طاجن ملفوف بالدجاج. وصفة بسيطة لكسرولة الكرنب مع الدجاج - وصفة صورة خطوة بخطوة لتحضير طبق خزفي معطر وطري ، ستحتاج

يعتبر طاجن الملفوف الطري والعصير طبقًا صحيًا ومرضيًا. لتحضيره ، يمكنك تناول أي طعام موجود في الثلاجة: اللحم ، والفطر ، والسجق ، والفلفل ، والجزر. بعد إتقان وصفة واحدة جيدًا ، يمكنك إنشاء العديد من الوصفات الأخرى ليس فقط باستخدام الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا القرنبيط وحتى ملفوف بكين.

ستحتاج إلى المنتجات التالية للحصول على طبق خزفي ملفوف كلاسيكي:

• نصف كيلو من الملفوف
• حليب - 0.5 لتر ؛
• زوجان من البيض
• جبن - 0.1 كجم ؛
• البهارات والتوابل حسب الرغبة.

يبدأ الطهي بتحضير الخضار الرئيسي: يتم تقطيعه ونقله إلى مقلاة ومملح وسكب الحليب ومطبخه لمدة 5-6 دقائق ومغطاة بغطاء.

يُتبّل الملفوف المبرّد بالتوابل والتوابل ويوضع في شكل عميق. يرش الجبن المبشور ، ويُسكب البيض المخفوق جيدًا.

ثم تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا بمتوسط ​​درجة حرارة (180-190 درجة).

يمكنك إضافة الجزر المقلي والبصل إلى الملفوف.

باللحم المفروم

طاجن الملفوف باللحم المفروم سيصبح أكثر تغذية.

لإنشاء طبق أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، ستحتاج إلى:

• رأس صغير من الملفوف
• نصف كيلو من القشدة الحامضة
• لحم مفروم (أي - 400 جم) ؛
• جبنة (200 جم) ؛
• زوج من المصابيح
• 2 جزر
• زيت نباتي؛
• ملح ، بهارات.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار - يقطع البصل المقشر ، يبشر الجزر المغسول ، يقطع الملفوف.
2. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلب لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. بشكل منفصل ، اقلي الجزر ، ثم ضعي الكرنب عليه واتركيه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
5. نضع نصف الكرنب المطهي في القالب ، ونغلفه بالقشدة الحامضة ، ثم اللحم المفروم ، والقشدة الحامضة مرة أخرى ، والملفوف ، والقشدة الحامضة.
6. انشر الجبن المبشور بالتساوي على السطح وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا.
7. تخبز لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.

مع البطاطس المضافة

لصنع طبق بطاطس وملفوف ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

• 10 بطاطس متوسطة
• رأس متوسط ​​من الملفوف
• بصلة؛
• جزرة؛
• بيضة؛
• 2 ملاعق من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون.
• الملح والفلفل والماء.
• اختياري - معجون الطماطم (ملعقة).

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة ونملأها بالماء ونرسلها لتطهى على نار متوسطة (بعد الغليان - حوالي ثلث ساعة).
2. أثناء غليان البطاطس ، حضري خضروات أخرى: قطعي الكرنب ، وابشري الجزر ، وقطعي البصل.
3. نصنع الحشوة للكسرولة: نقلي البصل والجزر في مقلاة لمدة 3 دقائق ، ثم نضيف الملفوف والملح ونقلي لمدة 5 دقائق أخرى.بعد ذلك ، نسكب القليل من الماء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا ، ونغلق الغطاء. ثم أضيفي البهارات والتوابل ومعجون الطماطم (اختياري) واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
4. نقوم بإعداد البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة: صفي الماء ، واعجن ، وأضيفي القشدة الحامضة ، والبيض ، والملح ، والتوابل ، واخلطيها جيدًا.
5. نقوم بإعداد النموذج: نقوم بتغطيته بالزيت ، وتوزيع البسكويت بالتساوي.
6. في الجزء السفلي من النموذج ، قم أولاً بنشر نصف البطاطس المهروسة ، وقم بتسويتها بملعقة ووزع الحشوة على السطح ، والتي نغطيها بالبطاطس. يمكن تلطيخ السطح بالقشدة الحامضة ورشها بفتات الخبز أو الجبن المبشور.
7. نخبز الطبق عند درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكن تحويل هذه الوصفة إلى طبق قليل الدهن:

1. يغلي الملفوف ، أو يخنة ، مع تخطي مرحلة القلي ؛
2. نصنع البطاطس المهروسة على الماء ، ونستبدل البيض والقشدة الحامضة بملعقتين كبيرتين من الدقيق.

بالنسبة للأطفال الصغار (من عمر عام) ، يمكنك طهي مثل هذا الطاجن:

1. اسلقي الملفوف المفروم (200 جم) في ماء مملح (يمكن إضافة الحليب: لا يزيد عن جزء واحد إلى 4 أجزاء من الماء).
2. تُسلق البطاطس (200-250 جم) حتى تنضج ، تُصفى ، تُهرس ، وتُضاف الزبدة (25 جم).
3. صفي الكرنب واعصريه وقلبي مع البطاطس المهروسة.
4. يرش الشكل بالزيت مع فتات الخبز (اختياري) ، يوزع خليط الخضار فيه.
5. ضعي رقائق الزبدة المجمدة (10 جم) في الأعلى. يمكن صهرها وتلطيخها على السطح.
6. تخبز لمدة ثلث ساعة عند 180 درجة مئوية.

طاجن كرنب طازج جيلي مع بيض

طاجن سريع - يتم تحضير الفطيرة من المنتجات التالية:

• ملفوف طازج - 300 جم ؛
• البيض - 5 قطع ؛
• القشدة الحامضة والمايونيز - 200 غرام لكل منهما ؛
• مسحوق الخبز - نصف كيس ؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والتوابل.
• زيت نباتي.

ستضيف الخضروات الطازجة رائحة لذيذة إلى مثل هذا الطاجن. يمكن إضافته إلى قائمة المكونات إذا رغبت في ذلك.

يتم تحضير طاجن الملفوف بالفرن حسب هذه الوصفة على النحو التالي:

1. يقطع الكرنب ويقطع الخضر ويخلط.
2. يُمزج البيض مع المايونيز والقشدة الحامضة ويُضاف الدقيق ومسحوق الخبز.
3. دهن القالب بالزيت ، وزع نصف الحشوة.
4. يُملح حشوة الملفوف ويُمزج ويُوزّع بالتساوي بالشكل.
5. يُسكب باقي الحشوة ويُمزج بملعقة.
6. اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مع الدجاج بالفرن

لتحضير طبق كثير العصير قليل الدسم ، ستحتاج إلى:

• نصف رأس ملفوف
• فيليه دجاج - حوالي 400 جم ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• زوجان من البيض
• بصل كبير؛
• ملعقة من المايونيز
• رأس ثوم؛
• ملعقة من الدقيق
• الملح والتوابل والأعشاب.
• زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

1. يُطحن الفيليه ويُتبل بالمايونيز مع إضافة الثوم المفروم والملح والفلفل.
2. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
3. اغلي الماء في قدر (حوالي 2 لتر) ، أضف الملح ، ضع قش الملفوف فيه. يغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، ثم يتكئ في مصفاة.
4. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. تحضير الحشوة: يخفق البيض والقشدة الحامضة ويقلب في البهارات والتوابل والأعشاب ويقلب في الدقيق.
6. يرش الشكل بالزيت مع فتات الخبز.
7. يوزع خليط من الملفوف والبصل ، في الأعلى - قطع الدجاج ، تُسكب فوق الحشوة.
8. تخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
9. نضع الجبن المبشور ونخبز لمدة ثلث ساعة أخرى.

إذا كان الكسرولة النهائية مزينة بالخضار ، فستكون أكثر عطرة وجاذبية.

قرنبيط بالجبن

من السهل جدًا تحضير طبق صحي آخر - طبق خزفي القرنبيط. يبدأ الطهي بتحضير المكونات الضرورية.

سنحتاج:

• رأس القرنبيط.
• شبت مفروم ناعم
• للصب: زوجان من البيض وكوب غير مكتمل من الحليب والجبن الصلب ؛
• توابل وتوابل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ينقسم إلى أزهار وملفوف مغسول ، يوضع في ماء مغلي مملح ويطهى لمدة 5 دقائق.
2. صفي الماء عن طريق رمي الخضار المسلوق في مصفاة.
3. وزعي بالتساوي في مقلاة مدهونة ، ورشي الأعشاب.
4. يُمزج الحليب والبيض والتوابل ويُسكب فوق طبقة الملفوف.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
6. اسكبي باقي الجبن بالتساوي على السطح واخبزيها لبضع دقائق أخرى (5-6).

العجاف - مع الفطر

لعمل طبق خزفي خفيف ، عليك أن تأخذ:

• رأس ملفوف متوسط ​​الحجم.
• مصباح؛
• فطر مسلوق - 400 جم ؛
• ملعقة من الدقيق
• الملح والتوابل.
• المفرقعات الأرضية
• زيت عباد الشمس.

تتضمن وصفة التحضير الخطوات التالية:

1. اشطف رأس الملفوف وقطعه إلى قطع كبيرة مع إزالة الساق وغليه في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء وضع الخضار المسلوق في مصفاة.
2. اقلي البصل المفروم في مقلاة (حوالي دقيقتين).
3. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يتحول إلى اللون البني (يُقلى الفطر الخام لفترة أطول قليلاً).
4. أضيفي الدقيق واستمري في القلي لدقيقة أخرى.
5. بعد ذلك ، يُمزج البهارات والملح ويُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
6. في صورة زيتية ، وزعي الكرنب بالتساوي أولاً ، ثم كتلة الفطر. دهن السطح بالزيت ، ورشي فتات الخبز.
7. تخبز لمدة ربع ساعة عند 200 درجة مئوية.

المنتجات المطلوبة:

• كيلو من الملفوف (الملفوف الأبيض الطازج) ؛
• كأس حليب؛
• نصف كوب من السميد
• زوجان من البيض
• بضع ملاعق من البسكويت.
• 30 غرام من الجبن
• الكريمة الحامضة.

تحضير طاجن من الملفوف الأبيض بطعم الطفولة كالتالي:

1. يُنقل الملفوف المقطّع إلى قدر ، ويُسكب الحليب فيه ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تقريبًا. لمذاق أكثر رقة ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة.
2. يُسكب السميد ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُطفئ الغاز.
3. يخلط الملح والبيض في الكتلة المبردة قليلاً.
4. يتم نقلها إلى شكل مدهون بالزيت ومغطى بالبقسماط ، ومغطى بالقشدة الحامضة ، ورشها بالجبن المبشور ، وفتات الخبز.
5. اخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.
6. أغلق الفرن بعد 5 دقائق أخرج الطبق الذي تشكلت عليه طبقة مقرمشة خلال هذا الوقت.

إذا بدأ الجزء العلوي في الاحتراق ، ولم يتم خبز الطبق بعد ، فأنت بحاجة إلى إزالته وإزالة الجزء العلوي بعناية.ثم يرش الجبن بالتساوي ويرسل للخبز.

مع ملفوف صيني

لتحضير طبق خزفي معطر وطري ، ستحتاج إلى:

• رأس الملفوف
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• 4 بيضات؛
• حليب - 0.2 لتر ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• زوجان من الجزر
• لمبة كبيرة
• زبدة - 70 جم ؛
• ملعقة من الملح
• الفلفل والأعشاب.

طبخ:

1. ابشر الجزر ، اقطع البصل واخلطه واقليه في الزبدة حتى يصبح طريًا.
2. قدم الملفوف المفروم ناعما والملح والتوابل.
3. يُغلق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح.
5. صنع الحشوة: اخلطي الحليب والبيض والفلفل والملح.
6. يُسكب الشبت المفروم أو الأعشاب الأخرى في الخضار المطهية إذا رغبت في ذلك ، ويُمزج ويُرفع عن النار.
7. انقلي الكتلة إلى قالب ، وضعي الطماطم فوقه ، واسكبي خليط الحليب والبيض ، وضعي الجبن المبشور فوقها.
8. تخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

قد تكون وصفة طاجن اللفت والفطر والدجاج هذه هي الوصفة التي تريدها لضيوفك لقضاء العطلات! طاجن الملفوف لذيذ جدا للاستمتاع به وحده ...

تعتمد العديد من الوصفات اليوم على استبدال دقيق القمح أو الاستغناء عنه في أحسن الأحوال. لقد توصلوا بالفعل إلى بيتزا خالية من الدقيق وفطائر خالية من العجين ومعجنات للحمية. كما أن طاجن الملفوف هذا لن يتطلب أي قاعدة طحين "ثقيلة" ، حيث سيتم صنعه من الملفوف الأبيض. لكي يظل الملفوف يحتفظ بهيكل الكسرولة ، نضيف القليل من فتات الخبز إلى الوصفة ، لكن كميتها صغيرة جدًا لدرجة أنها لن تؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال. في المجموع ، يمكن أن تتأهل مثل هذه الطاجن لتناول عشاء عائلي ، لأن جميع مكوناتها محبوبة وشائعة في المطبخ في جميع الأوقات!

مكونات الكسرولة:

• ملفوف - 0.6 كجم ؛
• فطر - 0.3 كجم ؛
• فيليه دجاج - 0.4 كجم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فتات الخبز - 50 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• ملح ، بهارات.

وقت الطهي: حوالي 80 دقيقة. الحصص: 10

وصفة طاجن الكرنب:

• طحن صدور الدجاج أو أجزاء أخرى من الدجاج (منزوعة من العظام ، بدون الجلد) باستخدام أي أسلوب مطبخ - فرم في محضر طعام أو مرر عبر مفرمة اللحم. نرسل الدجاج المفروم المتجانس الناتج إلى مقلاة ، حيث يُقلى البصل بالفعل إلى نوع من النعومة في الزيت. نكسر كتل اللحم المفروم ونخلطه مع البصل بالزيت والملح ونضيف التوابل. ليس من الضروري قليها ، بمجرد أن تصبح قطع اللحم المفروم لونًا أبيض - يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية ، لأن لدينا عملية حرارية أخرى في المستقبل ومن المهم عدم فقدان العصارة.

• المرحلة التالية هي عطرة والفطر. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة أو صغيرة ، نرسلها على الفور إلى اللحم المفروم مع البصل. بمجرد أن يسخن الفطر ، سيبدأ في إطلاق السائل في اللحم المفروم.

• في هذا الفطر و "المرق" ذو الرائحة الرائعة يخنة الدجاج المفروم لمدة 8-9 دقائق أخرى. نتبخر حجم كل السائل بمقدار النصف تقريبًا.

• في الوقت نفسه ، يمكنك القيام بالعملية التحضيرية الثانية - إعداد قاعدة الملفوف. بالنسبة لها ، قطعي الكرنب إلى خطوط صغيرة وقصيرة ، واخلطي شرائح الكرنب مع الجزر ، واسكبي الزيت والملح واتركي الكتلة على نار هادئة حتى تنضج بشكل ملحوظ.

• عندما ترى أن الكرنب قد تحول إلى اللون الذهبي من الجزر وأصبح أكثر ليونة من حرارة المقلاة ، اسكب فتات الخبز. يمكن أخذ فتات الخبز سواء تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع ، وهو الأفضل والألذ! نقوم بإدخال البسكويت في قاعدة الكرنب والجزر ، ونمزجها ونخرجها من الموقد.

• للحصول على طبق خزفي ، تحتاج إلى شكل عريض - مستدير أو مستطيل مع جوانب عالية إلى حد ما لا تقل عن 5 سم. ننشر نصف جزء قاعدة جزر الكرنب على السطح السفلي ، ونضربه جيدًا ، ونوزع شرائح الثوم في دائرة أو بشكل تعسفي.

• بالتراجع من الجانبين ، نملأ الجزء الأوسط بالكامل بإحكام بالفطر واللحم المفروم ، وفي الفراغات الناتجة ننشر ونحشر كتلة الملفوف في دائرة - ستكون هذه حواف الطاجن. يُسكب كل السائل المتكون من طهي الفطر في مقلاة على اللحم المفروم.

• غطي الفطر باللحم المفروم مع الكرنب المتبقي.

9.

نشأوا على الوجبات السريعة والمصاصات والصودا المحملة بالمواد الكيميائية ، وأطفال اليوم لا يريدون تناول الخضار الطازجة على العشاء. لكن الآباء الحكماء سيجدون دائمًا طريقة لإطعام طفلهم بصحة جيدة ، وأحدهم هو عمل طاجن ملفوف ودجاج لذيذ في الفرن بقشرة الجبن. ظاهريًا ، فهو يذكرنا جدًا باللازانيا ويثير الشهية برائحة رائعة ، والأهم من ذلك أنه يمكنك إخفاء الخضروات غير المحببة بسهولة تحت الجبن.

فائدة أخرى من طاجن الدجاج محلي الصنع هو أنه سريع وسهل التحضير باستخدام مكونات يدوية وغير مكلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، هذا الموضوع لا ينضب تقريبًا بالنسبة لتخيلات الطهي ، لأنه يمكنك خبز الجزر والكوسا وهدايا الحديقة الأخرى مع الدجاج مع الجبن مع الملفوف. وإذا أضفت حفنة من فطر الغابة إلى الطبق ، فستحصل على عشاء فاخر شهي!

طاجن من الملفوف الطازج وفيليه الدجاج وصفة بسيطة

مكونات

• - 300 غرام + -
• — 1/3 شوكة صغيرة + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 3 قطع. + -
• - 25 مل + -
• - 100 جرام + -
• - 1-2 ملاعق كبيرة + -
• - 1/4 ملعقة صغيرة + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - المذاق + -

طبخ طاجن الكرنب اللذيذ مع الدجاج بالفرن بالمنزل

لملء هذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ صدور الدواجن ، أو فيليه من أي جزء من الذبيحة ، أو لحم الخنزير. السجق أيضًا خيار لذيذ ومغذٍ للغاية.

الكريمة (أو القشدة الحامضة) نأخذ تلك الموجودة في متناول اليد ، لكن كلما كانت بدانة ، سيكون الطبق ألذ. إذا كان لكل سعر حراري أهمية ، فعندئذٍ بدلاً من الكريمة ، يمكنك تناول 50 مل من الحليب.

1. بعد غسل اللحم وإزالة الرطوبة الزائدة منه بمنشفة السليلوز ، افرمها بسكين حاد.
2. نضع في وعاء ونضيف الملح ونتبل بالفلفل ثم يقلب ويترك جانبا.
3. نقطع الملفوف بأكبر قدر ممكن من النعومة ونضيفه ونعجنه بأيدينا برفق حتى يصبح أكثر نعومة.
4. دعنا نترك شريحة الملفوف تقف قليلاً حتى تبدأ العصير ، والذي سيحتاج بعد ذلك إلى صبغه. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة أو أرباع ويقلى بالزيت حتى يصبح طريًا.
5. عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم إليه ونشعل النار فيه حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
6. نغطي الجزء السفلي من القالب بفيلم رقيق من الزيت ونرشه برفق بالسميد.
7. ننشر اللحم بالبصل ونسويه ونضع طبقة الملفوف في الأعلى.
8. ثم يبقى أن نسكب كل شيء مع متحدث قشدة البيض ، دون أن ننسى الملح.
9. قبل إرسال النموذج إلى الفرن ، حيث ارتفعت درجة الحرارة بالفعل إلى 180 درجة مئوية ، رشي فتات الجبن في الكسرولة.

عندما يصبح الملفوف طريًا ، وتتشكل قشرة عطرة ذهبية في الأعلى ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لإزالة الحلوى من الفرن. يتم تقديمه مع صلصة الجبن أو القشدة الحامضة أو الأعشاب الطازجة المبردة قليلاً.

طاجن القرنبيط الأصلي بالدجاج المفروم

وهذه الوصفة لمن يريد إنقاص وزنه بشكل لذيذ. 100 جرام من قريب الكرنب الأبيض الملون يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط ، لذا يمكنك وضعها في كسرولة بكل قلبك.

في اللحم المفروم المصنوع منزليًا من لحم الدجاج الخالي من الدهن ، يوجد أيضًا الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن هناك الكثير من البروتين ، لذا فإن العلاج من هذه المنتجات سيكون غذائيًا ، ولكن في نفس الوقت لذيذ بشكل غير عادي.

مكونات

• قرنبيط طازج - رأس صغير ؛
• لب الدجاج - 400 جم ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• بيض كبير - 3 قطع ؛
• كريم (15 ٪ دهن) - 100 مل ؛
• جبنة بارميزان - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الفلفل الأسود - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة

طريقة عمل طاجن الكرنب من الدجاج المفروم في الفرن

1. نقوم بتفكيك شوكات الملفوف إلى أزهار صغيرة ، وننزلها في ماء مغلي ، ونضيف القليل من الملح ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
2. نلتقطها بملعقة مشقوقة ، نضعها في مصفاة - دع الماء يستنزف.
3. طحن فيليه الدواجن في حصادة أو مفرمة اللحم.
4. يسخن الزيت بالفعل في المقلاة. نضع شرائح البصل والثوم فيه ، ونقلى حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
5. يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك.
6. ملح وفلفل وانتظري حتى يتحول لونها أبيض ثم ارفعيها عن النار.
7. نغطي الجزء السفلي من النموذج برق المطبخ ونضع عليه طبقة من اللحم.
8. من الأعلى بإحكام ، واحد إلى الآخر ، ضع نورات الملفوف المبردة.
9. نكسر البيض في وعاء ذو ​​جوانب عالية ونزبد جيدًا مع قليل من بلورات الملح باستخدام الخلاط.
10. يضاف الكريم ويضرب قليلا.
11. يتم توزيع الخليط النهائي بالتساوي على الملفوف بحيث يتم ملؤه بالكامل.
12. اللمسة الأخيرة هي جبن البارميزان المبشور. نرش نورات الملفوف بها ونرسل النموذج إلى الفرن الساخن.

سنخبز لفترة قصيرة - حوالي 20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. قدميه مع رش القليل من الجبن على الوجه.

أسرار طاجن الكرنب منزلي الصنع مع الدجاج بالفرن

• للتأكد من أن الملفوف لا يبقى نيئًا ، ننصحك بقطعه بأكبر قدر ممكن. الخيار المثالي هو التقطيع على المبشرة أو استخدام محضر الطعام.
• خيار لتحضير أصناف شتوية من الملفوف (أكثر جفافاً وصعوبة) للخبز هو سلق شرائح لمدة 4-5 دقائق في ماء مغلي مملح. ثم تأكد من وضعها في مصفاة حتى تختفي الرطوبة الزائدة.
• إذا كان النموذج قابلًا للفصل ، فقد يحدث أن البيض والحليب المهروس (لصب الكسرولة) عند المفاصل سيتسربان وسيتعين جمعهما في جميع أنحاء الفرن.

لتجنب هذه المشكلة ، يجب ألا تصب الكثير من الحليب في الحشوة ، أو يمكنك استبداله بالكامل بالكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة.

• إذا لم يكن هناك وقت للعبث بالطبقات ، فيمكنك خلط الملفوف واللحم المفروم والبصل المقلي ، ودفع البيض ، والخلط ، وملء النموذج بالكتلة الناتجة - وفي الفرن ، وقبل 5 دقائق من الاستعداد ، رش الكسرولة مع فتات الجبن واجعلها جاهزة.

في أيام الأسبوع المليئة بالتقارير المحاسبية وغسيل الملابس والدروس المدرسية ، لا يوجد وقت تقريبًا للطهي. في مثل هذه الأيام ، سيكون طاجن الدجاج المفروم اللذيذ مع قشرة الجبن بمثابة خلاص حقيقي لجميع أفراد الأسرة.

حتى في وجبة الإفطار ، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، يمكنك أيضًا إعداده: اخلطي المنتجات (يمكن طهيها في المساء) ، وصبيها فوق البيض وضعيها في الفرن. كل هذا سيستغرق 5 دقائق فقط. موافق ، اتضح أنه سريع حقًا ولذيذ بشكل لا يصدق!

طبق الكرنب مع الدجاج مناسب كوجبة غداء أو عشاء كامل لجميع أفراد الأسرة. بالطبع ، كطبق احتفالي ، من غير المرجح أن ينزل ، ولكن بالنسبة لمجموعة كبيرة من الضيوف - ما تحتاجه.

وصف التحضير:

لتحضير طبق لذيذ ، من الأفضل استخدام الإرشادات خطوة بخطوة من الوصفات. بفضل هذا ، سوف تكون قادرًا على تعلم كيفية طهي الكرنب مع الدجاج. سوف يكمل عشاءك أو يصبح الطبق الرئيسي. قدمي الطاجن بالأعشاب والقشدة الحامضة.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 300 جرام
• لمبة - 1 قطعة
• دجاج مفروم - 200 جرام
• كريمة حامضة - 200 جرام
• بيض - 3 قطع
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جبنة صلبة - 50 جرام
• سميد - 2 فن. ملاعق (أو فتات الخبز)
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

الحصص: 8

كيف لطهي طاجن الدجاج الملفوف

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، وقم بتقطيعها بأدق ما يمكن حتى تصبح طرية بعد الطهي.

يُخفق بيض الدجاج النيء في وعاء مع الملفوف ، ويُضاف البصل المفروم ناعماً والقشدة الحامضة والدقيق والدجاج المفروم والملح والفلفل جميع المكونات. اخلطهم جيدًا.

نأخذ صينية خبز ونرش قاعها وحوافها بفتات الخبز أو السميد. ثم ضع كتلة الملفوف فيه.

سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة ، ضعي الكسرولة فيه. اخبزي الطبق لمدة خمس وثلاثين دقيقة. تأكد من أنها لا تحترق.

ابشر الجبن الصلب. قبل خمس دقائق من أن يصبح الطاجن جاهزًا ، افتح الفرن ورش الطبق بالجبن المبشور.

أقترح أن تجرب طاجن الكرنب مع صدور الدجاج. تبين أن الطبق مرضٍ ، لكن في نفس الوقت ، وفقًا لمعايير المنافسة ، ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ، إنه يناسب القاعدة)))

200 غرام. - 215 سعر حراري

بالنسبة للكسرولة ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:


300 غرام ملفوف
200 جرام صدر دجاج
3 بيضات
1 لمبة
4 ملاعق كبيرة طحين
50-100 مل حليب
الملح والفلفل - حسب الرغبة
50 غرام جبنة صلبة

لدهن المقلاة ودقيقها ، ستحتاج إلى:
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة

التحضير بسيط للغاية:
يفرم الكرنب والملح والفلفل ويهرس بيديك حتى يصبح طريًا.
نقطع الصدر جيدًا (يمكنك لفه في مفرمة اللحم) ، يقطع البصل.
يُمزج الملفوف والصدر والبصل.

اخفقي 3 بيضات + لبن + دقيق.

الآن قم بخلط كلا الجزأين واخلطهما واسكبهما في المقلاة المحضرة (مدهونة بالزيت النباتي ورشها بالدقيق حتى لا يلتصق الكسرولة).

أرسل إلى الفرن لمدة 35-45 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، رشي الجزء العلوي بالجبن المبشور واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك أن تأكل ساخنة وباردة.

لكل من يتجرأ ويطبخ: شهية طيبة!

رجالي يأكلون الطواجن بدون إضافات ، مع الشاي فقط. أحبها مع الصلصة التي توصلت إليها بنفسي:
شبت طازج + خيار مخلل + مايونيز
النسب تقريبية: عدد قليل من أغصان الشبت ، وقطعة من الخيار ، 2 سم وقطر الخيار 2-3 سم ، وملعقة صغيرة من المايونيز.

لم أحسب السعرات الحرارية للصلصة ، لأنها بشكل عام غير مشمولة في الوصفة. لكنني متأكد من أنه حتى مع هذه الصلصة ، فإننا نلائم الرقم 250 سعرة حرارية. لقد قمت أيضًا بتضمين الزبدة والدقيق في جدول محتوى السعرات الحرارية ، وهما لتزييت المقالي))))

لا أعرف كيفية التقاط صور جميلة وعمل أوصاف ملونة ، لذلك أقترح تقييم الوصفة تجريبيًا. آمل أن يكون طاجن الملفوف في مطبخك علاجًا متكررًا.