Главная Украшение десертов Подливка из свинины как в столовой. Подлива с томатной пастой для котлет как в столовой

Подливка из свинины как в столовой. Подлива с томатной пастой для котлет как в столовой

Многие хозяйки хотели бы знать, каким образом готовится подливка к макаронам как в столовой. Это – настоящий символ советского общепита и вкус подливы практически не меняется. В статье описано приготовление подливки к макаронам по рецепту, используемому в школьных, институтских и заводских столовых. В данном случае она будет с мясом (хотя есть и постный вариант).

Необходимые ингредиенты:

- 0,5 кг говядины;

- по одной штуке крупной морковки и средних размеров луковицы;

- классическая томат паста – столовая ложка;

- два стакана теплого процеженного мясного бульона (можно заменить водой);

- столовая ложка просеянной пшеничной муки;

- полторы ложки масла подсолнечного;

- пару листочков лаврушки;

- корешок петрушки;

- соль по вкусу.

Готовится подлива для макарон как в столовой с мясом следующим образом:

1. Мясо промывается под проточной водой и обсушивается бумажным полотенцем. Говядина режется аккуратными кубиками небольших размеров.

2. Лук освобождается от шелухи, шинкуется. Морковь чиститься и трется.

3. В сковороду (желательно глубокую, с толстыми стенками) наливаем немного подсолнечного масла, ставим на плиту и раскаляем. Затем быстро обжариваем мясо на большом огне. Для того чтобы оно немного схватилось корочкой, достаточно нескольких минут. Сразу после этого можно отправлять к мясу измельченные овощи.

4. Когда все обжарилось, в сковороду вливается бульон, огонь убавляется до минимума. Затем накрывается крышкой, и блюдо тушится около часа. Мясо и овощи должны потихоньку томиться, пропитываясь соками.

5. В самом конце немного подсаливаем подливу, добавляем специи.

6. Следующий важный шаг – загуститель для подливы. Готовится она путем перетирания муки с томатной пастой. Смесь должна обязательно получиться однородной – без комочков. Добавляется в подливу, и она при непрерывном помешивании доводится до густоватого состояния.
После всего проделанного подливка для макарон как в столовой готова к употреблению. Ее можно подавать и к другим гарнирам.

Приятного аппетита!

В настоящее время существует множество разнообразных вариантов приготовления заправки Кто-то использует привычные магазинные кетчупы и майонезы, любители домашних заготовок на зиму подают спагетти с лечо и салатами наподобие «Анкл Бенса», а истинные гурманы предпочитают готовить различные прославленные соусы, такие как бешамель или болоньезе. Однако многие согласятся с тем, что вкус детства не подменить никакими другими шедеврами кулинарии. Вспоминая школьные или студенческие годы, мы возрождаем в памяти и посиделки в школьных столовых. Их меню не баловало своим разнообразием и роскошью, однако приготовить такие же вкусные котлетки или макароны, коими нас потчевали школьные повара, не так-то уж и просто. Подливка к макаронам как в столовой - реально ли приготовить ее на домашней кухне? Попробуем.

Коричневый соус

Чем обусловлен такой яркий, рыжий цвет этой подливы? Весь секрет содержится в способе приготовления одного их основных ее ингредиентов - муки. Рецепт подливки к макаронам как в столовой обязательно предусматривает обжаривание муки и масла до такой степени, чтобы вся эта масса стала темно-коричневого цвета. Именно этот фактор влияет на рыжину подливки, а никак не кетчуп, как многие считают, хотя этот продукт также может сыграть свою роль.

Первооснова

Простая подливка к макаронам как в столовой готовится очень просто. Если вы хотите получить незатейливый и легкий соус к блюду, тогда вам понадобятся эти продукты:

Мука - 3 ст. л.
Масло или топленый жир со сковороды - столько же, сколько и муки.
Теплая жидкость (можно использовать как обычную воду, так и бульон) - 2 стакана.
Щепотка соли.

Несмотря на то что такая подливка к макаронам как в столовой, требует использования узкого круга продуктов, ее приготовление не так уж просто. Важно соблюсти все пропорции, чтобы соус получился нужной консистенции и не был слишком жидким или, наоборот, излишне густым. Поскольку подлива к макаронам как в столовой быстро готовится, желательно было бы отмерить нужный объем ингредиентов прежде, чем приступить непосредственно к ее созданию.

Пошаговое руководство

Начинается процесс приготовления с растапливания масла. Следите за мощностью огня - жир не должен пригореть, ведь тогда вкус всей подливки будет испорчен. Когда масло будет полностью растоплено, его следует снять с огня и добавить в него муку. Размешать два этих ингредиента лучше всего специальным венчиком, дабы избежать появления комочков. Теперь кастрюля, в которой производились все эти действия, снова ставится на огонь. Подливку нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорала. Помните - чем длительнее будет выпекание, тем более яркий и насыщенный темно-коричневый цвет приобретет соус. Затем следует постепенно вводить в кастрюлю бульон. Влейте сначала полстакана жидкости, все тщательно перемешайте и дайте подливе восстановить свою прежнюю температуру. Потом проделайте то же самое еще 3 раза. Подливка к макаронам как в столовой предусматривает добавление именно говяжьего бульона, который обладает характерным цветом и ярким вкусом, однако за неимением его можно использовать даже кипяченую воду. Когда вся жидкость будет введена в кастрюлю и соус закипит, нужно чуть уменьшить мощность огня и продолжать томить подливку до тех пор, пока она не приобретет необходимую густоватую консистенцию. Перед тем как снять посуду с плиты, добавьте немного соли и все тщательно перемешайте. После того как подливка к макаронам как в столовой будет приготовлена, можно смело использовать ее в качестве соуса. Приятного аппетита!

Расширенный вариант

Не только вышеуказанным образом готовится подливка к макаронам как в столовой. Описание второго варианта ее приготовления не особенно отличается от основного, но вкус ее, безусловно, станет богаче. Для приготовления понадобятся:

Такие пропорции позволят приготовить 100 г подливки. Что касается приготовления, то начинается все с измельчения лука (нарезать его нужно как можно мельче) и моркови (ее лучше натереть на терке). Овощи нужно обжаривать в масле до тех пор, пока они не размягчатся. Теперь следует заняться мукой. Ее лучше обжарить на сухой сковороде (масло добавлять не следует) до золотистого цвета, постоянно помешивая. Затем необходимо постепенно добавлять к муке бульон, а потом и слегка тушенные овощи, добавить соль и сахар. Полученный соус нужно отварить, а затем протереть через сито, чтоб он получился однородным. И лишь после этого следует добавить к нему масло. Вкусная подлива к макаронам как в столовой готова!

Томатный вариант

Если вы не мыслите употребления без кетчупа, тогда этот вариант для вас. Не бойтесь, из-за добавления в соус томатов он не потеряет свой самобытный «школьный» вкус. Чтобы приготовить такую подливку, необходимо сначала обжарить муку до золотистого цвета, а затем смешать ее с холодной водой в кастрюле. Туда же следом нужно отправить немного Можно слегка подсолить и подсахарить соус. Дело за малым - ставим кастрюлю на плиту, после кипения уменьшаем огонь и готовим до загустения.

Роскошный вариант

Рассмотрим, как готовится мясная подлива к макаронам как в столовой. Так, рецепт такого варианта этого соуса предусматривает использование следующих ингредиентов:

Приступаем к приготовлению. Для начала следует выложить предварительно измельченную говядину на раскаленную сковороду и обжарить ее до румяного цвета. Затем кусочки мяса следует поместить в кастрюлю, в которой впоследствии они будут тушиться. В то же время приходит очередь лука томиться на сковороде. Дальше лук также отправляется в кастрюлю, куда добавляется еще и 4 стакана воды. Все это необходимо протушить на протяжении 40 минут на медленном огне. Дальше готовим муку. Как следует ее зажарить, было поведано выше в описаниях других вариантов подливки. Когда мука приобретет золотистый цвет, к ней следует добавить 3 стакана говяжьего бульона и все размешать до однородной консистенции. Теперь полученный соус добавляется к мясу. В кастрюлю также следует поместить и специи. Оставляем соус томиться на плите на 20 минут. Пальчики оближешь!

Крахмальный вариант

Многие хозяйки считают, что лучше заменять муку при создании такого соуса на кукурузный крахмал. Они просто обжаривают лук (иногда вместе с морковью), затем добавляют в сковороду 2 ложки томатной пасты, далее добавляют к подливке кипяток и предварительно разведенный в холодной воде крахмал (около 1 ст. л.), а потом варят все это до загустения.

Овощной вариант

Любителям здоровой пищи также может прийтись по душе подливка к макаронам как в столовой. К основному варианту соуса можно смело добавлять измельченные помидоры, а также перец, фасоль и зеленый горошек. Вкус подливки от этого никак не испортится, а лишь станет более приятным для вас. Смело экспериментируйте и выбирайте вариант себе по душе.

У каждого из нас есть любимые блюда. И чаще всего их вкус - это то, что мы помним из детства. Потом, конечно, мы пытается воспроизвести рецепт на своей кухне, удивляясь, как можно из одних и тех же ингредиентов получать столь разные вкусы. Многие из нас вспоминают меню из школьной столовой: наваристый гороховый суп, булочки-косички, подливку к макаронам без мяса и с мясом, которую вымакивали хлебом до остатка. Как раз «столовскую» подливку мы и попробуем сегодня приготовить.

Заведения общепита обязаны соблюдать технологию термообработки продуктов, особенно, если речь идет о приготовлении еды для детей. Чаще всего это тушение, варка, приготовление на пару. Минимум специй и пряностей, поменьше жира. Питательно, но без тяжести для желудка.

Наваристая подливка, как в советской столовой, с мясом - это традиционный гуляш. Национальное венгерское блюдо, изначально появившееся, как густой наваристый суп с кусочками мяса, луком и картофелем. Самое важное в приготовлении - это длительность томления предварительно обжаренных продуктов до такой степени, пока мясо не начнет таять во рту.

У нас венгерское блюдо называется рагу, а вот гуляшом мы называем мясо в соусе (подливке). Как же готовится подливка, как в советской столовой? Рассмотрим несколько рецептов.

«Столовская» подливка с мясом

Главное в этом блюде - соус. Его должно быть много, он должен быть густоватым, непрозрачным, но не клейким. Секрет густоты подливы - пшеничная мука, именно ею хозяйки загущают соус. В венгерском гуляше помимо муки густоту давал и разварившийся картофель. Перейдем же к рецепту.

Состав:

Говядина - 400-500 г
1 средняя луковица
1 средняя морковка
Мука - 1 ст. л.
Томатная паста - 1 ч. л.
Соль по вкусу
Несколько горошин черного перца
Пару листьев лавра
Теплая вода (мясной или овощной бульон)
Сметана - 1 ст. л. (можно обойтись и без)

Приготовление:

Читайте также:

Соус для макарон из томатной пасты: рецепты

Вместо говядины можно использовать свинину или баранину. «Красноту» подливы также можно регулировать количеством томатной пасты. Можно добавить различные специи из набора «к мясным блюдам», например, паприку, кайенский перец, смеси пряностей.

Постная подлива

Вкусную подливу к макаронам можно приготовить и без мяса. Ее можно сделать томатной, сливочной, грибной, сырной, чесночой. Мы предлагаем вот такой рецепт.

Состав:

Луковица
По 1 ст. воды и молока
1 ст. л. муки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Кусочек сливочного масла (для жарки)

Приготовление:

Лук очищаем, моем, измельчаем.
Обжариваем на сливочном масле до прозрачности.
Отдельно разводим муку в небольшом количестве воды.
В сковороду выливаем молоко и чистую воду. Доводим до кипения, приправляем.
Аккуратно, тонкой струйкой вливаем мучную смесь.
Помешивая, варим еще несколько минут до образования густоты. Постная подлива готова.

«Столовская» хитрость

В предыдущих рецептах мы загущали подливу «жидкой» мукой. А хотите сделать Вашу подливу коричневой, ну точно, как в советской столовой?

На растительном масле обжариваем мясо. Перекладываем его в емкость для тушения.
На том же масле обжариваем лук. И его к мясу.
Добавляем в кастрюльку воду (бульон), томим на медленном огне минут 40.
На чистой сковороде растапливаем кусочек смальца. Всыпаем туда муку и обжариваем до потемнения массы. Чем темнее мука станет после обжарки, тем темнее получится цвет подливы.
Заимствуем немного бульона из кастрюльки с мясом, чтобы разбавить обжаренную муку. Должен получиться однородный соус, который после отправляется в кастрюльку.
Приправляем по вкусу. Можно еще ложку томатной пасты. Все перемешиваем и еще 25 мин томим на медленном огне.

Общественное питание всегда является предметом бурных обсуждений. Многие родители недовольны качеством и вкусом готовых блюд, входящих в меню в школьных столовых и детских садов. Но никто не будет отрицать, что в общепитовском рационе все же попадаются настоящие кулинарные шедевры. Подлива без мяса - одно из таких блюд, о вкусе которого ходят настоящие легенды.

Темный густой соус подходит к любому гарниру, делая его еще более сочным и ароматным. Способов приготовления его придумано немало, но самым популярным продолжает оставаться классический рецепт, который уже долгие годы используют сотрудники общепита. Зная, как приготовить подливу по базовым рецептам, можно приготовить практически любой соус.

Его приготовление традиционно проводится не с водой, а с молоком, и для этого требуется много времени на отдых, чтобы зерна сильно раздувались, но это блюдо отлично подходит для здоровья. как питательный, так и диетический. Пончики сломанного теста, фаршированные обычно мясом, но вкусные также в сладкой версии: с вареньем, компотом, с яблоками. Среди классиков композиция из яйца и капусты отличная, а картофельные пирожки тоже неплохие. Иногда их можно купить на улице бабушками, которые завершают свой конец месяца. также найдут их в пекарне, в популярных столовых, а иногда и в ресторанах.

Классический рецепт приготовления

Время приготовления : 25 минут Количество порций : 10 (750 мл) Ингредиенты :

Сливочное масло - 150 г
Пшеничная мука - 3 ст. л.
Вода (теплая) - 500 мл
Соль - щепотка
Душистый перец - по вкусу

Приготовление :

Очень важно соблюдать пропорции, иначе подливка будет или слишком жидкой, или, наоборот, сильно загустеет. Соус как в советской столовой отлично подойдет к приготовлению диетических блюд . Калорийность подливки составляет 80 кКал на 100 граммов.

Плов - это блюдо, происходящее из Центральной Азии, и в основном состоит из приготовленного рисового плова и мяса, обычно ягненка. Часто добавляют виноград и курагу, которые набухают с рисом, морковью и луком. Чтобы найти похожие плиты в Санкт-Петербурге, вам нужно пойти в рестораны, предлагающие блюда среднеазиатской кухни, особенно узбеков. В большинстве столовых также есть менее богатые плов.

Листья капусты отмываются и упаковываются смесью сырого говяжьего фарша , лука и риса и закрываются. Небольшие упакованные таким образом пакеты парируются или в бане, Мари, и наслаждаются кремом. Знаменитый кулибиак, блюдо, почти такое же известное во Франции, как и в России. Обычно это целая рыба, из которой кожа удалена и которая была взята из нескольких специй и лука, прежде чем быть закрытой в корка теста. Вы должны готовить достаточно долго, чтобы шарм работал, и хрустящее тесто ломается, чтобы дать приготовленную рыбу.

Рецепт подливы для детей

Время приготовления : 20 минут Количество порций : 6 Ингредиенты :

Томат - 3 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль - по вкусу

Приготовление :

Этот сложный рецепт, к сожалению, покинул русские кухни, и только несколько ресторанов предлагают из-за очень продолжительного времени приготовления. Измельчители: это ложный друг, и вы не найдете никаких костей в русских отбивных, так как они жареные фрикадельки, состоящие из различного фарша, хлебных крошек, молока, лука, петрушка.

Запеченная куриная грудка в форме пестика, в центре - фундук с маслом, все покрыто панировочными сухарями . Куски можно подавать с костью или без нее. Совет: просверлить панировочный сундук ножом, выбрать сторону куска, а не верх. Нефтяные гейзеры распространены.

Налить растительное масло в сковороду и поставить ее на средний огонь.
Аккуратно всыпать муку и хорошо перемешать.
Обжарить муку до легкого кофейного оттенка.
Добавить томат, можно заменить соком или тертыми помидорами.
Отдельно нагреть воду до температуры 35–40 градусов.
Влить воду в томатную смесь и хорошо перемешать.
Добавить соль и, постоянно помешивая, довести соус до кипения.
Продолжать варить подливку еще 5 минут, после чего снять с огня.

Этот рецепт в детском садике используют для приготовления подливок к гарнирам из круп или картофельному пюре . В домашних условиях его можно использовать при варке тефтелей и голубцов.

Копченые зимой и освежающие летом, они являются незаменимым компонентом еды и часто единственным блюдом для большинства россиян. Супы с рисом и картофелем или куриные или говяжий бульон подаются с пирокиками. Еда очень ценится зимой, чтобы бороться с холодом.

Является ли это украинским или русским, это специальность, чтобы попробовать абсолютно. Суп, приготовленный из говяжьего бульона, капусты, моркови, свеклы, картофеля, лука, лавровых листьев, петрушки и укропа. Ложка свежих сливок перед дегустацией, смягчает борщ и делает его более сливочным. Вегетарианский вариант тоже очень хорош. Как и многие блюда, борщ еще лучше на следующий день после его приготовления.

Рецепт молочной подливы

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 20

Ингредиенты:

Молоко - 1 л
Масло сливочное - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 3 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Ванилин - 0, 05 г

Приготовление:

Это капустный суп, отличная классика, которую нужно попробовать хотя бы один раз. Капуста давно вымыта, совсем не агрессивна по вкусу, а суп приятно приправлен. Мы также сделаем вкусный летний суп с квасом: разрежьте картофель перед приготовлением и очищением и положите их в большое полое блюдо. Посыпать все квасом, повернуть, добавить ложку сливок и хороший аппетит!

Почти обязательное сопровождение пельмени, борща и копченой рыбы, сметана - это кислый сметана, гораздо менее безвкусный, чем его далекий двоюродный брат Норман. Этот сыр немного мягкий и напоминает куст и обычно покрывает блины или пирокисы. При потреблении в одиночку он может быть соленым или сладким. Вот как вы можете найти шоколадный сыр в России! Помимо творога, россияне являются крупными потребителями приготовленного сыра, всего промышленного происхождения. Одним из самых дешевых и наименее мягких является колбасный сыр, копченый колбасный сыр, остатки советской гастрономии.

Перед тем как сделать подливу к сладким блюдам, нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного оттаять.
В размягченное масло добавить сахарный песок и хорошо растереть.
Поставить сковороду на средний огонь и всыпать в нее муку.
Обжаривать муку в течение 3–5 минут, пока она не станет светло-коричневого цвета.
Влить молоко к муке, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Варить подливку, постоянно помешивая, до кипения.
Положить сладкое масло в молочную смесь, уменьшить огонь и продолжать варить соус еще 5 минут.
В конце приготовления добавить ванилин или пакетик ванильного сахара.

Этим соусом можно поливать сырники, запеканки и добавлять его в молочную кашку. Рецепт можно использовать для приготовления блюд детям от 3 лет.

Обычно предлагаются два вида хлеба: белый хлеб и черный хлеб. Основная еда, русский хлеб, особенно черный, часто бывает превосходным. Маленькая кислота, иногда пряная или даже слегка сладкая, хлеб уменьшается в нескольких рецептах, и выбор намного шире, чем во Франции. В последние годы наблюдается сильная тенденция к развитию кустарных пекарен, в которых В Питере хорошие адреса называются Буше, Булочная Вол «Чека» или «Пекарния Мишелия» и т.д.

Десерт не является русской специальностью. Советская агропродовольственная промышленность производит огромные жирные и сухие торты, но мы не должны рисковать критикой россиян, для которых они были признаком празднования. Однако некоторые из них довольно хороши, как медовик или Наполеон. Один из лучших Наполеонов в Сен-Петерсере будет съеден в ресторане Шаляпина, и всевозможные пирожные продаются в пекарнях и продуктовых магазинах, а маковые булочки идеально подходят для небольшого купания.

Это не пирог, а очень сладкий торт , сделанный из сливочного масла и бисквита, часто так хорошо украшенного, что мы поклянемся, что он сделан из картона. Чай более чем рекомендуется, чтобы помочь! Конечно, русские используют и злоупотребляют! Но это только приобретает большую непопулярность и вскоре должно прийти к очевидному, что запрет и Россия не смешиваются. Водка, сделанная из пшеницы или картофеля, обычно имеет честное качество и часто дешева. Самые разумные из них удовлетворяются одним или двумя напитками за еду, но когда вечеринка идет полным ходом, тосты и дегустации больше не считаются.

Вконтакте

Соус красный основной. ГОСТ. March 26th, 2013

Да, это та самая подлива, которой поливали и поливают все мясные блюда во всех столовых бывшего СССР. Она сопровождает нас от школьной столовой до... можно я про поминки писать не буду?
По-взрослому, эта подлива называется- "Соус красный основной". Он является одним из базовых соусов советской кухни, на его основе готовится множество других соусов.
При всей его распространенности, я много раз слышал, что в домашних условиях воспроизвести его, почему-то не удается.
Любовь народную он заслужил крепко, чего стоит только одна фраза: "Подлива? Как в столовке? Класс".
Я давно хотел его сделать специально и отдельно, да случая не было, точнее блюда, к которому он подается, а тут вдруг тефтелей нам захотелось. Так что вот).

В России водка присутствует в каждый момент жизни, так как один из погребальных ритуалов включает размещение тарелки и стакан водки за столом для покойного, а также на кладбище, где рядом с посещенной могилой находится небольшой стол, стул с несколькими кусочками торта и одним или двумя стаканами водки, чтобы позволить родственникам чувствовать себя менее обремененными.

Среди предлогов, которые нужно использовать, есть тосты, но и легенды, которые дают возможность поднять локоть. Это относится к этому принцу в любви к такой красивой женщине, что она была почти недоступны. Потребовались месяцы, а может быть, и годы, чтобы убедить ее выйти за него замуж. Когда она согласилась, это было условие для ее невесты: он отпустил ее один раз в месяц, ночью где бы он ни пожелал, не спрашивая или не проследив за ней, и жених согласился, они поженились, и раз в месяц молодая жена ушла после наступления темноты.

Рецепт (гр.)
Бульон коричневый 1000
Жир 30
Мука в/с 50
Томат. Паста 80
Морковь 80
Лук реп. 40
Петрушка (корень) св. 20
Сахарный песок 25
Выход 1000

Сначала я подготовил все ингредиенты, так как закладка происходит почти одновременно. Чтобы было наглядней. Вот такого овощного набора достаточно для приготовления 1 л. соуса.

В конце нескольких месяцев князь, больше не заинтересованный в этом, решил пробиться сквозь тайну: он ждал, когда его жена покинет замок, и он последовал за ней. Она глубоко погрузилась в лес, последовала за ней; она остановилась перед большим дубом, сделала три витка и снова появилась, превратившись в чудовищного змея.

Водка, как вы догадались, хороша для всего: от боли в горле до блюза, афонии, зубной боли, колики, язв и комаров. Водка также является одним из любимых коктейлей россиян: фрукты или приправы мацерируются, чтобы придать ароматный вкус напитку. Выпить его, как россияне, нужно выпить его сухим задницей, а не глотками, как это делают туристы. Таким образом, и не смешивая его во время еды с другим алкогольным напитком, он является наиболее эффективным.

Лук, морковь режем соломкой, можно неаккуратно. Разогреваем сковороду с жиром и обжариваем овощи.

Разводим кипятком томат. пасту и вливаем ее к овощам. Кипятком, потому что быстрее разводиться и не остужает овощи на сковороде. Обжариваем вместе, до готовности.

Чтобы не болеть, вы всегда должны есть во время питья, даже если вы не голодны. В больших случаях у России есть свое шампанское, которое осталось советским, своего рода игристое вино, цена которого низка. Подается в течение многих случаев это игристое вино вполне приемлемо, и его сладкая версия сопровождает выпечку очень хорошо.

Вино широко не употребляется в России, только туристы в ресторанах, по сравнению с водкой, а вина Грузии, залитые солнцем и хорошо винифицированные, как правило, очень популярны в России. теперь французские и итальянские вина в магазинах и в большинстве ресторанов.

Затем обжариваем муку (без жира) до кремового цвета, остужаем немного и разводим теплой водой в пропорции 1:4, до полного растворения.

Переходим к бульону, коричневый выглядит так, это обычный мясной бульон , который готовится с запеченными луком и морковью, впоследствии, процеженный.

Пиво - широко употребляемый напиток и может быть выпито в любом случае. Иностранные или русские, все сорта встречаются в традиционных киосках или магазинах. За столом она не свергает водку, но она может заменить ее сопутствующими определенными блюдами, в частности воблой, соленой рыбой, которая сбита с ног и постучала на стол, чтобы немного смягчить ее, поскольку она очень сухое. Обычное пиво часто белокурое и светлое, что позволяет пить большие количества. Некоторые марки производят очень хорошее белое или янтарное пиво.

Россия переживает большой бум в производстве ремесленного пива. Многие бары предлагают собственное пиво под давлением или в бутылке. Этот напиток, сделанный из ферментированной сыворотки, очень популярен и ценится за многие добродетели, которые ему даны, даже если новички находят его кислым. Попробуйте кефир «Домик в дереве».

Доводим до кипения и тонкой струйкой, через сито, вводим разведенную муку, интенсивно помешивая, чтобы избежать комков при заваривании муки. Мешаем до тех пор, пока бульон вновь не закипит и загустеет.

После этого добавляем овощную часть и оставляем кипеть на малом огне на 45 мин.

Но вкус вызывает, например, клюквенный сок. Квас очень освежает и, кажется, полна хороших вещей для здоровья. Летом он используется для приготовления вкусного холодного супа, называемого окрошка. Очень широко распространен и широко используется во всей России. Тем не менее, вам, вероятно, будет трудно найти настоящий русский чай под названием «Иван-чай» со специальным вкусом, мощным и немного дымным.

Магазин с русским, если вы хотите найти что-то подлинное. Традиционно вы потягиваете его через кусок сахара, хранящийся во рту или с несколькими ложками варенья. В любом русском доме, достойном этого имени, самовар постоянно содержался под огнем, чтобы во все времена кипятить воду для чая. Для получения дополнительной информации по этой теме, обратитесь к старой доброй русской классике.

Теперь осталось добавить сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Дать покипеть еще 15 минут, выровнять вкус, пропустить через сито. Овощи протирать не надо, просто как следует отжать ложкой, тем более, что лавровый лист очень сложно протирается, а тут еще и перец горошком... Перелить в чистую посуду и вновь дать закипеть. Готово.

По иронии судьбы, большой чайный дом Кузьмичов покинул русскую почву для Парижа во время революции. В чанах Бергамот, испещренных цитрусовыми и пряностями, они, безусловно, лучшие русские чаи, но они не найдены не в России! Настоятельно рекомендуется, а не водопроводная вода, поглощение которой следует избегать, чтобы избежать неприятного сюрприза. Местные бренды многочисленны и хорошего качества. Но западные бренды дороги.

Вскипятите около часа и четверти, говядины хорошего качества. Между тем, в небольшом бульоне мяса, варите морковь и свеклу, предварительно тертую и немного бекона, если хотите. Через полчаса добавьте измельченную капусту в кастрюлю с мясом, а через десять минут несколько кусочков картофеля нарезать кусочками и целым луком. Четверть часа до конца приготовления, добавьте морковь и тертую свеклу, которую вы уже приготовили отдельно. Удалите лук и добавьте измельченный укроп и петрушку за минуту до окончания приготовления.

Пояснения.
Если соус подается самостоятельно, то его нужно заправить маргарином (слив. маслом) 70 гр. на 1 л. Маргарин видимо для удешевления продукта.
Корень петрушки я традиционно не нашел, поэтому его массу распределил на лук и морковь.
Соус подается к блюдам из котлетной массы, субпродуктов, сосискам, сарделькам, отварным копченостям.
Почему красный? Я не знаю, но мука и морковь делают свое дело, он оранжевый.

Рецептов гуляша существует великое множество. Каждая хозяйка готовит его по-своему. Но почему-то многие с ностальгией вспоминают советские столовые и то, какой вкусный там был гуляш с подливкой – не жирный — не то, что готовят в кафешках сейчас. По такому же рецепту гуляш готовили и в садиках, поэтому у многих он ассоциируется с детством.

А ведь рецепт гуляша с подливкой совсем не сложный, и получается очень вкусно! Почему бы не научиться правильно его готовить, вместо того, чтобы ностальгировать по старым временам?

На гарнир можно приготовить всё, что угодно. Этим-то и хорош гуляш с подливой. Можно подать его с рисом, гречкой, макаронами. Но всё-таки лучше всего для него подойдет картофельное пюре. Пюре, перемешанное с мясом и густой подливкой, одним словом — вкуснотища!

Ингредиенты

Инструкция

Говядину промыть под холодной водой и нарезать небольшими кусочками, можно соломкой.
Морковь натереть на терке, лук мелко накрошить.
На сковороду налить немного растительного масла. Говядину слегка обжарить.
Обжаривать необязательно, можно добавить немного воды и потушить сразу с луком и морковью на медленном огне – минут 10-13.
После этого добавляем 1 стакан воды. Мясо должно быть немного прикрыто бульоном.
Тушить под крышкой на медленном огне до готовности – для говядины минут 50-60.
За 10 минут до готовности добавить 1 лавровый лист и перец. Мясо посолить по вкусу.
Налейте пол стакана воды, добавьте в стакан с водой 1 ч. л. томатной пасты и 1 или 1,5 ст. л. (в зависимости от того, сколько воды вы наливали в гуляш в самом начале) муки. Тщательно перемешайте вилкой, чтобы не было комочков.
Теперь добавьте эту смесь в мясо, при этом постоянно перемешивая. Потушите еще 5-10 минут. Подливка за это время должна загустеть.
Если вдруг подливка получилась слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды. У меня получилось вот такая:
Приятного аппетита!