مافن الزبيب والشوكولاتة محلي الصنع. كب كيك الشوكولاتة بالزبيب

الحلوى المفضلة هي فطائر الزبيب والشوكولاتة. لن يترك هذا المزيج أي شخص غير مبال، وسوف ترغب بالتأكيد في صب كوب من الشاي على الفور والاستمتاع بالطعام الشهي.

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك تحضيرها لفطائر الشوكولاتة والزبيب.

كب كيك بالكاكاو والزبيب

هذه الوصفة قريبة من GOST، لذلك لن تخيب أملك بالتأكيد.

اخفقي كوبًا من السكر ومئتي جرام من الزبدة المخففة معًا، وأضيفي ثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى.

أضف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو واخفقها بالخلاط مرة أخرى. نطفئ ملعقة صغيرة من الصودا مع الخل ونضعها في نفس الوعاء.

اغسلي مائة جرام من الزبيب جيداً وجففيه واخلطيه في العجينة. إذا كان جافًا، قم بنقعه لمدة عشر دقائق مقدمًا.

نخل كوب من الدقيق فوق وعاء العجين. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.

نملأ القوالب المدهونة إلى منتصفها، حتى ترتفع العجينة جيداً. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. رش الكعك المبرد بالسكر البودرة.

مافن بالشوكولاتة والزبيب

يمكن صنع كب كيك الشوكولاتة والزبيب باستخدام هذه الوصفة.

1. خذ أربعين جرامًا من الزبيب وقم ببخارها في الماء المغلي. في هذه الأثناء، اخلطي بيضتين وسبعين غراماً من السكر.
2. نذوب نصف قطعة من الزبدة ونسكبها في البيض مع مائة ملليلتر من الحليب.
3. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة جيدًا والتي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو واخفقها.
4. أضيفي كوب ونصف من الدقيق وعلبة من البيكنج باودر، مع التقليب لإزالة الكتل.
5. يُضاف الزبيب المجفف على منشفة ورقية إلى عجينة الشوكولاتة.
6. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في كل تجويف من القالب واخبزيه لمدة عشرين دقيقة. عندما تصبح الكعك جاهزة، سيكون لها قشرة مقرمشة. إذا احتفظت بالكعك المبرد في الكيس، فسوف يصبح طريًا.

فيديو تحضير كيكة الشوكولاتة بالزبيب

https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw

كب كيك متجدد الهواء مع الزبيب

هذا كب كيك يخرج متجدد الهواء للغاية. توفر الزبدة طعمًا دقيقًا.

ضعي قطعة من الزبدة في مغرفة وأضيفي كوبًا من السكر وثلث ملعقة صغيرة من الملح وابدأي في التسخين على نار خفيفة. يقلب حتى يذوب كل شيء ويذوب.

أضف ملعقتين كبيرتين من النشا وبيضتين ونصف كوب من الحليب. أضف كوبين من الدقيق المنخل جيدًا وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو ونصف كوب من الزبيب المغسول والمجفف. دلك.

خبز في كعكة أو القصدير بابا الروم. يمكن أيضًا سكب الطبق النهائي بالشوكولاتة المذابة أو رشه برقائق جوز الهند.

كب كيك جميل ولذيذ مع مجموعة واسعة من الطبقة.

اطحني مائة جرام من الزبدة المخففة مع مائتي جرام من السكر حتى تصبح الكتلة كريمية. أضف أربع بيضات.

أضيفي مئة وستين جراماً من الدقيق، ومئة جرام من الكاكاو، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر. يعجن العجين.

نضع مائة جرام من الجوز والفول السوداني والكرز والزبيب في العجينة. صب ملعقتين كبيرتين من الكونياك.

تُخبز في صينية مستطيلة لمدة 45 دقيقة. تزيين الكعكة المبردة بالمسحوق أو صقيع.

كب كيك الشوكولاتة اللذيذة مع الزبيب

يمكن تحضير هذه الكعكة اللذيذة بأقل المكونات.

خمسون غراماً من الزبيب مطهية على البخار في الماء الساخن. في وعاء كبير، اخلطي ثلاث بيضات وكوب من السكر وكوب من الحليب ومائة جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة. فاز مع خفاقة.

يُضاف إلى الخليط الناتج كوب ونصف من الدقيق المنخل، وثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز، وملعقة صغيرة من الملح، مما سيعزز طعم الشوكولاتة. مزج. العجين النهائي يخرج لزجًا.

اعصر الزبيب واخلطه في العجينة.

نخبز الكعك لمدة نصف ساعة تقريبًا في قوالب خاصة، ويفضل قوالب السيليكون - فمن الأسهل إزالة المنتج النهائي منها.

تعتبر كب كيك الشوكولاتة مع الزبيب حلوى لذيذة مصنوعة من مكونات ميسورة التكلفة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها.

محلية الصنع متجددة الهواء وعطرة كيكسيكون إضافة ممتازة لشرب الشاي في المنزل. هل تعلم أن الكب كيك من أقدم أنواع المخبوزات. يدعي المؤرخون أن أول فطائر تم صنعها في روما القديمة من عجينة الشعير. وأضيفت إليهم الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الرمان كملء. فقط في بداية القرن السادس عشر بدأ تحضير الكعك في الدول الأوروبية.

إذا كانت عجينة الخميرة والبسكويت تستخدم على نطاق واسع لإعداد الكعك، فهي اليوم محضرة أيضًا بالقشدة الحامضة والزبدة والكفير والشوكولاتة المذابة والجبن القريش. أقرب أقرباء الكعك هم الكعك وكعك عيد الفصح والكعك. إذا تحدثنا عن شكل الكعك، فيمكن أن يكون مستديرًا (عادةً مع وجود ثقب في المنتصف) أو مستطيلًا. لا تقل شعبية عن الكعك الصغيرة الحجم، المألوفة لدى الكثيرين منذ زمن الاتحاد السوفيتي.

تم تحضير فطائر الزبيب هذه بدقة وفقًا لـ GOST وتم بيعها في كل مقصف وبوفيه ومتجر بقالة. كب كيك الشوكولاتة مع الزبيب، وصفة خطوة بخطوة، الذي أريد أن أعرضه لكم، سيكون قريبًا جدًا من تكوينه لوصفة الكعك وفقًا لـ GOST. سوف نستخدم الزبدة والسكر والبيض والكاكاو كمكونات رئيسية.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام؛
• السكر - 1 كوب،
• البيض - 3 قطع.
• الزبيب - 100 غرام،
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• دقيق - 1 كوب

كب كيك الشوكولاتة مع الزبيب - وصفة

لذلك، دعونا نستعد كب كيك الشوكولاتة بالكاكاووالزبيب. صب السكر في وعاء عميق. أضف الزبدة المقطعة إلى قطع.

فاز الزبدة والسكر مع خلاط. أضف البيض واحدة تلو الأخرى.

بعد كل إضافة بيضة، اخلطي الخليط بالخلاط. هذا هو الاتساق الذي يجب أن تكون عليه الكتلة.

أضف مسحوق الكاكاو.

فاز خليط كب كيك الشوكولاتة مرة أخرى بالخلاط. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أضف الزبيب المغسول والمجفف. إذا كان الزبيب يبدو قاسيًا وجافًا، اسكبي عليه الماء المغلي واتركيه حتى ينضج. لهذا الإجراء، ستكون 5-10 دقائق كافية. اثارة.

أضف الدقيق المنخل من خلال منخل في أجزاء صغيرة. دائمًا ما تكون المخبوزات المصنوعة من الدقيق المنخل أكثر رقةً وأطول.

اخلطي خليط كب كيك الشوكولاتة جيدًا حتى لا يكون هناك أي كتل من الدقيق. اتساقها واضح للعيان في الصورة. يجب أن يصبح سميكًا جدًا، تقريبًا مثل العجين.

دهن قوالب المافن المصنوعة من السيليكون أو المعدن بزيت دوار الشمس. املأهم في منتصف الطريق تقريبًا بالعجين.

ضعي قوالب كب كيك الشوكولاتة على صينية الخبز. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 185-190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على الرف الأوسط من الفرن. عندما تصبح جاهزة، بعد أن تبرد قليلاً، أخرجها من القوالب عن طريق قلبها على طبق مسطح. يرش بالسكر البودرة.

بالإضافة إلى السكر البودرة، يمكنك تزيينها بكريمة الشوكولاتة أو الفوندان أو كريمة الزبدة أو الشوكولاتة الداكنة المذابة. يمكنك أن تتخيل ما لا نهاية مع تزيين الكعك والكعك. يقدم كب كيك الشوكولاتة مع القهوة المرة أو الشاي. استمتع بالشاي مع عائلتك أو أصدقائك.

وأخيرًا، أود أن أضيف أنه وفقًا لهذه الوصفة الأساسية لكعك الشوكولاتة، يمكنك تحضير الكعك بأي نوع آخر من الحشوات - مع البرقوق، والكرز المجفف، والمكسرات، وبرش البرتقال أو الليمون، والفواكه المسكرة، والتمر، والمشمش المجفف، الموز والبذور وبذور الخشخاش.

كب كيك الشوكولاتة مع الزبيب. صورة

كب كيك بالزبيب والشوكولاتة- معجنات محلية الصنع ممتازة من شأنها تنويع مائدتك الحلوة. يعد تحضير الكعك المقسم أمرًا ممتعًا - فهو سريع ومريح للغاية. من الأفضل شطف الزبيب مسبقًا ووضعه على منشفة ورقية حتى يجف. يتم خبز الكعك لمدة 20-25 دقيقة ويقدم على الفور. مخبوزات رائعة، جربها!

مكونات

لتحضير كب كيك بالزبيب والشوكولاتة سنحتاج إلى:

دقيق القمح - 240 غرام؛

حليب - 125 مل؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

بيض - 2 قطعة؛

زبدة - 100 غرام؛

مسحوق الخبز - 8-9 جم؛

الشوكولاتة الداكنة (أو الحليب) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الزبيب - 40 جم؛

سكر بودرة للرش.

خطوات الطبخ

يُضاف الحليب والزبدة المذابة والمبردة إلى الخليط. أضف الشوكولاتة المبشورة. إذا كنت لا تحب الشوكولاتة الداكنة، استبدلها بشوكولاتة الحليب.

ضعي العجينة في قوالب السيليكون، واملئيها إلى ثلثيها.

ضعي قوالب المافن في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة (حتى تجف). عندما تبرد الكعك، رشيها بالسكر البودرة.
هكذا يصبح كب كيك الزبيب والشوكولاتة عند تقطيعه - ناعمًا وجيد التهوية! صب بعض القهوة واستمتع!

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب تحضيره لتناول الشاي لعائلتك، فلاحظ وصفة كب كيك بالزبيب والشوكولاتة. للخبز، ستحتاج إلى مجموعة من المنتجات ذات الميزانية المحدودة، والأهم من ذلك، يتم إعداد الحلوى بسرعة كبيرة. إذًا، كيف نصنع مافن الشوكولاتة والزبيب، وما هي المكونات التي نحتاجها؟

المكونات للخبز

ليس من الصعب تخمين أن المكونات الرئيسية للمخبوزات محلية الصنع هي الزبيب والشوكولاتة. يمكنك شراء قطعة من الشوكولاتة وطحن الحلاوة بنفسك، أو شراء قطرات الشوكولاتة الجاهزة. يمكن أن يكون الزبيب من أي نوع: أبيض أو داكن، حسب اختيارك.

للحصول على 12 حصة من الكعك، يجب علينا تحضير المنتجات التالية:

• بضع بيضات
• نصف كوب من السكر والسكر البودرة.
• نصف علبة زبدة عالية الدسم؛
• كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح؛
• القليل من خلاصة الفانيليا
• كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو؛
• 100 جرام من قطرات الشوكولاتة.

نصيحة: قبل إضافة الزبيب إلى العجينة، اشطفيها جيدًا بالماء الدافئ واسكبي فوقها الماء المغلي. لذلك، لن تتخلص من البكتيريا المتراكمة على التوت المجفف فحسب، بل ستكشف أيضًا عن الرائحة المذهلة للفواكه المجففة.

من المهم جدًا شراء رقائق الشوكولاتة عالية الجودة. والحلوة الآمنة يجب أن تحتوي على عدة مكونات وهي: الشوكولاتة والسكر والفانيليا والحليب والليثيسين. التفرد الرئيسي لقطرات الشوكولاتة هو أنها لا تغير شكلها تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.

بمجرد تحضير جميع المكونات، حان الوقت للبدء في صنع كب كيك الشوكولاتة والزبيب!

عملية خبز الشوكولاتة

قبل البدء بالطهي، ننصح بإخراج جميع الأطعمة من الثلاجة حتى تبرد إلى درجة حرارة 22 درجة مئوية. للتأكد من أن العجينة متجانسة، يجب غربلة جميع المكونات الجافة من خلال منخل ناعم. سيؤدي هذا النهج أيضًا إلى إثراء المنتجات بالأكسجين.

تحضير الحلوى بالشوكولاتة والزبيب خطوة بخطوة:

1. فاز البيض في وعاء جاف. نضيف أيضًا الكمية المطلوبة من السكر هنا. نأخذ الخلاط ونبدأ في التغلب على الكتلة بأقل سرعة ونزيد الطاقة تدريجيًا. عندما تكون الملعقة في كتلة البيض، سيتم تثبيتها جيدًا - قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
2. وضع الزبدة في قطع صغيرة. ضعها في وعاء جاف. ضع الأطباق في حمام مائي وقم بإذابة منتج الألبان. عندما تذوب الزبدة، أخرج الأطباق من الحمام المائي وقم بتبريد السائل. عندما يصل الزيت إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفيه إلى خليط البيض واخفقيه بالمضرب.
3. أضف القليل من خلاصة الفانيليا وكوبًا من الفواكه المجففة المنقوعة مسبقًا. نضيف أيضًا 100 جرام من قطرات الشوكولاتة هنا.
4. يُمزج الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو في وعاء، ثم يُمرر عبر منخل ويُضاف إلى خليط البيض.
5. نخلط العجينة بقوة بالمضرب ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. سخني الفرن. أخرجي قوالب المافن ودهنيها بالزبدة أو الزيت النباتي. باستخدام ملعقة، املأ نصف القالب. ضعي العجينة في الفرن واخبزي الكب كيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً.

بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي العجينة من الفرن. لا تقم بإخراج المخبوزات مباشرة بعد الطهي إذا كنت لا تريد أن يلتصق الجزء السفلي من الحلوى بالمقلاة.

ولتحضير كب كيك مثالي، احتفظي ببعض النصائح المفيدة من طهاة المعجنات.

1. تأكد من إزالة الزبدة قبل البدء في الطهي.
2. لجعل الكعك متجدد الهواء ولذيذًا، تأكد من خفق العجينة بشكل مكثف للغاية ولفترة طويلة.
3. لا ينصح بفتح الفرن أثناء الخبز وتحريك المقلاة، لأن التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة والحركات المتهورة ستؤدي إلى انهيار الكعك.
4. لإضفاء مذاق لاذع على مخبوزاتك، خذ وقتًا لنقع الزبيب مسبقًا في مشروب الروم. "طعم رائع" - مضمون.
5. بدلا من الزبيب، يمكنك إضافة المكسرات المفرومة والمشمش المجفف أو الخوخ.
6. للتأكد من أن الخبز لا يفسد لفترة طويلة ويبقى متجدد الهواء، بدلا من جزء من دقيق القمح، يجب عليك إضافة نشا البطاطس العادي.
7. إذا كان من الصعب إخراج المخبوزات من القالب، ضعي القالب أولاً على منشفة باردة مبللة بالماء.

الكب كيك بالزبيب والشوكولاتة يستحق الاستمتاع بالحلويات، ويمكنك الاستمتاع بطعم المخبوزات مع كوب من الشاي أو القهوة المفضلة لديك. بالعافية!