uy Jele Do'konda sotib olingan tvorog keki. Pechene va tvorog bilan quyultirilgan sutdan tayyorlangan tort, pishirishsiz

Do'konda sotib olingan tvorog keki. Pechene va tvorog bilan quyultirilgan sutdan tayyorlangan tort, pishirishsiz

Axir, juda tez-tez bu sut mahsuloti muzlatgichda qoladi, lekin u uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan. Va uning taniqli vakili bo'lgan tvorogdan tayyorlangan pishiriqlar yumshoq, yumshoq va juda sog'lom bo'lib chiqadi. Men taklif qilgan shirinlik uchun oddiy retsepti uyda ko'paytirish oson bo'ladi.

Uyda tayyorlangan va juda mazali

Tvorogli tort "Peatbog" deb nomlangan. U juda tez pishiriladi. Uning barcha go'zalligi uning asl "jingalak" ko'rinishida yotadi, bu xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğurma orqali erishiladi.

Qanday pishirish kerak

Margarinni oldindan yumshatib oling. Uni suv hammomida eritib bo'lmaydi, u biroz yumshoq bo'lishi kerak.

Margaringa 150 gramm shakar tushiring, qolganlari esa to'ldirishga o'tadi.

Shakar va margarinni yaxshilab maydalang. Bir komponentli silliq massani olishingiz kerak.

Unni elakdan o'tkazib, margarin solingan idishga soling. Buning yordamida qisqa non xamiri katta bo'laklarga aylanmaydi, balki bizga kerak bo'lgan tarzda maydalanadi.

Tvorog keki shokoladli kek qatlamlari bilan ajoyib ko'rinadi. Shuning uchun, xamirga quruq kakao kukuni qo'shing.

Barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Ko'p miqdordagi quruq ingredientlar tufayli qiyin bo'lishiga tayyor bo'ling.

Xamirning kerakli mustahkamligi va "qoraligi" ga ingredientlarni qo'lda maydalash orqali erishish mumkin. , uni kichik to'plarga bo'lish. Ushbu protsedura yordamida margarin un va kakaoni ancha oson va tezroq o'zlashtiradi.

Tvorogni to'ldirish

Alohida idishda yumshoq tvorog kremini tayyorlang. Yumshoq tvorogni 200 gramm qolgan shakar bilan birlashtiring. Lazzatlanish uchun bir paket vanil shakar qo'shing. Agar toza vanil ishlatilsa, ozgina foydalaning.

Barcha tuxumni tvorogga uring. Agar ular juda katta bo'lsa, unda siz o'zingizni 3 qismga cheklashingiz mumkin. Smetana qo'shing. Agar tvorog qalin bo'lsa, unga qo'shimcha havodorlik beradi.

Barcha ingredientlarni past tezlikda silliq va kremsi bo'lguncha aralashtiring. Yuqori tezlikda qamchilashda mahsulotlarning ajralishi mumkin va plomba juda suyuq bo'lib chiqadi.

Kraxmal qo'shing. Ushbu mahsulot kremni to'ldirishni qalinlashtirish uchun mo'ljallangan. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Kek pishirish

Kek idishini qog'oz bilan yoping. Xamirning ½ qismini panga soling va uni tekislang.

Tvorog aralashmasini tepaga bir tekis qatlamda muloyimlik bilan yoying.

Bugun mazali va chiroyli tort tayyorlaylik.

Tayyorlash qiyin emas, hatto hech qachon pishirmagan odam ham buni qila oladi. Va bu juda mazali, past kaloriya va ko'rinish uchun juda jozibali bo'lib chiqadi! Ovqat pishirish juda yoqimli. Va uni o'z qo'llaringiz bilan pishirganingizda, uni keyinroq iste'mol qilish ikki barobar zavq keltiradi.

Ushbu tort kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Siz uni qishda ham, yozda ham pishirishingiz mumkin. Men yozda ovqat pishiraman, shuning uchun men uni bir oz oldin pishirgan bo'lsam, uni rezavorlar bilan bezardim. Uni malina va qulupnay bilan bezash qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qiling! Qishda esa kivi va ananas bilan bezashingiz mumkin. Yoki buning uchun konservalangan mevalardan foydalaning.

Umuman olganda, uni bezash haqida gap ketganda, siz o'zingizning tasavvuringizga tayanishingiz mumkin. Va biz tayyorgarlikning o'zi haqida batafsilroq to'xtalamiz.

Aytgancha, maqolaning oxirida men sizga xuddi shu asosda tvorog pirogini qanday tayyorlashni aytaman. Buni ham chiroyli qilish mumkin va, albatta, uning ta'mi tortnikidan yomonroq bo'lmaydi.

Shokoladli sirlangan ko'knori urug'i bilan tvorog tort

Bizga kerak bo'ladi:

un - 200 gr
sariyog '- 100 g
shakar - 50 gr
tuxum - 1 dona.
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
vanil shakar - 10 g, yoki pichoqning uchida vanillin

To'ldirish uchun:

tvorog - 700 gr
haşhaş urug'i - 100-120 g (1 paket)
shakar - 180-200 gr
tuxum - 3 dona
kraxmal - 3 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar

Bezatish uchun:

Tayyorlanishi:

1. Ko'knori urug'i ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yopib, 20 daqiqaga qoldiring.

2. Ayni paytda xamirni yoğurun. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling yoki xona haroratida yumshoq bo'lishi uchun uni oldindan olib tashlang. 82,5% yog'dan foydalanishga harakat qiling, bu yog' sog'lomroq va trans yog'larini o'z ichiga olmaydi.

3. Tuxum qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

4. Shakar qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

5. Pishirish kukuni qo'shing.

6. Keyin un. Yaxshilab aralashtirish uchun. Keyin xamirni to'g'ridan-to'g'ri idishga soling. Xamir biroz yog'li bo'ladi, lekin shunday bo'lishi kerak.

7. Xamirni bir muddat yotish uchun qoldiring, shunda undagi barcha ingredientlar tarqaladi.

8. Qolipni tayyorlang. Men tortni skovorodkada pishiraman. Keyinchalik uni ushbu shakldan olib tashlash osonroq bo'ladi. Idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Buning uchun men doira kesib olishim kerak edi. Yog 'bilan yog'lashning hojati yo'q, xamir allaqachon etarli miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi.

9. Xamirni qolipning o'rtasiga qo'ying va kaftlaringiz va barmoqlaringiz bilan yon tomonlari bo'lgan bo'lak hosil qiling. Yon tomonlarini taxminan 5 sm balandlikda qiling, afsuski, qolipdagi xamirni suratga olishni unutib qo'ydim. Ammo menda xuddi shunday bo'sh joy bilan boshqa fotosurat bor. Men bir marta shunga o'xshash pirojnoe pishirgan edim.

10. Xamir bilan panani muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.

11. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Mening tvorogim juda donli, shuning uchun uni blender bilan yaxshilab teshib tashlayman. Tvorog tarkibidagi yog'lilikni o'zingiz xohlagancha tanlashingiz mumkin.

12. Tvorogga kartoshka kraxmal va tuxum qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

13. Ko'knori urug'ini barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun nozik bir elakka joylashtiring. Keyin uni to'ldirishga qo'shing. Aralashtiring.

14. Xamir bilan sovutilgan panani muzlatgichdan olib tashlang va ichiga plomba qo'ying. To'ldirishni bir tekis taqsimlash uchun ozgina silkiting.

15. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Tayyor bo'lgunga qadar 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Agar bir muncha vaqt o'tgach, tortning yuqori qismi juda qizarib keta boshlasa, uni bir parcha folga bilan yoping.

16. Tish pichog'i bilan teshib tortning tayyorligini aniqlashingiz mumkin. Agar unda xamir qolmagan bo'lsa, unda tort tayyor. Mening bochkalarimning biri boshqasidan ko'ra ko'proq pishirilgan edi. Ammo tish pichog'i bilan teshilganda, ikkala sirt ham tayyor bo'ladi. Va rangi har xil bo'lishi muammo emas, u sir bilan qoplangan bo'ladi.

17. Tayyor tortni pechdan chiqarib, to'liq sovushini kuting. Keyin biz uni qolipdan olib, idishga yoki katta plastinkaga joylashtiramiz.

18. Qiziqarli qism boshlanadi - tortni bezash. Tasavvuringizdan foydalaning va uni o'zingiz xohlagan narsangiz bilan bezang. Men buni qanday qilganimni aytib beraman.

Kekni mevalar, muzlash va shokolad bilan bezash

Men tortni shokoladli muz bilan bezashni xohladim. Bundan tashqari, menda bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan bir sumka muz bor edi. Buning uchun men ikki qoshiq sutni isitib, ichiga sumkaning tarkibini quydim, keyin aralashtirdim. Mana, mening kremim tayyor!

Endi nima bilan bezash kerakligi haqida savol tug'ildi. Gap shundaki, men tort pishirishni rejalashtirmaganman. Lekin nevaram ziyoratga keldi va buning uchun taom tayyorlash kerak edi. Uning shirin tishi bor. Shuning uchun, biz omborlar va pastki drenajlar orqali qirib tashlashimiz kerak edi.
Omborlarda olxo'ri, o'rik va ikkita shokolad - truffle bor edi. Birini darhol nevarasi olib ketdi. Bittasi kifoya. Men bog‘dan yalpiz terib oldim. Men esa har doim shakar kukuni va yong'oqni tayyorlayman. Bundan tashqari, biz tayyor tortdan tortning chiqadigan qirralarini kesib tashladik va ulardan maydalagichlar yasadik. Ular ham ishtirok etadilar.
Kekning butun ustki yuzasiga yupqa qatlamli muz qatlamini yoyib chiqing.
Mevalarni gul barglari shaklida tilimga kesib oling va ularni gul shaklida joylashtiring.
shokolad markazini qiling.
hammaga maydalangan bo'laklarni seping
Ikkita orolga chang shakarni to'kib tashlang va ustiga bo'laklarga bo'lingan shakarni qo'ying, shunda u yaxshiroq ko'rinadi.
va yong'oq va yalpiz barglarini bo'sh tartibda joylashtiring.

Xo'sh, bu juda yaxshi chiqdi. Men hatto go'zal deyman! Biz choynakni qo'yamiz va sinashga tayyorlanamiz. Butun oila yig'ilgan va allaqachon kesilgan tort likopchalarda kutmoqda.

Hammasi mazali bo'lib chiqdi! Biz hamma narsani ikki bo'lakda yedik. Ular maqtashdi. Aytishimiz mumkinki, tort muvaffaqiyatli bo'ldi!

Ertasi kuni ertalab biz uni tugatdik. U tun bo'yi muzlatgichda qoldi. Bilasizmi, ajablanarlisi shundaki, u yanada mazali bo'ldi. Shunday qilib, biz haqiqatan ham ikki baravar zavq oldik.

Men sizga yana bir qiziq narsani aytmoqchiman. Agar siz pirojnoe tayyorlashni xohlamasangiz yoki shunchaki bezashga vaqtingiz bo'lmasa, xuddi shu asosdan foydalanib, haşhaş urug'i-tvorog pirogini tayyorlang.

Tvorog va haşhaş urug'i bilan pirog - pishirishning uchta varianti

Siz bir xil miqdordagi ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Va agar siz kichikroq pirog pishirsangiz, siz kichikroq plomba qilishingiz mumkin. Taqqoslash uchun, men diametri 24 sm bo'lgan kek idishidan foydalanganimni yozaman.

Bizga kerak bo'ladi:

Biz xamirni bir xil miqdordagi ingredientlardan tayyorlaymiz.

To'ldirishning miqdoriy tarkibini kamaytirish mumkin. Va keyin biz uni qabul qilamiz:

tvorog - 500 gr
haşhaş urug'i - 100-120 gr
shakar - 150 gr
tuxum - 2 dona
kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Biz pirojnoe pishirayotganimiz sababli, siz faqat bezak uchun pirojnoe bo'laklarini ishlatishingiz mumkin. Yoki kukilarni oldindan sotib oling va ulardan maydalangan bo'laklar tayyorlang.

Tayyorlanishi:

Xamir pirojnoe uchun bo'lgani kabi tayyorlanadi. Lekin to'ldirish boshqacha tayyorlanadi. Lekin, agar siz pirogni qatlamlarda tayyorlamoqchi bo'lsangiz. Bunday holda, siz to'ldirishni tayyorlaganingizdan so'ng, uni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'lish kerak. Bir qismi kichikroq, ikkinchisi esa kattaroq bo'lishi kerak. Bu kichikroq qismga haşhaş urug'ini qo'shganda ikkala qism ham tekis bo'lishi uchun kerak.
To'ldirishning ikkala qismi ham bir xil mustahkamlik bo'lishi kerak. Agar to'satdan qismlardan biri qalinroq bo'lib chiqsa, unga bir yoki ikki qoshiq smetana qo'shing.
Formada to'ldirishni xamir bilan qanday taqsimlashda ham farq bor. U zebra shaklida qilinganligi sababli, u xuddi shu tarzda yotqizilgan. Haşhaş urug'i bilan bir qoshiq tvorog, ko'knor urug'isiz qoshiq va oxirigacha.

Shunday qilib, biz pishiramiz. Tayyor pirog juda chiroyli ko'rinadi. Men sizga ko'rsatish uchun Internetdan suratga oldim.

Boshqa variant ham bor. Birinchidan, to'ldirishni haşhaş urug'i bilan, keyin esa haşhaş urug'isiz qo'ying. Va keyin tort ikki qatlam bo'lib chiqadi. Bu ham juda chiroyli ko'rinadi!

Va nihoyat, uchinchi variant, barcha to'ldirish haşhaş urug'i bilan aralashtirilganda va hamma narsa qolipga solingan. Ya'ni, ushbu variantga ko'ra, biz bugungi kekimizni tayyorladik.

Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, barcha variantlar yaxshi. Bittasi bittadan yaxshiroq va chiroyliroq. Shunday qilib, o'zingizning variantingizni tanlang yoki orzu qiling. Biz bilan baham ko'ring. Bu ham ajoyib bo'ladi!

Bugun biz pishirgan pirojnoe ham xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanishi mumkin, to'ldirishni quyidagi usullardan biriga qo'ying.

Va sizning pishirilgan mahsulotlaringiz har doim eng mazali va eng xushbo'y bo'lishini tilayman. Axir, uydan non hidi kelganda, hamma narsa undan chiqib ketadi! Va keyin uyda farovonlik va tinchlik hukm suradi. Va mazali va xushbo'y pirojnoe yoki pirog bilan issiq choyni xavfsiz bahramand bo'lishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Siz uyda tayyorlagan yumshoq va mazali tvorog keki bayram dasturxonining munosib bezakiga aylanadi. Biz hatto tajribasiz oshpazlar ham tayyorlashi mumkin bo'lgan tvorog keklari uchun eng oson retseptlarni tanladik.

Mevali tvorog keki

Tarkibi:

tuxum - 5 dona;
un - 0,5 stakan;
shakar - 1 stakan;
tvorog - 0,5 kg (tvorog bilan almashtirilishi mumkin);
smetana - 250 g;
kakao - 3 osh qoshiq. l.;
jelatin - 1 paket;
sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
vanillin;
berry siropi;
har qanday meva yoki mavsumiy rezavorlar (qulupnay kekni tvorog qatlami bilan yaxshi to'ldiradi).

Tayyorlanishi:

Bir sumka jelatin oling va uni yarim stakan suvga botirib, yaxshilab aralashtiramiz va 40 daqiqaga qoldiring.
Tuxum va shakarni mikser bilan urib, keyin un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kakao qo'shing.
Xamirni oldindan yog'langan idishga quying va taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Tvorog va sariyog'ni qaymoq bilan maydalang. Boshqa idishda tuxumni shakar va vanil bilan uring, keyin ikkala aralashmani birlashtirib, yana uring.
Jelatinni suv hammomida ehtiyotkorlik bilan eritib oling (muhim: uni qaynatishga keltirmang!) Va hosil bo'lgan tvorog massasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Mevalarni yuving, tozalang va kesib oling.
Shimgich kekini sovutib oling, uni kamonli idishga soling va uni ho'llash uchun berry siropini quying. Yuqorida meva qatlamini, so'ngra tvorog massasini joylashtiring. Agar so'ralsa, mazali tvorog bilan to'ldirilgan bunday tortning yuqori qismini majoziy o'yilgan yoki chiroyli tarzda bezatilgan mevalar bilan bezash mumkin.
Meva kekini muzlatgichga qo'ying va uni bir necha soatga qoldiring.
Olingan mevali tvorog keki, agar so'ralsa, ustiga jele bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Tvorogli Raffaello keki

Tarkibi:

tuxum - 5 dona. (xamir uchun 3 ta va qaymoq uchun 2 ta);
shakar - 2 stakan (xamir uchun 1 va qaymoq uchun yana 1 ta);
soda - 1 osh qoshiq;
tvorog - 200 g;
un - 2-2,5 stakan ortiqcha 1,5 osh qoshiq. l. krem uchun;
tuz - bir chimdik;
sut - 500 ml;
sariyog '- 200 g;
hindiston yong'og'i parchalari.

Tayyorlanishi:

3 ta tuxumni oling, ularga bir chimdik tuz va bir stakan shakar qo'shing, mikser bilan yaxshi tezlikda bir necha daqiqa uring.
Tvorog qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sodani to'kib tashlang.
Kichik bo'laklarda un qo'shing va qalin xamir yoğurun. Uni 6 ta teng to'pga aylantiring va muzlatgichga qo'ying.
Oddiy retsept bilan tvorog tortimiz uchun muhallab tayyorlang. 2 ta tuxumni bir stakan shakar va 1,5 osh qoshiq un bilan maydalang. Sovuq sutni to'kib tashlang, past olovga qo'ying va aralashmani to'xtovsiz aralashtirib, qaynatib oling. Bir oz sovib turing, sariyog 'qo'shing va butunlay bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Xamir to'plarini muzlatgichdan olib tashlang va har birini yupqa qobiqqa aylantiring va qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. 200 daraja haroratda har bir tort uchun 5-7 daqiqa kifoya qiladi.
Bizning qaymoqli tvorogning tort qatlamlarini hindiston yong'og'i qo'shilishi bilan sovutib, qirralarini kesib oling va keyin har birini qaymoq bilan yog'lang. Kekning ustki va yon tomonlarini ham qaymoq bilan yopamiz, so'ng ustiga kokos talaşlarini sepamiz. Uni bir necha soat yoki yaxshiroq, faqat bir kechada namlashiga ruxsat bering.

Ko'rib turganingizdek, tvorogli Raffaello tortini tayyorlash juda oson, u g'ayrioddiy va nafis ta'mga ega va sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Aytgancha, hindiston yong'og'i parchalarini olxo'ri bilan almashtirib, ushbu tort uchun retseptni o'zgartirishingiz mumkin. Shunday qilib, siz olxo'ri bilan mazali tvorog kekini olasiz, faqat kek qatlamlari orasiga quritilgan mevalarni qo'shishni unutmang, u yanada mazali bo'ladi. Siz haşhaş urug'lari bilan ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin, chunki asl ko'knori urug'i keki ham ajoyib ta'mga ega.

Qovurilgan idishda pishirilgan tvorog keki

Agar siz haqiqatan ham tvorog kekini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin uni pechda pishirishning iloji yo'q bo'lsa, bu muhim emas: skovorodkadagi tvorog - bu sizga kerak bo'lgan narsa. Aytgancha, bunday keklar turli xil keklar uchun ishlatilishi mumkin, plomba har qanday bo'lishi mumkin;

Tarkibi:

tuxum - 2 dona. (xamir uchun 1, qaymoq uchun 1);
tvorog 9% yog '- 250 g;
bug'doy uni - 280 g (qaymoq uchun ortiqcha 2 osh qoshiq);
shakar - 240 g (xamir va qaymoq uchun har biri 120 g);
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
sut - 0,5 l;
sariyog '- 200 g;
vanillin - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

Chuqur idishda 1 tuxumni 120 g shakar bilan aralashtiramiz, uni mikser bilan urishingiz mumkin.
Tvorog qo'shing, yoğurun, keyin yana uring.
Kichik dozalarda un qo'shing va qalin xamir tayyorlang. Uni 8 ta bir xil bo'laklarga bo'ling. Biz ularning har birini yupqa qatlamga aylantiramiz va plastinka yoki qopqoq yordamida qovurilgan idishning diametriga mos keladigan doira kesib tashlaymiz. Bu tvorog kekini yig'ishni osonlashtiradi.
Har bir tortni qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Biz maydalagichlarni ham qovuramiz, so'ngra ularni maydalagich yordamida maydalaymiz.
Kremni tayyorlash. 120 g shakar, 2 osh qoshiq aralashtiriladi. l. un, vanillin va bitta tuxum. 100 ml sut qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang, so'ngra doimo aralashtirib, qolgan sutni quying.
Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.
Salqin, yumshoq sariyog 'qo'shing va uring.
Keklarni, pirojniyning yuqori qismini va yon tomonlarini hosil bo'lgan krem bilan yoping va maydalagich bilan maydalang. Siz retseptni biroz yaxshilashingiz va tvorog va oq shokolad bilan pirojnoe qilishingiz mumkin, buning uchun siz ustini qaymoq bilan emas, balki eritilgan shokolad bilan yopishingiz kerak;
Bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bu tvorog keki juda tez tayyorlanadi va siz bunday issiq pechni qayta ishlatishni istamasangiz, yozning issiq kunlariga mos keladi.

Tvorog sharlari bilan tort

Agar siz ijodiy odam bo'lsangiz va g'ayrioddiy retseptlarni yaxshi ko'rsangiz, tvorog to'plari bilan tort tayyorlang, bu juda engil va havodor.

Tarkibi:

tvorog - 250 g;
shakar - 110 g (to'p uchun 50, xamir uchun 30 va muzlash uchun 30);
kraxmal - 5 osh qoshiq. l. (3 to'p uchun va 2 xamir uchun);
kokos yong'og'i - 50 g;
sarig'i - 6 dona. (to'p uchun 2 va xamir uchun 4);
oqsillar - 6 dona;
kakao - 6 osh qoshiq. l. (xamir uchun 2 va sir uchun 4);
un - 2 osh qoshiq. l.;
shokolad - 100 g;
smetana - 40 g;
sariyog '- 30 g;
vanillin;
pishirish kukuni - 5 g.

Tayyorlanishi:

Avval biz to'plarni tayyorlaymiz. Tvorogni oling, uni vilkalar bilan yoğurun, 3 osh qoshiq kraxmal, 50 g shakar, hindiston yong'og'i parchalari, 2 sarig' qo'shing, hamma narsani blender bilan uring.
Alohida idishda 2 osh qoshiq kakao, bir xil miqdorda kraxmal, un va pishirish kukuni aralashtiriladi.
Oqlarni 30 g shakar bilan silliq va oq bo'lguncha uring.
Shokoladni suv hammomida eritib oling.
To'rt sarig'ini 30 g shakar bilan uring, doimo aralashtirib, shokolad qo'shing. Bu erda protein va un aralashmalarini qo'shing va aralashtiring.
Olingan massadan to'plar hosil qilamiz va ularni pergament bilan qoplangan qolipga joylashtiramiz. Xamirni darhol to'ldiring va 170 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 35 daqiqa davomida pishiring.
Glazurni tayyorlash. Buning uchun 4 osh qoshiq aralashtiriladi. l. kakao, smetana, sariyog 'va 30 g shakar va doimo aralashtirib, suv hammomida isitiladi.
Sovutilgan tortni tvorog sharlari bilan muz bilan bezang va qattiqlashishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Sizning asaringiz kesmada juda chiroyli ko'rinadi va mehmonlarni o'zining g'ayrioddiyligi bilan hayratda qoldirgan farishta ko'z yoshlari va torf keki bilan yaqinda mashhur bo'lgan tvorog tortidan kam bo'lmagan holda hayratda qoldiradi.

Tvorog va yogurtli tort

Agar siz o'zingizning figurangizni kuzatayotgan bo'lsangiz va yog'li smetanasiz dietali tvorog kekini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu retsept sizga kerak bo'ladi. Bu past kaloriyali, havodor, bunday tvorog keki ham muloyimlik deb nomlanishi bejiz emas, u juda engil. Qatlam tvorogdan ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

un - 150 g;
tuxum - 3 dona;
shakar - 400 g (xamir uchun 150 va qatlam uchun 250);
suv - 2 osh qoshiq. l.;
vanil shakar (ham xamirda, ham kremda);
pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l.;
tvorog - 500 g;
sut - 250 ml;
yogurt - 250 ml;
jelatin - 3 osh qoshiq. l.;
banan;
kivi;
har qanday meva jeli.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajrating. Ikkinchisiga 150 g shakar qo'shing, oq bo'lguncha maydalang, 2 osh qoshiq suv quying va mikser bilan uring.
Oldin pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing va xamirni yoğurun.
Tuxum oqini alohida urib, doimo aralashtirib, xamirga qo'shing.
Xamirni pergament bilan qoplangan panga quying va 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
Kek uchun mazali tvorog va yogurt kremini tayyorlang. Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishishga qoldiring. Blenderda tvorog va 250 g shakarni urib, qatiq, vanil shakar va sut qo'shing, yana uring.
Allaqachon shishgan jelatinni to'liq eriguncha qizdiring (qaynatmasdan), ehtiyotkorlik bilan tvorog massasiga qo'shing va aralashtiring.
Tayyor va sovutilgan shimgichni kekining yuqori qismini kesib oling, pastki qismini qolipga qo'ying, ustiga tvorog kremini yoying, hosil bo'lgan mazali xamirni qotib qolish uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Kivi va bananlarni yuving, ularni tozalang va tilimga kesib oling va ular bilan tortni muzlatilgan krem bilan bezang.
Jeleni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va ehtiyotkorlik bilan tort yuzasiga quying, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Yoz uchun retsept bo'yicha tayyorlangan engil tvorog va yogurtli tort oddiygina ideal.

Ko'rib turganingizdek, tvorog keklarini tayyorlash oson va ayni paytda nozik ta'mga ega va mevalar bilan yaxshi ketadi. Siz retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishirishingiz mumkin emas, lekin tajriba qiling, masalan, qatlam uchun tvorog pishloqidan foydalaning, haşhaş urug'i, shokolad qo'shing.

Pishirilmaydigan tvorog va smetana keki sizni tayyorlashning qulayligi bilan quvontiradi va, masalan, qaymoqni ehtiyotkorlik bilan urib, sizni xafa qilmaydi.

Xavotirga tushishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - muzlatgichda keyingi kungacha muolaja qotib qolishini kutish.

Jelatin yordamida qancha mazali va foydali narsalarni tayyorlash mumkin. Qattiqlashtiruvchi kompozitsiya idishlarga nafaqat g'ayritabiiy, qiziqarli ko'rinish berishga imkon beradi, balki jarayonning o'zida ham adolatli vaqtni tejaydi. Shunday qilib, pirojnoe jelatinning qattiqlashtiruvchi ta'siriga asoslanadi.

Ilgari, jelatin faqat baliq yoki hayvonlarning biriktiruvchi to'qimalarini qayta ishlash orqali olingan va hayvonot mahsuloti edi. Mahsulotning hayvonot kelib chiqishi uni Lent paytida va vegetarianlar uchun tayyorlangan idishlarni yaratish uchun ishlatishga imkon bermaydi. Bugungi kunda jelatin (yosunlardan olingan) har qanday oziq-ovqat mahsuloti bilan teng ravishda mavjud.

Jelatin kabi mahsulot haqida birinchi eslatma 15-asrga to'g'ri keladi. Keyin massa ko'proq elimga o'xshardi va o'tir baliqlarining siydik pufagidan olingan. Biz hozir o'rganib qolgan quruq shakldagi qutulish mumkin bo'lgan jelatin 1845 yilda muhandis Piter Kuper tufayli paydo bo'lgan. Aynan u hayvonlarning terilari, xaftaga va boshqa qismlarini hidsiz va ta'msiz massaga aylantiradigan texnologiyani ixtiro qilgan. Keyinchalik u o'zining ishlab chiqarish patentini Perp Uaytga sotdi, u dastlab jeleni shirinlik sifatida tayyorladi va kompozitsiyaga mevali oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shdi. Mahsulotning haqiqiy nomini janob Uaytning rafiqasi o'zi bergan bo'lib, aniq bo'lmagan sabablarga ko'ra desertni Jell-O deb atagan.

5-6 ta porsiya uchun ingredientlar

400-500 gramm tvorog

400-500 ml smetana (har qanday yog 'tarkibida)

100 ml sut

25 gramm (1 paket) kristalli jelatin

1 ½ yoki 2 osh qoshiq. granüllangan shakar yoki asal qoshiqlari (to'plangan).

2 choy qoshiq kakao kukuni

bir paket vanil shakar yoki vanil ekstrakti

bir hovuch har qanday rezavorlar (malina, qulupnay, qora smorodina, gilos yoki boshqalar)

Inventarizatsiya

pech

qulay idishlar (3-4 dona)

osh qoshiq

mikser, ko'pirtirish yoki blender

shakllantirish konteyneri

xizmat qiluvchi idish

Tvorog va smetana kekini qanday tayyorlash mumkin

Shishish uchun kristalli jelatinni darhol sut bilan to'kib tashlang. Keling, 40 daqiqa davomida "qaynatish" uchun qoldiramiz.

Sut massasidagi jelatin shishib ketganda, keling, asosiy mahsulotlar bilan shug'ullanamiz.

Aralash uchun qulay bo'lgan chuqur idishda tvorogni granüllangan shakar bilan maydalang.

Qandli tvorogga smetana va vanil ekstrakti qo'shing. Va yana bir bor hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz ozgina suyuq bo'lgan bir hil tvorog va smetana aralashmasini olishimiz kerak.

Donador shakar tvorog va smetana aralashmasida eriydi, keling, yana sut-jelatin aralashmasi ustida ishlashni boshlaylik.

Biz shishgan jelatin bilan idishni suv hammomiga joylashtiramiz va aralashtirib, jelatin kristallari to'liq eriguncha kutamiz.

Shuni ta'kidlash kerakki: Jelatinni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda u eng yaxshi fazilatlarini yo'qotadi.

Sut jelatini tayyor bo'lgach, kompozitsiyani deyarli to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Keyin smetana-tvorog aralashmasiga jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring (agar iloji bo'lsa).

Ikkinchi qismda biz to'ldiruvchi sifatida to'liq muzdan tushirilgan yoki yuvilgan pishganlarni qo'shamiz.

Tayyorlangan shaklda (silikondan foydalanish yaxshidir), osh qoshiqdan foydalanib, tvorog aralashmalarimizni kakao va rezavorlar bilan navbatma-navbat qismlarga joylashtiring.

Biz jelatin massasini muzlatgichga yaxshi joylashtiramiz. Taxminan bir kechada tort haqida unutish yaxshidir.

Qattiqlashuv vaqti o'tgandan so'ng, tortni qolipdan olib tashlang.

Eslatma: Muzlatilgan jelatinli desertni qolipdan muvaffaqiyatli olib tashlash uchun uning pastki va yon tomonlarini bir necha soniya davomida issiq suvga botiring. Keyin biz ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan massani devorlardan ajratishga yordam beramiz, idishni teskari aylantiramiz va hamma narsani plastinka ustiga qo'yamiz.

Noziklikni o'zingizning ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin: sevimli tug'ralgan yong'oqlar yoki shirin hindiston yong'og'i parchalari bilan seping, asalni quying.

Shuni ta'kidlash kerakki: agar siz shokoladli jelelarni yoqtirmasangiz, kakao kukuni qo'shishingiz shart emas va tvorog massasini qismlarga ajratmang.

Plomba va qo'shimchalarsiz shirinlik qilishingiz mumkin, ya'ni "toza".

Pishirishning barcha turlarida tvorogdan foydalanish juda ko'p imkoniyatlarga ega. Har xil kostryulkalar, tvorog, shangi va albatta tvorog keklari. Darhaqiqat, ular boshqa turdagi shirinliklardan ham ta'mi, ham ozuqaviy qiymati bilan juda farq qiladi. Hech kimga sir emaski, tvorog noyob oziq-ovqat mahsulotidir. U vitaminlar va muhim mikroelementlarga boy bo'lib, inson suyak tizimining shakllanishida katta rol o'ynaydi.

Oziqlanish qiymati va oson hazm bo'ladigan oqsil miqdori bo'yicha u boshqa sut mahsulotlaridan ustundir. Shuning uchun tvorog keklari sizning dietangizga ishonch bilan kiritilishi mumkin. Ular juda mazali, xushbo'y va ishtahani ochadi. Engil tvorog shirinligini qanday pishirishni biladigan har qanday ayol sevgan odam tomonidan hurmatga sazovor bo'ladi. Ajablanarlisi shundaki, statistik ma'lumotlarga ko'ra, tvorog keklarini eng ko'p hurmat qiladigan erkaklardir.

Bunday keklar odatda ikki usulda tayyorlanadi: muzlatilgan yoki pechda pishirilgan. Tvorogni etarli miqdorda yog 'bilan sotib olish kerak (kamida 18% yog' miqdori). Shiringa eng yaxshi ta'm berish uchun sut mahsuloti elakdan o'chiriladi yoki yaxshilab uriladi. Ushbu oddiy, ammo muhim manipulyatsiya, shuningdek, tvorogdagi eng kichik donalarni "yo'q qilish" ga yordam beradi. Va agar siz unga krem qo'shsangiz, u ikki baravar ajoyib bo'ladi. Sizning xohishingizga ko'ra, tvorog kekini meva, rezavorlar, vanil shakar, quyultirilgan sut, shokolad va boshqalar bilan boyitish mumkin.

Tvorog keki - ovqat tayyorlash

Do'konda tvorog sotib olayotganda, ko'p odamlar mahsulot sifatini baholashni unutib, ishlab chiqaruvchi va sotuvchining yaxlitligiga to'liq tayanadilar. Ko'pincha sotib olingan mahsulot pishirish uchun umuman mos emasligi ma'lum bo'ladi, siz uni tashlab, pirojnoe haqida unutishingiz kerak. Bunday holatlar yuzaga kelmasligi uchun har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilishda ehtiyotkor bo'laylik. Siz o'zingizni, yaqiningizni zaharlanishga olib borishni xohlamaysiz, shunday emasmi?

Xo'sh, qanday qilib chalkashmaslik va to'g'ri tanlov qilish kerak? Birinchidan, rangga e'tibor bering: tvorog oq bo'lishi kerak, kremsi rangga ruxsat beriladi, lekin mavimsi emas. Hidini baholang: biz uni juda nordon va xamirturushni yoqtirmaymiz. Birinchi toifali tvorog hech qachon nordon bo'lmaydi. Bundan tashqari, pirojnoe pishirish uchun bizga yog'li mahsulot, yumshoq yog'li, bir hil, ammo quruq emas, mustahkamlik kerak.

Tvorog keki - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: "Farishtaning ko'z yoshlari" tvorog keki

Angel Tears keki juda keng tarqalgan shirinlikdir. Shubhasiz, ko'plab uy bekalari buni dam olish yoki choy uchun qilishgan. U juda sodda va tez tayyorlanadi, ammo natija barcha kutganlardan oshadi. Nega "farishtaning ko'z yoshlari", deb so'raysiz? Ha, chunki tort qotib qolganda, uning yuzasida ko'z yoshi boncuklar kabi kichik tomchilar paydo bo'ladi.

Tarkibi:

- 150 gr. nozik un
— donador shakar (xamir uchun 50 g + to'ldirish uchun 150 g + 3 osh qoshiq)
- sariyog '80-90 gr.
- uchta tuxum + ikkita tuxumdan oq
- 1 osh qoshiq. xamir uchun pishirish kukuni
- 50 gr. xamirda smetana
- 100 gr. to'ldirish uchun smetana
- to'liq yog'li tvorog 500 gr.
- 20-30 gr. irmik
- bir paket vanillin

Tayyorlash usuli:

1. Un, qum, ozgina eritilgan sariyog ', bitta tuxum, smetana va pishirish kukunini aralashtirib, xamir yoğurun. Xamirni qoshiq bilan yoğurun, chunki u juda yopishqoq.

2. Formani sariyog 'bilan yog'lang (taxminan 10 g), xamirni nam qo'llar bilan joylashtiring, uni tekislang, vaqti-vaqti bilan barmoqlaringizni namlang. Pechni 210-220 darajaga oldindan qizdiring va xamirni u erda o'n daqiqaga qo'ying.

3. Xamirimiz pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun bizga tvorog, smetana, shakar (qum), vanil va irmik bilan tuxumni urishimiz kerak bo'lgan mikser kerak. Bir yoki ikki daqiqa uring, ortiq emas.

4. Xamirni pechdan chiqarib, ustiga "to'ldirish" ni qo'ying va yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Kek pishirilayotganda, tuxum oqini (2 dona) shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bu beze bo'lib chiqdi. Shirinlikni duxovkadan olganimizdan keyin u bilan yog'laymiz. Va yana (endi oxirgi marta) biz uni o'n-o'n besh daqiqaga u erga yuboramiz. Ana xolos! Kek tayyor!

2-retsept: shokolad va gilos bilan tvorog tort

Bunday nafis taomga hech kim befarq qolmaydi! Yumshoq tvorog va shokoladning bir oz sezilarli nordon qo'shilishi bilan kombinatsiyasi har doim ta'rifga zid bo'lgan ulug'vor "narsa" ga olib keladi. Siz buni albatta qilishingiz va sinab ko'rishingiz kerak!

Tarkibi:

- uchta tuxum
- bir stakan yangi smetana
- 1,5 to'plam. Sahara
- ikki stakan un
- ikki choy qoshiq. Pishiriq kukuni
- olcha pulpasi 200 gr. (urug'siz)
- kichik shokolad chiplari (kakao) 4 stol. qoshiqlar
- 500 gr. tvorog
- 7-8 osh qoshiq. yolg'on smetana (qaymoq uchun)
- krem uchun bir stakan kukun
- sir uchun bitta shokolad bar
- 50 gr. sirlangan yog'lar
- vanilin ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

1. Avval tuxumni uring. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, asta-sekin shakar va shokolad chiplari qo'shing. Eng oxirida smetana qo'shing va aralashtiring. Pishirish kukuni va unni alohida aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing.

2. Gilosni unga botirib, xamirga soling. Qolipning pastki qismini yog'langan pergament bilan to'kib tashlang va ichiga xamirni quying. Keyin uni 160-170 daraja haroratda 50-70 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshiring.

3. Kekni sovutib, uch qismga kesib oling. Tvorog, smetana va shakarni silliq bo'lguncha uring (agar xohlasangiz vanillin qo'shishingiz mumkin). Qisqa nonlarni qaymoqqa botirib, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Yonlarini, shuningdek, yuqori qismini mo'l-ko'l yog'lang.

4. Shokolad barini (suv hammomida) sariyog 'bilan eritib, ozgina urib, tortni shokoladli muz bilan bezang. Siz, masalan, atirgul, yurak yoki to'rni chizishingiz mumkin. Tasavvuringizga erkinlik bering. Chiroyli bezatilgan tort yanada jozibali va tuyadi ko'rinadi.

3-retsept: Qulupnay bilan tvorog keki

Yengil, mazali va qoniqarli pirojnoe har qanday meva yoki rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Siz va men haqiqiy va ehtirosli sevgi mevasidan - qulupnaydan foydalanamiz.

Tarkibi:

- ikkita tuxum
- 80 gr. pechene uchun shakar
- 150 gr. qaymoq uchun shakar
- 75 gr. un
- yumshoq sariyog '(sariyog') 80 gr.
- tvorog (yog'li yoki kam yog'li) 250 gr.
- 250 gr. to'liq yog'li smetana
- 280 gr. krem (afzal og'ir)
- 460-500 gr. qulupnay
- 16 gr. jelatin
- har qanday qizil jele (qulupnay ishlatilishi mumkin)

Tayyorlash usuli:

1. Shimgich kekini tayyorlang: unni elakdan o'tkazing, tuxumni shakar bilan uring, asta-sekin un qo'shing. Xamirni spatula bilan muloyimlik bilan yoğurun. Panga pergament qog'ozini qo'ying, pastki qismini moy bilan yog'lang va xamirni quying. Pechni (180 daraja) qizdiring va unda xamirni 10 daqiqaga qo'ying. Keyin pecheneni olib tashlang va sovushini kuting.

2. Tvorogni yaxshilab uring yoki elakdan o'tkazing. Tez jelatinni suvga botirib oling. 160 gr dan qulupnay pyuresini tayyorlang. rezavorlar va 160 gr. Sahara. Bir necha qoshiq pyureni keyinroq qo'ying, qolgan qismini shishgan jelatin qo'shilishi bilan qizdiring va barcha ingredientlar eriguncha qaynatib oling (lekin qaynatmang). Ajoyib.

3. Biskvitni kamon shaklidagi idishga soling, cho'tkasi bilan qulupnay pyuresi bilan surting va qirralarning atrofiga butun rezavorlarni joylashtiring. Yumshatilgan sariyog 'va smetana bilan tvorogni urib, qulupnay va jelatin qo'shing. Ko'pirtirish.

4. Kremni alohida urib, tvorog va smetana aralashmasi bilan aralashtiramiz. 50 gramm qulupnayni maydalab, kremga qo'shing, biz pechene bilan "to'ldiramiz". Kekni qattiqlashishi uchun bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin biz uni qizil jele (siz uni jelatin bilan do'konda sotib olishingiz mumkin) va reza mevalar bilan bezatamiz. Yana bir-ikki soat sovuqqa qo'ying va chiqarib oling. Keling, uchib kiraylik va zavqlanaylik!

4-retsept: Pishirilmaydigan tvorog keki

Kek shirin tishga ega bo'lganlar uchun katta quvonchdir: kattalar va bolalar. Pishiriqsiz keklarni tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud. Bu erda biz ulardan ba'zilarini ko'rib chiqamiz.

Variant 1: bodom parchalari bilan tvorog keki (pishirishsiz)

Tarkibi:

- 300 gr. tvorog
- 300 gr. krem
- 200 gr. zefir
- banan
- bodom parchalari
- shakar va vanil

Tayyorlash usuli:

Krem, tvorog, vanil va shakarni birga ko'pirtiring. Mog'orning pastki qismiga marshmallow qatlamini qo'ying. Uni tvorog kremining ko'p qismi bilan to'ldiring va ustiga tilimga kesilgan bananlarni qo'ying. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying, qolgan krem bilan surting va bodom parchalari bilan mo'l-ko'l seping.

Variant 2: tvorog keki bilan pishiriq (pishirishsiz)

Tarkibi:

- 250 gr. yumshoq olxo'ri yog'lar
- 500 gr. kukilar
- 100 gr. quritilgan o'rik
- 60 ml suyuq tvorog
- vanil, jelatin, shakar
- 300 ml apelsin sharbati

Tayyorlash usuli:

Cookie-larni maydalab, sariyog'ini eritib, aralashtiramiz. Olingan "porridge" ni qolipga birinchi qatlam sifatida yoyib chiqdik. Biz quritilgan o'riklarni kesib, ularni ikkinchi qatlamga teng ravishda yoyib chiqdik. Ta'mga shakarni oling, uni vanil va tvorog bilan aralashtiring. Mikser bilan uring, jelatin qo'shing (yana uring). Olingan aralashmani uchinchi qatlam sifatida yoying. Keling, uni yaxshilab tekislaymiz. Shirinlikni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashganda, jelatin (2 paket) va apelsin sharbatidan jele pishiring. Sovutib turing. Keling, tortimizni apelsin jeli bilan to'ldirish uchun biroz aralashtiramiz va keyin uni qattiqlashguncha yana muzlatgichga qo'yamiz. Choy uchun mazali tort tayyor. Yoqimli ishtaha!

Variant 3: Tvorogli muzqaymoq keki

Tarkibi:

- 500 gr. tvorog
- qulupnay yoki siz tanlagan har qanday meva (aralashtirishingiz mumkin)
- bir banka quyultirilgan sut
- uchta to'plam. Sahara

Tayyorlash usuli:

Shunga ko'ra, bo'laklarni yo'q qilish uchun tvorogni uring yoki artib oling. Shakar, quyultirilgan sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring. Rezavorlar yoki mevalarni pichoq bilan maydalang. Biz qolipga yopishtiruvchi plyonka qo'yamiz va muzqaymoqimizni katlay boshlaymiz. 1-qavat - tvorog aralashmasi, 2-qavat - meva bo'laklari, 3-qavat - yana tvorog aralashmasi va shunga o'xshash ingredientlar oxirigacha. Oxirgi qatlam krem bilan tugashi kerak. Endi tortni qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying. Desert tayyor.

Qandolatchilik san'ati nuqtai nazaridan, tvorog universal mahsulotdir. Shuning uchun, tvorog mahsulotlari, shu jumladan keklar, har qanday ingredientlar bilan xavfsiz tarzda to'ldirilishi mumkin. Asal, shokolad, ozgina nordon rezavorlar va mevalar, qaymoq, yong'oq, shakarlangan mevalar va hatto shirin sabzi bilan tvorogning kombinatsiyasi ayniqsa jozibali. Kekingizni sanab o'tilgan ingredientlar bilan bezashga harakat qiling va uning ko'rinishi, xushbo'yligi va ta'mi qanday yaxshi tomonga o'zgarishini ko'ring.