كيفية اختيار وتخزين الفواكه المجففة: هل يمكن حفظها في الثلاجة وغسلها وتجميدها. شروط وأحكام تخزين البرقوق كيفية تخزين البرقوق المجفف في المنزل

البرقوق هو البرقوق المجفف الذي تمت إزالة حفره. تحتوي هذه الفاكهة المجففة على كمية كبيرة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعفص الضرورية للجسم. استخدامها مفيد لأمراض القلب والإمساك المزمن. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تخزين البرقوق محلي الصنع حتى لا يتدهور. يمكن أن يبقى البرقوق المجفف بشكل صحيح في حالته الأصلية لمدة تصل إلى 1.5 - 2 سنة.

كيفية تخزين البرقوق: اختيار الفاكهة المناسبة

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي البرقوق بنفسك عن طريق تجفيف ثمار شجرة البرقوق بطريقة خاصة. إذا كنت تعتقد أن هذا سيكون صعبًا ، فقم بشراء الفواكه المجففة الجاهزة من السوق أو في المتجر. عند إجراء عملية شراء ، يرجى ملاحظة ما يلي:

• عند ظهور البرقوق - لا تتناول ثمارًا ذات سطح لامع تمامًا ، اختر عينات غير قابلة للكسر بلون غير لامع ؛
• على الأوساخ التي تغطي المنتج ، افركي إحدى الفواكه المجففة على ظهر يدك ؛ إذا كانت اليد في غارة ، ارفض الشراء ؛
• حول درجة تجفيف الفاكهة - لا تتوقف عن اهتمامك بمنتجات اللحوم ، لأنها غير مناسبة للتخزين طويل الأجل ؛
• في تاريخ تصنيع الفاكهة المجففة - يجب أن تعرف متى تمت معالجتها ، من هذه اللحظة يجب استخدام البرقوق في غضون 6 أشهر.

تذكر أن المنتج ذي الجودة الرديئة قد يكون له مذاق غريب. استخدام مثل هذه الفاكهة يشكل خطرا على الصحة ، لأنه يسبب التسمم.

كيف تخزن البرقوق في المنزل؟

قبل إزالة الفاكهة المجففة أخيرًا في مكان مظلم وبارد ، تحتاج إلى فرز الثمار للتخلص من العينات منخفضة الجودة أو المشبوهة. ثم استخدم إحدى طرق التخزين التالية للخوخ:

1. في وعاء بغطاء. هنا ، يتم استخدام وعاء بلاستيكي مناسب للطعام أو وعاء زجاجي. اغسل الحاوية المعدة جيدًا عن طريق سكب الماء المغلي عليها. بعد التجفيف ، ضع الثمار هناك ، وأغلق كل شيء بغطاء.
2. في الحقائب. يمكن أن تكون مصنوعة من الورق أو النسيج الطبيعي: القطن والكتان. في الحالة الثانية ، اغسل الأكياس وانقعها في محلول ملحي وجفف. ثم املأ الحاوية بالخوخ غير الكامل واربطها.
3. في الثلاجة. ضع أوعية نصف مملوءة بالفواكه المجففة هناك وتحقق كل أسبوع من ظهور الرطوبة داخل الحاوية. عند حدوث هذا الموقف ، يتم تغيير الحاوية وإعادة تغليف الثمار.

يعد البرقوق مخزنًا للفيتامينات والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة. لها طعم ورائحة لطيفة ، وهي جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق الاحتفالية واليومية. يقلل استخدام البرقوق من ظهور الجذور الحرة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية. ولكن من أجل الاستمتاع بمنتج لذيذ وصحي على مدار السنة ، فأنت بحاجة إلى معرفة مكان وكيفية تخزين البرقوق في المنزل.

اختيار بيري

من أجل اختيار أفضل الفواكه للتخزين ، عليك الانتباه ليس فقط إلى المظهر. في بعض الأحيان ، يتم معالجة التوت بشكل مثالي للوهلة الأولى بعدد كبير من المواد الكيميائية. جودة الفاكهة المجففةيمكن فحصه عن طريق فركه براحة يدك. تشير الآثار التي خلفتها الفاكهة إلى ضعف جودتها ووجود مواد كيميائية فيها.

للتخزين طويل الأجل ، اختر التوت المجفف جيدًا. يتم استخدام الفواكه السمين والعصارة للطعام على الفور. إذا كان تاريخ انتهاء صلاحية البرقوق غير معروف ، يجب عدم تخزين الفاكهة المجففة لأكثر من 6 أشهر.

طرق وأماكن التخزين

يختلف البرقوق عن غيره من الفواكه المجففة في عدم تقلبها في التخزين طويل الأمد. لتخزين البرقوق في المنزل بشكل صحيح ، عليك أن تتذكر فقط بعض القواعد البسيطة عند اختيار مكان لتخزين البرقوق. يجب أن يكون الظلام مع انخفاض الرطوبة والتهوية الجيدة.

عندما يتعلق الأمر بالحاويات ، لا توجد قواعد صارمة وسريعة. كل هذا يتوقف على مكان و مع ما هي المنتجات التي سيتم تخزين الفواكه المجففة. يتمتع البرقوق برائحة قوية ، لذا فهو لا يمتص الروائح الغريبة ، لكن الخبز أو الحبوب القريبة تمتص بسهولة رائحة الفاكهة المجففة. لذلك ، يجب أن تكون العبوة مختومة. الجرار بغطاء محكم الإغلاق أو وعاء من الفخار مع سدادة سيليكون مثالية.

إذا تم تخزين البرقوق فقط في الخزانة ، فإن العبوات الأبسط ستفعل:

يتم صب الحاوية ، قبل تعبئتها بالبرقوق ، بماء مغلي أو رشها بمحلول ملحي وتجفيفها جيدًا.

الثلاجة مثالية لتخزين البرقوق في المنزل. للقيام بذلك ، يتم لف التوت بورق الألمنيوم ، ويتم عمل بعض الثقوب باستخدام مسواك للتهوية وتوضع على رف في باب الثلاجة. درجة الحرارة والرطوبة والتهوية جيدة.

إذا احتاجت الفاكهة المجففة إلى التخزين لفترة أطول ، فمن الأفضل تجميدها والاحتفاظ بها في الفريزر. يتم تغليف المنتج بإحكام قدر الإمكان بحيث لا تمتص باقي محتويات الحجرة رائحة التوت. ستفي الحاويات ذات الغطاء أو أكياس الطعام بالغرض.

قبل تخزين التوت في الثلاجة ، تحتاج أيضًا إلى تحضير:

• اختر منتجًا. الفاكهة الفاسدة أو التالفة ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد.
• قم بتعبئة الفاكهة المجففة في أجزاء حتى لا يتم تجميدها وتذويبها مرة أخرى.
• مرة واحدة في الأسبوع ، تأكد من فحص محتوى الرطوبة للمنتج. إذا تراكمت الرطوبة الزائدة في الحاوية ، فيجب تجفيف التوت والحاوية مرة أخرى.

يمكنك التحدث عن فوائد الفواكه المجففة لفترة طويلة ، لذلك عندما تزور سوبر ماركت أو سوق خضروات ، فإن الناس ، إن أمكن ، يجمعون أكبر عدد ممكن منها.

من الصعب تناول كمية كبيرة من بديل الحلوى هذا في يوم واحد ، مما يعني أنه يجب عليك الاهتمام بالظروف المناسبة لتخزينها.

لا يتطلب البرقوق شروطا خاصة ، ولكن لا يزال ينبغي مراعاة بعض الفروق الدقيقة.

الفواكه المجففة غنية بالفيتامينات والمعادن ومغذية للغاية ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. يتم تجفيف الفواكه المجففة التي يتم شراؤها من المتجر بالمواد الكيميائية ، ويجب الإشارة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين هذا المنتج على العبوة.

ومع ذلك ، يتم تجفيف بعض الفواكه المباعة بالوزن في الأسواق بشكل طبيعي. يمكن تخزين هذه الفاكهة المجففة ، وفقًا لقواعد معينة ، في المنزل لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

تركيبة الفواكه المجففة أغنى بكثير من تلك المجمدة. بعد فترة طويلة في المكان الخطأ ، ستفقد الفواكه المجففة جزءًا كبيرًا من التركيبة القيمة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتدهور بسرعة أكبر مما هو مطلوب. سيكون من العار إرسال إمدادات لذيذة إلى سلة المهملات.

كيفية اختيار البرقوق الجيد للتخزين

لأسباب واضحة ، لا ينبغي إعطاء الأولوية للخوخ المصنوع في المصنع على الإطلاق. إذا لم يكن من الممكن صنع الفواكه المجففة في المنزل ، فيجب اتباع نهج جاد لاختيار الفواكه المشتراة:

1. يجب الانتباه إلى الثمار في عبوات شفافة ، بهذه الطريقة فقط يمكن تقييم مظهرها. إذا تمت مشاركة الأطعمة الشهية ، فعليك أن تضع في اعتبارك أنه في المنزل يجب معالجة مثل هذا الشراء بعناية أكبر عن طريق نقع البرقوق المجفف في الماء مع إضافة صودا الخبز. سيؤدي ذلك إلى تدمير المواد الضارة وتطهير المنتج.
2. تبدو الأشياء الجيدة الرائعة جذابة ، ولكن يفضل تفضيل الفواكه ذات اللون غير اللامع وحتى الظل. إذا كان البرقوق لامعًا ، فقد عالجوه بالجلسرين. لكن الجلسرين ليس فظيعًا مثل الدهون مجهولة المنشأ ، والتي يمكن أن تكون خطيرة عند تناولها.
3. لا ينبغي أن يجف البرقوق تمامًا. ستكون الفاكهة المجففة جيدة الملمس وناعمة قليلاً.
4. ستعطي المعالجة غير الصحيحة لونًا بنيًا. على الأرجح ، تم حرق مثل هذا المنتج بالماء المغلي قبل التجفيف. يتم ذلك لزيادة العمر الافتراضي ولأغراض مطهرة. مثل هذا الشراء سوف يتذوق طعمًا مريرًا ، بالإضافة إلى أن الثمار المبشورة تفقد الكثير من الفيتامينات مقابل الخوخ المعالج بشكل صحيح.
5. تحتفظ الفاكهة المجففة عالية الجودة بشكلها - بعد الضغط ، لا تترك أي خدوش على السطح ، لذلك من المنطقي أخذ العينة الأولى التي تأتي من الكتلة الكلية والتحقق منها عن طريق الضغط عليها برفق بإصبعك.
6. يمكنك العثور على برقوق مقشر مقشر للبيع. من المريح تناوله ، بالإضافة إلى أن هذه الأطعمة الشهية آمنة للأطفال الصغار. ولكن يوجد عدد أقل بكثير من الفيتامينات في البرقوق الخالي من العظم مقارنة بالمنتج الذي يحتوي على كل شيء في مكانه.
7. التحقق من وجود الكيمياء بعد الشراء بسيط للغاية. يكفي نقع البرقوق في ماء دافئ وتقييم مظهره بعد 30 دقيقة. المنتج الطبيعي عالي الجودة سيفقد لونه ، والفواكه المجففة المحشوة بالمواد الكيميائية لن تظهر أي تغييرات.

لا يمكن تخزين عدة أنواع من الفواكه المجففة معًا ، لأن الفواكه المختلفة تتطلب مؤشر رطوبة مختلفًا.

مكان تخزين البرقوق في درجة حرارة الغرفة في المنزل

غنية بالفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم ، يتم تخزين الفاكهة بنجاح في درجة حرارة من 20 إلى 25 درجة مئوية في المنزل. ومع ذلك ، فإن درجة الحرارة ليست المعيار الوحيد المطلوب. يمكن تخزين البرقوق بعدة طرق لفصل الشتاء:

• في وعاء مغلق بإحكام.

مناسبة لكل من الأواني الخزفية والجرار الزجاجية. للقيام بذلك ، حدد أفضل الفواكه بدون خدوش وخدوش وعيوب أخرى.

يتم تطهير الجرة عن طريق الغمر بالماء المغلي ، ثم مسحها حتى تجف. يوضع البرقوق في وعاء ويغلق بإحكام ، ثم يوضع البرطمان في مكان بارد ومظلم.

أشعة الشمس المباشرة غير مقبولة ، وكذلك تخزين الفواكه الرطبة. المياه المتبقية مواتية لتشكيل العفن. يمكنك حفظ البرقوق بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 5-6 أشهر ، الشيء الرئيسي هو النظر بشكل دوري في الجرة وفصل العينات الفاسدة ؛

• في أكياس القماش.

يجب نقع الأكياس في محلول ملحي وتجفيفها. ثم يتم وضع البرقوق بالداخل ، وربط الأكياس بإحكام. توفر هذه الطريقة تخزينًا أطول مما هو عليه في البرطمان (حتى عام واحد) ، لأن مادة النسيج تسمح للفواكه المجففة بالتنفس.

ولكن إذا كان هناك احتمال لغزو الحشرات أو القوارض (خاصة في المنازل الريفية) ، فمن الأفضل اختيار خيار التخزين الأول. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الطريقة ليست مناسبة للغرف ذات المستوى العالي من الرطوبة ؛

• يمكن تخزين كميات كبيرة من البرقوق في صناديق خشبية.

للقيام بذلك ، يتم فرز الفواكه المجففة ووضعها في وعاء ، مغطاة بقطعة قماش سميكة في الأعلى ، ويتم وضع الصندوق في مكان مظلم. كما هو الحال مع كيس القماش ، فقط مكان جاف ومظلم ، دون تغييرات متكررة في مستويات الرطوبة ، هو الذي سيفي بالغرض. مع الفحص الدوري ، يمكن تخزين محتويات الصندوق لمدة 8-12 شهرًا.

في المكان الذي توجد فيه الفواكه المجففة ، يجب عدم تخزين المنتجات الأخرى ، خاصة ذات الرائحة القوية. يُمنع منعًا باتًا الاحتفاظ بالفاكهة في الحي بالمواد الكيميائية والأعشاب المنزلية ، لأنه في ظل هذه الظروف ، يكتسب البرقوق رائحة غنية في غضون شهر واحد فقط.

للاحتفاظ بالطعام الشهي لفترة أطول ، يمكنك تجفيفه مسبقًا في فرن مسخن قليلاً (لا يزيد عن 45 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كيفية تخزين البرقوق في الثلاجة

هناك طريقتان لتخزين البرقوق المجفف في حجيرة الثلاجة:

• في حقيبة مع قفل خاص.

يتم وضع المنتج المغسول والمجفف في كيس به فتحات صغيرة يتم تصنيعها مسبقًا وتثبيتها ووضعها على رف. يحتوي هذا التخزين على بعض الفروق الدقيقة. أولاً ، بسبب الثقوب الموجودة في الكيس ، يمتص البرقوق رائحة جميع المنتجات الموجودة في الثلاجة.

إذا لم يتم عمل الثقوب ، فسوف يتكثف التكثيف بسرعة داخل الكيس البلاستيكي وسوف تتعفن المخزونات. ثانيًا ، داخل الثلاجات ، كقاعدة عامة ، يتم زيادة الرطوبة (فقط إذا لم يكن نموذجًا بنظام عدم الصقيع) ، مما يعني أن الفواكه المجففة لن تدوم أكثر من شهر واحد في مثل هذا المكان ؛

• حاويات بلاستيكية

يُنصح باستخدام عبوات بلاستيكية أو برطمانات مغلقة بإحكام ، لذلك ستتم حماية الطعم الحلو من الروائح والرطوبة الغريبة. ومع ذلك ، حتى فيها ، يجب فرز الثمار بشكل دوري.

كم من الوقت يمكن تخزين البرقوق المجفف في المنزل

يحتوي البرقوق المجفف على قدر أكبر من الرطوبة ، لذلك لن يعمل على الاحتفاظ به لفترة طويلة. عادة ، يتم وضع هذه الخوخ في أجزاء صغيرة في حاويات بلاستيكية أو زجاجية ومغلقة بإحكام.

بمجرد ظهور التكاثف ، يتم إخراج البرقوق وتجفيفه وإعادة وضعه مرة أخرى. مع الحظ ، ستبقى الحلوى المجففة طازجة لمدة تصل إلى شهر.

الخوخ ليس مجرد بديل مفيد للحلويات. يتم استخدامه في الطهي ويضاف إلى كل من الكومبوت والمعجنات وكذلك أطباق اللحوم. بالرغم من كثرة الاستخدامات ، لا ينصح بتناول هذه الفاكهة المجففة بكميات كبيرة. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب عسر الهضم.

البرقوق عبارة عن ثمار مجففة تم استخدامها للأغراض الطبية لفترة طويلة. يعتبر أكثر صحة من الخوخ الطازج بسبب تركيزه العالي من الفيتامينات والألياف والمعادن. بفضل استخدام هذا المنتج ، يمكنك تطبيع عمل الجهاز الهضمي والكلى والتعامل مع ارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكيفية تخزين البرقوق في المنزل ، تمت كتابة هذه المقالة.

كيفة تختار

يعد اختيار الفاكهة المجففة المناسبة جزءًا مهمًا من عملية التخزين. يجب أن تكون الفاكهة عالية الجودة مجففة بشكل كافٍ ، ولكن ليست هشة ، بينما تكون كبيرة جدًا.

إذا كان المنتج في عبوته الأصلية ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على تاريخ التصنيع وإضافة 12 شهرًا للحصول على تاريخ انتهاء الصلاحية. في حالة عدم وجود مثل هذه البيانات ، يجب استهلاك البرقوق في غضون 6 إلى 9 أشهر من تاريخ الشراء.

ليس المظهر فقط هو مؤشر على جودة البرقوق. يجب ألا يحتوي المنتج على إضافات كيميائية. إذا كان سطحه لامعًا جدًا ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الشراء. ربما يكون هذا نتيجة معالجة المنتج لإضفاء مظهر قابل للتسويق. إذا كان من الممكن فرك البرقوق على راحة يدك ، يمكنك تحديد ما إذا كان طبيعيًا أم لا. تشير الآثار المتبقية على اليد إلى جودتها الرديئة ومعالجتها الكيميائية.

يعتمد مقدار ما يمكنك تخزينه من البرقوق ، إلى حد كبير ، على تجفيفه. كلما كانت الفاكهة أكثر جفافاً ، كلما احتفظت بها لفترة أطول. يجب تناول الفاكهة الرطبة أولاً. إذا كان تاريخ انتهاء صلاحية المنتج غير معروف ، فلا يجب تخزين البرقوق لمدة تزيد عن ستة أشهر.

في عملية التجفيف ، يفقد البرقوق وزنه بشكل كبير ، لذلك ليس من المربح للشركة المصنعة بيع الفواكه الجافة تمامًا. بمعرفة ذلك ، يمكنك تجفيفها بنفسك إذا كنت تخطط لتخزينها لفترة طويلة.

التحضير للتخزين

عادة ما يحدث تخزين البرقوق في المنزل في:

• حاويات زجاجية أو خزفية ،
• أكياس ورق
• أكياس مصنوعة من نسيج طبيعي (قطن ، كتان).

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنظيم التخزين في أكياس بلاستيكية مضغوطة أو حاويات طعام بغطاء محكم الغلق.

(الوظيفة (w، d، n، s، t) (w [n] = w [n] ||؛ w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "R-A -321160-3 "، تقديم إلى:" yandex_rtb_R-A-321160-3 "، غير متزامن: صحيح)) ؛)) ؛ t = d.getElementsByTagName (" script ") ؛ s = d.createElement (" script ") ؛ s .type = "text / javascript" ؛ s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js" ؛ s.async = true ؛ t.parentNode.insertBefore (s ، t) ؛)) (هذا ، this.document، "yandexContextAsyncCallbacks")؛

من غير المرغوب فيه للغاية الاحتفاظ بالمخزون في حاويات معدنية. عند التفاعل مع المعدن ، تحدث عمليات الأكسدة ، ونتيجة لذلك يتم تقليل العمر الافتراضي للخوخ بشكل كبير. في الوقت نفسه ، يصبح غير آمن لصحة الإنسان.

قم بتخزين البرقوق في مكان جاف وبارد مع تهوية جيدة.

تحت أي ظروف وكم من الوقت لتخزين

قبل تخزين البرقوق المجفف ، يتم فرزه ، ولا يترك سوى ثمار غير ملوثة وعالية الجودة. إذا كانت هناك حاجة إلى تجفيف إضافي ، فمن الأفضل القيام بذلك على الفور ، لأن الرطوبة الزائدة ستؤدي إلى تكوين العفن وتدمير جميع الإمدادات.

يتم وضع المنتج في أكياس ورقية أو أكياس قماشية وربطها بإحكام. ستسمح طريقة تخزين البرقوق هذه بالبقاء صالحة للاستخدام لمدة 6 أشهر.

إذا نمت الثمار في حديقتهم الخاصة وتم تجفيفها جيدًا مسبقًا ، فستحتفظ بجودتها لمدة عامين. ولكن فقط إذا تم تحديد الحاوية بشكل صحيح ومراقبة شروط تخزين البرقوق.

ملحوظة! لا يمكن حفظ الفواكه المجففة والمجففة في أكياس بلاستيكية عادية. هناك "يختنقون" وسرعان ما تصبح لزجة.

التخزين بدون تبريد

عادة ما يتم تخزين الفواكه المجففة في متناول اليد: في المطبخ (في خزانة أو مقلمة). يمكن تخزين البرقوق بطرق مختلفة في درجة حرارة الغرفة:

1. في حاويات بأغطية فضفاضة ،
2. أكياس ورقية أو أكياس قماش.

يمكنك تخزين البرقوق بدون ثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا كان في وعاء زجاجي أو خزفي في مكان مظلم.

يُنصح بالاحتفاظ بالفواكه المجففة في حاوية معقمة لتقليل تأثير الفلورا البكتيرية على المنتج. وبالطبع ، يجب أن تكون حاوية تخزين البرقوق جافة تمامًا.

يجب فحص حالة مخزونك بانتظام حتى لا يتم التخلص منها يومًا ما.

في الحالات التي يستحيل فيها ضمان حماية الفاكهة المجففة من الرطوبة (التدمير بواسطة الحشرات) ، يجب استخدام عبوات زجاجية محكمة الغلق لتخزينها. بالطبع ، سيتطلب هذا بث متكرر للخوخ. في الوقت نفسه ، يجب فحص الثمار لتحديد تلك التي بدأت في التدهور.

إذا تقرر تخزين الفاكهة في عبوات بلاستيكية لا تتحمل التعقيم بالبخار الساخن ، فيمكنك شطفها بالماء المغلي أو معالجتها بقطعة قماش مبللة بالكحول الطبي.

التخزين البارد

عندما لا توجد ظروف مناسبة لتخزين البرقوق المجفف (مستويات رطوبة عالية ، تقلبات متكررة في درجات الحرارة) ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

• أولاً ، يتم فرز المنتج. من الضروري إزالة تلك الثمار التي بدأت في التدهور.
• ثم يتم وضعها في حاويات (حاويات بلاستيكية وأكياس ضيقة مع قفل بسحاب)
• ثم توضع على باب الثلاجة.

في حاوية مغلقة بإحكام ، يمكن أن تتعفن الفواكه المجففة بسرعة. لذلك ، يجب إزالتها من هناك في كثير من الأحيان وتهويتها للسماح بتبخر الرطوبة الزائدة.

يمكن تخزين البرقوق في الثلاجة لمدة عام واحد ، وهو أطول بمرتين من التخزين في الحرارة. لكن هذه الطريقة لها عيوبها. التقلبات المستمرة في درجات الحرارة أثناء فتح الباب لها تأثير سلبي على جودة المنتج بسبب تكوين المكثفات داخل حاوية الفاكهة.

إذا احتفظت بالفواكه المجففة في العراء ، فسوف تتشبع بسرعة برائحة المنتجات الأخرى وتفقد خصائصها الفريدة.

تجميد

لا يُنصح دائمًا بتخزين البرقوق في الفريزر. الخوخ المجفف نفسه قادر على الحفاظ على الجودة لفترة طويلة حتى بدون تجميد. تأثير درجة الحرارة السلبية له تأثير سلبي على بنية الجنين ويدمر جزئيًا المواد المفيدة ، والتي من أجلها ، في الواقع ، بدأ التخزين نفسه.

طلاء أبيض على البرقوق أثناء التخزين

عندما يكون سطح الفاكهة المجففة مغطى بطبقة بيضاء ، فهذا مؤشر على التخزين غير السليم. يحدث هذا ، على سبيل المثال ، عندما يكون المنتج في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام وليس لديه القدرة على "التنفس".

يحدث تكوين فطر العفن ، الذي يشبه الطلاء الأبيض ، أيضًا على الفواكه غير المجففة في وعاء مغلق. هذه خطرة على الصحة ويجب التخلص منها في أسرع وقت ممكن.

• من الأفضل شراء البرقوق على دفعات صغيرة. كلما كان طازجًا ، كان أكثر صحة.
• إذا تم تخزين الفواكه المجففة في غرفة رطبة ، فيجب أن تكون في حاوية محكمة الإغلاق. في هذه الحالة ، من الضروري "تهوية" المخزونات حتى لا تتعفن.
• من المستحيل الاحتفاظ بالمنتج في كيس بلاستيكي عادي بشكل قاطع.

يحتاج أي شخص يفكر في صحته إلى معرفة مكان وكيفية تخزين البرقوق. فوائد هذا المنتج لا يمكن إنكارها ، خاصة خلال الشتاء والربيع البري بري.

تصحيحها هو نصف المشكلة ، والنصف الآخر قادر على الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة. في المنزل ، تساعد البرطمانات وأكياس الكتان والورق والحاويات أو الأكياس المزودة بقفل على تجنب العفن. سنتحدث عن كيفية تخزين البرقوق في المنزل وما هي الحاوية التي يجب استخدامها في كل حالة.

كيف يتم تخزين البرقوق المجفف في المنزل؟

قبل وضع الثمار في المخزن ، تأكد من أنها كاملة ، ولا يوجد بها تلف أو بقع أو لوحة على السطح. الخوخ المجفف جيدًا كثيف جدًا ، ولا يترك علامات على الأصابع عند عصره.

إذا كنت لا تعرف كيفية تخزين البرقوق المجفف ، فهناك عدة طرق: الطريقة الأولى والأكثر فاعلية هي تحلل البرقوق إلى أكياس ورقية (كرافت) أو أكياس كتان. في مثل هذه العبوات ، يتم توفير أفضل تهوية ، وبالتالي يبقى البرقوق طازجًا لفترة طويلة. لكن الشيء الرئيسي في طريقة التخزين هذه ليس حتى الحاوية ، ولكن الظروف المختارة: يجب أن يكون البرقوق في مكان دافئ وجاف وغير مضاء ، من الناحية المثالية مخزن لا يحتوي على آفات. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تخزين الفراغات ذات الرائحة النفاذة بجوار عبوة البرقوق ، فإن كيس الكتان أو الحقيبة الورقية ستسمح بسهولة لجميع الروائح بالمرور.

كيف يتم تخزين البرقوق محلي الصنع في المطبخ؟

بدون حجرة مؤن تحت تصرفك ، يمكنك تعبئة البرقوق في حاويات بغطاء محكم: برطمانات أو حاويات بلاستيكية ، على سبيل المثال. قبل الاستخدام ، يجب شطف الحاوية بالماء المغلي ، ثم تجفيفها بالكامل. يجب تقليب البرقوق المجفف في برطمانات مرة واحدة في الأسبوع تقريبًا للتحكم في مستويات الرطوبة.

طريقة التخزين الموصوفة أدناه مناسبة ليس فقط للتجفيف ، ولكن أيضًا للتجفيف البرقوق شريطة استخدام ثلاجة حديثة تحافظ غرفها على مستوى منخفض من الرطوبة.

نظرًا لأنه يحتوي على رطوبة أكثر من المجفف ، فمن الصعب جدًا إبقائه طازجًا. كقاعدة عامة ، يتم تعبئة الفواكه المجففة في أجزاء صغيرة في حاويات أو برطمانات أو أكياس بقفل ، وبعد ذلك يتم وضعها في الثلاجة. سيكون من الضروري أسبوعيًا التحقق من مستوى الرطوبة في الحاوية ، إذا ظهرت قطرات من المكثفات على الجدران ، وأصبحت الثمار أكثر نعومة - يصبح البرقوق رطبًا ويحتاج إلى التجفيف. يمكنك تجفيف البرقوق في الفرن ، وبعد ذلك يتم إعادته إلى وعاء جاف.