Belevskaya باستيلا من الكمثرى في المنزل. باستيلا من الكمثرى في الفرن

عندما يأتي الخريف ، ينضج حصاد الكمثرى المفضل لدى الجميع. وكيف لا نحبهم ، لأنهم كثير العصير ولذيذ ورائع. يمكنك الاستمتاع بالفواكه الصحية حتى في فصل الشتاء ، إذا قمت بإعدادها لاستخدامها في المستقبل. يجب وضع الكمثرى المجمعة في صناديق ، مع التغيير بالقش أو الورق. لهذه الأغراض ، فإن الأصناف المتأخرة مناسبة.

يمكنك أيضًا عمل المربى أو المربى من الكمثرى ، وإغلاق الكبوت. كما أنهم يصنعون الباستيل اللذيذ. من أجل طهيه ، ستحتاج إلى الكمثرى والسكر الحبيبي. بشكل عام ، يمكن صنع المارشميلو من أي كمثرى ، لكن الأنواع الرخوة (الناضجة) هي الأنسب.

يجب تقطيعها إلى أربعة أجزاء ، وتنظيفها من صناديق البذور. من الأفضل عدم تقشير القشر ، فهو يحتوي على معظم مواد البكتين.

ضعي الكمثرى المقطعة في مقلاة ذات قاع سميك أو حوض (يفضل الألومنيوم) ، أضيفي القليل من الماء (0.5 كوب من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة). تحت غطاء مغلق ، قم ببخار القطع حتى تصبح طرية. إذا تم إطلاق الكثير من العصير أثناء الطهي ، فيجب تصريفه. قم بتمرير الهريس الناتج من خلال غربال لإزالة الجلد. إذا تم تقشير الكمثرى ، فيجب هرسها بخلاط أو دافع بسيط.

حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من السكر المحبب إلى هريس الكمثرى الناتج. ضعه على نار بطيئة. تحتاج إلى التحريك كثيرًا حتى لا تحترق الكتلة. عندما يبدأ المهروس في التكاثف ، ارفع الوعاء من على النار.

قم بإعداد ورقة الخبز مسبقًا ، وقم بتغطيتها بورق الخبز أو ورق البرشمان في الأعلى. ضعي عليها كتلة مبردة قليلاً من هريس الكمثرى ، ناعمة بسكين. كلما كانت الطبقة أرق ، زادت سرعة جفاف الخطمى.

ضعي صينية الخبز في فرن دافئ مسخن مسبقًا (100 درجة مئوية) ، افتحي الباب قليلاً. يجف لمدة ساعة. في بعض الأحيان يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل قليلاً.

اتركي الخطمي المجفف على صينية خبز حتى يبرد. يمكن لف الطبقة الناتجة ، ثم تقطيعها إلى أجزاء. ويمكنك تقطيعه إلى أشكال عشوائية (الماس أو المربعات). يتم تخزين هذا الخطمي في عبوات زجاجية حتى في درجة حرارة الغرفة.

إذا التصقت الكتلة بالسكين عند القطع ، فهذا يعني أنها لم تجف بدرجة كافية. إذا انهار وتكسر ، فهذا يعني أنه تم تجفيفه بشكل مفرط. يعد قطع الخطمي المحضر جيدًا سهلًا وناعمًا ، لكنه لا يلوث الأيدي والأطباق. يمكنك أيضًا تجفيفه في الهواء الطلق لمدة 2-3 أيام.

في بعض الأحيان ، حتى عندما يتم اتباع جميع التوصيات ، يتضح أن المارشميلو يشبه مربى البرتقال (لا يتجمد حتى النهاية). السبب يكمن في خصوصية صنف الكمثرى. في هذه الحالة ، يجب رش القطع بالسكر وتخزينها في وعاء زجاجي مغلق.

على أي حال ، سيصبح المنتج النهائي علاجًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة.

الخطمي الكمثرى هو طعام شهي ولذيذ حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكن أن تصنعها بمفردها في المنزل. يحتوي هذا الطبق على كمية قليلة من السكر ، مما يمنحه ميزة لا يمكن إنكارها على الاستعدادات الأخرى لفصل الشتاء. اليوم سنتحدث بالتفصيل عن كيفية طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع في هذه المقالة.

أي مجموعة متنوعة من الكمثرى مناسبة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ولكن مع ذلك ، يتم إعطاء الأفضلية للفواكه ذات اللب الناعم.

يجب غسل الكمثرى جيدًا ومسحها بمنشفة قبل الطهي. بعد ذلك ، يتم تقطيع الثمار إلى أرباع وتنظيفها من صناديق البذور. يمكن تقطيع القشرة بمقشرة الخضار ، لكن ينصح الطهاة المتمرسون بطهي أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرية في القشر ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من البكتين. في حالة تلف الثمار جزئيًا ، يتم قطع الأماكن المجعدة والفاسدة تمامًا.

كمثرى طبيعي بدون سكر في الفرن

نسخة غير محلاة من أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرى مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لمحبي أسلوب الحياة الصحي الذين يتبعون شكلهم بدقة.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
• ماء - كوب ؛
• زيت نباتي للتشحيم.

توضع الفاكهة المحضرة في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ويضاف الماء. هناك حاجة إلى الماء حتى لا تلتصق القطع بالسطح حتى تعطي الكمثرى العصير. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار متوسطة حتى تصبح القطع طرية. إذا كانت الفاكهة شديدة العصير وكان هناك الكثير من السوائل ، فيمكن تصريف جزء من العصير.

بعد الغليان ، تُهرس الكمثرى. إذا تم غلي الثمار بالقشر ، يتم طحنها من خلال غربال والتخلص من القشرة. إذا تم تنظيف القطع مسبقًا ، يتم سحقها ببساطة باستخدام خلاط أو هراسة بطاطس. الشيء الرئيسي هو تحقيق تناسق موحد.

تُدهن المهروس الجاهزة والمبردة قليلاً على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، مدهونة مسبقًا بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. سرعة الطهي تعتمد على طبقة خليط الفاكهة. يجب ألا يتجاوز سمكها الأقصى 5 ملم.

من الضروري تجفيف الخطمي في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مع عدم إغلاق باب الفرن بالكامل لضمان دوران الهواء. يختلف وقت التجفيف من 1 إلى 3 ساعات حسب سمك قطعة العمل.

يتم لف الخطمي النهائي في شكل دافئ إلى لفات أو مقطعة إلى مربعات أو معينات.

شاهد الفيديو من قناة ALL-INCLUSIVE HOME - باستيل كمثرى محلي الصنع في الفرن

كمثرى مع السكر في مجفف كهربائي

مكونات:

• الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - كوب ؛
• ماء - كوب ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.

تُسلق الكمثرى وتُهرس بنفس طريقة الوصفة السابقة. يوضع السكر في كتلة الفاكهة الجاهزة ويتم إشعال الحاوية. على نار صغيرة ، مع التحريك المستمر ، فإنها تحقق الذوبان الكامل للسكر وتثخين طفيف في كتلة الفاكهة.

بعد ذلك ، يتم تشحيم صواني المجفف الكهربائي بزيت نباتي عديم الرائحة ويتم دهن هريس الكمثرى عليها ، بطبقة من 3-4 ملم. السطح مستوي بشوكة.

جفف الخطمي في مجفف بدرجة حرارة 70 درجة. إذا كان هناك العديد من الصواني مع الشغل ، فغرض التجفيف المنتظم ، يتم تبادل الحاويات بشكل دوري.

يتم تقطيع الخطمي النهائي إلى قطع صغيرة وملفوف في خليط من النشا والسكر البودرة.

كيفية تنويع الخطمي الكمثرى

يمكن استخدام حشوات المارشميلو كجوز مطحون إلى فتات صغيرة أو سمسم أو بذور عباد الشمس. للنكهة يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل أو أوراق النعناع.

يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المهروسة من الفواكه والخضروات الأخرى إلى كتلة الكمثرى. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون التفاح أو عنب الثعلب أو العنب أو البرقوق.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة المشاكل المنزلية بالتفصيل كيفية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرى والفراولة

طرق التخزين

يتم تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية المجففة جيدًا في وعاء زجاجي على الطاولة مباشرةً. إذا اتضح أن القطع ذات قوام ناعم ، فمن الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة أسفل الغطاء. أيضًا ، يمكن تجميد أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرية الزائدة في الفريزر ، بعد تعبئتها مسبقًا في كيس محكم الإغلاق.

تحضير لغو وكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تمامًا!

بعد زوال اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أوقفت الحكومة الجديدة الكفاح ضد لغو. ألغيت المسؤولية الجنائية والغرامات ، وتمت إزالة مادة تحظر إنتاج المنتجات المحتوية على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا ، لا يوجد قانون واحد يمنعني أنت وأنا من الانخراط في هوايتنا المفضلة - صنع الكحول في المنزل. يتضح هذا من خلال القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات المحتوية على الكحول "(التشريع المجمع للاتحاد الروسي ، 1999 ، رقم 28 ، البند 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين لا ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لغرض التسويق."

لغو في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن المخالفات الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155 ، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي ، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع" ، يستلزم الإنتاج غير القانوني بغرض بيع لغو الغون والشاتشا والتوت والفودكا والهريس وغيرها من المشروبات الكحولية ، فضلاً عن بيع هذه المشروبات الكحولية ، غرامة مقدارها ثلاثون مؤشرا حسابا شهريا مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الخام والمعدات اللازمة لتصنيعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى الواردة من بيعها. ومع ذلك ، لا يحظر القانون تحضير الكحول للأغراض الشخصية.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون الجرائم الإدارية لأوكرانيا على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة وعشرة أجور معفاة من الضرائب لتصنيع وتخزين لغو القمر دون غرض البيع ، للتخزين بدون الغرض من بيع الجهاز * لإنتاجه.

المادة 12.43 تكرر هذه المعلومات عمليا حرفيا. "إنتاج أو شراء المشروبات الكحولية القوية (لغو) ، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس) ، وتخزين الأجهزة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. تنص الفقرة رقم 1 على ما يلي: "إنتاج الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) ، والمنتجات شبه المصنعة لتصنيعها (الهريس) ، وكذلك تخزين الأجهزة * المستخدمة في تصنيعها - يستلزم تحذيرًا أو غرامة تصل إلى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات نصف المصنعة والأجهزة المشار إليها.

* لا يزال من الممكن شراء لقطات لغو للاستخدام المنزلي ، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

يرغب الكثير من الآباء الآن في الحفاظ على أطفالهم في مأمن من السكر. وهو موجود في جميع المنتجات الحلوة المشتراة تقريبًا.

لذلك ، أقترح صنع أعشاب من التفاح في المنزل. علاوة على ذلك ، فإن الوصفات بسيطة للغاية ، والحلوى لذيذة جدًا. وهي مفيدة للجميع ، لأن الفيتامينات لا تتلف أثناء التجفيف وتحصل عليها في صورة مركزة. نعم ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والألياف. الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكن الاستعداد للمستقبل لفصل الشتاء. في العصور الوسطى ، كان يطلق عليه الطعام المعلب الحلو.

ويمكن إعطاء مثل هذا العلاج بروح خفيفة للأطفال بدلاً من الحلوى.

يتم تحضيره ليس فقط من التفاح ، ولكن أيضًا من الفواكه والتوت. أعلم أن البعض يحب حتى نسخة الخضار من هذا لذيذ. لكنني لم أجربها ، لذلك لن أقول.

سأعرض لك ليس فقط خيارات مع أنتونوفكا ، لكننا سنخففها بالفواكه الأخرى. إذا كان لديك هذه الفاكهة فقط في متناول اليد ، فقم بحذف المكونات الأخرى بهدوء واطبخ منها فقط. بشكل عام ، هناك طريقتان رئيسيتان للتحضير: بدون غلي الثمار وخبزها في الأفران لتنعيمها.

يقولون أن الباستيل بدون معالجة حرارية أكثر فائدة. ومع ذلك ، بعد كل شيء ، فإن التفاح المخبوز غني أيضًا بالعناصر النزرة ، حتى أكثر من التفاح الخام. فقط لا تطبخها على درجة حرارة عالية جدًا.

والآن دعنا نتحدث عن النقاط الرئيسية التي لا يمكنك فعلها إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الفوائد على الأقل من المنتج:

1. تتمثل إحدى القواعد الرئيسية في عدم تجفيف كتلة الفاكهة عند درجات حرارة أعلى من 55-60 درجة. هذه هي الطريقة التي يبدأ بها فيتامين سي في الانهيار.
2. أثناء التجفيف ، يزيد تركيز سكر الفاكهة ، لذلك من المهم عدم المبالغة فيه.
3. لا يضاف العسل بأي حال من الأحوال قبل التجفيف. يمكن إضافته إلى منتج منتهي بالفعل ، ولا شيء آخر.

ستحتاج إلى فرن أو مجفف كهربائي للحصول على أعشاب من الفصيلة الخبازية المرنة. في السابق ، لم يكن هناك أي شيء ، لذلك تم وضع كتلة التوت في مكان مشمس وظللت لفترة طويلة حتى تبخرت كل الرطوبة.

مجففات مختلفة. من الأفضل اختيار الشخص الذي يقول "للمارشميلو" في التعليمات. هذا يعني أنه سيتم تضمين منصة نقالة خاصة في المجموعة. نضبط درجة الحرارة دائمًا على 40 درجة ، وهذا مهم للحصول على علاج صحي.

ستحتاج أيضًا إلى خلاط. لأنه بمساعدتها ، من الأسهل تحقيق تناسق موحد للفاكهة.

مكونات:

• 2 كيلو تفاح.

غالبًا ما نأخذ فواكه الحدائق - فهي عطرة جدًا وحلوة المذاق. إذا اشتريتها من متجر ، أنصحك بنقعها في محلول الصودا حتى تخرج المبيدات. نأخذ 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. مشروب غازي.

وسيكون من الأفضل إذا قمت بقطع الجلد عنهم. بعد كل شيء ، هي التي تعالج بالشمع والمواد الكيميائية الأخرى من أجل تخزين أفضل. في ثلاجتنا ، لم تفسد مثل هذه التفاحة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. ثم كان من المخيف إلى حد ما أكله ، لأكون صادقًا.

اغسل التفاح وأزل القشر والبذور. اقطع كل الخدوش والأضرار.

نمررها عبر مفرمة لحم أو نمزجها. ومن الأفضل أن تطحن على الفور حتى تصبح ناعمة في الخلاط.

نقوم بمسح المجفف بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. لا يتطلب الأمر سوى بضع قطرات حتى يمكن إزالة الكتلة النهائية بسهولة من منصة نقالة.

ووزعي الخليط بالتساوي. من الأفضل ألا يزيد سمك السُمك عن سنتيمتر واحد ، ولكن لا يقل عن 0.5 سم ، لأنه في عملية تبخر الرطوبة ، ستصبح الطبقة أرق.

نضع المنصات في مكانها ونغلق الغطاء ونضبط درجة الحرارة على 40 درجة.

نقوم بتشغيل المجفف ونكتشف حوالي 10-12 ساعة.

بمجرد أن تتوقف الكتلة عن الالتصاق بيديك ، يمكنك إخراج الطبقة المرنة وطيها للتخزين.

غالبًا ما يتم تقطيع الخطمي إلى شرائح طويلة ومبطن بورق البردي. ونتدحرج معًا. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه بأمان لمدة عام في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، يؤكل عادة بضربة واحدة.

كيفية طهي التفاح الخطمي في طباخ بطيء بدون سكر

الآن فكر في خيار تحميص الفاكهة. نحن نعلم أن مثل هذا التفاح يحتوي على الكثير من الألياف والألياف الصحية. سنستخدم طباخًا متعدد الاستخدامات لهذا الغرض. لا شيء يحترق فيه ويستهلك كهرباء أقل من تشغيل الفرن بالكامل.

نحتاج 3 كجم من التفاح.

يتم تنظيف الثمار من مراكزها وتقطيعها إلى قطع.

نضع في وعاء متعدد الطهي ونشغل وضع الإطفاء لمدة ساعتين.

مرر التفاح العطري الناعم من خلال منخل. للحصول على تناسق موحد بدون قطع. يمكن القيام بهذه الخطوة أيضًا باستخدام الخلاط.

ننشر الهريس الناتج في الوعاء ونترك الغطاء مفتوحًا. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 30 دقيقة.

يقلب باستمرار لإزالة الرطوبة الزائدة ويجف طعامنا بشكل أسرع.

ننشر الخليط على ورق الخبز ، وننشر الكتلة في طبقة رقيقة.

ونرسله إلى الفرن لمدة 4 ساعات عند 60 درجة. في الفرن ، يجف الخطمي فقط مع فتح الباب حتى تتسرب الرطوبة.

باستيلا "بيلفسكايا" من التفاح والبروتين

هل تريدين معرفة الوصفة الملكية للمارشميلو؟ اتضح أن نفخة مثل الكعكة. بإضافة البروتين ، تزداد الكتلة في الحجم وتصبح حساسة للغاية في الذوق.

مكونات:

• كتل - 1.5 كجم ،
• سكر - 0.2 كجم ،
• 1 بروتين بارد
• سكر بودرة للفرك.

ننظف الثمار ونخرج الوسط والعظام.

نقطعها إلى قطع ونرسلها إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يتم خبزها وتحولت مثل البطاطس المهروسة. نطحنهم من خلال غربال.

صب نصف كمية السكر المقاسة في هذا المهروس واخلطه بالخلاط. تغلب على الكتلة حتى تتحول إلى اللون الأبيض.

الآن نقوم بإعداد كريم البروتين. تذكر ، لكي تصبح ناجحة ومتجددة الهواء ، نحتاج إلى تناول بيضة باردة بالضبط.

ونفصل البروتين الذي نسكب فيه السكر. اضرب بالخلاط حتى تحصل على قمم ثابتة. هذا يعني أنه عند قلب الوعاء ، ستبقى رغوة البروتين في نفس المكان ولن تسقط على الطاولة.

انشر القليل من الكريم على البوريه واخلطه.

نوزع خليط الفاكهة على ورق برشمان بسمك 1 سم ونرسل صينية الخبز للفرن إلى 100 درجة لمدة ساعتين مع فتح الباب. لكي تتحرك الطبقة بعيدًا عن الرق بسهولة ، من الأفضل دهنها بالزيت.

ثم سنقوم بفصل الخطمي النهائي عن الورق ونقطعه إلى 4 أجزاء متساوية. ننشر كل قطعة بالكريمة ونضعها في طبقات فوق بعضها البعض.

ونضعها في الفرن حتى تجف لمدة ساعة أخرى.

نخرج طعامنا الشهي ونبرد ونفرك السطح والجوانب بالسكر البودرة. بهذه الطريقة ستكون أقل لزوجة. هذا كل شيء ، يمكنك تقديم هذا الطبق الملكي للشاي.

وصفة بسيطة ولذيذة مع الموز بالفرن

يعطي الموز هذا الطبق نعومة ومرونة. لأنه في الفرن ، تكون بنية الخطمي أسوأ قليلاً مما كانت عليه في المجفف. أضف المكسرات حسب الرغبة ، يمكنك الاستغناء عنها.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح
• 1 كيلو موز
• 1 ملعقة كبيرة قرفة،
• 3 ملاعق كبيرة الفول السوداني المحمص المسحوق.

من التفاح ، نقطع القشر واللب ونقطع اللب إلى شرائح.

قم بإزالة قشر الموز.

يرش القرفة بالقرفة ويقطع الفاكهة بالخلاط.

في هذه المرحلة ، أضف المكسرات. يمكن أن يكونوا أي شيء ، لدينا الفول السوداني.

انشر الخليط على ورقة خبز مبطنة بساط سيليكون. يأتي باستيلا بسهولة شديدة.

وزعي الطبقة بالتساوي على صينية الخبز. ثم نضعها في الفرن على حرارة 60 درجة.

عند إغلاق الباب ، نستبدل قلم رصاص بحيث توجد فجوة تتبخر من خلالها الرطوبة.
نترك حوالي 12 ساعة.

الطبقة النهائية لا تلتصق باليدين ويمكن فصلها بسهولة عن حصيرة السيليكون.

من الأفضل تخزينها مطوية في ورق برشمان حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع مع أجار أجار

وصفة عطلة أخرى مع عامل التبلور. هذا الخطمي لا يجف ، لكنه يتماسك. من المهم هنا إحضار الأجار إلى الحالة المرغوبة.

مكونات:

• 7 غ أجار أجار ،
• 1 بروتين
• 150 جرام ماء بارد
• سكر - 0.5 كجم ،
• عصير التفاح - 0.7 كجم.

صب أجار أجار في الماء وانتظر 40 دقيقة حتى ينتفخ. نضعها على النار ونسكب 300 غرام من السكر عليها. ولكن يجب أن يتم ذلك فقط بعد ذوبان أجار أجار.

اغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.

يخفق مزيج التفاح البارد حتى يتحول إلى اللون الأبيض. ثم صب البروتين البارد عليها. يجب أن تتلقى زيادة في الحجم وتشكيل كتلة مورقة خفيفة.

ويضاف السكر تدريجيا.

نحقق الذوبان الكامل للبلورات في الكتلة.

ثم ، استمر في الخفق ، صب خليط أجار-أجار ، واستمر في العمل مع الخلاط لمدة دقيقة أخرى.

ثم نغطي صينية الخبز بورق خبز مدهون بالزبدة ونسكب الخليط. بسمك 2 سم.
ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، خلالها يتماسك الخليط.

ثم نتركه على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-10 ساعات لتجفيف الكتلة.

ويبقى فقط مسح الجزء العلوي بالسكر البودرة.

حمية علاج الجيلاتين

لأتباع التغذية السليمة ، أوصي أيضًا بهذه الوصفة. هنا سنأخذ هريس الطفل الجاهز. لكن عليك أن تختار شيئًا لا يوجد فيه سكر مضاف. ستكلفك جرة واحدة ما يصل إلى 30 روبل ، وستوفر الكثير من الوقت.

بالطبع ، يمكنك عمل هذا المهروس يدويًا ، لكن هذا ليس خيارًا سريعًا. أعتقد أن الوصفة ناجحة جدًا وأنا أوصي بها لك.

مكونات:

• 180 - 200 غرام عصير تفاح صغير بدون سكر ،
• 2 بياض بيضه
• 1 ملعقة كبيرة السوربيتول للجلد
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين (20 جم)
• المكسرات والفواكه المجففة والمحليات اختيارية.

صب الجيلاتين مع عصير التفاح. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.

امزج البروتينات الباردة مع السوربيتول واضرب حتى تظهر قمم مستقرة. تذكر أنه في البداية قم بتشغيل السرعة البطيئة للخلاط ، وجعلها تدريجيًا إلى الحد الأقصى.

نضع الجيلاتين في الميكروويف حتى الغليان. لكن لا تغلي ، وإلا ستفقد خصائصها. يمكنك القيام بهذا الإجراء في حمام مائي.

صب مزيج التفاح الساخن في بياض البيض ، واستمر في الخفق بالخلاط.

يُسكب المزيج على حصيرة سيليكون ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

ثم تقطع إلى قطع وتقدم مع الشاي.

الطبخ من التفاح والخوخ دون طهيه في مجفف الفاكهة

من الجيد أيضًا الجمع بين التفاح والخوخ. اتضح أنه طعام شهي مفيد بشكل مضاعف. علاوة على ذلك ، لا يتطلب الكثير من المكونات.

مكونات:

• 3 تفاح
• 6 حبات برقوق صغير.

بادئ ذي بدء ، اغسل الفاكهة وأزل البذور من البرقوق. انقلهم إلى الخلاط.
نقطع اللب من الفاكهة ونقطعها إلى قطع.

ضعي جميع الثمار في وعاء المفرمة واطحنيها في هريس.

خذ صينية تجفيف وقم بتغطيتها بورق الخبز.

ننشر هريس الفاكهة عليها ونوزعها في طبقة متساوية من 1 إلى 0.5 سم ، ولكن ليس أقل.
نقوم بتركيب المنصات وإغلاق الغطاء وتشغيل المجفف عند 40-48 درجة.

بعد 10-12 ساعة ، نخرج الخطمي ونفصله عن الورق ونلفه في لفافة.

أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة فيديو لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح والكمثرى في المنزل

وبالطبع سأحضر بالتأكيد وصفة بالفيديو. من الأفضل أن ترى وتسمع مرة واحدة على أن تقرأ مائة مرة. أقدم لكم طبق فاكهة من التفاح والكمثرى والعنب.

لذلك ، مع ذلك ، يسمح لنا المساعدون الحديثون بطهي وجبات صحية. حان الوقت للتوقف عن تناول الأطعمة والحلويات الصناعية. وإرضاء الجسد بالطعام "الحي". سأكون سعيدًا جدًا إذا استخدمت وصفاتي وتحولت إلى التغذية السليمة.

الباستيلا من الكمثرى والتفاح والتوت هي علاج لذيذ! كلما كانت الفاكهة أحلى ، كلما كانت أعشاب من الفصيلة الخبازية أحلى. لكن ، أؤكد لكم ، أنه محضر من الفواكه الحامضة ، اتضح أنه ليس أقل لذيذًا ، مجرد حلوى ليست للأسنان الحلوة. قبل الاستمتاع بهذا اللذيذ ، عليك أن تتلاعب وتنتظر بعض الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك. بهذه الطريقة ، يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية من أي فاكهة (كرز ، كشمش ، إلخ). يتم استخدام الفواكه المجعدة والتالفة والجيف. لذا فهذه طريقة رائعة "لإرفاقها". في الصيف ، مع الطقس المشمس الجيد ، يمكن تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية في الهواء النقي.

عند تحضير المارشميلو ، لا أضع السكر ، في رأيي ، بهذه الطريقة يتم الحفاظ على طعم ورائحة الكمثرى بشكل أفضل ، وهو أكثر فائدة للجسم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الكمون أو القرفة أو القرنفل إلى المارشميلو من أجل النكهة ، فهي تؤكد تمامًا على طعم الفاكهة نفسها وتضيف التوابل إلى الخطمي.

مكونات:

• الكمثرى - 1 كجم.
• سكر اختياري (أطبخ بدون سكر).

طريقة طهي الباستيل الكمثرى في الفرن:

أي كمثرى للخطمي ستفعل ، تغسلها جيدًا وتقشرها وتخلص من البذور. قطع عشوائيا.

تُطحن قطع الكمثرى بالخلاط وتحويلها إلى هريس. نضع المقلاة على النار ونبدأ في غليان الكتلة.

سيستغرق الأمر ساعتين ، وربما أكثر. كل هذا يتوقف على عصارة الكمثرى. نحن بحاجة للتخلص من الرطوبة الزائدة. عندما يغلي المهروس ، خففي الحرارة حتى يصدر قرقرة ببطء ولا تنسى التقليب ، وإلا فقد يحترق. كلما كانت كتلة الفاكهة أكثر سمكًا ، كلما قلت الحاجة إلى تجفيفها في الفرن. احرص على ألا تحرق نفسك ، فالمهروس سوف يتناثر ويبصق!

عندما تجد الهريس سميكًا بدرجة كافية ، انتقل إلى الخطوة التالية. دهن ورقة الزبدة بالزيت النباتي وافردها على صينية خبز. يقولون أن التزييت ليس ضروريًا ، لكني ما زلت متأكدًا.

انشر هريس الكمثرى على الورق. تُظهر الصورة كيف غليتها ، فهي سميكة جدًا ولا تنتشر. افرد الهريس في طبقة متساوية على كامل سطح الورقة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 100 درجة وأرسل صفيحة خبز مع هريس الكمثرى هناك. افتح باب الفرن قليلاً ، إذا كان هناك ، قم بتشغيل وضع "الحمل الحراري". اخفض درجة الحرارة إلى 70-80 وجفف الهريس. يستغرق الأمر عدة ساعات ، كل هذا يتوقف على سمك الطبقة ومحتوى الرطوبة في الكتلة ودرجة الجفاف المطلوبة للخطمي. يمكن تجفيفه في عدة تمريرات. على سبيل المثال ، أطفئ الفرن ليلاً ، وفي اليوم التالي أستمر في تجفيف المارشميلو.

يكون أعشاب من الفصيلة الخبازية الكمثرى في الفرن جاهزًا إذا تم لمس السطح قليلاً ، عند لمسه بإصبع ، وينبض قليلاً ، لكنه لا يشوه. تقشر الباستيل ورق الزبدة بسهولة ، إذا كانت تلتصق قليلاً حول الحواف.

مزيد من التلاعب بناء على طلبك. يمكنك دحرجة الخطمي إلى لفافة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح. للتخزين طويل الأمد لألواح الباستيل ، يوصى بنقلها مع الرق وتخزينها في مكان بارد وجاف.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

مع خالص التقدير ناديجدا يوريكوفا.