Главная Чизкейк Запеканка из картофеля с грибами и сыром. Картофельная запеканка с грибами

Запеканка из картофеля с грибами и сыром. Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами – одно из самых, можно сказать, элементарных блюд. При этом все же стоит изучить разнообразные рецепты его приготовления, чтобы была возможность вносить новшество в свой рацион. Ведь даже простую запеканку из картофеля, добавляя в нее те или иные компоненты, можно сделать интересной и необычной.

Сочетание картофеля и грибов отлично подойдет для любителей постной пищи, здорового образа жизни.

Комбинируя те или иные компоненты, можно добиваться определенных комбинаций и пользы от блюда. Запеканка может выступать как самостоятельное блюдо также и становится отличным гарниром к мясным блюдам.

Несомненным преимуществом такого блюда станет тот факт, что освоить его приготовление легко сможет любой человек — с ним управиться получиться как у мужчины, так и у подростка. При этом оно сытное и решает проблему с тем, как наесться, достаточно быстро.

Рецепты картофельной запеканки с грибами

Рецепты запеканки с картошкой простые, но при этом достаточно оригинальные. Главный плюс, что многие компоненты могут быть взаимозаменяемыми, например, вместо сметаны можно влить сливки или наоборот.

Запеканка из картошки с грибами в духовке

Классический вариант такого блюда предполагает следующий набор ингредиентов:

Грибы (подойдут как лесные, так и шампиньоны) – 300 г
Картошка – 600 г
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст.д.
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сливки – стакан
Масло растительное
Соль по вкусу
Сухари для панировки

Сначала лук надо очистить, порезать тоненькими полукольцами. Грибы следует промыть и просушить – можно это сделать с помощью бумажных полотенец.

Затем тонко их нарежьте на пластики и положите в сковородку обжариваться. В конце к ним выложите лук и пассеруйте их вместе.

Натрите морковь на терке и отправьте к овощам пассероваться.

Картошку почистите, обмойте, поставьте варить до мягкости. Затем сделайте пюре, добавив целое яйцо и взбитый в пену белок второго яйца. Туда же отправьте сливочное масло, влейте сливки. Пюре должно быть достаточно густым, но не слишком плотным.

Картофель следует разделить на две части. Смажьте растительным маслом противень и посыпьте его сухарями для панировки. Затем сюда отправьте половину пюре и разровняйте ложкой.

Выложите грибы и лук, затем оставшееся пюре.

Сверху смажьте заготовку яичным желтком. Выпекается запеканка при средней температуре около получаса.

Запеканка с шампиньонами и сыром

Запеканка практически из того, что есть под рукой. Лучше всего для нее подойдут свежие грибы.

Итак, надо взять:

Свежие шампиньоны – 400 г
Картошка – 5-6 шт. (ориентироваться надо на крупные клубни)
Лук – 1 шт.
Сыр твердых сортов – 200 г
сливочное масло – 50 г
Сухари для панировки
Сливки – 1 стакан
Соль – по вкусу

Грибы обмойте, просушите, а затем нарежьте на тоненькие пластики.

Картошку почистите, нарежьте на тоненькие пластики. Промокните его в полотенце для устранения избыточной влаги.

Выкладывайте поштучно картофель в форму в виде чешуи. Подсолите, выложите на него грибы, этот слой также подсолите и выложите на него лук.

Затем заложите все оставшимся картофелем, засыпьте натертым на терке сыром.

Залейте сливками. Поставьте запеканку на полчаса в духовку. Подавать такое блюдо лучше горячим.

Картофельная запеканка с грибами в сметане

Отличным решением сытного блюда станет запеканка, приправленная сметаной.

Для нее надо взять:

Картофель следует отварить – можно не до готовности. Также стоит поступить и с нарезанными на тонкие пластики грибами.

Лук нарежьте на полукольца, обжарьте его на сковороде до золотистого оттенка.

Добавьте к нему грибы, все вместе пассеруйте на среднем огне. Подсолите.

Картошку очистите и нарежьте кружками. Сыр потрите на крупной терке.

В подготовленную форму выложите половину заготовленного картофеля, посолите, приправьте. Смажьте картошку сметаной, после выложите грибы и лук и снова смажьте соусом.

Постная картофельная запеканка

Для приготовления блюда, которое допускается есть в пост или у тех, кто не приемлет животных белков, потребуются:

Сначала почистите картофель от кожуры и поставьте его вариться. При этом вода должна быть немного подсолена. Затем сделайте пюре.

Шампиньоны нарежьте на тонкие пластики и обжарьте в масле. Добавьте к ним измельченный полукольцами лук и пассеруйте до появления золотистого оттенка.

В форму для выпечки выложите часть пюре и размажьте по форме равномерно.

Затем сверху луково-грибную смесь, присыпьте рубленной зеленью. Сверху покройте томатами.

Затем выкладывается оставшийся картофель. Можно ставить в духовку.

Картофельно-грибная запеканка - это вкусное блюдо. Приготовить его можно по-разному. Есть варианты блюда для вегетарианцев. В их составе вовсе нет мяса. Для любителей свинины, говядины найдется грибная

Рецепт первый. Запеканка с сыром

Это очень простое блюдо. Готовится быстро. Поэтому если у вас гости на пороге, то сделать можно и его. Помимо того, что грибная запеканка с сыром вкусная, она еще и красивая. Поэтому такому блюду «порадуется» не только желудок, но и глаз.

Приготовление вкусного и ароматного блюда:

Сначала отварите картофель. Пусть он будет немного недоваренным.
Потом обжарьте нарезанный полукольцами лук.
Когда он приобретет золотистый оттенок, выложите в сковороду заранее отваренные до полуготовности грибочки. Потом перемешайте. Обжарьте еще минуты две-три на большом огне, после отключите его. Посолите блюдо.
Потом очистите картофель от кожуры, нарежьте его кружочками (толщиной примерно один сантиметр).
Затем на крупной
После выложите в форму половину отварного картофеля. Посолите, присыпьте специями. Затем смажьте блюдо сметаной.
После выложите с луком грибы.
Потом опять смажьте сметаной.
Затем выложите оставшийся картофель и посыпьте блюдо тертым сыром.
Готовится грибная запеканка с примерно тридцать минут.
Потом посыпьте блюдо мелко нарубленным укропом. После чего подавайте кушанье на стол!

Рецепт второй. Запеканка с фаршем

Грибы в этом блюде придают неповторимый вкус и аромат. Такое кушанье - это отличный вариант для семейного ужина.

Для приготовления понадобится:

100 мл кефира;
200 грамм шампиньонов;
шесть картофелин;
две моркови;
две луковицы;
150 грамм сыра;
400 грамм фарша;
соль;
две столовые ложки белого сухого вина;
пять столовых ложек майонеза (нежирного);
специи (на свой выбор).

Пошаговый рецепт приготовления :

Рецепт третий. Постная запеканка

Если вы придерживаетесь поста, то это кушанье вам явно понравится. Готовится такая грибная запеканка в духовке. Несмотря на то что она постная, она получается очень вкусная и ароматная.

Для приготовления потребуется:

Процесс приготовления блюда с картофелем и грибами:

Рецепт четвертый. Запеканка с чесночным соусом

Этот блюдо готовится так же просто, как и другие виды запеканок.

Для приготовления такого кушанья понадобится:

Пошаговая инструкция приготовления запеканки в домашних условиях:

Натрите форму для запекания чесноком. Потом смажьте растительным маслом.
Почистите картофель, разрежьте поперек на кольца тонкие. Выложите в форму половину.
Поверх уложите грибные ломтики. Посолите блюдо, полейте маслом.
Потом уложите второй слой картофеля. Полейте его растительным маслом.
Грибная запеканка посыпается сухарями панировочными. Готовить нужно в разогретой духовке в течение пятидесяти минут. Готовое кушанье посыпьте зеленью, порежьте порционно, разложите по тарелкам.

Рецепт пятый. Запеканка с яйцом и сыром

Это блюдо готовится из картофельного пюре. Она подойдет, если у вас со вчерашнего ужина осталось немного пюре. Если его нет, то вы можете его приготовить сейчас. Блюдо получается очень вкусное. Понравится любителем пюре и драников. Процесс создания запеканки при наличии готовой картошки займет всего двадцать минут.

Для приготовления этой запеканки потребуется:

четыре вареных яйца;
один килограмм картофельного пюре (готового или приготовить свежее);
400 грамм свежих шампиньонов;
растительное масло (необходимо для жарки);
двести грамм твердого сыра;
триста грамм сметаны нежирной.

Процесс приготовления блюда из картофеля и шампиньонов:

Картофельная запеканка из пюре с грибами в духовке – одно из сытных овощных блюд, которое можно приготовить к обеду, ужину и даже праздничному столу. Оно подойдет для приема гостей-вегетарианцев или для ежедневного меню во время поста. Уникальное сочетание сытного картофеля с ароматными грибами и сливочным маслом помогает придать готовому блюду дополнительную сочность и вкусовые, ароматические нотки. Кроме этих ингредиентов можно использовать и другие – фарш, сыр, свежую зелень или творог. Каждая из добавок значительно улучшит вкус, внесет в него собственные корректировки.

Готовится картошка довольно просто из самых доступных и недорогих продуктов. Из грибов можно использовать шампиньоны, вешенки или лесные. При использовании лесных грибов, их нужно предварительно отварить 2-3 раза. После каждой варки полученную жидкость нужно сливать, а после наливать свежую воду. Шампиньоны и вешенки не требуют предварительной термической обработки, что намного облегчает приготовление запеканки. Более .

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Несладкие запеканки / Запеченный картофель в духовке

Ингредиенты

Картофель - 800 г;
Грибы - 300 г;
Растительное масло нерафинированное - 30 г;
Панировочные сухари -2 ст.л.;
Масло сливочное - 50 г;
Соль - по вкусу;
Молотый черный перец –по вкусу;
Яйцо куриное - 1 шт.;

Как приготовить грибную запеканку с картофельным пюре в духовке

В первую очередь необходимо подготовить картофель. Очистите клубни от кожуры, промойте под проточной холодной водой. Для того чтобы картошка быстрее сварилась, нарежьте плоды небольшими кусочками и поместите в подходящую по объему кастрюлю для варки. Залейте овощ холодной водой, добавьте пару щепоток соли и отправьте варится на огонь средней мощности. Как только жидкость в кастрюле закипит, уменьшите пламя и варите до готовности. Проверить ее очень просто - картофель должен стать мягким внутри.

Пока картошка варится можно подготовить грибы. Плоды промывают под водой, очищают, если это требуется. После нарезать на небольшие кусочки, при этом измельчив и ножку плода. Очистите луковицу от шелухи, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. На сковородке разогреть растительное масло, добавьте грибы и лук и обжарьте до готовности. Немного остудите.

Слейте отвар с картофеля. Добавьте куриное яйцо и сливочное масло. Оставьте небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы для запекания – так блюдо будет проще вынимать из нее. Разомните кусочки картошки до консистенции пюре и добавьте специи по вкусу.

Жаростойкую форму смажьте сливочным маслом, присыпьте горстью панировочных сухарей. Уложите половину пюре, разровняйте лопаткой.

Добавьте обжаренные грибы с луком. Распределите по картофельному слою.

На грибы выложить вторую половину картофельного пюре. Чтобы получился красивый верхний слой из картофеля его можно выкладывать, пропуская через кондитерский шприц. Сверху присыпьте сухарями и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 25-40 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из пюре с грибами готова.

Дайте ей немного остыть – так удобнее нарезать на порции.

Подавать грибную запеканку с картофельным пюре к столу необходимо со сметаной, свежими, маринованными овощами или салатом из них. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление запеканки с картошкой и грибами:

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Слейте воду, введите одно яйцо и потолките картошку в пюре, чтобы не было комков. Если будет нужно долить жидкости, то используйте воду, в которой варились клубни. Но чтобы сэкономить время, используйте сырой овощ, нарезанный кружками.
Вешенки помойте, нарежьте соломкой и обжарьте в сковороде на растительном масле.
Луковицу очистите, нашинкуйте соломкой и добавьте в сковороду к грибам. Посолите, поперчите и жарьте до золотистости.
Сыр натрите на терке и поделите на 3 части.
Соедините сметану, яйца и 2 части сырной стружки. Мысу приправьте солью, перцем и перемешайте.
Подберите форму для запекания и обработайте ее растительным маслом.
Послойно выкладывайте продукты. Положите половину порции картофельного пюре или сырые слайсы и полейте 1/3 частью сметанного соуса.
Выложите грибную начинку и также смажьте сметаной.
Разложите картофельный слой, полейте оставшейся сметаной и присыпьте сырной стружкой.
Отправьте запеканку в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса. Чем выше температура, тем быстрее приготовится кушанье.

Большинство предпочитают готовить картофельную запеканку с грибами, однако, рецепт блюда со спагетти не менее вкусный. Узнайте, как готовить это блюдо и побалуйте своих родных вкусным ужином.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление запеканки с грибами и макаронами:

Макароны опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности. Посмотрите на упаковке, сколько времени их нужно варить и готовьте на 2 минуты меньше, чем указано.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Грибы помойте, нарежьте соломкой и выложите в нагретую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.
Репчатый лук очистите, нарежьте и добавьте к грибам. Обжарьте до готовности.
Сыр натрите на терке.
Форму для запеканки смажьте любым жиром и выложите половину порции макарон.
Смажьте их сметаной и присыпьте сырной стружкой.
Выложите жареные шампиньоны и присыпьте их сыром.
Разложите оставшиеся макароны, смажьте сметаной и присыпьте сыром.
Запекайте изделие в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

Рецепты запеканок с грибами в духовке могут быть разнообразные. С рисом блюдо менее популярное, но оно весьма вкусное. Приготовьте его сами и убедитесь, что оно нереально вкусное.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление запеканки с грибами и рисом:

Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Необходимо, чтобы он впитал всю воду.
Грибы разморозьте, нарежьте и обжарьте до золотистости.
Луковицу очистите, нашинкуйте и добавьте в сковороду к грибам. Приправьте солью с перцем и продолжайте жарить до золотистости.
Сыр натрите на терке и перемешайте со сметаной.
В форму выложите половину порции риса и выложите все грибы.
Полейте их сметаной и выложите оставшийся рис.
Смажьте сметаной и отправьте форму в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Запеканка с картошкой, грибами и курицей - праздничное блюдо, которое не сложно готовится, при этом получается весьма вкусное.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление запеканки с картошкой, грибами и курицей:

Шампиньоны помойте и нарежьте кусочками.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте кольцами толщиной 3 мм.
Лук очистите и нашинкуйте.
Куриное филе промойте и порежьте кубиками.
Нагрейте сковороду с маслом и положите грибы.
Обжарьте их до золотистости и добавьте луковицу.
Посолите, поперчите и жарьте продукты до золотистости.
Куриное филе обжарьте в отдельной сковороде, посолите и поперчите.
Соедините муку, сметану, молоко и сливки. Массу доведите до кипения и прокипятите постоянно помешивая 3 минуты.
В подготовленную форму выложите 1/3 часть картофеля и полейте белым соусом.
Добавьте жареные грибы и распределите часть картошки, которую промажьте соусом.
Выложите жареную курицу и оставшуюся картошку.
Смажьте все белым соусом и присыпьте сырной стружкой.