Рецепт блинчиков с творогом и клубникой. Блинчики с начинкой из творога и клубники

Блины с творогом и клубникой готовятся не так уж и сложно. При этом полезная творожная начинка для блинов с клубникой - это отличная альтернатива для завтрака или полдника и малышу старше годика и даже папе.

Рецепт блинов с творогом и клубникой

Ингредиенты для теста:

• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 10 г ванильного сахара (если ваниль, то на кончике ножа)
• 500 мл кефира
• 200 г муки
• щепотка соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Ингредиенты для начинки блинчиков:

• 500 г не очень жирного творога (9 %)
• 100 мл сметаны
• сахар по вкусу
• 300 г клубники.

Способ приготовления блинов с творогом и клубникой

1. Смешай с яйца сахаром и ванильным сахаром, добавь кефир и перемешай венчиком.
2. К яично-кефирной смеси добавь просеянную муку, смешанную с солью, перемешай и влей масло. Тесто должно получиться с консистенцией жидкой сметаны.
3. Выпеки блины на хорошо разогретой сковороде.
4. Протри творог через сито, чтобы разбить комочки. Добавь в творог сметану и сахар, перемешай.
5. Клубнику очисти от хвостиков, помой, обсуши и разрежь на 2-4 части.
6. На край блина выложи примерно 2 ст. ложки творога. На творог равномерно распредели клубнику и сверни блин рулетиком.
7. Подавай блинчики с творогом и клубникой со сметаной, медом или сгущенным молоком.

Наш совет! Блины не обязательно скручивать в рулет. Если твои члены семьи любят творог, то можно блины скручивать в виде конвертов, а творожную начинку помещать во внутрь, как на картинке выше.

Лучший завтрак в выходной день - сладкие блинчики с клубникой и творогом . Порадуйте детей и взрослых таким нежным и в тоже время питательным десертом. Пока клубника не покинула наши восхитительные сады, готовьте блюда из нее. Так как в ней содержится большое количества витамина С, который очень важен для нашего организма.

Старайтесь в сезон клубники, употреблять ее каждый день, чтоб улучшить свое драгоценное здоровье. Не забывайте закрыть несколько баночек на зиму, чтоб в холодную пору года защитить организм от простуды. Если у вас дефицит йода, смело пополняйте его за счет ягод клубники.

Во время диеты употребляйте эту ягоду до одного килограмма в день, но не забывайте, что она обладает мочегонным эффектом. Листья клубники также очень полезны при вирусных заболеваниях. Хочется сказать, что клубника - это идеальное лекарство от многих болезней.

Ингредиенты для блинчиков с клубникой :

• Мука пшеничная – 250 грамм
• Молоко домашнее – 500 миллилитров.
• Яйца куриные домашние – 3 штуки.
• Клубника – 100 грамм.
• Творог – 150 грамм.
• Соль и сахар – 1 щепотка.
• Растительное масло- 3 столовых ложки.

Блинчики с клубникой и творогом - рецепт

Для приготовления сладких блинчиков возьмем муку, молоко, яйца, клубнику, творог, соль и сахар.

Яйца взбить с сахаром и солью в пышную пену. Берите лучше домашние яйца для выпечки, тогда блинчики получатся с насыщенным желтоватым оттенком. Тесто получится более нежным и в тоже время пышным.

Влейте молоко во взбитую смесь из яиц сахара и соли. Молоко берите комнатной температуры.

Затем ложкой аккуратно добавьте муку, предварительно просеянную. Всегда просеивайте муку, даже если на рецепт приходится всего несколько грамм. Мука со временем слеживается, поэтому ее надо обогатить воздухом.

В начале, ложкой размешать готовую смесь, а затем с помощью миксера хорошенько взбить, чтоб разбить все комочки муки.

В посуду для блендера выложить творог и клубнику. Рекомендую брать не жирный творог, так как он идет в сочетании с жареными блинчиками. Лишние калории я думаю, никому не нужны.

Блендером взбить творог с клубникой, до консистенции йогурта. Можно просто перетереть вилкой. Смотрите сами, как вашему вкусу будет угодно. Мне нравится, когда блинчик полностью залит творожно-клубничной смесью, а сверху выложить ломтики клубники.

На сковороду, предварительно смазанной растительным маслом, паловником зачерпнуть . Вылить в сковороду, круговыми движениями распространить тесто по всей поверхности. Старайтесь это выполнять быстро, чтоб тесто не запеклось от высокой температуры на пол сковороды.

Когда блин подрумянится, с помощью деревянной лопаточки перевернуть на обратную сторону, примерно на одну - две минуты. И сразу же снимайте готовый блин.

Приступим к подготовке начинки блина. На плоскую поверхность выложить остывший блин.

Такие привычные блины с начинкой из творога при добавлении кусочков свежей клубники превращаются в нечто очень оригинально-вкусное. Отчетливый клубничный аромат и легкая ягодная кислинка придают блюду особые вкусовые качества. Блинчики с творогом и клубникой – это замечательное летнее блюдо на завтрак или даже на десерт!

Ингредиенты

для теста:

• сахар – 5 ст. ложек
• молоко – 700 мл
• мука – 1.5 стакана
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки
• яйцо куриное – 2 шт.

для приготовления начинки:

• творог – 400 г
• клубника свежая – 200 г
• сахар – 100 г

Как приготовить блины с творогом и клубникой

Блинчики готовятся на яичной основе, поэтому первым делом нужно взбить яйца в пышную пенку вместе с сахаром. На свое усмотрение можно добавить ваниль.

Вначале получится густая мучная смесь. Это делается для того, чтобы в готовом тесте не было комков.

Влить молоко, добавляя его по чуть-чуть. И перемешивать тесто, пока оно не станет умеренно жидким (примерно, как йогурт или сметана).

Добавить растительное масло.

Готовое тесто для блинов должно немножко отдохнуть. Примерно 5 минут, чтобы разошлась мука в молоке. Затем можно приступать к жарке.

На горячую блинную сковородку вылить примерно 50 мл теста половником. Наклоняя сковороду, сформировать большой тонкий блинчик. Масло на сковородку не добавляется.

Жарить блинчик примерно по полминуты с двух сторон. Для того, чтобы блины переворачивались удобно и быстро, использовать лопатку или вилку.

Начинка из творога с клубникой готовится легко и быстро. Нарезать промытую клубнику небольшими дольками, смешать творог с сахаром и добавить нарезанные ягоды. Еще раз перемешать – готово!

Каждый блинчик намазать начинкой и свернуть трубочкой (или оформить по-другому, например, мешочками, конвертиками).

При подаче блинчиков с творожно-клубничной начинкой можно украсить их дольками ягод. Все дополнения к блинам выбираются по вкусу (к примеру, сметана, мед, сгущенка либо растопленный шоколад).

И блины, и клубника у нас любимая еда, а блинчики с клубникой и творогом – вообще самое вкусное, что только может быть! Особенно, если ягоды только что собраны с грядки, и творог свой, домашний, приготовленный из натурального молока от соседской коровки. Представляете, как это вкусно! А если еще сметанка такая, что ложка стоит, да соус шоколадный, да мята душистая…Ну как, аппетит разыгрался? Тогда быстренько записывайте рецепт блинчиков с клубникой и творогом и готовьте на здоровье! А наш пошаговый рецепт с фото и подробным описанием поможет вам все сделать быстро и без ошибок.

Ингредиенты для теста:

• Кефир не очень густой – 300 мл;
• мука пшеничная – 100 гр;
• мука цельнозерновая – 30 гр;
• яйцо – 2 шт;
• сахар – 2 ст. л;
• соль мелкая – 2 щепотки;
• сода пищевая – 0,5 ч. л;
• уксус столовый или яблочный 9 или 6% – 1,5 ч. л;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для начинки понадобится:

• Творог – 300-350 г;
• сметана – 4-5 ст. л;
• клубника – 1 стакан;
• сахар – по вкусу.

Шоколадный соус к блинчикам:

• Порошок какао – 4 ч. л;
• сахар – 4 ч. л;
• вода – 4 ч. л.

Как приготовить блинчики с творогом и клубникой

Скорее всего, у вас уже есть свой любимый рецепт блинчиков для фаршировки – можете воспользоваться им, а из нашего взять начинку и соус. А можете для разнообразия попробовать сделать все, как мы советуем. Блинчики в этот раз будут из пшеничной и цельнозерновой муки – они даже вкуснее получаются, чем только из пшеничной. Ну а про пользу и говорить нечего – все знают, что хлеб и любая выпечка из смешанной муки полезнее. Берем два яйца, взбиваем венчиком вместе с сахаром и солью.

Вливаем кефир, желательно чтоб он был не из холодильника. Вместо кефира можете использовать прокисшее молоко, питьевой йогурт, простоквашу или ряженку. В общем – подходит любой кисломолочный продукт, кроме сметаны.

Муку пшеничную просеиваем, отбираем сколько нужно, высыпаем в миску с кефиром и яйцом. Сразу же добавляем цельнозерновую.

Венчиком или миксером взбиваем тесто без комочков, однородное, по густоте примерно как на жидкие оладьи. Такое оно нам и нужно, после добавления соды тесто распушится, станет жидким. А вот если сразу его сделать таким, то потом оно будет как водичка, понадобится подсыпать муку.

Соду гасим уксусом. Я всегда это делаю – мне не нравится солоноватый привкус соды в выпечке, уксус его устраняет. Сначала сода будет пениться, нужно размешивать ее и немного подождать пока пена осядет.

Вылить в миску с тестом. Видите, что с ним произошло? Все эти дырочки и пузырьки воздуха и есть результат работы соды, блинное тесто стало жидковатым, как на . Вливаем подсолнечное масло, взбиваем еще раз венчиком. Накрываем посуду, пусть тесто отдохнет четверть часа. Если через 15 минут тесто загустело, вливаем треть стакана кипятка, размешиваем и начинаем печь блины.

Под самый первый блин поверхность сковороды смазываем чуть-чуть маслом. Зачерпываем половником тесто, наливаем на горячую сковороду. Через 1,5-2 минуты переворачиваем, дожариваем вторую сторону.

Шоколадная глазурь готовится из равных частей порошка какао, сахара и воды. Берем по четыре чайных ложки указанных продуктов, смешиваем и ставим на медленный огонь. Варим минут пять, постоянно помешивая, до загустения глазури. Остужаем, она нам нужна теплой, не совсем остывшей. Холодная глазурь станет плотной, с ложки выливаться не будет.

Готовим начинку для клубничных блинчиков. Берем вкусный творог, он не должен быть водянистым, такая начинка потечет. Смешиваем со сметаной и сахаром.

Клубнику разрезаем на кусочки, добавляем к творогу.

Выкладываем начинку полоской на один край блинчика. Сворачиваем трубочкой. Кончики можете подрезать, чтоб выглядели трубочки аккуратно.

Раскладываем порционно на тарелки, поливаем теплой шоколадной глазурью, посыпаем нарезанной клубникой. Если не хочется возиться с глазурью, то можно приготовить соус из клубники в блендере или размять ее с сахаром.

Ну вот, все у нас готово! Ставьте на стол чашки с чаем, протертую с сахаром клубнику, сметану и зовите всех к столу.

Можете не сомневаться – вкусные блинчики с клубникой и творогом, рецепт которых мы вам показали, всем понравятся и без добавки не обойдется!