تجف الفطيرة على السميد. فطيرة التفاح البلغارية مع السميد (لربة منزل كسولة) فطيرة التفاح الجافة مع السميد والجبن القريش

يعد طهي فطيرة التفاح بالسميد على العجين الجاف وصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. ربما لا تبدو جذابة للغاية ولا يجرؤ الجميع على وضعها على الطاولة الاحتفالية ، لكنها كعكة ناعمة وحساسة للغاية تذوب في فمك حرفيًا.

من المؤكد أن ترضيك أنت وأحبائك.

تتميز فطيرة التفاح هذه بحقيقة أن العجين الجاف يتم تحضيره لها ، والذي لا يُعجن ، بل يُسكب ببساطة في قالب.

يمكن طهي هذه المعجنات في طباخ بطيء وفي الفرن - لا يوجد فرق كبير. طريقة الخبز تعتمد فقط على رغبتك. حاول إحياء وصفة فطيرة السميد هذه ، فلن تخيب أملك!

مكونات

لتحضير هذه الفطيرة ، ستحتاج فقط إلى المنتجات الأكثر تكلفة والتي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت قريب من المنزل:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 1 كوب ؛
• زبدة - 150 جرام ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1 كيلوغرام ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر بني - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق السكر - يكفي لرش الكعكة الجاهزة.

تحضير التفاح

التفاح لهذه الوصفة يناسب أي. وإذا كان لديك حديقتك الخاصة وينضج فيها محصول جديد ، فلا يوجد شيء أفضل من طازجة ، لا يهم ، حتى لو كان هناك عدد قليل من الفواكه غير الناضجة - ستضيف حموضتها المزيد من العصارة والنكهة إلى المخبوزات بضائع.

لنأخذ ثمارنا ، فكميتها لا يجب أن تكون كيلوغرامًا واحدًا فقط ، فهذا يعتمد على حجم طبق الخبز ، وكذلك رغبة المضيفة - سواء كان ذلك نثر تفاح كامل ، أو سيكون هناك القليل جدًا حشو التفاح.

1. قشر الثمار المختارة من القشر وخالية من البذور.

2. ابشر التفاح.

3. الآن رشهم بعصير الليمون. سيمنع ذلك التفاح من التحول إلى اللون البني ، لأنه غني بالحديد ، ويتأكسد الحديد بسرعة في الهواء.

استعداد للامتحان

تحضير العجين ليس أصعب ما تقدمه هذه الوصفة ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها. لهذه الوصفة غير العادية ، لا يتم تعجن العجينة ، بل يتم سكبها في قالب بشكل شبه جاف. لذلك ، بالنسبة للعجين الجاف لفطيرة السميد ، نأخذ الدقيق ونخلله من خلال غربال ، حتى يمكنك عمل ذلك مرتين. أثناء الغربلة ، لا يتخلص الدقيق من الشوائب فحسب ، بل يتحول أيضًا إلى متفتت ومشبع بالأكسجين.

هذا سيجعل كعكتنا ناعمة وجيدة التهوية. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المنخول مع كوب من السميد وكوب من السكر وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر. امزج كل هذا جيدًا. التحضير الجاف للاختبار جاهز للاستخدام.

التحضير للخبز

1. خذ طبق خبز ودهنه بالزبدة بسخاء.

2. وزعي حوالي ثلث العجين الجاف بالتساوي على قاع القالب.

3. ضعي نصف كمية التفاح المبشور على الخليط الجاف ورشي القليل من القرفة.

4. يرش التفاح بالثلث الثاني من العجينة الجافة على نحو سلس. وعلى هذه الطبقة الجديدة من العجين نضع النصف الثاني من التفاح ونرش القرفة المتبقية.

5. يُسكب الثلث الأخير من العجينة الجافة فوق الطبقة الثانية من التفاح ، ويُستوى مرة أخرى.
ضعي الزبدة في الفريزر لفترة قصيرة لجعلها صلبة بدرجة كافية. عندما تصلب الزبدة ، ابشرها على مبشرة خشنة ورش الكعكة الجافة الناتجة بالتساوي.

الخبز

يسخن الفرن على 190 درجة. ضع طبق الخبز على الرف الأوسط ، وأغلق الباب واخبز لمدة 45-50 دقيقة. يجب نقع المعجنات الجافة في عصير التفاح والزبدة وتليينها وتحميرها. إذا كنت تطبخ وفقًا لهذه الوصفة في جهاز طهي متعدد الطهي ، فضع قالب كعك فيه ، وحدد برنامج "الخبز" ، واضبط المؤقت لمدة 40-50 دقيقة وانتظر إشارة صوتية تعلن عن نهاية برنامج الخبز. تحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان.

يخدم على الطاولة

دع الخبز النهائي يقف في الشكل لمدة 10-15 دقيقة ويبرد قليلاً. فطيرة التفاح بالسميد الساخن هشة للغاية ، ولن تتمكن من إزالتها بأمان في طبق وتقطيعها إلى أجزاء. عندما تبرد الكعكة ، أخرجيها من صينية الخبز ، وضعيها على صينية ، ورشيها بمسحوق السكر. يمكن تقديم هذه الفطيرة الرائعة دافئة أو باردة. يمكن تقديمه مع أي مربى أو مربى تفاح أو عسل أو حليب مكثف. من المؤكد أن هذه الوصفة سترضي ذوقك وتسعد بكوب من الشاي!

لا تنسى ترك تعليقك وعافية!

النسخة الثانية من الفطيرة البولندية بالتفاح والتي تشمل السميد. فطيرة التفاح طرية ولذيذة. خصوصيتها أنها محضرة من "العجين الجاف". لا داعي للعجن ، فقط اخلطي جميع المكونات السائبة وتكون قد انتهيت. من الجيد طهي مثل هذه المعجنات عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

بالنسبة لفطيرة السميد ، خذ:

للاختبار:

• كوب واحد من السميد
• كوب دقيق ممتاز
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لملء:

• كيلوغرام من التفاح
• ملعقة صغيرة قرفة.

للرش:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• 100 جرام من المارجرين.

طبخ فطيرة بالتفاح والسميد

لنعد العجين. صب مكونات العجين في وعاء مناسب: سميد ، دقيق ، سكر ، صودا ، فانيلين. تخلط جيدا بملعقة جافة. الكتلة السائبة الجافة جاهزة.

تحضير الرش. ضع السمن في الثلاجة ليبرد. في وعاء منفصل ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر. الجنيه حتى تصبح ناعمة.

للحشو ، من الأفضل استخدام التفاح الحلو والحامض. قشر التفاح ، قم بإزالة الحفر ، صر على مبشرة خشنة. أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة وقلبي.

نأخذ صينية خبز ، ونغطي القاع والجوانب بورق الخبز ، ونغطيها بسخاء بالسمن.

يُسكب خليط الدقيق الجاف في القالب بسمك سنتيمتر واحد ومستوى متساوٍ.
بعد ذلك ، وزعي طبقة من حشوة التفاح بالتساوي (استخدم 2/3 من المجموع).

نرش الحشوة بجزء من العجين الجاف ، يجب أن تغطي التفاح بالكامل.

وزعي حشوة التفاح المتبقية ، وامسحيها برفق واضغطي عليها برفق بملعقة.

رش فطيرة التفاح البولندية بالجزء الجاف المتبقي.

أخرجي المارجرين من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ، وضعيها فوق الفطيرة.

وزعي الطبقة العلوية بالتساوي على الجزء العلوي من فطيرة التفاح.

ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

دع فطيرة التفاح النهائية تبرد قليلاً ، ثم أخرجها من القالب ، وانقلها إلى طبق. يمكن رشها بالسكر البودرة. فطيرة التفاح باللغة البولندية جاهزة.

مزاج جيد ، خبز ناجح!

الإدخال الأصلي والتعليقات على

فطيرة التفاح السائبة هي كعكة محلية الصنع من فئة "العجلة" ، وهي ليست أقل جودة من حيث المذاق والصفات الغذائية بالنسبة للخيارات الأكثر تعقيدًا. العجينة هنا عبارة عن خليط جاف من الدقيق والسكر ومكونات أخرى ، وهي مغطاة بطبقة من حشوة التفاح.

كيف تصنع فطيرة التفاح بكميات كبيرة؟

يتم تحضير فطيرة التفاح بكميات كبيرة بثلاث طرق: يتم وضع المكونات الجافة للعجين الممزوج في وعاء مشترك في قالب ، بالتناوب مع حشوة التفاح وتخبز حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة متوسطة في الفرن أو في الطباخ البطيء.

1. يتم استخدام فطيرة التفاح طازجة بعد التنظيف الأولي والتقطيع بمبشرة خشنة. يُسمح باستخدام المربى السميك أو الشرائح الطرية المعلبة في شراب.
2. الأساس التقليدي للعجين هو دقيق القمح الممتاز والسميد. ومع ذلك ، فإن الحلوى مع دقيق الشوفان أو دقيق الحبوب الكاملة والأرز والذرة لن تكون أقل طعمًا.
3. من أجل روعة الخبز النهائي ، يضاف مسحوق الخبز أو الصودا المروية إلى الخليط الجاف والسكر للحلاوة.
4. سيكون المكون الذي يربط بين طبقات الفاكهة والطبقات الجافة وحشو النكهة الإضافي هو الزبدة أو الزيت النباتي ، في النسخة الخالية من الدهون.

فطيرة تفاح مجمعة "ثلاث أكواب"

يتم تحضير "ثلاثة أكواب" بالجملة وفقًا لوصفة بسيطة لا تنسى تبرر اسمها تمامًا. المكونات الأساسية للعجين الجاف: الدقيق والسكر والسميد تستخدم بنسب متساوية في كوب واحد مما يجعل إجمالي ثلاث أوعية.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 180 جم ؛
• عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• الزبيب - 80 جم.

طبخ

1. يُطحن التفاح ويُمزج مع عصير الليمون والقرفة والزبيب.
2. يتم طحن ثلث إجمالي جزء الزيت وتوزيعه في قاع القالب.
3. اخلطي الدقيق والسكر والسميد والبيكنج باودر.
4. يوضع الخليط والتفاح في طبقات ، وينتهي بالخليط.
5. انشر الرقائق من الزيت المتبقي على الوجه.
6. اخبز فطيرة سريعة مع التفاح لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة سائبة مع التفاح باللغة البلغارية

يتم تحضير فطيرة التفاح البلغارية السائبة مع إضافة المكسرات ، التي تجفف في مقلاة جافة ، ثم تُسحق بواسطة شوبك أو تُقطع في الخلاط. تُخلط فتات البندق مع الحشوة مع الزبيب. يمكن إضافة القرفة إلى التفاح أو خلطها بالسكر ورشها فوق الفطيرة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 160 جم ​​؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 8 قطع ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة.
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• جوز - 200 جم ؛
• الزبيب - 100 جم.

طبخ

1. يُسكب الدقيق والسميد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء ويخلط.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة والزبيب وعصير الليمون والمكسرات.
3. الجزء السفلي من القالب يتأهل بسخاء.
4. طبقات تكمن الخليط الجاف والتفاح.
5. توضع شرائح الزبدة فوق السطح.
6. تُخبز الفطيرة البلغارية السائبة مع التفاح لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة مع التفاح والسميد - وصفة

إن غلبة السميد في المزيج الجاف ستجعل فطيرة التفاح السائبة أكثر كثافة في الملمس ، لكنها في نفس الوقت لن تتفاقم ، ولكن ببساطة ستنوع مذاقها المعتاد. يجب ألا تقلل من كمية التفاح المستخدمة ، والمطلوبة لعصارة الخبز النهائي ونقع العجين السائب بجودة عالية.

مكونات:

• دقيق - 100 جم ؛
• سميد - 250 جم ؛
• سكر - 260 جم ​​؛
• تفاح - 1.5-1.7 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 2 ملاعق صغيرة.
• فانيلا.

طبخ

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والفانيلين.
2. يُطحن التفاح ويُمزج مع القرفة وعصير الليمون.
3. ينتشر ثلث الزيت فوق قاع القالب.
4. يتم وضع العجين الجاف ورقائق التفاح في طبقات.
5. غطي المنتج بالزيت المبشور.
6. يُخبز الجزء الأكبر والتفاح لمدة ساعة عند 170 درجة.

فطيرة التفاح السائبة مع الجبن القريش

يتم تنفيذ الوصفة التالية لألذ فطيرة التفاح السائبة بمشاركة الجبن القريش ، والذي يمكن استكماله بالفانيليا فقط أو مزجه بالإضافة إلى الزبيب. يمكن ترتيب الطبقات بترتيب عشوائي ، مما يضمن إعطاء الأولوية للخليط الجاف عند وضع الطبقتين الأولى والأخيرة.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• الجبن - 500 جم ؛
• زيت - 120 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• المكسرات - 100 جم ؛
• فانيلا.

طبخ

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر.
2. يُفرك الجبن القريش بالبودرة والفانيليا والبيض.
3. طحن التفاح وقطع المكسرات.
4. يتم وضع الخليط الجاف والتفاح والجبن القريش في طبقات في شكل زيتي ، بدءًا من الخليط وينتهي به.
5. يرش بكميات كبيرة من المكسرات والتفاح ويخبز لمدة 55 دقيقة على 175 درجة.

فطيرة كبيرة مع التفاح والحليب

إذا كان أي شخص يفتقر إلى العصير في الإصدار الكلاسيكي من الحلوى ، فقد حان الوقت لخبز فطيرة التفاح بكميات كبيرة مع الحليب. بدلاً من الزبدة ، يتم استخدام الزيت النباتي هنا. يخلط مع البيض والحليب ، مما يجعله الحشوة المثالية لتلقيح الطبقات. يتم تحديد عدد الأخير بشكل فردي.

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سميد - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 0.5 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• حليب - 300 مل ؛
• فانيلا.

طبخ

1. اطحني التفاح.
2. اخلطي السكر مع الدقيق والبيكنج باودر والسميد.
3. اخفقي البيض بقليل من الزبدة والحليب مع إضافة الفانيليا.
4. توضع طبقتان من التفاح بين ثلاث طبقات من العجين الجاف ، وتُسكب بخليط الحليب.
5. يتم إرسال فطيرة كبيرة من التفاح إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 175 لمدة 50-60 دقيقة.

فطيرة السائبة مع اليقطين والتفاح

يمكنك تحضير فطيرة التفاح الجافة مع إضافة اليقطين ، وزيادة القيمة الغذائية للحلوى وتنويع مذاقها. الخضار الأكثر تفضيلاً للاستخدام هو جوزة الطيب مع اللب الحلو. يمكن تعديل نسب مكونات الحشوة حسب ذوقك.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 600 جم ؛
• اليقطين - 600 جم ؛
• زيت - 150 جم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• الفانيليا والقرفة.

طبخ

1. يُطحن التفاح واليقطين ويُمزج مع القرفة.
2. يُسكب السميد والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز في الدقيق.
3. توضع العجينة السائبة وحشوة تفاح اليقطين في طبقات.
4. نثر قطع الزبدة على الوجه.
5. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

فطيرة بالتفاح ودقيق الشوفان

إذا لم يكن هناك سميد ، فأنت لا تريد استخدام الحبوب في الحلوى ، أو تريد جعلها أخف ، يمكنك خبز التفاح السائب. يجب أن يكون الأخير سريع الطهي ولا يتطلب طهيًا. بدلًا من الزبدة ، يمكنك استخدام مزيج من كوب من الحليب و 2/3 كوب من الزيت النباتي.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• دقيق الشوفان - 1.5 كوب ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• القرفة - 2-3 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. يُمزج الدقيق مع دقيق الشوفان والسكر ويُضاف مسحوق الخبز.
2. يقطع التفاح.
3. يوضع ثلث الخليط الجاف ونصف الحشوة ومرة ​​أخرى ثلث العجين وبقية التفاح.
4. يتم الانتهاء من وضع بقايا قاعدة سائبة وشرائح من الزبدة.
5. تُخبز الكعكة على حرارة 170 درجة لمدة 55-60 دقيقة.

فطيرة التفاح بالليمون

من السهل تنويع وصفة فطيرة التفاح بكميات كبيرة من خلال إضافة عصير الليمون أو القرفة إلى الحشوة ، وكذلك التقليب في القشرة التي تمت إزالتها من الليمون للحصول على نكهة. إذا كنت تحب الحلويات ، يمكنك زيادة كمية السكر المضاف أو إضافة مسحوق أو بلورات حلوة إضافية إلى قاعدة التفاح المبشورة.

مكونات:

• دقيق - 160 جم ​​؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فانيلا.

طبخ

1. تتم إزالة القشرة من الليمون ، ويتم عصر العصير وإضافته إلى التفاح المبشور.
2. يُمزج الدقيق والسميد والسكر والفانيليا والبيكنج باودر في وعاء.
3. توضع العجينة "الجافة" وحشوة التفاح والليمون على شكل طبقات بالزيت.
4. يتم توزيع الزيت المبشور في الأعلى.
5. تُخبز الحلوى لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة الحجم مع التفاح

يمكن تضمين فطيرة التفاح غير الدهنية في قائمة الصوم المحضرة للنباتيين أو أنصار الأطعمة الخفيفة. للحصول على نكهة إضافية ، يضاف قليل من الفانيلين إلى الخليط الجاف ، وتضاف القرفة ، بالإضافة إلى الزبيب أو المكسرات إلى الحشوة. يجب تكرير الزيت النباتي حصريًا بدون نكهة.

مكونات:

• دقيق - 150 جم ؛
• سميد - 200 جم ؛
• سكر - 150-200 جم ؛
• تفاح - 1-1.5 كجم ؛
• زيت - 150 مل ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

طبخ

1. نخلط الدقيق مع السميد والسكر ويضاف الملح والبيكنج باودر.
2. اطحني التفاح.
3. رتب على شكل ثلث الخليط الجاف ونصف التفاح ومرة ​​أخرى الخليط.
4. ضع حبة التفاح المتبقية والعجين الجاف المتبقي فوقها.
5. يتم عمل الثقوب على طول محيط الكعكة المصبوبة بالزيت.
6. يُخبز المنتج لمدة ساعة عند 180 درجة.

فطيرة كبيرة مع مربى التفاح

إذا كنت ترغب في خبز فطيرة كبيرة مع التفاح في الفرن ، ولكن لم تكن هناك فواكه طازجة ، يمكنك استخدام الفواكه المعلبة أو تقطيعها جيدًا أو تناول المربى. يتم تعديل كمية السكر حسب درجة الحلاوة المرغوبة للحلوى. مع المربى ، ستصبح الأطعمة الشهية حلوة بأقل نسبة من الإضافات.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• زيت - 200 جم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• مربى - 300-400 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم.

طبخ

1. طحين ممزوج بالبيكنج باودر ويفرك بالزبدة حتى يتفتت.
2. يُضاف السكر إلى الفتات ويُمزج.
3. صب نصف الفتات في القالب.
4. انشر المربى في الأعلى وقم بتغطية كل شيء بالفتات.
5. تُرسل الحلوى لتخبز على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

قطع فطيرة التفاح في قدر بطيء

يتم تحضير السائبة ببساطة وبدون ضجة. الشيء الرئيسي في نهاية البرنامج هو عدم محاولة إزالة الحلوى الساخنة على الفور من المقلاة المتعددة ، ولكن الانتظار حتى تبرد. لا شيء يمنع تجربة الذوق وإضافة مكونات أخرى للحشوة والفانيلين إلى العجين.

تقول القصة أن فطيرة جافة مع التفاح والسميد ، وصفتها معروفة جيدًا لربات البيوت الحديثات ، ظهرت منذ وقت طويل جدًا. ذات مرة ، قررت فتاة ، من أجل إثارة إعجاب حبيبها ، أن تخبز له فطيرة. لكن للأسف ، لم أكن أعرف كيف تم ذلك ، لذا قمت بخلط الدقيق مع السميد والسكر والتفاح ، ووضعت الخليط الجاف في الفرن. عندها فقط تذكرت أن والدتي كانت تعجن دائمًا بعض العجين الخاص للمعجنات الحلوة. بدافع اليأس ، سكبت الفتاة الزبدة المذابة في الكتلة السائبة وهربت من المنزل خوفًا من عار نفسها. في هذا الوقت ، جاء إليها شاب ، انجذبت إليه برائحة حلوى التفاح الشهية ، بعد تذوق قطعة ، تزوج من فتاة. واليوم ، حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه التحقق بشكل مستقل من عدم تفوق هذه الحلويات من خلال تحضير فطيرة واحدة أو أكثر ، يتم تقديم وصفاتها أدناه.

يُطلق على الحلوى السائبة أيضًا اسم "فطيرة من ثلاثة أكواب" ، لأنه لإعدادها لا تحتاج إلى عناء بعجن العجين ، وللحصول على أفضل أنواع الكعك ، ما عليك سوى تناول كوب واحد من الدقيق والسميد والسكر . الهيكل الحلو والمقرمش للحلويات مع رائحة مذهلة من الفواكه والقرفة سيجلب العائلة بأكملها إلى مائدة العشاء.

مكونات:

• 1 ش. دقيق من أعلى درجة
• 1 ش. الشراك الخداعية.
• 150 غرام زبدة حلوة مجمدة ؛
• 1 ش. سكر محبب
• القليل من القرفة
• نفس الكمية من الفانيلين
• 4-5 تفاح كبير العصير ؛
• كيس من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

طبخ:

1. يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُضاف السميد والسكر المحبب. يخلط الخليط جيدًا ويقسم إلى 3 أجزاء متساوية.
2. يتم تقشير التفاح وبذره. يُفرك اللب على مبشرة خشنة وينقسم إلى قسمين.
3. قاع وجوانب صينية الخبز مغطاة بالزبدة. يتم توزيع جزء من الخليط الجاف بالتساوي على طول القاع وضغطه قليلاً.
4. تتكون الكيك في طبقات ، حيث يتكون الأول والأخير من خليط من الدقيق والسميد. حتى بالنسبة للخبز ، لا تحتاج إلى جعل طبقات الرمل سميكة جدًا ، لذلك إذا كان للشكل قطر صغير ، فأنت بحاجة إلى تقليل عدد مكونات الوصفة.
5. تُفرك الزبدة الحلوة المجمدة بالتساوي على سطح قطعة العمل.
6. يوضع الشكل المملوء في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ويخبز لمدة 40 دقيقة.
7. بعد انقضاء الوقت ، تُخرج فطيرة التفاح وتُرش بكمية صغيرة من خليط السكر والفانيليا ، وبعد ذلك تُخبز لمدة 5 دقائق.
8. يتم سحق المنتج الساخن بمسحوق السكر الممزوج بالقرفة.

ولامتلاء الذوق ، يجب ترك فطيرة التفاح كاملة طوال الليل لتنقع.

الطبخ البلغاري بالسميد والحليب

الفطيرة السائبة في اللغة البلغارية تنتصر مع بساطتها في التحضير ، ومع ذلك ، فإنها دائمًا ما تكون مذهلة.

مكونات:

• 4 تفاح حلو وحامض.
• كوب من السميد والدقيق والحليب والسكر.
• 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• نصف ليمونة متوسطة الحجم.

طبخ:

1. يتم خلط معظم مكونات الوصفة في وعاء.
2. يُفرك لب التفاح بدون بذور وقشر ويرش بعصير نصف ليمونة ويقسم إلى 3 أجزاء.
3. تتكون الكعكة من طبقات متساوية - كوب من العجين الجاف وقطعة من الفاكهة وما إلى ذلك.
4. يُغلى الحليب ويُسكب بعناية في قالب بمنتج حلويات نصف منتهي. من أجل التشريب الجيد ، يجب ثقب الكعكة في عدة أماكن باستخدام سيخ خشبي.
5. يُخبز المنتج البلغاري عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

كيف تستغني عن الألم

الرائحة اللذيذة للخبز القادم ستوقظ جميع أفراد الأسرة في الصباح وتدعوك لتناول الإفطار.

مكونات:

• 2.5 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• تفاحة كبيرة
• 150 غرام من الزبدة الطبيعية
• 150 غرام من السكر
• 150 جرام سميد.

طبخ:

1. يُفرك لب التفاح على مبشرة خشنة ، ويتم عصر عصير الفاكهة قليلاً.
2. تقطع الزبدة إلى شرائح.
3. شكل قطر صغير مغطى برقائق.
4. يسكب السميد في القاع ، ويوضع عليه نصف الزيت ، ثم توضع نصف حبة من الفاكهة الممزوجة بالقرفة ، ويغطى الجزء العلوي من التفاح بنصف حبيبات السكر. تتكرر عملية التصفيف.
5. تُخبز هذه المعجزة الضخمة عند 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

خيار لمن يصوم

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 0.5-1 كوب من السكر
• 1 كغم من التفاح
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• قليل من الفانيليا.

طبخ:

1. المكونات السائبة للوصفة مختلطة.
2. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ويمكنك استخدام مبشرة للجزر الكوري لهذا الغرض.
3. طبق الخبز مغطى برق مدهون بالزيت.
4. يتم تسوية نصف خليط الرمل على طول الجزء السفلي من القالب ، وتوضع الحشوة في الأعلى ، وهي مغطاة ببقايا "العجين". اختياريًا ، يمكنك تجميع كعكة متعددة الطبقات من السميد والدقيق والتفاح ، حيث تصبح الطبقات السفلية والعلوية جافة.
5. يُسكب الجزء العلوي من المنتج شبه النهائي بالتساوي بالزيت النباتي.
6. يُخبز منتج الحلويات في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة.

يتم تبريد الكيك النهائي أو رشه بالمكسرات المهروسة أو سكبه بالشوكولاتة المرة.

مع حشوة البرتقال

ستصبح الكعكة المتفتتة واللذيذة من الأطعمة المفضلة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 3 تفاح كبير
• 2 فاكهة برتقالية حلوة
• 1 ش. طحين؛
• 1 ش. سميد؛
• 1 ش. سكر محبب
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• ملح على طرف السكين.
• 1 كيس فانيلين
• 150 غرام زبدة
• 0.5 ش. حبات الجوز.

طبخ:

1. يفرك التفاح المقشر على مبشرة. يتم إزالة القشرة من البرتقال مع الطبقة البيضاء ، ثم تقطع الثمار إلى قطع صغيرة. فواكه ممزوجة بالفانيليا.
2. يتم خلط المكونات الجافة للوصفة جيدًا.
3. يتم سحق حبات الجوز.
4. طبق الخبز مغطى برق مغطى بكمية قليلة من الزبدة.
5. يُسكب ثلث الخليط الجاف في قاع القالب في طبقة متساوية ، ويوضع نصف الثمرة في الأعلى ، ثم توضع طبقة من "العجين" وتوضع الحشوة المتبقية. الجزء العلوي مستوي برقائق الرمل ، حيث يُفرك الزيت المجمد.
6. يتم رش قطعة العمل بالمكسرات المفرومة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. تُخبز الكيكة لمدة 40-50 دقيقة.

وارسو فطيرة جافة مع التفاح والسميد

العجين الجاف مع السميد لفطيرة التفاح - وصفة بسيطة وبأسعار معقولة للمعجنات الرقيقة مع حامض الليمون والفول السوداني المحمص. من السهل التأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• 1 ش. دقيق القمح؛
• 1 ش. الصحراء.
• 1 ش. الشراك الخداعية.
• 150 غرام زبدة حلوة مجمدة ؛
• 4 تفاح كبير
• 50 غرام من الفول السوداني
• 1 كيس من مسحوق الخبز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

طبخ:

1. يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبز في وعاء عميق ، ويُضاف السكر والسميد. يقلب الخليط.
2. تتم إزالة القشرة من الفاكهة وإزالة صندوق البذور ، وبعد ذلك يتم فركها على مبشرة خشنة. يُسكب عصير الليمون في قش التفاح ، ويتم خلط كل شيء بلطف.
3. يتم تحميص الفول السوداني في مقلاة أو في الفرن ، ويتم تقطيعه بسكين إلى قطع صغيرة جدًا.
4. نرش ثلث كمية العجين الجاف في قاع صينية الخبز. يتم وضع ثلث حشوة الفاكهة في الأعلى. وهكذا ، يتم صنع 3 طبقات موحدة من رقائق الرمل والتفاح.
5. تُفرك زبدة الآيس كريم فوق قطعة العمل وتُغطى بالمكسرات المفرومة.
6. يوضع القالب المعبأ في الفرن ويسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة.
7. تُسحق المعجنات المبردة مع مسحوق السكر ، وتُقطع إلى أجزاء وتُقدم على المائدة.

مع الجبن القريش

بسبب عصير التفاح ، ستصبح رقائق الرمل كعكات طرية ، وسيتحول الجبن القريش إلى سوفليه طرية. رائحة الفاكهة والقرفة ستدير رأس حتى المعارضين المتحمسين للمعجنات الحلوة.

مكونات فتات الرمل:

• 250 غرام من الدقيق الممتاز
• 200 غرام زبدة حلوة ؛
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• كيس مسحوق الخبز.

مكونات حشوة الجبن:

• 350 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
• 70 غرام من السكر الحبيبي
• بيض دجاج طازج
• كيس الفانيليا.

مكونات حشوة التفاح:

• 4 حبات كبيرة من التفاح الحلو والحامض ؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة.

طبخ:

1. في وعاء الخلطة ، تُمزج مكونات حشوة الخثارة حتى تصبح ناعمة.
2. يتم خلط الدقيق المنخل بمسحوق الخبز مع حبيبات السكر والزبدة المذابة قليلاً. يتم طحن كل شيء يدويًا بعناية في فتات الرمل.
3. بعد تقشيرها من صندوق البذور ، تُفرك الثمار على مبشرة وتُمزج بمسحوق القرفة.
4. في الجزء السفلي من طبق الخبز ، يتم توزيع من خليط الغريبة ، ويتم وضع نصف الثمرة في الأعلى ، والتي يتم رشها مع من الفتات. الطبقة التالية من الجبن ، ثم ¼ عجين تفاح. آخر واحد هو ما تبقى من الرمال فارغة.
5. تُخبز كعكة جافة في الفرن لمدة 50 دقيقة على 190 درجة.

وصفة من أولغا ماتفي

يتم تحضير الحلوى الجافة من Olga Matvey بسرعة كبيرة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا ، مما يجعل من المستحيل حتى التفكير في وجود السميد فيها.

مكونات:

• 200 غرام دقيق
• 200 غرام سميد
• 200 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• 1 كغم من التفاح
• نصف ليمون
• 150 جرام زبدة.

طبخ:

1. يفرك التفاح المغسول مع الجلد بمبشرة خشنة. يتم عصر نصف ليمونة في كتلة الفاكهة.
2. في وعاء منفصل ، يتم خلط المكونات السائبة للوصفة. يتم غربلة الدقيق مرتين على الأقل مقدمًا.
3. طبق خبز صغير وعميق مغطى بورق زبدة ملطخ بقطعة صغيرة من الزبدة.
4. تُسكب طبقة متساوية (1.5 سم) من فتات الرمل على قاع النموذج المحضر.
5. يتم وضع نصف حشوة الفاكهة في الأعلى.
6. يتم وضع الطبقات المتبقية بطريقة مماثلة.
7. تُفرك قطعة من الزبدة المجمدة بالتساوي على الطبقة العليا من الخليط الجاف.
8. يوضع النموذج المعبأ في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. يتم تقليل الغاز إلى 170 درجة. وقت الخبز 40-50 دقيقة.
9. تُخرج الكعكة الساخنة من القالب مع الرق ، ويُزال الورق ، وتُترك الحلوى على المنضدة حتى تبرد تمامًا.

مع حشوة التفاح واليقطين

تبين أن الكيك الجاف في طباخ بطيء ليس أقل طعمًا من الفرن ، ويتم طهيه بشكل أسرع.

هل تحب أن تعامل عائلتك بالحلويات محلية الصنع؟ هل تريد إرضاء الضيوف الذين أتوا فجأة بكعكة لذيذة؟ إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في عجن العجين لفترة طويلة ، ولكنك ترغب في تذوق الشاي اللذيذ ، فعليك محاولة صنع فطيرة التفاح الجافة بالسميد مرة واحدة على الأقل. أصبحت هذه الحلوى الرائعة شائعة بين ربات البيوت ، لأن عملية تحضيرها بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. ويذكر مذاقه بالشارلوت المفضل. هل تريد معرفة الوصفة؟

ما سر الفطيرة الجافة؟

فطيرة التفاح الجافة مصنوعة فقط من السميد والدقيق والسكر والزبدة والتفاح. من يحب الخبز وهل يسأل بانتظام كيف يمكن أن تتحول كعكة لذيذة دون المارجرين والخميرة والبيض؟

إنه أمر بسيط - عند تسخينه في الفرن ، يتم ترطيب مكونات الخليط الجاف بسبب العصير الناتج عن التفاح. يلعب الزيت أيضًا دورًا في نقع المعجنات قليلاً. حسنًا ، السكر يذوب تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة. ماذا يحدث للمانجا؟ يمتص تدريجيا رحيق التفاح والسكر ويتضخم. نتيجة لذلك ، عندما يكون الطبق جاهزًا ، تحصل على حلوى شهية ولذيذة بقشرة ذهبية وحشوة عطرية. قد يحل محل الإفطار أو العشاء ، لأن السميد في تركيبته يجعله طبقًا مُرضيًا بشكل غير عادي.

ما هي أفضل أنواع التفاح للاستخدام؟

تنوع التفاح مهم إذا قررت مفاجأة ضيوفك بفطيرة جافة. الفواكه الناضجة ، التي يوجد بها القليل من العصير ، لن تعمل. لا تستخدم تلك الأصناف الحلوة.

أفضل حل هو التفاح من الأصناف الخضراء - أنتونوفكا ، غولدن ، سيمرينكو. اختر الفواكه الحلوة والحامضة العصير. ستعتمد جودة الفطيرة النهائية على الاختيار الصحيح للفاكهة. كلما زادت عصارة التفاح ، كان المزيج الجاف أفضل. الحموضة مهمة أيضًا - بالاقتران مع السكر ، ستعطي طعمًا لطيفًا ، ولن تتخبط الكعكة.

كيف لطهي كعكة جافة - وصفة

لذا ، لنبدأ الطهي. لنعد المكونات.

سكر - 1 كوب.
طحين - 1 كوب.
سميد - 1 كوب.
زبدة - 120-140 جرام.
مسحوق الخبز - 1 كيس (5 جم).
تفاح أخضر - 6-8 قطع.
القرفة - 5 جم.

امزج جميع المكونات الجافة معًا ، واخلط جيدًا. لنعد التفاح. نقوم بتنظيفها من علب الجلد والبذور. الآن نحن بحاجة إلى مبشرة. إذا كان هناك بلاستيك ، فمن الأفضل استخدامه. عند ملامسته للحديد ، يتأكسد التفاح بسرعة ويكتسب طعمًا معدنيًا. ابشر التفاح على مبشرة خشنة.

اختر طبق الخبز المناسب. قم بتغطية الجزء السفلي بورق احباط. استخدم ثلث الزبدة لدهن القالب. من الأفضل تليينه قليلاً أولاً. الآن نضع فطيرة التفاح الجافة المستقبلية مع السميد في القالب.

كيف نخبز المنتج؟

قسمي خليط المكونات الجافة إلى ثلاثة أجزاء. ضعي إحداها في طبقة متساوية على ورق الألمونيوم مدهون بالزيت. الآن ضع نصف رقائق التفاح ، ووزعها بالتساوي على المنطقة بأكملها. فوق التفاح نرسل الخليط السائب مرة أخرى ، وعليه - التفاح. الطبقة الأخيرة ، الأعلى ، هي الخليط الجاف المتبقي.

يجب أن يكون لديك إجمالي ثلاث طبقات من خليط السميد وطبقتين من رقائق التفاح. يبلغ سمك كل منها حوالي سنتيمتر واحد ، على الرغم من أن هذا الرقم يعتمد أيضًا على حجم طبق الخبز نفسه. كلما كان حجمها أصغر ، كلما زادت سماكة الطبقات. تُطحن الزبدة المتبقية وتُوضع قطعًا على الطبقة العلوية الجافة من الفطيرة. الزيت ضروري للتلقيح.

نرسل تحفتنا الفنية إلى الفرن ، والذي يجب تشغيله مسبقًا حتى يسخن جيدًا. اخبزي الكيك على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. سيتم الإبلاغ عن جاهزيتها الكاملة من خلال رائحة لطيفة تطفو في الهواء وقشرة حمراء على القمة.

كيف تخدم فطيرة على الطاولة؟

يجب تبريد فطيرة التفاح والسميد حتى لا ينهار إبداعك عند التقطيع. اتركه في طبق الخبز لفترة. عندما تبدأ درجة الحرارة في الانخفاض ، من الأفضل أن تلتصق المكونات ببعضها البعض. يمكن نقل كعكة دافئة قليلاً بملعقة إلى طبق جميل ، ثم تقطيعها إلى أجزاء. يمكنك إخراجها من القالب بطريقة أخرى. ببساطة اقلبه على طبقك المُجهز وأزل ورق القصدير. تبدو الكعكة متشابهة من الأعلى والأسفل.

هذا الطبق جيد للشاي. تحب بعض ربات البيوت تزيينه من الأعلى ، وتلطيخه بالمربى ، لكن هذا ليس ضروريًا. في السياق ، تبدو هذه الحلوى مثيرة للاهتمام بسبب هيكلها متعدد الطبقات.

كعكة رطبة جدا أو جافة؟

كيف نفهم أن فطيرة التفاح الجافة مع السميد مطبوخ بشكل صحيح؟ سوف تقدر جودته عندما تتذوق المنتج. يجب أن تكون الكعكة مشبعة بشكل معتدل برحيق سكر التفاح. يشير الخبز المبلل جدًا إلى استخدام الكثير من التفاح. ربما قمت بضبط درجة حرارة الخبز بشكل غير صحيح أو لم تنتظر وقت الطهي المحدد ، واستكملت العملية قبل ذلك بقليل.

إذا كانت المعجنات الخاصة بك جافة قليلاً ، فمن المحتمل أنها التفاح. تحتوي الفاكهة الناضجة على القليل من العصير ، لذلك يتم إطلاق القليل أثناء الخبز. نتيجة لذلك ، لا يمكن تشبع السميد والدقيق به بشكل صحيح. ثم الكعكة صلبة وجافة جدًا.

وصفة فطيرة التفاح الجافة المذكورة أعلاه هي طبق طهي لذيذ للغاية. نوصي بتجربة هذه الكعكة الرائعة ، خاصة إذا كنت لا تحب العمل مع العجين والحلويات عنصر ترحيب على طاولتك. تأكد - لن يكون هناك أثر للحلوى بعد وقت قصير من بدء شرب الشاي!