uy Milliy Zanjabil pishiriqlari: asosiy retsept va pishirish sirlari. Uyda zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar Uyda zanjabil pishiriqlari

Zanjabil pishiriqlari: asosiy retsept va pishirish sirlari. Uyda zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar Uyda zanjabil pishiriqlari

Gingerbread pishiriqlari biroz sehrli. Uning nozik, nafis xushbo'yligi bayramni, yoqimli kechki choy partiyasini va uydagi qulaylikni eslatadi. Bu deyarli har qanday ichimlik bilan mukammal ketadi. Qahva, kakao, sut, meva sharbati, sharob bilan birlashadi. Va eng muhimi, uni tayyorlash oson va qiziqarli. Keling urinib koramiz!

Gingerbread doljinli pechene tasodifan paydo bo'ldi. Afsonaga ko'ra, monastirning yosh yangi boshlovchisi Rojdestvo taomi uchun ovqat tayyorlayotgan edi va tasodifan xamirga ziravorlarni to'kib tashladi. Bu ish o'sha vaqt uchun dahshatli edi, chunki ziravorlar oltinga teng edi. Lekin kukilar kutilmaganda mazali bo'lib chiqdi va hamma ularga yoqdi. An'ana shunday paydo bo'ldi.

Evropada zanjabil bilan pishirilgan pishiriqlar Yangi yil bayramlarining majburiy atributidir. Ko'p variantlar mavjud: asal, shokolad, qobiq, qalampir bilan.

Germaniya, Frantsiya, Angliya va AQShda Rojdestvo bayramida muzli zanjabil pishiriqlari kerak. Bir vaqtlar u turli xil shakllar bilan ajralib turmagan - u yumaloq yoki oval edi. Endi barcha mumkin bo'lgan o'lchamlar va konfiguratsiyalarning blankalari mavjud: kichkina erkaklar, yulduzlar, uylar. Bezatish ham yoqimli - xushbo'y marzipan, qutulish mumkin bo'lgan boncuklar va rinstones, qutulish mumkin bo'lgan oltin plitalar bilan "qo'yilgan" oddiy kukilarni haqiqiy san'at asariga aylantiradi.

Evropadan klassik retsept

Keling, qandolatchilar va oddiygina Evropa shaharlari va qishloqlari aholisi ularni uzoq vaqtdan beri tayyorlaganidek, zanjabilli pechene pishiriqlarini pishirishga harakat qilaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

200 g tabiiy sariyog ';
1 o'rta kattalikdagi tuxum;
200 g granüllangan shakar;
2 stakan un;
½ choy qoshiq soda;
2 choy qoshiq maydalangan zanjabil va doljin;
bir oz kardamom, xushbo'y qalampir, ta'mga chinnigullar.

Tayyor "yarim tayyor mahsulot" plyonkaga o'raladi va 15-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi. Xamir ko'proq plastik bo'lib, shaklini yaxshiroq ushlab turadi.
Shundan so'ng, u ikkita teng qismga bo'linadi. Ulardan biri o'rta qalinlikdagi qatlamga o'raladi va raqamlar maxsus qolip yoki chashka / stakan bilan kesiladi. Ular shakar kukuniga, yong'oqlarga sepilishi va muz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga va tayyor pechene ustiga qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, taxminan pishirish vaqti 8-10 minut.
Keyin xamirning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Ikki partiyali "qisqa nonlar" chiqadi. Ular sir bilan qoplangan bo'lishi mumkin.

Asal zanjabilli pechene

Zanjabil pishiriqlarini asal bilan tayyorlash mumkin, bu nafaqat xamirga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi, balki uni yanada yumshoq qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

200 g (bir yarim stakan) un;
0,5 choy qoshiq soda;
100 g granüllangan shakar va sariyog ';
tuxum;
shaxsiy xohishingizga ko'ra ziravorlar (zanjabil, doljin, kardamon, qalampir, chinnigullar) - bir chimdik;
Har qanday suyuq asaldan 3 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Klassik retseptga o'xshab, quruq (un, ziravorlar, soda) va suyuq (shakar, tuxum, sariyog ', asal) asoslari yig'iladi, keyin ular birlashtiriladi.
Tayyor xamir muzlatgichda taxminan 2 soat turib oladi.
Keyin u o'raladi va "shortcakes" kesiladi, ular 10 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiriladi.

Zanjabil va limonli pechene

Nozik tsitrus ta'mi kukilarga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi va retseptni tayyorlash qiyin emas.

350 g (3,7 stakan) elakdan o'tkazilgan bug'doy uni;
2 stakan shakar kukuni (oddiy donador shakarni ohakda maydalashingiz mumkin);
300 g sariyog 'yoki margarin;
50 g zanjabil;
2-3 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati
2-3 choy qoshiq ziravor.

Tayyorlanishi:

Un, qobiq, zanjabil va chang shakar mos idishda birlashtiriladi.
U erda yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi, xamir qo'pol maydalangan mustahkamlikka qadar yoğurulur.
Limon sharbati qo'shiladi.
Xamir bir hil bo'lishi kerak. Uni to'pga aylantiring. Yarim qismini ajrating va qatlamga aylantiring.
Kvadratchalar yoki olmoslarga kesib oling.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Odatdagidan bir oz ko'proq pishiring - taxminan 20 daqiqa.

Glazur retseptlari

An'anaviy sir quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:

1 choy qoshiq limon sharbati;
1 osh qoshiq. l. qaynatilgan sovuq suv;
150 g shakar.

Tayyorlanishi:

Komponentlar massa likopchaga tarqalmasdan qattiqlashguncha aralashtiriladi.
Cookie-fayllar maxsus pirojnoe shprits yoki burchak kesilgan oddiy plastik to'rva yordamida bezatilgan.
Siz naqshlar, bezaklar, kulgili sahnalarni chizishingiz mumkin.

Tovuq oqsili, kakao va oziq-ovqat bo'yoqlari sirga qo'shiladi.

Zanjabil va doljin qo'shilgan tayyor pechene xushbo'y, tiniq va nazariy jihatdan "uzoq davom etadi" - ular bir necha hafta davomida saqlanishi mumkin. Amalda, u shunchalik mazaliki, u ko'z ochib yumguncha stoldan "supurib tashlanadi".
Gingerbread pishiriqlarini bolalar bilan tayyorlash yaxshi - ular oddiy, qiziqarli va qiziqarli. Umumiy sabab ta'limda ko'p yordam beradi va oilada o'zaro tushunishga yordam beradi. Va xamir bilan ishlov berish, mayda-chuydalar haqida suhbatlashish va kulish juda yoqimli. Ushbu mashg'ulot sizning kayfiyatingizni ko'taradi va qulay muhit yaratadi.

Nozik taomning retsepti bir necha asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Ingliz rohiblari birinchi bo'lib Rojdestvo daraxti bezash uchun zanjabil pishiriqlarini tayyorladilar. An'ana tezda ildiz otdi va o'sha paytdan beri aromatik noziklik Rojdestvo bayramining majburiy atributi hisoblanadi.

Hozirgi kunda biz kukilarni san'at asariga aylantirishni o'rgandik. Ko'p sonli pishirish variantlari tufayli har kim o'zi uchun mos retseptni topadi.

Zanjabil nozikligi ko'plab mamlakatlarda Rojdestvo ramzi hisoblanadi. Pechene turli xil shakllarga ega va Rojdestvo daraxti ustiga osilgan. Ko'p rangli muzlash va qandolat sepishlari bilan bezash odatiy holdir.

Qisqichbaqasimon pishiriqlar aniq zanjabil ta'mi va ziravorlarning yoqimli hidiga ega. Ko'pgina retseptlar kompozitsiyaga asal qo'shishni tavsiya qiladi. Bu muolajaning tuzilishini yanada nozik qiladi va mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlashga imkon beradi. 3 oydan keyin ham kukilar eskirib qolmaydi.

Ko'p miqdorda ziravorlar pishirilgan mahsulotlarni yoqimli achchiq ta'mga ega ajoyib, noyob noziklikka aylantiradi.

Zanjabil bilan muvaffaqiyatli pishirish sirlari va qoidalari

Noziklik sizni tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan xursand qilish uchun siz oddiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:

Bu kukilarni g'ayrioddiy qiladigan zanjabil, shuning uchun uning sifati ta'mi qanchalik yorqin va yoqimli bo'lishini aniqlaydi.
Tayyorlanishi uchun sumkalarda sotiladigan quritilgan, maydalangan ildizdan foydalanishga ruxsat beriladi. Ammo bunday ziravorlar bilan ta'mning xushbo'yligi va yorqinligi yangi ildiz qo'shgandan ko'ra sezilarli darajada kamayadi.
Zanjabil xamiri juda nozik va uni yoyish qiyin. U doimo sirtga yopishadi va un qo'shishni talab qiladi, bu uning tuzilishi va sifatini yomonlashtiradi. Pechenelarni buzmaslik uchun xamir ikki qop orasiga yoyiladi. Yig'ishdan oldin massa chorak soat davomida muzlatgichga joylashtiriladi. Keyin sumkalar orasiga yoyib, kerakli qalinlikda yoyib chiqing. Shunday qilib, u yopishmaydi yoki yirtilmaydi. Keyin sumkalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kukilarni shakllantirishni boshlang.

Tarkibga shinni qo'shish noziklikning chiroyli quyuq rangga ega bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, kukilar o'z ta'mini uzoqroq saqlaydi, yumshoq, havodor bo'ladi va parchalanmaydi.
Ko'pincha kukilar shaklini yo'qotadi. Buni issiq pishirilgan mahsulotlarni kesish orqali osongina tuzatish mumkin.
Cookie-fayllarning tayyorligini aniqlash oson. Agar u biroz ko'tarilib, qizarib ketgan bo'lsa, u tayyor.
Ko'pincha zanjabil nozikligi Rojdestvo daraxti bezash uchun tayyorlanadi. Kokteyl somonidan foydalanib, osongina arqon uchun toza teshik qilishingiz mumkin.
Past navli un kukilarda yaxshi natijalar beradi.
Agar maxsus shakllar bo'lmasa, siz qog'ozga stencillarni kesib qo'yishingiz mumkin.

Zanjabil pishiriqlarining foydalari va zarari

Zanjabil ildizi tufayli kukilar tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi:

tananing ohangini oshiradi;
bakteritsid ta'sirga ega;
miya faoliyatini rag'batlantiradi;
metabolizmni kuchaytiradi;
kasalliklarga qarshi turishga yordam beradi;
glyukoza darajasini oshiradi;
yurak tizimining faoliyatini rag'batlantiradi;
immunitet tizimini mustahkamlaydi;
qon quyqalari xavfini kamaytiradi;
kichik dozalarda iste'mol qilinganda, toksikoz belgilarini engillashtiradi.

Haddan tashqari iste'mol qilish sizning raqamingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi va semirishga olib kelishi mumkin.

Asosiy tarkibni tanlashga qo'yiladigan talablar

Cookie-ning foydali xususiyatlarini, xushbo'yligini va ta'mini oshirish uchun yangi zanjabil ildizidan foydalanish tavsiya etiladi. Sotib olayotganda, qattiq, engil va suvli namunalarga ustunlik beriladi. Sirtda ko'rinadigan tolalar yoki ajinlar bo'lmasligi kerak. Yangi ildiz nozik teriga va xushbo'y hidga ega. Xamirga qo'shmasdan oldin, ildiz mayda maydalangan.

Zanjabil kukunini ishlatganda, qadoqlashga e'tibor bering. Bu zararsiz bo'lishi kerak va saqlash muddati iloji boricha uzoqroq bo'lishi kerak.

Uyda zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun retseptlar

Klassik gingerbread pishiriqlari muz bilan

Cookie-fayllar Rojdestvo bayramini bezashga yordam beradi va xonani yoqimli, baharatlı hid bilan to'ldiradi.

Kerak bo'ladi

Tayyorgarlik

Pishirishdan ikki soat oldin margarinni muzlatgichdan olib tashlang.
Margarin ustiga sirop tushiring. Shakar qo'shing. Beat.
Ziravorlar qo'shing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Suvga (200 ml) quying va un bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun.
Bir kun sovuqda qoldiring. Roll. Cookie-fayllarni kesib oling. Eng yaxshi variant - maxsus qoliplardan foydalanish. Agar ular mavjud bo'lmasa, kesish uchun qog'oz shablonlari, ko'zoynaklar va ko'zoynaklardan foydalaning.

Pishirish varag'iga qo'ying va issiq pechda 180 ° da pishiring. 7 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib. Agar siz kukilarni Rojdestvo daraxti bezaklari sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval kokteyl naychasidan foydalanib, ip uchun teshik qilishingiz kerak.
Proteinni qolgan suvga to'kib tashlang va kukun qo'shing. Beat. Yaltiroq boy oq rangga ega bo'lishi kerak.
Tayyorlangan shakar sirlari bilan jigarni bezang. Quritish uchun bir kunga qoldiring.

dolchin

Noziklik o'rta darajada baharatlı va juda sog'lom. Yana nozik ta'm uchun ildiz miqdori kamayishi mumkin.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Pechni oldindan qizdiring. 180 ° ni oladi.
Pishirish kukunini un bilan birlashtiring. Chinnigullar ohak ichiga joylashtiring va doljin qo'shing. Maydalash. Tozalangan ildizlarni maydalab, blenderda maydalang. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni aralashtiring.
Spreadni shakarga soling. Mikser bilan uring. Tuxumni to'kib tashlang va baharatlı aralashmani qo'shing. Yoğurma. Roll.
Cookie-fayllarni kesib oling. Pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.

Tvorog bilan parhez

Hatto parhez paytida ham o'zingizni uy qurilishi keklari bilan davolashingiz mumkin. Siz bu kukilarni har kuni o'zingizning raqamingizga zarar bermasdan tayyorlashingiz mumkin.

Kerak bo'ladi

kam yog'li tvorog - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sincaplar - 4 dona;
vanil shakar - 0,5 paket;
asal - 15 ml;
yangi maydalangan zanjabil - 30 g;
jo'xori donalari - 80 g.

Tayyorgarlik

Oqlarni sovutib oling. 5 daqiqa davomida uring. Sizga zich ko'pik kerak bo'ladi.
Asalni tvorog bilan qo'shing. Aralashtiring. Yulaf ezib quyib, vanil shakar bilan seping. Yoğurma. 15 daqiqaga chetga surib qo'ying.
Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring.
Cookie fayllarini kerakli o'lchamda shakllantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Pishirish varag'iga joylashtiring.
17 daqiqa davomida pishiring.

Shokolad bilan

Farzandlaringiz bilan birgalikda shokoladli taomlar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu qiziqarli o'yin-kulgi bolaning qo'l motorli ko'nikmalarini va tasavvurini rivojlantirishga yordam beradi.

Ingredientlar

Qanday qilish kerak

Mikroto'lqinli pechda yoyishni eritib yuboring. Shirinlash.
Asal va tuxumni to'kib tashlang. 3 daqiqa davomida uring.
Pishirish kukuni va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring. Shokoladni eritib oling. Aralashmaning ichiga quying. Un bilan birlashtiring. Yoğurma. Ajoyib.
Roll. Cookie-fayllarni kesib oling. Pishirish varag'iga o'tkazing va 17 daqiqa davomida (180 °) pishiring.

Asal bilan

Asal shakarga qaraganda ancha foydali, bundan tashqari, u bilan pishirilgan mahsulotlar yoqimli hid bilan to'yingan. Siz nafaqat Rojdestvo bayrami uchun, balki har qanday vaziyat uchun taom pishirishingiz mumkin.

Kerak bo'ladi

Qanday pishirish kerak

Unga ziravorlar qo'shing. Tuz qo'shing. Soda qo'shing. Aralashtiring va elakdan o'tkazing.
Sariyog 'bo'lagini maydalang. Un aralashmasiga qo'shing. Maydalash. U maydalangan bo'lishi kerak.
Asalni, sarig'ini quying va kukun bilan seping. Yoğurma. Agar aralashma parchalanib ketsa, bir oz ko'proq asal qo'shing.
Xaltaga o'rang va muzlatgichga bir soat sovutish uchun qo'ying. Keyin siljiting va bo'shliqlarni kesib oling.
Pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 ° da pishiring. 20 daqiqa davom etadi.

Lenten zanjabilli pechene

Pishirilgan mahsulotlar tashqi tomondan tiniq, ichki qismi esa yumshoq.

Ingredientlar

Qanday pishirish kerak

Bir bo'lak zanjabilni maydalang.
Blender idishiga suv, yog', asal va zanjabil kublarini quying. Vanillin, soda va ziravorlar qo'shing. Tuz qo'shing va uring.
Olingan aralashmani kepak ustiga to'kib tashlang. Aralashtiring. Un bilan aralashtiring. Yoğurma. Massa qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Pechni isitish uchun sozlang. Sizga 180 ° kerak bo'ladi.
Xamirni yoyib chiqing. Etarli qalinligi - yarim santimetr. Raqamlarni kesib tashlang.
Cookie-larni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. O'rtacha darajada 20 daqiqa davomida pishiring.

Achchiq va xushbo'y zanjabilli doljinli pechene oddiy, ammo mazali taomdir. Hatto eng oddiy shaklda ham, hech qanday bezaksiz, bir chashka qahva yoki choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Cookie-fayllarni tayyorlash oson, tez va nazariy jihatdan uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Nazariy jihatdan, chunki amalda, tom ma'noda yarim soatdan keyin saqlash uchun hech narsa qolmaydi. Zanjabil va doljinli pechene juda xushbo'y va mazali bo'lib, ularni sinab ko'rganingizdan so'ng, ulardan o'zingizni yirtib tashlash juda qiyin. Tashqi ko'rinishida u og'izda eriydi va faqat ziravorlarning o'tkir ta'mini qoldiradi. Urunib ko'r!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Bug'doy unini pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing.

Bir chimdik tuz, 2 osh qoshiq qo'shing. maydalangan zanjabil, 1 choy qoshiq maydalangan doljin va bir chimdim maydalangan qora qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Tovuq tuxumi va shakarni birlashtiring, agar xohlasangiz, 2-3 osh qoshiq qo'shing. asal Aralashmani silliq bo'lguncha uring. Xona haroratida sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmani quruq ingredientlarga qo'shing. Agar so'ralsa, 0,5-1 osh qoshiq qo'shing. maydalangan zanjabil ildizi.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, aralashmani yoğurun va xamir to'pi hosil qiling.

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va sovutish uchun 25-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin ish joyini un bilan seping va xamirni 4-5 millimetr qalinlikda yoying.

Pechene to'sarlari yordamida yoki xamirni bo'laklarga bo'linib, kerakli shakldagi cookie fayllarini shakllantiring.

Cookie-larni sovutish uchun muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying.

Va keyin 180 darajaga qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Agar so'ralsa, tayyor kukilarni muz bilan bezang yoki shakar qalamlari bilan bo'yash.

Gingerbread doljinli pechene tayyor. Yoqimli ishtaha!

Gingerbread pishiriqlari sovuq mavsum uchun ideal pishirilgan mahsulotlardir. Ziravorlarning jozibali xushbo'yligi sizni diqqat bilan iliqlik bilan o'rab oladi va derazadan tashqaridagi ob-havoga qaramay, sizga qulaylik hissi beradi. Yangi yil bayramlarida zanjabil pishiriqlari ayniqsa mashhur bo'lishi ajablanarli emas - ular samimiy oilaviy va do'stona uchrashuvlar bilan bog'liq bo'lib, ularni birgalikda tayyorlash odamlarni birlashtiradi va ularga yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi.

Ushbu achchiq kukilarning asosiy komponenti, albatta, zanjabildir - uni maydalangan, yangi yoki kristallangan holda qo'shish mumkin. Bu pishirilgan mahsulotlarni juda qulay va iliq qiladigan zanjabilning nozik hididir. Qoplarda sotiladigan maydalangan zanjabil tayyor va ishlatish uchun qulay bo'lsa-da, faqat yangi maydalangan zanjabil ildizi pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos lazzat va xushbo'ylikni berishi mumkin, deb ishoniladi. Bunday holda, siz ziravorlar sifatiga katta e'tibor berishingiz kerak - zanjabil ildizi qattiq, suvli va engil rangga ega bo'lishi kerak. Xamirga qo'shishdan oldin zanjabilni mayda maydalash kerak.

Pechene retseptlarida zanjabildan tashqari, pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos lazzat va o'ziga xoslik qo'shish uchun ko'pincha boshqa ziravorlar qo'llaniladi - bunday ziravorlarga doljin, muskat yong'og'i, kardamon, chinnigullar, qora qalampir va pushti qalampir kiradi. Gingerbread pechenelarida asos zanjabil va doljinning kombinatsiyasi bo'lib, boshqa ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra qo'shiladi. Ko'plab oshpazlik tajribalari davomida uy bekalari odatda ziravorlarning "o'zlarining" kombinatsiyasini topadilar, bu esa imzo kukilari uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Zanjabil pechene retsepti shuningdek, asal, yong'oq, shokolad yoki apelsin qobig'ini o'z ichiga olishi mumkin. Agar siz zanjabil pishiriqlarini to'g'ri tayyorlashni istasangiz, jigarrang shakar, kakao yoki pekmezdan foydalaning - bu ingredientlar pechenelarga boy, quyuq rang beradi.

Klassik gingerbread pechene xamiri un, tuxum, sariyog ', shakar va ziravorlardan iborat bo'lib, uni tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Keyin xamir 3 dan 5 mm gacha qalinlikda yoyiladi va undan pechenye kesiladi. Xamirni unli taxtaga emas, balki ikki qatlamli oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament qog'ozi orasiga yoyib qo'yish yaxshidir, chunki zanjabil xamiri ortiqcha unga toqat qilmaydi. Bundan tashqari, siz xamirni yoya olmaysiz, lekin undan mayda to'plarni chimchilab, shakarga soling va keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga stakan yordamida tekislang - bu sizga tiniq ustki qatlamli pechene olish imkonini beradi.

Agar so'ralsa, tayyor gingerbread pechene tuxum oqi va limon sharbati bilan kaltaklangan shakar kukunidan tayyorlangan muz (muzlatish) bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu sirga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shsangiz, zanjabil pishiriqlariga yuragingiz xohlagan narsani bo'yashingiz mumkin, pishirilgan mahsulotlarni yorqin oshpazlik asariga aylantirasiz. Xamirni kesish uchun jingalak qoliplardan foydalanib, siz kukilaringiz haqiqiy sensatsiya yaratishiga amin bo'lishingiz mumkin. Va bolalar qanchalik xursand bo'lishadi! Ushbu rang-barang shakldagi kukilarni oila va do'stlaringizga sovg'a sifatida berish mumkin va siz ularni yangi yil archasiga osib qo'yishingiz mumkin, pechene ichida ip uchun teshik ochganingizdan keyin. Gingerbread pechenelarini bezashda o'z tasavvuringizni ko'rsating va ular oddiy kunni haqiqiy bayramga aylantiradi!

Tayyorlanishining qulayligi, o'ziga xos xushbo'yligi va ajoyib achchiq ta'mi zanjabil pishiriqlarini kattalar va bolalar uchun sevimli taomga aylantiradi. Xo'sh, hayotingizga iliqlik va qulaylik qo'shishni xohlaysizmi? Unda bizning retseptlarimiz bo'yicha zanjabil pishiriqlarini tayyorlashni unutmang!

Klassik zanjabil pishiriqlari

Tarkibi:
2,5 stakan un,
1 stakan shakar,
200 g yumshatilgan sariyog ',
1 tuxum,

1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir yoki kardamon,
1/2 choy qoshiq soda.

Tayyorlanishi:
Blender yoki mikser yordamida sariyog'ni shakar va tuxum bilan uring. Bir piyola ichida elenmiş unni ziravorlar va soda bilan aralashtiring, so'ngra sariyog 'aralashmasiga qo'shing va plastik xamirni hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring. Xamirni 25-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, uni plastik o'ramga o'rang. Sovutilgan xamirni yupqa qilib yoyib, shaklli kesgichlar yordamida kukilarni kesib oling. Cookie-larni taxminan 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring.

Tarkibi:
1 1/2 chashka un,
xona haroratida 120 g sariyog ',
Cookie-fayllarni qoplash uchun 1/2 chashka shakar va 1/2 chashka shakar
200 g shokolad,
1/4 chashka suyuq asal,
2 osh qoshiq yangi zanjabil,
1 osh qoshiq kakao kukuni,
2 choy qoshiq maydalangan zanjabil,

1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i,
1/2 choy qoshiq soda.

Tayyorlanishi:
Mikser yordamida sariyog 'va shakarni 4-5 daqiqa urib oling. Asal va mayda maydalangan yangi zanjabil qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Boshqa idishda un, kakao kukuni, soda, maydalangan zanjabil, doljin va muskat yong'og'ini aralashtiring. Yog 'aralashmasiga quruq ingredientlarni mayda tug'ralgan shokolad bilan qo'shing va past tezlikda mikser bilan aralashtiring. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichda 2 soat davomida sovutib oling.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi yoki silikon mat bilan yoping. Diametri 4 sm dan oshmaydigan kichik xamir to'plarini hosil qiling, ularni plastinka ichiga quyilgan shakarga soling va bir-biridan 5 sm masofada pishirish varag'iga joylashtiring. Stakanning pastki qismidan foydalanib, xamir to'plarini tekislang va kukilarni teginish uchun qattiq bo'lguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Cookie-larni pishirish varag'ida 5 daqiqa sovutib oling.

"Xushbo'y" zanjabilli pechene

Tarkibi:
250 g un,
100 g shakar,
80 g yumshatilgan sariyog ',
1 tuxum,
1 bosh barmog'i kattaligidagi zanjabil ildizi
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
1/2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
1/2 choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni.

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan sariyog'ni shakar va tuxum bilan mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Mayda maydalangan zanjabil bilan aralashtiring. Alohida idishda elenmiş un, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Sariyog 'va shakar aralashmasiga un qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Yarim soat davomida muzlatgichga plastik plyonka bilan o'ralgan xamirni qo'ying, so'ngra uni bir necha millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Stakan, qolip yoki maxsus kesgich yordamida kukilarni kesib oling. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, pishiriqlarni pishirish varag'iga qo'ying va pechene hajmiga qarab 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Asal va yong'oq bilan zanjabil pishiriqlari

Tarkibi:
400 g un,
170 g sariyog ',
80 g shakar,
1 tuxum,
1/2 chashka suyuq asal,
1/2 chashka tug'ralgan yong'oqlar (yong'oq, yeryong'oq, bodom, findiq va boshqalar)
2 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin,
1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i,
1/2 choy qoshiq qora qalampir,
1/2 choy qoshiq soda,
1/4 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring, keyin tuxum va asal qo'shing va yana uring. Aralashmani yong'oq, ziravorlar, tuz va soda bilan aralashtiring. Sekin-asta elenmiş un qo'shing - sizga belgilangan miqdordan ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin. Natijada siz qo'llaringizga yopishmaydigan silliq xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, sovutilgan xamir 5 mm qalinlikda o'raladi, shakllarga bo'linadi va taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Apelsin qobig'i bilan gingerbread pechene

Tarkibi:
2 stakan un,
1 stakan shakar,
170 g sariyog ',
1 tuxum,
1 osh qoshiq kristallangan zanjabil,
2 choy qoshiq apelsin qobig'i,
2 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
1 choy qoshiq pishirish soda,
1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i,
1/4 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Katta piyola ichida yumshoq kubikli sariyog 'va shakarni qaymoq bilan aralashtiring. Apelsin qobig'i va maydalangan kristallangan zanjabilni aralashtiring. Alohida idishda elenmiş un, soda, doljin, muskat yong'og'i va tuzni aralashtiring. Krem aralashmasiga quruq ingredientlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying, uni to'pga aylantiring va plastik o'ramga o'rang. Sovutilgan xamirni yoyib, pishiriqlarni kesib, ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pechene pishiring. Cookie fayllarini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Pekmezli zanjabil pishiriqlari

Tarkibi:
4,5 stakan un,
Pechene sepish uchun 2 stakan shakar va 3/4 chashka shakar
xona haroratida 330 g sariyog ',
2 tuxum,
1/2 chashka shinni,
4 choy qoshiq maydalangan zanjabil,
2 choy qoshiq pishirish soda,
2 choy qoshiq maydalangan doljin,
1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
1/4 choy qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
O'rtacha idishda un, pishirish soda, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Bir chetga qo'ying. Boshqa idishda krem sariyog 'va shakar. Tuxum va melas qo'shing, uring. Krem aralashmasini yog'och qoshiq yordamida un aralashmasiga aralashtiring. Xamir bo'laklarini chimchilab oling va ularni taxminan 4-5 sm o'lchamdagi koptoklar hosil qiling, qolgan shakarni tekis plastinkaga quying va undagi xamir koptoklarini o'rang, so'ngra pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga bir oz masofada joylashtiring. bir-biridan 5 sm. Stakanning pastki qismidan foydalanib, kukilarni tekis bo'lguncha tekislang. Stakanning pastki qismi vaqti-vaqti bilan shakarga botirilishi kerak. Cookie-larni 180 daraja 12-14 daqiqa davomida pishiring. Tayyor kukilarni pishirish varag'ida 5 daqiqa sovutib oling, so'ngra pishirish varag'idan olib tashlang.

Agar siz zanjabilli pechenelarga bayramona ko'rinish berishni istasangiz, ularni shakarli shakar bilan bezang. Ushbu sirni tayyorlash juda oson, tez quriydi, qo'llaringizga yopishmaydi va kukilarga turli xil dizaynlarni chizish imkonini beradi. Rangli sirni tayyorlash uchun siz uni kerakli miqdordagi qismlarga bo'lishingiz va har bir qismini oziq-ovqat bo'yoqlari bilan aralashtirishingiz kerak. Cookie-fayllar qandolat paketiga solingan yoki cho'tka yordamida muz bilan bezatilgan. Esda tutingki, faqat pishirilgan va sovutilgan pechene sirlangan bo'lishi kerak.

Gingerbread pechene uchun shakarli muzlash

Tarkibi:
200 g chang shakar,
1 tuxum oqi,
1 osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlanishi:
Quruq idishda tuxum oqini limon sharbati bilan qattiq ko'pik hosil bo'lguncha yuqori tezlikda uring. Mikser tezligini kamaytiring va asta-sekin elenmiş shakar kukunini qo'shing, so'ngra aralashmani maksimal tezlikda 5 daqiqa davomida uring. Yaltiroq juda qalin va porloq bo'lishi kerak va taxminan 10 soniya davomida pichoq izini ushlab turishi kerak. Agar pechenyelarga qo'llanganda muzlash juda tez qalinlashsa, ozgina sovuq suv qo'shing. Yaltiroq qo'llanilgandan so'ng, uni taxminan 2-3 soat davomida qo'yish kerak.

Zanjabil pishiriqlari sizga quvonchli kayfiyat bag'ishlaydi va uyingizni bayram tuyg'usi bilan to'ldiradi. Oshxonaga shoshilish orqali ushbu kayfiyatni yarating! Yoqimli ishtaha!

Klassik zanjabil pishiriqlarini pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - 0,25 kg;
Tovuq tuxumi - 1 dona;
shakar kukuni - 0,1 kg;
Sariyog '- 100 g;
kakao - 1 choy qoshiq;
Maydalangan zanjabil - 2 choy qoshiq;
Maydalangan kardamon - 0,5 choy qoshiq;
Maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
Maydalangan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq;
gulli asal - 1 osh qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
Pishirish soda - 0,5 choy qoshiq;
Ta'mga tuz.

Bundan tashqari, siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

zanjabil pishiriqlari uchun qoliplar;
prokat pin;
yopishqoq plyonka;
pishirish pergamenti.

Mashhur

Fotosuratlar bilan zanjabilli pechene uchun bosqichma-bosqich retsept

Chuqur idishda kardamon, doljin, zanjabil, qalampir, soda va chinnigullar aralashtiriladi.
Tuz qo'shing - pishirilgan mahsulotlarga o'tkir ta'm berish uchun bir chimdik kifoya qiladi.
Elakdan o'tkazing va unni, keyin esa kakaoni elakdan o'tkazing. Ularni ziravorlarga qo'shing.
Sariyog'ni yumshatish kerak - mikroto'lqinli pechda yoki muzlatgichdan oldindan qo'yish orqali.
Sariyog'ni shakar kukuni bilan ishqalang. Aytgancha, uning o'rniga siz qamish shakarini olishingiz va uni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Keyin kukilar quyuqroq bo'lib, nozik karamel ta'mini oladi.
Asalni suvli hammomda qizdirib, uni suyuq mustahkamlikka keltiring.
Ziravorlar va un solingan idishga shakar bilan maydalangan asal, tuxum, sariyog 'qo'shing. Bularning barchasini mikser bilan yaxshilab urib, keyin qo'llaringiz bilan xamirni yoğratishingiz kerak.
Xamir yopishqoq bo'ladi va dastlab qo'llaringizga yopishadi. Bunday ta'sirga yo'l qo'ymaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. U juda moslashuvchan va foydalanish uchun qulay bo'ladi.
Xamirni pergamentga yoyib chiqing. Agar siz kukilarni yupqa va tiniq bo'lishini istasangiz, ularni 3-4 mm qalinlikda yoyishingiz kerak. Xo'sh, agar qatlam 5 mm dan ortiq bo'lsa, unda siz zanjabil pishiriqlarini olasiz - bu ham ajoyib variant, lekin ular bir oz ko'proq pishirilishi kerak.
Oldindan tayyorlangan qoliplar yordamida xamirdan raqamlarni siqib chiqaring - masalan, yurak shaklida.
Cookie-larni 5-6 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Agar siz zanjabil pishiriqlarini tayyorlashga qaror qilsangiz, vaqtni 8-10 daqiqagacha oshiring.
Barcha qoldiqlarni bir joyga to'plang va ularni bir hil xamir bo'lagiga yoğurun. Siz undan shirinliklarning ikkinchi partiyasini tayyorlash uchun foydalanasiz.

Esingizda bo'lsin: ushbu retseptga ko'ra, zanjabil pishiriqlari pishirgandan keyin juda yumshoq bo'ladi va ular nihoyat qattiqlashguncha va barqaror shaklga ega bo'lmaguncha yarim soat davomida tekis yuzadan olib tashlanmaslik kerak.

Gingerbread pishiriqlarini qanday bezash kerak

Odatda, bunday pishirilgan mahsulotlar shakar-oqsil asosidagi maxsus sir - muzlash bilan bezatilgan. Uyda tayyorlash oson:

1 tuxum oqi, 150 gramm shakar kukuni, 20 ml limon sharbati va oziq-ovqat rangini oling.
Oqlarni elastik ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Unga oldindan elakdan o'tkazilgan kukun qo'shing.
Aralashmaga limon sharbati tushiring.
Kerakli rangdagi bo'yoq qo'shing.
Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani qandolat shpritsiga soling.
Endi tayyor kukilarga istalgan naqsh chizishingiz mumkin!

Maslahat: berishdan oldin, pishirilgan mahsulotlarni qog'oz talaşlari bilan to'ldirilgan karton qutilarga soling va ularni chiroyli atlas lentalar bilan bog'lang. Kamon ostida siz o'zingizning shaxsiy foto arxivingizdan qabul qiluvchining fotosuratini qo'yishingiz mumkin.