طريقة تحضير سمك السلمون الوردي في المنزل. هيه من سمك السلمون الوردي
تقليديا، يتم تحضير سلطة هيه من الأسماك النيئة، والتي يتم نقعها فقط وغير معالجة حراريا. يمكنك العثور على أشكال مختلفة من تحضير اللحوم (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن)، ولكن لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء، يوصى بقلي مكونات اللحوم مسبقًا أو غليها، على الرغم من عدم النص على ذلك في الوصفة الأصلية. تتبيلة هيه هي السمسم أو زيت عباد الشمس العطري غير المكرر أو نبيذ الأرز أو خل النبيذ.
كيف السمك مناسب لهيه؟ غالبًا ما تكون هذه التونة المتبلة وسمك القد والماكريل والرنجة والسلمون المرقط. يمكنك طهي أي نوع من الأسماك: سمك السلمون الوردي وسمك السلمون، والبولوك والبايك، والماكريل وسمك الكراكي، وما إلى ذلك.
هيه يتم تحضيره من السمك حسب وصفة مبسطة. هذه طريقة مناسبة للعمل في المنزل. النسخة الكورية الكلاسيكية أكثر تعقيدًا ونادرًا ما يتم استخدامها حتى من قبل الطهاة المحترفين. وطعم الطبق هو نفسه تقريبًا.
من المهم تحضير المكونات الطازجة للسلطة. فقط الجزر الحلو العصير مناسب للهيه. إذا كانت قديمة بعض الشيء وليست مقرمشة جدًا، يمكنك إضافة 30 جرامًا من السكر المذاب في 50 مل من الماء إلى السلطة. يجب أن تشمل توابل هيه الفلفل الأحمر والكزبرة.
هههه من السمك
مكونات:
- الأسماك الطازجة – 500 جم
- الجزر المتوسطة - 3 قطع.
- بصل متوسط – 4 قطع.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 رأس
- النبيذ أو خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار – 20 جم
- كزبرة – 15 جم
- الفلفل الحلو – 20 جم
- الكزبرة الطازجة - 1 حفنة
- سكر – 40 جم
- ينمو النفط. – 50 مل
- ملح للتذوق
ومن الأفضل استخدام الأسماك الطازجة التي لم يتم تجميدها من قبل. إذا كانت لديك شكوك حول جودة الأسماك، فيمكنك الاحتفاظ بها في ماء مالح لفترة أطول قليلا (24 ساعة).
التحضير خطوة بخطوة:
- يجب غسل السمك. افصليه عن العظام وقطعي شرائح الفيليه إلى شرائح طويلة يبلغ عرضها حوالي 1 سم أو أرق (بهذه الطريقة تتبل بشكل أفضل).
- يُسكب الخل فوق السمك ويُنقع لمدة ساعة على الأقل.
- قشر الجزر. تُطحن الخضار بمبشرة كورية وتُقلى قليلاً بالزيت. أضف الملح. توزيع الجزر بالتساوي على الأسماك.
- نغسل الفلفل ونقطعه إلى شرائح. ضعه في الطبقة التالية على الجزر.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف شفافة. ستكون هذه هي الطبقة التالية من الطبق.
- يُسكب خل النبيذ ويُرش بشكل كثيف بالبهارات والسكر والملح. بعد نصف ساعة، يقلب الطبق جيدا، ويضاف الثوم المفروم والكزبرة.
- المقبلات ليست جاهزة بعد. سلطة السمك الكورية يجب أن تبقى في مكان بارد لبضع ساعات (أيام).
هه من الرنجة
مكونات:
- رنجة مملحة قليلاً، تمليح حار - 1 كجم (2-3 قطع)
- جزرة متوسطة - 3 قطع.
- بصل متوسط - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- خل 9٪ - 150 مل
- ملح للتذوق
- الزبدة المملحة - 70 مل
- صلصة الصويا - 70 مل
- بذور السمسم - 40 جم
- سكر – 40 جم
- التوابل الكورية – 40 جم
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل وقشر جميع الخضار. صر الجزر إلى شرائح على مبشرة خاصة.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- غسل الرنجة وإزالة الجلد والعظام. قم بإزالة الأحشاء واشطفها مرة أخرى. نقطع فيليه السمك إلى شرائح متساوية.
- نسكب الخل في الرنجة في طبق عميق. ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
- ضعي السمك في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
- يُمزج الفيليه مع الجزر المبشور والبصل وبذور السمسم. يتبل بالملح ويتبل بالثوم المطحون.
- يتبل بالزيت النباتي ويضاف صلصة الصويا.
- تخلط جيدا وتنقع في مكان بارد لمدة ساعتين. يمكنك الضغط على السلطة على شكل جرة ماء، مع تغطية الوعاء بطبق في الأعلى.
- امزج كل شيء مرة أخرى قبل التقديم.
رمح تقليدي هيه
يمكن استخدام وصفة بسيطة وسريعة للبايك في المنزل وفي الهواء الطلق، مباشرة على النهر، على سبيل المثال، أثناء صيد الأسماك. الشيء الرئيسي هو الحصول على مياه نظيفة في متناول اليد.
مكونات:
- بايك طازج – 3 كجم
- جزر – 500 جم
- بصل – 500 جم
- الثوم - 1 رأس
- الخل – 40 مل
- ينمو النفط. – 50 مل
- الفلفل الحار الأحمر – 30 جم
- كزبرة مطحونة – 20 جم
- الشبت الأخضر - 1 حفنة
- ملح للتذوق
التحضير خطوة بخطوة:
- اغسل الرمح وأمعائه وأزل الزعانف والرأس. اقطعها بعناية شديدة حتى لا تتأذى أو تسحق شرائح اللحم الناعمة. إزالة العمود الفقري والأضلاع، وإزالة العظام. نقطع السمك إلى قطع - شرائح طويلة بعرض 1 سم.
- قشر الثوم وابشره أو اقطعه جيدًا قدر الإمكان. اخلطيه مع الخل واسكبيه فوق السمك. افركي التتبيلة جيدًا في الرمح. ضعي الوعاء في كيس بلاستيكي وضعي الفيليه في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة لتتبيل السمك.
- يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة ويتبل بالفلفل والكزبرة ويترك منقوعاً لمدة ساعة تقريباً.
- لتحديد مدى استعداد رمح، يجب أن ننظر إلى لونه. يمكن تناول السمك إذا كان خفيفاً قليلاً.
- يُقشر البصل، ويُقطع إلى حلقات رفيعة بعد شطفه بالماء. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ولجعله ألذ، يمكنك إضافة ملعقة من السكر إلى البصل عند القلي.
- اغسل الشبت جيدًا وجففه. يُقطع جيدًا ويُضاف إلى البصل قبل نصف دقيقة من نهاية القلي. بعد أن يبرد البصل، اسكبه على الرمح. واخلطي جيدًا.
- اتركي المكونات تنقع في عصير بعضها البعض لمدة ساعة أخرى. بايك هيه جاهز تماما.
بولوك الأصلي هيه
مكونات:
- فيليه بولوك طازج – 500 جم
- جزرة متوسطة – 2 قطعة.
- بصل – 3 قطع.
- فلفل أحمر حلو طازج – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون – 20 جم
- الثوم - 3 فصوص
- كزبرة – 30 جم
- الكزبرة - 1 حفنة
- خل 9٪ - 30 مل
- الشحار والملح - ملعقة صغيرة لكل منهما
- حبوب الفلفل – 10 قطع. بازيلاء
- ينمو النفط. – 50 مل
- بذور السمسم – 40 جم
التحضير خطوة بخطوة:
- تحضير فيليه بولوك. اغسل السمك وقطعه إلى شرائح رفيعة طويلة بعرض 1.5 سم. فرك القليل من الملح في شرائح. ويسكب الخل في وعاء عميق (مخفف بالماء من 1 إلى 5). نقع بولوك لمدة 1-2 ساعات أو أكثر حسب تقديرك.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- اغسلي الفلفل الحلو وامسحيه، ثم قطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور والأغشية. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. اخلطي الفلفل والبصل والسمك.
- اغسل الجزر وابشره إلى شرائح رفيعة.
- قشر الثوم واسحقه في عصارة الثوم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. يقلى الثوم والجزر المبشور. أضيفي البهارات وجميع التوابل (اطحني حبوب الفلفل والكزبرة في الهاون مسبقًا).
- يقلى الجزر والثوم لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويضاف إلى بولوك. يتبل بالملح ويرش بالسكر حسب الرغبة.
- اغسل وجفف الكزبرة. طحن بشكل مضغوط قدر الإمكان، أضف إلى هيه. اضغط على محتويات الوعاء من الأعلى وقم بالضغط. سيكون الخيار المثالي هو ترك البلوق منقوعًا طوال الليل، ومع ذلك، يمكنك تجربة الطبق بعد ساعة.
- قبل التقديم، رشي القليل من بذور السمسم المحمص في مقلاة نظيفة.
هيه مع السمك والبطاطس
مكونات:
- البطاطس المتوسطة والكبيرة - 10 قطع.
- فيليه السمك (سمك الفرخ، الكارب، سمك السلمون المرقط، إلخ) – 300 جم
- فلفل أحمر حار
- بصل متوسط – 4 قطع.
- ينمو النفط. – 100 مل
- خل 9% – 60 مل
- الثوم – 5 فصوص.
- الشبت الطازج - 1 حفنة
التحضير خطوة بخطوة:
- قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح على مبشرة خاصة. ضعيها في مصفاة واغسلي البطاطس جيدًا لإزالة أي نشا.
- يُغلى الماء في قدر، ويُضاف إليه الملح، ثم تُضاف البطاطس إلى الماء. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل. اسلقي البطاطس لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم عدم الإفراط في طهي القش، بل الوصول به إلى المرحلة التي لا تزال فيها البطاطس مقرمشة.
- ضعي البطاطس في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء.
- نقطع شرائح السمك إلى شرائح ونسكب الخل والملح. يترك لينقع لمدة ساعة. أو الخيار الثاني هو قلي السمك المتبل قليلاً لمدة 5 دقائق في مقلاة بها الكثير من الزيت. جفف السمكة بمنديل.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات، ثم يوضع في مقلاة ليقلي قليلاً. بمجرد أن ينضج البصل، يصبح جاهزًا.
- نخلط البصل والبطاطس والسمك والفلفل جيداً.
- أضف الثوم المقشر والمفروم.
- امزج كل شيء جيدًا وأضف ملعقة من الزيت النباتي.
- اغسل وجفف الشبت. يُطحن ويُضاف إلى سمك البطاطس شبه النهائي.
سمك السلمون الوردي مع البصل
مكونات:
- بصل متوسط – 3 قطع.
- فيليه سمك السلمون الوردي الطازج - 1 كجم
- خل 70٪ - 15 مل
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
- يثير زيت – 60 مل
- البهارات (البابريكا، الكزبرة، الفلفل بجميع أنواعه) – 50 غرام
التحضير خطوة بخطوة:
- قم بتنظيف السمك من الجلد والعظام إذا لم تشتري شرائح. قم بتجميدها قليلاً في الفريزر لتسهيل تقطيعها إلى مكعبات يصل عرضها إلى 1 سم.
- ضعي سمك السلمون الوردي في وعاء واسكبيه في وعاء من المينا واسكبيه فوق الخل المخفف 1 إلى 1 بالماء. يقلب ويضاف الملح ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يتحول إلى الكراميل. رائع.
- يخلط البصل مع السمك ويضاف البهارات والسكر والملح. اترك لمدة ساعتين أخريين على الطاولة. الآن يمكنك وضع الهيه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح الطعام جاهز.
هيه مع السمك في معجون الطماطم
يتحول الطبق إلى طري وحار ولذيذ جدًا.
مكونات:
- الرنجة – 4 قطع.
- بصل متوسط – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 500 غرام
- الزبدة المملحة – 100 مل
- خل 9% – 70 مل
- فلفل أحمر وأسود - ملعقة صغيرة
- ملح وسكر
التحضير خطوة بخطوة:
- تنظيف السمك، وإخراجه من الأمعاء، وإزالة جميع العظام والجلد.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، يُقلى معجون الطماطم ويُضاف البهارات والملح.
- قطع السمك إلى قطع. وتخلط مع جميع المكونات المحضرة. يرش بالخل.
- يترك لينقع لمدة 4 ساعات. رائع. يخدم في أجزاء.
في مذكرة
هناك طريقتان لتتبيل الأسماك. الأول ساخن. المعالجة الحرارية تجعل الطبق أكثر أمانًا للأكل. يُسكب التتبيلة الساخنة أو معجون الطماطم الساخن فوق السمك المدخن أو المسلوق. اتركيه لعدة ساعات (ساعة واحدة على الأقل).
الطريقة الثانية هي النقع البارد. يحفظ السمك في خليط الخل والملح عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية. لذلك يجب تقطيع السمك قبل تتبيله. إذا تم حفظ السمك في محلول الخل لأكثر من 24 ساعة، فسوف يبدأ في فقدان مذاقه ويصبح رخوًا.
الطبق الذي يحمل الاسم غير المعتاد "هو" له العديد من الأصناف. لكن الوصفة الكلاسيكية لسمك السلمون الوردي هي الأكثر شيوعًا. يمكن أن يكون هذا الطبق إما مقبلات أو طبقًا جانبيًا. هيه بسيطة للغاية للتحضير، ولكن في نفس الوقت تبدو رائعة على طاولة الأعياد.
مكونات
سمك السلمون الوردي 1 كجم مصباح 3 قطع) جوهر الخل 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
- عدد الحصص: 6
- وقت الطبخ: 4 دقائق
سمك السلمون الوردي مع البصل: وصفة مع الصور
الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لا تبقى على الطاولة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم من شرائح السمك؛
- 3 بصل متوسط
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الخل 70%؛
- 2 ملعقة صغيرة. سكر محبب
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كزبرة، فلفل مطحون أحمر وأسود).
قم بتجميد شرائح السمك قليلاً ثم قطعها بالعرض إلى مكعبات متساوية، يجب ألا يتجاوز سمكها 1 سم.
ضع السلمون الوردي المُجهز في وعاء من المينا واسكب خلاصة الخل فوقه. امزج جيدًا وأغلق الغطاء واتركه جانبًا لمدة 3-4 ساعات.
يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا وباردًا.
عندما تتبل الأسماك، تحتاج إلى إضافة البصل المقلي والسكر والملح والبهارات. ثم يقلب ويترك لمدة ساعتين.
ننقله إلى وعاء آخر ونضعه في الثلاجة طوال الليل. وسوف تكون جاهزة في الصباح!
وصفة السلمون الوردي مع الجزر الكورية
يعد خيار الطهي هذا أقرب إلى الخيار الكلاسيكي ويتم إجراؤه بكل بساطة وبسرعة (مقارنة بالوصفة السابقة).
المكونات المطلوبة:
- 400 جرام من شرائح السلمون الوردي؛
- 50 جرام بصل
- 4 جزر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- 70 مل زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة. حبات الفلفل الأسود؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 5 جرام توابل الجزر الكورية؛
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر حار؛
- 50 مل خل 9%.
نقطع الفيليه إلى مربعات مقاس 1x1 سم أو مكعبات مقاس 1x3 سم.
قطع البصل إلى شرائح.
ضعي السمك المفروم في وعاء من المينا أو الزجاج وأضيفي البصل المحضر هناك وأضيفي الفلفل والصلصة ونصف كمية الخل. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
قشر الجزر وقطّعه. أضيفي إليها التوابل وبقية الخل والملح واخلطيها واهرسيها قليلاً. سخني الزيت في مقلاة حتى يدخن ثم اسكبيه فوق الجزر. تخلط جيدا مرة أخرى.
نعصر السمك قليلاً ونضعه في وعاء مع الجزر ونخلطه ونضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
سمك السلمون الوردي هيه باللغة الكورية جاهز.
مهما كانت الوصفة التي تختارها، فإن أحبائك سيقدرون المذاق الاستثنائي لهذا الطبق. طبخ بالحب والفرح!
يحظى الطبق بشعبية ليس فقط في المطبخ الكوري والصيني، ولكن أيضًا في بلدنا. عند تحضير الجزر الكوري، يتم استخدام العديد من الأعشاب والتوابل: الكزبرة والفلفل الحار والزعفران والفلفل الحلو وغيرها الكثير. لذلك يتميز الطبق ببهاراته ورائحته المتنوعة.
يتم تحضير هيه من أي سمكة تقريبًا - سمك الكراكي وسمك الكراكي والرنجة والكارب الفضي والكارب والكارب. هذا الطبق طبق لذيذ جدا، الشيء الرئيسي هو أن الأسماك طازجة قدر الإمكان.
سنخبرك اليوم بكيفية تحضير أحد أطباق المطبخ الكوري الوطني - السمك.
عند تتبيل الأسماك، من المهم استخدام الأطباق التي لا تتأكسد، مثل الزجاج أو المينا.
كيف لطهي هيه من سمك السلمون الوردي - 15 نوعا
حاول طهي هيه باستخدام وصفة كلاسيكية بسيطة. على الرغم من أن هذا طبق من المطبخ الكوري التقليدي، إلا أنه يمكنك الحصول عليه من خلال منتجاتنا والتوابل المتوفرة لدينا بشكل شائع.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي (فيليه) - 500 جم
- صلصة الصويا - 30 مل
- جزر - 5 قطع.
- بصل - 50 جم
- فلفل أحمر مطحون. والبازلاء السوداء - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- ينمو. زيت - 5 ملاعق كبيرة.
- خليط أعشاب الجزر الكوري - 5 جم، ملح
تحضير:
نغسل السمكة جيداً، ونقطع الذيل والزعانف ونزيل الجلد. نقطع السمك ونضعه في وعاء من المينا ونضيف البصل المفروم ونسكب ملعقتين كبيرتين. ل. خل. يُضاف الفلفل وصلصة الصويا ويُحرَّك ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى ينقع.
ابشر الجزر على الطريقة الكورية وأضف خليط الأعشاب والملح والخل وتذكر. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الجزر.
يُقلب الجزر ويُضاف قطع السلمون الوردي والعصير المستخرج من السمك. اخلطي الجزر والسلمون الوردي جيداً. ضع وعاء السمك والجزر في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
السمك المطبوخ لذيذ بشكل لا يصدق ولا يترك أي شخص غير مبال. انها تبدو جميلة جدا.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم
- جوهر الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- بصل - 3 قطع.
- ينمو النفط. - 3 ملاعق كبيرة.
- الملح -1.5 ملعقة صغيرة.
- بهارات (كزبرة، فلفل أحمر وأسود، بابريكا) - حسب الرغبة
تحضير:
قم بتجميد شرائح السمك قليلاً لتسهيل تقطيعها بالعرض إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 1 سم). ضع قطع السلمون الوردي في وعاء من المينا أو الزجاج. صب في جوهر الخل. حرك القطع واتركها منقوعة لمدة 3 - 4 ساعات.
يقلى البصل في الزيت.
عندما يتبل السمك، يضاف البصل المقلي والملح والسكر والبهارات إلى وعاء السمك. امزج كل شيء واحتفظ بالسمك لمدة ساعتين أخريين (في الغرفة). ثم ضع السمك في الثلاجة طوال الليل. في الصباح سيكون جاهزا. إنه مقبلات رائعة أو طبق جانبي للعديد من الأطباق.
حاول تحضير هيه حسب الوصفة الكورية الكلاسيكية؛ هذا التتبيلة له طعم لطيف للغاية ومتوازن وسوف يعجبك بالتأكيد هذا الطبق كثيرًا. لذلك، وفقا للوصفة الكلاسيكية، يمكنك استخدام أي سمكة تقريبا ل Heh.
مكونات:
- سمك فيليه - 1 كجم
- الخل (الجوهر) - 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1/2 - 1 رأس.
- ينمو النفط. - 100 مل
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- توابل السمك (أي)، الكزبرة، الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما، أحمر. فلفل - 1/2 ملعقة صغيرة.
تحضير:
ننظف السمك ونقطعه بالطول إلى قسمين ونقطعه إلى شرائح بسمك 0.5 سم. - ضع كل شيء في وعاء.
يُملح السمك ويُضاف الخل - يُخلط جيدًا ويُغطى بغطاء ويُضغط برفق حتى يخرج العصير ويُترك جانبًا لمدة نصف ساعة.
ثم نقطع البصل إلى شرائح، ونسكب نصفه في وعاء، ونصفه في وعاء آخر.
نقطع الثوم ونضعه على السمك.
يُمزج نصف البصل المفروم مع السمك ويُضغط قليلاً ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الزيت وسخنيه جيداً وأضيفي البصل - اقليه حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.
ضعي الفلفل الحار والكزبرة المطحونة والبابريكا الحلوة وأي توابل سمك في المقلاة.
أطفئ الموقد واخلط كل شيء جيدًا واترك المقلاة لمدة 5 دقائق.
نسكب صلصة الصويا فوق السمك ونضيف البصل المقلي والبهارات - نخلط كل شيء بعناية.
غطي الوعاء بالسمك وضعيه في الثلاجة طوال الليل - يمكنك تناوله في الصباح.
يمكنك تقديم هيه مع شريحة من الليمون، مع رشها بالكزبرة أو البقدونس.
قم بإعداد طبق سمك حار لذيذ جدًا باستخدام وصفتنا البسيطة باستخدام المنتجات الشائعة المتاحة.
مكونات:
- الجزر - 1 قطعة.
- سمك السلمون الوردي - 1 جهاز كمبيوتر.
- مطرقة الكزبرة. - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1 رأس.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- بصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
- الخل (الجوهر) - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
لجعل سمك السلمون الوردي لذيذًا قدر الإمكان، من الأفضل شراء السمكة كاملة، والأفضل من ذلك كله، أن تكون مبردة. ستكون هذه الأسماك طرية وعصرية وعطرية قدر الإمكان.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى معالجة الأسماك بإزالة جميع العظام والزعانف. ثم قطع السمك بالعرض إلى قطع رقيقة.
نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم.
الآن ضع كل شيء في وعاء وأضف الملح والبهارات والزيت والصلصة والسكر والخل - امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لينقع (4 ساعات على الأقل).
هذا طبق شهي ممتاز وفي نفس الوقت طازج جدًا، سيكون مقبلات جيدة أو يمكن تقديمه مع طبقك الجانبي المفضل. يمكنها أيضًا تزيين أي من احتفالات منزلك.
مكونات:
- الجزر والبصل - 3 قطع.
- سمك السلمون الوردي - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص.
- خل 9% - 100 مل
- خيار طازج - 1 قطعة.
- ملح خشن، كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- مطرقة سوداء ينمو الفلفل وخليط الفلفل. زيت - حسب الرغبة
- صلصة الصويا - 40 مل
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
تحضير:
نظفي السمكة، وأزيلي الجلد والعظام، ثم قطعيها إلى قطع عرضية رفيعة.
ضعي السمك في طبق عميق واسكبي فوقه الخل، ثم غطيه بغطاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
ابشري الجزر على الطريقة الكورية وقطعي البصل إلى نصف حلقات وقطعي الثوم - ضعي كل الخضار في طبق عميق.
ثم أضيفي السكر والملح والكزبرة والفلفل الأسود وخليط الفلفل إلى الخضار - واخلطي كل شيء جيدًا.
أخرج السمك من الثلاجة وضعه على منخل - اترك العصير الزائد يصفى.
الآن يمكن وضع السمك على طبق من الخضار.
تُسكب صلصة الصويا والزيت النباتي - يُغطى الطبق بغطاء أو فيلم ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
قبل التقديم، ابشري الخيار الطازج باستخدام مبشرة الجزر الكورية أو قطعيه إلى شرائح بيديك وضعيه فوق السمكة.
وهكذا تحصلين على سمكة متبلة لذيذة جداً مع الخضار الطازجة.
سمك السلمون الوردي هيه - وصفة لذيذة وبسيطة
اصنع لنفسك سمك السلمون الوردي اللذيذ في المنزل. هذه السمكة المتبلة لها طعم حار لطيف للغاية.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي (فيليه) - 150 جم
- البصل والجزر - 2 قطعة.
- ينمو النفط. - 100 مل
- الثوم - 2 أسنان.
- فلفل حار - 1/2 قطعة.
- الشبت والبقدونس - 70 جم
- الملح والخل - حسب الرغبة
تحضير:
نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر وترش بالخل وتترك لمدة 20 دقيقة. (خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحريك السمك وتقليبه 3-4 مرات).
ثم نملح السمك ونقلبه ونضغط عليه ونتركه لمدة ساعتين.
أثناء تتبيل السمك، ابشري الجزر على مبشرة كورية، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، وقطعي الثوم والفلفل الحار.
بعد ساعتين أضيفي الخضار إلى السمك واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ويُترك حتى يسخن.
ثم نسكب الزيت الساخن فوق الأسماك والخضروات ونضيف الأعشاب المفرومة ونحرك كل شيء.
ضع الطبق مع السمك في الثلاجة لينقع طوال الليل. في الصباح يمكنك أن تأكل السمك.
إذا كنت تريد سمكًا متبلًا لذيذًا يمكن تحضيره بسرعة كبيرة، فستعجبك بالتأكيد وصفتنا.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي (فيليه بدون جلد) - 800 جم
- بصل - 2 قطعة.
- السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الخل (الجوهر) - 1 ملعقة كبيرة.
- ينمو النفط. - 3 ملاعق كبيرة.
- بهارات (فلفل أسود، كزبرة) حسب الرغبة
تحضير:
نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والسكر والبهارات وكذلك الخل.
غطي الطبق بالسمك واتركيه على الطاولة لمدة ساعة.
ثم نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضعه في السمكة ونسكب الزيت ونغلق الغطاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين (يمكنك تركه طوال الليل).
إذا أضفت الأعشاب الطازجة المفرومة إلى السمك مع البصل، فسيصبح طبقك ألذ وأكثر صحة وجمالا.
تحضير السمك المخلل الحار مع الكزبرة العطرية باستخدام وصفة بسيطة للغاية.
مكونات:
- سمك فيليه (سمك السلمون الوردي أو أي سمك آخر) - 400 جم
- البصل والجزر - 300 جرام لكل منهما
- الكزبرة - 1 حفنة
- ملح، أحمر حار الفلفل والخل والنمو. زيت
تحضير:
نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء ونرشه بالخل ونحركه ونتركه لمدة 20 دقيقة. انقع.
ابشري الجزر على مبشرة كورية وقطعي البصل إلى حلقات.
تُقطع الكزبرة الخضراء جيدًا (بدون السيقان).
أضف الخضار والأعشاب والملح والبهارات إلى السمك.
سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يصدر أزيزًا واسكبه على الفور فوق السمك - حرك كل شيء.
نترك الهيه منقوعة لمدة ساعة ونصف، ثم نضعها في الثلاجة لتتبل لمدة 4 ساعات أخرى.
إذا كنت لا تحب الطعام الحار جدًا، يمكنك تجربة إعداد سمك السلمون الوردي باستخدام وصفة أقل حارًا تتكيف مع تقاليدنا.
مكونات:
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا - 40 مل
- جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة والبهارات - 3 ملاعق كبيرة.
- ينمو النفط. - 100 مل.
- الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- فيليه سمك السلمون الوردي - 500 جم
تحضير:
نقطع شرائح السمك بالطول إلى قسمين، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة (بسمك 5 مم).
نضع السمك في وعاء ونرش عليه الفلفل والكزبرة والملح ونقلب.
يُسكب السمك مع صلصة الصويا والخل (يذوب الجوهر في الماء).
ابشر الجزر على مبشرة كورية وضعه في الوعاء مع السمك.
نقطع البصل إلى حلقات ونضعه على السمك.
أضف 2 ملعقة صغيرة إلى السمك. السكر ويقلب جيدا ويترك لينقع لمدة ساعتين.
يُسخن الزيت في مقلاة ويُسكب فوق السمك فورًا - ويُقلب جيدًا ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
كمية الفلفل الأحمر الحار تعطي الطبق درجة من البهارات. الخضار وصلصة الصويا تعطيه طعمًا فريدًا.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي (فيليه) - 500 جم
- طماطم وخيار (صغير) - 4 قطع.
- فلفل حلو (أحمر وأخضر) - 2 قطعة.
- البصل والفجل - 5 قطع لكل منهما
- ليمون - 2 قطعة.
- الثوم - 5 فصوص.
- زيت نباتي وصلصة الصويا - 50 مل لكل منهما
- لافروشكا - 5 لتر.
- الخليك (الجوهر) - بضع قطرات
- شاكوش. أسود والأحمر الفلفل والبابريكا - حسب الرغبة
- الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة لكل منهما
تحضير:
نقطع الفيليه إلى شرائح غير ضيقة وطويلة جدًا. يوضع في وعاء ويرش بالملح الخشن. حرك شرائح الفيليه بملعقة واتركها حتى يتسرب السائل.
تذكر أنه مع كمية صغيرة من الأسماك، هناك حاجة إلى المزيد من المكونات النباتية. من المهم عدم الإفراط في تناول سمك السلمون الوردي. يمكنك إضافة الملح بعد الطهي. هيه طعمه أفضل كلما جلس لفترة أطول.
اعصري الشرائح من السائل الناتج ورشيها بجوهر الخل. أضيفي الفلفل الحار المقطع إلى حلقات صغيرة، وحركي حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.
نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح صغيرة، والثوم إلى قطع مفرومة ناعماً. نقطع الخيار والفجل إلى مكعبات ونبشر الليمون ونقطعهما إلى شرائح صغيرة.
أضف الخضار والليمون إلى السمك بالتناوب. أضف ورق الغار، البابريكا، الفلفل، صلصة الصويا. حرك بشكل متكرر أثناء إضافة المكونات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم اسكبي الزيت الساخن فوق السلمون الوردي والمكونات مع التحريك.
أضف الخضر المفرومة جيدًا واترك السمك يتشرب لمدة ساعتين.
إذا كنت تحب الطعام الحار، جرب طبخ هيه الحار مع الفلفل الحار حسب وصفتنا.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 150 جم
- البصل والجزر - 2 قطعة.
- الثوم - 2 أسنان.
- فلفل حار - 1/2 قطعة.
- ينمو النفط. - 100 مل
- الخل والملح - حسب الرغبة
- الخضر (البقدونس أو الشبت) - حفنة
تحضير:
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء ونرشها بالخل ونتركها لمدة 20 دقيقة. (حرك السمك وقلبه 3 مرات على الأقل خلال هذا الوقت).
ثم رشي السمك بالملح وغطيه بإحكام (يمكنك استخدام الضغط) - اتركيه لمدة ساعتين.
ابشر الجزر على مبشرة كورية وابشر البصل إلى نصف حلقات واقطع الثوم.
ثم ضعي جميع الخضار في السمك واخلطي كل شيء واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
سخني الزيت في مقلاة واسكبيه على الفور فوق الأسماك والخضروات وأضيفي الأعشاب المفرومة وحركيها وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات (أو طوال الليل).
جرب تتبيل السمك باستخدام وصفة بسيطة وبسيطة. بهذه الطريقة يحتفظ بالفيتامينات المفيدة وله طعم دقيق إلى حد ما.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي (كامل) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة.
- مصباح
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- بذور الكزبرة والفلفل الأسود
تحضير:
خذ سمكة كاملة، واقطع رأسها وذيلها، وأزل العمود الفقري والعظام، ثم اقطعها إلى نصفين بالطول. أخرج الجلد من الفيليه وقطعه بالطول ثم بالعرض إلى قطع.
نسكب الملح والسكر في كوب صغير، ونضيف بذور الكزبرة والفلفل الأسود، ونحرك كل شيء جيداً، ثم نرشهم على السمك.
غطي السمك بكيس من البلاستيك واضغطي فوقه - اتركيه لمدة ساعة (في درجة حرارة الغرفة).
ثم ضع السمك في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح، اغسلي السمك بالماء.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في السمك ويضاف الخل والزيت.
امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة (يجب تحريك السمك كل 15 دقيقة تقريبًا).
اصنع لنفسك سلطة حارة طازجة لطيفة مع السمك المتبل والخضروات الطازجة. سيعمل هذا الطبق الصحي الممتاز على تنويع نظامك الغذائي في الصيف أو حتى في فصل الشتاء.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون الوردي - 300 جم
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار والحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- مصباح
- بصل أخضر - 30 جم
- البقدونس (أو الكزبرة) - 30 جم
- زنجبيل طازج
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
- مطرقة فلفل أحمر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
تُقطع شرائح السمك منزوعة الجلد إلى مكعبات كبيرة وتوضع في طبق عميق.
ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة ورشيه على السمك وأضيفي صلصة الصويا والخل البلسمي - وقلبي جيدًا واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
يقطع البصل ويرش بالسكر ويرش بالزيت وتذكر قليلاً.
نقطع الفلفل الحلو إلى قطع (بنفس حجم السمك تقريبًا)، والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة صغيرة، والخيار إلى شرائح كبيرة.
سخني الزيت في مقلاة واسكبيه على الفور فوق السمك ورشيه بالفلفل الأحمر المطحون - قلبي جيدًا واتركيه يبرد.
ثم أضف الخضار المجهزة والبصل الأخضر المفروم والأعشاب إلى السمك - حرك كل شيء ويمكنك تناوله على الفور.
إذا كنت لا تحب أو تخشى تناول الأسماك النيئة المتبلة، فقد تعجبك وصفتنا للأسماك المعالجة بالحرارة. هذه الوصفة متعددة الاستخدامات تقريبًا تناسبها أي سمكة. في هذه الوصفة، على الرغم من معالجة الأسماك بالحرارة، إلا أن تركيبة المكونات لا تزال كلاسيكية بالنسبة له. لذلك، إذا كنت تحب هذا الطبق الكوري، جرب وصفتنا هيه.
مكونات:
- فيليه السلمون الوردي (أو أي سمكة أخرى) - 600 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- الثوم - 5 فصوص.
- صلصة الصويا والخل - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما.
- مطرقة الفلفل. أسود والكزبرة الحمراء - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- خضرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- ينمو النفط. - 50 مل
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
سنقوم بطهي السمك المعالج بالحرارة، وليس السمك النيئ كالمعتاد، لذا نقطعه إلى قطع كبيرة. ثم ضع السمك في غلاية مزدوجة لمدة 20-30 دقيقة.
نقطع البصل والثوم جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة (يفضل مبشرة كورية).
نقطع السمك المعالج بالحرارة إلى مكعبات ويوضع مع الخضار في طبق عميق.
ثم يضاف الملح والسكر والخل وصلصة الصويا والبهارات إلى الطبق ويخلط.
سخني الزيت في مقلاة واسكبيه فوق السمك والخضروات - امزجي كل شيء جيدًا ويصبح الطبق جاهزًا للأكل.
هيه من السمك الأحمر - وصفة سهلة من المنتجات العادية
لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء أو سمك السلمون الوردي فهي مثالية. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي منتجات أو بهارات خاصة.
مكونات:
- سمكة حمراء - 800 جم
- بصل - 3 قطع.
- ورق الغار 2 لتر، فلفل، ملح، توابل السمك
- الخل والجوهر - 3 ملاعق صغيرة.
- ماء - 600 مل
تحضير:
نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونقطع البصل.
ضعي السمك في وعاء صغير وأضيفي إليه الملح وأضيفي البصل - وقلبي كل شيء جيداً.
رش السمك بأي توابل سمك، وحبوب الفلفل الأسود، وكسر أوراق الغار.
املأ السمك بمحلول الخل (خفف الجوهر في الماء).
امزج كل شيء جيدًا. الشيء الرئيسي هو أن محلول الخل يغطي السمك بالكامل.
غطي الطبق بغطاء وضعي السمك في الثلاجة طوال الليل.
