uy Jele Qaynatilgan quyultirilgan sutli pechene rulosi. Quyultirilgan sutli shimgichni rulonni qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan quyultirilgan sutli pechene rulosi. Quyultirilgan sutli shimgichni rulonni qanday tayyorlash mumkin

Shunday qilib, pechene xamirini tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: tovuq tuxumi, bug'doy uni, donador shakar, shakar kukuni va quyultirilgan sut. Ko'rib turganingizdek, ingredientlar to'plami oddiy va har doim har qanday uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin. Aytgancha, fotosuratda faqat 3 ta tovuq tuxumi bor. Lekin ular katta, shuning uchun biz tuxum sonini 1 dona kamaytirdik. Bundan tashqari, darhol mikser, pishirish varag'i va pergament qog'ozini tayyorlaymiz.

Birinchi oshpazlik protsedurasi uchun biz sarig'ini oqdan ajratishimiz kerak. Agar siz tovuq tuxumining tarkibiy qismlarini "ajratish" bo'yicha usta bo'lsangiz, unda bu vazifani engishingiz oson bo'ladi. Ammo oqni sarig'idan ajratish uchun siz maxsus qurilmadan ham foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, tovuq sarig'i bilan shug'ullanamiz. Ularning ustiga granüllangan shakarning barcha qismini to'kib tashlang.

Mikserni oling va sarig'ini shakar bilan uring, shunda jarayon oxirida siz oq ko'pik olasiz.

Oqlarni alohida kaltaklash kerak. Ushbu qadam uchun biz mikserdan ham foydalanamiz. Tovuq oqini havodor ko'pik olinmaguncha uring. Protein havo massasini shakar bilan kaltaklangan sarig'larga o'tkazing.

Endi qoshiqni oling va ehtiyotkorlik bilan, sekin, xamirni yoğurun. Xuddi shu bosqichda pechni yoqing. Biz uning harorat parametrlarini 180 darajaga o'rnatdik.

Tegishli pishirish varag'iga mos pergament qog'ozini yoying. Pergament qog'ozini bir parcha sariyog 'bilan ozgina yog'lashingiz mumkin (bu mahsulot ingredientlarda ko'rsatilmagan). Olingan pechene xamirini pishirish varag'iga joylashtiring. Nivelirlash

20 daqiqa davomida bizning rulon uchun shimgichni pishiring. Kek pishirilayotganda, yana bir parcha pergament olib, unga yarim shakar kukuni seping. Pishirilgan shimgich kekini shakar kukuniga joylashtiring.

Kek pishirilgan pergamentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qobiqni zudlik bilan quyultirilgan sut bilan tozalang. Aytgancha, pechene rulosini to'ldirish uchun siz haşhaş urug'idan ham foydalanishingiz mumkin (bu sizning ta'mingiz va oshxona tasavvuringiz masalasidir).

Mazali uy qurilishi shirinligi bo'lmasa, oilaviy kechki ovqatni tugatishning eng yaxshi usuli nima bo'lishi mumkin! Qaynatilgan quyultirilgan sutli eng nozik shimgich rulosi oila bilan choy ichish uchun juda mos keladi. Pishirish jarayoni juda oddiy, ingredientlarni har qanday uy bekasining muzlatgichida topish mumkin, va eng muhimi, siz kun bo'yi pechkada turishingiz shart emas - pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi. Mazali, ishtahani ochuvchi rulonning siri yuqori sifatli tabiiy mahsulotlarda va pishirish haroratiga rioya qilishda yotadi.

Quyultirilgan sut bilan limonli rulo

Tarkibi:

Xamirni tayyorlash uchun siz 50 g sariyog'ni eritib, quyultirilgan sut bilan aralashtirishingiz kerak. Alohida idishda 3 ta tuxum va bir xil miqdordagi sarig'ini 130 g shakar bilan uring. Tuxum-shakar aralashmasiga un, soda va tuz qo'shing. Yog 'va sut aralashmasini yupqa oqim bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va ustiga xamirni quying. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda chorak soat davomida pishiring. Tayyor issiq tortni darhol pergament qog'ozi bilan rulonga aylantiring. Bu kabi salqinlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda kremni tayyorlang. Limon sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, qobig'ini, qolgan shakarni qo'shing va 60 g eritilgan sariyog'ni quying. Qaynatishga keltiring. Bu vaqtda tuxumning qolgan qismini ko'pik paydo bo'lguncha uring, ularni yupqa oqim bilan olovdan olib tashlangan limon siropiga quying. Ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtiramiz. Krem bilan panani past olovga qo'ying va qaymoqni qalinlashguncha pishiring. Sovutib turing. Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan oching, sovutilgan krem bilan cho'tkasi va yana rulon bilan o'rang, lekin qog'ozsiz. Quyultirilgan sutli rulon yumshoq bo'lib chiqadi, yorqin, boy limon aromati va sutli ta'mga ega.

Quyultirilgan sutli banan rulosi

Banan-sut ta'mi va tropik aromati bilan ajoyib rulon. Mahsulotlarning mukammal kombinatsiyasi va hatto tajribasiz oshpaz ham ushbu retseptni o'zlashtira oladi.

Xamir uchun masalliqlar:

Quyultirilgan sut - 200 g
Tuxum - 1 dona.
Un - 80 g
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

banan - 2 dona.
Sariyog '- 1 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Quyultirilgan sut - 6 osh qoshiq.

Glazur uchun:

40 g qora shokolad
40 g sariyog '

Kremni tayyorlash uchun bananlarni kub shaklida kesib oling va qolgan ingredientlar bilan yirtqichlardan aralashtiring. Qaynatishga keltiring, 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va sovushini qoldiring. Xamir juda oddiy tayyorlanadi. Ro'yxatdagi barcha ingredientlarni idishga soling va mikser bilan uring. Xamirni pishirish varag'ining ustiga yoyilgan pergament qog'oziga to'kib tashlang.
200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan desert asosini pergamentdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ustiga banan to'ldirishni quying. Suyuq tuzilish tortni to'ydiradi. Ruloni mahkam aylantiring va notekis qirralarni kesib oling. Ustiga eritilgan shokolad va sariyog 'glazurini to'kib tashlang. Bizning rulonimiz aromatik plomba bilan yaxshilab namlanganda, bir soatdan keyin xizmat qilish yaxshidir!

Quyultirilgan sutli pechene rulosi

Ingredientlar

Chuqur idishda tuxumni shakar va vanil bilan qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring. Un qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Odatdagidek 15 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring. Shundan so'ng, tort bilan pishirish varag'ini toza, quruq matoga aylantiring va pishirish qog'ozini olib tashlang. Uni quyultirilgan sut bilan yog'lang, maydalangan yong'oqlarga seping va rulonga aylantiring. Shimgich rulosini kukun bilan seping.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan rulon

Birinchidan, quyultirilgan sutni pishiring - bir yirtqichlardan nozik bir banka qo'ying, ustiga qaynoq suv quying va 2 soat davomida pishiring. Buni pishirishdan bir kun oldin qilishingiz mumkin.

4 ta tuxumni bir stakan shakarli shakar bilan qalin va yumshoq bo'lguncha uring, 160 g un qo'shing, aralashtiring va 200 ° C da chorak soat davomida pishiring. Endi tortni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va uni bu holatda sovushini qoldiring. Keyin taglikni oching va quyultirilgan sut bilan surting. Ruloga aylantiring. Qaynatilgan quyultirilgan sutli rulonga shakar kukuni sepsangiz yanada ishtahani ochadi.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: qaymoqli margarin tayyorlang.

Kerakli miqdorda qaymoqli margarinni oling, uni mayda kubiklarga bo'ling, ularni yirtqichlardan soling va past olovga qo'ying.
Margarinni bir hil suyuqlik konsistensiyasiga qadar eritib yuboring, vaqti-vaqti bilan yonib ketmasligi uchun qoshiq bilan aralashtiring. Keyin kostryulkani pechdan chiqarib oling va margarinni ozgina sovushini kuting.

2-qadam: pishirish varag'i va pechni tayyorlang.

Ayni paytda pechni yoqing va oldindan qizdiring 180 daraja Selsiygacha. Keyin pishirish varag'ini pergament yoki pishirish qog'ozi bilan yopamiz va keyingi bosqichga o'tamiz.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Konserva kalitidan foydalanib, quyultirilgan sut qutisini oching va uning tarkibini chuqur idishga quying.
U erda tovuq tuxumlarini joylashtiring, sovutilgan margarinni quying va mahsulotlarni silliq va yumshoq bo'lguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Bu jarayonga 2-3 daqiqa vaqt ajratamiz.
Keyin hosil bo'lgan aralashmaga pishirish kukuni va elenmiş bug'doy unini qo'shing. Xamirning barcha ingredientlarini silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Bu krep kabi suyuqlik bo'lishi kerak.

4-qadam: rulon uchun asosni pishiring.

Endi xamirni pishirish uchun tayyorlangan pishirish tepsisiga quying. Oshxona spatulasidan foydalanib, bir oz yopishqoq massani butun perimetr bo'ylab tekislang, shunda u tekis qatlamda yotadi.
Keyin pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va rulonli asosni pishiring 10-12 daqiqa. Asosiysi, pechda xamirni haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda rulonni shakllantirish jarayonida un asosi buziladi!

Kek och oltin rangga ega bo'lishi bilan, qo'llaringizga pechka qo'lqoplarini qo'ying, pishirish varag'ini pechdan olib tashlang va avval oshxona stoliga qo'yilgan kesish taxtasiga qo'ying.

5-qadam: rulon hosil qiling.

Baza sovib ketguncha kutishning hojati yo'q. Darhol uning yuzasini sevimli murabbo yoki konservalar bilan yoping.

Agar so'ralsa, to'ldirishga yangi rezavorlar yoki mayda tug'ralgan mevalar qo'shing.

Keyin xamirning hali ham issiq qatlamini ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, uni katta tekis idishga o'tkazing va mayda to'rli elakdan shakar kukuniga seping. Tayyor desertni sovutib oling, kesib oling va xizmat qiling.

6-qadam: quyultirilgan sut bilan tez rulo bering.

Tuzilgandan so'ng, quyultirilgan sutli tez rulo sovutiladi, qismlarga bo'linadi, shirinlik plitalari ustiga qo'yiladi va choy bilan iliq yoki sovuq holda beriladi. Ko'pincha bu lazzat eritilgan issiq shokolad, muzqaymoq qoshiqlari yoki sevimli kremingiz bilan to'ldiriladi. Sevgi bilan pishiring va mazali taomlardan bahramand bo'ling!
Yoqimli ishtaha!

Pishirish kukuni bir choy qoshiq soda, bir osh qoshiq 9% sirka bilan almashtirilishi mumkin.

Pishirish qog'ozi o'rniga siz pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin, lekin buni qilishdan oldin uni nozik bir sariyog 'yoki o'simlik moyi qatlamiga botirishingiz kerak.

Kremsi margarin o'rniga sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Tvorog massasi va quyultirilgan sutli nozik shimgichli rulo.

Tarkibi:

Tuxum - 6 dona.
shakar - 130 g.
Un - 6 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq;
Kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tvorog - 240 g.
Sariyog '- 100 g.
Quyultirilgan sut - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
Vanillin - bir chimdik;

Tayyorgarlik

Birinchidan, rulon uchun qobiqni pishiramiz.
Oqlarni sarig'idan ajratib oling, so'ngra oqlarni yumshoq ko'pikka uring.
Boshqa idishda sarig'ini shakar bilan uring.
Sariqlarni oq, un va kraxmal bilan birlashtiring. Olingan xamirni pergament bilan qoplangan va moy bilan yog'langan pishirish varag'iga quying va 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda yoping.
Tayyor va hali ham issiq tortni sochiq bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan o'rang. Uni sovutib qo'ying.
Sariyog'ni urib oling. Tvorogni vanil bilan silliq bo'lguncha maydalang, keyin uni sariyog 'bilan aralashtiring.
Kekning qopqog'ini oching, uni tvorog bilan yoyib, orqaga o'rang. Muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Ushbu rulonni boshqacha tayyorlash mumkin. Avval tortni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan surting, keyin ehtiyotkorlik bilan tvorog aralashmasi bilan yoping va o'rang.

Biskvitni quyultirilgan sut bilan oldindan namlash mumkin.
Yong'oqdan tashqari siz mayiz, quritilgan o'rik, o'rik va xurmo qo'shishingiz mumkin.
Dolchin, kakao kukuni, muskat yong'og'i - bularning barchasi xushbo'y hidga yangi eslatmalar qo'shadi.
Qulupnay, gilos, nok va boshqa rezavorlar va mevalar haqida unutmang. Bu banan bilan retsept uchun men.

Tuxumni idishga soling, tuz va shakar qo'shing.

Tuxumni tuz va shakar bilan 3-4 daqiqa davomida mikser bilan uring (siz yumshoq, engil massa olishingiz kerak).

Olingan massaga elenmiş un va pishirish kukuni qo'shing.

Pishirish tepsisini (shaxta o'lchami 35x30 sm) pergament bilan to'kib tashlang, xamirni quying va keyin uni tekislang. Xamirning qalinligi 0,5-0,7 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling, agar u qalinroq bo'lsa, rulonni o'rash qiyin bo'ladi.

Pechene 170 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqtni pechingizga qarab sozlang, shimgichli kekning pastki qismi qovurilmasligi kerak, va tayyor shimgichni keki yopishqoq bo'lmasligi kerak. Darhol, issiq bo'lganda, pechene to'g'ridan-to'g'ri pergamentda rulonga aylantiring va uni to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qaynatilgan quyultirilgan sutga yumshatilgan sariyog 'va 1 osh qoshiq smetana qo'shing.

Sovutilgan pechene rulosini ehtiyotkorlik bilan oching va pergamentni olib tashlang. Pechene sariyog 'va smetana bilan aralashtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang.

Biskvitni yana rulonga mahkam aylantiring.

Rulonni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, rulonning chetlarini teng ravishda kesib tashlang. Qaynatilgan quyultirilgan sut, shakar kukuni, to'g'ralgan (yoki maydalangan) shokolad bilan tayyorlangan mazali shimgichni rulonni sepib, stolga torting. Bu pishiriqlar choy yoki qahva uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!