شوربة خضار في مرق لحم بقري مع كوسة. حساء الكوسة مع مرق اللحم

يقولون أن الأطباق الساخنة لا تقدم في الصيف. أنا لا أوافق. هناك حساء صيفي ، وهناك شوربات شتوية. أنا أعتبر هذا الحساء الصيفي وهو أحد المفضلات لدي! أين تجد الكوسة في الشتاء لطهي مثل هذا الحساء الرائع؟ لذلك لا نؤجل الوصفة حتى الشتاء ، لكننا نكافئ أنفسنا! بالمناسبة ، لدي حساء آخر لذيذ جدًا من الكوسة والكريمة ، مهتمون بالنقر فوق هذه الوصفة!

مكونات:

• لحم على العظم 300-400 غرام (أو فقط خذ المرق).
• بطاطا 3-4 قطع
• كوسة 1 قطعة
• جزر 1 قطعة
• فلفل بلغاري 1 قطعة
• بصل 1 قطعة
• 3 قطع طماطم
• بَقدونس
• الشبت
• فلفل اسود

كيف تطبخ

أولاً ، دعنا نضع اللحم على العظم لينضج. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المرق واتركه جانبًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغلي في المرق.
هذه المرة سنقطع البصل ونقليه قليلاً بالزيت النباتي ونضيف الجزر المبشور إلى البصل ونستمر في القلي. دعونا نقطع الفلفل ، أخذت الأحمر والأخضر إلى نصفين وأضفته إلى الجزر. يقلى حتى ينضج الفلفل.
أضيفي الكوسا المقطعة واللحوم المقطعة إلى أجزاء والخضروات المملوءة إلى البطاطس الجاهزة والملح والفلفل واتركيها على النار لمدة 7 دقائق ، قشري الطماطم وقطعيها وأضيفيها إلى الشوربة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الخضر وشوربة الكوسة جاهزة!
أتمنى لك وجبة شهية!

تتميز الدورات الأولى المعدة من الهدايا الناضجة من الحديقة بطعمها الرقيق ورائحتها الرقيقة ، مما يسبب شهية غير عادية. إنها مناسبة لوجبات الغداء والعشاء الصيفية عندما تريد الاستمتاع بوجبة خفيفة وطازجة. يتم تحضير الحساء الكريمي على أساس هريس الكوسة. إنها ناعمة وتذوب في فمك. وهي تشمل البطاطس والجزر والبصل المقطعة بشكل مثالي باستخدام الخلاط.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

تضيف بعض ربات البيوت شرائح التفاح والكرفس والكراث والبيض. الحساء المهروس المسلوق في مرق اللحم لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق. الخضر المفروم ناعماً وقطع الخبز المحمص بالثوم يمنحهم نكهة خاصة. يضاف الكوسة أيضًا إلى الحساء مع الخضار المقطعة الكلاسيكية. توضع في المقلاة 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق الأول جاهزًا. تتنوع وصفات حساء الكوسة وستفاجئ عشاق الطعام اللذيذ بتوليفات غير عادية. يتم تقديم الوجبات دافئة وباردة مع الخبز الأبيض والخبز المحمص بالزبدة وقطع الخبز المحمص بالثوم والقشدة الحامضة محلية الصنع.

حساء الخضار مع الكوسة ، المصنوع وفقًا لتقنيات الطهي المختلفة ، هو كنز دفين من العناصر النزرة المفيدة. لذلك ، فإن الفيتامينات الرئيسية هي ممثلو المجموعة ب ، والتي لها فائدة كبيرة للدماغ والجهاز العصبي. بالإضافة إلى وجود البكتين والبوتاسيوم ، وهو مفيد للقلب والأوعية الدموية.

الحساء مع الكوسة مفيد لأولئك الذين عولجوا بالمضادات الحيوية والأدوية القوية الأخرى لفترة طويلة. يساعد الاستهلاك المنتظم لمثل هذا الطبق الساخن على إزالة منتجات التسوس الضارة من الجسم وزيادة المناعة.

نصيحة للطهي: تناسب الكوسة جيدًا: أي محاصيل خضروات ، بما في ذلك الثوم والبروكلي والكوسا ؛ منتجات اللحوم على شكل كرات اللحم ، كرات اللحم. منتجات الألبان - كريم ، أجبان مصنعة وصلبة ، حليب. بفضل هذه "المرونة" ، يمكن للكوسة ، جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى ، إعداد طبق لذيذ ومقوي.

كيف لطهي حساء الخضار مع الكوسة - 15 نوعا

حساء منخفض السعرات الحرارية ، مثالي للنساء اللواتي يشاهدن قوامهن. بما أن الحساء يقدم بارداً ، فمن الأفضل طهيه في طقس الصيف الحار. يضيف الملمس الدقيق جدًا للحساء إلى الاستمتاع بتناول الطعام.

مكونات:

• مرق الدجاج أو الخضار
• ثلاث كوسة
• ثلاث فصوص ثوم
• جبنة فيتا
• ملح فلفل
• نعناع وجوزة الطيب - اختياري.

طبخ:

نقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات ونقلى في مقلاة مع الثوم المفروم. طحن في خلاط (يمكنك باستخدام شوكة). في المرق المُعد مسبقًا ، يضيف البهارات اللازمة والنعناع والكوسا المفرومة حسب الرغبة. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُعجن الجبن ويُضاف إلى الحساء. نزيل النار على الموقد. يجب أن يبرد الحساء قبل التقديم.

يصبح طعم حساء الاسكواش مع الجبن المطبوخ أكثر طعمًا إذا تم غليه في مرق الدجاج. يتم وصف تقنية تحضير مثل هذا الطبق لاحقًا في الوصفة.

مكونات:

• 200 جرام دجاج فيليه.
• لتر من الماء.
• 700 جرام من الكوسة.
• 200 جرام جبن مطبوخ.
• قطعتان من البطاطس.
• كل حبة بصل وجزر.
• فصين من الثوم.
• ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

اسلقي شرائح الدجاج للحصول على المرق.

تقطع البطاطس إلى قطع. نفعل نفس الشيء مع الكوسة.

ثلاثة جزر على مبشرة ، ويقطع البصل ناعما.

نزيل الفيليه النهائي من المرق ونضع مربعات البطاطس ، وبعد 5 دقائق - تلتصق الكوسة. كل الملح والفلفل ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.

عندما تنضج الخضار في الحساء ، اطحن محتويات المقلاة بالخلاط.

ثلاث خثارة على مبشرة وتقدم مع حساء مهروس جاهز.

يُقطع لحم الدجاج أيضًا ويوضع في الحساء. تخلط وتصب في أوعية.

يعد الحساء الدافئ والمتواضع والمغذي مع الكوسة ولحم البقر طبقًا لذيذًا ممتازًا في الطقس البارد وما بعده.

مكونات:

• 400 جرام لحم بقري
• 1-2 كوسة
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• ملح ، فلفل ، ورق الغار

طبخ:

يُقطع لحم البقر إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت في المقلاة مباشرةً. بعد ذلك ، أضف القوس وتمر عبره.

أضيفي الجزر إلى المكونات واقليه لمدة دقيقة أخرى.

املأ الوعاء بالماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم قم بإزالة الرغوة. بعد ثلاثين دقيقة تضاف البطاطا المفرومة ، وبعد 7 دقائق - الكوسة.

يُملح الحساء ويتبل بالبهارات ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

لا شك أن وصفة حساء صحية وبسيطة تنتمي إلى فئة الأطباق الغذائية. سيقدره كل من البالغين والأطفال حقًا.

مكونات:

• جولة الأرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• كوسة - 0.5 كجم
• جزرة متوسطة الحجم - 1 قطعة.
• الحليب 3.2 دهن - 2 ملعقة كبيرة.
• عبوات زبدة 0.5 عبوات.
• ملح.

طبخ:

نغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً ، ونضعه على النار في قدر به ماء مملح. طحن الحبوب المسلوقة.

نضع الكوسا المقشرة حتى تنضج حتى تنضج. ثم يطحن ويخلط مع الأرز.

في قدر مع الحليب ، وزعي خليط الأرز والكوسا ، واتركيه حتى يغلي. يضاف الملح ويضاف السكر حسب الرغبة والزبدة ويخلط.

مرري الجزر المقشر عبر مبشرة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر إلى الحساء الناتج ويُمزج ويُقدم.

تتضمن وصفة الطبق استخدام ثلاثة منتجات رئيسية - الكوسة والبصل والبطاطس. على الرغم من بساطة المكونات ، اتضح أنها لذيذة ورائحة.

مكونات:

• اثنين من الكوسة (كوسة)
• لمبة واحدة.
• حبة بطاطس.
• لتر من المرق لكل مكعب.
• قليل من الملح

طبخ:

قم بإذابة مكعب الدجاج ماجي في لتر من الماء ، واترك المرق حتى يغلي.

في الماء المغلي ، أضيفي مكعبات البصل المقلي ، وبعد 3 دقائق - مكعبات الكوسة والبطاطس.

نقوم بطهي الطبق حتى ينضج. نضبط الطعم بالملح إذا لزم الأمر. تُخفق محتويات المقلاة بالخلاط أو في محضر الطعام.

بدون عمليات تحضير تستغرق وقتًا طويلاً ، فإن حساء الكريمة اللطيف والمتجدد الهواء سيسعد أحبائك بطعمه الراقي.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 3 قطع.
• جزرة صغيرة - 1 قطعة.
• كريم 33٪ - 200 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطا - 3 قطع.
• الثوم - 3 أسنان.
• الخضر (البقدونس والشبت).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الخضار والأعشاب.

قشر وتقطيع خضروات البرينو (مكعبات)

اقلي الثوم والبصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

توضع الخضار في قدر وتغطى بالماء.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

اهرس الحساء الناتج باستخدام الخلاط.

أضيفي الكريمة إلى الخليط واخلطيها جيدًا.

يُسكب الحساء ويُرش بالأعشاب. حساء الكريمة جاهز.

حساء الكوسة مع الفاصوليا هو تركيبة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لذلك سوف يسعدك الطبق ليس فقط بخصائص لذيذة ، ولكن أيضًا بفائدة لا تصدق.

مكونات:

• كوسة أو كوسة.
• جزر ، بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• حبة بطاطس.
• الفاصوليا المسلوقة - 0.1 كجم.
• ملح.

طبخ:

صب كوب ونصف من الماء في المقلاة ، أضف البطاطا المفرومة. في مقلاة ، نمرر البصل واللفت والجزر. نقدم هنا أيضًا الكوسة المقطعة. بعد تنعيم الكوسا في القلي ، أضيفي الخليط من المقلاة إلى المقلاة. نحن نطبخ الملح.

نضع الحساء المبرد في الخلاط ويضاف الفول المسلوق ويطحن.

استمرارًا لموضوع الوصفات البسيطة ، نقدم انتباهكم إلى وصفة حساء الكوسة مع الخضار.

مكونات:

• اثنين من الكوسة.
• قطعتان من البطاطس.
• 1 لكل منهما: طماطم ، بصل ، جزر.
• ماء - 1.5 لتر.
• زيت الزيتون - 20 مل.
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

قطع الخضار عشوائيا.

أولاً ، اقلي البصل والجزر في مقلاة ، ثم اطهي الطماطم.

أضف الكوسة وانتظر حتى تستقر. بعد ذلك نقدم البطاطس ونضيف لها لتر ونصف ماء. ينضج حتى ينضج.

في النهاية ، قم بتتبيل الطبق بالأعشاب والفلفل والملح.

حساء الخريف مثالي لكل من البالغين والأطفال. توفر كرات اللحم الشبع للطبق ، وتوفر الكوسة المجموعة الضرورية من الفيتامينات.

مكونات:

• 500 جرام لحم.
• اثنين من الكوسة.
• البصل والجزر - 70 غرام.
• ثلاث شرائح خبز
• سمنة
• خضار ، ملح ، فلفل.

طبخ:

يُطحن اللحم بالخلطة. نضع البهارات والبصل. نلف كرات اللحم بأشجار النخيل الرطبة.

قشر الكوسة وقطّعها إلى أعواد نظيفة. نضع الكوسة في قدر مع الماء ونطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف كرات اللحم.

يقلى البصل والجزر المبشور في مقلاة. نخرج كرات اللحم من المقلاة ونضيف الصلصة من البصل والجزر.

اطحن الحساء باستخدام الخلاط. ضع كرات اللحم مرة أخرى في القدر. يقدم الحساء ساخنًا ومزينًا بالأعشاب.

وصفة حساء بسيطة وبأسعار معقولة ستكلفك 5-10 روبل. يستعد ببساطة وبسرعة.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 1 عبوة

طبخ:

ضعي البصل المفروم والجزر والكوسا في قدر. يُملح الخضار ويُترك على نار خفيفة مع كمية قليلة من السائل.

بعد تليين المنتجات ، اطحنها في محضر طعام ، أضف الكريمة وسخنها في قدر لمدة دقيقتين.

حساء الخضار المهروس "فيتامينكا" للأطفال

شوربة خضار صحية وسهلة التحضير للصغار.

مكونات:

• نصف كيلو كوسة.
• نصف كيلو قرع.
• قطعتان من البطاطس.
• جزرة واحدة.
• نصف لتر ماء.
• ملح.

طبخ:

يتم تحضير حساء الخضار للصغار ببساطة على الماء. اغسل وجفف اليقطين بالكوسا والبطاطا. يُقطّع إلى شرائح يبلغ طول كل منها حوالي 2 سم ، ويستغرق الجزر وقتًا أطول في الطهي ، ومن الأفضل بشره قبل الطهي. اسلقي جميع الخضار في ماء مملح. ثم اخفقي بالخلاط مباشرة في قدر. إذا اتضح أنها سائلة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا.

نصيحة للطهي: لا تضيف أي توابل لأصغرها! إذا كان الطفل أكبر سنًا يمكننا إضافة البصل بعد قليه بالزيتون أو الزبدة.

حساء الكوسة بالقشدة الحامضة هو طبق ترانسكارباثيان حقًا ، جاهز للتفاخر بالنكهة الأوكرانية. تحضير الحساء والاستمتاع به حسب الوصفة أدناه!

مكونات:

• كوسة - 2 كجم.
• بصل - 0.07 كجم.
• القشدة الحامضة - 0.4 كجم.
• كريم 25٪ - عبوة واحدة.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 20 غرام
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت - 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• مسحوق الفلفل الحلو - 2 رقائق.

طبخ:

نقوم بتنظيف الكوسة ونفركها على مبشرة خشنة.

في قدر سميكة الجدران ، سخني زيت عباد الشمس مع الزبدة. يقلى البصل المفروم بالزيت. بعد 5 دقائق ، يُضاف الدقيق ويُمزج ويُضاف الفلفل الحلو.

صب 2 لتر من الماء الساخن والكوسة المبشورة في المقلاة. تغلي المحتويات لمدة 3 دقائق وتضاف الكريمة ، ثم القشدة الحامضة بالشبت. نأتي الحساء بالملح للاستعداد.

استمرارًا لموضوع التغذية الصحية ، لن يكون من الصواب تجاهل وصفة طبق مثل حساء الكوسة والتفاح. المزيد عن هذا لاحقًا!

مكونات:

• مرق الخضار - 600 مل.
• كوسة - 0.4 كجم.
• جزرة واحدة.
• كرفس - 1 ساق.
• تفاح - 100 غرام
• قشطة قليلة الدسم نصف كوب.
• 20 غرام زبدة.
• ملح.

طبخ:

تُطحن ساق الكرفس والجزر إلى مكعبات وتُقلى في مقلاة بالزبدة.

يُغلى الماء في قدر ويُوضع شرائح التفاح والكوسا المفرومة.

بعد 10 دقائق ، تُطحن مكونات الحساء في محضر الطعام مع الكريمة. يُسكب الحساء الناتج مرة أخرى في القدر ويُسخن حتى يغلي.

الحساء لذيذ بشكل خاص مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص المعطر.

لا تختلف وصفة حساء الكريمة وفقًا لتقنية الطهي عن الأطباق الأخرى المماثلة ، لكن اللوز المتضمن في التركيبة يمكن أن ينوعها.

مكونات:

• رؤوس البروكلي الطازجة - 350 جم.
• مظلات القرنبيط - 250 جم.
• كوسة - 2 قطعة.
• اللوز - 1 حفنة.
• الحليب - 0.75 لتر.
• فلفل حريف - 1 رشة.
• النبيذ الأبيض شبه جاف.

طبخ:

قم بتفكيك الملفوف إلى أغصان ، واغسلها ، مع حبتين صغيرتين من الكوسة ، تغلي بسرعة لمدة ست دقائق في لتر من الماء المغلي المملح. ثم انزع الخضار بملعقة مثقوبة وانقلها إلى مصفاة. اشطفها على الفور بالماء البارد. ضع مرق الخضار جانبًا.

نفرم حبات اللوز جيدًا أو اشتري رقائق لوز جاهزة (5 ملاعق كبيرة). تحميص المكسرات برفق في مقلاة بدون دهون. يجب أن يكون اللوز بنياً ذهبياً ولكن لا يحترق.

في قدر منفصل ، سخني الحليب (750 مل) ومرق الخضار حتى يغلي. ضعي البروكلي والكوسا والقرنبيط في المزيج. اهرسها بالخلاط واترك الحساء على نار هادئة. أدخل النبيذ الأبيض شبه الجاف (5 ملاعق كبيرة). يتبل بالملح والفلفل الحار. ينضج لمدة دقيقة أخرى ويصب في الأطباق. رش كل حصة برقائق اللوز المحمص.

صحن "مانيستروني" - ايطالي بحت. إنها مجموعة من منتجات الخريف ، مجتمعة حسب رغبتك.

مكونات:

• بطاطس - 2 قطعة.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 0.08 كجم.
• بصل - 0.08 كجم.
• الكرفس - 0.08 كجم.
• معجون الطماطم - 20 مجم.
• طماطم - 5 قطع.
• بيكون - 200 غرام
• عدس مسلوق - 1 كوب.
• الثوم - 3 فصوص.
• الشعيرية - 1 حفنة.

طبخ:

غصن واحد من إكليل الجبل وأوراق الغار والملح.

يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة عميقة.

بعد القلي ، نخرج منتج اللحوم ونمرر الجزر والبصل والكرفس على الدهون الناتجة.

بعد 3-4 دقائق ، ضعي باقي الخضار في المقلاة: كوسة مفرومة ، بطاطس. نملح كل شيء ونتركه يطبخ لمدة 5 دقائق ، وبعد مرة أخرى نضع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونغليها مع العدس الكثيف في المقلاة. اخلطي المكونات وخففيها بالطماطم المفرومة ولحم الخنزير المقدد المقلي.

عندما "تكوين صداقات" محتويات المقلاة مع بعضها البعض ، صب الماء بحيث يغطي أكثر من جميع الخضار. بعد 7 دقائق ، نرمي الثوم المفروم والشعيرية.

الخطوة 1 من 5

يُسلق اللحم البقري لمدة نصف ساعة ، ثم يُصفى المرق تمامًا ويُطهى اللحم في ماء نظيف جديد لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، صفي المرق عدة مرات من خلال منخل ناعم وصبه في قدر نظيف.

الخطوة 2 من 5

ضع اللحم في وعاء. اغسل البصل والجزر جيداً وقشرهما. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ، أكبر بقليل من السلطة. اسكب الخضار على اللحم. اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى نفس المكعبات مثل باقي الخضار. إذا أتيحت لك الفرصة ، احصل على الصغار الأزرق وأضفهم بدلاً من نصف الكوسة. فقط نقعهم مسبقًا في الملح في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخطوه 3 من 5

الخضر في هذا الحساء كلما كان ذلك أفضل. واستخدام مجموعة متنوعة من الخضر من الشبت إلى الريحان والسبانخ. يقطع الخضر ناعماً جداً ويوضع في الحساء على الفور مع باقي المكونات.

الخطوة 4 من 5

أما بالنسبة للبطاطس ، فيمكنك وضعها أو عدم وضعها حسب تقديرك. أضعه حتى يكون الحساء أكثر إشباعًا وغنى. على الرغم من أنك إذا حذفته في التكوين ، فلن يتغير طعم الحساء بشكل كبير. نضع المرق في الغليان وبعد الغلي نضع كل الخضار فيه. ملح الماء حسب الرغبة على الفور. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الريحان ونفس الكمية من الأوريجانو. ضعي الفلفل حسب الرغبة واخلطي كل شيء. اسلقي الحساء أولاً على نار عالية لمدة عشر دقائق. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخ الحساء بغطاء حتى ينضج (حوالي 25 دقيقة).

مستعد!

اتركي الحساء النهائي ليغمر لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قدميه ساخناً أو دافئاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ملئه بكمية صغيرة من القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية! =)

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

الكوسة هي هبة من السماء للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. هم عنصر مطلوب في قائمة نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. يمكن العثور عليها في وصفات اليخنة والسلطات والمخللات. يتم الحصول على الدورات الأولى الخفيفة والعطاء من الكوسة ، والتي تكون دافئة وتشبع وتجلب المتعة.

طريقة عمل حساء الكوسة

السمة الرئيسية للكوسة مفيدة لربات البيوت: يتم تحضير الأطباق منها بسرعة. هذا مناسب لضغط الوقت ومفيد ، لأنه مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. لتحضير الحساء ، اختر الخضار الصغيرة. بالإضافة إلى الفواكه التقليدية ، استخدم الكوسة أو القرع ، والتي يتطابق مذاقها مع الكوسة. من السهل هرس الحساء. قبل تحضير حساء الكوسة المهروس ، اقلي الخبز المحمص ، فهي مثالية هنا.

وصفة شوربة الكوسة

طهي الطبق الأول هو عمل إبداعي. ضع في اعتبارك أي وصفة معطاة هنا مرنة ، وقم بتوسيعها وتكميلها كما يحلو لك. ركز على تفضيلات أفراد الأسرة ، وجرب ، واكتسب الخبرة حتى تثير أطباق الخضار على الطاولة مشاعر إيجابية في المنزل. حاول تضمين المزيد من الخضر في التركيبة: طازجة في الصيف ، ومجمدة في الشتاء.

حساء هريس

لجعل الطعام خفيفًا وغذائيًا ، يتم قلي جميع المكونات التي تحتاج إلى سوتيه بسرعة في الزيت. لا تقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، فالخضروات الكبيرة تحتفظ برائحتها ومذاقها أفضل. من المهم عدم ملء السائل بشكل مفرط حتى يكون للطبق القوام المطلوب. استخدمه للهرس ، يقدم مع الكريمة أو القشدة الحامضة ، غصن من الخضر كزينة.

مكونات:

• كوسة - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.3 كجم ؛
• لمبة واحدة
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل (كزبرة ، خليط من الفلفل) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، أعشاب.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس والكوسا وقطعها إلى قطع واغلي في الماء (يجب أن يكون قليلاً).
2. يُطحن البصل وجذر الزنجبيل لمدة دقيقة ، لا أكثر ، يُقلى في الزبدة.
3. صب بعض المرق في كوب. اهرس خليط الخضار بإضافة القلي السريع إليه. إذا لزم الأمر ، أضف السوائل.
4. ملح ، يتبل بالبهارات ، يصب في أطباق مقسمة.
5. رشي كل وجبة بملعقة من الجبن المبشور ، أضيفي الكريمة الحامضة أو الكريمة ، وزينيها بالأعشاب. التقط صورة للذاكرة واستمتع!

شوربة كريمة

الفرق الرئيسي بين حساء الكريمة هو جوهرها الكريمي. يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 20٪ كريم. لا يتم سحق هذا الطبق ومهروسه فحسب ، بل يُجلد ويصبح قشديًا. إنه ناعم جدًا ويذوب في فمك. في هذه الوصفة تضاف البطاطس والبصل والجزر إلى المكون الرئيسي. من أجل التغيير ، يمكنك أيضًا تناول القرنبيط والقليل من الفلفل الحلو.

مكونات:

• كوسة - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• جزرة واحدة
• 2 رأس بصل
• زيت نباتي - 30 جم ؛
• كريم (محتوى دهني 10٪) - 150-200 مل ؛
• الملح والكاري.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ، الجزر ليس صغيرًا جدًا ، يقلى بالزيت.
2. نضع الكوسة المقطعة إلى شرائح للقلي. صب بعض الماء. ينضج الخضار حتى ينضج الجزر.
3. تُسلق البطاطس في الماء مع الملح حتى تصبح جاهزة تمامًا (كما في البطاطس المهروسة). صفي بعض السائل في كوب.
4. تخلط جميع الخضروات وتقطع بالخلاط. صب الكريمة. إذا لزم الأمر ، أضف بعض ماء البطاطس.
5. اخفقي المزيج جيدًا وسخني حتى يغلي مع التحريك طوال الوقت حتى لا يلتصق بالقاع.
6. زين كل حصة بالأعشاب. تخدم.

مع كرات اللحم

تعتبر حساء الخضار مع كرات اللحم فكرة رائعة لتناول وجبة غداء خفيفة. يتم غليه في الماء أو المرق ، متبل بأي أعشاب حسب الرغبة. في هذه الوصفة ، تضيف كرات اللحم المقلية مسبقًا في مقلاة السحر. يبدو الحساء المشرق والأنيق جيدًا على طاولة الطعام وعلى صورة لا تنسى. تأكد من حفظه في وصفاتك المفضلة.

مكونات:

• 2 كوسة (صغيرة) ؛
• 1-2 فلفل حلو
• بطاطس - 4 قطع. (متوسط)؛
• 2-3 جزر (متوسط) ؛
• 1-2 بصيلات ؛
• 3-4 طماطم
• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• خبز القمح - 150 جم ؛
• 1 بيضة؛
• حليب - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• أعشاب (شبت ، بقدونس ، ريحان)
• ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات ، والفلفل والجزر في قش جميل. اقلي هذه الخضار (بما في ذلك البطاطس) معًا باستخدام ثلث الزيت النباتي.
2. تُنقل الخضار إلى قدر ، ويُسكب الماء المغلي (0.8-1 لتر) ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت (1/3 أخرى). ضعي الطماطم المفرومة عليها. إطفاء.
4. ينقل مزيج الطماطم والبصل إلى المقلاة ، والملح ، ويتبل بالبهارات.
5. يُنقع الخبز في الحليب ، يُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم ناعماً. يخلط اللحم المفروم مع البيض والملح ويضاف الفلفل.
6. تشكل كرات صغيرة من كرات اللحم ، تقلى في الزيت المتبقي. انقليهم إلى قدر وطهيهم مع الخضار لمدة 5 دقائق.
7. تزيين الطبق النهائي بالخضار.

مع دجاج

يجب أن يكون أساس هذا الطبق الشعبي في فرنسا هو مرق مصنوع من الدجاج أو أجزائه. من الخيارات الغذائية حساء الدجاج مع الكوسة المغلي في الماء ولكن مع إضافة قطع من الثدي. يطبخ بسرعة ، لذلك يمكن اعتباره احتياطيًا في حالة ضغط الوقت الحاد. استخدم البردقوش كبهاراتك الوحيدة - إنه لذيذ!

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج التسمين - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع. (كبير)؛
• ماء أو مرق - 1-1.5 لتر ؛
• نوع جوسامر الشعيرية - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، مردقوش مجفف ؛
• كريمة حامضة للتقديم (اختياري)

طريقة طهو:

1. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ونقلب في الزيت لمدة 5 دقائق. يجب إغلاق الغطاء.
2. يُضاف الكوسة المقطعة إلى شرائح صغيرة والمردقوش المجفف والثوم المفروم إلى القلي. تقلى تحت الغطاء لمدة 7 دقائق ، ولا تنسى الخلط.
3. طحن الطماطم منزوعة الجلد بالخلاط.
4. نضع الخضار المقلية وكتلة الطماطم وشرائح الدجاج النيئة مقطعة إلى مكعبات بسماكة 1 سم في ماء مغلي أو مرق ونطهو لمدة 10 دقائق حتى تغلي قطع الفيليه.
5. ارمي "نسيج العنكبوت" ، اخلطه ، اتركه يغلي ثم أطفئه.
6. جرب وضع الكريمة الحامضة في كل وجبة ، فهي لذيذة جدًا!

مع اليقطين

مناسبة للأطفال الصغار. مع الحد الأدنى من المكونات ، يتم الحصول على غداء فيتامين لذيذ جدًا. يمكن هرس حساء القرع والكوسا وتتبيلهما بالزبدة ، أو يمكن تحويلهما إلى حساء كريمي رقيق عن طريق إضافة الكريمة إلى الخضار. على الرغم من طعم اليقطين الحلو ، إلا أن الطبق غير محلى ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون حارًا إذا كنت تستخدم مزيجًا من الفلفل الحار كتوابل (إذا لم يكن الطبق مخصصًا لطفل).

مكونات:

• كوسة - 700 جم ؛
• اليقطين - 700 جم ؛
• ماء - 250-300 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. أو كريم 10٪ - 250 مل ؛
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. في القدر حيث سيُحضر الطبق ، يُقلى الثوم المفروم ناعماً والبصل في زيت الزيتون (3-5 دقائق).
2. يُسكب الماء الساخن ويُسخن حتى الغليان. اخفضي الكوسة واليقطين ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، تُطهى حتى تصبح طرية تمامًا.
3. باستخدام الخلاط ، قم بطحن جميع المكونات إلى كتلة متجانسة ، وتبل بالزبدة أو الكريمة ، واخفق قليلاً. يُملح المهروس النهائي ويُتبل بالفلفل.

الخضروات

إذا كنت تقلل من تناول السعرات الحرارية اليومية ، فإن الخضار ستخدمك جيدًا. لدورة أولى خفيفة ، اختر أيًا منها. بالإضافة إلى الجزر والبصل والفلفل ، يمكنك إضافة الباذنجان والطماطم وفاصوليا الهليون والبازلاء الخضراء. أي نوع من الكرنب مناسب: الملفوف ، سافوي ، براعم بروكسل ، القرنبيط ، البروكلي. كيف تطبخ حساء يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات؟ الأمر بسيط: تحتاج إلى وضع المزيد من الخضر المختلفة فيه.

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• الملفوف - 1/4 شوكة.
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• الجزر - 1-2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1-2 قطعة ؛
• بصل -1 قطعة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• كريمة حامضة - للتقديم ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والجزر والثوم والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق في الزيت النباتي. تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن تحويلها إلى طماطم باستخدام الخلاط).
2. في لتر واحد من الماء ، تُسلق البطاطس المقطعة والملفوف المبشور والخضروات المحمرّة ومكعبات الكوسا لمدة 10 دقائق.
3. نضع الملح والأعشاب والبهارات. تقدم مع الكريمة الحامضة أو بدونها.

مع البطاطس

الكوسة والبطاطا هي مزيج مثالي من الخضار في الدورتين الأولى والثانية. يجمع هذا الخيار المثير للاهتمام بين مزايا البطاطا المهروسة والطبق الأول الكلاسيكي. يكمل الفطر المذاق ، ولكن يمكن استبداله بالفطر البري. تذكر: يجب غلي الفطر البري ثم قليه فقط. سوف يزين الشبت والبقدونس والريحان والبصل الأخضر التقديم ، مما يجعل الطبق صيفيًا حقًا. خذ المرق أو الماء فقط كأساس.

مكونات:

• كوسة - 2 قطعة. (صغير)؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الفطر - 200-250 جم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• الخضر.
• ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. تُقطع نصف حبات البطاطس والكوسا بخشونة. يُسكب في الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
2. اصنع البصل المقلي والجزر والفطر. اخلطيها مع الخضار المطبوخة ، وحولي المزيج إلى هريس.
3. تقطع البطاطس المتبقية إلى مكعبات ، وتُطهى في نصف لتر من الماء المملح أو المرق حتى تنضج. أضف الهريس الذي تم الحصول عليه مسبقًا. تخلط جيدا بالملعقة.
4. يُملح الطبق النهائي ويتبل بالبهارات. لا تدخر المساحات الخضراء للزينة.

جرب الدورة الأولى منخفضة السعرات الحرارية مع طعم لا ينسى للصيف والنضارة. لا توجد بطاطس في الوصفة. إنه هبة من السماء لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. يمكن استخدام البروكلي بدلاً من القرنبيط إذا لزم الأمر. ستنجح أيضًا البراعم الصغيرة من كرنب بروكسل. هذا الحساء سهل التحضير من الخضروات المجمدة ، فهو يدفئك في يوم شتوي ويذكرك بالصيف.

مكونات:

• كوسة - 500 جم ؛
• قرنبيط - 500 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. تُسلق الكوسا والملفوف حتى تصبح طرية. خذ كمية كافية من الماء حتى تغطي الخضروات المفرومة بالكامل.
2. صب بعض المرق في كوب.
3. اصنع قليًا من الجزر والبصل ، واخلطه مع الخضار المسلوقة.
4. اصنع هريسًا من خليط الخضار. استخدم خلاطًا أو افرك الكتلة من خلال غربال.
5. إذا كان المهروس أكثر سمكًا من المطلوب ، أضف المرق من الكوب. يُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُخفق مرة أخرى قليلاً.
6. نرش حساء البوريه بالأعشاب والبيض المسلوق المبشور في وعاء.

في طباخ بطيء

يمكن طهي أي وصفة موصوفة هنا في طباخ بطيء. لجعل وقت الطهي أقل ، يتم تحضير طبق في قدر الطبخ البطيء عن طريق تغيير ترتيب إضافة المكونات بشكل طفيف. على سبيل المثال ، يتم أخذ الوصفة من القسم السابق. يمكنك إضافة الخضروات التي تحبها فقط. تحذير هام: لا تهرس الحساء بالخلاط الغاطس في وعاء الطهي المتعدد حتى لا تتلفه - ضع الخضار في وعاء الخلاط أو في طبق زجاجي (سيراميك).

مكونات:

• مثل حساء القرنبيط والكوسا المهروس.

طريقة طهو:

1. قم بقلي الجزر والبصل في وعاء الطهي المتعدد (وضع "القلي").
2. أضف شرائح الكوسة والملفوف. صب الماء المغلي (حوالي 0.5-0.7 لتر) ، أضف بعض الملح. طبخ حتى ينضج (وضع "إطفاء").
3. نقل الخضار إلى خلاط ، مهروس. إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي أو الكريمة أو الحليب.
4. تزيين الحساء المهروس بالبيض المبشور وغصن من الخضر.

مع الجبن

يعتبر الجبن إضافة رائعة لطبق الخضار ، فهو يجعله أكثر إشباعًا وغنيًا وإشراقًا. على الرغم من بساطة المنتجات الأصلية ، إلا أن حساء الكوسة المهروس بالجبن المذاب يعد طعامًا شهيًا. بعد أن أعددت مثل هذا العشاء مرة واحدة ، تصبح من المعجبين به إلى الأبد. جرب هذه الوصفة ، ثم أضفها وحسّنها حسب ذوقك.

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مرق - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة ؛
• الأعشاب والملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. نمرر البصل المفروم خشن. ضعي الثوم المفروم وفتات الخبز واقلي لمدة 3-5 دقائق.
2. في نصف لتر من المرق ، اغلي الكوسة حتى تنضج. يخلط الملح مع القلي.
3. اغمس الجبن المفروم في طبق الغليان وحركه حتى يذوب. استخدم الخلاط لتحويل المزيج الناتج إلى هريس. استخدم المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
4. رشي الأعشاب في وعاء.

1. لجعل الطبق لذيذًا وجميلًا ، كما في الصورة ، عليك محاولة عدم الإفراط في طهي الخضار ، للحفاظ على هيكلها.
2. لأول مرة ، اختاري حساء البوريه أو حساء الكريمة. حتى لو تم طهي المكونات أكثر من اللازم ، فلن يكون ذلك ملحوظًا في المهروس.
3. قطّع الخضار القاسية إلى قطع صغيرة ، والخضروات الطرية (كوسة ، طماطم ، فلفل) إلى قطع أكبر بحيث يكون وقت طهي جميع المكونات متماثلًا تقريبًا.

فيديو:

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

حساء الكوسة - وصفات لطهي أطباق اللحوم الخالية من الدهون بالصور.