Язык яйцо огурец. Вкусный, питательный и сытный салат из языка со свежим огурцом

Наступило долгожданное лето, и появились первые свежие овощи, прямо с грядок. Так и хочется приготовить какой-нибудь вкусный, сытный и полезный салат. Какой же? Прекрасным примером может стать салат из языка со свежим огурцом. Естественно, само по себе ничего не делается, поэтому нужно приложить хотя бы немного усилий. Главное условие - язык нужно отварить заранее, потому как этот процесс занимает довольно много времени. Итак, сегодня мы представим вашему вниманию несколько замечательных и простых рецептов.

Салат «Графиня»

Такой салат очень легкий в приготовлении, но необычный и пикантный на вкус. Если вы хотите подать это блюдо к столу, то его можно выложить по креманкам или тарелкам, ещё, как вариант, можете разложить его слоями. Итак, на четыре порции вам понадобится:

• 1 большой свежий огурец
• 300 граммов вареного языка
• 1 плавленый сырок
• 500 граммов консервированных шампиньонов
• небольшой пучок зеленого лука
• пучок укропа и петрушки
• майонез или сметана по вкусу

Способ приготовления:

Для начала нужно отварить язык. В кастрюлю с кипящей водой выложить язык и варить в течение двух-двух с половиной часов. За двадцать минут до окончания приготовления добавить репчатый лук, порезанный на четыре части, лавровый лист, десять горошин душистого и черного перца, посолить. После вынуть язык, дать остыть, снять кожицу. Нарезать его небольшими кубиками или соломкой.

Измельчить зеленый лук, петрушку и укроп. Грибы нарезать кубиками или пластинами. Огурец порезать тонкими полосками. Плавленый сырок потереть на крупной терке. Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить соль и свежемолотый перец. Заправить сметанным соусом или майонезом. Если в качестве заправки вы выбираете сметану, то её нужно сначала смешать с чайной ложкой горчицы. Теперь все тщательно перемешать, и салат из языка со свежим огурцом готов!

Салат «Дракула»

Отварной, свиной или говяжий язык очень вкусный сам по себе, и часто его подают к столу в качестве закуски. Но ведь можно и разнообразить обычное блюдо, добавив туда ещё несколько продуктов, и сейчас мы это сделаем. Такой салат очень прост в приготовлении, очень нежный и питательный. Итак, на одну порцию вам понадобится:

• 100 граммов отварного свиного или говяжьего языка
• 100 граммов свежего огурца
• 50-70 граммов твердого сыра
• 50 граммов грецкого ореха
• майонез, соль по вкусу

Способ приготовления:

Отварить язык, дать ему остыть, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Огурец вымыть и порезать полосками. Натереть твердый сыр на самой мелкой терке, а грецкие орехи оставить на потом, измельчив их руками.

Салат посолить и поперчить. Это стоит сделать, если в майонезе недостаточно соли. Все нарезанные составляющие переложить в салатницу, заправить майонезом. Теперь все тщательно перемешать. Сверху можно украсить измельченными грецкими орехами, а можно просто добавить их и все ещё раз смешать. Как вариант, в такой салат можно добавлять маринованный лук или чеснок, но это уже на ваше усмотрение. Блюдо готово!

Салат с языком, свежим огурцом и яблоком

Этот вариант имеет новый, пикантный вкус. Все это за счет того, что в рецепте присутствует яблоко, лучше сладкое. Если вы любительница необычных сочетаний, то этот салат именно для вас!

Ингредиенты:

• 300 граммов свиного или говяжьего языка
• 2 средних яблока
• 100 граммов консервированного горошка
• 2 свежих огурца
• 150 граммов майонеза

Способ приготовления:

Язык отварить, дать ему остыть, а после очистить от кожи и нарезать тонкой соломкой. Огурцы обмыть и нарезать таким же образом. Яблоки помыть, а дальше можно импровизировать, либо потереть их на крупной терке, или же очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Все нарезанные составляющие пересыпать в салатницу, добавить горошек, соль и черный свежемолотый перец. Заправить салат майонезом и все тщательно перемешать. Блюдо будет вкуснее, если дать ему немного настоятся.

Салат с языком, огурцом и авокадо

Для любительниц итальянской кухни у нас тоже нашелся замечательный и такой же простой в приготовлении рецепт.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 2 больших свежих огурца
• 1 вареный язык
• 2 веточки базилика
• 50 миллилитров лимонного сока
• 40 миллилитров оливкового масла
• черный свежемолотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Заранее отварите язык, дайте ему остыть и нарежьте соломкой. Вымыть авокадо, очистить его от кожуры, освободить от косточки, а после нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Огурцы помыть, нарезать маленькими ломтиками или соломкой.

Все нарезанные ингредиенты пересыпать в салатницу. Теперь приготовьте заправку. Оливковое масло, свежемолотый перец, лимонный сок и соль соединить и тщательно смешать. Заправить салат, хорошо перемешать. Готовое блюдо переложите на тарелки и сбоку выложите веточки базилика.

Салат «Винницкий»

Это блюдо придумали в Украине, в красивом городе Виннице; отсюда и название. Салат в таком варианте очень легкий, поэтому он порадует не только любителей вкусно покушать, но и тех девушек, которые постоянно следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

• 300 граммов отварного языка
• 150 граммов пекинской капусты
• 2 больших свежих огурца
• черный, белый и красный сладкий молотый перец по вкусу
• 50 миллилитров лимонного сока
• 80 миллилитров оливкового масла
• 20 миллилитровподсолнечного масла
• 50 граммов ложки майонеза
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Язык отварить, дать остыть, нарезать тонкими ломтиками. Свежие огурцы сначала вымыть, нарезать маленькими кубиками или полосками. С пекинской капустой можно поступить так, как вам больше нравится: можно порвать её руками и выложить на дно салатницы, а можно нашинковать соломкой и добавить в сам салат.

Теперь нужно приготовить заправку. Все виды молотого перца, лимонный сок, подсолнечное и оливковое масло, майонез и соль смешать в банке. Закрыть крышкой и хорошенько взболтать. Все нарезанные ингредиенты выложить в салатницу, заправить получившимся соусом и теперь тщательно перемешать. Салат со свежим огурцом и отварным языком готов!

Салат с языком, свежим огурцом и ветчиной

Ингредиенты:

• 300 граммов говяжьего языка
• 2 среднихсвежих огурца
• 200 граммов ветчины
• 200 граммов шампиньонов
• 100 граммов майонеза
• 50 граммов татарского кетчупа
• 50 миллилитров растительного масла
• свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Язык отварить в течение двух часов, за двадцать минуть до готовности поперчить и посолить. Затем опустить на несколько секунд в холодную воду, очистить от кожи и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны вымыть, очистить, порезать соломкой или ломтиками. Выложить грибы на раскаленную сковороду, поджарить до золотистого цвета, накрыть крышкой и протушить на маленьком огне в течение пяти минут. Дать остыть. Огурцы вымыть и нарезать полосками. Ветчину порезать маленькими кубиками.

Все готовые составляющие пересыпать в салатницу, посолить, добавить майонез и кетчуп, тщательно все перемешать. Салат готов!

Салат с языком, огурцом и изюмом

Это блюдо отличается необычным, пряным вкусом. Полноту ощущений дает вареный говяжий язык со свежим огурцом. Изюм и терпкий вкус портвейна только умножат прекрасный вкус салата.

Ингредиенты:

• 1 отварной язык
• 1 свежий огурец среднего размера
• 50 граммов изюма
• 1 луковица
• 50 миллилитров портвейна
• 50 граммов листьев салата
• сметана и майонез по вкусу

Способ приготовления:

Отваренный язык нарезать тонкими длинными полосками. Вымыть огурец, очистить кожуру и нарезать так же, как и язык. Репчатый лук заранее обдать кипятком, чтобы он не был слишком горьким, и нарезать маленькими кубиками. Изюм хорошо помыть и замочить в портвейне на тридцать минут. Сладко-терпкий вкус портвейна, изюма и репчатого лука придадут салату необходимую остроту и сложную вкусовую гамму.

Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить соль и свежемолотый перец, сметану и майонез, который придаст мягкость и «сливочность». Все тщательно перемешать. Подавать блюдо нужно на листьях салата. Салат готов!

Салат из языка, свежего огурца и помидора

Такой салат получается красочным, ярким и радостным, от чего появляется аппетит и желание скорее его попробовать, причем даже у тех, кто не голоден или не любит половину используемых в этом салате продуктов.

Ингредиенты:

• 3 средних помидора
• 1 отварной свиной язык
• 300 граммов консервированного горошка
• 30 граммов зеленого лука
• 1 свежий огурец
• 150 граммов твердого соленого сыра
• 100 граммовподсолнечного или оливкового масла
• укроп, соль по вкусу

Способ приготовления:

Язык нарезать длинной соломкой. Помидоры вымыть и острым ножом порезать крупными кубиками. Длинными полосками нарезать огурец. Мелко порубить зелень.

Все нарезанные ингредиенты пересыпать в салатницу, добавить консервированный горошек, посолить. Твердый сыр желательно выбрать самого соленого сорта, порезать мелкими кубиками и положить в салат за десять-пятнадцать минут до подачи на стол. Блюдо заправить подсолнечным или оливковым маслом и все тщательно перемешать. Сверху украсить порубленной зеленью. Все готово!

Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

• 200 граммов отварного языка
• 1 сладкий болгарский перец
• 100 граммов сырокопченой колбасы
• 2 больших свежих огурца
• 1 чайная ложка сахара
• 400 граммов консервированной кукурузы
• 3 вареных яйца
• 100 граммов майонеза
• 1 большая луковица
• 20 миллилитров лимонного сока

Способ приготовления:

Для начала нарезать лук, после залить его горячей водой и добавить туда лимонный сок с сахаром, оставить мариноваться на двадцать минут. В это время отварить яйца. Заранее сваренный язык, огурец и колбасу нарезать длинными полосками. Яйца потереть на крупной терке. Кукурузу выложить в салатницу, туда же переложить все остальные составляющие. Посолить на свой вкус, заправить майонезом и теперь все тщательно перемешать. Салат готов!

Салат «Сердечко»

Такое блюдо может стать прекрасным вариантом для романтического обеда или замечательным питательным ужином в День Святого Валентина. Готовится он очень просто, а составляющие доступные и сытные.

Ингредиенты:

• 300 граммов куриных сердец
• 2 столовые ложки крахмала
• 300 граммов отварного свиного языка
• 1 большая морковь
• 1 лук-порей
• 2 яйца
• 3 свежих огурца
• 60 граммов маринованных грибов, лучше взять опята
• укроп, соль по вкусу
• 50 граммов подсолнечного масла
• 50 граммов зерен граната
• ½ часть болгарского перца
• 100 граммов майонеза

Способ приготовления:

Морковь порезать тонкими полосками или натереть её на крупной терке. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Выложить все это на раскаленную сковороду и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле. Вареный язык и сердца нарезать соломкой. Взбить венчиком яйца, измельченный укроп и крахмал. На медленном огне поджарить омлет-блинчик, дать остыть. После нарезать его и огурцы полосками. Маринованные грибы вымыть под холодной водой и крупно порезать.

Все составляющие переложить в салатницу, потом посолить и заправить майонезом. Теперь тщательно перемешать. В завершение нарезать тонкими полосками болгарский перец. Салат выложить на блюде в виде сердца. Сверху украсить его зернами граната и перцем. Все готово!

Салат «Жемчужина Гиссара»

Интересен рецепт салата, в состав которого входит горный лук-анзур. Если у вас нет возможности его достать, тогда можно использовать обычный репчатый.

• 300 граммов отварного свиного мяса
• 1 морковь
• 100 граммов вареного свиного языка
• 2 средних свежих огурца
• 4 картофелины
• 1 лук-анзур или репчатый
• ½ часть банки консервированного горошка
• 1 яйцо
• соль, майонез по вкусу

Способ приготовления:

Отварное мясо и язык нарезать тонкими полосками. Картофель отварить заранее, дать остыть, нарезать маленькими кубиками. Свежие огурцы обмыть, порезать соломкой. Все составляющие пересыпать в салатницу, добавить консервированный горошек, посолить, заправить майонезом и теперь все тщательно перемешать.

Яйца и морковь служат украшением, поэтому их вы можете порезать произвольным образом. Сверху украсить ими салат. Блюдо готово!

Салат «Фаворит»

Этот вариант салата очень сытный, а его состав насыщен различными продуктами. Он станет замечательным вариантом салата к праздничному столу. Количество ингредиентов можно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• 200 граммов свиного языка
• 100 граммов ветчины
• 3 свежих огурца
• 150 граммов вареной свинины
• 1 болгарский сладкий перец
• 1 чайная ложка сахара
• 300 граммов шампиньонов
• 50 граммов маринованного имбиря
• 70 миллилитров винного уксуса
• 1 луковица
• 50 миллилитров подсолнечного масла
• пучок листьев салата
• свежемолотый черный перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Сначала порезать лук полукольцами, залить его кипятком, добавляя туда две столовые ложки винного уксуса и сахар. В это время нарезать тонкими полосками болгарский сладкий перец и имбирь. Все смешать.

Отварное мясо и язык порезать тонкой соломкой. Ветчину порезать мелкими кубиками. Вымыть грибы, очистить их, нарезать ломтиками. Положить на раскаленную сковороду и поджарить до золотистого цвета, после накрыть грибы крышкой и протушить в течение десяти минут. Свежие огурцы вымыть, порезать полосками.

Все приготовленные ингредиенты переложить в салатницу, добавить уксус, свежемолотый перец, соль и подсолнечное масло. Все теперь тщательно перемешать и дать настояться салату в холодильнике в течение часа. Потом выложить на тарелку листья салата, а сверху уложить горкой само блюдо. Все готово!

Если вам некогда готовить заливное, а подавать просто нарезанный язык в качестве закуски считаете слишком обыденным, то теперь вы знаете несколько замечательных, вкусных и простых рецептов салата с языком и свежим огурцом. Приятного аппетита!

Салат из языка с огурцом

Салат из говяжьего языка с огурцом

Этот салат очень просто готовится и имеет пикантный вкус. Для вам потребуется: - 1 свежий огурец; - 300 г говяжьего языка; - 1 лавровый лист; - 1 луковица; - 5 горошин черного перца; - 500 г консервированных шампиньонов; - 1 пучок зеленого лука; - 1 пучок петрушки; - 1 пучок укропа; - 1 плавленый сырок; - 1 чайная ложка горчицы; - 150 г сметаны; - соль по вкусу; - молотый перец по вкусу.

Выложите в кастрюлю с кипящей водой язык и варите его 2,5 часа. За полчаса до готовности в кастрюлю с языком добавьте лавровый лист, разрезанную на 4 части луковицу и горошины перца.

Как только язык сварится, в горячем виде поместите его под холодную воду, так он легко очистится

Готовый язык выньте из кастрюли, остудите, снимите с него кожицу и порежьте небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, огурец соломкой. Плавленый сырок пропустите через крупную терку. Все компоненты соедините в одной чашке и залейте сметаной, смешанной с горчицей и с солью.

Салат из свиного языка и огурца

Аппетитный и сытный салат получается из свиного языка. Чтобы его приготовить, возьмите: - 300 г вареного свиного языка; - 1 крупная вареная морковь; - 2 свежих огурца ; - 4 вареные картофелины; - 200 г консервированного горошка; - 1 вареное яйцо; - майонез по вкусу; - соль по вкусу.

Вареный свиной язык порежьте соломкой, а картофель небольшими кубиками. Огурцы нарежьте тонкими пластинами, морковь кружочками. Соедините язык, картошку, половину моркови, консервированный горошек и большую часть огуречных пластин. Заправьте все компоненты майонезом, перемешайте. Готовый салат разложите по креманкам, сверху украсьте оставшейся морковью, огурцами и кружочками вареного яйца.

Салат с говяжьим языком, свежим огурцом и яблоком

Этот вариант салата из языка для любителей необычных вкусовых сочетаний, так как в нем присутствует сладкое яблоко. Чтобы приготовить блюдо, вам будет необходимо: - 300 г говяжьего языка; - 1 большое яблоко; - 100 г консервированного горошка; - 2 свежих огурца; - 150 г майонеза; - зелень петрушки; - соль по вкусу.

Говяжий язык и огурцы нарежьте кубиками. Яблоко очистите от кожуры и порежьте крупной соломкой. В салатницу положите горошек, язык, огурцы и яблоко, залейте майонезом, посолите и перемешайте. Дайте салату настояться в течение часа, затем украсьте его веточками свежей петрушки и подавайте к столу.

Рецепт салата из языка с огурцом и изюмом

Этот салат имеет особый вкус, за счет изюма вымоченного в портвейне. Для салата необходимо взять: - 400 г вареного языка; - 2 свежих огурца; - 1 крупную луковицу; - 50 г изюма; - 50 г портвейна; - листья салата; - 150 г майонеза; - соль по вкусу; - перец по вкусу.

Вареный говяжий язык нарежьте соломкой, с огурцов снимите кожуру и нарежьте их кружочками. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами и ошпарьте их кипятком, чтобы вышла горечь. Замочите изюм в портвейне на полчаса, потом отожмите и соедините с остальными ингредиентами, заправьте салат майонезом. Выложите готовое блюдо на тарелку устланную листьями салата.

Салат из свиного языка, огурца и куриных сердец

Очень калорийный салат, который можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо. В его состав входит: - 300 г куриных сердец; - 300 г вареного свиного языка; - 2 столовые ложки муки; - 1 крупная морковь; - 3 свежих огурца; - 1 лук-порей; - 2 сырых яйца; - 2 маринованных огурца; - пучок укропа; - 50 г подсолнечного масла; - 1 болгарский перец; - 50 г маринованных опят; - 50 г оливкового масла; - 100 г сметаны; - соль по вкусу.

Натрите морковь на крупной терке, лук порежьте тонкими кольцами. Раскалите на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем лук с морковью.

Взбейте яйца, измельченный укроп и муку. Вылейте получившуюся смесь на смазанную маслом антипригарную сковороду и испеките блин, затем остудите. Нарежьте блин и огурцы тонкими полосками, язык соломкой, а куриные сердца на четвертинки. Опята промойте под проточной водой и крупно порежьте, мелкие грибы оставьте целыми. Заправьте все компоненты майонезом и тщательно перемешайте. Выложите салат на блюдо и украсьте его гранатовыми зернами и полосками болгарского перца.

Всем кулинарам пригодится информация, как приготовить салат с телячьим языком. Это праздничное блюдо украсит любое застолье, потому что по праву называется деликатесным. Нежное мясо прекрасно сочетается с овощами, сыром, зеленью, подается теплым или охлажденным. Советы шеф-поваров помогут создать настоящий кулинарный шедевр.

Как приготовить язык говяжий

Перед тем как вкусно приготовить говяжий язык, стоит тщательно выбрать главный компонент. Свежий субпродукт отличается фиолетово-розовым цветом, но не серым – это говорит о несвежести. Бледно-розовая окраска замороженного языкового мяса свидетельствует о повторной заморозке. Свежий продукт пахнет мясом, без посторонних запахов, имеет твердую упругую поверхность. Если консистенция мягкая и долго восстанавливается после нажатия, это говорит о повторной заморозке.

Чтобы получился вкусный салат из говяжьего языка, необязательно брать охлажденное мясо – пикантности придаст соленый или копченый продукт. Если же взять свежий, то придется его варить до 3 часов в подсоленной воде. Затем останется снять шкурку, измельчить соломкой или кубиками, добавить овощи, зелень или сыр. Заправка подойдет любая – классический майонез, мед с горчицей или лимонный сок с растительным маслом.

Салат с говяжьим языком - рецепт

Для кулинара с любым опытом найдется свой рецепт салата с говяжьим языком. Начинающим подойдет пошаговый рецепт с фото, чтобы подробно изучить этапы изготовления аппетитной закуски. Опытные же могут экспериментировать со вкусами – прибавлять свежие или соленые овощи, консервированную кукурузу, фасоль или сочные помидоры с сыром. Для праздника уместно сделать теплый салат, а на повседневный стол – закуску без майонеза, чтобы сохранить фигуру.

С огурцом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Приятным освежающим вкусом обладает салат с языком и свежим огурцом. Его изготовление не отнимет много времени, но получится эффектная закуска с ярким внешним видом. Сочетание отварного картофеля, яиц и мяса даст необходимую сытность, а сочность огурцов, консервированного горошка и кукурузы сделает еду более аппетитной. Заправкой здесь выступает традиционный майонез.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• свежий огурцы – 200 г;
• майонез – 20 мл;
• язык говяжий – 200 г;
• яйца – 150 г;
• зеленый горошек – банка;
• кукуруза консервированная – банка.

Способ приготовления:

1. Картофель, языковой субпродукт, яйца отварить, порезать кубиками. Огурец нашинковать соломкой.
2. Смешать все компоненты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

С шампиньонами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 163 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пригодится знать каждому кулинару, как приготовить салат с языком и грибами, потому что такая закуска отличается повышенной сытностью. Она прекрасно подойдет для подачи на обед, насытит организм. Лучше всего подавать ее теплой, чтобы по максимуму сохранить пользу и витамины. При желании можно добавлять лук, чтобы разнообразить рецепт. Он придаст особую аппетитность готовому кушанью.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• маринованные огурцы – 125 г;
• майонез – 100 мл;
• чеснок – долька.

Способ приготовления:

1. Субпродукт, яйца отварить. Шампиньоны измельчить, обжарить с давленым чесноком.
2. Перемешать кубики мяса, тертое яйцо, грибные пластинки, приправить солью, перцем, заправить майонезом.

С соленым огурцом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вместо использования свежих плодов, можно сделать салат с языком и солеными огурцами, вкус которого будет отличаться повышенной остротой и пряностью за счет добавления маринованного в домашних условиях лука. Сытная закуска насытит калориями, согреет организм в зимнее время или станет отличным вариантом обеда летом. Входящий в состав зеленый горошек принесет вкусу свежесть, а внешнему виду яркость.

Ингредиенты:

• говяжий языковой субпродукт – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• зеленый горошек – 250 г;
• уксус – 10 мл;
• майонез – 150 мл.

Способ приготовления:

1. Субпродукт сварить, порезать соломкой. Лук нашинковать кольцами, залить кипятком и уксусом на 20 минут.
2. Огурцы порезать соломкой, вареные яйца мелко потереть.
3. Перемешать продукты, заправить майонезом.

Теплый­

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эффектным праздничным вариантом станет горячий салат с языком, который называется боярским. Его аппетитный внешний вид обусловлен добавлением цуккини, огурцов и болгарского перца. Вместо цуккини можно взять кабачки или баклажаны, а для сытности добавить вареную картошку и помидоры черри. Оригинальная заправка включает в себя несколько видов соусов, что делает вкус закуски изысканным.

Ингредиенты:

• картофель – 250 г;
• цуккини – 150 г;
• огурец – 100 г;
• болгарский перец – 120 г;
• говяжий языковой субпродукт – 250 г;
• помидоры черри – 4 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соевый соус – 20 мл;
• оливковое масло – 20 мл;
• соус табаско – 5 мл;
• соус ворчестер – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Картошку, яйца, субпродукт отварить, порезать соломкой. Перец нашинковать полосками, цуккини кольцами – слегка обжарить.
2. Перемешать все виды соусов, масло, заправить продукты.
3. Украсить разрезанными на 4 части помидорами черри, по желанию присыпать измельченной кинзой.

Без майонеза

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: хорватская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приятным по вкусу получается салат из языка без майонеза, который можно подавать как диетическое блюдо. Этот рецепт хорватской кухни предполагает использование копченого языкового мяса, которое сочетается с отварной говядиной и ветчиной. Сытная мясная закуска имеет островатый вкус за счет использования анчоусов и маринованных огурцов, использования заправки на основе горчицы.

Ингредиенты:

• копченый говяжий язык – 100 г;
• говядина – 300 г;
• ветчина – 100 г;
• анчоусы – 50 г;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• горчица – 20 мл;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 50 г.

Способ приготовления:

1. Говядину отварить, порезать вместе с остальными мясными видами соломкой.
2. Лук с огурцами порезать кубиками, смешать все продукты.
3. Заправить горчицей, украсить свежей петрушкой.

Салат с отварным языком

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Популярным рецептом является салат с вареным языком Каприз, который можно разнообразить необычными компонентами. Сладости и пикантности мясу придаст запеченная в духовке свекла, которая будет отлично сочетаться со свежестью и хрустом свежей моркови и зеленых салатных листьев. Если майонезную заправку заменить подсолнечным маслом, то получится более диетический вариант.

Ингредиенты:

• морковь – 3 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• салатные листья – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 10 г;
• майонез – пакет;
• хрен – 20 г.

Способ приготовления:

1. Субпродукт отварить, свеклу запечь до мягкости, порезать ломтиками.
2. Морковь с салатными листьями нашинковать соломкой.
3. Соединить продукты, заправить соусом из майонеза, сахара и тертого хрена.
4. Украсить половинками вареных яиц.

С болгарским перцем

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 172 ккал.
• Предназначение: на ужин
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Изысканным праздничным вариантом станет салат из языка с болгарским перцем под названием Фаворит, который сочетает в себе ароматы специй и овощей. Сытности ему придает добавленная свинина, которая обжаривается вместе с языковыми кусочками. Маринованные овощи создают приятный цвет закуски, которая отлично смотрится на столе, вызывая аппетит и желание попробовать.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 шт.;
• свинина – 200 г;
• говяжий языковой субпродукт – 100 г;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• винный уксус – 1 мл;
• сахар – 10 г;
• перец красный – 1 г;
• подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Языковой субпродукт отварить, порезать кусочками, обжарить вместе с кубиками свинины.
2. Огурец нашинковать соломкой, лук измельчить, помидоры с перцем порезать кубиками.
3. Соединить компоненты, сбрызнуть уксусом, через 5 минут заправить сахаром, солью, перцем.
4. Через 5 минут маринования подавать.

С фасолью

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 155 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эффектным вкусом и сытностью отличается рецепт приготовления салата с языком и фасолью, который отлично подойдет на праздничный стол. Его приятный внешний вид станет украшением застолья, вызовет желание всех гостей и членов семьи его попробовать. Яркости салатику придает консервированная фасоль, которую можно взять белую или красную, но лучше в собственном соку.

Ингредиенты:

• говяжий языковой субпродукт – 1 шт.;
• фасоль консервированная – банка;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 20 мл;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Субпродукт отварить, порезать кусочками. Вареные яйца крупно потереть, чеснок раздавить прессом.
2. Лук нашинковать кольцами, обжарить на масле до золотистого цвета.
3. Смешать майонез, чеснок, соль, перец, заправить полученным соусом смесь компонентов.

С ветчиной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 101 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще более сытным вкусом отличается салат с языком и ветчиной, для которого соединились 3 вида мяса, грибы, овощи и оригинальная заправка. Для рецепта лучше всего взять свежие шампиньоны, но при их отсутствии подойдут и другие грибы, а также консервированные или маринованные виды. Пикантная заправка из имбиря и винного уксуса сбалансирует вкус всех составных частей.

Ингредиенты:

• говяжий языковой субпродукт – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• говядина – 150 г;
• маринованные огурцы – 75 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• корень имбиря – 1 см;
• красный винный уксус – 30 мл;
• столовый уксус – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• кресс-салат – 3 листа.

Способ приготовления:

1. Оба мясных вида отваривать полчаса, нарезать кубиками. Лук нашинковать полукольцами, залить уксусом, кипятком, приправить сахаром.
2. Грибы порезать пластинками, обжарить до испарения влаги.
3. Огурцы нарезать соломкой, ветчину кубиками, перец полукольцами, имбирь мелко натереть.
4. На дно салатника выложить лук, помять, уложить перец с имбирем, все виды мяса, грибы, огурцы. Заправить винным уксусом, перемешать. Подавать на салатных листьях.

С сыром

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 236 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всегда отличным получается салат с языком и сыром, потому что эти 2 компонента прекрасно гармонируют между собой. Сочности и яркости закуске придают свежие томаты, а пикантности – маслины без косточки. Заправлять еду можно классическим майонезом, но лучше заменить его нежирной сметаной, смешанной с лимонным соком и зернами дижонской горчицы. Так получится намного вкуснее.

Ингредиенты:

• говяжий языковой субпродукт – 400 г;
• сыр – 100 г;
• маслины – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо сварить, порезать тонкой соломкой.
2. Соединить с помидорными кубиками, кольцами маслин, тертым сыром.
3. Заправить майонезом, солью, черным молотым перцем.

Вкусный салат с языком - секреты приготовления

Для любого кулинара будет полезной информация, как приготовить блюда с говяжьим языком. Шеф-повара раскрывают секреты:

1. Прежде чем готовить, салат из говяжьего языка, основной продукт нужно разморозить, замочить на полчаса в холодной воде. Затем мясо следует промыть, соскоблить грязь и слизь, опустить в кипяток и варить 2 часа.
2. Готовность мяса определяют по протыканию ножом или вилкой – если они входят легко, можно выключать плиту. После варки субпродукт кладут в холодную воду и снимают шкурку.
3. Для повышения сочности мяса после очищения его можно положить обратно в бульон и дать остыть.
4. Чтобы мясо получилось более ароматным, варить его следует с добавлением лаврового листа, корня сельдерея или петрушки, имбиря.
5. Мясной салат с говяжьим языком прекрасно сочетается с лисичками, стручковой фасолью, крабовыми палочками. Эффектности ему придаст маринованый опенок, украшения гранатовыми зернами, отварной морковью. Заправками послужат майонез, сметана с чесноком, сливочно-сырный соус.

Видео

Салат с языком и свежим огурцом на вкус получается очень пикантным, при том, что готовится очень легко. Подавать к столу его можно как слоями, так и смешав ингредиенты.

Для приготовления понадобятся:

• язык - 300 г;
• перец горошком;
• плавленый сыр - 1 шт.;
• молотый перец;
• банка шампиньонов - 500 г;
• лавровый лист;
• лук зеленый, укроп, петрушка (на свой вкус);
• огурец (свежий) и лук - по одной штуке;
• майонез или сметана;
• соль.

Как готовить?

1. Доведите воду до кипения и отправьте в нее язык на два часа. За семнадцать минут до конца готовки разрежьте лук на четыре части и отправьте его к языку.
2. Затем в кастрюлю добавьте лавровый лист и перец горошком. Посолите и дайте немного повариться. Достаньте язык, пусть он немного остынет. Снимите с него кожу и нарежьте язык некрупной соломкой.
3. Нарежьте всю зелень.
4. Грибы порежьте кубиками, а свежий огурец на полоски.
5. Сыр потрите на терке. Затем все ингредиенты сложите в одну емкость, добавьте соль, затем посыпьте кушанье молотым перцем.
6. Салат с языком, свежим огурцом заправьте сметаной или майонезом. Перемешайте. Вот и все, кушанье готово!

Салат с языком и свежим огурцом. Рецепт с сыром и орешками

Ингредиенты (для одной порции):

• язык - сто грамм;
• огурец (один);
• молотый перец;
• грецкий орех - 50 г;
• сыр - пятьдесят грамм;
• майонез;
• соль.

Готовим вкусное блюдо

1. Необходимо сварить язык и дать ему немного остыть. Нарезать его, а также огурец тонкой соломкой.
2. Сыр натереть.
3. Орехи следует измельчить.
4. Все приготовленные ингредиенты нужно положить в салатницу, поперчить, а также посолить. Заправить салат с языком и свежим огурцом майонезом, присыпать орехами. Вот и все, кушанье готово!

Блюдо с изюмом и портвейном

Салат с языком и свежим огурцом отличается приятным вкусом. А изюм с портвейном вносят в это блюдо свою нотку.

Ингредиенты:

• язык - 1 шт.;
• свежий огурец - 1 шт.;
• изюм - 50 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• портвейн - 5 мл;
• листовой салат - 50 г;
• сметана и майонез.

Приготовление блюда:

1. Язык сварите, и нарежьте полосками.
2. Огурец без кожуры тоже стоит нарезать соломкой.
3. Лук нужно окунуть в кипяток, чтобы избавиться от горечи, после чего нарезать (очень мелко).
4. Изюм промыть под проточной водой и залить портвейном на полчаса.
5. Все приготовленные продукты отправить в салатницу.
6. Посолить, добавить перец и майонез со сметаной. Хорошо перемешать. К столу подавать выложенным на Готово!

По-китайски

Салат с языком и свежим - это популярное блюдо в России. В почти не содержится холестерина. Для приготовления можно взять и телячий язык.

Ингредиенты:

• язык - 500 г;
• соус соевый;
• перец горошком;
• кунжут;
• кунжутное масло;
• лимонный сок;
• огурец -2 шт.;
• соль;
• луковица - 1 шт.;
• лавровый лист;
• чеснок;
• растительное масло.

Салат с языком и свежим огурцом. Рецепт приготовления

1. Положите язык в кипящую воду и оставьте на пять минут.
2. Затем вылейте воду и помойте его. Еще раз залейте и варите уже примерно два часа до мягкости.
3. Язык достаньте и остудите, бульон оставьте. Далее отчистите язык от кожицы. Отправьте его обратно в кипящий бульон, приправив перцем минут на пятнадцат.
4. Затем язык остудите и нарежьте на полоски. Молоточком для мяса отбейте огурец до трещин, после этого нарежьте его.
5. Отправьте огурцы к языку, сверху залейте соевый соус, масло и присыпьте кунжутом и черным перцем. Салат готов.

С яйцом

Сейчас рассмотрим еще один способ, как приготовить салат с языком и свежим огурцом и яйцом.

Ингредиенты:

• язык - двести грамм;
• перец сладкий (один);
• колбаса сырокопченая - сто грамм;
• огурец - одна штука;
• сахар - чайная ложка;
• кукуруза (консерв.) - четыреста грамм;
• яйцо - 3 средних;
• майонез;
• лук репчатый - 1шт.;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Заранее нужно сварить язык.
2. Лук стоит порезать и отправить на полминуты в кипяток, налить туда лимонного сока и добавить сахар, оставить на 15 минут.
3. Язык, колбасу и огурцы нарезать полосками.
4. Яйца сварить. Затем их нужно мелко нарезать.
5. Все заранее подготовленные продукты отправить в миску вместе с кукурузой.
6. Затем добавить соли и заправить блюдо майонезом. После чего салат нужно перемешать. Вот и все, блюдо готово!

Другой вариант салата

Этот салат является прекрасным выбором для обеда. Готовится легко и получается очень сытным.

Ингредиенты:

• куриные сердечки - триста грамм;
• крахмал - две ложки столовые;
• морковка и лук порей - по одной штуке;
• яйцо - 2 шт.;
• огурец - 3 шт.;
• маринованные опята - шестьдесят грамм;
• укроп;
• соль;
• масло подсолнечное;
• гранат - 50 г;
• половина болгарского перца;
• майонез.

Приготовление:

1. Морковку натереть, а лук порезать на кольца. Пожарить все это на масле до золотого оттенка. Заранее сваренный язык и сердечки нарезать на тонкие полоски.
2. Яйца взбить вместе с мелко нарезанным укропом и добавить к ним крахмал. Поджарить этот омлет и остудить его.
3. Далее следует нарезать полосками огурцы. Грибы нужно промыть и нарезать.
4. Все составляющие салата следует положить в миску, посолить, добавить майонез и помешать.
5. Выложите на тарелки в форме сердец и украсьте по краям красным болгарским перцем. Наше кушанье готово!

Салат для тех, кто любит итальянскую кухню

Чтобы приготовить салат с языком и свежим огурцом, понадобится:

• перец свежемолотый;
• огурец - 2 шт.;
• соль;
• язык (средних размеров) и авокадо - по одной штуке;
• базилик - пару веточек;
• лимонный сок - 50 мл;
• оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Сварите язык, остудите его.
2. Затем нарежьте его на небольшие полоски.
3. Огурцы тоже нарежьте на полоски. С авокадо снимите кожицу и порежьте его на кубики.
4. Все составляющие блюда нужно отправить в миску.
5. Затем полить салат маслом и лимонным соком.
6. После чего посолить и поперчить, перемешать. Подавать с веточками базилика.

языком и огурцами

Ингредиенты:

• язык - триста грамм;
• соль;
• яблоки и огурцы - по 2 шт.;
• зеленый горошек (консервированный) - 110 г;
• перец молотый;
• майонез.

Приготовление:

1. Необходимо сварить язык, остудить и снять с него кожицу. Огурцы нарезать на полоски. Язык нарезать точно так же.
2. Яблоки тоже можно мелко нарезать или потереть, заранее очистив их от кожуры.
3. Все подготовленные ингредиенты необходимо переложить в миску, всыпать к ним горошек. Затем блюдо стоит посолить и приправить перцем.
4. Приправить майонезом и хорошенько перемешать. Готово!

В говяжьем языке содержится целый набор витаминов и микроэлементов, которые помогают нормализовать жизнедеятельность организма человека. Здоровье кожи, волос, регуляция сахара в крови и многое другое – все это обеспечивается регулярным употреблением языка в рационе.

Чаще всего в паре с языком для приготовления салата используют зеленые огурцы. Их свежий вкус отлично оттеняет некоторую небольшую сухость языка, делая салат ароматным и очень свежим.

Салат из языка и огурцов по-китайски

Один из салатов из языка с огурцами часто называют китайским. Это обусловлено наличием ряда дополнительных ингредиентов.

Надо :
500 гр – говяжий язык;
2 шт – огурцы свежие;
1 шт. – репчатый лук;
черный перец горошком – по вкусу;
лавровый лист – по вкусу;
соль – по вкусу;
соевый соус – по вкусу;
лимонный сок по вкусу;
1 ст. ложка – семян кунжута;
чеснок – 3 зубчика;
2 ст.л – кунжутное масло.

Как приготовить :

Промойте язык, залейте его кипятком и поставьте на огонь на 3-5 минут. Затем воду вылейте, снова промойте язык, залейте его опять кипятком и поставьте его на медленный огонь на 2-3 часа. Варите до готовности.

Достаньте язык, но бульон не выливайте – он еще пригодится. Опустите отварной язык на несколько минут в холодную воду, а затем снимите с него кожицу.


После снова опустите язык в бульон и поставьте вариться еще на 15-20 минут.


Добавьте в бульон перец, лаврушку, луковицу целую, посолите.


По окончании варки полностью остудите язык.

Огурец порежьте на кусочки.


Смешайте в салатнице огурцы с языком, добавьте измельченный чеснок, полейте соевым соусом и кунжутным маслом, а также добавьте сок лимона.


Готовый салат посыпьте кунжутом.

Простой и быстрый салат из языка и огурца

Shutterstock

Еще один салат из языка с огурцами прост в изготовлении. Для него потребуется минимальный набор продуктов.

Надо :

1 шт – язык говяжий;
3-4 шт – кисло-сладкие яблоки;
2 шт – свежие огурцы;
листья салата;
майонез – по вкусу;
горчица (лучше брать дижонскую) – по вкусу.

Как приготовить :

Отварите говяжий язык, затем остудите его и порежьте соломкой.


Порежьте также яблоки и огурцы.


Все хорошенько перемешайте.


Для украшения тарелки выложите салатные листья.

Майонез смешайте с горчицей в пропорциях 1:1.

Салат из языка и плавленного сырка

Shutterstock

Следующий вариант салата представляет собой пикантное и оригинальное блюдо. Подается порционно или в общем салатнике.

Надо :
1 шт – большой огурец;
300 гр – вареный язык;
1 шт – плавленый сырок;
500 гр – консервированные шампиньоны;
1 пучок – зеленый лук;
по 1 пучку – укроп и петрушка;
майонез или сметана – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить :

Нарежьте отварной язык небольшими кубиками. Как вариант, можно это сделать соломкой.


Измельчите имеющуюся зелень.


Грибы порежьте любым удобным для вас способом.


Сырок натрите на крупной терке. Также можно порезать кубиками.


Все вместе выложите в салатник.


Можете выкладывать слоями. Подсолите и поперчите.


Заправлять салат можно как сметанным соусом, так и легким майонезом.


В случае если вы хотите сделать сметанную заправку, добавьте к сметане немного горчицы.