لماذا يحظى الخبز الخالي من السكر بشعبية اليوم؟ كثير من الناس يراقبون نظامهم الغذائي. هناك اسباب كثيرة لهذا. أهمها هي:

• الرغبة في التحكم في وزنك.
• الأمراض التي تفرض قيودا على النظام الغذائي.
• الحفاظ على نمط حياة صحي واتباع قواعد التغذية السليمة.

ومع ذلك، فمن الصعب جدًا عدم تناول الأطعمة والأطعمة غير الصحية. هذا ينطبق بشكل خاص على الحلويات والمخبوزات. ومع ذلك، فالأمر ليس بهذا السوء. يمكن استبدالها. بدلًا من الفطائر والحلويات الحلوة، يمكنك تناول المخبوزات المصنوعة بدون استخدام السكر.

ما فائدة استهلاك مثل هذه المخبوزات؟ أولاً، لا يزيد وزنك. ثانياً: عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم. ستجد تلك اللذيذة والبسيطة في المقال.

كيف يمكنك استبدال السكر؟

بادئ ذي بدء، هو التحلية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المركبات المماثلة، وبعضها أكثر حلاوة عدة مرات من السكر نفسه، لذلك لا يلزم سوى القليل جدًا لصنع الحلويات والمخبوزات. تنقسم المحليات إلى مجموعتين كبيرتين: طبيعية وصناعية. يتم الحصول على الأول عن طريق معالجة المنتجات. مثال على ذلك هو الفركتوز. هذا الأخير هو نتيجة تفاعل كيميائي. على سبيل المثال، الأسبارتام.

كما يتم استبدال السكر بمنتج مثل العسل. العسل هو أيضا طعام عالي السعرات الحرارية. إلا أنه، على عكس السكر، له فوائد كبيرة للجسم، لأنه يحتوي على عدد كبير من المركبات المفيدة.

ليس عليك إضافة أي مُحليات على الإطلاق. في هذه الحالة، سيتم نقل الطعم من خلال المنتجات المضمنة في وصفة الخبز.

شارلوت بدون سكر

يجب أن تكون الوصفات في دفتر كل ربة منزل. ندعوك لتحضير طبق لذيذ، ويستخدم في تحضيره العسل الطبيعي بدلاً من الرمل الأبيض الضار. كما يمكن لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كوب من الدقيق أو القمح أو الشوفان.
• زوج من البيض.
• نصف كوب من الشوفان المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• التفاح من أي نوع، اعتمادا على الحجم، ستحتاج إلى 3 أو 5 قطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

تحضير

يتم تحضير الكعك الخالي من السكر في المنزل على النحو التالي:

تحتاج إلى تحضير التفاح. يتم غسلها وتجفيفها وتقشيرها من الساق واللب حيث توجد البذور. بعد ذلك، يجب تقطيع الثمار المقشرة إلى شرائح؛ يمكن أن يكون حجم الشرائح بأي حجم. ضع التفاح المحضر في وعاء. العسل يذهب هناك أيضا. كل شيء مختلط. للحصول على طعم ورائحة أفضل، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا إلى خليط العسل والتفاح.

عند تحضير العجينة، عليك كسر البيض في وعاء عميق. بالضرورة. يجب أن يكون البيض والوعاء باردين، ولهذا يجب حفظهما في الثلاجة لبعض الوقت. يجب خفق البيض حتى تتشكل رغوة قوية. لتسهيل ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح لهم. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الرقائق إلى الخليط ثم الصودا.

تحضير طبق الخبز. قالب ذو حواف مقسمة أو وعاء مافن مناسب لهذا الغرض. إذا لم يكن لديك كل هذا، فيمكنك استخدام مقلاة عميقة. يجب دهن القالب بالزيت النباتي أو السمن. بعد ذلك، يتم رش النموذج مع فتات الخبز أو السميد.

تُسكب العجينة في القالب المُجهز، ويوضع فوقها التفاح المنقوع بالعسل. كل هذا يسكب بالعسل الذي تنقع فيه الثمار.

يتم إرسال النموذج إلى الفرن، مسخن إلى 170 درجة.

يتم خبز شارلوت لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن التحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو مسواك. من الضروري ثقب شارلوت في المكان الأكثر سمكًا. إذا ظل عود الأسنان أو عود الثقاب جافًا، فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.

مافن الشوفان مع البرتقال، البرقوق والزنجبيل

تتضمن وصفات الفطائر اللذيذة مكونات معينة ستضيف نكهة إلى منتج الطهي الخاص بك. للتحضير عليك أن تأخذ:

• كوب ونصف من دقيق الشوفان المطحون؛
• 1 كوب رقائق كاملة؛
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• زوج من البيض
• الفانيلين.
• ملعقة صغيرة ونصف ملاعق من الصودا.
• 1 قرصة من الملح وجوزة الطيب؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
• 100 جرام من البرقوق
• قشر برتقالة واحدة
• كوب من الكفير.
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور؛
• 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال.

تحضير

يجب سكب رقائق الشوفان الكاملة بالكفير وتركها لتنتفخ. يجب غسل البرتقال وغمره بالماء المغلي وتقشيره. يجب أن تكون الحماس مبشورًا على مبشرة ناعمة.

بعد تورم الرقائق، تحتاج إلى إضافة البيض إلى الخليط. يتم خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

قم بخلط الزنجبيل المبشور والقشر المبشور والعسل وعصير البرتقال بشكل منفصل. ثم تضاف التوابل والملح والزيت النباتي والصودا إلى الكتلة الناتجة. يجب إضافة الرقائق المطحونة تدريجياً مع التحريك في نفس الوقت للحصول على التجانس. يجب أن تكون العجينة الناتجة سميكة.

آخر شيء يجب إضافته هو البرقوق المغسول مسبقًا والمقطع إلى قطع صغيرة.

توضع العجينة في قالب المافن وتوضع في فرن محمى على حرارة 175 درجة. يختلف وقت الطهي من ساعة إلى ساعة ونصف.

كوكيز بدون سكر

من المؤكد أن وصفات الخبز اللذيذة والبسيطة ستكون مفيدة إذا كان لديك ضيوف فجأة. يمكن تحضير علاج ممتاز للشاي على النحو التالي. تحتاج إلى أن تأخذ:

• 300 جرام من الدقيق
• 1 بيضة؛
• 150 جرام زبدة
• قليل من الملح؛
• 50 ملليلتر من الحليب
• 200 جرام من خليط الفواكه المجففة (يمكنك استخدام نوع واحد فقط من الفواكه المجففة).

يجب أن تكون الزبدة المجمدة مبشورة. يجب أيضًا تقطيع الفواكه المجففة. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط. يتم خلط كل هذا حتى يصبح ناعمًا، وبعد ذلك يضاف الدقيق إلى الفواكه المجففة والزبدة. ثم يأتي دور البيض والحليب. وأخيرا، تضاف الفواكه المجففة، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء مرة أخرى.

تُلف العجينة الناتجة إلى نقانق وتُقطع إلى دوائر يتراوح سمكها من سنتيمتر واحد ونصف. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

كعكة نابليون (الخبز بدون سكر وبيض)

لتحضير الكعك عليك أن تأخذ:

• 200 جرام من الزبدة
• 400 جرام من الدقيق الأبيض
• 100 جرام من دقيق القمح
• 200 جرام من الحليب الدسم؛
• قليل من الملح.

لتحضير الكريم يجب أن يكون لديك:

• 600 جرام قشطة 10%؛
• 80 جرامًا من الزبدة
• 250 جرام من التمر
• 40 غراما من الدقيق
• قليل من الفانيليا
• 40 جرامًا من الجوز المحمص.

تحتاج أولاً إلى خلط الزبدة والحليب والملح. أضف الدقيق إلى الخليط. وهكذا يجب أن تحصل على عجينة بلاستيكية. يجب أن يتم طرح كل جزء من العجين إلى طبقة رقيقة. يجب نقل الطبقات إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق.

لتحضير الكريمة، عليك صب الماء المغلي على التمر وإزالة القشر. ثم يتم سحقها إلى هريس مع 200 جرام من الكريمة. ثم اخلطي الكريمة المتبقية والمهروس والدقيق. يُرسل الخليط إلى الموقد، حيث يُطهى حتى يصبح سميكًا، ثم تُضاف الفانيليا والزبدة.

يجب دهن كل كعكة بالتساوي بالكريمة. الكعكة جاهزة.

الوصفات التي تم عرضها على انتباهك في المقالة ستسعد بالتأكيد عائلتك بأكملها. بالعافية!

يضطر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري إلى التخلي عن العديد من الملذات المعتادة. إن الحاجة إلى اتباع نظام غذائي صارم لا تسمح لك بالاستمتاع بالمخبوزات الحلوة.

ولكن من خلال الالتزام بقيود معينة، يمكن لمرضى السكر إرضاء أنفسهم بمخبوزات لذيذة بنفس القدر بدون سكر.

قواعد الخبز الأساسية

هناك بعض القيود في تحضير أطباق الدقيق لمرضى السكري:

ما نوع الدقيق الذي يمكنني استخدامه؟

إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الأول والثاني، يُحظر عليك تناول منتجات القمح. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات السريعة.

يجب أن يحتوي الدقيق الموجود في ترسانة المنتجات المخصصة لمرضى السكر على مؤشر نسبة السكر في الدم لا يزيد عن 50 وحدة.

يجب استبعاد المنتجات التي يزيد مؤشرها عن 70 تمامًا لأنها تساهم في زيادة نسبة السكر في الدم. في بعض الأحيان يمكنك استخدام طحن الحبوب الكاملة.

يمكن لأنواع مختلفة من الدقيق تنويع المخبوزات وتغيير مذاقها - القطيفة ستعطي الطبق نكهة جوزية، وجوز الهند سيجعل المخبوزات رقيقًا بشكل خاص.

لمرض السكري يمكنك طهي الطعام من الأنواع التالية:

• الحبوب الكاملة - GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) 60 وحدة؛
• الحنطة السوداء - 45 وحدة؛
• جوز الهند - 40 وحدة؛
• دقيق الشوفان - 40 وحدة؛
• الكتان – 30 وحدة؛
• من قطيفة - 50 وحدة؛
• مكتوبة - 40 وحدة؛
• من الصويا – 45 وحدة.

الأنواع المحظورة:

• القمح – 80 وحدة؛
• الأرز – 75 وحدة؛
• الذرة – 75 وحدة؛
• من الشعير – 65 وحدة.

الخيار الأنسب لمرضى السكري هو الجاودار. يعد هذا من أقل الأنواع سعرات حرارية (290 سعرة حرارية). بالإضافة إلى ذلك، فإن الجاودار غني بالفيتامينات A وB والألياف والعناصر الدقيقة (الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس)

يحتوي الشوفان على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكنه مفيد لمرضى السكر لقدرته على تطهير الجسم من الكوليسترول وتقليل تركيز السكر في الدم. تشمل الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان تأثيره الإيجابي على عملية الهضم ومحتوى فيتامين ب والسيلينيوم والمغنيسيوم.

تحتوي الحنطة السوداء على نفس محتوى السعرات الحرارية الموجودة في دقيق الشوفان، ولكنها تتفوق عليها في تكوين العناصر الغذائية. لذلك، تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من حمض الفوليك والنيكوتينيك والحديد والمنجنيز والزنك. كما أنه يحتوي على الكثير من النحاس وفيتامين ب.

استخدام بذور الكتان له ما يبرره أيضًا في النظام الغذائي لمرضى السكر. وهذا النوع ذو مؤشر جلايسيمي منخفض ويحتوي على سعرات حرارية قليلة (260 سعرة حرارية). يساعد تناول المنتجات المصنوعة من دقيق بذور الكتان على إنقاص الوزن والقضاء على الكوليسترول وتطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي.

يحتوي دقيق القطيفة على ضعف محتوى الكالسيوم الموجود في الحليب ويزود الجسم بالحاجة اليومية من البروتين. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والقدرة على خفض نسبة السكر في الدم يجعله منتجًا مرغوبًا في ترسانة مرضى السكري من أي نوع.

المحليات المسموح بها

من المقبول عمومًا أن جميع الأطعمة المخصصة لمرضى السكر يجب أن تكون غير محلاة. هذا خطأ. وبطبيعة الحال، يمنع المرضى من تناول السكر، ولكن يمكن استبداله بمحلي.

تشمل بدائل السكر النباتية الطبيعية عرق السوس والستيفيا. تُصنع الستيفيا من العصيدة والمشروبات اللذيذة، ويمكنك إضافتها إلى المخبوزات. ومن المسلم به أنه أفضل التحلية لمرضى السكر. كما يستخدم عرق السوس لإضافة الحلاوة إلى الحلويات. مثل هذه البدائل ستكون مفيدة أيضًا للأشخاص الأصحاء.

حتى أنه تم إنشاء بدائل خاصة للسكر لمرضى السكر:

1. الفركتوز– مُحلي طبيعي عالي الذوبان في الماء. تقريبا ضعف حلاوة السكر.
2. إكسيليتول- تشمل المصادر الذرة ورقائق الخشب. يعد هذا المسحوق الأبيض بديلاً ممتازًا للسكر، ولكنه قد يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي. الجرعة يوميا 15 جرام.
3. السوربيتول– مسحوق شفاف مصنوع من ثمار الروان. أقل حلاوة من السكر، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 40 جرامًا، وقد يكون له تأثير ملين.

ومن الأفضل تجنب استخدام المحليات الصناعية.

وتشمل هذه:

1. الأسبارتام- أحلى بكثير من السكر ويحتوي على سعرات حرارية قليلة، لكن لا يمكن تناوله إلا بعد استشارة الطبيب. لا ينبغي تضمين الأسبارتام في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في النوم أو تعاني من مرض باركنسون.
2. السكرين– مُحلي صناعي يفقد خصائصه أثناء المعالجة الحرارية. ممنوع لمشاكل الكبد والكلى. غالبا ما تباع ممزوجة بمحليات أخرى.
3. سيكلامات- أحلى من السكر بأكثر من 20 مرة. تباع ممزوجة بالسكرين. استخدام سيكلامات يمكن أن يضر المثانة.

ولذلك فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للمحليات الطبيعية مثل ستيفيا والفركتوز.

وصفات لذيذة

بعد تحديد نوع الدقيق والمحلي، يمكنك البدء في تحضير مخبوزات آمنة ولذيذة. هناك العديد من الوصفات منخفضة السعرات الحرارية التي لا تستغرق الكثير من الوقت وتنوع القائمة المعتادة لمرضى السكر.

كيك

عند اتباع نظام غذائي، ليست هناك حاجة على الإطلاق للتخلي عن الكعك اللذيذ والعطاء:

فطيرة

عند التخطيط لطهي فطيرة، يجب عليك التفكير مليا في خيارات الحشو.

للخبز الآمن من الجيد استخدام:

الموز والعنب الطازج والمجفف والكمثرى الحلوة ليست مناسبة للحشو.

الآن يمكنك البدء في الخبز:

يمكن تحضير اللفائف بالفواكه أو حشوة الجبن أو المقبلات مع صدور الدجاج.

سوف تحتاج إلى: 250 مل من الكفير قليل الدسم، 500 جرام من دقيق الجاودار، نصف علبة سمن، صودا، قليل من الملح.

الخيار الأول للحشوة: اصنعي هريسة من التفاح الحامض والخوخ وأضيفي التحلية ورشة من القرفة.

خيار الحشوة 2: يُقطع صدر الدجاج المسلوق جيدًا ويخلط مع المكسرات المطحونة والخوخ المفروم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي قليل الدسم.

يُطحن السمن بالكفير ويُضاف المكونات الجافة ويُعجن العجينة. قم بتبريده ولفه في طبقة. لحشو الدجاج، يجب أن تكون الطبقة أكثر سمكا. وزعي الحشوة المختارة فوق العجينة ولفي اللفة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. سوف تحصل على لفة جميلة ورقيقة (انظر الصورة)

بسكويت

ليس عليك التخلي عن ملفات تعريف الارتباط على الإطلاق.

ففي النهاية، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة والصحية لمرضى السكر:

تيراميسو

حتى الحلوى الشهيرة مثل التيراميسو قد تظهر على الطاولة.

سوف تحتاج إلى: البسكويت، التحلية، جبنة فيلادلفيا كريم (يمكنك استخدام ماسكاربوني)، الجبن قليل الدسم، 10٪ كريم، فانيلين.

اخلطي الجبن الكريمي مع الجبن والكريمة وأضيفي التحلية والفانيلين. انقعي البسكويت في الشاي الأسود غير المحلى ثم ضعيه على طبق. ننشر الجبن الكريمي في الأعلى. ثم طبقة أخرى من البسكويت. عدد الطبقات حسب الرغبة. تبريد الحلوى النهائية.

بودنغ الجزر "ريزيك"

سوف تحتاجين إلى: بيضة، 500 جرام جزر، ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي، 70 جرام من الجبن قليل الدسم، بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب، محلي، زنجبيل مبشور، بهارات.

ننقع الجزر المبشور جيداً في الماء، ثم نعصره جيداً. يُطهى مع الزبدة والحليب لمدة 15 دقيقة. نفصل البياض عن الصفار ونضربه بالمحلي. يُطحن الجبن جيدًا مع صفار البيض. الجمع بين كل شيء مع الجزر. نوزع الخليط في قوالب مدهونة ومتبلة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.

الفطائر والفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء والجاودار

يمكنك خبز فطائر رقيقة ذات لون بني ذهبي من الحنطة السوداء الصحية أو دقيق الجاودار:

وصفة فيديو مع شارلوت لمرضى السكر:

مذكرة لمرضى السكر

تحتاج إلى الاستمتاع بالمخبوزات وفقًا لقواعد معينة:

1. لا يجب طهي كمية كبيرة من المخبوزات في وقت واحد. من الأفضل خبز فطيرة مقسمة بدلاً من خبز صينية خبز كاملة.
2. لا يمكنك أن تسمح لنفسك بالفطائر وملفات تعريف الارتباط أكثر من مرتين في الأسبوع، ولا تأكلها كل يوم.
3. من الأفضل أن تقتصر على قطعة واحدة من الفطيرة وتتعامل مع الباقي لأفراد الأسرة.
4. يجب قياس تركيز الجلوكوز في الدم قبل تناول المخبوزات وبعد نصف ساعة.

مبادئ التغذية لمرض السكري من النوع 2 في الفيديو للدكتورة ماليشيفا:

أي نوع من مرض السكري ليس سببا لرفض الأطباق الأصلية. يمكنك دائمًا اختيار وصفة خبز لن تسبب أي ضرر وستبدو لائقة حتى على طاولة الأعياد.

ولكن، على الرغم من السلامة والاختيار الكبير، لا يستحق المشاركة في منتجات الدقيق. الاستهلاك المفرط للسلع المخبوزة يمكن أن يؤثر على صحتك.

صحة

20 وصفة حلويات صحية (بدون سكر)

هل لديك أيضا أسنان حلوة مثلي؟ :)

ثم سوف تكون مهتمًا بمعرفة كيفية الجمع أقلع عن السكر واستمر في تناول الحلويات كل يوم :)

الأمر بسيط - يمكن أن يكون الشيء الضار مفيدًا إذا لم يحتوي على أي شيء ضار :) ولهذا الغرض أريد أن أتقنه 20 وصفة خبز صحية بدون سكر(وأحيانا بدون دقيق القمح والحليب والبيض والسمن).

سأطبخ وفقًا لوصفات من هذه المجموعة: لقد جربت بالفعل 5 وصفات من هذا المصدر، وكانت 4 منها لذيذة جدًا.

إذا كنت ترغب في التحول إلى نظام غذائي صحي، فإن التحول إلى الحلويات الصحية يعد خطوة ضرورية. لكن كن مستعدًا لحقيقة أنك قد ترغب ليس فقط في استبدال السكر بالعسل أو شراب القيقب، ولكن أيضًا جعل البسكويت والكعك صحيًا حقًا. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى دراسة المعلومات حول إمكانية استبدال المنتج(على سبيل المثال، يحل الموز محل البيض، ويصنع الكاجو كريمة لذيذة) وأدرجه في قائمة التسوق الخاصة بك الدقيق بأنواعه المختلفة، الحبوب، المكسرات، الفواكه المجففة، المحليات الطبيعية، والحليب النباتي.

1. الوصفة 1. اليقطين مع التفاح المخبوز بالعسل والمشمش المجفف

2. قم بإجراء تدقيق لمنتجاتك، وحدد ما يجب شراؤه

3. مافن الشوفان مع البرقوق، البرتقال والزنجبيل

   مكونات:
   دقيق الشوفان 1 كوب. صلب
   دقيق الشوفان 1.5 كوب. أرضي
   بيضة 2 قطعة
   العسل 2 ملعقة كبيرة. ل.
   زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.
   الصودا 1.5 ملعقة صغيرة.
   شريحة ملح 1.
   الفانيلين حسب الرغبة
   قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة.
   جوزة الطيب المطحون 1 رقاقة.
   البرقوق 100 غرام
   نكهة البرتقال 1 جهاز كمبيوتر.
   زنجبيل طازج 1 ملعقة كبيرة. ل. مبشور
   عصير برتقال 3 ملاعق كبيرة. ل.
   الكفير 1 كوب.

   يُسكب الكفير فوق الرقائق الكاملة لمدة ساعة حتى ينتفخ.
   نغسل البرتقال جيداً، ثم نسكب فوقه الماء المغلي. ثم ابشر قشر البرتقال على مبشرة ناعمة. وبشر الزنجبيل الطازج أيضًا.
   أضف البيض إلى الرقائق المنتفخة واخلطها.
   ثم مزيج العسل وعصير البرتقال والقشر والزنجبيل الطازج. أضف الصودا والملح والبهارات والزيت النباتي.
   أضيفي الرقائق المطحونة تدريجياً مع تحريك العجينة جيداً. قد تحتاج إلى كوب أو أكثر قليلاً. تحققي من تماسك العجينة بنفسك؛ يجب أن تكون سميكة جدًا.
   يقطع البرقوق ويضاف إلى العجينة.
   تُخبز في قالب الكيك لمدة تتراوح بين 1-1.5 ساعة في فرن مسخن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية.
   تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
   حار، والعصير والعطرية!
   لذيذ!

   
   

4. سيرنيكي

5. وصفة 4. المربعات مع التفاح والجوز

   2 تفاحة كبيرة، مبشورة

   1.5 كوب شوفان سريع التحضير
   1/4 كوب دقيق (ليس ممتاز، ويفضل الجاودار)
   ربع كوب من عصير التفاح الطازج
   1/2 كوب من الجوز المفروم خشناً
   2/3 كوب تمر مفروم خشناً
   ملح البحر اختياري
   1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
   سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. أحضري صينية مقاس 20x20 سم وغطيها بورق البرشمان.
   امزج كل المكونات في الوعاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة للسماح للدقيق والشوفان بامتصاص عصير التفاح. نقل إلى النموذج.
   اخبزيها لمدة 30 دقيقة. نقطعها إلى مربعات بينما العجينة دافئة.

6. حلويات البرتقال واللوز

7. الفواكه والخضروات المخبوزة في العسل مع المكسرات

8. آيس كريم الشوكولاتة والموز

   آيس كريم الشوكولاتة والموز

   2 موز مجمد
   الجوز أو أي شيء آخر حسب الرغبة - 2 ملعقة كبيرة.
   ربع ملعقة صغيرة من القرفة
   فانيلا
   1 ملعقة صغيرة شقائق النعمان
   4 ملاعق كبيرة كاكاو
   بعض التوت الطازج أو المجمد

   فاز جميع المكونات في الخلاط. يُزيّن بالتوت أو يُرش بالجرانولا.
   ملاحظة. في الوصفة الأصلية تتم إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. مسحوق لوكوما لإضفاء طعم كريمي مثل الآيس كريم الحقيقي.

حتى عند اتباع نظام غذائي صارم للغاية، من وقت لآخر هناك رغبة في تدليل نفسك بشيء حلو. يمكن القيام بذلك دون الإضرار بقوامك إذا استبدلت السكر بشيء أقل سعرات حرارية وضارًا.

كيفية استبدال السكر في الخبز

يلعب السكر دورًا مهمًا جدًا في الخبز - فهو لا يضيف حلاوة للمنتج فحسب، بل يمنع أيضًا تكوين الغلوتين، مما يجعل المخبوزات كثيفة. إذا لم يختلط السكر مع العجينة، فإنه تحت تأثير الحرارة المرتفعة يتحول إلى كراميل، ويجعل الطبق متفتتًا ويعطيه لونًا وطعمًا لطيفًا.

يمكنك استخدام العسل بدلا من السكر. على الرغم من أن هذا المنتج يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة. ونتيجة لذلك، فإن الخبز مع العسل سيكون أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك، يوفر العسل حلاوة أكثر من السكر. لذلك يجب إضافته إلى العجين بكميات أقل.

منتج طبيعي آخر يمكن أن يحل محل السكر. هذا النبات حلو للغاية ومنخفض السعرات الحرارية بشكل مدهش. أو يمكنك شرائه على شكل شراب جاهز. عند إضافة ستيفيا إلى العجين، يجب أن تتذكر أن هذا المنتج أحلى عدة مرات من السكر، لذلك مطلوب الحد الأدنى من الكمية. يجب استخدام ستيفيا فقط في الوصفات التي تتطلب الكراميل. يمكنك مزج ستيفيا مع السكر العادي، وبالتالي تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

بدلا من السكر، يمكنك استخدام شراب الصبار في العجين. من الصعب جدًا العثور على هذا المُحلي الطبيعي الرائع في المتاجر العادية. غالبًا ما يتم العثور عليه في مجموعة متنوعة من المتاجر عبر الإنترنت المتخصصة في المنتجات الغذائية الطبيعية.

يندرج شراب القيقب أيضًا ضمن هذه الفئة من المحليات الطبيعية. يحتوي هذا المنتج الحلو العطري على تركيبة صحية للغاية. أنه يحتوي على حوالي خمسين مضادات الأكسدة المختلفة، والعديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية. يمكن استخدام شراب القيقب في المخبوزات والحبوب الحلوة وحلويات الفاكهة.

في الآونة الأخيرة، أصبحت كحوليات السكر شائعة جدًا كمُحليات. وتشمل هذه إكسيليتول وإريثريتول. وهي مناسبة للاستخدام في الخبز، وتعطي المنتج القوام والحجم اللازمين، ولا تؤثر على طعم العجين. لكن في نفس الوقت يعطون الطبق الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يمكن استخدامها للكراميل وصنع المرينغ. لهذه الصفات، فإن كحول السكر محبوب جدًا من قبل الحلوانيين المتخصصين في الحلويات منخفضة السعرات الحرارية. عند استخدام الكحوليات السكرية، يجب أن تدرك أن لها تأثير سيء على الجهاز الهضمي. لذلك يوصى بخلط السكر العادي مع كحول السكر. سيؤدي ذلك إلى تقليل الحمل على الجهاز الهضمي وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

وصفات خبز خالية من السكر

كيكة العسل

يمكنك صنع كعكة العسل مع كمية قليلة من السكر المحبب. السكر في هذه الوصفة موجود فقط في الكريمة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استبعاده تماما.

1. في حمام مائي أو على نار خفيفة جدًا، قم بإذابة 5 ملاعق كبيرة من العسل.
2. يُفصل البياض عن أربع بيضات ويوضع في البرد.
3. يخفق الصفار مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويسكب في العسل المبرد. تغلب على كل شيء مرة أخرى.
4. يُنخل كوبان من الدقيق مع ملعقة صغيرة من نشا البطاطس ونفس الكمية من صودا الخبز. يعجن الخليط الجاف والسائل في عجينة سميكة.
5. يتم ضرب بياض البيض المبرد وخلطه في العجينة في أجزاء. تُخبز في صينية مدهونة بالزبدة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. يتم تقطيع الكعكة النهائية إلى جزأين ونقعها في خليط من القهوة سريعة التحضير ومسكرات التوت (لنصف كوب من القهوة ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من المسكرات).
7. أثناء نقع الكعك، قومي بتحضير الكريمة. لذلك، فاز نصف كيلوغرام من الجبن مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ثم أضف 250 غرام من القشدة الحامضة السميكة وملعقتين كبيرتين من ليكيور التوت. تغلب على كل شيء مرة أخرى وقم بتغطية الكعك بهذا الكريم. يمكن تزيين الكعكة النهائية بالتوت أو المكسرات أو الفواكه.

مانيك بدون سكر

وتتميز هذه الفطيرة بأن الزبيب والعسل يضفي عليها حلاوة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضيره أيضًا بدون دقيق - وهو خيار ممتاز لطبق غذائي ولكنه حلو. يمكن خبزها في الإصدار الكلاسيكي - على شكل فطيرة كبيرة أو في شكل باستخدام قوالب المافن.

1. تحتاج أولاً إلى نقع نصف كوب من الزبيب في الماء المغلي لمدة ساعتين. ثم يتم غسل التوت وفرزه وتجفيفه.
2. يخلط كوب من السميد بنفس الكمية ويترك لينتفخ لمدة ساعة تقريباً.
3. نخفق بيضتين مع قليل من الملح ثم نخلطهما مع السميد المنتفخ.
4. ابشري قشر ليمونة واحدة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى العجينة مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
5. وأخيرًا، يضاف الزبيب إلى العجينة. للتأكد من توزيعها بالتساوي، يتم دحرجتها في الدقيق.
6. تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت ويُرش قليلاً بالدقيق أو نفس السميد. إذا تم تحضير كعك المن في قوالب المافن، فقم بملء ثلثيها بالكامل، حيث سيزداد حجم العجين أثناء عملية الخبز. يجب خبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

أثناء خبز الكعكة، قم بإعداد التشريب. ولهذا الغرض، يتم تخفيف العسل بكمية قليلة من الماء حتى يتم الحصول على قوام سائل. يتم نقع القطعة النهائية في شراب العسل وهي لا تزال ساخنة. لا يلزم إزالة الإصدارات المصغرة من المن من القوالب.

الصفحة الحالية: 1 (يحتوي الكتاب على صفحة واحدة إجمالاً)

الخط:

100% +

كيفية استبدال السكر المكرر

الفواكه الطازجة والخضروات والتوت الحلو(التفاح والكمثرى والجزر واليقطين والعنب والموز) والمهروس منها هو الخيار الأفضل لاستبدال السكر.

فواكه مجففة(الزبيب، المشمش المجفف، التمر، الكاكي المجفف، الموز المجفف، وما إلى ذلك، لا ينبغي الخلط بينه وبين الفواكه المسكرة) - بديل حلو ممتاز للسكر المكرر.

عسل– مثالي للحلويات التي لا تحتاج لتسخين العسل لدرجات حرارة عالية. يمكنك أيضًا دهنها أو نقع المخبوزات الجاهزة بها إذا لم تكن من محبي العسل الساخن.

معجون التمر ومعجون الزبيب(التمر/الزبيب المخفوق بالماء) – خيار بسيط جدًا وحلو جدًا. مناسب لجميع الوصفات تقريبًا، وهو بديل ممتاز للعسل إذا كنت لا تستخدمه لسبب ما. يضيف طعم الكراميل والرائحة إلى المخبوزات. اعتمادًا على القوام، يمكنك عمل تشريب للقشرة، أو حشوة للفطيرة أو اللفائف، أو الكريمة، أو الكراميل.

ستيفيا (ستيفيوسايد)– عشبة العسل ومستخلص منها بديل طبيعي للسكر. وهو أحلى من السكر بـ 100-300 مرة، وله تأثير مضاد للتسوس، ويحتوي على 0 سعر حراري. له نكهة عشبية خفيفة لا يمكن ملاحظتها عند استخدام الحمضيات أو التوابل أو المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى الحلاوة المذهلة لهذه العشبة، فإنها تتمتع أيضًا بخصائص علاجية مثيرة للإعجاب. مناسبة لأي الحلويات والمعجنات والمشروبات. أحد العيوب هو أن ستيفيا لا تتكرمل أثناء المعالجة الحرارية.

شراب الخرشوف بالقدس- مصنوعة من درنات نبات الخرشوف القدس والماء (أحيانًا مع إضافة عصير الليمون). يحل محل العسل والسكر بشكل مثالي في المخبوزات والحلويات والمشروبات والحبوب وما إلى ذلك. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

الخروب– مسحوق مصنوع من لحاء شجرة الخروب، وطعمه يشبه طعم القرفة الحلوة والكاكاو. له حلاوة طبيعية، ولا يحتوي على الكافيين، ولا يسبب الحساسية. يستخدم في الوصفات كبديل للكاكاو، لتزيين وتحلية الحلويات الجاهزة (على سبيل المثال، من الجبن)، وصنع الشوكولاتة والتزيين.

شراب القيقب، سكر العنب السائل، شراب الصبار– مشهور ولكنه ليس الأفضل بسبب محتواه العالي من الفركتوز، وبدائل السكر الطبيعية التي تأتي إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا. استبدل العسل والسكر في أي وصفات. يوصى بعدم الانغماس فيها بكميات كبيرة.

اقرأ المزيد عن بدائل السكر الطبيعية في مناقشات مجتمعي.

جدول نسب استبدال السكر بالمحليات الطبيعية في المخبوزات*

*يوضح الجدول النسب التقريبية، وقد تختلف حسب الوصفة.

الكعك والمعجنات

كعكة الجزر والأناناس

كعكة حارة وعطرية ومليئة ولذيذة جدًا! ويمكن أيضًا تحضيره بدون طبقة كريمة، مثل كب كيك.

مكونات

للقشرة

140 جرام دقيق

70 جرام من الجوز (مفروم)

2 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة. فانيلا

2 بيضة

100 مل زيت نباتي عديم الرائحة

2 جزرة متوسطة (مبشورة جيدًا)

¾ ملعقة كبيرة. قطع أناناس طازجة (يمكن استبدالها بالزبيب)

2 ملعقة كبيرة. العسل (أو ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق ستيفيا)

لملء:

400 جرام كريمة حامضة عالية الدسم

2 ملعقة كبيرة. عسل

¼ ملعقة صغيرة. فانيلا

تحضير

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بقطر 18 سم.

تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.

يُضاف إليهم الجزر المبشور وقطع الأناناس ويُخلط بالملعقة.

بشكل منفصل، اخلطي الزبدة والعسل والبيض (بالشوكة أو المخفقة).

يضاف الخليط إلى المكونات الجافة ويقلب.

نسكب العجينة في القالب المجهز ونساوي سطحه. اخبزيها لمدة 55 دقيقة تقريباً حتى يخرج عود الأسنان جافاً. بعد 45 دقيقة، تحقق لمعرفة ما إذا كان الجزء العلوي يحترق، وقم بتغطيته بورق البرشمان إذا لزم الأمر.

قم بتبريد الكيك النهائي في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة: اخفقي جميع المكونات بالخلاط.

قطع الكعكة بالطول إلى نصفين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك نقع القشرة برفق مع عصير البرتقال أو الأناناس. غلفي الكيك بالكريمة، ثم ضعي النصف الآخر فوقها، ثم غطي سطح الكيكة وجوانبها. تزيين حسب الرغبة. اتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنقع.

الزنجبيل "البطاطا"

علاج عظيم! الطعم مشابه جدًا لكعكة البطاطس الكلاسيكية مع نكهة الزنجبيل الحارة. إنه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب الخبز. يعتبر الزنجبيل علاجاً ممتازاً لتقوية المناعة، وهو مفيد للغاية للجهاز العصبي، وينشط عملية الهضم. في شكله الخام، سوف نحتفظ بجميع فوائده.

مكونات

200 جرام تمر

½ ملعقة كبيرة. لوز

10 جرام جذر الزنجبيل الطازج

2 ملعقة كبيرة. كاكاو + القليل للتزيين

1 ملعقة صغيرة ماء ورد صالح للطعام* (اختياري)

تحضير

قشر التمر. قشر الزنجبيل وقطعه إلى قطع صغيرة.

تخلط جميع المكونات ماعدا الكاكاو وماء الورد في خلاط قوي (أو تمر عبر مفرمة اللحم بملحق ناعم) حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة بدون قطع.

ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الكاكاو وماء الورد باليد. لتحريك جيدا.

باستخدام يديك، قومي بتشكيل "بطاطس" سميكة على شكل أصابع، ورشي فوقها الكمية المتبقية من الكاكاو من خلال مصفاة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

فطيرة التمر مع الجوز

فطيرة لذيذة وعطرية ولذيذة للغاية. التمر ببساطة لا مثيل له في الخبز، وقد أصبح مزيجها مع الجوز كلاسيكيًا منذ فترة طويلة.

مكونات

1 ملعقة كبيرة. تمر مفروم منزوع النوى

1/2 ملعقة كبيرة. ماء مغلي

1 و 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق

1 ملعقة كبيرة. الجوز المحمص المفروم

3/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

1/4 ملعقة صغيرة. ملح

1 بيضة

1/4 ملعقة كبيرة. زيت نباتي عديم الرائحة

4 ملاعق كبيرة سمنة

2 ملعقة صغيرة خل حمض التفاح

2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للتزجيج

عصير ربع ليمونة

1 ملعقة كبيرة. عسل

تحضير

نسكب الماء المغلي على التمر، ونتركه لمدة 10 دقائق.

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية.

نخلط جميع المكونات الجافة ونحتفظ بربع ملعقة كبيرة. مكسرات للديكور.

امزجي التمر والماء في الخلاط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أضف جميع المكونات الرطبة الأخرى واضربها مرة أخرى. باستخدام ملعقة، قم بجمع الخليطين الجاف والرطب واخلطهما.

صب الخليط في قالب سيليكون (أو قالب عادي مبطن بورق البرشمان) وقم بتنعيمه.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، تأكدي من نضجها باستخدام عود أسنان. تبريد الكعكة تماما في المقلاة. ثم قم بإزالة التزجيج وسكبه (عصير الليمون الممزوج بالعسل) في الأعلى. تزين بالمكسرات المتبقية وتقدم.

تارت اللوز مع الزبادي والتوت

كثير العصير، جوزي ودسم! قاعدة لوز خفيفة خالية من الدقيق تذوب في فمك! علاج رائع وسهل التحضير. يمكن تغيير طبقة التوت العلوية حسب الموسم بالنسبة للتوت أو الفواكه الأخرى.

مكونات

2 ملعقة كبيرة. دقيق اللوز (أو اللوز المطحون)

¼ ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند أو الزبدة

1 بروتين

¼ ملعقة صغيرة. ملح

2 ملعقة كبيرة. الزبادي السميك العادي (مثل اليوناني) أو الجبن الكريمي (مثل الريكوتا أو المسكربون)

3 ملاعق كبيرة. العسل أو شراب القيقب

½ ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

2 ملعقة كبيرة. التوت الطازج أو الفراولة المفرومة

تحضير

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تحضير قالب تارت سيليكون بقطر 20 سم.

اخلطي دقيق اللوز والملح وبياض البيض والزيت و1 ملعقة كبيرة. عسل

ضعي العجينة الناتجة في القالب، ثم وزعيها بالتساوي على القاع والجوانب بيديك.

اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. حتى البني الفاتح. تبرد تمامًا في المقلاة قبل إضافة الحشوة.

اخلطي الزبادي مع ما تبقى من العسل وخلاصة الفانيليا.

يُوزّع الخليط على قشرة اللوز. قمة مع التوت أو الفواكه الموسمية. تبرد قبل التقديم.

كيكة التوت بالكاجو

تدعوك كريمة الكاجو الرقيقة إلى الأشكال الأكثر جرأة: الشوكولاتة والحمضيات والتوت والنعناع والفانيليا والفواكه الاستوائية... وهذا الجمال لا يتطلب الخبز ولا يحتوي على دقيق!

مكونات

للقشرة

1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان

1 ملعقة كبيرة. كاكاو

عصير ولب برتقالة واحدة (إزالة الأغشية)

7 تواريخ

لملء

280 جرام كاجو (2 ملعقة كبيرة)، منقوع طوال الليل

3 ملاعق كبيرة. عسل

1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون

¾ ملعقة كبيرة. ماء

2 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند (أو أكثر من الكاجو أو أقل من الماء)

1 ملعقة كبيرة. أي التوت (الطازجة أو المجمدة)

تحضير

قم بتغطية قالب شفاف يبلغ قطره حوالي 18 سم بغشاء ملتصق (بحيث تتدلى الحواف للأسفل).

تخلط جميع مكونات القشرة في الخلاط.

ضعي العجينة في قاع القالب ووزعيها بالتساوي.

في خلاط نظيف، اخفقي جميع مكونات الحشوة، باستثناء التوت، حتى تصبح ناعمة وكريمية ومتجانسة. تحقق من الحلاوة.

ضعي الكريمة في وعاء وأضيفي التوت باليد. اترك بضع قطع للزينة. إذا كنت تستخدم التوت المجمد، قم بتذويبه أولًا وتخلص من أي عصير زائد.

ضع الحشوة النهائية في طبقة متساوية على القاعدة.

ضعها في الفريزر طوال الليل.

قبل 15 دقيقة من التقديم، أخرجي الكعكة من الفريزر، أخرجيها من القالب، قطعي حواف الفيلم، زينيها (استخدمت عصير البرتقال والعسل وزيت جوز الهند للتزجيج) وقدميها.

كيكة الزبادي بطبقة مزدوجة

قاعدة خفيفة وطبقة كريمية طعمها مثل الآيس كريم الكريمي... أي توت طبعا! لا الخبز ولا الدقيق. كعكة القلبية رائعة!

مكونات

للطبقة السفلية

¼ ملعقة كبيرة. (20 جرام) شوفان ملفوف (طحن ناعم أو متوسط)

20 جرام من الجوز (مفروم)

40 جرامًا من الكشمش الأسود

½ ملعقة كبيرة. عسل

للطبقة الوسطى

90 جرام جبنة ماسكاربوني (أو أي جبنة كريمية أخرى)

70 جرام زبادي يوناني (أو أي زبادي طبيعي سميك)

قليل من الفانيليا

1/8 ملعقة صغيرة مسحوق ستيفيا

للتزيين

100 غرام من الكشمش الأسود

تحضير

مزيج المكونات للطبقة السفلية. يمكنك فقط استخدام ملعقة، بعد سحق دقيق الشوفان قليلاً.

بشكل منفصل، قم بخلط مكونات الطبقة الوسطى يدويًا.

قم بتغطية القالب (قالبي 10 × 10 سم) بفيلم ملتصق مع الجوانب بحيث تتدلى الحواف.

ضعي خليط الشوفان واضغطيه بالتساوي على الجزء السفلي.

ضعي خليط الكريمة في الأعلى ووزعيه في طبقة متساوية باستخدام ملعقة.

قم بتغطية القالب بغطاء أو فيلم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

قبل التقديم، أخرج من القالب (من الأطراف المعلقة للفيلم)، مقطعة إلى أجزاء ووضع طبقة من التوت.

فطيرة التفاح بالجبنة المنزلية

أنا حقًا أحب مزيج الجبن ودقيق الجاودار في هذه الفطيرة اللذيذة والصحية. يمكنك استخدام الكمثرى بدلاً من التفاح، فهي تعمل بشكل رائع معها أيضاً!

مكونات

1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان المطحون ناعما (أو دقيق الشوفان)

½ ملعقة كبيرة. دقيق الجاودار

½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

½ ملعقة صغيرة. قرفة

½ ملعقة صغيرة. فانيلا

125 مل كريمة حامضة أو ياغورت طبيعي

1 بيضة

200 جرام جبن قريش

2 ملعقة كبيرة. العسل السائل (أو الصبار أو شراب القيقب)

3 تفاحات

تحضير

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

افركي دقيق الشوفان بيديك بخفة. تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.

بشكل منفصل، فاز البيض بخفة؛ أضف القشدة الحامضة أو الزبادي، 1 ملعقة كبيرة. العسل (شراب) والجبن والمزيج.

الجمع بين الخليطين ويقلب.

ضعي العجينة في طبق خبز (قطره 20-22 سم) ثم قومي بتنعيمها بيديك (ستصبح العجينة سميكة).

يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُوضع على العجينة.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة. بارد في المقلاة.

صب العسل المتبقي على الفطيرة النهائية.

براوني الشوكولاتة بالمكسرات

قاعدة جيدة التهوية خالية من الدقيق تقريبًا، وقطع الشوكولاتة المقرمشة والكريمة الرقيقة.

مكونات

4 السناجب

120 جرام جوز

1 ملعقة صغيرة دقيق

¼ ملعقة صغيرة. عصير ليمون

150 جرام تمر أو خوخ

2 ملعقة صغيرة كاكاو

40 جرام شوكولاتة داكنة 99%

50 مل من الحليب أو الماء

100 جرام كريمة مخفوقة للتزيين

تحضير

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.

جفف الجوز في مقلاة جافة ثم قطعه إلى فتات.

فاز بياض البيض مع عصير الليمون حتى تصلب القمم.

يُضاف المكسرات والدقيق إلى البيض ويُخلط.

رش برفق (!) 16 صينية خبز بقطر 6 سم بالدقيق.

قسمي العجينة إلى القوالب. اخبزيها لمدة 5 دقائق.

لتحضير الكريمة، اخفقي التمر أو البرقوق مع الحليب أو الماء للحصول على عجينة، ثم أضيفي الكاكاو واخلطي.

اترك نصفي الكعكة النهائية لتبرد قليلاً، ثم أخرجها من القوالب بحذر شديد.

دهن كل نصف بالشوكولاتة الداكنة المذابة.

ضعي الكريمة على 8 أنصاف ثم غطيها بالنصفين المتبقيين.

يُزيّن بالكريمة المخفوقة. تبرد قبل التقديم.

الكعك والبسكويت

كب كيك الموز

كعكة رطبة لا تضاهى مع رائحة الموز المخبوز والقرفة! فقط الموز والزبيب الناضج يضيفان الحلاوة إليه.

انتباه! وهذا جزء تمهيدي من الكتاب.

إذا أعجبتك بداية الكتاب، فيمكن شراء النسخة الكاملة من شريكنا - موزع المحتوى القانوني، شركة Liters LLC.