Главная Печенье Рулетики из баклажанов с корейской морковкой рецепты. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой рецепты. Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулетики из баклажанов с разными начинками должны быть в записной книжке у каждой хозяйки. Эта закуска подойдет для любого торжества от свадьбы до семейного праздника. В магазинах этот овощ продается круглый год, поэтому даже на новый год можно удивить гостей вкусным лакомством. Рулеты можно делать не только из свежих, но и из замороженных плодов. Готовить можно как на плите, так и в духовом шкафу.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Вкусное, ароматное блюдо с использованием доступных продуктов легко и быстро приготовить на любой праздник.

Ингредиенты:

Приготовление:

Овощи вымыть, нарезать вдоль плода полосочками. Они должны быть тонкими, не больше пяти миллиметров.
Каждую полоску промыть под струей воды. Взять бумажное полотенце и промокнуть с двух сторон.
Масло налить на сковороду, обжарить с двух сторон. Каждая сторона должна стать золотого цвета.
Поместить на салфетку, оставить на пару минут, чтобы убрать остатки жира.
Натереть сыр.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Перемешать майонез, чеснок, сыр.
На каждую полосочку положить начинку и завернуть рулетиком. Сверху украсить майонезом и орешками.

Рецепт приготовления с корейской морковкой

Очень вкусная начинка из корейской морковки и чеснока.

Ингредиенты:

Порезать овощи тонкими полосками, посыпать солью, накрыть. Оставить на шесть часов.
Переместить на сито, чтобы слить выделившийся сок. Промыть холодной водой. Просушить.
На сковороду налить масло. Изделия из баклажана забирают много масла, поэтому процесс следует контролировать и подливать по необходимости.
Обжарить с каждой стороны.
Чеснок раздавить при помощи чесночницы. Перемешать с майонезом.
Каждую полоску полностью промазать соусом. Наложить морковку, завернуть.

Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком

Кулинарный шедевр из помидор и баклажан – полезное лакомство быстрого приготовления. Для этого блюда выбирайте свежие овощи. Они должны быть крепкими, упругими. В помидорах не должно быть много влаги. Баклажаны должны быть с минимальным количеством семечек.

Ингредиенты:

Приготовление:

Промыть баклажаны, нарезать полосками.
Обжарить с двух сторон. Баклажан не должен быть мягким. Сразу переложить на бумажное полотенце. Дать остыть и впитать жир.
Чеснок натереть на терке.
Укроп тонко нарезать.
Смешать укроп, соль, чеснок, перец, майонез. Количество ингредиентов можно менять по вкусовым предпочтениям.
Помидоры нарезать полудольками.
Густым слоем промазать поверхность баклажан. На край поместить дольку помидора.
Свернуть рулетиком.

С помидорами и сыром

Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком с добавлением сыра – очень вкусное лакомство, которое украсит ваш праздничный стол. Приготовить это блюдо легко и быстро.

Ингредиенты:

Приготовление:

У баклажан отрезать плодоножку, промыть водой. У старых плодов срезать кожуру.
Острым ножом порезать тонкими пластинками.
Разогреть на сковороде масло, обжарить с каждой стороны. Баклажаны должны стать мягкими, золотистыми.
Большое количество жира испортит вкус рулетиков. Поэтому каждый кусочек необходимо переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Сыр растереть вилкой.
Чеснок нарезать маленькими кусочками или отжать в чесночнице.
Перемешать сыр с чесноком.
У помидор снять кожуру. Чтобы она легко снималась, необходимо
подержать плоды 20-30 секунд в кипятке, затем облить холодной водой.
Томаты порезать на кусочки.
Каждый кусочек баклажана смазать сырным кремом, с одного края выложить помидор и зелень. Закрутить рулетом. Чтобы лакомство держало форму, можно зафиксировать зубочисткой.

Рулетики из баклажанов по-грузински

Баклажановые рулетики с добавлением грецких орехов обладают изумительным вкусом. Закуска получается питательная, в меру острая, быстрая в приготовлении. Это лакомство можно приготовить за пару дней до торжества, оно хорошо хранится и не теряет свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

Приготовление:

Помыть и снять плодоножку с баклажан, нарезать полосками. Чтобы избавиться от горечи, нужно посолить с каждой стороны и оставить на полчаса. Затем промыть водой и просушить при помощи бумажного полотенца или салфетки.
Масло разогреть и обжарить овощи на малом огне до мягкого состояния.
Лук нашинковать, припустить на сковороде до золотого цвета.
Чеснок очистить.
Зелень нарезать.
Орехи измельчить, для этого подходит измельчитель.
Добавить к орехам лук, чеснок, зелень, хмели-сунели, перец, уксус, соль. Все тщательно перемолоть.
Если смесь слишком густая, добавить воды и снова взбить.
Столовую ложку начинки положить на край баклажана, скрутить и закрепить зубочисткой. Украсить зернами граната.

С грецкими орехами

Ингредиенты:

баклажан – 4 шт.;
йогурт без фруктовых добавок – 4 ст. ложки;
кинза – 2 пучка;
чеснок – 10 зубков;
орехи грецкие – 100 г;
соль;
оливковое масло.

Приготовление:

Баклажаны нарезать по всей длине.
Рекомендуется использовать оливковое масло. Разогреть на сковороде.
С каждой стороны обжарить овощ.
Орехи перемолоть.
Зелень мелко измельчить.
Смешать орехи с кинзой и йогуртом.
Посыпать солью. Перемешать.
На каждый баклажан нанести слой начинки и равномерно распределить.
Скрутить рулет, зафиксировать зубочисткой или шпажкой. Красиво украсить зернами граната.

С ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Баклажаны разрезать длинными полосками. На масле обжарить каждую сторону. Во время приготовления овощ впитывает очень много масла. Чтобы блюдо было менее калорийно, приготовленные ломтики следует просушить на бумажном полотенце.
Лук и перец нарезать кубиками.
Грибы нарезать полосочками. Жарить, пока не испарится влага. Добавить перец болгарский и лук. Посыпать солью и специями. Жарить до готовности.
Начинка должна полностью остыть.
Зелень, грецкие орехи, чеснок измельчить блендером.
Добавить оливковое масло.
Смешать с грибной массой.
Измельчить в комбайне.
На каждую полосочку баклажана намазать начинку. Скрутить рулетиком.

Сегодня я решила приготовить еще одну вкусную овощную закуску с плавленым сыром — рулетики из баклажанов с морковью по-корейски. Они получаются очень нежными и сочными, с пикантной остротой, которую придает морковь по-корейски. Ее можно купить, но вкуснее, конечно, морковь домашнего приготовления. Выбирайте для закуски мясистые помидоры, лучше всего сорта «сливка».

В них мало сока, поэтому рулетики из баклажанов с морковью по-корейски будут хорошо держать форму и не потекут. На приготовление рулетиков из баклажан понадобится менее получаса, а результат вас приятно удивит!

Ингредиенты:

Как приготовить рулетики из баклажанов с корейской морковкой :

Сначала запечем баклажаны до мягкости, как того требует рецепт рулетиков из баклажанов. Овощи предварительно помоем, обрежем у баклажанов хвостики. Кожуру перед тем, как нарезать баклажаны для рулетиков, кожуру очищать не нужно. Аккуратно порежем баклажаны для рулетиков вдоль на пластины толщиной 5 мм. Чтобы рулетики из баклажан с корейской морковью было удобно заворачивать, выбирайте длинные овощи правильной формы.

Смажем металлический противень половиной растительного масла. Выложим на них в один слой пластины баклажан. Сверху смажем их маслом, чтобы закусочные рулетики из баклажанов получились сочными и румяными.

Поставим баклажаны в духовку, включенную на 200 градусов. Будем запекать их до мягкости примерно 15 минут. Если у вас духовка только с нижним нагревом, через 7 минут необходимо перевернуть баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно.

Теперь на очереди начинка для рулетиков из баклажанов с корейской морковкой. Для нее натрем на крупной терке измельчим плавленый сырок. Добавим к нему майонез и перемешаем смесь до однородной консистенции.

Добавлять в сырную смесь чеснок не будем, так как морковь по-корейски достаточно острая. На остывшие пластины баклажанов намажем сырную массу, оставляя один край свободным, чтобы рулетики из баклажан с морковкой по-корейски хорошо держали форму. На другой край выложим дольку помидора и немного моркови.

Аккуратно завернем корейские рулетики из баклажанов и закрепим их шпажками или зубочистками.

Вероятнее всего, маринованные баклажаны, скрученные маленькими рулетиками с весело выглядывающей морковной соломкой, добавят оживления и праздничности семейному обеду.
Яркая и нарядная закуска обладает еще и отменным вкусом. Особо удивляют маринованные баклажаны своей плотной и в при этом нежной структурой, а завернутая внутрь остро-сладкая морковь хорошо дополняет их пряный вкус.
Весь подготовительный процесс по приготовлению такой закуски займет немного времени, около 30 минут. Однако потом придется подождать, пока маринованные рулетики из баклажан с морковью и чесноком замаринуются – на это уйдет 3 дня, но получаемая в итоге закуска того стоят.

Вкус Инфо Закуски для фуршета / Закуски из овощей

Ингредиенты для получения 400 г холодной маринованной закуски:

Баклажаны (лучше подбирать неширокие плоды, чтобы рулетики получились "на один укус") – 2 шт.;
Морковь – 3-4 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Немного перца горошком и лаврового листа;
Соль – 2 ст. ложки;
Сахар – 1 ст. ложка;
Уксус 9% – 2 ст. ложки.

Как приготовить маринованные рулетики из баклажан с морковью и чесноком

Нарезать баклажаны тонкими пластинами (не более 5 мм).
Пластины посыпать солью, оставить так на 10 минут.
Морковь натереть длинной соломкой, воспользовавшись теркой для корейской моркови.

Пассировать морковь в раскаленном масле.

Удалить выделившуюся влагу с баклажанных пластин бумажным полотенцем.
Переложить баклажаны на решетку и томить в духовке до размягчения (понадобится около 15 минут при 150 градусах).

Соединить остывшую морковь с выдавленным через пресс чесноком, хорошо все перемешать.

Каждую баклажанную пластину свернуть рулетиком, положив внутрь чайную ложку морковной начинки.

Сложить фаршированные морковью рулетики в соответствующую емкость.

Сделать маринад. Для этого добавить в литр воды соль, сахар и специи. После закипания раствора – влить уксус.
Залить горячим маринадом баклажанные рулетики. Сверху придавить их небольшим грузом, чтобы рулетики не всплывали.

При комнатной температуре мариновать фаршированные рулетики сутки.
Готовы будут маринованные баклажаны после того, как постоят еще в холодильнике 2 дня.

Подают эти рулетики, посыпав свежей зеленью и немного сбрызнув растительным маслом. Такая закуска хорошо подходит к любому мясу, горячим гарнирам.
Альтернатива этому рецепту.

Вкусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром Такая закуска обязательно придется по вкусу тем, кто любит корейские блюда. А для тех, кто их не любит, морковь по корейски можно заменить на обычную. Ингредиенты: - 3 баклажана, - 100 г моркови по корейски (или одна свежая морковь), - 100 г сыра, - несколько зубчиков чеснока (если используете морковь по корейски, то добавлять его не надо), - 2 куриных яйца, - майонез, - небольшой пучок зелени (укроп, базилик, петрушка или ту что любите больше), - растительное масло для жарки, - соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Баклажаны порезать пластинками. Для этого рецепта рекомендую брать не сильно большие баклажаны. Пластинки посолить и оставить просаливаться на полчаса. Через полчаса баклажаны промыть и отжать. Благодаря этой нехитрой процедуре, баклажаны не будут горчить. 2. Куриные яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке. 3. Сыр так же натереть на крупной терке. 4. Морковь по корейски слегка укоротить. Если вы используете обычную морковь, то её необходимо натереть на крупной терке. 5. Сделать начинку из корейской моркови, натертых яиц, сыра и майонеза. По вкусу, добавить соль, молотый перец и чеснок (если вы не используете морковь по корейски, то его добавлять обязательно, тогда начинка не будет пресной). 6. Обжарить пластинки баклажанов на сковороде с добавлением растительного масла (добавить соль и перец по вкусу). 7. После того, как баклажаны обжарились, желательно их промокнуть бумажным полотенцем, что бы удалить излишки жира. 8. Выложить начинку с одной стороны пластинки баклажана и свернуть в рулетик. Что бы рулетик не разворачивался, его необходимо зафиксировать шпажкой для канапе или перевязать стеблем зеленого лука. Перед подачей украсить зеленью! Закуска из баклажанов готова! Приятного аппетита!Вкусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром Такая закуска обязательно придется по вкусу тем, кто любит корейские блюда. А для тех, кто их не любит, морковь по корейски можно заменить на обычную. Ингредиенты: - 3 баклажана, - 100 г моркови по корейски (или одна свежая морковь), - 100 г сыра, - несколько зубчиков чеснока (если используете морковь по корейски, то добавлять его не надо), - 2 куриных яйца, - майонез, - небольшой пучок зелени (укроп, базилик, петрушка или ту что любите больше), - растительное масло для жарки, - соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Баклажаны порезать пластинками. Для этого рецепта рекомендую брать не сильно большие баклажаны. Пластинки посолить и оставить просаливаться на полчаса. Через полчаса баклажаны промыть и отжать. Благодаря этой нехитрой процедуре, баклажаны не будут горчить. 2. Куриные яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке. 3. Сыр так же натереть на крупной терке. 4. Морковь по корейски слегка укоротить. Если вы используете обычную морковь, то её необходимо натереть на крупной терке. 5. Сделать начинку из корейской моркови, натертых яиц, сыра и майонеза. По вкусу, добавить соль, молотый перец и чеснок (если вы не используете морковь по корейски, то его добавлять обязательно, тогда начинка не будет пресной). 6. Обжарить пластинки баклажанов на сковороде с добавлением растительного масла (добавить соль и перец по вкусу). 7. После того, как баклажаны обжарились, желательно их промокнуть бумажным полотенцем, что бы удалить излишки жира. 8. Выложить начинку с одной стороны пластинки баклажана и свернуть в рулетик. Что бы рулетик не разворачивался, его необходимо зафиксировать шпажкой для канапе или перевязать стеблем зеленого лука. Перед подачей украсить зеленью! Закуска из баклажанов готова! Приятного аппетита!

Изысканное пиршество ожидает вас, если приготовите рулетики из баклажанов с разными начинками. Если вы подбираете эффектные закуски для праздничного стола, или просто решили побаловаться себя очередной вкуснятиной, вы попали точно по адресу. Угостите друзей и домочадцев, и репутация опытной кулинарки вам обеспечена. Сегодня я предложу несколько рецептов рулетиков вкусных рецептов.

Закуска порционная, удобно брать, можно подать на общем блюде. Ну а главное, для приготовления начинки рулетов имеется масса вариаций. Баклажаны благодарно отзовутся на любой эксперимент.

Рулетики из баклажанов с разными начинками из сыра

Сырная начинка бьет рекорды по популярности и вариантам приготовления. Несколько можно подсмотреть в другой статье, не поленитесь, сбегайте. Здесь я предлагаю разные идеи для начинки с сыром.

Все ингредиенты мелко потрите или порубите в крошку. Смешайте и выложите на обжаренные заготовки синеньких.

Плавленый сыр, мелко порубленный сладкий перец, чеснок, паприка.
Сыр или творог с укропом и мелко порубленной морковью по-корейски.
Твердый сыр с яйцом, майонезом, чесноком.
Плавленый сыр с ветчиной, солеными огурчиками, майонезом и чесноком.
Крабовые палочки с яйцами, чесноком, твердым сыром, укропом, майонезом.

Как приготовить рулетики:

Нарежьте синенькие длинными слайсами. Засыпав солью, дождитесь, когда пластины пустят сок. Слейте, обсушите.
Обжарьте в масле, выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло (помним о калорийности и снижаем всеми способами).
Одновременно сделайте начинку из предложенных рецептов.
Выложите намазку на синенькие, заверните рулетом. Закрепите, чтобы не разваливались.

Сырные рулетики из баклажанов с чесноком

Самый простой рецепт рулетиков с сыром и чесноком умеют готовить все. Предлагаю усложнить, добавив творог и много перца.

Возьмите:

Синенькие – 2-3 шт.
Сметана – 2-3 ст. ложки.
Творог – 100 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Сыр твердый – 80 гр.
Смесь перцев, паприка, зелень, подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

Удалите из овоща горечь, разрезав слайсами, посолив, и дав возможность пустить сок. Слейте, обсушите бумажными полотенцами.
Обжарьте в масле с двух сторон.
Смешайте в мисочке творог, сметану. Если творожная масса жидковата, кладите меньше. В зернистый творог налейте чуточку больше сметаны. Масс не должна растекаться.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Потрите в крошку сыр, отправьте в миску. Туда же отправьте порубленную зелень, перец. Все хорошенько перемешайте.
Выложите на слайсы начинку, скатайте, закрепите и подавайте на стол.

Творожная начинка для рулетиков

На основе творога можно приготовить даже сладкий вариант рулетиков из баклажан. Классически, творог соединяют со сметаной, кладут чеснок и выкладывают на обжаренные заготовки. Предлагаю несколько разных начинок из творога. Технологию приготовления можно прочесть в других рецептах.

Зернистый творог с обжаренным луком, порубленным болгарским перцем, чесноком.
Творог, зелень, сметана, чеснок, крошка любых орехов.
Творог, изюм, сметана, чеснок, мята орехи, корица (можно розмарин, базилик, курагу, чернослив). Выбирайте из списка и готовьте.

Рецепт баклажанных рулетов с начинкой из фарша и моркови

В отличие от легких закусок, данный вариант рецепта выступит как сытно полноценное блюдо. Поскольку рулетики – блюдо порционное, советую брать крупные экземпляры баклажанов, чтобы уместилось больше начинки. Блюдо относится к кавказской кухне.

Возьмите:

Пошаговое приготовление:

Промытые синенькие нарежьте вдоль на тонкие слайсы. Посолите, после выделения сока слейте его, ополосните заготовки.
Обжарьте фарш. Мелко потрите морковь и также обжарьте (отдельно).
Мелко порубите орешки, добавьте к фаршу, измельченный прессом чеснок. Добавьте обжаренную морковь, хмели-сунели, порубленную зелень.
Посолите, введите майонез, хорошенько перемешайте.
Обжарьте заготовки синеньких, охладите.
Щедро смажьте начинкой и сверните в рулет. При необходимости закрепите.

Как приготовить рулетики с корейской морковью из баклажан

У закуски имеется смешное название «Тещин язык». Начинка ароматная, пикантная, необычная. Морковку можно взять уже готовую, или сделать самостоятельно.

Потребуется:

Баклажаны – 2 шт.
Корейская морковь – 120 гр.
Майонез провансаль.
Зубчики чеснока – пара штук.
Соль, приправы, масло.

Пошаговое приготовление:

Синенькие нарежьте вдоль по длине, пластинами. Посолите, подержите время, достаточное для выделения сока. Слейте его, ополосните заготовки, обсушите.
Пластины можно обжарить в масле, или запечь в духовке, разложив на противне.
Добавьте в майонез измельченный кашицей чеснок, порезанную зелень (предлагаю взять укроп и кинзу).
Обильно смажьте майонезным соусом нарезку баклажанов. На край положите ложечку морковки, заверните пласт и скрепите.

Рулетики с начинкой из грецких орехов

Баклажаны с орехами – песня . Несколько распространенных рецептов можно узнать в другой статье, непременно сходите. Здесь держите классический вариант приготовления рулетиков по-грузински из баклажанов. Любите острые закуски, кладите больше аджики и чеснока.

Понадобится:

Синенькие – пара шт.
Луковица.
Ядра грецких орехов, очищенные – полстакана.
Аджика – ½ маленькой ложки.
Зубчики чеснока – 3-4 шт.
Приправа хмели-сунели – ½ маленькой ложки.
Столовый уксус – ½ ч. ложки.
Вода – 5 больших ложек.
Перец, масло, соль.

Как приготовить грузинское блюдо:

Синенькие промойте, очистите, нарежьте тонкими слайсами.
Пересыпьте солью, оставьте на столе 30 минут. Слейте соленый сок, промокните полоски салфетками.
Обжарьте пластины синеньких на сковороде. Выложите на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло и впиталось.
Одновременно покрошите лук кубиком, обжарьте в масле на сковороде. Измельчите в крошку орехи.
Сложите все в чашу блендера. Добавьте уксус, аджику. Приправы, плесните воды. Поработайте гаджетом, измельчив содержимое в однородное пюре.
Разложите массу по длине пластин, заверните в рулет, закрепите ниткой или зубочисткой.

Видео-рецепт рулетов с яйцом, помидорами, огурцами

Необычный рецепт приготовления баклажанов, свернутых рулетиками. Рекомендую, мы уже приготовили и оценили на пять. Пусть вам всегда будет вкусно!