Кулинарные рецепты и фоторецепты. "Обезьяна" - салат новогодний: состав и пошаговый рецепт

Помните мультфильм "Осторожно обезьянки"? Такой харизматичной мамы-обезьяны больше не было нигде. Она и постирает, и есть приготовит, и детей развлечет, и все это легко и просто. Так вот, чтобы так же легко и просто у нас было все в наступающем новом 2016 году обезьяны,
ее милая мордашка просто обязана красоваться на нашем новогоднем столе в форме салата. Ну или салат должен быть в виде обезьяны, это кому как:)

Ингредиенты

• чернослив 200 г,
• куриный окорочок 1 шт.,
• яйца 4 шт.,
• шампиньоны маринованные 100 г,
• огурцы маринованные 100 г,
• лук репчатый 1 шт.,
• орехи грецкие 3 ст. л.,
• майонез 4 ст. л.,
• 1 маслина для глаз обезьяны,
• свежая зелень для украшения.

Заранее оставляем для украшения салата ложку орешков, 50 г чернослива, маслинку и зелень.

Рецепт приготовления салата

1. Чернослив замачиваем на 30 минут в горячей воде. Сливаем воду.
2. Куриный окорочок варим в подсоленной воде до готовности, остужаем в бульоне. Филе снимаем с кости.
3. Яйца варим вкрутую в отдельной посуде. Чистим. Срезаем с одного из их 2 одинаковых овала с боков (они пойдут на глаза).
4. Нарезаем мелкими кубиками шампиньоны, огурцы, лук, курицу и оставшийся белок, измельчаем 2 ст.л. орешков и 150 г чернослива, смешиваем. Заправляем майонезом, перемешиваем.
5. Выкладываем салат на блюдо в форме обезьяньей мордочки (овал с ушами).
6. Желтки трем на терке и равномерно покрываем ими поверхность салата. Формируем выпуклый носик.
7. Оставшийся чернослив нарезаем тонкими полосками и выкладываем из него обезьяне волосы и рот.
8. Помещаем овалы белка туда, где будут глаза. Маслину разрезаем пополам и выкладываем половинки на белок. Можно, в принципе, заменить маслинку черносливкой:)
9. Щечки посыпаем орешками.
10. Украшаем зеленью.

Салат в виде обезьяны готов. Нежная вареная курочка с маринованными огурчиками, грибочками и черносливом... Приятного аппетита!

PS: этот салат соответствует всем канонам встречи нового года по китайскому календарю. Он изображает символ года и состоит из любимых этим символом (обезьяной) ингредиентов. К тому же салат красивый, оригинальный и вкусный, все плюсы ЗА:) С Новым годом!

Снова и снова по традиции мы с друзьями, вернее с подругами... нет, не ходим в баню:), а готовим салаты в виде символа года по китайскому календарю. Этот 2016 новый год - год обезьяны, и чтобы его удачно встретить и счастливо провести, будем готовить салат в виде обезьяны. Ничего сложного, как обычно. Отвариваем печень и яйцо. Жарим лук и морковь. Собираем салат в виде обезьянки. Все легко и просто.

Ингредиенты для салата:

печень свиная или говяжья 300 Г,
соленый огурец 3 шт.,
морковь 1 шт.,
лук 1 шт.,
майонез, перец черный молотый по вкусу.

Украшение обезьянки:
помидор 0,5 шт.,
яйцо вареное 1 шт.,
плавленый сырок 1 шт.,
оливки без косточки 2 шт.,
растительное масло для жарки 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления салата Обезьянка:

Печень варим в соленой воде 40 минут до готовности. Остужаем. Яйцо варим вкрутую. Лук и морковь моем и чистим.

Нарезаем мелко лук, трем на крупной терке морковь. Обжариваем овощи до готовности на растительном масле с солью и молотым перчиком.

Нарезаем печень и огурцы кубиками.

Часть печени оставляем для украшения, вырежем из нее уши, остальное трем на средней терке.

Перемешиваем печень, огурцы, лук, морковь, майонез и специи - сам салат готов. Осталось украсить в виде новогодней обезьяны.

На блюде для салата выкладываем формы мордочки.

Из печени делаем уши и среднюю часть мордочки посыпаем тертой на терке печенкой.

Трем сыр на нижнюю часть мордашки.

Из тертого яйца выкладываем опушку шапочки, внутри шапочку делаем из порезанного помидора. Губы обезьяне можно сделать тоже из помидора.

Делаем брови из сыра, огурцом и оливками оформляем глаза и нос.

Обезьянка готова. С Наступающим!

Ну вот подошли к концу рецепта, но не к окончанию творчества, а лишь к самому его началу. Не устаю напоминать, что кулинария - это идеи, идеи и еще раз идеи, что из обычной селедки под шубой можно сделать шедевр кулинарного творчества. И следующая обезьянка вам тому подтверждение. Это известная всем селедка под шубой, но опять же в новогоднем костюмчике:)

Волосы как раз таки из чернослива. Но ведь можно сделать так же и из маслин, не правда ли?

Надеюсь, мы немного подстегнули вашу фантазию этими прекрасными рецептами и вы готовы творить. Тогда вперед, на кухню, пока идеи не выветрились из головы!

Вы уже в курсе, почему многие накануне Нового года 2016 в поисках оригинального исполнения салата Обезьянка? Все из-за того, что по восточному календарю будущий год будет проходить под покровительством этого животного. Даже, несмотря на то, что в Азии приход нового восточного года отпразднуют только 8 февраля, уже в последний день декабря можно начинать привлекать к себе удачу и счастья, нравиться символу.

Рассказываем во всех подробностях о том, как приготовить салат «Обезьянка» на Новый год 2016 с фото. Также уделим в рамках этого материала внимание другим тематическим новогодним салатикам. Ведь, в погоне за восточным декором и традициям никогда нельзя забывать о том, что близко славянской душе.

Рецепты салата «Обезьянка» на Новый год 2016 (с фото)

Вариант №1

Для многих хозяек уже который год именно салат в виде восточного животного, который будет покровителем года, является главным украшением праздничного стола. 2016 год продет под покровительством Огненной Красной Обезьяны. Так что, понятно, в сторону какого кулинарного декора двигаться при приготовлении блюд для праздничного стола.

Что нужно:

• 3 шт. свеклы;
• 1 шт. зеленого яблочка;
• 1 шт. репчатого лука;
• 4 шт. яйца;
• Соль, перец;
• Один болгарский перчик, маслины и майонез;

Свеклу нужно буде отварить до готовности, можно этот овощ запекать в духовке, тогда у него будет немного другой вкус. Сваренную или печеную свеклу очистить и потом натереть, используя исключительно крупную терку.

Яблочко просто помыть и нарезать мелким кубиком. Семена удалить, а вот кожуру не стоит трогать. Яички отварить, почистить, а потом три яйца нарезать мелким кубиком. Одно отваренное куриное яйцо оставить целым для будущего декора.

Смешать свеклу и яйца (отложить немного этих ингредиентов для декора). Далее добавить к основной части свеклы и яиц лук (порезать кубиком), яблочки, специи и соль. Все заправить майонезом и перемешать. Салат не должен получиться жидким, ведь теперь из массы нужно будет выложить голову Обезьянки. Подробно рассказываем о том, как это сделать.

Сначала выложить салат на плоскую тарелку кругом. Выровнять поверхность. Отложенную свеклу и яйца использовать для верхнего слоя. Отделить желток от белка и измельчить желток мелко, а вот белок крупно. Верхняя часть мордочки животного покрывается белком, а вот нижняя – желтком. Остается сделать с помощью маслин и перчика глазки, носик и ротик. Конечно, так как салат праздничный, то у Обезьянки обязательно должно быть улыбающееся личико. Перед тем, как подавать этот салат «Обезьянка» на Новый год 2016 с фото на праздничный стол, нужно на пару часов поставить его в холодильник.

Вариант №2

Мы уже выяснили, что по восточной символике будущий год будет посвящен огненной и красной обезьяне. Поэтому, предлагаем еще один вариант , какой тематический и красивый салат можно подать на свой праздничный стол.

Что нужно:

• 4 шт. картошки;
• 5 шт. яиц;
• 2 шт. морковки;
• 4 шт. свежих огурчиков;
• 0,3 кг отваренного мяса;
• Одна луковица;
• Майонез, зеленый горошек;

Отваривать мясо нужно в соленой воде, дать ему остыть в бульоне, а потом нарезать мелкими кубиками. Вместо мяса можно отварить куриное филе, отличный вкус блюда от этого точно не измениться. Далее картошку промыть, сварить в мундире, а потом очистить и нарезать мелким кубиком. Только одну морковь нужно оставить целой, она будет использоваться для декора.

Положить яйца в холодную воду и отварить, потом очистить. Порезать мелко два целых яйца и два белка. Останется два желтка, которые будут использоваться для украшения салатика. Лучок мелко накрошить, можно залить на пару минут горячей водой, чтобы избавиться от горечи. Огурец мелко порезать. Маслины нарезать тонкими полосками, а горошек освободить от жидкости. Смешать мясо, картошку и морковку, огурчики и яйца, зеленый горошек. Добавить любимые специи и соль, заправить блюдо майонезом.

Теперь две трети от всей салатной массы выложить как морду обезьяны. Чтобы было проще этого сделать, можно заранее распечатать мордашку и наглядно смотреть, как именно выкладывать салатик. Из оставшейся части массы сделать уши.

На одну часть мордочки уложить морковку, натертую на мелкой терке. В верхней части сделать глазки, носки. Затем натереть на мелкой терке желтки яйца и ими украсить нижнюю часть мордочки Обезьянки. Из полосок маслин выложить улыбающийся ротик. Обязательно на пару часов убрать салат «Обезьянка» на Новый год 2016 с фото для пропитки в холодильник.

«Дед Мороз»

Как уже мы выяснили в начале этого материала, не обезьяной единой прекрасен Новый год. Так что, кроме самого салата «Обезьяна» нужно рассмотреть другие популярные рецепты.

Что нужно:

• Куриная грудка;
• 5 шт. яиц;
• 0,3 кг шампиньонов;
• 2 шт. болгарского перчика;
• 3 шт. маслин;
• Укроп, майонез, раст. масло;

Яйца нужно отварить и разделить на белки и желтки. Отдельно эти части яиц натереть на мелкой терке. Курочку отварить в соленой воде или можно брать копченый вариант. Мясо мелко нарезать, также нарезать перец и грибы. Грибы отдельно обжарить в небольшом количестве растительного масла. Салат выкладывать слоями, сначала идет курица, потом перец, грибы, желток и последним слоем идет белок.

Получается у нас салат, который как бы покрыт снегом. Из грибов на снегу выложить силуэт оленя, из курицы выложить сани, а красный перец и белок используется для создания Деда Мороза. Веточка укропа – это готовая новогодняя елка.

«Хлопушка»

Еще один вариант красивого новогоднего салата, который можно смело ставить на праздничный стол в 2016 году или в любой другой год.

Что нужно:

• 6 шт. картошки;
• Одно куриное филе;
• 8 шт. яиц;
• 150 гр. грецких орешков;
• 2 шт. лука;
• Один огурец;
• Одна морковь и свекла;
• Зелень, гранат, майонез и уксус;

Курочку отварить в соленой водичке, а потом филе нарезать мелкими кусочками. Почистить лучок и выложить его в уксус на 20 минут, чтобы ингредиент замариновался. Орехи измельчить максимально. Отварить картошку, яйца и свеклу. Потом почистить ингредиенты и натереть на крупной терке картошку и яйца, а свеклу на мелкой терке.

Обернуть поднос пищевой пленкой и ровным слоем выложить натертую картошку, потом немного майонеза. Далее курицу и майонез, маринованный лук, яйца и майонез. Потом орехи, майонез и зернышки граната. Свернуть рулет и оставить в пленке на два часа в холодильнике. После этого времени пленку снять и выложить рулет на блюдо. Салат смазать майонезом, разделить в яйцах белки и желтки, натереть их и украсить рулет. Тертую свеклу также использовать для декора, как измельченную зелень, как и свежий огурец.

Вот такой салат «Обезьянка» на Новый год 2016 с фото можно приготовить или использовать другие идеи для праздничной подачи салатиков. Так как обезьянка любит покушать, новогодний стол 2016 года должен ломиться от угощений. Каждому рецепту нужно найти место на праздничном столе.

Помня, какой год наступает, хозяйки стремятся поставить на стол блюдо с соответствующим названием - «Обезьяна» (салат это будет, торт или что-нибудь еще - неважно). Салатные идеи кажутся самыми удачными: возни меньше, блюдо съестся если не в новогоднюю ночь, так до Рождества точно, а стол приобретет нарядный и забавный вид. И зверь-покровитель останется доволен, и ребятня порадуется. Конечно, салаты на (Обезьяны) не все должны иметь облик мартышки, но хотя бы один - обязательно! Тем более что главное необходимое умение - придать блюду правильный вид.

Салат «Обезьяна»: рецепт номер один

Отступим немного от устоявшихся традиций и изменим тазикам оливье вкупе с неизменной шубой. Пусть салат на год Обезьяны будет необычным, но обязательно вкусным. Для начала запекаются два хороших куриных филе. Можно и сварить, но вкус будет довольно пресным, а блюдо - недостаточно сочным. Курятина рубится вместе с тремя крутыми яйцами и небольшой луковкой. Пара яблок без шкурки и 100-граммовый кусочек сыра натираются и присоединяются к остальным компонентам. Салатик приправляется майонезом, приперчивается и при необходимости подсаливается, после чего выкладывается на плоскую большую тарелку в форме обезьяньей головы. Мордочка оформляется потертым сыром, из ореховой крошки делается чубчик, нос, глазки и улыбка намечаются черными маслинами. Получается вполне правдоподобная обезьяна. Салат должен часик настояться - и можно смело встречать Новый год.

Вариант номер два

Любопытный зверек, который будет присматривать за людьми весь 2016 год, очень поощрительно относится к разного рода экспериментам. В том числе и поварским. Предлагаем попробовать такой салат в виде обезьяны. В его основе будет вареная курятина (400 граммов); можно снять ее с ножек, если вы не любите грудки, и порезать кубиками. Мясо раскладывается на блюде по шаблону головы обезьянки и промазывается майонезом. Сверху поверхность просыпается консервированным горошком (кроме ушей). Две луковицы и треть кило шампиньонов мелко рубятся и обжариваются; в остывшем виде распределяются по горошку - и снова майонез. Четверть килограмма чернослива без косточки запаривается и мелко режется. Сухофрукт должен быть кислым; если попался сладкий, он смешивается с двумя солеными огурцами. Половина чернослива размещается по мордочке и тоже смазывается. Пять крутых яиц делятся на желтки и белки. Последние трутся; ими присыпается вся голова, оставляется только улыбка. Опять майонез, а сверху - слой измельченных грецких орехов. Тертым желтком высыпается лицо с формированием носа, из вареного белка делаются глаза, из отложенного чернослива - волосы. Мартышка, как в мультике, наверняка станет главным блюдом на столе!

Третья версия

На этот раз у нас будет слоеная «Обезьяна». Салат содержит вареные яйца, морковку и картошку (по 4 штуки) и граммов 200 курятины. Все нужно заранее отварить в разных посудинах, что нужно - почистить, мясо - порезать, все остальное натереть, включая и четыре соленых огурца средних размеров. Слои промазываются майонезом и собираются в такой последовательности:

1. Картошка.
2. Курятина.
3. Огурцы.
4. Консервированный горошек (понадобится неполная банка).
5. Морковка.
6. Яйца, разделенные на желтки и белки и натертые в разные мисочки.

Как раз из них и "рисуется" обезьянья мордочка. Уши можно сделать из кругляшков вареной колбасы, а глаза, нос и рот - из подручных материалов: маслин, полосок сладкого перца или рубленых орешков.

Печеночная «Обезьяна»

Любители требухи наверняка обратят внимание на этот рецепт. Причем это довольно простая «Обезьяна» - салат в своей основе содержит печенку (300 граммов), три соленых - не маринованных - огурца, большую морковку и немаленькую луковицу. Остальные ингредиенты нужны только для оформления: помидор, крутое яйцо, пара оливок и плавленый сырок. Поэтапно процесс сооружения салата выглядит так.

1. Печенка до готовности варится в подсоленой воде и охлаждается.
2. Почищенная морковь натирается, лук мелко крошится, из овощей делается зажарка на подсолнечном масле, с перцем и солью.
3. Большая часть печенки и огурчики режутся кубиками. Небольшой кусочек печени трется, а из другого вырезаются ушки.
4. Соединяются все подготовленные компоненты, приправляются майонезом и специями.
5. Салат раскладывается на блюде в виде мордочки. Шаблоны ушей помещаются в нужное место.
6. Средняя часть мордочки посыпается тертой печенкой, нижняя челюсть - сырной крошкой.
7. Новогодняя шапочка на мартышке оформляется измельченным помидором; из него же вырезается улыбка. Опушка шапки и бубон на ней высыпаются тертым белком, а брови обезьянки - сыром.
8. Глазками будут оливки, ноздрями - полукружья огурца.

Час пропитки в холодильнике - и веселый салат на год Обезьяны можно ставить в центр стола.

Оригинальная версия

Очень интересен и вкусен почти вегетарианский новогодний салат «Обезьяна». Для него три средних свеколки запекаются до мягкости. Можно и сварить, но будет излишек влаги, и блюдо станет стекать. Корнеплод чистится и крупно трется. Большое зеленое яблоко вместе со шкуркой режется мелкими брусочками. Крошится средняя луковка - можно взять обычную репчатую, но вкуснее с белой салатной. Три вареных яйца нарезаются стандартными кубиками. Они объединяются со свеклой; немного смеси оставляется для украшения, в остальное добавляются яблоки, лук, перец, майонез и соль. После вымешивания из салата делается голова обезьяны. Она покрывается оставленной свеклой. Верх морды засыпается тертым яичным белком, низ - желтком. Из маслин делаются глаза, из полосок красного сладкого перца - рот и уши. Несколько часов взаимного обмена соками и ароматами, и салат готов к употреблению.

Фруктовая идея

Как известно, обезьяны очень любят фрукты. Так что без них новогодний стол никак не может обойтись. К тому же такой салат на год Обезьяны больше всего понравится детям. Берем не очень большой манго, маленький ананас (подойдет и консервированный), два киви. Фрукты моются, те, что в этом нуждаются, - чистятся и режутся соразмерными кусочками. Если вы брали ананас в консерве, первоначально сцедите с него заливку. Смесь складывается в салатник, сверху выкладывается мякоть, вынутая из маракуйи. Заливка будет состоять из половины стакана апельсинового сока и стопки сока лайма или лимона. Оба должны быть только отжатыми. Если заправка покажется кисловатой, можно дополнить ее ложечкой меда. Сверху блюдо присыпается тонкими полосочками листиков мяты и мелиссы.

Полет кулинарной фантазии

Нет желания экспериментировать с новыми рецептами? Или ваши родные - традиционалисты в отношении новогоднего стола? Можете сделать салат в виде обезьяны из любого привычного блюда. И оливье, и «шуба» сохранят свой вкус. На них можно нарисовать мордочку мартышки майонезом, яичной или ореховой крошкой. А можно сформировать из готового блюда всю голову, используя идеи, изложенные выше. И Обезьяна на вас не обидится!