Шоколадный торт «Захер» - пошаговый рецепт с фото. Приготовления торта «Захер» от Юлии Высоцкой.

Сегодня у нас на десерт - торт «Захер». Классический рецепт этого лакомства придумали венские кондитеры. Сочетание грубозернистой глазури, шоколадного бисквита и абрикосового конфитюра не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Изучайте рецепты и создавайте настоящие кондитерские шедевры.

Торт «Захер»: классический рецепт с фото пошагово

Венский торт «Захер» отличается от своих «собратьев» многокомпонентным составом, однако испечь его под силу даже начинающим кондитерам. Главное - заряжаемся хорошим настроением и четко следуем рецептуре.

Секрет венских кондитеров! Шоколадный бисквит для торта «Захер» нужно испечь вечером и оставить его до утра, как говорится, отдохнуть.

Состав:

• 5 яиц;
• 1 ст. просеянной муки;
• 1 ст. сахара-песка;
• 200 г джема абрикосового;
• 50 г миндальных орешков;
• 200 г черного шоколада;
• 250 г масла сливочного;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. виски либо коньяка;
• 60 мл молока;
• 50 г порошка какао.

Внимание! Отделить желтки от белков можно с помощью обычной пластиковой бутылки.

Приготовление:

Не ленимся и обязательно просеиваем муку, а лучше два раза. Это насытит ее кислородом, и бисквит получится нежным и воздушным.

Оригинальный рецепт предполагает добавление рома, но как говорится, маслом кашу не испортишь, поэтому вполне подойдет либо коньяк, либо виски.

Кулинарный мастер-класс от Юлии Высоцкой

Рецепт торта «Захер» от Юлии Высоцкой практически ничем не отличается от классического венского, поэтому мы на нем подробно останавливаться не будем. Единственное, в чем отличие - шоколадную глазурь Юлия готовит по собственной технологии. Рассмотрим ее.

Шоколадная глазурь для торта

Состав:

• 450 г сахара;
• 180 мл очищенной воды;
• 375 г шоколада черного.

Приготовление:

1. В очищенную воду добавим сахар и доведем жидкость до кипения. Варим сироп, помешивая, пока сахарные кристаллики растворятся.
2. Шоколадную плитку поломаем и растопим на бане водяной.
3. Введем шоколадную массу в сироп.
4. Перемешиваем и после закипания варим десять минут на среднем уровне конфорки.
5. Процеживаем глазурь в емкость меньшего диаметра.
6. Теперь нам нужно сгустить глазурь. Выливаем пятую часть массы на коврик из силикона и растираем лопаткой до ее загустения. Внимание: все время работаем ложкой, помешивая глазурь, иначе образуется корочка.
7. Добавим эту часть глазури к общей массе и хорошенько перемешаем.
8. Повторим все эти действия еще раз и сразу заливаем торт.

Абрикосовый конфитюр для торта

Еще один секрет торта «Захер» от Юлии Высоцкой - абрикосовый джем с лавандой. Добавив такой конфитюр в торт, вы получите невероятно ароматный и вкусный десерт.

Состав:

• 0,5 кг сахарного песка;
• лимон;
• 1 ст. л. лаванды;
• 0,6 кг абрикосов.

Приготовление:

1. Абрикосы промываем, обсушиваем и избавляем от косточек.
2. Взвешиваем 0,5 кг мякоти фруктов и нарезаем их кубиками по 1 см.
3. С лимона срезаем цедру и измельчаем ее на терке.
4. В емкости, где будет вариться джем, соединяем лимонную цедру, сахарный песок и абрикосы. Помещаем емкость в холодильник на 24 часа.
5. Затем варим джем на маленьком уровне конфорки, помешивая, на протяжении 20 минут после закипания.
6. Выключим плиту и добавим лаванду, перемешаем.
7. Все, можно разливать джем по банкам. С таким джемом ваш торт превратится в изысканный шедевр кулинарии.

Который был изобретен австрийским кондитером. Постепенно он стал самым популярным венским блюдом в мире.

Франц Захер родился в 1816. С 14 лет он стал обучаться кулинарии на кухне дворца князя Меттерниха, которая была известна на весь мир. Но в 1832 году случались непредвиденное событие. Князь официально объявил, что на приеме шеф-повар приготовит просто потрясающий десерт. Но последний внезапно заболел, поэтому работники кухни стали тянуть жребий, который пал на Франца. Шестнадцатилетнему кондитеру удалось по-настоящему удивить своих гостей. Рецепт же данного блюда стал доступен всем.

Но, несмотря на это, приготовить торт "Захер" достаточно сложно. Для того чтобы сохранить его высочайшие вкусовые качества, необходимо будет правильно подобрать сорт шоколада, муки и мармелада.

Остановимся более подробно на правильном рецепте такого блюда, как торт "Захер".

Для приготовления бисквита понадобится:

• 140 грамм сливочного масла;
• полстакана сахарной пудры;
• половина (можно заменить пакетиком ванильного сахара);
• 6 штук яиц;
• 130 грамм шоколада (70 процентов и выше содержания какао);
• 110 грамм сахара;
• 140 грамм муки для выпечки.

Для того чтобы выровнять поверхность бисквита, нужно будет около трех больших ложек

Для приготовления прослойки необходимо:

• 200 грамм абрикосового конфитюра;
• две маленькие ложки коньяка.

Для приготовления глазури понадобится:

• 200 грамма сахара;
• половина стакана воды;
• 150 грамм шоколада (70 процентов и выше содержания какао).

Традиционно торт "Захер" подают со взбитыми сливками.

Приготовление этого десерта следующее:

1. Сначала нужно включить духовку, выставив температуру в сто семьдесят градусов, чтобы она оптимально прогрелась.

2. На дно разъемной формы (24 см) постелить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом и присыпать мукой. Лишнюю же нужно тщательно стряхнуть.

3. Аккуратно разделить яйца на желтки и белки. Делать это нужно таким образом, чтобы они не перемешались. В дальнейшем будем взбивать белки, а наличие желтка сделает этот процесс невозможным.

4. Перемешать размягченное масло с ванильным сахаром и пудрой. Далее начинаем постепенно добавлять в смесь желтки и взбивать пышную и крепкую массу.

5. Шоколад растопить в микроволновке и аккуратно вмешать в смесь.

6. Взбить с сахаром белки до появления устойчивого состояния. Для достижения такого эффекта, их нужно немного посолить и начать взбивать их на небольших оборотах миксера.

7. После того, как белки превратятся в пену, нужно увеличить скорость и взбивать до такого состояния, чтобы появились мягкие пики. Это можно будет понять по тому, что поверхность станет более гладкой, но они не будут уже расплываться.

8. Потом добавить сахар и взбивать до такого состояния, чтобы белки приобрели глянцевый и яркий блеск, а пики не будут сгибаться, и будут держать прочно форму.

9. Теперь выложить белки, муку к шоколадной смеси и аккуратно перемешать движениями сверху вниз.

10. Выложить в форму тесто и поставить в духовку. Первые пятнадцать минут держать дверцу приоткрытой. Потом аккуратно ее закрываем и запекаем еще около часа. Достаем бисквит, даем постоять десять минут в форме, потом выкладываем его на решетку. Лучше испечь бисквит на ночь.

11. "Захер" - торт, который имеет традиционные особенности оформления. Для этого верхушку бисквита срезать, чтобы он получился идеально ровным. Далее его разделить на две части и смазать разогретым конфитюром. Сложить коржи вместе и аккуратно промазать теплым джемом. Поставить все в холодильник и заняться глазурью.

12. Сделать сахарный сироп, остудить его и перемешать с растопленным шоколадом.

13. Глазурью смазать торт. Праздничный стол несомненно украсит это лакомство! Важно: после покрытия глазурью ставить на четыре часа в холодильнике.

Приятного аппетита!

Ну как можно отказаться от вкуснейшего шоколадного торта? Такой десерт популярен в любое время. Сегодня мы с Вами будем готовить один из самых .

Время готовки: 2 часа 40 минут

Количество порций: 6-8

Время в духовке: 1 час 20 минут при температуре 200 °C

Время приготовления, количество порций

А торт шоколадный «Захер» — еще и десерт с историей. Придуман он давным-давно австрийским кондитером. И название – в честь шеф-повара. Для приготовления в домашних условиях следует освободить примерно три часа. А количество порций – на 6-8 человек.

Продукты

Для приготовления изысканного тортика из шоколада, подаваемого и по сей день в самых роскошных ресторанах, нам потребуется:

Ингредиенты для крема

Ингредиенты для глазури

Приготовление

Шаг 1

Начинают приготовление от разделения белков и желтков в яйцах. И манипуляция не составит труда лишь, если яйца свежие. Их держат в холодильнике минимум четверть часа, прежде, чем приступают к операции.

Продукты быстренько промывают под холодной водой, просушивают и действуют в зависимости от выбранного способа. Можно проделать все руками, без специальных приспособлений. Яйца одно за другим разбивают, выкладывая в пиалу содержимое. Надев на руки резиновые тонкие перчатки, пальцами из емкости вылавливают желтки. В этом случае пленочка на желтках не прорвется, а содержимое не смешается.

Важная и полезная информация

Еще проще извлекать желтки. Яйцо разбивают не в мисочку, а на руку, от скорлупок избавляются. Руку держат над подходящей емкостью, разжимая пальцы для стекания белка. Желток остается на ладошке. Домашние и очень свежие яйца разбивают посерединке. Продукт держат вертикально, скорлупку делят пополам над чистой посудой. Ждут, чтобы стек белок. Далее содержимое из одной половинки в другую переливают несколько раз, убирая остатки белка.

Еще проще воспользоваться подручными приспособлениями. Разбив яйцо, его содержимое оставляют на плоской тарелочке. Вооружившись предварительно отмытой и просушенной пластиковой бутылкой, бока посуды сжимают, чтобы выпустить воздух, и держат. Бутылочное горлышко максимально близко к желтку. Он всасывается внутрь. Остается просто перелить его в другую посудину.

Воронка также поможет справиться с задачей. Но брать можно только приспособление пластиковое, без неровностей либо острых краев. Намного надежнее воспользоваться самодельным вариантом из плотной бумаги либо картона. Лист скручивают в виде воронки, опускают в стакан узкую его часть, разбивают в полученный кулек яйцо и ждут стекания белка. Желток остается.

Можно просто разбить яйцо в стакан, а затем аккуратно выловить желток ложкой. Правда, высок риск смешивания компонентов. Перед применением приспособления, если такое допустимо, промывают в прохладной воде и просушивают. Тогда уменьшится риск порчи продуктов из-за реакции.

В яйцах небольшого размера белок и желток смешиваются быстро. В таком варианте яйцо желательно проткнуть иголкой либо кончиком ноже, держа вертикально. Перевернут продукт над чистой тарой, на другом его конце делают такое же отверстие, но поменьше. Белок вытекает. Останется разбить скорлупу и выложить желток. Помогают и ложка с ситечком, и сито, и шприц. Однако последнее приспособление действенно лишь, если состояние желтка неважно. Тогда его собирают в шприц и переливают в желаемую тару.

Отделенные от желтков белки ставят в холодильник.

Шаг 2

В глубокую емкость выкладывают масло. К нему досыпают сахарную пудру и начинают взбивать миксером до получения однородной массы. Желтки добавляют к массе по одному, после каждого хорошенечко вымешивая состав. В самом конце добавляют ванилин и снова вымешивают.

На водяной баньке растапливают шоколад. Его выливают в масло и до однородности взбивают. Вынутые из холодильника белки слегка взбивают. Постепенно добавляя сахар, доводят состояние до пышной и крепкой пены.

3-4 больших ложки белков добавляют к масляной смеси по одной, каждый раз вымешивая массу с большой осторожностью, в одну сторону, чтобы не осели белки. В завершение досыпают муки и аккуратно вымешивают тесто.

Шаг 3

Форму смазывают маслом. В нее выкладывают тесто и отправляют его в уже разогретую до двухсот градусов духовку выпекаться до готовности.

Сразу из духовки готовый корж доставать не нужно. В выключенном шкафу он останется на четверть часа. Залет только его достают, заворачивают в пакет и оставляют на шесть часов минимум, половину суток максимум.

Шаг 4

Тем временем готовят крем. Абрикосовое варенье выкладывают в кастрюльку и на огне доводят до кипения. К кипящему варенью доливают коньяка и проваривают смесь еще пару минуток. По истечении времени выдерживания можно разрезать бисквит на две части и промазать кремом из абрикосового варенья.

Один корж кладут на плоское блюдо и заливают половиной горячего варенья, распределяя по поверхности равномерно. Накрыв вторым коржом, выливают сверху оставшуюся половину смеси варенья и коньяка, распределяя крем по бокам и поверхности торта.

Шаг 5

На средней терке трут шоколадную плитку и смешивают с растительным маслом. Ставят массу на водяную баньку для растапливания шоколада. Для глазури желательно брать горький либо молочный шоколад, не плитку, без добавок. Вид шоколада выбирают по собственным предпочтениям: кому что нравится. Особых рекомендаций на этот счет нет.

Теплую глазурь выливают на торт, распределяя равномерно по его поверхности и бокам.

Шаг 6

Готовый торт «Захер» ставят в холодильник на несколько часов для пропитывания абрикосовым кремом. После такого выдерживания можно подавать лакомство к чаю.

В ресторане такой десерт стоит немало, а приготовленный дома ни в чем не отличается по вкусу. А на пробу может оказаться даже вкуснее: всегда ценится намного выше. Ведь это – продукция, сделанная вручную, то есть, бренд, в любое время ценящийся весьма высоко. Времени приготовление займет достаточно, зато и результат порадует даже самых привередливых сладкоежек.

Почти 200 лет назад жители Вены познакомились с новым десертом – шоколадным тортом Захер. Помощник личного повара австрийского дипломата, юный Франц Захер, придумал его по случаю торжественного дипломатического приема. Несмотря на удивительно нежную консистенцию бисквитных коржей, яркий шоколадный вкус, торт не произвел должного впечатления. Только спустя 16 лет сын кондитера Эдуард, немного видоизменив рецепт, стал изготавливать этот торт и продавать его в своей кондитерской. Этот новый Захер так понравился горожанам, что стал раскупаться в считаные часы после появления на прилавках.
Позже о торте узнали в Европе. Он был очень популярен в то время. Не теряет актуальности торт и сегодня. В России времен СССР рецепт слегка упростили и стали производить торт Прага – аналог знаменитого Захера. Сейчас обилие продуктов в магазинах позволяет хозяйкам готовить настоящий австрийский торт в первоначальной рецептуре у себя дома.

Ингредиенты

Бисквитное тесто для коржей готовим из таких ингредиентов:

• 110 грамм сахарного песка;
• 140 грамм муки белой;
• пакетик ванили;
• полторы плитки горького шоколада;
• 140 грамм масла сливочного;
• 6 крупных яиц;
• немного соли;
• 110 грамм пудры сахарной.

Начинка делается из таких продуктов:

• 10 миллилитров коньяка (можно заменить ромом или ликером);
• 200 грамм конфитюра (густого джема) из абрикосов.

Глазурь:

• полторы плитки темного шоколада;
• 125 миллилитров обычной воды;
• стакан сахара.

Процесс приготовления

Приготовим бисквитное тесто и выпечем из него основу для торта Захер:

1. Отделите белки яиц и вылейте их в глубокую миску, подходящую для взбивания. Перед этим их надо хорошо охладить в течение нескольких часов, чтобы пена получилась более устойчивой и пышной.
2. Добавьте щепотку соли и взбейте, пока масса не превратится в гладкую пену. Готовность проверяется так: ложкой поднимите пену наверх – должен остаться устойчивый пик, небольшой завиток.
3. Масло заранее размягчите, порубите ножом и взбейте до легкого побеления и увеличения в объеме.
4. Добавьте ваниль и сахар и еще один раз хорошенько взбейте миксером.
5. Шоколад поломайте в кастрюльку с толстым дном, установите на водяную баню, растопите.
6. Слегка остывший шоколад введите в масло с сахаром, перемешайте.
7. Белковую пенку по одной ложке выкладывайте в шоколадную массу и перемешивайте аккуратно венчиком.
8. Прямо в эту смесь просейте муку и перемешайте.
9. Форму со съемными бортиками (около 24 сантиметров в диаметре) выстелите бумагой, смажьте сливочным мягким маслом и вылейте туда бисквитное тесто.
10. В духовку (на 170 градусов) поместите форму с тестом и выпекайте около получаса.
11. Затем приоткройте дверцу и оставьте там торт на 10–15 минут для охлаждения.
12. Переложите корж на решетку. В идеале он должен пролежать при комнатной температуре не менее 5 часов, поэтому можно выпекать его вечером, а оформлять – только утром.

Начинка готовится следующим образом:

1. Конфитюр протрите сквозь мелкое сито.
2. Если он слишком густой и тяжело размазывается, подогрейте его на водяной бане, постоянно помешивая.
3. В конце влейте коньяк (или другой алкоголь по желанию). Перемешайте. Перед нанесением на торт обязательно остудите.

Сварите глазурь для смазывания всей поверхности торта:

1. В воду всыпьте сахар. Размешайте.
2. Поставьте емкость на медленный огонь и проварите, регулярно помешивая сироп, пока все сахарные крупинки не растворятся в воде.
3. Как только он закипит, снимайте пену. Проварите около 8 минут, затем снимите с огня и отсудите до 30 градусов.
4. Шоколад поломайте в кастрюлю и растопите на пару. Обязательно помешивайте, чтобы масса не пригорела.
5. Влейте в сироп тонкой струей, помешивая.
6. Вымешайте с помощью блендера или миксера, чтобы получилась блестящая однородная масса.

Приступаем к сборке Захера:

1. Бисквитную основу разрежьте на 2 одинаковых коржа.
2. Нижний покройте теплым конфитюром с коньяком. Разровняйте его равномерно широким ножом. Толщина слоя – не более 5 миллиметров.
3. Накройте второй половиной теста, слегка прижмите и выровняйте. Вытекший конфитюр размажьте по боковым поверхностям торта.
4. Бока также промажьте конфитюром не слишком толсто, чтобы не стекала глазурь. Уберите изделие в холод, чтобы прослойка застыла.
5. Залейте торт глазурью со всех сторон, разравнивая ее широким ножом или специальным приспособлением для мастики. Конфитюр должен быть густым и не стекать с боков торта.
6. Если корж вздулся, и поверхность его выпуклая, обрежьте излишки острым ножом, чтобы торт получился идеально ровным.
7. Поместите в холодильник часов на 5, а затем подавайте к столу, разрезав на порционные куски и полив каждый из них взбитыми сливками. Такая подача этого шоколадного десерта принята на его родине Австрии.

Австрийский торт Захер от Александра Селезнева

Готовим шоколадный торт Захер с бабушкой Эммой

Приготовления торта «Захер» от Юлии Высоцкой

ТОРТ SACHER - ЗАХЕР - ИСТОРИЯ ЗНАМЕНИТОГО ДЕСЕРТА

Каждый кулинарный шедевр имеет свои историю, и торт «Захер» - этот вкуснейший уникальный десерт, гордость австрийской кухни - не исключение.

Так уж случилось, что истинная радость всех сладкоежек - торт«Захер» (Sachertorte), был придуман в Вене в 1832 г. 16-летним поваром-учеником Францом Захером, на плечи которого неожиданно взвалили ответственнейшую миссию - удивить высокопоставленных гостей на важном приеме министра иностранных дел Австрии князя Клеменса Венцеля Фюрста фон Меттерниха вкусным десертом.

История гласит, что выбор пал на молодого кондитера (Франц на тот момент всего 2 года как начал изучать кондитерское мастерство), поскольку на кухне царил хаос, главный кондитер, как назло, слег в постель, а более опытные повара не решились брать на себя такую ответственность.

Никто точно не знает, откуда Захер взял рецепт, но придуманный им шоколадный десерт покорил всех, сидевших за столом и прославился на столько, что не только стал любимым тортом венской знати, но ив 1836 году удостоился высочайшей чести - был введен в меню императорской семьи. Стоит ли говорить, что карьера молодого кондитера сложилась более чем удачно. Поработав некоторое время после учебы в разных странах, он вновь вернулся в Вену и открыл собственный винно-гастрономический магазин. Шли годы.. Старший сын Франца - Эдуард Захер решает продолжить дело отца и проходит обучение в знаменитой кондитерской Кристофа Демеля, где в числе прочих сладостей он готовил и десерт, придуманный родителем, правда, изменив, немного рецептуру. В 1876 году Эдуард открыл отель Sacher рядом со зданием венской оперы, где главным угощением становится великолепный шоколадный десерт. Среди посетителей ресторана при отеле были высокопоставленные особы, и заведение стало по-настоящему светским местом. Более того, семейство Захер получило звание K.u.K. Hofliferant: Kaiserlicher und koniglicher Hofzuckerbacker - «Поставщик императорского и королевского двора».

После смерти Эдуарда Захера (в 1892 году) заведение, а вместе с ним и секрет великолепного десерта, перешел в руки его жены Анны, а затем (в 1929 г.) и к их сыну, также Эдуарду, который, к сожалению, не обладал деловой хваткой своих родителей и, спустя чуть менее 4 лет, обанкротился и продал отель семье Гюртлер, которые постарались сохранить традиции заведения и его знаменитую кухню. Однако пытаясь поправить свое изрядно пошатнувшееся финансовое положение, Эдуард также продал секрет изготовления знаменитого торта и право на его производство выше уже упомянутому кондитерскому дому Демеля. Здесь и начинается «венская война», поскольку знаменитый торт стали подавать сразу в двух заведениях - кондитерской Demel и отеле Sacher. В 1938 г новые владельцы зарегистрировали название Original Sacher-Torte в качестве торговой марки, а их конкуренты продавали десерт под названием Eduard Sacher-Тorte. Между «Демелем» и «Захером» начались судебные споры за право называть рецепт оригинальным.

К консенсусу пришли только в 1963 году. Название Original Sacher-Torte (с круглой шоколадной медалью с печатью Hotel Sacher Wien)

сохранили за тортами, которые изготовляет отель «Захер»по такой рецептуре: чтобы сделать шоколадный бисквит более сочным, его стали разрезать по горизонтали и прокладывать дополнительным слоем абрикосового конфитюра, а затем весь десерт покрывался шоколадной глазурью.

А торты из кондитерской «Демель» делают без дополнительной прослойки (на шоколадный бисквит он укладывается слой абрикосового конфитюра, а затем шоколадная глазурь) и 1/6 часть масла заменяется на маргарин (это делает десерт более легким для желудка). Эти торты должны быть украшены треугольной медалью с надписью Eduard Sacher-Torte. Сейчас этот вариант официально называется «Демелевским тортом Захер» (Demel’s Sachertorte).

Оба торта невероятно вкусны, и хотя способ приготовления десерта публиковался в поваренных книгах (им поделилась сама Анна Мария Захер), воспроизвести его в точности не получается ни у кого: хороший кондитер всегда о чем-нибудь да умолчит - это один из секретов мастерства. Ходят слухи, что особый секрет торта в шоколадной глазури, для приготовления которой используется три сорта шоколада. И чтобы попробовать настоящий «Захер», лучше отправиться в Вену и отведать кусочек этого чуда. Кстати, торт Hotel Sacher Wien диаметром 12 см и весом 600 г будет стоить около 19,9 евро. А Eduard Sacher-Тorte диаметром 17 см и весом 500 г (в кондитерской Demel этот десерт делают исключительно вручную) обойдется Вам примерно в 21,7 евро.

В России с советских времён популярен торт «Прага», представляющий собой вариант торта «Захер».

Шоколадный торт “Захер”

Ингредиенты:

100 гр темного шоколада 250 мл воды 125 гр сливочного масла, порезанного 250 гр сахара 3 яйца 150 гр муки 25 гр какао-порошка 60 гр молотого миндаля 110 гр абрикосового джема

Глазурь:

200 гр темного шоколада 160 мл сливок

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом.

2. Растопить шоколад с водой (я добавляю только 6 ст. ложек - прим. авт.) в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить.

3. Взбить миксером масло с сахаром, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать (в некоторых рецептах белки и желтки советуют взбивать отдельно - прим. авт.). Затем добавить просеянную муку, какао, миндаль и растопленный шоколад.

4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем достать из духовки и дать остыть.

5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом.

6. Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

7. Обмазать торт глазурью. Оставшуюся глазурь разогреть и вылить сверху.