضعها في وعاء وأضف الملح والبهارات والسكر.

بشكل منفصل ، اخفقي البيض جيدًا بالمضرب أو الخلاط وأضيفيه إلى الكوسة واخلطيهم جيدًا.

أضيفي الدقيق تدريجياً، وقلّبي حتى تختفي الكتل. بمجرد أن تختفي، انتقل إلى خبز الفطائر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الفطائر باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

حسب الحاجة، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة للقلي.

يقدم الفطائر الدافئة مع القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

مكونات:

• كوسة (300 جم)؛
• الجبن الصلب (100 غرام)؛
• الثوم (2-3 فصوص)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• دقيق (2-3 ملاعق كبيرة)؛
• زيت نباتي (1-2 ملاعق كبيرة).

ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة واعصر العصير الناتج. قم أيضًا ببشر الجبن على مبشرة ناعمة وقشر الثوم وتمريره عبر مكبس.

يُمزج الكوسة والجبن والثوم في وعاء ويُضاف البيض والملح ويُخلط جيدًا.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي الفطائر للقلي باستخدام ملعقة قياس، واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

يمكن أن تؤكل هذه الفطائر ساخنة وباردة. وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدا.

فطائر الكوسة مع الكفير

فطائر الكوسة مع الكفير

هذه وصفة سريعة للكوسا الحلوة، والتي يتم التخلص منها حرفيًا من على الطاولة أثناء وجبة الإفطار في الصباح.

مكونات:

• كوسة صغيرة (2 قطعة)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة)؛
• الكفير (100 مل)؛
• دقيق (7-8 ملاعق كبيرة)؛
• سكر (3 ملاعق كبيرة)؛
• الصودا (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• الملح (قرصة حسب الذوق) ؛
• الزيت النباتي (كم ستكون هناك حاجة للقلي).

اغسل الكوسة الصغيرة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وأضف البيض والملح والسكر والصودا والكفير. أضف الدقيق واخلطه جيدًا.

سخني مقلاة، واسكبي فيها الزيت النباتي، وأضيفي الفطائر بملعقة كبيرة.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، مع إضافة الزيت حسب الحاجة.

يُقدم الفطائر الحلوة الجاهزة مع القشدة الحامضة والقشدة ومغارف الآيس كريم والتوت الطازج والمربى والمعلبات وما إلى ذلك.

فطائر الكوسة التركية

مكونات:

• كوسة (500 جم)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• دقيق القمح (3 ملاعق كبيرة)؛
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة)؛
• فلفل أسود مطحون (1/3 ملعقة صغيرة)؛
• الزيت النباتي (القدر اللازم للقلي)؛
• الشبت (عدة أغصان) ؛
• البقدونس (عدة أغصان).

يُضاف الدقيق في أجزاء ويُحرَّك طوال الوقت حتى لا توجد كتل.

نقطع الخضر جيدًا قدر الإمكان، ثم نضيفها إلى الكوسة، ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيدًا في النهاية.

باستخدام ملعقة قياس، ضعي عجينة الكوسة في مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفطائر الجاهزة على منديل ورقي لامتصاص الدهون الزائدة.

تُقدم هذه الفطائر كطبق منفصل مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو كطبق جانبي للحوم.

فطائر البطاطس والكوسة

فطائر الكوسة مع البطاطس

مكونات:

• بطاطس مهروسة (500 جم)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• كوسة (300 جم)؛
• البقدونس (3-4 أغصان)؛
• دقيق (3-4 ملاعق كبيرة)؛
• الفلفل الأسود المطحون (1-2 قرصة)؛
• زيت نباتي (2-3 ملاعق كبيرة).

نخفق البيضة مع البطاطس المهروسة ونضيف الفلفل المطحون والدقيق ونخلطهم جيداً.

اغسل الكوسة وقشرها وابشرها واتركها على نار هادئة في الزيت النباتي على نار خفيفة حتى تنضج.

نقطع البقدونس ناعماً ونضيفه مع الكوسة إلى البطاطس.

تسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. باستخدام ملعقة قياس، استخرجي العجينة لتكوين الفطائر.

تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

فطائر الكوسة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• كوسة صغيرة (300 جم)؛
• الجزر (1 قطعة)؛
• الثوم (1 فص)؛
• الجبن الصلب (60 جم)؛
• بَقدونس؛
• فتات الخبز (4 ملاعق كبيرة)؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
• الكفير (200 مل)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• ملح للتذوق)؛
• لحم مقدد (5-6 شرائح).

ابشري الكوسة والجزر إلى شرائح صغيرة، وامزجيها مع الأعشاب والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق وفتات الخبز وفص من الثوم المبشور والملح.

حرك الخليط واتركه لمدة 10 دقائق.

باستخدام ملعقة قياس، اغرفي الفطائر في مقلاة ساخنة وضعي على الفور شريحة من لحم الخنزير المقدد فوقها.

تقلى على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم اقلبها واطهي الفطائر حتى تنضج.

فطائر الكوسة مع الدجاج

الفطائر مع الكوسة والدجاج

المكونات للفطائر:

• كوسة صغيرة (400 جم)؛
• فيليه دجاج (150 جم)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• ملح للتذوق)؛
• الشبت أو الشمر (عدة أغصان)؛
• الثوم (1 فص)؛
• دقيق (150 جم)؛
• مسحوق الخبز للعجين (0.5 ملعقة صغيرة)؛

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

• كريمة حامضة 20% (150 جم)؛
• الثوم (1 فص)؛
• الثوم الأخضر (حسب الرغبة)؛
• ملح للتذوق)؛
• الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)؛
• البقدونس والشبت (1 ملعقة كبيرة).
• تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع جيدًا.

اغسل الكوسة وقطعها وهرسها في الخلاط مع فص واحد من الثوم والشبت. يُضاف البيض والملح والفلفل وجزء من الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر إلى الخليط الناتج.

أضيفي الدجاج هنا وأضيفي الدقيق حتى يصل إلى قوام مناسب لخبز الفطائر. تغلب على كل شيء جيدًا.

يمكنك ببساطة وضع الفطائر على الزيت المسخن في مقلاة بها ملعقة كبيرة أو استخدام قطاعات البسكويت.

أثناء خبز الفطائر، قم بإعداد صلصة الكريما الحامضة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة مع الثوم، والأعشاب، والملح والفلفل.

يرش الثوم الأخضر المفروم جيدًا في الأعلى.

فطائر الكوسة مع اللحم والطماطم

فطائر الكوسة مع اللحم والطماطم

مكونات:

• كوسة صغيرة (قطعة واحدة)؛
• لحم البقر (200-250 جم)؛
• طماطم (2 قطعة) ؛
• الثوم (3 فصوص)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة)؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
• سميد (2 ملعقة كبيرة)؛
• ملح (1 ملعقة صغيرة)؛
• الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة)؛

يُسلق لحم البقر حتى يصبح طريًا ويُقطع جيدًا. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وابشري الكوسة على مبشرة خشنة.

الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق. تخلط جيدا باستخدام خفقت أو خلاط.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من الفطائر، وتُقلى على نار متوسطة من الجانبين.

يتم تقديم فطائر الكوسة مع اللحم بشكل جيد مع الكريمة الحامضة.

فطائر الكوسة والخرشوف بالقدس

مكونات:

• خرشوف القدس (500 جم) ؛
• كوسة (200 جم)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة)؛
• دقيق (100 جم)؛
• زيت نباتي (50 جم)؛
• ملح للتذوق).

اغسل الخرشوف بالقدس وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

اغسل الكوسة وأزل الجلد الخشن وأزل البذور وتمر عبر مبشرة خشنة.

يُمزج الخضار المقطعة في وعاء عميق ويُضاف البيض والدقيق والملح ويُخلط جيداً. يجب أن تكون العجينة شبه سائلة.

ضعي العجينة باستخدام أداة القياس على مقلاة ساخنة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.

فطائر الكوسة مع الجبن والسميد

مكونات:

• كوسة صغيرة (500 جم)؛
• الجبن (100-150 جم)؛
• بيضة دجاج (1 قطعة)؛
• سميد (4-5 ملاعق كبيرة)؛
• ملح (2 قرصة) ؛
• فلفل أسود مطحون (قرصتان) ؛
• الزيت النباتي (كم ستكون هناك حاجة للقلي).

مكونات الصلصة:

• القشدة الحامضة (4-5 ملاعق كبيرة)؛
• الثوم (2-3 فصوص).

يُضاف الجبن إلى الكوسة ويُضاف البيض ويُخلط.

يُضاف السميد والفلفل ويُخلط ويُترك السميد ينتفخ لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت، دهن المقلاة بالزيت، وسخنها، وأضف كتلة الكوسة في أجزاء صغيرة إلى المقلاة، واقليها على نار متوسطة حتى تنضج.

أثناء قلي الفطائر، اعصري الثوم في القشدة الحامضة باستخدام مكبس وقدميه مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

فطائر الشمندر والكوسا

فطائر الشمندر والكوسا

مكونات:

• الشمندر (قطعة واحدة)؛
• سميد (2-3 ملاعق كبيرة)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة)؛
• ملح للتذوق)؛
• سكر (حسب الرغبة) ؛
• كريمة حامضة (150 جم) ؛
• زيت نباتي (3-4 ملاعق كبيرة).

يُسلق البنجر ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة. اغسل الكوسة وأزل القشرة والبذور وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.

نخلط البنجر والكوسا في وعاء عميق، ونضيف البيض، والملح، والسكر، والسميد، ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف العجينة في أجزاء صغيرة وتُقلى الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الكوسة والهليون في صلصة الفول السوداني

أي شخص يعتقد أن فطائر الكوسة خالية من الغرابة فهو مخطئ. الوصفة التالية تدحض مثل هذه الأفكار.

المكونات للفطائر:

• كوسة متوسطة الحجم (2 قطعة)؛
• بصل (قطعة واحدة) ؛
• دقيق (2 ملعقة كبيرة)؛
• الثوم (1 فص)؛
• ملح للتذوق):
• الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة).

مكونات الهليون:

• الهليون (6-8 القرون)؛
• زبدة الفول السوداني (4 ملاعق كبيرة)؛
• الماء الساخن (4 ملاعق كبيرة)؛
• صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة)؛
• سكر (1.5 ملعقة كبيرة)؛
• فلفل أحمر مطحون (1/4 ملعقة صغيرة)؛
• عصير ليمون (1.5 ملعقة صغيرة).

قشر الكوسة والبصل وتمر عبر الخلاط. أضيفي الدقيق والثوم والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا. تقلى الفطائر الطرية في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج.

اخلطي زبدة الفول السوداني والماء وصلصة الصويا والسكر والفلفل الأحمر وعصير الليمون. تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

ضعي الهليون في مقلاة واسكبي الصلصة الناتجة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

فطائر الكوسة مع التفاح

فطائر الكوسة مع التفاح

مكونات:

• كوسة صغيرة (2 قطعة)؛
• تفاحة متوسطة الحجم (1 قطعة)؛
• بيضة دجاج (2 قطعة)؛
• دقيق (60-80 جم)؛
• ملح (قرصة واحدة) ؛
• سكر (2 ملعقة كبيرة)؛
• الخل 9٪ (1 ملعقة صغيرة)؛
• الصودا (على طرف السكين)؛
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)؛
• زيت نباتي (100 جم).

اغسل الكوسة واقطع ذيولها وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. أخرج قلب التفاحة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.

ضعي الكوسة والتفاح في وعاء، ثم أضيفي البيض وأضيفي الملح والفانيليا والصودا. يقلب ويضاف القشدة الحامضة ويخفق الخليط.

أضف الدقيق في أجزاء، وتحقيق اتساق القشدة الحامضة السميكة.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

طبق شعبي مصنوع من الكوسة هو الفطائر. لديهم طعم خفيف ودقيق. وصفات فطائر الكوسة سهلة التحضير.

فطائر الكوسة هي طبق يؤكل ساخنًا وباردًا.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 10 ملاعق صغيرة؛
• كوسة – 2 قطعة؛
• خضرة.
• زيت القلي
• ملح؛
• الفلفل.

تحضير:

1. شطف الخضر والبقدونس والشبت والسبانخ أو الكرفس. أجاد.
2. إذا كانت الخضروات ناضجة، فمن الضروري قطع القشر وإزالة البذور. إذا كانت الثمرة صغيرة، ابشريها مع القشرة ولا تقشري البذور. استخدم مبشرة صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط.
3. فاز البيض في الكوسة. اثارة.
4. أضف الخضر. أضف الدقيق والفلفل والملح. اثارة. عند إضافة الدقيق، تأكد من أن الكتلة ليست سميكة للغاية، ولكن في نفس الوقت ليست سائلة. لذلك، قد تحتاجين إلى كمية طحين أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
5. نغرف العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. عندما تتحول المنتجات إلى اللون البني الذهبي، اقلبها.

مع الجبن والثوم

تعتبر فطائر الكوسة المعطرة والصحية مع الجبن والثوم علاجًا مغذيًا لوجبة الإفطار الصباحية.

مكونات:

• الثوم - 2 فصوص؛
• كوسة - 2 فواكه صغيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 75 غرام؛
• فلفل اسود؛
• دقيق – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح.

تحضير:

1. قطع قشر الخضار الرئيسية. صر بشكل خشن.
2. قطع الثوم.
3. صر الجبن.
4. الجمع بين المكونات المعدة.
5. الفلفل، إضافة الملح، الدقيق. مزج.
6. ضعي العجينة بواسطة ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة جداً مدهونة بالزيت أو السمن. فراي، اقلب المنتجات. جلب إلى الاستعداد.

فطائر الكوسة مع اللحم المفروم

لمحبي أطباق اللحوم تعتبر الفطائر المحشوة باللحم المفروم مثالية. يمكنك حشوها بأي تركيبة: الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو المكونات المختلطة.

مكونات:

• كوسة – 450 جم؛
• لحم مفروم – 250 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البيض - 3 قطع؛
• زيت - 4 ملاعق صغيرة للقلي؛
• دقيق - 5 ملاعق صغيرة؛
• خميلي سونيلي؛
• كزبرة مطحونة؛
• فلفل مطحون
• خضرة.
• ملح.

تحضير:

1. تحضير الكوسة: اشطفها وقشرها وابشرها على مبشرة ناعمة.
2. قطع الخضر.
3. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.
4. فاز في البيض.
5. يضاف اللحم المفروم والثوم والأعشاب. اثارة.
6. إضافة الطحين. أضف الملح والبهارات.
7. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا، وتُقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.

مع إضافة البطاطس

ستصبح الفطائر أكثر طراوة إذا أضفت البطاطس إلى التركيبة. يشير إلى الدورات الرئيسية.

مكونات:

• كوسة – 500 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت عباد الشمس للقلي؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفلفل؛
• ملح.

تحضير:

1. قشر الكوسة والبطاطس. صر ناعما. لتسريع العملية، يمكنك استخدام معالج الطعام.
2. فاز في البيض. الملح والفلفل والمزيج.
3. تسخين المقلاة.
4. ملعقة بها في أجزاء صغيرة.
5. تقلى المنتجات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. يقدم في أجزاء، مغطاة بالزبدة أو القشدة الحامضة.
7. تزيين بالخضرة.

كيف لطهي الفطائر الكوسة في الفرن؟

تمتص الفطائر المطبوخة تقليديًا في مقلاة كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها عالية جدًا في السعرات الحرارية. سيكون الطبق الرئيسي المحضر بهذه الطريقة في الفرن أكثر صحة.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• دقيق الشوفان - 6 ملاعق صغيرة؛
• مصباح؛
• حليب - 4 ملاعق صغيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل اسود؛
• ملح.

تحضير:

1. قشر الكوسة والبصل. صر على مبشرة بخير. يعصر.
2. إضافة الطحين.
3. صب الحليب.
4. فاز في البيضة.
5. أضف الفلفل والملح.
6. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز.
7. ضعي العجينة على شكل فطائر باستخدام ملعقة مناسبة.
8. ضعها في الفرن. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة.

مع الخضر والجزر

لتنويع القائمة الصيفية، أضف الخضر والجزر إلى الطبق قيد المناقشة. سوف تصبح هذه الأطعمة الشهية ألذ إذا تم تقديمها مع القشدة الحامضة.

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق صغيرة
• بَقدونس؛
• الشبت.
• زيت القلي
• فلفل مطحون
• ملح.

تحضير:

1. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
2. قطع الثوم.
3. كسر البيض. يرش بالفلفل. يهزم.
4. تخلط مع الشبت والثوم.
5. ابشري الكوسة والجزر باستخدام مبشرة كبيرة.
6. امزجي التركيبة مع خليط البيض.
7. إضافة الطحين.
8. أضف الملح. مزج.
9. تسخين مقلاة بالزيت.
10. تنطبق مع ملعقة صغيرة ممتلئة.
11. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
12. يقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الرقيقة

بالمعنى المعتاد، إذا كانت الفطائر مصنوعة من الكوسة، فهي رقيقة بالضرورة. ولكن يمكنك جعلها جيدة التهوية ورقيقة. بياض البيض المخفوق سيساعد في هذا.

مكونات:

• كوسة – 700 غرام؛
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة؛
• مصباح؛
• دقيق - 170 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عباد الشمس – 120 مل؛
• فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. اشطف الكوسة. لجعل الطبق أكثر طراوة، استخدم الفواكه الصغيرة، وليس الكبيرة. إذا كانت الكوسة ناضجة، فمن الضروري تقليم الجلد وإزالة البذور.
2. ابشري الخضار باستخدام مبشرة خشنة.
3. في طريقة الطهي هذه، تحتاج إلى تقطيع الثوم جيدًا.
4. تخلط مع مجموعة من الكوسة.
5. أضف صودا الخبز والتوابل. مزج.
6. ولمنع الثمار من إطلاق العصير، من الضروري إضافة الملح قبل عملية القلي.
7. إضافة الطحين. اثارة.
8. يقطع البصل.
9. مكان في العجين.
10. اكسري البيضة وافصلي الصفار وضعيه في العجينة. اثارة.
11. ضعي الملح على طرف السكين في بياض البيض واخفقيه بالخلاط حتى تحصلي على رغوة سميكة.
12. أضيفي الخليط إلى الكوسة، ملعقة في كل مرة، مع التحريك بلطف.
13. دعونا نقف لمدة نصف ساعة.
14. أضف الملح وابدأ في الخبز.
15. تسخين مقلاة، وتشحيمها بالزيت.
16. نغرف العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في القالب. يقلى. دوران. كرر العملية.

مع إضافة الفطر

يعد هذا الطبق جيدًا للتحضير في نهاية الصيف عندما تنضج حدائق الخضروات ويظهر الفطر في الغابة. يمكن استبدال فطر الغابة بالفطر.

مكونات:

• الفطر البري - 250 غرام؛
• كوسة – 750 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الشبت - 15 جم؛
• البقدونس - 15 جم؛
• ملح؛
• زيت القلي
• دقيق - 6 ملاعق صغيرة؛
• بهارات.

تحضير:

1. إزالة الجلد من الكوسة. إذا كانت الفاكهة صغيرة، اتركها كاملة.
2. ابشري الخضار باستخدام مبشرة ذات شبكة كبيرة، ثم اعصريها من خلال القماش القطني لإزالة السائل الزائد.
3. فاز في البيض.
4. تحضير الفطر ووضعه في الماء وإضافة الملح. اغلي لمدة ساعة تقريبًا، مع إزالة أي رغوة تتشكل ومراقبة العملية.
5. استنزاف المياه. رائع. قم بتقطيع المكون جيدًا بسكين أو استخدم الخلاط.
6. قشر فصوص الثوم وابشرها.
7. نقطع الخضر ناعما.
8. اخلطي الأعشاب والفطر والثوم مع الكوسة.
9. إضافة الطحين. أضف الملح. أضف التوابل. اثارة.
10. يقلى كل جانب من المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطائر الكوسة الحلوة مع التفاح في الفرن

من خلال إضافة التفاح إلى الفطائر، تحصل على علاج فاكهي لذيذ وصحي.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة – 2 قطعة؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق صغيرة؛
• دقيق - 150 غرام؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة؛
• الصودا - قليل
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• ملح - قليل.

تحضير:

1. قطع القشرة من ثمار الخضار القديمة. عند الشباب تكون ناعمة ورقيقة فلا داعي لإزالتها.
2. قشر التفاح وأزل البذور.
3. طحن التفاح والكوسا في الخلاط.
4. الضغط باستخدام الشاش.
5. إضافة الطحين. فاز في البيضة. اثارة.
6. أضف نوعين من السكر.
7. الفلفل والملح. مزج.
8. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
9. ضعيها على فطائر الخضار واقليها من جميع الجوانب.

وصفة الطبخ في طباخ بطيء: بسيطة ولذيذة

يعد جهاز الطهي المتعدد مساعدًا عالميًا للمطبخ، مما يجعل من السهل تحضير طبق لذيذ.

مكونات:

• كوسة - 2 فواكه صغيرة؛
• بصل أخضر؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق – 0.5 أكواب متعددة؛
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• الشبت – 20 جم.

تحضير:

1. اغسل وجفف الكوسة. طحن الخضار باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
2. أضف الملح. اثارة. اتركيه لمدة نصف ساعة لإخراج العصير.
3. اغسل الشبت وجففه. يمكنك استخدام منشفة ورقية. فرم ناعما.
4. قطع فصوص الثوم.
5. اخفق البيض. تخلط مع الثوم والشبت.
6. خذ الشاش. اعصر الكوسة.
7. امزجه مع الشبت.
8. يضاف الدقيق ويقلب. أضف الملح والبهارات.
9. اضبط وضع "الخبز".
10. قم بتغطية الوعاء بفرشاة السيليكون.
11. ضعي الفطائر بواسطة ملعقة كبيرة حتى يمتلئ سطح الوعاء بالكامل.
12. اخبزيها حتى تنضج، مع مراقبة العملية بصريًا.

تحتل أطباق الكوسة بحق مكانًا مركزيًا على الطاولة الصيفية. هذه الخضار غنية بشكل لا يصدق بالمواد المغذية، ولكنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. في الوقت نفسه، فهو منتشر على نطاق واسع، وغير مكلف على الإطلاق، وله طعم محايد، حيث يمكنك بسهولة إضافة الحلاوة والبهارات والحموضة، كما تريد!

4 قواعد لصنع الفطائر

عندما تُسأل عن كيفية صنع فطائر الكوسة، فإن ربة المنزل ذات الخبرة سوف تبتسم فقط في ظروف غامضة. بعد كل شيء، هذا الطبق لديه العديد من الأسرار التي تجعله استثنائيا. والآن سوف نكشف لهم!

1. يُملح الخليط قبل القلي.الكوسة عبارة عن خضروات مائية، وعندما تكون مملحة تبدأ في إطلاق العصير بشكل فعال. لنفس السبب، لن تحتاج أبدًا إلى عمل الكثير من العجين. ببساطة لن يكون لديك الوقت لقلي الكتلة بأكملها، وسوف تنتشر الدفعات الأخيرة. ينشط القرع "الحليبي" المبكر بشكل خاص في هذا الصدد. يجب عصر عصيرهم وتصريفه.
2. تنظيف الخضروات الخاصة بك. عند طهي شيء من الخضروات الصغيرة، لا توجد مشاكل معهم. لكن الفطائر القديمة والكوسا المحشوة وغيرها من الأطباق الشهية قد لا تنجح. والسبب في ذلك هو القشرة الصلبة والبذور الصلبة. يجب تنظيفها قبل بشر الخضار.
3. إذا كنت ترغب في الحصول على بنية متجانسة من الفطائر، ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة.وإذا كنت تحب بعض الليف في طريقة رقائق البطاطس، فاستخدم مبشرة خشنة.
4. اخبز فطائر الكوسة الغذائية في الفرن.أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهي أيضًا رائعة كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر للأطفال. تقليديا، يتم قلي الطبق في مقلاة ساخنة جيدا. وتحتاج إلى نشر الكتلة في أصغر كومة، وتشكيل الفطائر بالارض قليلا.

وصفة كلاسيكية

الآن سنكتشف كيفية تحضير فطائر الكوسة. طبق كلاسيكي وهذه الطريقة سهلة للغاية وتتضمن الحد الأدنى من المكونات. سوف تحتاج:

• كوسة - 2 كبير؛
• بيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - الشبت والبقدونس.

تحضير:

• اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
• ابشري الكوسة جيدًا وصفي العصير إذا لزم الأمر.
• يخلط الخليط مع الأعشاب والبيض ويضاف الدقيق. افعل ذلك تدريجيًا وشاهد كيف تتكاثف الكتلة. قد تحتاجين إلى المزيد من الدقيق، حسب القوام. ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط وابدئي في القلي على الفور.
• تقلى فطائر الاسكواش لمدة دقيقتين على كل جانب. ثم خففي الحرارة واتركيها مغطاة لمدة 4 دقائق.

يجب تقديم الطبق مع القشدة الحامضة. هذا مناسب لأي تركيبة من المكونات.

تفسيرات الكوسة

وستوضح هذه الوصفات مدى تنوع فطائر الكوسة وكم هو لذيذ خبزها. تتضمن الوصفات المصحوبة بالصور وصفًا تفصيليًا، لذلك لن يكون من الصعب عليك فهم كل منها.

فطائر الكوسة الغذائية في الفرن

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 2 قطعة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل والملح.

تحضير

1. اغسل وقشر الخضار.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر والكوسا على مبشرة متوسطة الحجم.
3. تُمزج المكونات وتُمزج وتُضاف الملح والبهارات (يمكن أن تكون المردقوش والريحان والكزبرة وجوزة الطيب).
4. يخفق البيض في الخليط ويخلط.
5. يُسكب زيت الزيتون على صينية خبز مبطنة بورق ويُوزع. ملعقة من العجين.
6. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضع المقلاة مع الفطائر هناك لمدة 20 دقيقة. إذا كان أي منهم يخبز بشكل غير متساو خلال هذا الوقت، فيمكنك قلبه.

فطائر الكوسة الحلوة - وصفة

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• دقيق - 200 غرام؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والصودا - قليل؛
• زيت نباتي.

تحضير

1. قشر الكوسة وأزيلي البذور وابشرها على مبشرة ناعمة.
2. نخلط الخليط مع البيض والسكر والدقيق ثم نضيف الصودا.
3. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة وتقدم دافئة.

فطائر الكوسة والبطاطس

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة. (حوالي 0.5 كجم)؛
• البطاطس - 4 قطع. (حوالي 0.5 كجم)؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. إزالة البذور وقشر الكوسة. صرهم على أفضل مبشرة.
2. قشر البطاطس وابشرها أيضًا.
3. الجمع بين الخليط ووضعه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
4. يُضاف البيض والملح والفلفل ويُقلب ويُبدأ في القلي على الفور.
5. تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين لبضع دقائق، وتغطى بغطاء، وتستمر لمدة 3 دقائق أخرى.

فطائر الكوسة بالجبن

سوف تحتاج:

• كوسة - 2 قطعة؛
• بيض - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البقدونس - نصف حفنة؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي.

تحضير

1. قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة.
2. صر الجبن.
3. نقطع الخضر المغسولة والمجففة جيدًا.
4. ربط جميع المكونات.
5. أضف البيض والملح والفلفل.
6. أضيفي الدقيق تدريجياً، واعجني جيداً.
7. عندما يصل إلى اتساق سميك إلى حد ما، تقلى في مقلاة ساخنة جيدا.

ستحب بالتأكيد وصفاتنا لفطائر الكوسة، لأنها يتم تحضيرها بسرعة وتصبح لذيذة جدًا!

وصفات فيديو لفطائر الكوسة