طاجن الدجاج والملفوف الأبيض. وصفة بسيطة لطاجن الملفوف بالدجاج - وصفة مصورة خطوة بخطوة

يعتبر طاجن الملفوف الطري والعصير طبقًا صحيًا ومرضيًا. لتحضيره يمكنك تناول أي منتجات موجودة في الثلاجة: اللحوم والفطر والنقانق والفلفل والجزر. بعد أن أتقنت وصفة واحدة جيدًا، يمكنك إنشاء العديد من الوصفات الأخرى باستخدام ليس فقط الملفوف الأبيض، ولكن أيضًا القرنبيط وحتى الملفوف الصيني.

لطاجن الملفوف الكلاسيكي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلو من الملفوف
• حليب - 0.5 لتر؛
• بضع بيضات
• الجبن - 0.1 كجم؛
• التوابل والبهارات حسب الرغبة.

يبدأ الطهي بتحضير الخضار الرئيسية: نقطعها ونضعها في مقلاة ونضيف الملح ونسكب الحليب ونتركها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مغطاة بغطاء.

يُتبل الملفوف المبرد بالبهارات والتوابل ويوضع في طبق عميق. يُرش الجبن المبشور ويُضاف البيض المخفوق جيدًا.

ثم تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على درجة حرارة متوسطة (180-190 درجة).

يمكنك إضافة الجزر المقلي والبصل إلى الملفوف.

مع اللحم المفروم

سيكون الطاجن المصنوع من الملفوف مع اللحم المفروم أكثر تغذية.

لإنشاء طبق أكثر عالية السعرات الحرارية سوف تحتاج:

• رأس صغير من الملفوف؛
• نصف كيلو من القشدة الحامضة
• لحم مفروم (أي - 400 جم)؛
• جبن (200 جم)؛
• زوج من البصل
• 2 جزر
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار - يقطع البصل المقشر ويبشر الجزر المغسول ويقطع الملفوف.
2. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويُحرَّك ويُقلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. يقلى الجزر بشكل منفصل ثم يضاف إليه الملفوف ويترك على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
5. ضعي نصف كمية الملفوف المطهي في القالب، ثم غطيه بالقشدة الحامضة، ثم اللحم المفروم، والقشدة الحامضة مرة أخرى، والملفوف، والقشدة الحامضة.
6. يُوزّع الجبن المبشور بالتساوي على السطح ويُوضع في الفرن المسخن مسبقاً.
7. اخبزيها لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.

مع إضافة البطاطس

لتحضير طاجن البطاطس والملفوف، ستحتاجين إلى مجموعة الطعام التالية:

• 10 بطاطس متوسطة
• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون؛
• الملح والفلفل والماء.
• اختياري - معجون الطماطم (ملعقة).

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة ونضيف الماء ونرسلها لتطهى على نار متوسطة (بعد الغليان - حوالي ثلث ساعة).
2. بينما تغلي البطاطس، قم بإعداد الخضروات الأخرى: يقطع الملفوف، ويبشر الجزر، ويقطع البصل.
3. نحضر الحشوة للطاجن: يقلى البصل والجزر في مقلاة لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم يضاف الكرنب والملح ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى، بعد ذلك يضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريباً. إغلاق الغطاء. ثم تضاف البهارات والتوابل ومعجون الطماطم (اختياري) ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
4. تحضير البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة: صفي الماء واعجني وأضيفي القشدة الحامضة والبيض والملح والبهارات واخلطيهم جيدًا.
5. تحضير القالب: دهنه بالزبدة، وتوزيع البسكويت بالتساوي.
6. نضع أولاً نصف كمية المهروس في قاع القالب، ونسويه بالملعقة ونوزع الحشوة على السطح الذي نغطيه بالبطاطس. يمكن طلاء السطح بالقشدة الحامضة ورشه بفتات الخبز أو الجبن المبشور.
7. يُخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن تحويل هذه الوصفة إلى طبق الصوم:

1. سلق الملفوف أو طهيه مع تخطي مرحلة القلي؛
2. نصنع الهريس باستخدام الماء، ونستبدل البيض والقشدة الحامضة بملعقتين كبيرتين من الدقيق.

للأطفال الصغار (من عمر سنة واحدة) يمكنكم تحضير الطاجن التالي:

1. يُسلق الملفوف المفروم (200 جم) في ماء مملح (يمكنك إضافة الحليب: ما لا يزيد عن جزء واحد إلى 4 أجزاء من الماء).
2. تُسلق البطاطس (200-250 جم) حتى تنضج ثم تُصفى وتُهرس وتُضاف إليها الزبدة (25 جم).
3. يُصفّى الملفوف ويُعصر ويُضاف إلى البطاطس المهروسة.
4. نرش القالب المدهون بفتات الخبز (اختياري) ونوزع خليط الخضار فيه.
5. ضعي شرائح من الزبدة المجمدة (10 جم) في الأعلى. يمكنك إذابته وطلاء السطح.
6. نخبزها لمدة ثلث ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

طاجن جيلي الملفوف الطازج مع البيض

طاجن سريع - يتم تحضير الفطيرة من المنتجات التالية:

• ملفوف طازج – 300 جم؛
• البيض – 5 قطع؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - 200 غرام لكل منهما؛
• مسحوق الخبز - نصف كيس؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات.
• زيت نباتي.

ستضيف الأعشاب الطازجة رائحة لذيذة إلى هذا الكسرولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إدراجه في قائمة المكونات.

يتم تحضير طاجن الملفوف في الفرن حسب هذه الوصفة على النحو التالي:

1. يقطع الملفوف ويقطع الخضر ويخلط.
2. يُمزج البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة ويُضاف الدقيق والبيكنج باودر.
3. دهن القالب بالزيت، ثم وزعي نصف كمية الحشوة.
4. يُملح حشوة الملفوف ويُخلط ويُوزع بالتساوي في المقلاة.
5. يُسكب الحشو المتبقي ويُسلّس بملعقة.
6. أخبز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مع الدجاج في الفرن

لتحضير طبق كثير العصير قليل الدسم ستحتاج إلى:

• نصف رأس ملفوف
• فيليه الدجاج - حوالي 400 غرام؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زوج من البيض
• بصل كبير؛
• ملعقة مايونيز
• رأس ثوم؛
• ملعقة طحين
• الملح والتوابل والأعشاب.
• زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

1. يُطحن الفيليه ويُتبل بالمايونيز مع إضافة الثوم المفروم والملح والفلفل.
2. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
3. يُغلى الماء في قدر (حوالي 2 لتر)، ويُضاف الملح، ويُوضع فيه قش الملفوف. يُسلق بعد الغليان لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى في مصفاة.
4. يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
5. تحضير الحشوة: يخفق البيض والقشدة الحامضة ويضاف البهارات والتوابل والأعشاب ويضاف الدقيق.
6. يرش القالب المدهون بفتات الخبز.
7. نوزع خليط الملفوف والبصل، ونضيف فوقها قطع الدجاج، ونسكب فوق الحشوة.
8. تُخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. يُضاف الجبن المبشور ويُخبز لمدة ثلث ساعة أخرى.

إذا قمت بتزيين الكسرولة النهائية بالأعشاب، فستكون أكثر عطرة وجاذبية.

القرنبيط مع الجبن

طبق صحي آخر سهل التحضير - طاجن القرنبيط. يبدأ الطهي بإعداد المكونات الضرورية.

سنحتاج إلى:

• رأس قرنبيط؛
• الشبت المفروم ناعما.
• لملء: بضع بيضات، كوب غير مكتمل من الحليب والجبن الصلب؛
• التوابل والبهارات.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُوضع الملفوف المقسم إلى أزهار ويُغسل في ماء مغلي مملح ويُطهى لمدة 5 دقائق.
2. صفي الماء عن طريق وضع الخضار المسلوقة في مصفاة.
3. وزعيها بالتساوي في مقلاة مدهونة بالزيت ورشيها بالأعشاب.
4. يُمزج الحليب والبيض والتوابل ويُسكب على طبقة الملفوف.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
6. رش الجبن المتبقي بالتساوي على السطح واخبزه لبضع دقائق أخرى (5-6).

الصوم - مع الفطر

لتحضير طبق خزفي خالي من الدهون، عليك أن تأخذ:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم؛
• بصلة؛
• فطر مسلوق - 400 جم؛
• ملعقة طحين
• الملح والبهارات.
• المفرقعات الأرضية
• زيت عباد الشمس.

تتضمن وصفة الطبخ الخطوات التالية:

1. اشطف رأس الملفوف، وقطعه إلى قطع كبيرة، وأزل الساق، واسلقه في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم صفي الماء، وتخلص من الخضار المسلوقة في مصفاة.
2. يُقلى البصل المفروم قليلاً في مقلاة (حوالي دقيقتين).
3. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا (يستغرق الفطر النيئ وقتًا أطول قليلاً للقلي).
4. أضيفي الدقيق واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى.
5. بعد ذلك أضيفي البهارات والملح واسكبي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
6. أولاً، قومي بتوزيع الملفوف ثم خليط الفطر بالتساوي في القالب المدهون بالزيت. ندهن السطح بالزيت ثم نرشه بالبقسماط.
7. نخبزها لمدة ربع ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.

المنتجات المطلوبة:

• كيلو من الملفوف (الملفوف الأبيض الطازج)؛
• كأس حليب؛
• نصف كوب من السميد
• زوج من البيض
• بضع ملاعق من البسكويت.
• 30 جرام جبن
• الكريمة الحامضة.

يتم تحضير طاجن الملفوف الأبيض بطعم الطفولة كالآتي:

1. نضع الملفوف المفروم في قدر، ونضيف إليه الحليب، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تقريباً. للحصول على طعم أكثر حساسية، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.
2. يُضاف السميد ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ الغاز.
3. أضف الملح والبيض إلى الخليط المبرد قليلاً.
4. ننقلها إلى مقلاة مدهونة بالزيت والبقسماط، ونسويها، ونغطيها بالكريمة الحامضة، ونرش الجبن المبشور وفتات الخبز.
5. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.
6. أطفئ الفرن، بعد 5 دقائق قم بإزالة الطبق الذي تشكلت عليه قشرة مقرمشة خلال هذا الوقت.

إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ولم يتم خبز الطبق بعد، فأنت بحاجة إلى إخراجه وإزالة الجزء العلوي بعناية.ثم يرش بالتساوي بالجبن ويخبز.

مع الملفوف الصيني

لتحضير طبق خزفي عطري وطري ستحتاجين إلى:

• رأس الملفوف
• الطماطم - 2-3 قطع؛
• 4 بيضات؛
• حليب - 0.2 لتر؛
• الجبن - 100 غرام؛
• زوج من الجزر
• بصل كبير؛
• زبدة – 70 جم؛
• ملعقة ملح
• الفلفل والخضر.

تحضير:

1. نبشر الجزر ونقطع البصل ونخلط ونقلى بالزبدة حتى تصبح طرية.
2. يُضاف الملفوف المفروم جيدًا والملح والبهارات.
3. أغلق واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.
5. لتحضير الحشوة: اخلطي الحليب والبيض والفلفل والملح.
6. يُضاف الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى إلى الخضار المطهية إذا رغبت في ذلك ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
7. ننقل الخليط إلى قالب، ونضع فوقه الطماطم، ثم نسكب خليط الحليب والبيض، ونضع فوقه الجبن المبشور.
8. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 200 درجة مئوية.

يعتبر طاجن الملفوف مع الدجاج مناسبًا كوجبة غداء أو عشاء كاملة لجميع أفراد الأسرة. بالطبع، من غير المرجح أن يكون بمثابة طبق للعطلات، ولكن بالنسبة لمجموعة كبيرة من الضيوف فهو ما تحتاجه تمامًا.

وصف التحضير:

لإعداد طبق لذيذ، من الأفضل استخدام تعليمات خطوة بخطوة من الوصفات. بفضل هذا، يمكنك تعلم كيفية طهي طبق الكرنب مع الدجاج. سوف يكمل عشاءك أو يصبح الطبق الرئيسي. يُقدّم الطبق مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 جرام
• بصل - 1 قطعة
• دجاج مفروم - 200 جرام
• كريمة حامضة - 200 جرام
• البيض - 3 قطع
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الجبن الصلب - 50 جرام
• سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو فتات الخبز)
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

عدد الحصص: 8

طريقة تحضير صينية الملفوف مع الدجاج

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان حتى يصبح طريًا بعد الطهي.

يخفق بيض الدجاج النيئ في وعاء مع الملفوف ويضاف البصل المفروم والقشدة الحامضة والدقيق والدجاج المفروم والملح والفلفل لجميع المكونات. مزجها جيدا.

نحضر صينية فرن ونرش القاع والحواف بالبقسماط أو السميد. ثم ضعي خليط الملفوف فيه.

تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة، ووضع الطاجن فيه. اخبزي الطبق لمدة خمس وثلاثين دقيقة. تأكد من أنه لا يحترق.

صر الجبن الصلب. قبل خمس دقائق من أن يصبح الكسرولة جاهزًا، افتحي الفرن ورشي الطبق بالجبن المبشور.

الأطفال المعاصرون، الذين ينشأون على الوجبات السريعة والحلويات المملوءة بالمواد الكيميائية والصودا، لا يرغبون في تناول الخضار الطازجة في الغداء. لكن الآباء الحكماء سيجدون دائمًا طريقة لإطعام أطفالهم بشكل صحي، وأحدها هو إعداد طبق خزفي لذيذ من الملفوف مع الدجاج في الفرن تحت قشرة الجبن. ظاهريًا، يذكرنا جدًا باللازانيا ويحفز الشهية برائحة رائعة، والأهم من ذلك أنه يمكنك بسهولة إخفاء الخضار غير المحبوبة تحت الجبن.

ميزة أخرى لطاجن الدجاج محلي الصنع هو أنه يتم تحضيره بسرعة باستخدام مكونات غير مكلفة وغير مكلفة.

بالإضافة إلى ذلك، هذا الموضوع لا ينضب عمليا لتخيلات الطهي، لأنه من أسرة الحديقة يمكنك خبز الجزر والكوسا وغيرها من الهدايا مع الدجاج والجبن مع الملفوف. وإذا أضفت حفنة من الفطر البري إلى الطبق، فستحصل على عشاء ملكي فاخر!

طاجن الملفوف الطازج وشرائح الدجاج، وصفة بسيطة

مكونات

• - 300 غرام + -
• — 1/3 شوكة صغيرة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 3 قطع. + -
• — 25 مل + -
• - 100 جرام + -
• - 1-2 ملعقة كبيرة. + -
• - 1/4 ملعقة صغيرة. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - ذوق + -

تحضير طاجن الملفوف اللذيذ مع الدجاج في الفرن في المنزل

لملء هذا الطبق، يمكنك تناول صدور الدواجن أو شرائح من أي جزء من الذبيحة أو لحم الخنزير المقدد. يعتبر النقانق أيضًا خيارًا لذيذًا ومغذيًا للغاية.

نستخدم الكريمة (أو القشدة الحامضة) المتوفرة لدينا، ولكن كلما كانت دهنية، كلما أصبح الطبق ألذ. إذا كانت كل السعرات الحرارية تعتبر، فبدلا من الكريم، يمكنك تناول 50 مل من الحليب.

1. بعد غسل اللحم وإزالة الرطوبة الزائدة منه بمنشفة السليلوز، قم بتقطيعه جيدًا بسكين حاد.
2. يوضع في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل، ثم يقلب ويترك جانبًا.
3. نقطع الملفوف جيدًا قدر الإمكان ونضيف بعض الملح ونعجنه قليلاً بأيدينا حتى يصبح أكثر ليونة.
4. اتركي شرائح الملفوف لبعض الوقت لإخراج العصير، والذي يجب بعد ذلك تصفيته. في هذه الأثناء، يُقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع رفيعة ويُقلى بالزيت حتى يصبح طريًا.
5. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي إليه اللحم واتركيه على النار حتى يصبح لونه أبيض.
6. يُغطى الجزء السفلي من القالب بطبقة رقيقة من الزيت ويُرش قليلًا بالسميد.
7. ضعي اللحم مع البصل، ثم قومي بتسويته، ثم ضعي فوقه طبقة من الملفوف.
8. بعد ذلك، كل ما تبقى هو صب خليط البيض الكريمي فوق كل شيء، دون أن ننسى إضافة الملح.
9. قبل إرسال المقلاة إلى الفرن، حيث ارتفعت درجة الحرارة بالفعل إلى 180 درجة مئوية، رشي الكسرولة بفتات الجبن.

عندما يصبح الملفوف طريًا وتتشكل فوقه قشرة ذهبية عطرية، فقد حان الوقت لإخراج الحلوى من الفرن. يتم تقديمه باردًا قليلاً مع صلصة الجبن أو القشدة الحامضة أو الأعشاب الطازجة المفرومة.

طاجن القرنبيط الأصلي مع الدجاج المفروم

وهذه الوصفة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بشكل لذيذ. يحتوي 100 جرام من القرنبيط، وهو قريب من الملفوف الأبيض، على 25 سعرة حرارية فقط، لذا يمكنك إضافته إلى طبقك حسب رغبتك.

يحتوي الدجاج المفروم محلي الصنع المصنوع من اللحوم الخالية من الدهون أيضًا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن يوجد الكثير من البروتين، لذا فإن العلاج المصنوع من هذه المنتجات سيكون غذائيًا، ولكنه في نفس الوقت لذيذ بشكل غير عادي.

مكونات

• القرنبيط الطازج - 1 رأس صغير؛
• لب الدجاج – 400 غرام؛
• بصل صغير – 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيض كبير – 3 قطع؛
• كريم (15% دهون) – 100 مل;
• جبنة البارميزان – 50 جم؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل طاجن الملفوف من الدجاج المفروم في الفرن

1. نفصل شوك الملفوف إلى أزهار صغيرة ونضعها في الماء المغلي ونضيف القليل من الملح ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
2. نمسكهم بملعقة مثقوبة ونضعهم في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
3. تُطحن شرائح الدواجن في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
4. يتم تسخين الزيت بالفعل في المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم إليه ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
5. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك.
6. يتبل بالملح والفلفل وينتظر حتى يتحول إلى اللون الأبيض ثم يرفع عن النار.
7. غطي الجزء السفلي من القالب بورق المطبخ وضعي عليه طبقة من اللحم.
8. ضع نورات الملفوف المبردة بإحكام في الأعلى واحدة تلو الأخرى.
9. اكسري البيض في وعاء ذي جوانب عالية واستخدمي الخلاط لخلطه جيدًا مع قليل من بلورات الملح.
10. أضف الكريمة واخفقها أكثر قليلاً.
11. يُوزّع المزيج النهائي بالتساوي فوق الملفوف بحيث يُغطى به بالكامل.
12. اللمسة النهائية هي جبن البارميزان المبشور. نرش نورات الملفوف بها ونضع المقلاة في فرن ساخن.

سنخبزها لمدة قصيرة - حوالي 20 دقيقة، حتى تكتسب اللون البني. يُقدم الطبق مع رش القليل من رقائق الجبن المتبقية في الأعلى.

أسرار طاجن الملفوف محلي الصنع مع الدجاج في الفرن

• للتأكد من أن الملفوف لا يبقى نيئًا، نوصي بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان. الخيار المثالي هو طحنها على آلة التقطيع أو استخدام معالج الطعام.
• خيار تحضير أصناف الكرنب الشتوية (أكثر جفافًا وصلابة) للخبز هو سلق الشرائح لمدة 4-5 دقائق في الماء المغلي المملح. ثم تأكد من وضعه في مصفاة حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
• إذا كان القالب قابلاً للفصل، فقد يحدث أن يتسرب هريس حليب البيض (لصب الكسرولة) عند المفاصل وسيتعين جمعه في جميع أنحاء الفرن.

لتجنب هذه المشكلة، لا ينبغي أن تصب الكثير من الحليب في الحشوة، ولكن يمكنك حتى استبدالها بالكريمة السميكة أو القشدة الحامضة.

• إذا لم يكن لديك وقت للعبث بالطبقات، فيمكنك مزج الملفوف واللحم المفروم والبصل المقلي، وتغلب على البيض، وتخلط، وتملأ القالب بالكتلة الناتجة - وفي الفرن، وقبل 5 دقائق إنها جاهزة، رشي الكسرولة بفتات الجبن واتركيها حتى تصبح جاهزة.

أيام الأسبوع المليئة بالتقارير المحاسبية وغسيل الملابس والدروس المدرسية لا تترك سوى القليل من الوقت للطهي. في مثل هذه الأيام، سيكون طبق خزفي لذيذ مع الدجاج المفروم مع قشرة الجبن خلاصًا حقيقيًا لجميع أفراد الأسرة.

حتى بالنسبة للإفطار، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق، يمكنك أيضًا إعداده: امزجي المكونات (يمكن تحضيرها في الليلة السابقة)، ثم أضيفي البيضة وضعيها في الفرن. كل هذا سيستغرق 5 دقائق فقط. أوافق، اتضح بسرعة حقا ولذيذ بشكل لا يصدق!

قد تكون هذه الوصفة لطاجن الملفوف والفطر والدجاج هي الوصفة التي تريد تقديمها لضيوفك في الأعياد! طاجن الملفوف لذيذ للغاية بحيث لا يمكنك الاستمتاع به بمفردك...

تعتمد العديد من الوصفات اليوم على استبدال دقيق القمح أو الاستغناء عنه تمامًا بأقصى جهد. لقد توصلوا بالفعل إلى بيتزا بدون دقيق وفطائر بدون عجين ومخبوزات غذائية. لن يتطلب طاجن الملفوف أيضًا أي قاعدة طحين "ثقيلة" لأنه سيتم تصنيعه من الملفوف الأبيض. للتأكد من أن الملفوف لا يزال يحتفظ بهيكل الكسرولة، سنضيف بعض فتات الخبز إلى الوصفة، لكن كميتها صغيرة جدًا بحيث لن تؤثر على قوامك بأي شكل من الأشكال. في المجمل، يمكن لمثل هذا الكسرولة أن يتأهل لعشاء عائلي، لأن جميع مكوناته محبوبة وشائعة في المطبخ في جميع الأوقات!

مكونات الكسرولة:

• الملفوف - 0.6 كجم؛
• الفطر - 0.3 كجم؛
• فيليه الدجاج - 0.4 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص؛
• فتات الخبز - 50 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الجبن - 50 غرام؛
• الملح والتوابل.

مدة الطهي: حوالي 80 دقيقة. الوجبات: 10

وصفة طاجن الملفوف:

• اطحن صدر الدجاج أو أجزاء أخرى من الدجاج (منزوعة العظم بدون الجلد) باستخدام أي من معدات المطبخ - اقطعها في محضر الطعام أو مررها عبر مفرمة اللحم. نرسل الدجاج المفروم المتجانس الناتج إلى مقلاة حيث يتم قلي البصل بالزيت حتى يصبح طريًا. نفتت قطع اللحم المفروم ونخلطها مع البصل في الزيت والملح ونضيف التوابل. ليست هناك حاجة لقليها، بمجرد أن تكتسب قطع اللحم المفروم صبغة بيضاء، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية، لأن أمامنا عملية حرارية أخرى ومن المهم ألا تفقد العصير.

• المرحلة التالية هي عطرية وفطرية. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة أو صغيرة ونضيفها على الفور إلى اللحم المفروم مع البصل. بمجرد تسخين الفطر، سيبدأ في إطلاق السائل في اللحم المفروم.

• في هذا الفطر و "المرق" ذو الرائحة الرائعة نطهو الدجاج المفروم على نار خفيفة لمدة 8-9 دقائق أخرى. يتبخر حجم كل السائل بمقدار النصف تقريبًا.

• في الوقت نفسه، يمكنك إجراء العملية التحضيرية الثانية - إعداد قاعدة الملفوف. من أجل ذلك، قطعي الملفوف إلى شرائح صغيرة وقصيرة، واخلطي شرائح الملفوف والجزر، ثم أضيفي الزيت، وأضيفي الملح واتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج بشكل ملحوظ.

• عندما ترى أن الملفوف قد تحول إلى اللون الذهبي من الجزر وأصبح أكثر ليونة من حرارة المقلاة، أضف فتات الخبز. يمكنك استخدام كل من فتات الخبز التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع، فهي أفضل وألذ! أضف البسكويت إلى قاعدة الملفوف والجزر واخلطه ثم أخرجه من الموقد.

• بالنسبة للكسرولة، فأنت بحاجة إلى شكل واسع - دائري أو مستطيل مع جوانب عالية إلى حد ما، على الأقل 5 سم. ضعي نصف كمية قاعدة الملفوف والجزر على سطح القاع، وادكيها جيداً، ووزعي شرائح الثوم بشكل دائري أو عشوائياً.

• عند التراجع من الجانبين، نملأ الجزء الأوسط بأكمله بإحكام بالفطر واللحم المفروم، ونضع كتلة الملفوف في الفراغات الناتجة ونضغطها في دائرة - ستكون هذه حواف الكسرولة. يُسكب كل السائل الناتج عن طهي الفطر في مقلاة على اللحم المفروم.

• يُغطى الفطر باللحم المفروم مع الملفوف المتبقي.

9.

أقترح تجربة طاجن الملفوف مع صدور الدجاج. تبين أن الطبق مرضي، ولكن في الوقت نفسه، وفقًا لمعايير المنافسة، فهو ليس عالي السعرات الحرارية، فهو يتناسب مع القاعدة)))

مقابل 200 غرام. - 215 سعرة حرارية

للطاجن تحتاج إلى المنتجات التالية:


300 جرام ملفوف
200 جرام صدر دجاج
3 بيضات
1 بصلة
4 ملاعق كبيرة دقيق
50-100 مل حليب
الملح والفلفل - حسب الرغبة
50 جرامًا من الجبن الصلب

لتشحيم مقلاة ودقيقها ستحتاج إلى:
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة

من السهل جدًا التحضير:
يُقطع الملفوف ويُضاف إليه الملح والفلفل ويُهرس بيديك حتى يصبح ناعمًا.
نقطع الثدي جيدًا (يمكنك طحنه في مفرمة اللحم) ويقطع البصل.
يُمزج الملفوف والصدر والبصل.

نخفق 3بيضات+حليب+دقيق.

الآن قم بدمج كلا الجزأين واخلطهما واسكبهما في مقلاة مُجهزة (مدهونة بالزيت النباتي ومرشوشة بالدقيق حتى لا يلتصق الكسرولة).

ضعيها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة.

بعد هذا الوقت، رشي الجبن المبشور على الوجه واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك تناوله ساخنًا وباردًا.

لكل من يقرر الطبخ: شهية طيبة!

يا رفاق يأكلون الكسرولة بدون إضافات، فقط مع الشاي. أحبها مع الصلصة التي صنعتها بنفسي:
شبت طازج + خيار مخلل + مايونيز
النسب تقريبية: عدد قليل من أغصان الشبت، قطعة من الخيار 2 سم مع خيار قطرها 2-3 سم، ملعقة صغيرة من المايونيز.

لم أحسب السعرات الحرارية للصلصة، لأنها عادة لا تكون مدرجة في الوصفة. لكنني متأكد من أنه حتى مع هذه الصلصة سنتناسب مع الرقم 250 سعرة حرارية. في جدول السعرات الحرارية قمت أيضًا بتضمين الزبدة والدقيق اللذين يستخدمان لدهن المقلاة))))

لا أعرف كيفية التقاط صور جميلة وتقديم أوصاف ملونة، لذلك أقترح تقييم الوصفة تجريبيا. آمل أن يصبح طاجن الملفوف علاجًا متكررًا في مطبخك.