عصيدة السميد في الميكروويف. وصفة لطهي عصيدة السميد في الميكروويف كيفية طبخ عصيدة السميد خطوة بخطوة وصفة فيديو

تعد عصيدة السميد من الأطعمة الشهية المفضلة لدى العديد من الأطفال الصغار، ولكن فقط إذا كانت أمهاتهم تعرف كيف تطبخها بشكل لذيذ. هل هذا سهل؟

لجعل عصيدة السميد لذيذة وعطرية، عليك معرفة بعض الحيل الصغيرة في تحضيرها. هناك عدد قليل منهم، لكنها مهمة جدا. بفضلهم، لا يمكن لعصيدة السميد أن تكون ذات مذاق جيد فحسب، ولكنها أيضًا صحية، وهو أمر مهم لجسم الطفل المتنامي.

طبخ عصيدة السميد بشكل صحيح

على عكس الحبوب الأخرى، يتم إعداد السميد بشكل مختلف تماما. ولا يحتاج إلى غسله قبل طبخه وغليه في الماء مثل العديد من الحبوب الأخرى. وهذا النهج لن يؤدي إلا إلى تدميره.

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن عصيدة السميد مطبوخة في الحليب. في المتوسط، يتطلب لتر واحد من الحليب حوالي 100 جرام من السميد، وقليل من الملح والسكر حسب الرغبة. لكن الممارسة تبين أن بعض الناس يحبون العصيدة الرفيعة جدًا، والبعض الآخر يحب الاتساق السميك إلى حد ما. لذلك، اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل قليلا من السميد.

تبدأ عصيدة الطهي بتسخين الحليب. يُسكب في وعاء بحجم مناسب ويُغلى حتى الغليان تقريبًا - 90 درجة. بعد ذلك يضاف الملح والسكر إلى المقلاة مع الحليب. التالي يأتي دور السميد. كما هو مذكور أعلاه، فإنه لا يحتاج إلى غسله - فقط تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك أي حطام فيه. بعد ذلك، عقد ملعقة في يدك اليمنى وتحريك الحليب باستمرار مع اليسار، تحتاج إلى صب السميد بعناية. يوصى بسقوط السميد في الحليب في مجرى رفيع، لكن الممارسة تظهر أنه إذا تم تفريقه تدريجيًا فوق الحليب، فإن هذا يمنع أيضًا تكوين الكتل.

عندما تسكب كل السميد، تحتاج إلى الاستمرار في تحريك العصيدة حتى تغلي. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي عصيدة السميد لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك تضاف إليها الزبدة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق. بعد هذا الوقت، ستكون العصيدة جاهزة للاستهلاك.

• لا تقم أبدًا بطهي السميد في الماء بمفرده - فسوف يصبح طازجًا ولا طعم له تمامًا.

• إذا كنت تريد أن تكون العصيدة أقل دهنية أو ليس لديك ما يكفي من الحليب، يمكنك طهيها بإضافة الماء. هذا لن يؤثر بشكل كبير على مذاقه. يمكنك خلط الحليب والماء بنسب متساوية أو إضافة جزء من الماء إلى 3 أجزاء من الحليب؛

• طهي عصيدة السميد في وقت واحد. هذه العصيدة لذيذة بشكل خاص عندما تكون طازجة وساخنة. لذلك ينصح بطهيه بكميات قليلة؛

• إعادة تسخين عصيدة السميد بشكل صحيح. هذه التوصية ذات صلة إذا لم يكن من الممكن طهي السميد مرة واحدة. لتدفئته، يمكنك استخدام حمام مائي. إذا كان لديك فرن ميكروويف، فأنت بحاجة إلى هرس السميد جيدًا بالشوكة، وسكب كمية صغيرة من الحليب وتسخينه في فرن الميكروويف إلى درجة الحرارة المطلوبة؛

• لتجنب تكوين كتل، أضف السميد فقط إلى الحليب الساخن بدرجة كافية (يكاد يغلي) وببطء شديد؛

• لا تبالغ في طهي العصيدة - فهذا سيؤثر سلبًا على مظهرها عند تقديمها. من غير المرجح أن يرغب الأطفال في تناوله إذا لم يعجبهم شكله؛

• لجعل عصيدة السميد لذيذة بشكل خاص، يجب تقديمها مع المربى أو المعلبات أو التوت الطازج؛

• كمية صغيرة من سكر الفانيليا أو الفانيلين ستعطي السميد رائحة مذهلة.

قم بالتجربة وابحث عن الوصفة التي سيحبها طفلك. في هذه الحالة، سيكون لديه أجمل ذكريات السميد التي تأتي من الطفولة!

من حيث الشعبية، فإن أفران الميكروويف أدنى قليلاً من الغلايات الكهربائية باعتبارها معدات الطهي الوحيدة التي يمتلكها الشخص في العمل. إن إحضار الغداء معك وتسخينه أثناء التنقل أمر بسيط ومريح.

يمكنك طهي بعض الأطعمة الخطيرة في الميكروويف، ونحن لا نتحدث عن البيتزا المجمدة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه حتى السميد الأساسي يمكن طهيه باستخدام أفران الميكروويف. دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير عصيدة السميد في الميكروويف باستخدام الماء، وهي وصفة خطوة بخطوة يمكن لفرن الميكروويف التعامل معها.

السميد، عصيدة مألوفة منذ الطفولة، أحبها البعض، والبعض كرهها، ولم يكن أحد غير مبال. حبات الحبوب الكاملة المطحونة والمسلوقة في الحليب والقليل من السكر والملح وشريحة من الزبدة. ذكريات طعم ممتعة، لأنك لن تحب السميد إلا إذا كنت لا تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح.

عصيدة الطبخ ليست في الحقيقة مهمة سهلة. في العصور القديمة، اجتاز طهاة الفوج اختبار الكفاءة خصيصًا لطهي العصيدة. يعتبر السميد بدوره منتجًا معقدًا بشكل خاص. يمكن لأي شخص لا يعرف ما هو السميد الذي يحتوي على كتل أن يعتبر نفسه محظوظًا. يعد تحقيق الطهي المتساوي والاتساق الصحيح والأهم من ذلك المذاق المألوف مهمة صعبة.

ولكن كيفية طهي السميد في فرن الميكروويف، حتى لو كانت هذه المهمة غير ممكنة للجميع حتى على الموقد العادي. في الواقع، كل شيء أبسط بكثير مما يبدو.

الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة والالتزام الصارم بكميات المكونات:

• الحليب - يجب أن تتناول كوبًا واحدًا لكل حصة، ويفضل أن يكون محتوى متوسط ​​الدسم، ولا ينصح بشدة بالحليب خالي الدسم أو حليب الصويا، لتقليل محتوى السعرات الحرارية الذي يمكنك الحصول عليه بالماء العادي؛

• السميد - على أساس كوب واحد من الحليب، لن تحتاج إلى أكثر من ملعقتين كبيرتين من السميد مع كومة. وينصح بشراء السميد المنخل جيداً والنظيف، وللأسف هناك حبوب من شركات مصنعة عديمة الضمير؛

• السكر المحبب - ملعقتان صغيرتان لكل 200 مل من الحليب؛ يمكن أن يعطي السكر العادي أو الغذائي أو المحروق مذاقًا غير سار. يمكن لأي شخص يهتم بشخصيته أن يتخلى تمامًا عن هذا المكون؛

• الملح - قليل من الملح، أضفه حسب الذوق - من الأسهل إضافة المزيد من الملح لاحقًا.

هذا هو المكان الذي تنتهي فيه المكونات الرئيسية، على الرغم من وجود اختلافات. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة أو قطع من الفاكهة الطازجة حسب الرغبة. سيكون هذا بديلاً رائعًا للسكر. لن تؤثر هذه الإضافات على عملية الطهي بأي شكل من الأشكال.

الطبخ في الميكروويف

يحتوي فرن الميكروويف على العشرات، وأحيانًا المئات من الوظائف. بالنسبة لمعظم المستهلكين، لا يتجاوز الأمر مجرد تسخين الطعام.

بعد معرفة المكونات نبدأ في تحضير عصيدة السميد.

أولاً، قم بخلط المكونات السائبة، إذا كان هناك فواكه مجففة، قم بإضافتها على الفور، ويمكن إضافة الفواكه الطازجة لاحقًا. حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة وحركات سلسة ولا داعي للقلق.

العنصر التالي هو الحليب أو الماء للحفاظ على محيط الخصر لديك. النسبة كوب واحد. نوصي بتسخين السائل مرة أخرى، وسوف يساعد الميكروويف. اتركه لمدة دقيقة، انتظر، أخرجه، اسكبه، امزجه. لقد اكتمل نصف الطريق.

ضع الحاوية مع الخليط المخلوط جيدًا في فرن الميكروويف. ثم نكرر نفس الإجراء نقطة تلو الأخرى - اضبط المؤقت لمدة دقيقة في وضع التسخين. بعد مرور الوقت، أخرجيه وحركيه وتفتيت أي كتل تظهر، ثم أعيديه لمدة دقيقة. انه سهل. يجب تكرار العملية حوالي ثلاث مرات حتى تصبح جاهزة تمامًا.

خلال التحريك قبل الأخير، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة إلى العصيدة، سيكون لديهم وقت للتسخين ونقل المكونات المفيدة إلى الحبوب. سوف تظهر نكهة خاصة للطبق.

في نهاية الطهي، يصبح السميد لذيذًا ومغذيًا. ولا تخف على جوانبك؛ ففوائد هذه العصيدة أكبر بكثير من السعرات الحرارية المحتملة. منذ وقت ليس ببعيد كان الطعام حصريًا للنبلاء. وكان يقدم على مائدة الملوك والأباطرة. الآن يمكن لأي شخص عادي تحضير عصيدة صحية ولذيذة، حتى أثناء تواجده في المكتب واستخدام الميكروويف العادي.

فرن الميكروويف ليس مجرد جهاز لتسخين الطعام. إمكانياتها أوسع بكثير، والشيء الرئيسي هو رؤيتها. إن الطعام السريع واللذيذ هو مسألة مهارة، فبمجرد تجربته، سيكون من الصعب رفض تكراره.

عصيدة السميد هي عصيدة منذ الطفولة توقف الكثير منا عن تناولها في مرحلة البلوغ. قد يكون هناك عدة أسباب لهذه الظاهرة، ولكن أولئك الذين يعتبرون عصيدة السميد لا طعم لها، مخطئون بشدة، وذلك ببساطة لأنهم لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. بعد كل شيء، تتطلب عصيدة السميد نهجا خاصا، وإذا كانت ربة المنزل تتقن بعض الأسرار البسيطة، فستتمكن من إعداد حلوى حقيقية من السميد الصحي والمرضي.

عصيدة السميد - المبادئ العامة وطرق التحضير

بضع كلمات عن السميد: السميد هو "منتج ثانوي" يتم الحصول عليه عن طريق طحن القمح القاسي إلى دقيق. على الرغم من أن السميد لا يحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة، إلا أنه يحتوي على حوالي 70٪ من الكربوهيدرات سهلة الهضم والكثير من البروتين - وهذا يجعل المنتج أكثر إشباعًا وتوفير الطاقة.

بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي عصيدة السميد بسرعة كبيرة، بحيث لا يتم تدمير المواد المفيدة التي تحتوي عليها عمليا. وسيساعد الحليب ومزيج التوت والفواكه الطازجة على زيادة قيمته الغذائية بشكل أكبر. لا يُنصح أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم باستهلاك عصيدة السميد في كثير من الأحيان، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، يمكن أن يصبح منقذًا حقيقيًا، نظرًا لأن العصيدة لها تأثير مغلف خفيف، فإنها تساعد على تهدئة التهاب المعدة، والقضاء على الألم الناتج عن القرحة الهضمية والمغص المعوي.

السر الرئيسي الذي سيجعل عصيدة السميد محبوبة هو أنه لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف طهيها في الماء وحده. بهذه الطريقة سوف يصبح لطيفًا ولا طعم له تقريبًا. إذا كنت ترغب في تقليل محتواه من السعرات الحرارية، قم بتخفيف الحليب بالماء (على سبيل المثال، 70 × 30 أو 50 × 50). هنا يجب أن تأخذ في الاعتبار محتوى الدهون في الحليب، لذلك اختر النسب حسب ذوقك الخاص.

هناك نقطة لا تقل أهمية وهي كمية السميد المصبوبة لكل لتر من السائل. كقاعدة عامة، يرتكب الكثير من الناس أخطاء في الدقة النسبية، ونتيجة لذلك، تفسد عصيدة السميد. لمنع حدوث مثل هذا الحادث، أضف فقط ستة ملاعق كبيرة من السميد لكل لتر من السائل المغلي. في البداية، قد تبدو العصيدة سائلة إلى حد ما، لكن صدقوني، ستكتسب بسرعة الاتساق الأمثل.

القاعدة الثالثة التي يجب اتباعها دائمًا عند طهي عصيدة السميد: يجب سكب الحبوب فقط في السائل المغلي وفقط في تيار رفيع جدًا مع التحريك المستمر للعصيدة. لتحسين الطعم يضاف إليه الملح والسكر والزبدة. تتم إضافة المكونين الأولين قبل أن يغلي السائل، ويتم إضافة المكون الأخير في النهاية، بعد غليان عصيدة السميد. بالمناسبة، لا تتركها على الموقد لفترة طويلة، أضف بعض الزيت، وأغلق الغطاء واتركها على نار خفيفة مع إطفاء الموقد لمدة 3-5 دقائق، وها هي العصيدة اللذيذة جاهزة!

عصيدة السميد - تحضير الطعام

من أجل إعداد عصيدة لذيذة، يجب أن تكون حذرا عند شراء المكون الرئيسي - السميد. بادئ ذي بدء، انتبه إلى توحيد لون الحبوب. اللون في هذه الحالة هو المؤشر الرئيسي لجودته: يجب أن تكون جميع الحبوب متطابقة وأحادية اللون - كريمية أو صفراء، وكذلك بدون شوائب غريبة.

نختار الحليب الطازج فقط لعصيدة السميد! حتى أدنى توتر غير مقبول! الأمر نفسه ينطبق على الزبدة: يجب أن تكون طازجة وموحدة اللون وليست فاسدة.

عصيدة السميد - أفضل الوصفات

الوصفة 1: عصيدة السميد الكلاسيكية مع الحليب والفواكه المجففة

تبين أن عصيدة السميد المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية طرية جدًا وحلوة. والفواكه المجففة الموجودة في تركيبته ستضيف نكهة إلى الطبق. من المؤكد أن هذه العصيدة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.

مكونات. (لكل 500 مل سائل)

300 غرام. لبن
- 200 غرام. ماء
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح
- بط نهري صغير. الصحراء
- حفنة من الزبيب (أو أي فواكه مجففة)
- 50-100 جرام. سمنة

1. نخلط الحليب مع الماء ونضع الخليط على النار. نتأكد من عدم هروبه (يغلي الحليب بسرعة كبيرة). بعد الغليان يضاف الملح والسكر ويقلب.

2. نبدأ في صب السميد في مجرى رفيع ورقيق مع تحريك العصيدة باستمرار حتى لا تتشكل كتل. ثم انتظر حتى يغلي الطبق، ولا تنسى مواصلة التحريك.

3. بمجرد أن تبدأ عصيدة السميد في الغليان، أضيفي إليها الزيت والفواكه المجففة المغسولة، وأطفئي الموقد وأغلقي الغطاء واتركيه على البخار لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. نحن نقدم هذه الحلوى اللذيذة ساخنة فقط!

وصفة 2: عصيدة سميد جوريفسكايا

تعتبر عصيدة جوريف الشهيرة تحفة حقيقية. حتى أولئك الذين لا يحبون السميد لن يتمكنوا من رفضه. نحن بالتأكيد نوصي بصنعه في المستقبل القريب، فلن تندمي عليه!

1.25 لتر من الحليب (نسبة الدهون من 3.2 إلى 4%)
- نصف كوب سميد
- 500 جرام. خليط من المكسرات (جوز، صنوبر، بندق)
- 10 قطع. اللوز المر
- جوهر اللوز - أربع قطرات
- نصف كوب سكر
- نصف كوب أي مربى أحمر
- 70 جرام. سمنة
- حبة هيل
- ملعقتين صغيرتين. قرفة
- يانسون نجمي حسب الرغبة

1. نسكب الماء المغلي فوق المكسرات المقشرة لمدة ثلاث دقائق ونقشرها. بعد ذلك، قم بتجفيفها في الميكروويف (الفرن) وطحنها في الهاون. تُسكب المكسرات المطحونة بالماء بنسبة 1 ملعقة صغيرة من الماء لكل طاولة واحدة. كذب المكسرات مزج.

2. تحضير رغوة الحليب. للقيام بذلك، صب الحليب في وعاء من الحديد الزهر (أو المينا)، وضعه في فرن مسخن مسبقاً وابدأ في إزالة الرغوة عند تشكلها. في المجموع نحن بحاجة إلى 15 رغاوي.

3. باستخدام الحليب المتبقي، اسلقي السميد باتباع القواعد الموضحة أعلاه، ثم أضيفي السكر والمكسرات والبهارات المطحونة وأضيفي الزبدة. امزج كل شيء.

4. نسكب القليل من العصيدة الساخنة في مقلاة مقاومة للحريق ذات جدران عالية بطبقة تصل إلى 1.5 سم ونغطيها بالرغوة، ثم نسكب القليل من العصيدة مرة أخرى ونغطيها بالرغوة مرة أخرى. في الطبقة قبل الأخيرة نضع القليل من المربى الأحمر، وكذلك اليانسون.

5. أغلق المقلاة بغطاء وضع الطبق في فرن ساخن (حتى 150 درجة مئوية) لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد إخراجها، اسكبي المربى المتبقي فوقها ورشيها بطبقة من المكسرات المطحونة. عصيدة سميد جوريف جاهزة! يقدم على الطاولة في الحاوية التي تم تحضيره فيها.

الوصفة 3: عصيدة السميد مع الموز والشوكولاتة

يمكن بسهولة مقارنة هذا الطبق بالحلوى ويمكن إعداده ليس فقط كل يوم، ولكن أيضا لقضاء عطلة. سوف يسعد طفلك بهذه العصيدة الحلوة وسيطلب منك طهيها كل يوم. بالطبع لا يجب أن تنجرفي في هذا التكرار، لكن يمكنك تدليل أطفالك به من وقت لآخر.

500 غرام. ليس حليبًا دهنيًا جدًا
- ثلاث طاولات. ملاعق من السميد
- موزة واحدة
- 70 جرام. شوكولاتة
- ملعقة كبيرة سكر
- 60 جرام. سمنة
- قليل من الملح (اختياري)

1. قومي بغلي الحليب وأضيفي إليه قليل من الملح والسكر. مزج. يُضاف السميد في مجرى مائي (كما هو موضح في الوصفة الأولى) ويُطهى بالطريقة التقليدية.

2. نقطع الموز إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الشوكولاتة على مبشرة متوسطة الحجم. بعد أن تغلي عصيدة السميد، ضعي فيها الزبدة واتركيها على النار حتى تذوب. ثم أضيفي الشوكولاتة والموز واخلطيهم جيدًا. أطفئ الموقد واترك الطبق على البخار لبضع دقائق (حوالي 10) ثم قدمه. شهية طيبة للجميع!

بدلاً من الحليب العادي، يمكنك إضافة الحليب المخبوز إلى عصيدة السميد، وتخفيفه بالماء حسب الرغبة. هذا سيجعله ألذ. الشيء نفسه ينطبق على الزبدة.

يجب تناول عصيدة السميد ساخنة أو دافئة. العصيدة الباردة تفقد مذاقها. كما لا ينصح بتسخينه، لكن يمكنك الارتجال به. على سبيل المثال، قم بإعداد طاجن سميد ممتاز عن طريق إضافة بضع بيضات وفواكه وجبن قريش وزبدة واخبزها في الفرن.

وصفات عصيدة أخرى

كيفية طبخ عصيدة السميد خطوة بخطوة وصفة فيديو

لقد قمنا أيضًا بإعداد مقطع فيديو لك لفهم عملية الطهي خطوة بخطوة بشكل كامل.

نأمل أن تكون مقالتنا عن كيفية طهي عصيدة السميد قد نالت إعجابك، والآن أصبح لديك جميع المكونات الضرورية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

المزيد من الوصفات اللذيذة:

علامات المشاركة:
مجلة المرأة، وصفات، الحمل، الوجبات الغذائية