Главная Национальные Овощное рагу с замороженными кабачками. Овощное рагу из замороженных овощей, рецепт

Овощное рагу с замороженными кабачками. Овощное рагу из замороженных овощей, рецепт

Замороженные овощи отлично выручают в зимнее время. Как приготовить рагу из замороженных овощей читайте и смотрите далее.

Рецепт Рагу из замороженных овощей по шагам

Когда хочется ярких и сочных красок на тарелке, а на улице совсем не лето - на выручку приходят замороженные овощи и фрукты. Они в изобилии представлены в любом супермаркете.

Есть уже готовые смеси в пакетах или отдельно каждый овощ, так же заморозка продается на вес и можно приобрести именно те овощи, которые вам нужны для определенного блюда. Болгарские перцы и помидоры в заморозке очень красивые, но на тарелке они выглядят не очень и серьезно теряют во вкусе.

Полезнее всего готовить из замороженных полуфабрикатов капусты разных сортов: цветная, брокколи, брюссельская и т. д. Хороши блюда из замороженной стручковой фасоли и горошка.

В этом рецепте используется смесь из цветной капусты, морковки и стручковой фасоли. Но вы можете взять любую замороженную овощную смесь по своему вкусу и бюджету.

Рецепт Рагу из замороженных овощей

1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками.

2. Замороженную смесь слегка разморозить.

3. В сотейнике растопить сливочное масло.

4. Выложить в сотейник репчатый лук и овощную смесь, все потушить около 10 минут под крышкой.

5. Картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусочками или кубиками.

6. Переложить картофель в сотейник к остальным овощам.

7. Влить в сотейник горячую воду или бульон.

8. Рагу посолить и поперчить по вкусу.

9. Закрыть сотейник крышкой и убавить огонь до минимума.

10. Готовить рагу под крышкой не менее 30 минут до готовности картофеля.

11. Готовое рагу подавать горячим.

рагу из замороженной овощной смеси готовится очень быстро, поэтому при добавлении свежих овощей или круп готовность блюда определяется по готовности последних;
не обязательно полностью размораживать овощную смесь, она прекрасно разморозится и приготовится на медленном огне и без разморозки.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Рецепт Рагу из замороженных овощей по шагам

Замороженные овощи отлично выручают в зимнее время. Как приготовить рагу из замороженных овощей читайте и смотрите далее.

Пошаговый фото рецепт приготовления рагу из замороженных овощей

Рагу из замороженных овощей – это возможность насладиться любимым блюдом даже зимой. Приготовить его можно очень быстро и самое главное, что никакими кулинарными талантами при этом обладать не нужно! Все предельно просто!

Хотим также обратить ваше внимание на то, что такое вот рагу сохраняет массу полезных свойств. Потеря витаминов и минералов в ингредиентах данного блюда минимальна, а потому не стоит недооценивать его пользу для здоровья !

В общем, если Вы хотите приготовить рагу из замороженных овощей, то мы при помощи данного фото рецепта поможем Вам в этом!

Ингредиенты

Овощное рагу из замороженных овощей

Если вы заморозили много разных овощей и теперь ломаете голову, что же с ними делать, то я советую приготовить овощное рагу из замороженных овощей. Для такого блюда подойдут практически любые замороженные овощи и, комбинируя их, можно каждый раз получать новый вкус готового блюда.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут

Активное время готовки – 0 часов 10 минут

Стоимость – средняя стоимость

Калорийность на 100 гр - 54 ккал

Количество порций – 8 порций

Как приготовить овощное рагу из замороженных овощей

Филе куриное - 500 г

Капуста брюссельская - 250 г

Горошек зеленый - 150 г

Кукуруза - 150 г

Перец сладкий - 250 г

Лук репчатый - 2 шт.

Бульон - 500 мл или вода

Масло растительное - 2 ст.л.

Зелень - по желанию

Перец черный - по вкусу

Готовить овощное рагу из замороженных овощей можно с мясом (свинина или курица) или без и при необходимости добавлять в него овощной, мясной бульон или воду.

Я покажу рецепт приготовления овощного рагу с куриным мясом.

Мясо нарезать средними кусочками.

В толстостенной кастрюле (можно использовать керамическую, чугунную) хорошо разогреть растительное масло. Добавить мясо и обжарить на сильном огне до появления румяной корочки.

После залить мясо кипятком или бульоном, убавить огонь до минимума и тушить примерно 15-20 минут. Если вы используете свинину, то мясо нужно тушить больше, примерно 30-35 минут.

Также в овощном рагу будет присутствовать репчатый лук, который нужно очистить от шелухи и нарезать не слишком мелким кубиком.

Размораживать овощи для приготовления рагу не нужно.

В глубокую миску пересыпать все выбранные замороженные овощи, добавить к ним измельченный лук, хорошо перемешать.

Добавить овощную смесь к тушеному мясу, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить на огонь ниже среднего.

В рагу нужно подлить воду или бульон, но количество жидкости будет зависеть от состояния замороженных овощей. Если овощи заморожены по всем правилам, и на них нет обильного снежного налета или ледяной корки, то воды нужно добавить столько, чтобы объем овощей был наполовину покрыт жидкостью. Если на овощах присутствует ледяной налет, то в процессе приготовления он превратится в воду, и дополнительно подливать жидкость скорее всего не понадобится.

Поэтому советую после 10 минут тушения открыть крышку и проверить количество жидкости: если её совсем немного – подлить воду или бульон, если овощи покрыты водой до половины – ничего не подливать.

Во время тушения нужно 1-2 раза аккуратно перемешать овощи, чтобы они готовились равномерно. Делайте это очень аккуратно, чтобы овощи не превратились в бесформенную массу.

Овощное рагу из замороженных овощей можно готовить как на открытых газовых, электрических, индукционных конфорках (примерно 20 минут), так и в любых духовках (при 180 градусах 15-20 минут). Не допускайте активного кипения овощей, чтобы они не переварились.

В конце приготовления в рагу можно добавить измельченную зелень (свежую или замороженную), осторожно перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на плите на 5-7 минут.

Важно! Для приготовления рагу использовать кусочки овощей приблизительно одинакового размера. Если что-то из овощей сильно мельче остальных ингредиентов, например, соломка сладкого перца, можно добавлять их спустя 15 минут тушения основной массы продуктов. Иначе такие мелко нарезанные овощи приготовятся намного быстрее всего блюда и совсем разварятся.

Готовое овощное рагу из замороженных овощей подавать горячим. Его можно также заморозить: дать рагу остыть до комнатной температуры, переложить в контейнер, закрыть крышкой, охладить 2-3 часа в холодильнике, хорошо упаковать в пакет, подписать этикетку с датой заморозки и составом овощей, отправить в морозильную камеру. Срок хранения готового овощного рагу при -18 градусах 6 месяцев.

Рецепт овощного рагу из замороженных овощей

Овощное рагу из замороженных овощей – очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. В рагу можно использовать любые замороженные овощи, получая разные вкусы.

Рагу из замороженных овощей

Готовим рагу из летних заготовок. Этим летом я меньше занималась консервированием, но больше, чем обычно заготавливала замороженных овощей, фруктов, ягод и зелени. Из овощных заготовок, кроме резаных томатов, сладкого перца, баклажанов, кабачков и цветной капусты, были экспериментально приготовлены заготовки для рагу, которые я описала в статье «Заморозка овощей на рагу».

В заготовку входила смесь разных овощей, к примеру: «баклажаны, кабачок, сладкий перец» или «кабачок, помидор, сладкий перец, чеснок».

Зима по календарю еще только на подступах, а я уже решила использовать свою зимнюю заготовку для приготовления блюда.

Итак, для рагу из летних заготовок нам понадобится:

Замороженная заготовка – 1 упаковка;

Картошка – 5-7 шт.;

Чеснок – 2-4 зубка;

Зелень мороженная – укроп, петрушка;

Лавр, сухие итальянские травы;

Масло постное, соль.

Когда открываешь полиэтиленовый мешочек, в котором хранятся замороженные овощи, зачастую получается сюрприз, т.к. зеленые замороженные кусочки могут оказаться как сладким перцем, так и кабачком, а красные тем же сладким перцем только красного цвета или помидором, поэтому не всегда заранее знаешь каков у тебя набор овощей в «волшебном мешочке». На этот раз моя заготовка состояла из следующих ингредиентов: баклажан, кабачок, сладкий перец зеленый и помидор.

Подготавливаем овощи

Картофель я порезала кубиками, такими же, как у меня были измельчены овощи в заготовке, и слегка его обжарила.

Лук я тоже порезала и обжарила отдельно.

Основная масса овощей у меня получилась замороженная, а я люблю обжаривать каждый ингредиент отдельно, когда готовлю рагу. Пришлось вспомнить кавказское блюдо аджапсандали, в котором хотя все овощи и кладутся одновременно в разогретое масло, они не успевают обжариться в нем, а выпуская сок, тушатся в собственном соку.

Идея была все-таки попробовать, разморозив их в сковороде, выкипятить жидкость и слегка обжарить. Я понимала, что за это время овощи практически будут готовы, но сделала то, что намеревалась. У меня все получилось.

После чего все составляющие нашего рагу были собраны в сотейник, туда добавлена зелень, измельченная и сухая, лавровый лист, чеснок, соль и все это потушено вместе на небольшом огне, до готовности.

Получилось очень вкусно и быстро. Время, затраченное летом на заготовку, является безусловным выигрышем при приготовлении горячего блюда! К тому же мы используем овощи, которые уже имеют другую сезонную цену, поэтому выигрываем вдвойне.

Как заморозить овощное рагу на зиму

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На ужин

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. С моркови срежьте ножом молодую шкурку. Луковицы очистите от шелухи. Сполосните в воде очищенные овощи, помидор и кабачок обсушите. Для заморозки понадобятся небольшие пакеты с застежками.

Стручковую фасоль хорошо промойте под водой. По желанию обрежьте края. Затем разделите стручки на 5-6 частей.

Если морковь небольшого размера, то покрошите ее тонкими кружочками. Из зеленых стручков извлеките горошины. Высыпьте на тарелку морковь и горошек. Поместите на 15-20 мин. в морозильную камеру.

Репчатый лук измельчите ножом. Отправьте для охлаждения в морозилку или холодильник.

Кабачок разрежьте вдоль, а потом обе части поперек.

Маленьким ножом аккуратно вырежьте из середины мякоть.

Оставшуюся часть без семян покрошите большими кубиками.

Очистите зубчики и порежьте средними кусочками. У помидора вырежьте плодоножку. Затем измельчите томат дольками.

Чеснок высыпьте в кабачки и поставьте в холодильник.

Стручковую фасоль по желанию можно проварить в кипящей воде 5 мин. На одну тарелку поместите помидоры и фасоль. Замораживайте их в течение 15 мин. Если фасоль горячая, то сначала ее остудите.

Все слегка замороженные и охлажденные продукты быстро смешайте в отдельной глубокой миске.

Раскройте пакет и наполните его овощной массой. Плотно закройте застежку и положите в морозильную камеру до подходящего случая.

Замороженное овощное рагу: пошаговый рецепт приготовления с фото

Замороженная смесь овощей для рагу - простой полуфабрикат, который легко приготовить в домашних условиях. Рецепт заморозки овощного рагу.

Для зимы - самое то. У замороженных овощей витамины не пропадают, так что организм получит пользу сполна, я надеюсь. Я тоже люблю много лука. Он спасет нас и от простуд. А брокколи вообще для профилактики рака. Как самостоятельное блюдо оно, может, и не очень будет, я думаю, разве только для худеющих дам. А в качестве гарнирчика к мясу - замечательно. Мужикам тоже полезно, надо объяснить им, если сопротивляться будут.

Жить не могу без лука! Чем больше - тем лучше. Хорошо, что от тушеного лука не бывает неприятного запаха изо рта. Да и в целом овощи - это самое вкусное, что может быть. Просто всякими фастфудами многие перебивают себе вкусовые рецепторы.

То, что надо! Искала, что же приготовить для себя (на данный момент нуждаюсь в рецептах менее калорийных, так как нахожусь на строгой диете), жирного, копченого, очень острого и очень соленого есть не хотелось бы,иначе все старания диеты были бы насмарку. Перед праздниками везде пишут рецепты таких вкусняшек и ставят такие фотки на описание рецепта, что трудно не сорваться. Ваш рецепт то, что надо для меня сейчас. Легкий, вкусный, низкокалорийный. При всех итак несомненных плюсах для меня, еще и готовиться очень быстро и без стояния у плиты. Спасибо Вам, Вы спасибо мой ужин сегодня и мой живот от калорийностей.

Приготовила сегодня рагу по этому рецепту. У меня в морозилке как раз завалялся пакет замороженных овощей, всё никак не могла придумать, куда его приспособить. Даже не подозревала, что это может быть так вкусно! Подавала рагу с тушеной курицей. Размели с тарелки за 5 минут, я даже глазом моргнуть не успела. Подавала его с тушеной курицей. Быстро, полезно и аппетитно. Огромное спасибо за рецепт.

Просто обожаю такое сочетание как, овощное ассорти и брокколи, зимой я думаю будет очень полезно для всех, сохраняются витамины и полезные вещества, а самое главное, очень вкусный гарнир. Готовится быстро и без хлопот, и вполне доступные и не дорогие продукты. Всем приятного аппетита и наслаждайтесь полезной и здоровой пищей. Выкладывайте побольше таких рецептов))

Это блюдо для любителей здоровой и натуральной пищи. Отлично подойдет, безусловно, и для вегетарианцев. Но я не сомневаюсь, что оно так же будет вкусным для всех, если заправить именно оливковым маслом. У него очень специфический вкус, который придает блюду особую пикантность. И рецепт очень прост и не вызовет трудностей при готовке.

Честно говоря, никогда не любила полуфабрикаты. А однажды в гостях попробовала хорошо приготовленные замороженные овощи и влюбилась в них Сейчас даже вместо гарниров с мясными блюдами в семье готовлю. Зимой вообще идут на ура. Пробовали замораживать сами, тоже неплохо получается. Единственное, что немного дороговато получается, если учесть, что овощи маленько ужариваются в процессе готовки.

Ольга , А когда вы готовите из свежих овощей разве они не увариваются? И зимой замороженные овощи обходятся дешевле чем покупать свежие и в замороженных овощах сохранилось больше витаминов. Так, что я вам советую не отказываться от замороженных овощей.

Давненько начала замораживать овощи на зиму, хорошо идут в различные блюда. Рецепт такой своеобразной, я бы лучше подала его гарниром, скорее всего к рыбе. Овощи сами по себе полезны, а вот брокколи, это насколько мне известно, просто кладезь витаминов. Добавлю рецепт себе на заметку, возможно приготовлю.

Овощи-это наше здоровье, блюдо, приготовленное из них всегда полезно и питательно. Замороженные овощи не теряют минералы и витамины, находящиеся в них, значит ваш рецепт наверняка не только вкусен, но и полезен для организма. У меня в овощном ассорти всегда морковь, горох, брокколи, стручковая фасоль, кабачки, так что ваш рецепт овощного рагу наверняка приготовлю. Хороший ужин у меня получится.

Великолепное блюдо, меня замороженные овощи тоже выручают, когда времени нет особо стараться на кухне. Мясо или котлетки можно готовить на несколько дней и подавать их с овощным рагу на ужин, а приготовление замороженных овощей много времени не занимает. В рагу кроме лука всегда добавляю еще чесночок и запах и польза от него отменная. Кроме рагу люблю еще добавлять замороженные овощи в супы, тоже вкусно получается.

Этот рецепт просто находка для тех, кто работает. Готовится быстро и получается очень вкусно. Так же хорошо его использовать в постные дни. Мой муж любит такое рагу гарниром к мясу, я его употребляю как самостоятельное блюдо. Я с лета специально замораживаю овощи- благо сами их выращиваем. А после знакомства с этим рецептом стала покупать в магазине замороженные брокколи. Никогда не обращала внимания как много замороженных овощных смесей можно приобрести и приготовить. Спасибо за удивительный рецепт!

Ни для кого не секрет, что овощи содержат в себе массу витаминов и минералов. Однако большинство свежих продуктов можно употреблять только в тёплое время года. Отсюда встаёт вопрос о том, каким образом можно обогатить свой организм необходимыми ферментами, не опираясь на сезон.

Выбор замороженных овощей

Покупая продукт в фасованной таре, в первую очередь обращайте внимание на целостность пакета. Если он не герметичен, овощи можно считать испорченными.
Возьмите пачку с овощами и потрясите её. Если вы обнаружили большие слипшиеся комки, такой аспект свидетельствует о неоднократной заморозке.
Обратите внимание на срок годности продукта, также посмотрите на дату замораживания. Овощи, замороженные в сезон их продажи, будут содержать максимальное количество витаминов.
При выборе смеси уделяйте должное внимание составу, в нём должно содержаться равное соотношение компонентов. Если пакет с замороженным продуктом покрыт инеем, такой признак свидетельствует о несоблюдении температурного режима хранения.
Пачка не должна быть вздутой, следствием этого является развитие микроорганизмов в составе. При выборе замороженных овощей на развес не спешите приобретать яркие либо блеклые экземпляры. Продукт должен быть естественной окраски.

Правила готовки замороженных овощей

Учитывайте тот факт, что замороженные овощи готовятся в 2 раза быстрее свежих продуктов. Поэтому при варке супов данные ингредиенты добавляются в последнюю очередь.
Замороженная овощная смесь вполне съедобна без особого приготовления. Единственным условием считается правильная разморозка продукта.
Если вы не собираетесь готовить прямо сейчас, поместите пакет в пластиковый контейнер, накройте плотной крышкой. Отправьте в холодильник.

Правильная варка замороженных овощей

Для отваривания пакета овощей весом 400 гр. влейте в небольшую кастрюлю 0,7 л. питьевой воды. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания. При необходимости добавьте специи и различные приправы на ваш вкус.
После чего высыпьте овощную смесь в термостойкую тару с кипятком. Размешайте компоненты, прикройте крышкой, дав возможность выходить излишкам пара. Варите состав около 12 минут.
По истечению времени откиньте овощи на дуршлаг, дождитесь стекания всей жидкости. Поместите овощи в удобную для вас посуду, перемешайте с любой заправкой. Блюдо готово к употреблению.

Классический рецепт быстрого перекуса

Очистите лук, порубите его маленькими кубиками. Поместите продукт в толстодонную тару, влейте масло. Включите огонь, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте овощи.
Помешивайте состав, добавляя специи и воду. После этого неплотно накройте крышкой. Томите овощи примерно полчаса. Спустя некоторое время попробуйте смесь. Если блюдо готово, подавайте его к столу.

Полезный завтрак из овощей

куриные яйца - 3 шт.
стручковая замороженная фасоль - 110 гр.
гранулированный чеснок - 5 гр.
пищевая соль - по вкусу
молоко - 35 мл.
масло кукурузное - 20 мл.

Всыпьте фасоль на сухую раскалённую сковороду, дождитесь полного испарения влаги. Параллельно смешайте яйца, молоко и приправы, взбейте состав до однородной массы.
После испарения влаги в овощах, добавьте к ним масло и перемешайте. Поджарьте смесь до бронзового оттенка. После этого влейте яичную массу. Вымешайте продукты и убавьте плиту на минимум. Подождите приготовления омлета.

пакет овощей - 1 шт.
мелкая соль - по вкусу
оливковое масло - 65 гр.
приправы - 10-15 гр.

Высыпьте пачку замороженных продуктов в сковороду. Поместите термостойкую тару на сильный огонь. Обжарьте овощи таким образом, чтобы испарилась вся влага.
После этого добавьте масло и специи. Размешайте смесь и накройте крышкой. Убавьте мощность плиты до минимума, тушите около 8 минут.
После готовности употребляйте на своё усмотрение в качестве самостоятельного лакомства либо подайте с картошкой, мясом, рыбой.

Овощная смесь в мультиварке

замороженные овощи - 380 гр.
вода - 0,5 л.

Налейте воду в мультичашу, поверх неё установите ёмкость для паровой обработки продуктов. Поместите замороженные составляющие.
Закройте бытовой прибор крышкой, поставьте программу « Паровая варка», приблизительное время приготовления блюда составляет около 15 минут.
После этого переложите готовые овощи в тару, заправьте специями и прочими добавками, хорошо размешайте. Блюдо можно употреблять.

Запечённые овощи с беконом

бекон - 350 гр.
замороженные овощи - 900 гр.
специи - по вкусу
свежая зелень - по факту

Нарежьте бекон небольшими кусочками, поместите на противень и отправьте в духовку на 6-8 минут, томите при температуре 190 градусов.
После этого поместите овощи сверху мясного продукта добавьте специи по вкусу. Повторно поместите в печь ещё на 5 минут. По желанию готовое блюдо можно посыпать тёртым сыром.

Обжаренная смесь с ананасом

морковь (замороженная) - 100 гр.
цветная капуста (замороженная) - 110 гр.
брокколи (замороженная) - 120 гр.
ананас в банке - 90 гр.
свежий лимон - ½ шт.
картофель - 50 гр.
крахмал - 10 гр.
свежая кинза - 25 гр.
масло оливы - 75 гр.
соль - количество по факту

Налейте оливковое масло в сковороду, выложите в неё овощи. Поджарьте смесь на среднем огне. После этого порубите ананас кубиками, нашинкуйте лимон и зелень. Отправьте в блендер.
Затем перелейте полученный соус в небольшую емкость всыпьте к нему крахмал, хорошенько перемешайте. Добавьте состав к жареным овощам, томите на медленном огне до пастообразного состояния.

очищенная вода - 450 мл.
гречневая крупа - 230 гр.
смесь овощей - 390 гр.
подсолнечное масло - 50 мл.

Насыпьте гречку в небольшую тару, налейте воду и промойте крупу. Уберите лишние частички. После этого отправьте гречку на плиту, всыпьте соль по вкусу, варите до готовности.
Затем обжарьте овощи в масле и всыпьте специи, перемешайте смесь. Добавьте к общей массе гречневую крупу. Накройте термостойкую тару крышкой, поставьте конфорку на минимум, томите 4 минуты.

Суп из замороженных овощей с тушёнкой

луковица - 1 шт.
картошка - 3 шт.
морковка - 1 шт.
тушёнка - 330 гр.
перец измельчённый - по вкусу
томатная паста - 55 гр.
белокочанная капуста - 130 гр.
смесь из овощей - 350 гр.
соль - по вкусу
стручковая фасоль (замороженная) - 200 гр.
различные специи - по вкусу

Наберите очищенную воду в небольшую кастрюлю, вскипятите её. Порубите картошку крупными ломтиками, натрите морковь, нашинкуйте капусту и лук.
Добавьте в кипяток специи, картошку и капусту, перемешайте. Параллельно обжарьте на толстодонной сковородке лук, фасоль и морковь в томатной пасте.
Всыпьте замороженные овощи в общую кастрюлю, варите ещё около 12-15 минут. По истечению времени добавьте к смеси тушёнку, томите 6 минут.
После этого добавьте зажарку, вымешайте суп, выключите огонь. Дайте блюду возможность настояться полчаса.

Запеканка с овощами

Поместите замороженные овощи в кипящую воду, варите около 7 минут. После этого откиньте смесь на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости.
Смажьте противень маслом, поместите на него варёные овощи. Взбейте яйца с молоком, примешайте тёртый сыр, добавьте соль по вкусу. Влейте смесь поверх овощей.
Отправьте противень в заранее разогретую духовку до 190 градусов. Выждите около 12 минут, готовое блюдо подайте со свежей зеленью.

овощи замороженные - 450 гр.
брокколи (замороженная) - 300 гр.
репчатый лук - 2 шт.
специи - по вкусу
растительное масло - 85 гр.

Влейте растительное масло в толстодонную кастрюлю, добавьте в неё мелконашинкованный лук и овощи. Посыпьте смесь приправами, перемешайте.
Обжарьте состав на огне в течение 3 минут, после этого убавьте плиту на минимальную мощность, накройте сковороду крышкой. Томите около 25 минут.

Овощи с морепродуктами

Налейте оливковое масло в толстодонную сковородку, поместите в неё морепродукты, всыпьте приправы по вкусу. Обжарьте продукты на сильном огне в течение 7 минут, после этого полейте их лимонным соком.
Затем поверх морского коктейля выложите овощную смесь. Томите до полного испарения жидкости. После чего полейте блюдо соевым соусом. Перемешайте смесь и поджарьте. Промойте листья салата, порубите и смешайте с горчицей. Добавьте в общую массу. Хорошенько перемешайте, подавайте на стол.

Запечённое куриное филе с овощами

Разогрейте духовку до 195 градусов. Поместите овощную смесь на противень, равномерно распределите воду. Тонко порубите куриное филе, обваляйте в специях.
Добавьте соль к овощам, поверх выложите кусочки мяса. Полейте сметаной, смешанной с кунжутом. Затем отправьте противень в печь, подождите 20-25 минут.
После приготовления блюда, выложите его на порционные тарелки и украсьте свежей зеленью. При желании вы также можете добавить в сметанную подливу различные грибы.

Самостоятельная заморозка овощей

Если вы решили замораживать овощи самостоятельно, выберите необходимые продукты. Внимательно осмотрите их, чтобы на плодах не было повреждений. После этого хорошенько промойте.
Высушите овощи, при необходимости удалите несъедобные части. Порубите на ваш вкус. Если вы собрались замораживать морковку, болгарский перец, свеклу либо зелень, их обязательно нужно ошпарить кипятком, затем на несколько секунд поместить в холодную воду.
Просушите овощи, после этого распределите их в порционные пакеты из плотного полиэтилена с пластиковой застёжкой. Перед заморозкой избавьтесь от воздуха. Вы также можете разложить овощи на подносе и отправить в морозильную камеру. Как только продукт замёрзнет, расфасуйте смесь по пачкам.

Экспериментируйте с рецептами блюд, подавайте овощную смесь в качестве гарнира. Заправляйте её различными добавками и соусами. Чтобы сохранять продукты в замороженном состоянии долгое время, температура в морозильной камере должна быть около -20 градусов.

Видео: как приготовить гарнир из замороженных овощей

Секреты приготовления замороженных овощей. Самые простые и вкусные рецепты приготовления замороженных овощей с другими продуктами.

Зимой, когда свежие овощи можно найти только в супермаркетах, и то по сумасшедшей цене, есть возможность воспользоваться более дешевым, но не мене полезным вариантом — покупкой замороженных овощей. Как правило, в состав таких овощных миксов входят самые популярные и вкусные культуры.

Но как же правильно обращаться с замороженными овощами? Что такого необычного и аппетитного из них можно приготовить? Попробуем со всем этим разобраться и изучить изысканные и простые кулинарные рецепты с замороженными овощами.

Как правильно варить замороженные овощи? Сколько варят замороженные овощи?

Перед приготовлением замороженных овощей стоит выяснить, как проходит процесс их замораживания
Непосредственно перед самой заморозкой овощи бланшируют (окатывают кипятком) и сразу же окунают их в холодную воду, чтобы избежать их полной готовности
Потому при создании кулинарных шедевров это нужно учитывать, ведь времени на приготовление таким продуктам нужно меньше, чем свежим
На каждой пачке с замороженными овощами указана инструкция по их приготовлению. Желательно придерживаться ее, иначе существует риск испортить блюдо

А вот и сам процесс варки овощей:

Берем подходящую кастрюлю и заливаем в нее воду. Пропорции воды и овощей составляют один к пяти. Для некоторых культур (кукуруза, горох и фасоль) воды понадобится вдвое больше
На этапе закипания солим воду по вкусу
В закипевшую воду выкладываем замороженные овощи
Если овощи слиплись и в уже кипящей воде держатся одним сплошных комком, аккуратно разъединяем их лопаткой или ложкой. Дело в том, что при варке внутри комка овощи будут еще сыроваты, а наружные будут уже готовы
Так как после вбрасывания овощей вода перестала кипеть, дожидаемся ее закипания, добавляем в кастрюлю любимые пряности и приправы, и накрываем ее крышкой. Огонь при этом прикручиваем до самого маленького. Накрывать крышкой нужно для того, чтобы вода быстро не испарилась. К тому же, таким образом овощи будут, как бы, приготовлены на пару, что очень полезно
Когда овощи сварятся, выключаем газ и сливаем с них воду. Если воду не слить, можно переварить овощи

Как уже упоминалось выше, на каждой пачке с замороженными овощами указано время их приготовления. Если же такая информация отсутствует или же пачки нет под рукой, то вот приблизительное время варки овощей:

Вся капуста (цветная, пекинская, брокколи), кабачки и морковь должны вариться не более семи минут
Время варки фасоли и кукурузы составляет не более пяти минут
Вся зелень и лиственные овощи варятся не более двух минут

Как вкусно приготовить на сковороде замороженные овощи?

Самым простым и наименее хлопотным способом приготовления замороженных овощей являет их жарка на сковороде. Для этого необходимо поставить чистую сковороду на большой огонь и выложить на нее овощи
В течении нескольких минут газ лучше не убавлять — таким образом из овощей быстрее выйдет лишняя влага.Когда вода испарится, желательно прикрутить газ и подлить пару ложек растительного масла
Затем сковороду нужно накрыть крышкой и дать овощам тушиться до полной готовности
Таким образом обжаренный замороженные овощи прекрасно сойдут за самодостаточное блюдо или могут послужить подливкой к любому гарниру

Приготовление замороженных овощей в мультиварке также считается довольно простым делом. В данном случае лучше всего руководствоваться обеими инструкциями — для мультиварки и для овощей.

Рецепты и способы приготовления замороженных овощей у каждой хозяйки свои. Однако все они сходятся во мнении, что перед использованием овощи лучше не размораживать.

Вот примерный алгоритм действий при варке овощей в мультиварке:

Насыпаем овощи в специально сооруженную сеточку
Наливаем воды до уровня, указанного в мультиварке
Солим и перчим овощи, добавляем любимые приправы и пряности
Включаем мультиварку на режим «приготовление на пару»
Выставляем таймер на полчаса

Нужно отметить, что приготовление овощей в пароварке и мультиварке позволяет максимально сохранить все полезные вещества и витамины в них.

Как приготовить замороженные овощи в духовке?

Как приготовить суп-пюре из замороженных овощей?

В принципе, практические все супы-пюре из замороженных овощей готовятся по одной и той же схеме. Меняются лишь дополнительные ингредиенты.

Основные этапы работы:

Отвариваем овощи в подсоленной воде до готовности (согласно выше предложенной инструкции). При солении воды стоит учитывать концентрацию соли в других продуктах, которые будут еще добавляться в блюдо
Когда овощи будут готовы, воду с них не сливаем. Прямо в овощной бульон насыпаем остальные составляющие супа (сыр твердый, плавленый, жареные или вареные грибы, мясо)
Все ингредиенты вместе с бульоном заливаем в чашу блендера и перебиваем их

Полученный суп-пюре можно украсить зеленью, добавить к нему гренки или сметану.

Подобного рода супы стали очень популярными сегодня. Они являются диетическими и очень легкими. Особенно рады изобретению таких супчиков мамы малышей. Последние с большим удовольствием уплетают нелюбимые продукты в перебитом виде, и даже не подозревают об их наличии в блюде.

Рагу из замороженных овощей, рецепты

Существует довольно много разнообразных рецептов приготовления рагу из замороженных овощей. Вот несколько самых простых и вкусных из них.

Простое рагу из замороженных овощей

Ингредиенты:

Замороженное овощное ассорти (морковь, цветная и брюссельская капуста, зеленый горошек и лук-порей) — 400 г
Замороженная брокколи — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 4 ст.л.
Вода — 50 мл
Черный перец

Этапы приготовления:

Берем кастрюлю с толстым дном
Вливаем в нее масло
Режем мелко лук и всыпаем его в масло
Когда лук обжарится, добавляем к нему овощи
Овощную смесь перемешиваем и вливаем в нее всю воду
Перчим, солим рагу и оставляем тушиться на двадцать минут

Картофельное рагу с замороженными овощами

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Чистим картофель и режем его на кусочки размерами с кусочки овощей
Слегка обжариваем картофель на сковороде на растительном масле
Лук мелко режем и обжариваем на другой сковороде
Овощи выкладываем в третью сковороду, даем жидкости выпариться, доливаем масла и слегка поджариваем
Выкладываем лук и картофель к овощам, добавляем все остальные ингредиенты и тушим на маленьком огне до готовности

Омлет с замороженными овощами, рецепты

Омлет с замороженными овощами на сковороде

Ингредиенты:

Яйца куриные — 4 шт
Замороженные овощи — 200 г
Масло растительное

Этапы приготовления:

Замороженные овощи выкладываем на сковороду
Когда вся вода испарится, добавляем растительное масло и жарим овощи
В это время взбиваем яйца
Заливаем взбитые яйца к поджаренным овощам
Солим, перчим блюдо по вкусу. Можно добавить зелень или приправы
Накрываем омлет крышкой и даем ему на приготовление до семи минут

Омлет с замороженными овощами в духовке

Ингредиенты:

Овощи замороженные — 500 г
Масло оливковое — 1 ст.л.
Яйца куриные — 6 шт
Молоко — 125 мл

Этапы приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов
Берем квадратную форму для запекания со стороной в 20 см
Смазываем ее жиром
Дно и борта формы устилаем пергаментной бумагой, так чтобы бумага еще немного свисала с бортов
Наливаем в сковороду масло и выкладываем в нее овощи
Даем овощам поджариться в течение трех минут
Выкладываем поджаренные овощи в форму
Яйца и молоко тщательно взбиваем
Яично-молочную смесь солим, перчим, и заливаем ею овощи
Отправляем форму в духовку на полчаса

Как приготовить замороженные овощи в сметане?

Рецептов приготовления замороженных овощей в сметане — несметное множество. Их готовят, как на сковородке, так и в духовке и мультиварке. Добавлять в такое блюдо можно кучу разнообразных ингредиентов — мясо, рыбу, морепродукты и т.д. При этом овощи можно тушить в сметане, а можно добавить ее уже на последнем этапе.

Вот самый простой и, не требующий больших финансовых затрат рецепт овощей в сметане.

Ингредиенты:

Овощи замороженные — 1 кг
Сметана — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Перец
Приправы

Этапы приготовления:

Высыпаем замороженные овощи на раскаленную сковороду
Ждем, пока выпущенная ими вода закипит
В кипящую воду добавляем приправы и сбавляем газ до среднего
Накрываем овощную смесь крышкой и тушим около пятнадцати минут
Через десять минут подливаем к ней полстакана воды
По истечении пятнадцати минут выключаем газ
К готовым овощам добавляем сметану, соевый соус и все перемешиваем
Полученную смесь пробуем на вкус и, в случае необходимости, добавляем соли и перца

Рецепт вкусной гречки с замороженными овощами

Гречку с овощами можно готовить и в мультиварке, и на сковороде. Вот два довольно простых, но очень вкусных рецептов ее приготовления:

Гречка с овощами на сковородке

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 1,5 ст.
Вода — 3 ст.
Замороженные овощи — 400 г
Масло растительное

Этапы приготовления:

Гречку тщательно перебираем и вымываем
Заливаем в кастрюлю воду, засыпаем крупу и немного присаливаем
Варим довольно крутую кашу
На раскаленную сковороду наливаем растительное масло
Высыпаем в масло овощи и немного их присаливаем
Жарим овощи на среднем огне около десяти минут
По окончании этого времени всыпаем к овощам гречневую кашу
На маленьком огне жарим получившееся блюдо в течении пяти минут

Гречка с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Перебираем и моем гречневую крупу
Погружаем в мультиварку не размороженные овощи
Готовим их в режиме «выпечка» около десяти минут
Добавляем к овощам воду и гречку
Выставляем режим «гречка» и ждем сигнала о готовности блюда

Пока гречка с овощами готовиться, можно сделать к ней соус. Для этого нужно смешать оливковое масло, соевый соус и рубленую зелень (петрушка или кинза). Соус необходимо будет залить в гречку и лишь тогда, в случае надобности, досолить блюдо.

Как приготовить мясо с замороженными овощами?

Мясо с замороженными овощами в сковороде

Ингредиенты:

Свинина — 0,5 кг
Овощи замороженные — упаковка
Растительное масло
Перец
Приправы

Этапы работы:

Вливаем в глубокую сковородку немного воды и даем ей закипеть
Мясо моем, сушим и нарезаем на мелкие куски
Выкладываем мясо в сковородку, солим, перчим и посыпаем любимыми приправами
Тушим его на среднем огне около двадцати минут
После того, как вода выкипит, добавляем растительное масло
Уже на масле поджариваем мясо в течении пары минут
Добавляем к мясу замороженные овощи
Когда овощи выпустят всю воду, еще подсаливаем и добавляем приправ
Постепенно перемешивая мясо с овощами, доводим его до готовности

Мясо с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина — 500 г
Замороженные овощи — упаковка
Вода — 1 мультистакан
Соль, перец, приправы по вкусу

Этапы приготовления:

Говядину моем, сушим и нарезаем небольшими кусочками
Складываем мясо в мультиварку и готовим на режиме «выпечка» полчаса
Добавляем замороженные овощи, солим, перчим и посыпаем приправами
Вливаем воду
В том же режиме готовим ассорти еще в течении сорока минут

При приготовлении замороженных овощей стоит учитывать тот факт, что они готовятся в два раза быстрее. Это обусловлено предварительной термической обработкой их перед заморозкой. Потому в общем блюде со свежими овощами, замороженные овощи нужно добавлять уже на заключительном этапе.

Как бы не хотелось многим хозяйкам помыть замороженные овощи — делать этого не нужно. Просто в этом нет никакой надобности. Во-первых, в процессе мойки часть овощей может выпасть из дуршлага, а в-вторых, помимо замороженной воды, овощи будут еще дополнительно утяжелены проточной.

Используя замороженные овощи, можно любое блюдо обогатить витаминами и полезными веществами. К тому же мороки с ними никакой нет. Они готовятся довольно легко и быстро.

Видео: Приготовление замороженных овощей

В зимние месяцы многие пользуются покупными овощными смесями, чтобы приготовить дома рагу или сварить овощной суп. Сегодня я хочу вам предложить рецепт заморозки овощей для рагу на зиму в домашних условиях.

Смесь для рагу может состоять из различных овощей. Основными компонентами могут быть:

Здесь вы можете действовать самостоятельно, меняя количество и состав овощей. А теперь поговорим о подготовке каждого овоща в отдельности.

Молодые кабачки, без сформировавшихся зерен, перед заморозкой чистить не нужно. Крупные экземпляры очищают от кожуры, вынимают внутренности с семенами, а затем нарезают.

Для рагу можно использовать сырой кабачок или бланшированный в течение 3 минут в кипящей воде. Если действовать по всем правилам, то второй вариант предпочтительнее.

См. видео от канала «Вкусно с нами» — Как бланшировать овощи

Очищать от кожуры баклажаны не следует, но вот избавиться от горечи будет необходимо. Для этого нарезанные кольцами или пластинами баклажаны щедро посыпают солью и оставляют в таком виде на 30 минут, чтобы вышел горький сок. Затем баклажаны промывают в воде и нарезают кубиками.

Также как и кабачки, баклажаны можно заморозить, как в сыром виде, так и в бланшированном. Бланшировать баклажаны стоит примерно 4 минуты, а затем быстренько охладить.

Сладкий болгарский перец

Перец для этой заготовки просто моют и нарезают соломкой или дольками, в зависимости от ваших предпочтений. Цвет перца в рагу не имеет никакого значения.

Томат для овощного рагу нарезают крупными дольками. Лучше, если с помидора предварительно будет снята шкурка. Для этого, в основании у плодоножки делают крестовидный надрез и окунают томат в кипяток на несколько секунд. После этой манипуляции кожицу легко можно будет снять.

Морковь

Морковь тщательно моют, очищают тонкую шкурку, а затем нарезают колесиками, кубиками или соломкой.

Чтобы морковь сохранила цвет и форму, ее лучше бланшировать в течение 5 минут в кипящей воде. Хотя для заморозки рагу возможно использование моркови и в сыром виде.

Стручковая фасоль

Со стручковой фасоли срезают плодоножку, а сам стручок нарезают на кусочки длиной 3 – 4 сантиметра. Затем фасоль в обязательном порядке проваривают в кипятке 5 минут.

Цветная капуста

Цветную капусту разбирают на соцветия. Затем требуется вымочить овощ в соленой воде в течение 30 минут, чтобы вышли все мелкие насекомые облюбовавшие курчавый кочанчик. Перед заморозкой цветную капусту следует бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде.

Зеленый горошек

Зеленый горошек можно использовать, как в стручковом виде, так в виде зерен. Но тот и другой вариант следует предварительно подержать в кипятке 4 минуты.

Кукуруза

Кукурузу можно бланшировать сразу в початках, или предварительно отделив зерна. Процедура погружения овоща в кипяток занимает 4 минуты. После этого кукурузу следует остудить в ледяной воде.

Зелень

Для заморозки рагу можно использовать любую зелень. Это может быть лук, петрушка, укроп, базилик или другая пряная трава. Зелень следует измельчить ножом и добавить к заготовке.

Рагу из овощей на зиму: способы заморозки

Первый, и самый малозатратный способ, заморозить овощи в пакете или контейнере без предварительной проморозки.

Для этого нарезку из овощей складывают в большую емкость и тщательно перемешивают.

Внимание! Солить овощи ни в коем случае нельзя! В противном случае овощи дадут сок, что для заморозки не желательно.

Овощную смесь выкладывают порциями, на раз, в подготовленную тару. Герметично упаковывают и отправляют в морозилку на хранение.

См. видео от Lubov Kriuk — Заморозка овощей. Заготовка овощей для рагу на зиму.

Второй способ предполагает замораживание овощей отдельно на разделочных досках, а затем их смешивание.

Этот способ занимает больше времени, но результат, на лицо. Заморозка получается рассыпчатой, как в магазине, и готовить такую заготовку проще, так как она не слипается в единый комок.

Для того, чтобы сэкономить время и силы, заморозку овощей можно проводить отдельно друг от друга по мере их созревания. А когда будет заморожено достаточное количество разнообразных заготовок, можно будет заняться формированием овощных смесей.

См. видео — Заготовки на зиму. Заморозка овощей для рагу и супа