uy Uy qurilishi keklari Pomidorlarni dumaloq qilish uchun retsept - o'lim. Qish uchun pomidor tayyorlash: fotosuratlar bilan oddiy retseptlar

Pomidorlarni dumaloq qilish uchun retsept - o'lim. Qish uchun pomidor tayyorlash: fotosuratlar bilan oddiy retseptlar

Kavanozda konservalangan barmoqli pomidorlar yozning ta'mini eslashning ajoyib usuli hisoblanadi. Qishda, yangi sabzavot va mevalar etishmasa, pomidor mahsulotlari bizning dietamizni mukammal ravishda to'ldiradi.

Bugungi kunda pomidorlarni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir uy bekasi har yili o'z oilasini yangi va mazali narsa bilan ajablantirmoqchi. Ushbu retseptlar nafaqat oilangizni hayratda qoldiribgina qolmay, balki yil sayin tayyorgarlikning ta'midan bahramand bo'lishingizga imkon beradi.

Pomidor butun yil davomida iste'mol qilishimiz mumkin bo'lgan eng foydali sabzavotlardan biridir. Ularda mavjud bo'lgan tabiiy qizil bo'yoq, likopen, eng kuchli antioksidantlardan biridir. Buning yordamida pomidor ateroskleroz va saraton kasalligining oldini oladi.

Konservalash paytida issiqlik bilan ishlov berish jarayonida pomidor bu xususiyatlarni yo'qotmasligi muhimdir. Shuning uchun, tayyorlash usulidan qat'i nazar, xom yoki pishirilgan bo'lsin, pomidor boy ozuqaviy xususiyatlarga ega.

Bazil yoki oregano kabi tegishli o'tlar bilan birlashtirilganda, ular chindan ham ajoyib ta'mga ega. Shu sababli, qish uchun konserva uchun juda ko'p retseptlar paydo bo'lganligi ajablanarli emas, bu sog'likni saqlashga yordam beradi va yozni eslatadi.

Tuzlangan pomidor "Siz barmoqlaringizni yalaysiz": qish uchun retsept

Ushbu qish retsepti juda mazali. Ushbu konserva kechki ovqat stoliga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, shuningdek, har qanday vaziyat uchun ajoyib tuyadi. Va eng muhimi, bu retsept juda oddiy. Shuning uchun bunga ko'p kuch va vaqt sarflanmaydi.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga 3-4 kilogramm pomidor, 5-6 piyoz kerak bo'ladi. Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:

2 litr toza suv;
2 osh qoshiq. l. kichik slayd bilan tuz;
6 osh qoshiq. l. Sahara;
35 dona. ziravorlar;
25 dona. dafna yaprog'i;
1/3 osh qoshiq. sirka;
Kungaboqar yog'i.

Ish bosqichlari:

Barcha oila a'zolari bu pomidorlarni yoqtirishiga ishonch hosil qiling.

Konservalarni tayyorlashning ikkinchi usuli

Qoida tariqasida, har bir uy bekasi bir vaqtning o'zida bir nechta retseptlar bo'yicha pomidorni yopadi. Qish uchun konservalangan pomidor uchun "barmoqni yalash yaxshi" retsepti boshqalarga o'xshamaydi.

Uni tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Shu tarzda tayyorlangan pomidor go'sht, sendvich va salatlar uchun juda yaxshi.

Tarkibi (0,5 litrli banka uchun):

1 kg kokteyl pomidorlari (qizil va sariq ranglarni olish tavsiya etiladi);
4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
1 chinnigullar sarimsoq;
Tuz, qalampir, bir chimdik shakar;
1 novda kekik;
Bazil barglari.

Marinad:

Qoshiq kapari;
1 chinnigullar sarimsoq;
Kungaboqar yog'i;
6-7 osh qoshiq. l. zaytun yog'i.

Tayyorlanishi:

Pechni 230ºC ga oldindan qizdiring. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Kichik choy qoshig'idan foydalanib, pomidordan pulpani olib tashlang (pulpa salat yoki sous uchun ishlatilishi mumkin). Qayta ishlangan pomidorlarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring;
Pomidorlar ustiga 4 osh qoshiq zaytun moyini teng ravishda to'kib tashlang, tug'ralgan sarimsoq, tuz, murch seping va bir chimdik shakar qo'shing; Biz hamma narsani kekik va yirtilgan reyhan barglari bilan to'ldiramiz;
Keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va juda issiq pechga qo'ying. Pomidorlar pechning ichiga kirishi bilan darhol uni o'chiring. Pomidorlarni 12 soatga qoldiring;
Vaqt o'tishi bilan biz ularni olib tashlaymiz va oldindan sterilizatsiya qilingan idishga joylashtiramiz. Yuqorida tozalangan sarimsoq chinnigullari, kapers qo'shing va zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasini quying. Natijada yog'ga botgan butun pomidor bo'lishi kerak. Ular muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi kerak.

Maslahat: siz kechqurun pomidorni pishirishni boshlashingiz kerak, shunda ular tun bo'yi pechda qaynatiladi.

Pomidor bo'laklaridan tayyorlangan barmoq bilan yalab tuzlangan bodring

Tuzlangan bodringning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri qo'shilgan ziravorlarga bog'liq. Qish uchun pomidorlarni barmoqli bo'laklarga tuzlash uchun ushbu retsept sabzavotlarning ta'mini ta'kidlaydigan qo'shimchalarning klassik birikmasidan foydalanadi.

Tarkibi:

1 kg pishgan pomidor;
10 dona qora qalampir;
Horseradish tayoqchasining bir qismi;
1 osh qoshiq. l. tuz;
Inflorescences bilan arpabodiyonning 3 novdasi;
1 piyoz
10 xantal urug'i;
6 dona. dafna yaprog'i;
3 gilos barglari.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini olib tashlang va ularni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying. Pomidor va ziravorlarni qatlamlarga sopol idishga soling. Birinchi qatlam pomidordan iborat bo'lib, biz qalampir, horseradish va arpabodiyonni joylashtiramiz. Va oxirigacha davom eting.

Bir yirtqichlardan sho'r suvni pishiring: bir litr suv, tuz, xantal, piyoz, chiziqlar bilan kesilgan, olcha va dafna barglari. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, yoping va fermentatsiyaga qadar 3 kunga qoldiring.

Shundan so'ng, siz pomidorlarni sterillangan bankalarga o'tkazishingiz va qolgan sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak. Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin aylantiring, qopqog'ini pastga qo'ying va o'rang.

Bunday o'xshash pomidor retseptlari "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" qishda oilangizni xursand qiladi.

Qishda, konservasiz uyda tayyorlangan taomni tasavvur qilish qiyin. Qishda yangi sabzavotlar juda ko'p pul talab qiladi. Shu bois, uy bekalari yozdan boshlab sabzavot zaxirasini to'ldirishadi.

Pomidorlarni yopish uchun ushbu 3 ta retsept tarkibi va tayyorlash usuli bilan farqlanadi. Shuning uchun, har bir uy bekasi o'z retseptini tanlashi mumkin.

Pomidor yig'im-terimi to'liq muvaffaqiyatli emasligi sodir bo'ladi. Ko'p pishmagan mevalar, chirigan. Ammo bu barcha pomidorlarni shunchaki yo'q qilish kerak degani emas. Agar siz ularni tilimga kesib, mazali tuzlasangiz va bankalarda saqlasangiz, bu pomidorlardan ajoyib qishki gazak qilish uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga qish uchun to'g'ralgan pomidor uchun eng yaxshi retseptlarni taqdim etamiz. Pomidor preparatlari qanchalik original ekanligiga hayron qolasiz.

Yozda sabzavotlarni konservalashni yaxshi ko'radigan va odatlangan har bir uy bekasi, ehtimol, tug'ralgan pomidor va butun pomidorni tayyorlash o'rtasidagi farq haqida o'ylaydi. Pomidorlarni bo'laklarga bo'lib saqlab qolish uchun siz ularni o'rash jarayoniga to'g'ri tayyorgarlik ko'rishingiz kerak.

Sizga nima qilish kerakligini va tug'ralgan pomidordan qanday qilib sifatli gazaklar tayyorlashni bosqichma-bosqich tushuntiramiz:

Go'shtli mevalarni tanlang. Agar ularda shikastlangan qismlar bo'lsa, yaxshi bo'ladi - siz ularni kesib tashlaysiz.
Kesish har qanday bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, uy bekalari pomidorlarni tilim yoki halqalarga kesib tashlashadi.
Tug'ralgan pomidor uchun har bir tuzlamoq retseptida aniq retseptga rioya qilish juda muhimdir. Agar biron bir ingredientni kerak bo'lganidan ko'proq yoki kamroq qo'shsangiz, ta'mi buziladi.
Tug'ralgan pomidorning barcha o'ralgan bankalari qopqoqlari bilan sovib turishi kerak.
Pomidorlarni metall qopqoq bilan o'ralgan holda, podvalga yoki boshqa qorong'i va salqin xonaga tushirishni unutmang.

Qish uchun to'g'ralgan pomidor: "Tilimlar" retsepti

Qish uchun tug'ralgan pomidor va piyozni konservalash uchun eng oddiy retseptdan boshlaylik. Biz ularni tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalar beramiz:

2 kg pomidorni tilimga kesib oling
500 g piyoz yarim halqalarga yoki halqalarga kesilishi kerak
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Pastki qismiga pomidor, ustiga piyoz qo'ying
Pomidor uchun marinadni tayyorlang:

bir yirtqichlardan 3 litr suv quying
suvga 150 g tuz va 170 g donador shakar qo'shing
sho'r qaynatilgandan so'ng, unga 1 osh qoshiq quying. stol sirkasi
marinadni issiqdan olib tashlang

Marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang va 7 daqiqaga qoldiring. pasterizatsiya qilish. Shundan so'ng, idishlarni qopqoq bilan o'rang.

Jelatinda tug'ralgan pomidorni qanday saqlash kerak?

Konservalash jarayonida jelatin qo'shilsa, pomidor juda noodatiy ta'mga ega bo'ladi. Biz sizga qish uchun sarimsoq bilan tug'ralgan pomidor uchun yaxshi retseptni taqdim etamiz, marinadga jelatin qo'shiladi:

2 kg pomidorni halqalarga kesib oling. Har bir halqaning qalinligi 1,5 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.
500 g piyoz, oldingi retseptda bo'lgani kabi, yarim halqalarga to'g'ralgan bo'lishi kerak.
Sarimsoq boshini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Pomidorlarni o'rash uchun olgan har bir bankaning pastki qismiga quyidagi mahsulotlarni qo'ying:

dafna yaprog'i
allspice bir necha no'xat
arpabodiyon soyabon
maydanozning bir necha poyasi

Ko'katlar ustiga pomidor, piyoz va sarimsoq qo'yiladi.
Ushbu pomidorlar uchun tuzlamoq tayyorlang:

25 g jelatinni bir stakan suvda namlang - u 45 daqiqa davomida shishiradi.
1,5 litr suvda 100 g shakar va tuzni eritib oling - sho'r suvni qaynatib oling.
sho'r qaynatilgandan so'ng, unga tayyorlangan jelatinni to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring

Idishlarni pomidor bilan tuzlamoq bilan to'ldiring, so'ngra ularni qalay qopqoqlari bilan o'rang.

Qish uchun yashil tug'ralgan pomidorlarni qanday saqlash kerak?

Yashil pomidorni sevuvchilar quyidagi retseptni qadrlashadi. Qishki stolingizda o'tlar bilan to'ldirilgan yashil pomidorning mazali ishtahasi bo'ladi. Bunday bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg yashil pomidorni yuving (kichik mevalarni tanlash yaxshidir). Pulpaning bir qismini olish uchun ularni oching.
150 g selderey va parsnips, 50 g sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.
Har bir pomidorga o't va sarimsoq aralashmasini qoshiq qiling.
To'ldirilgan pomidorlarni chuqur idishga soling, so'ngra ularga og'ir vazn qo'ying. Ular bu holatda 6 kun qolishi kerak.
7-kuni pomidorlarni bankalarga soling. Ular chiqaradigan sharbat qaynatiladi va pomidor ustiga quyiladi. Shundan so'ng, qutilar qalay qopqoqlari bilan o'raladi.

Qish uchun to'g'ralgan pomidor retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Quyidagi retsept mazali gazaklarni sevuvchilarga yoqadi. Biz siz bilan koreys tilida tug'ralgan pomidorlarni konservalash retseptini baham ko'ramiz. Ular shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalay olasiz:

2 ta achchiq qalampir oling va ularni halqalarga kesib oling
Keyin 7 chinnigullar sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling
1 kg pomidorni tilimga kesib oling. Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan halqalarga ham kesish mumkin
2 ta sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
1 dasta arpabodiyon, petrushka va rayhonni pichoq bilan maydalang
Tayyorlangan sabzavotlarni panga joylashtiring. Ularni to'ldiring:

1 osh qoshiq. tuz
1,5 osh qoshiq. Sahara
Koreys sabzi ziravorlari (ta'mga qo'shing)
Pandagi barcha ingredientlarni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying.

Har bir narsa qaynatilgandan so'ng, pomidorga 50 ml sirka va o'simlik yog'ini quying.
Aralashmani bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Qish uchun o'z sharbatida tug'ralgan pomidor uchun retsept

Tug'ralgan pomidorlarni bankalarni sterilizatsiya qilmasdan o'z sharbatida konservalash orqali g'ayrioddiy ta'mga erishiladi. Biz sizga taqdim etadigan retsept ko'plab texnologik jarayonlarni o'z ichiga oladi, ammo ularni bajarish uchun vaqt ajratishingiz kerak - gazak ajoyib bo'ladi. Biz nima qilishimiz kerak:

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Unga 4 bo'lakka kesilgan pomidorlarni qo'ying. Sizga 1,5 kg pomidor kerak bo'ladi.
Pomidorlarni shakar (4 osh qoshiq), tuz (bir xil miqdorda) va qalampir (1 osh qoshiq) aralashmasi bilan seping.
Pomidorlarni pechga qo'ying, u 125 ° S ga qadar qizdirilishi kerak. Pomidor 8 soat davomida unda bo'lishi kerak. Sabzavotlardan suyuqlik tezroq bug'lanishi uchun eshikni biroz ochish tavsiya etiladi.
Tuzlamoqni saqlash uchun tayyorlang - 1 dasta arpabodiyon va reyhanni mayda to'g'rang, ko'katlarga 1 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i va balsamik sirka. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Pomidorlar tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang, ularni bankalarga joylashtiring va tuzlamoq bilan quying.

Salatada qish uchun tug'ralgan pomidor uchun retsept

To'g'ralgan pomidor boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Siz qish uchun barcha turdagi salatlarni yopishingiz mumkin, ammo biz siz bilan qish uchun to'g'ralgan pomidor uchun eng original ikkita retseptni baham ko'ramiz:

Qizil bolgar qalampiri salatini yoping:

1 kg qalampir, sabzi va piyozni chiziqlar bilan kesib oling
3 kg pishgan pomidorni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang
Sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring. Ularni 1 osh qoshiq bilan seping. tuz, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sabzavotlarni 12 soat davomida bir chetga surib qo'ying, bu vaqt davomida ular bir-birining xushbo'y hidlari bilan to'yingan va sharbat chiqarilishi kerak
Sharbatni qaynatish kerak. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni ichiga quyib, 20 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so'ng, salat bankalarga joylashtirilishi va o'ralishi mumkin

Qish uchun tug'ralgan pomidor va gulkaramni yoping:

2 kg pomidorni oling va ularni tilimga kesib oling
1 kg gulkaramni gulzorlarga ajrating
2 dona bolgar qalampirini kesib oling
Idishlarning pastki qismiga 2 chinnigullar sarimsoq, bir novda arpabodiyon va dafna bargini qo'ying
Ziravorlar ustiga qalampir qo'ying, keyin pomidor va karam eng yuqori qismida bo'lishi kerak
Salat ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqada. har bir narsani yirtqichlardan quyish kerak
Suvga shakar va tuz qo'shing (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz bo'lishi kerak)
Brin qaynatilganda, 1 osh qoshiq qo'shing. xantal urug'lari
Marinadni to'kib tashlang. Har bir salat idishiga 1,5 osh qoshiq qo'shing. sirka (agar siz litrli bankalarni olsangiz)
Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, ularni adyolga o'rang va 12 soatdan keyin podvalga tushiring.

Tug'ralgan pomidordan murabbo qanday tayyorlanadi?

Biz pomidor murabbosining asl retseptini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Tayyorlanishi juda oson, lekin ko'pchilik uni mazasiz narsa bo'lib chiqadi deb o'ylashmaydi. Tajriba qilishdan qo'rqmang va bu shirinlikni qish uchun tayyorlaganingizdan hech qachon afsuslanmaysiz:

Soda eritmasini tayyorlang - 1 litr suvda 20 g soda suyultiriladi
2 kg yashil pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. Ularni soda eritmasi bilan to'ldiring va u erda 4 soat ushlab turing
Belgilangan vaqt o'tgach, pomidorlarni sovuq suv ostida yuving.
Shakar siropini qaynatib oling - to'liq eriguncha 2,5 kg shakarni suv bilan to'kib tashlang
Sirop qaynayotganda, skovorodkada 500 g yong'oqni alohida qovuring. Bu atigi 3 daqiqa vaqt oladi.
Pomidor va yong'oqlarni shakar siropida aralashtiring. Murabbo 9 soat tursin
Shundan so'ng, murabbo qaynatib oling va yana 9 soat davomida bir chetga qo'ying
Murabboni bankalarga to'kib tashlang va ularni o'rang

Oshxona - bu har bir uy bekasi sehr yaratishi mumkin bo'lgan joy. Oshxonangizda har doim har qanday idish ishlab chiqarishingizni tilab qolamiz. Qish uchun tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'lsin. Umid qilamizki, biz siz uchun tanlagan retseptlar sizga yoqadi va qishda yaqinlaringizni to'g'ralgan pomidorning mazali ishtahasi bilan xursand qilasiz.

Video: "Pomidorlarni konservalash uchun asl retseptlar"

Qish uchun pomidorni tuzlashning ko'plab usullari orasida uch litrli bankalarda tuzlash eng amaliy usul bo'lib tuyuladi. Albatta, gigant pomidorlar bankaga sig'maydi, ular boshqa idishga muhtoj bo'ladi. Standart kavanozning bo'ynining o'lchamini hisobga olgan holda, selektsionerlar minglab ajoyib mayda mevali pomidor navlarini ishlab chiqdilar. Va stolda kichik tuzlangan pomidorni iste'mol qilish qulayroq ko'rinadi. Pomidorlar har doim fermentatsiyaga moyil bo'lgan injiq bodringlar emas. Pomidorlarni sovuq suvda ham tuzlash mumkin. Ularda tabiiy konservant bo'lgan o'z kislotalari ko'p. Bir oz sirka qo'shilgan bankalarda pomidor ustiga qaynoq suv quyish uchun retsept taklif etiladi. Bunday saqlash ta'mini o'zgartirmasdan yillar davomida davom etishi mumkin. Va bu pomidorlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi, siz barmoqlaringizni yalaysiz.

3 litrli banka uchun masalliqlar:

Tayyorgarlik

Keling, yangi pishgan o'rta kattalikdagi pomidorlarni tayyorlaylik. Cho'zinchoq pomidorlar, ayniqsa, banka tuzlashda yaxshi. Ular bankaga juda mahkam o'ralgan bo'lishi mumkin. Pomidorlarni issiq suv bilan yuving. Biz uzoq vaqt davomida tuzlaymiz, bu pomidorlar yil oxirigacha pishadi. Agar siz tuzlash jarayonini tezlashtirmoqchi bo'lsangiz, har bir mevani tish pichog'i bilan 2-3 sm chuqurlikda teshib qo'yishingiz mumkin, biz pomidorni poyasi bo'lgan quyruq qismida teshamiz.

Keling, pomidorlarni tuzlash uchun zarur bo'lgan barcha sanab o'tilgan ingredientlarni tayyorlaylik. Suvni qaynatib oling, yuving va qaynoq suv bilan uch litrli idishni kuydiring.

Pomidorlarni idishga soling. Ularning o'lchamlari biroz farq qilganda yaxshi - bu tarzda uslub yanada qattiqroq bo'ladi. Men bitta shirin qalampir va yarim achchiq qalampir qo'ydim. Bu hamma uchun emas.

Barcha ingredientlarni idishga joylashtiring. Sarimsoqni tozalashning hojati yo'q, chinnigullar uzunligi bo'yicha yarmini kesish tavsiya etiladi.

Idishga uch osh qoshiq tuz va bir xil miqdorda shakar tushiring. Ko'pchilik marinadni pishiradi va vaqtni behuda sarflaydi. Shakar va tuz qaynoq suvda bir zumda eriydi.

Yuqorida, bir oz bosim ostida, shoxlari bilan yuvilgan arpabodiyon soyabonlarini qo'ying. 1 osh qoshiq 6% sirka qo'shing.

Sekin-asta, qisqa pauza bilan, pomidor kavanoziga qaynoq suv quying.

Yarim daqiqadan so'ng, siz tik turgan kavanozni biroz aylantirib, havoni bo'shatishingiz kerak. Eng yuqori qismiga qaynoq suv qo'shing va qaynoq suvda yaxshi isitiladigan neylon qopqoq bilan bankani yoping. Idishdagi pomidorlarni tuzlash tugallandi. Pomidorlarni sovutib, idishni salqin va qorong'i joyda qo'yish kerak.
08

Bankada tuzlangan bu pomidor roppa-rosa 1 yoshda! Xushbichim, barmoq yalab, bu tuzlangan pomidor o'z shaklini yo'qotmagan, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesish mumkin. Ziravorlardan ajoyib hid va tuzlangan pomidorning o'tkir ta'mi sizning harakatlaringiz uchun mukofot bo'ladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Mehmonlar kelishi menga yoqadi, men oshxonadagi tokchadan yana bir idishni olib chiqaman va bir necha daqiqadan so'ng stolda xushbo'y gazak paydo bo'ladi. Ushbu tayyorgarlik menga bir necha marta yordam berdi, shuningdek, bu ikki kavanoz kutilmagan mehmonlar uchun stolni sozlashni ancha osonlashtirishi mumkin. Shuningdek, men ushbu konservatsiya asosida ajoyib pomidor sousini qanday tayyorlashni o'rgandim. Bu sousni ishtahani ochuvchi shish kabobga yoki shunchaki qovurilgan tovuqga quyish yoki u bilan lazanya qo'shish, pizza qo'shish, uni sabzavotli güveçga qo'shish qanchalik mazali ekanligini tasavvur qila olmaysiz.

Men murakkab tayyorgarlik ko'rishning katta muxlisi emasman, lekin ma'lum bo'lishicha, bunday salatni hatto band odam bo'lsangiz ham qilish mumkin, chunki uni saqlash uchun oz vaqt ketadi va tayyorgarlik jarayonlari juda oddiy - siz shunchaki yuvilgan pomidorlarni tilimga, tozalangan piyozni esa yarim halqalarga kesib olish kerak. Keyinchalik, tuzlamoqni alohida pishiring, an'anaviy ingredientlarni qo'shing va toza bankalarga joylashtiring. Oxirgi bosqich - bu salatni sterilizatsiya qilish, lekin bu jarayondan qo'rqishning hojati yo'q, chunki aslida buni qanday qilib eng yaxshi qilishning bir nechta variantlari mavjud: buni suv hammomidagi yirtqichlardan klassik tarzda qilishingiz mumkin. , yoki siz pechda qilishingiz mumkin (afzal konvektor bilan).

Ushbu salat yil davomida kvartirada javonda yoki quruq podvalda mukammal saqlanadi.
Pomidor, o'tlar, ziravorlar, yog' miqdori 1 0,5 l banka uchun hisoblanadi.

- pishgan pomidor mevalari ("Slivki" yoki "Chumak" navlari - 3-4 dona,
- piyoz - 1 dona,
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
- yangi o'tlar (petrushka, arpabodiyon, reyhan),
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

3 litr suv uchun marinad:

- oq donador shakar - 7 osh qoshiq,
- mayda maydalangan yodlanmagan oshxona tuzi - 3 osh qoshiq,
- quritilgan dafna yaprog'i - 2-3 dona,
- xushbo'y qalampir mevalari - 5-7 dona,
- stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Tayyorlanishi:

Biz konserva uchun pishgan pomidorlarni saralaymiz, go'shtli pulpa va qalin teriga ega mevalarni tanlaymiz. Yuvilgan mevalarni quritib, keyin tilimga kesib tashlang.
Tozalangan piyozni yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni halqalarga yoki yarim halqalarga (agar bosh katta bo'lsa) maydalang.

Biz salat idishlarini yuvamiz, bug'da pishiramiz yoki har qanday qulay usulda. Keyin har bir idishning pastki qismida biz tozalangan sarimsoq, yuvilgan va quritilgan yangi o'tlar, ziravorlar joylashtiramiz va yog'ga quyamiz.

Keyin, avval piyozni yotqizib, ustiga pomidor bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Buning uchun marinadni yirtqichlardan pishiring, qaynayotgan suvga oshxona tuzi va donador shakar qo'shing, so'ng stol sirkasini qo'shing va 5-7 daqiqa davomida ozgina qaynatiladi.
Salat idishlariga issiq sho'r tushiring va ularni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz, ularni odatdagidek o'rab olamiz va bir necha kundan keyin konservalarni omborxonadagi javonga joylashtiramiz. Eslatib o'tamiz, biz oxirgi marta pishirganmiz

Qish uchun Barmoqlarni yalash retseptlari seriyasiga juda ko'p tayyorgarliklar kiritilgan! Bu yerda barcha yozgi sabzavotlar taqdim etiladi - qovoq va baqlajon, pomidor va bodring, bolgar va achchiq qalampir, piyoz va sarimsoq... Gurmeler uchun - loviya va guruchli qishki variantlar - bankani ochish, uni isitish, go'sht qo'shish juda qulay. yoki pishgan tuxum, va to'liq, samimiy tushlik, kechki ovqat yoki gazak oling!

Barcha ingredientlar bu erda mos keladi:

Bog 'sabzavotlari har qanday shaklda ajoyibdir: haddan tashqari pishgan pomidor sharbat va preparatlarning suyuq komponenti uchun ishlatiladi, egri qalampir lechoga qo'yilishi mumkin, yomon baqlajon (barcha sabzavotlar ajoyib) tozalanib, kub shaklida kesilishi mumkin.

Uyingizda joy egallamasligi va o'ralgan holda mazasiz bo'lib qolmasligi uchun allaqachon pishgan do'konda sotib olingan sabzavotlarni tanlaganingiz ma'qul.

Eng mazali bo'lganlar, albatta, bog'dan yoki bozordagi buvilardan keladi, bu eng yaxshi variant, agar narx bo'lmasa, unda albatta sifat.

Qish uchun eng tezkor, barmoqlarni yalab qo'yadigan beshta retsept:

Misol uchun, pomidor sousida qish uchun barmoqli sabzavotlarning standart assortimenti shunday tayyorlanadi.

1. Sabzavotlar saralanadi va yaxshilab yuviladi. Zarar olib tashlanadi.

2. Sharbat yaxshi pishgan, suvli pomidorlardan tayyorlanadi (sharbat olishning o'nlab usullari mavjud, istalganini tanlang).

3. Sharbat qaynatiladi, to'g'ralgan sabzavotlar eng qattiqidan eng yumshoqgacha bo'lgan tartibda qo'shiladi.

4. Shakar, tuz, ziravorlar, sirka va o'simlik yog'i qo'shiladi.

5. Ish qismi idishlarga joylashtiriladi, agar kerak bo'lsa, sterilizatsiya qilinadi va qopqoq bilan yopiladi.

Retseptlardagi eng keng tarqalgan beshta ingredient:

Barmoqlarni tishlash uchun barmoqlarga aylantirish uchun ziravorlar qo'shing:

Dereotu urug'lari yoqimli hidga ega

Qora qalampir no'xati - engil ziravorlar

Zerdeçal - terining rangi, ziravorlari va go'zalligi

Sarimsoq - so'zsiz, buni o'zingiz bilasiz

Bundan tashqari, zira, chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, zirk, za'faron mavjud.