Главная Диеты Горячие спиртные напитки. Видео горячих алкогольных напитков

Горячие спиртные напитки. Видео горячих алкогольных напитков

Любому человеку свойственно плохо переносить холод, а с наступлением зимы проблема «как согреться» становится актуальной. Плохо отапливаемые дома, офисы, работа или долгое нахождение на улице в мороз – все это приводит к серьезным заболеваниям. Не только согреться, но и поддержать организм помогут согревающие напитки – эффективная и вкусная профилактика заболеваний простудных, сосудистых и даже легких нервных расстройств.

В нашу «Горячую десятку» вошли как алкогольные, так и безалкогольные целебные напитки, рецепты имеют разное национальное происхождение. Но объединяет их одно – эти народные средства практически не имеют побочных эффектов, кроме индивидуальной непереносимости некоторых ингредиентов, входящих в их состав. Поэтому не стоит испытывать на себе все эти целебные напитки, выберите подходящие для своего организма и – грейтесь с удовольствием!

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: "Золотая пятерка"

Многие обычаи, традиции народов мира используют свои национальные напитки не только в обрядах, но и в повседневной жизни. Некоторые народные рецепты приготовления целебного питья вообще были известны лишь посвященным. Наша «Золотая пятерка» полезных безалкогольных напитков не покрыта грифом секретности, и не отличается сложностью в приготовлении. Поэтому их одобряет народная медицина, а люди во всем мире пьют их с удовольствием, не вдаваясь в подробности национального происхождения полезных коктейлей.

Сбитень

Этот национальный русский напиток – превосходная профилактика заболеваний, связанных с простудой. Простота его приготовления и отсутствие в составе спиртного позволяет ввести этот «русский чаек» в ежедневный рацион детей и взрослых.

Налить в большую кастрюлю 5 л воды и довести до кипения. В кипящую воду добавить: 500 г меда, 700 г сахарного сиропа на воде, специи (сушеный липовый цвет, гвоздика, корица, мята, хмель). Кипятить на медленном огне пол часа. Пить как чай.

Горячий шоколад

Шоколадные целебные напитки любят все дети и сладкоежки, и лечатся ими с удовольствием.

Ополоснуть большую кастрюлю холодной водой, влить 400 мл молока и поставить на огонь. По мере нагревания добавить в молоко ванилин на кончике ножа и 2 ч. ложки сахара. Довести молоко до кипения и выключить. Растопить в горячем молоке любой шоколад. Пить сразу, как растворится шоколад.

Безалкогольный апельсиново-клюквенный пунш

В Европе punch знают как алкогольный напиток, но пришел он к нам из Индии, где спиртное никогда не приветствовалось. Изначальная основа пунша – фруктовый сок со множеством свежих и замороженных фруктов и ягод.

Смешать в большой кастрюле по 3 стакана апельсинового и клюквенного (лучше свежевыжатого) сока. Добавить ¾ стакана воды, 1/2 ст. ложки молотой корицы, 1/2 ст. ложки молотого имбиря, щепотку мускатного ореха. На сильном огне смесь довести до кипения, убавить огонь и потомить напиток на умеренном огне еще 5 минут. Готовый кипяток разлить по стеклянным кружкам или пиалам, положить в каждую по паре замороженных ягод клюквы, украсить листочками мяты и дольками апельсина. Пьется горячим, но охлажденный в летнюю жару напиток тоже очень вкусный.

Безалкогольный горячий клубничный коктейль «Мохито»

Mojito пришел к нам с жаркого острова Куба и горячим представить его трудно. Однако специально для коктейльных фанатов изобретен таки рецепт, как согреться и одновременно насладиться любимым напитком.

Для приготовления безалкогольного «Мохито» понадобится: 20 г клубничного джема или пюре (приготовить можно из замороженных ягод), 10 г мяты, 20 г мятного сиропа (продается в супермаркетах), 2 дольки лайма, ягоды клубники для украшения (можно замороженной), 150 мл воды.

Дольки лайма с мятой размять в мятном сиропе, добавить клубничное пюре, воду и греть пару минут, не доводя до кипения. Процедить напиток, вылить в бокал и украсить коктейль ягодами клубники и веточками мяты.

Безалкогольный горячий коктейль «Жидкий Штрудель»

В Австрии Strudel – это мучное блюдо. Но, поскольку это десерт, почему бы ему не стать жидким? Тем более что название переводится, как «вихрь, водоворот, воронка».

В кастрюлю влить сок 1 зеленого яблока и 2 долек лайма, добавить 30 мл сиропа с корицей. Смесь нагреть, но не кипятить. Напиток перелить в высокий стакан, положить пару долек зеленого яблока и посыпать корицей. Не накрывая, дать коктейлю настояться пару минут.

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: "Золотая пятерка"

Принято считать, что хорошо согревают алкогольные напитки, чем народ пользуется с удовольствием. Но сам по себе алкоголь вреден, а в мороз даже опасен. Однако в сочетании с некоторыми ингредиентами даже приветствует спиртное в небольших количествах. Недаром многие обычаи, традиции народов мира имеют в своей коллекции собственные секреты приготовления лечебных и согревающих алкогольных напитков.

Сайт сайт представляет «Золотую пятерку» полезных алкогольных напитков. Эти народные рецепты проверены временем и популярны во всем мире.

Глинтвейн

Немецкое название Glühwein (глювайн) произошло от glühender Wein - пылающее, или горячее вино. Считается, что разновидности глинтвейна произошли из Германии, Австрии, Чехии и Швейцарии, но эти целебные напитки рецепты позаимствовали из Древнего Рима. Разница только в том, что в античные времена красное вино, смешанное с пряностями, не нагревали.

Предлагаем классический общепризнанный рецепт, в котором важно, чтобы вино было качественным и ни в коем случае не закипело при приготовлении напитка. В остальном рецепт прост: бутылку красного вина (можно белого) подогреть в воде, разбавить с меньшим количеством воды в соотношении 1:2, добавить мускатный орех и 6-7 бутонов гвоздики. Коктейль сильно подогреть, снять с огня и настаивать10-15 минут. В процеженный напиток можно добавить столовую ложку сахара. Напиток употребляется подогретым до 70ºС. Не рекомендуется готовить коктейль в алюминиевой посуде.

Грог

Изобретенный английскими моряками, напиток из промозглого Туманного Альбиона быстро распространился по Европе, обзаведясь десятками рецептур. Этот классический рецепт каждый по своему усмотрению может дополнить.

Вскипятить 2 стакана воды, добавить столько же водки и 250 г сахара. Проварить смесь на медленном огне 5 минут. В полученный сироп влить еще рюмку чуть подогретой водки и крепкий заварной чай. Водку можно заменить коньяком, ромом или сидром. Пить осторожно – напиток очень крепкий!

Пунш

Название пунш получил от санскритского panchan-s, что значит «пять». То есть напиток предполагает 5 компонентов. В классическом понимании это ром, сахар, лимонный сок, горячая вода и чай. Сейчас рецептов приготовления пунша много, вот один из них.

В подогретую керамическую посуду влить сок из 6 лимонов, добавить 100 мл сахарного сиропа и столовую ложку тертого имбиря,. Помешивая на медленном огне, влить 0,5 л рома, 300 мл вишневой (или любой) настойки, 300 мл коньяка, 0,7 л горячей воды. Смесь сильно подогреть, не доводя до кипения. Разлить в керамические чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Горячий сидр

Название произошло от позднелатинского sicera («хмельной напиток»), но французы приписывают себе его изобретение, назвав его Cidre. В Германии напиток известен, как апфельвайн (Apfelwein – «яблочное вино»). Также и во всей Европе хорошо знают этот шампанизированный слабоалкогольный напиток, который получается вследствие брожения яблочного, грушёвого или какого-либо другого фруктового сока. Классический рецепт можно изменять и дополнять на свое усмотрение.

Влить в кастрюлю литр яблочного сидра, сок из 3 апельсинов, добавить 6-7 бутонов гвоздики, порезанный дольками апельсин, 2 лавровых листочка, столовую ложку меда. Варить несколько минут на медленном огне, помешивая и не доводя до кипения. Полученный напиток процедить, подать в высоких бокалах.

Ромовый горячий шоколад

Настоящий подарок для сладкоежек в зимнюю пору – ромовый шоколад. 125 мл горячего напитка какао смешать с 25 мл рома. Напиток подавать в керамической кружке, украсив сверху взбитыми сливками и мелко тертым шоколадом.

Согреться в зимнюю стужу – нормальное желание, главное не перегреться. Все перечисленные оказывают хороший согревающий эффект, но только в умеренных количествах. Несмотря на то, что они вкусные, злоупотреблять ими не стоит.

Первые рецепты горячего вина (глинтвейна) появились еще в Древнем Риме, затем напиток полюбили жители Средневековой Европы. Сейчас европейцы готовят его в зимнее время года и на рождественские праздники. В России о глинтвейне пока знают мало, у нас принято пить вино охлажденным. Но всё же я советую воплотить в жизнь хотя бы один из предложенных рецептов. Вкус должен вам понравится.

Глинтвейн (в переводе с немецкого «пылающее вино») – это алкогольный напиток, который готовится на основе горячего (подогретого) вина с добавлением пряностей и других ингредиентов.

Для приготовления глинтвейна лучше всего подходят красные сухие и полусухие вина. Есть рецепты, где в состав глинтвейна добавляется ром или коньяк, но вкус получается специфическим и нравится не всем. Содержание алкоголя в глинтвейне может быть разным. Например, в Германии в горячем вине должно быть не меньше 7% спирта.

Приготовить глинтвейн дома можно двумя разными способами. В первом случае в напиток добавляют воду, во втором – нет.

Рецепт горячего вина без воды

Одну бутылку (0,7 л) красного вина (лучше всего подойдет Каберне, Киндзмараулли, Хванчкара или похожее) выливают в огнеупорную посуду. Затем в вино добавляют 6 бутонов сушеной гвоздики, 5 горошин душистого черного перца, по одной щепотке корицы, мускатного ореха и кардамона. Далее добавляют 1 столовою ложку сахара или меда, и сок, выжатый с половинки лимона.

Напиток нагревают, периодически помешивая, до тех пор, пока не исчезнет белая пена, которая образуется при добавлении специй. Затем огонь выключают, а сам глинтвейн накрывают крышкой и настаивают в течение 15-20 минут. После этого он готов к подаче на стол.

Рецепт горячего вина с водой

1. Закипятить 150-200 мл воды на 1 литр вина.

2. Добавить в воду специи в тех же пропорциях, что и в первом рецепте. Проварить смесь в течение 10 минут.

3. Остудить воду, добавить лимонный сок и сахар (мед).

4. Влить в воду красное вино.

Отдельно можно сварить домашний глинтвейн с фруктами. Для этого в напиток, приготовленный по первому рецепту, кроме специй добавляют измельченную мякоть 1 апельсина и 1 яблока. Если горячее вино получится слишком густым, тогда его можно разбавить яблочным соком, вишневой наливкой или кипяченой водой.

Методика приготовления горячего вина от простуды показана на видео.

Важно! Во всех рецептах нельзя допускать, чтобы глинтвейн закипел, иначе он потеряет свои вкусовые качества из-за испарения спирта. Также нельзя добавлять молотые специи, в противном случае потом придется фильтровать горячее вино.

Классическое горячее вино Пошел снег... Похолодало и замело дороги... Теперь единственное место, куда я могу вытянуть своих подруг для общения, - это то место, где подают вкусные согревающие напитки. Но чтобы не тратить бюджеты на походы по различным заведениям, я нашла способ получше, а именно готовить эти согревающие напитки (алкогольные и безалкогольные) дома, что и вам советую. А как это сделать, секретами приготовления, я готова поделиться прямо сейчас!

Итак, вашему вниманию мой список из 10 лучших зимних согревающих безалкогольных напитков и рецепты их приготовления.

1. Горячий шоколад

Рецепт приготовления:

доведите до кипения пол-литра молока, добавьте в него 2 чайные ложки сахара и плитку черного шоколада, поломав ее на кусочки и полностью растворив в горячем молоке.

2. Коктейль «Жидкий штрудель»

Рецепт приготовления:

смешайте вместе и нагрейте (не дав закипеть) сок зеленого яблока, одну-две дольки лайма и 25 мл сиропа с коричным вкусом. Подается коктейль в высоком стакане, украшенном дольками зеленого яблока.

3. Апельсиново-клюквенный пунш

Рецепт приготовления:

смешайте вместе и доведите до кипения 3 стакана апельсинового и 3 стакана клюквенного сока, ¾ стакана воды, ½ столовой ложки молотой корицы, ½ столовой ложки молотого имбиря и немного мускатного ореха. Как только пунш закипит, проварите его еще 5 минут на небольшом огне. Подается коктейль в стеклянных кружках, украшенных замороженными ягодами клюквы, листьями мяты и дольками апельсина.

4. Безалкогольный клубничный коктейль «Мохито»

Рецепт приготовления:

10 г мяты разомните вместе с 2 дольками лайма, добавьте 20 мл. мятного сиропа и клубничного пюре, 150 мл воды. Полученную смесь подогрейте, не доводя до кипения. Процедите коктейль через марлю. Подается коктейль в бокале, украшенном листиком мяты.

5. Сбитень

Рецепт приготовления:

вскипятите 5 л воды, затем постепенно добавляйте туда 500 г меда, 700 г сахарного сиропа на воде и специи по вкусу (мята, корица, гвоздика и т.д.). Прокипятите смесь 30 минут. Подается сбитень в большой чашке, как чай.

6. Глинтвейн

Рецепт приготовления:

греем, не доводя до кипения (обязательное условие!) красное сухое вин, добавляем по вкусу, гвоздику, мускатный орех, корицу и столовую ложку сахара.

7. Грог

Рецепт приготовления:

вскипятите 1 - 2 стакана воды, добавьте аналогичное количество водки (можно заменить коньяком или ромом по вкусу) и 200 г сахара. Варите 5 минут на небольшом огне. В полученную смесь добавьте процеженный крепкий чай и рюмку подогретой водки. Размешайте и наслаждайтесь!

8. Ромовый горячий шоколад

Рецепт приготовления:

смешайте 25 мл рома и 125 мл горячего свежесваренного какао, украсьте коктейль тертым шоколадом и взбитыми сливками.

9. Сидр

Рецепт приготовления:

проварите пару минут на небольшом огне 1 л яблочного сидра, сок двух-трех апельсинов, пару бутонов гвоздики, 2 лавровых листа, дольки одного апельсина и столовую ложку меда. Подавайте, предварительно процедив через марлю.

10. Пунш

Рецепт приготовления:

подогрейте 0,5 л рома, 300 мл коньяка, 300 мл настойки, 0,7 л горячей воды, сок 6 лимонов, 100 мл растворенного в воде сахара и столовую ложку тертого имбиря. Получившийся коктейль можете посыпать тертым мускатным орехом.

И самое главное, - не болейте! Всем приятного времяпрепровождения дома за чашечкой ароматного согревающего напитка!

Горячие алкогольные напитки готовятся путем подогрева спиртного и добавлением в него пряностей, специй, ягод и фруктов. Такой напиток обладает согревающим эффектом, а потому как нельзя лучше подходит для употребления в холодное время года.

Особенности

Напитки на основе подогретого алкоголя ведут свою историю еще со времен Древнего Рима. Известный в тот период кулинар Апиций создал «пылающее вино», известное в наши дни, как глинтвейн.

А вот среди английских моряков популярность приобрел грог – напиток на основе рома. Он оказывал согревающее воздействие и спасал от пронизывающих холодных морских ветров.

Конечно, с тех времен рецептура горячих алкогольных напитков значительно изменилась. Однако процесс и принцип приготовления остался прежним.

Примечательно, что положительных качеств у горячих алкогольных коктейлей немного больше, чем у холодных:

они оказывают согревающий и противовоспалительный эффект;
в процессе нагревания спирт выпаривается, что значительно снижает отрицательное воздействие алкоголя на организм;
травы, входящие в состав, а также ягоды, фрукты и мед оказывают благотворное воздействие на организм, а специи положительно влияют на кровообращение.

Однако нельзя не отметить и отрицательные стороны. Во-первых, подогретый некачественный алкоголь может вызвать сильное пищевое отравление. Во-вторых, частое употребление горячих алкогольных напитков вызывает быстрое привыкание и может привести к алкоголизму. В связи с этим, врачи рекомендуют пить горячий алкоголь в редких случаях.

Названия и описания коктейлей

Наиболее популярными во всем мире горячими напитками с содержанием алкоголя являются грог, глинтвейн и пунш. Вместе они составляют так называемую «большую тройку». Впрочем, есть и другие, не менее известные, согревающие напитки.

Глинтвейн

Основой напитка выступает сухое красное вино. В некоторых европейских странах приветствуется приготовление глинтвейна из белого сухого или полусухого вина. При этом рецепты напитка довольно разнообразны. В каждой стране в глинтвейн добавляют что-то свое.

Так, например, в Великобритании вино размешивают джином. А в Германии установлено конкретное требование к качеству глинтвейна – его крепость не может быть менее 7%.Добавлять в напиток можно пряности, корицу, мед, сухофрукты, сахар и даже ликеры.

Особенность! Глинтвейн не подлежит кипячению. В идеале напиток должен нагреваться на медленном огне. После приготовления его оставляют на теплой плите на 1 час, чтобы он настоялся.

Грог

История изобретения грога канула в Лету. Однако достоверно известно, что его родоначальниками являются английские моряки. Позже напиток распространился из Англии по Европе, а затем перекочевал и на другие континенты.

Классический состав грога обязательно включает в себя ром, мед, чай, гвоздику, корицу и имбирь. Насыщенный пряный вкус и аромат обволакивает теплом и отлично согревает в холодные зимние вечера.

Пунш

Распространенная версия происхождения пунша утверждает, что его рецепт добыли в Индии в далеком 1552 г. английские моряки. В 18 веке пунш приобрел особую популярность и на просторах России. Было придумано даже специальное слово «пуншевать», которое означало выпивать пунш в веселой, приятной компании.

Интересно! Считается, что слово «пунш» пришло с языка хинди и переводится как «пять». Это соответствует количеству компонентов напитка: ром, чай, вода, лимонный сок и сахар.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов пунша. Но главная особенность приготовления не меняется: алкоголь следует нагревать до 60°-70°. Вместо сахара часто используют мед. По желанию добавляют и корицу, хотя классический рецепт этого не требует.

Сидр

Напиток имеет британское происхождение. Изначально в состав входили всего 3 компонента: кальвадос, имбирь и яблочный сок. Напиток, в основном, пили по праздникам, разливая по украшенным бокалам.

Позже традиция пить сидр пришла в США, откуда распространилась по всему земному шару. В наши дни в сидр добавляют фрукты (груши и яблоки) и различные специи.

Откровенное письмо читательницы! Вытащила семью из ямы! Я была на грани. Мой муж начал пить практически сразу после нашей свадьбы. Сначала по чуть-чуть, в бар заглянуть после работы, в гараж сходить с соседом. Опомнилась я, когда он начал ежедневно возвращаться сильно пьяным, грубил, пропивал зарплату. По-настоящему стало страшно, когда первый раз толкнул. Меня, потом дочь. Наутро извинился. И так по кругу: безденежье, долги, ругань, слезы и... побои. А по утрам извинения.Чего только мы не пробовали, даже кодировали. Не говорю уже о заговорах (есть у нас бабка, которая вроде всех вытаскивала, только не мужа моего). После кодирования полгода не пил, все вроде стало лучше, стали жить как нормальная семья. А в какой-то день - опять, задержался на работе (как он сказал) и притащился вечером на бровях. До сих пор помню свои слезы в тот вечер. Я поняла, что надежды нет. И где-то через два или два с половиной месяца я наткнулась в интернете на алкотоксик. На тот момент я уже совсем опустила руки, дочь вообще уехала от нас, стала жить у подруги. Почитала про препарат, отзывы и описание. И, особо не надеясь, купила - терять нечего вообще. И что думаете?!! Стала добавлять капли мужу с утра в чай, он не замечал. Через три дня пришел вовремя домой. ТРезвый!!! Через неделю стал выглядеть приличнее, самочувствие улучшилось. Ну тут я ему и призналась, что капли подсовываю. На трезвую голову отреагировал адекватно. В итоге пропил курс алкотоксика , и уже полгода к алкоголю ни-ни, на работе повысили, дочь домой вернулась. Я боюсь сглазить, но жизни стала новой! Я каждый вечер мысленно благодарю тот день, когда узнала про это чудо-средство! Всем рекомендую! Спасет семьи и даже жизни! Читать про средство от алкоголизма .

Особенность! Идеально приготовленный сидр должен иметь температуру от 60° до 70°.

Крамбамбуля

В Великом Княжестве Литовском в 18 веке был придуман горячий напиток под оригинальным названием Крамбамбуля. Специи для его приготовления привозили специально из Индии. Примечательно, что его белорусский вариант приобрел популярность лишь в начале 21 века.

В состав крамбамбули входит водка, мед и пряности. Напиток оказывает быстрое опьяняющее воздействие, поэтому его рекомендуется пить с осторожностью.

Подогретое пиво

Этот напиток очень популярен в Чехии и Польше. Однако его специфический вкус не каждому может прийтись по душе. В горячее пиво зачастую добавляют сахар, гвоздику и корицу, яичные желтки. Сахар можно заменить медом. Напиток быстро согревает и разгоняет кровь, что способствует защите от простудных заболеваний.

Список рецептов

Многие горячие напитки можно приготовить в домашних условиях. Можно разнообразить дружескую вечеринку в холодный зимний вечер и удивить всех присутствующих оригинальным рецептом.

Монастырский глинтвейн

Состав:

Приготовление:

Цитрусовые нарезать на дольки, не счищая кожуру.
Вино перелить в емкость и поставить на маленький огонь.
Всыпать все компоненты и греть, не доводя до кипения.
Когда напиток почти закипит, выключить огонь.
Подождать 1-2 часа пока глинтвейн настоится.
Перелить в стаканы вместе со специями и фруктами.

Яблочный сидр

Компоненты:

яблоко – 1 шт.;
яблочный сидр – 1 л.;
гвоздика – 6 бутонов;
корица – по вкусу;
мед – 4 ст.л.

Приготовление:

Сидр вылить в кастрюльку, добавить специи и мед.
Варить на тихом огне, не доводя до кипения, в течение 10 минут.
Яблоко не очищать, но вынуть семечки и сердцевину.
Разрезать на маленькие кусочки и добавить к сидру.
Варить на медленном огне до приобретения яблоком мягкости.
Затем разлить по кружкам и подавать к столу в теплом виде.

Чайный пунш

Состав:

красное столовое вино – 0,5 л;
сухой черный чай – 8 ч.л.;
вода – 5 ст.;
сахар – 100 гр;
пряности – по вкусу.

Приготовление:

При употреблении горячих алкогольных напитков самое главное – соблюдать меру. Превратив «согревание» в привычку, можно незаметно для себя впасть в зависимость от спиртного.

Также при употреблении желательно прислушаться к следующим советам:

напиток переливают в кружки с толстыми стенками или стеклом, чтобы подольше сохранять тепло;
чтобы насладиться ароматом и вкусом напитка, его следует пить в горячем виде маленькими глоточками;
в качестве дополнения к напиткам можно подавать сладости, мороженое, фрукты или твердый сыр;
не рекомендуется разогревать остывшие напитки – они утратят вкус и полезность;
оптимальная температура подачи горячего алкогольного напитка колеблется в пределах от 60° до 70°;
не рекомендуется пить горячие напитки через трубочку – это приведет к быстрому опьянению.

Выводы

Горячий алкогольный напиток является отличным согревающим средством в холодное время года. Зачастую при приготовлении используются пряности и специи, фрукты, ягоды и мед. Однако увлекаться горячим алкоголем не следует, иначе это может привести к алкоголизму.

Как быстро согреться в морозные зимние будни или когда на дворе сырость и слякоть? Отличным вариантом может стать глинтвейн из красного вина, рецепты которого разнообразны и просты в приготовлении. К тому же, этот ароматный напиток обладает полезными и целебными свойствами, что особенно актуально во время ОРВИ и сезонных простуд.

Немного о происхождении

Еще в Древнем Риме люди смешивали вино со специями, чтобы усилить вкус алкоголя. Но только во времена Средневековья жители Центральной и Северной Европы придумали такую пряную смесь подогревать, чтобы защититься от холода в суровые морозные дни. За основу бралось бордо, которое сдабривалось травой галангал. Позже, на смену траве, пришли другие пряности: кардамон, бадьян, гвоздика, корица и прочее.

Для справки. Трава галангал чем-то напоминает имбирь, но обладает менее выраженным жгучим вкусом и богатой парфюмерной композицией (наподобие мирта и кардамона).

Эффект и пользу от подогретого пряного вина оценили не только создатели напитка. Вскоре горячее ароматное питье распространилось по всей Европе и теперь его подают в зимние дни во многих общественных заведениях. Но не обязательно идти в ресторан или бар, чтобы ощутить вкус и аромат знаменитого прогретого бордо. Можно приготовить глинтвейн домашний, который по вкусу будет ничем не хуже тех, что вам предложат опытные виноделы. А о том, как приготовить глинтвейн дома, мы расскажем в этой статье.

Основные составляющие глинтвейна

Правильное приготовление глинтвейна из красного вина предполагает прогревание алкогольного напитка (как в чистом виде, так и разбавленного с водой) вместе с пряностями. Именно благодаря этой технике, продукт и получил такое название, что в переводе с немецкого означает «пылающее (огненное) вино». Немалое значение имеет, также то, как варить глинтвейн. Прогревается жидкость обязательно на медленном огне и под крышкой.

Несмотря на то, что рецепты глинтвейна из красного вина можно найти в разных вариациях, состав, почти всегда, один и тот же:

обязательно должно быть вино;
специи;
могут добавляться фрукты, подчеркивающие аромат готового питья;
иногда в рецепте присутствуют и другие алкогольные напитки.

Какое вино подходит для глинтвейна, зависит от вкусов и предпочтений. Но, традиционно, он готовится на основе красного сухого или полусухого вина. Лучше брать не слишком дорогие бренды, поскольку они перебивают вкус, и не позволяют раскрыться букету пряностей на полную силу. Но не стоит останавливать свой выбор на самых дешевых вариантах в картонной упаковке. Правильный ответ на вопрос о том, какое вино для глинтвейна подойдет больше всего - любое, которое вы любите. Но обязательно не сладкое и не десертное.

Когда готовится глинтвейн алкогольный рецепт сводится к двум способам приготовления: либо на основе чистого вина, либо спиртное разбавляется водой. Крепость напитка должна быть не менее 7%.

Важно! Независимо от выбранного вами рецепта, не допускайте, чтобы ингредиенты вскипели. Почему нельзя кипятить глинтвейн? Во время кипения улетучивается большая часть алкоголя и искажается вкус специй. Прогревать будущий кулинарный шедевр нужно до тех пор, пока не появятся первые пузырьки и пар (70 – 80 градусов). Дальше напиток настаивается несколько минут и сразу же подается к столу.

Совет. В продаже имеются готовые наборы специй для того, чтобы приготовить глинтвейн из вина в домашних условиях. Но лучше покупать такие продукты отдельно. Так вы сможете регулировать нужное количество пряностей согласно рецепту.

Также не стоит применять в приготовлении молотые специи для глинтвейна. Они придают готовому напитку неприятный привкус и мутный вид.

Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Как готовить глинтвейн в домашних условиях? Трудностей с этим возникнуть не должно. Главное - иметь подходящую кастрюлю (лучше эмалированную) и необходимые продукты.

Рецепт глинтвейна классический

Понадобятся:

сухое красное вино - 1,5 л;
щепотка корицы;
сахар - 300 г;
гвоздика - 3 шт.;
цедра 1-го лимона.

Приготовление

Смешиваем специи с цедрой, сахаром и заливаем вином, перемешиваем.
Ставим на огонь и прогреваем до 70 ⁰С (почему глинтвейн нельзя доводить до кипения, мы уже говорили).
Горячий глинтвейн на вине процеживаем и сразу подаем.

Важно! Правильно приготовленный напиток из горячего вина должен быть чистым и прозрачным, поэтому его обязательно нужно процеживать.

Понадобятся:

бутылка красного вина;
4 гвоздики;
3 палочки корицы;
3 дольки апельсина со шкуркой (можно заменить лимоном);
1 ч.л. ванильного сахара;
2 – 3 стол. л. меда;
3 стол. ложки коньяка.

Приготовление

Смешиваем вино с пряностями и цитрусом, ставим на огонь.
Прогреваем до нужной температуры и снимаем.
Даем настояться 5 минут и разливаем по чашкам или бокалам.

Чтобы готовый напиток не процеживать, можно все пряности положить в чистый холщовый мешочек, опустить в жидкость и в таком виде доводить их до кипения. Дайте пряностям настояться около 15 минут и выньте мешочек.

Понадобятся:

Приготовление

Нарезаем яблоко и лимон мелкими дольками.
Смешиваем со всеми ингредиентами и прогреваем будущий глинтвейн из красного сухого вина до 80 градусов.
Настаиваем 5 минут и разливаем.

Кстати, если вы любите более сладкие напитки, тогда приготовьте этот же глинтвейн из красного полусладкого вина. В этом случае вкус будет насыщеннее.

Если вы предпочитаете исключительно натуральные и проверенные вами продукты, попробуйте рецепт глинтвейна с вином из домашних погребов.

Понадобятся:

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты, прогреваем, а затем оставляем на 15 минут настаиваться.
Процеживаем и разливаем в подходящую посуду.

Совет. Выбирая посуду для подачи горячего напитка, помните, что бокалы для глинтвейна должны быть с толстыми стенками. Подается этот напиток и в обычных чашках, или же можно подобрать специальные глиняные стаканы для глинтвейна.

Как готовить красный глинтвейн с медом?

Вам понадобятся:

Приготовление

Прогреть вино с пряностями.
Снять с огня, добавить мед и настаивать около 10 минут. Процедить и подавать.

Понадобятся:

¾ л красного сухого вина;
такое же количество воды;
по 2 яблока и апельсина;
200 г меда;
специи по вкусу: гвоздика, кардамон, бадьян, корица, имбирь, мускатный орех;
по 1 стол. ложке каркаде и черного чая (сухого).

Приготовление

Воду с каркаде и заваркой довести до кипения. Всыпать сюда специи.
Добавить вино, мед и фрукты. До кипения не доводить!
Снять с огня, дать постоять 10 минут, процедить и подавать.

Понадобятся:

Приготовление

Смешайте все компоненты, за исключением бренди, изюма, орехов, лимонов и сахара.
Когда смесь станет горячей, сахар выньте на дуршлаг и поставьте сверху на пустую глубокую кастрюлю.
Бренди подогрейте и полейте им сахар. Подожгите.
Пока бренди горит, вылейте на него горячую винную смесь, стараясь, чтобы сахар, попутно, растворился.
Нарежьте лимоны и бросьте их в горячую жидкость.
Процедите, разлейте по кружкам, посыпьте изюмом и орехами.

Ну, а если вы не любите пряный аромат блюд, но вам очень хочется попробовать вкусный глинтвейн, попробуйте сварить его вместе с кофе.

Понадобятся:

бутылка любого красного вина;
сахар - 150 грамм;
коньяк - 100 грамм;
большая чашка сваренного в турке кофе.

Приготовление

В подогретое вино (примерно 60 градусов) вливаем только что сваренный кофе, добавляем сахар.
Оставляем томиться на огне около двух минут, снимаем, добавляем коньяк и сразу же разливаем по чашкам или бокалам.

Правила употребления

Приготовленный глинтвейн как правильно пить, еще нужно разобраться. В Германии, на родине напитка, настаивают на том, что употреблять его нужно только горячим, сразу после приготовления. Пить лучше маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.

Ни в коем случае нельзя употреблять его после остывания. Иначе вы рискуете получить прокисший продукт вместо ароматного и полезного глинтвейна.

Многие советуют хранить приготовленный настой в термосе. Но если вы решите прибегнуть к этому способу, помните, что не стоит передерживать горячее вино более двух часов, иначе оно «задохнется».

С чем пьют «огненное вино»

В ресторане, баре или кафе вам предложат этот напиток без закусок. Но если вы предпочитаете алкоголь совмещать с едой, то можете подать его к мясу или птице.

В некоторых странах есть традиционные закуски в этом случае:

в Австрии глинтвейн подают с пирогами;
в Германии - с пирожными и шоколадными конфетами;
в Швеции - с канапе с острым сыром, копченой рыбой;
в Голландии - с пышками и пончиками.

Полезные свойства и противопоказания

О том, что употреблять глинтвейн вредно или полезно, мнение почти всегда одинаковое - в умеренных количествах он благотворно влияет на организм:

быстро согревает, благодаря подогретому алкоголю;
улучшает кровообращение;
снимает стресс;
ускоряет обмен веществ;
используется в качестве профилактики вирусных заболеваний, поскольку обладает хорошо выраженным противомикробным и противовирусным действием;
помогает бороться с бессонницей.

Но стоит помнить и о том, что если пить постоянно глинтвейн, польза от него снижается. Это обусловлено наличием в нем алкоголя, и, как всякий спиртной напиток, он может вызвать привыкание. По той же причине не стоит выпивать более одной порции за один раз (около 250 мл).

Противопоказания:

беременность и лактация;
детский возраст;
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
проблема с проходимостью сосудов;
высокая температура.

И, несмотря на то, что глинтвейн обладает противовирусными свойствами, лечить уже появившуюся простуду им не рекомендуется. В этом случае лучше посоветоваться с врачом.

Глинтвейн - это напиток с историей и массой полезных свойств. Благодаря своему особому вкусу и целебной силе, он завоевал множество поклонников по всему миру. Но, как и всякий алкогольный напиток, он может и навредить. Поэтому не стоит увлекаться им без меры. Лучше создать из его распития традицию для уютных вечеров в компании с близкими. И тогда такая горячая кружка с ароматным питьем не просто согреет и принесет пользу, а и расслабит, даря хорошее настроение надолго.