uy Uy qurilishi keklari Pishirishdan oldin g'ozni qayerda marinadlash kerak. Pechdagi g'oz - ajoyib dam olish uchun mazali retseptlar

Pishirishdan oldin g'ozni qayerda marinadlash kerak. Pechdagi g'oz - ajoyib dam olish uchun mazali retseptlar

Pishirilgan g'oz idishlari Yangi yil stolida yoki boshqa har qanday oilaviy bayramda asosiy issiq taom uchun juda mos keladi. Shunday qilib, keling, g'oz pishirish retsepti bilan tanishamiz va uy bekasi bilishi kerak bo'lgan barcha nuanslar va fokuslarni bilib olaylik.

G'oz o'ziga xos qushdir. Va uni tayyorlash alohida yondashuvni talab qiladi.

Birinchidan, bu juda katta qush. Ikkinchidan, u juda yog'li. G'oz go'shti tovuq yoki o'rdakdan ancha qattiqroq bo'lgani uchun uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Bu marinadlash yoki uzoq vaqt qaynatish demakdir. Yoki yaxshiroq, ikkalasi ham.

G'ozni qovurish uchun retsept

Suvli va yumshoq g'ozni tayyorlash uchun ingredientlar:

g'oz tana go'shti;
Har qanday nordon navdagi 5-6 olma (masalan, Antonovka, Simirenko);
2 piyoz;
1 sabzi;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Marinad uchun:

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - g'ozni yuvish va qolgan patlarni olib tashlash. Tana go'shtini diqqat bilan tekshiring va pichoq yoki cımbız yordamida patlardan barcha "cho'plarni" olib tashlang. Wenni olib tashlang. Yog'ni kesib tashlamang - bu ortiqcha bo'lmaydi. Tandirda g'oz pishirganda, yog 'eriydi va go'shtni sug'orib, qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Va g'oz yog'ining o'zini yuqori kaloriya deb atash mumkin emas, u oson hazm bo'ladi va inson tanasi uchun oson hisoblanadi. Keyin tana go'shtini qatron qilsangiz yaxshi bo'ladi. Yana yuving.

Tana go'shtini kesishda faqat o'tkir pichoqni ishlating. Aks holda, go'sht bo'laklari tekis bo'lmaydi yoki pichoq sirpanadi.

Tana go'shtini kesishda (nafaqat g'oz emas) yana bir hiyla - bu kesish taxtasi ostiga bir necha qatlam qog'oz sochiqni qo'yishdir. Shunday qilib, taxta siljimaydi va kesish ancha qulayroq bo'ladi.

G'oz tana go'shtini kesish va tozalashda juda muhim nuqta quyruqni kesishdir. Qushning bu qismida pishirilgan idishning ta'mi va xushbo'yligini buzishi mumkin bo'lgan maxsus bezlar mavjud.

Keyin g'ozni ikki usulda pishirishingiz mumkin - butun yoki bo'laklar. Oxirgi usul sezilarli darajada kamroq vaqt talab etadi. Butun tana go'shti bilan siz ozgina "terlashingiz" kerak bo'ladi, shunda go'sht to'liq pishgan va tuyadi va yumshoq bo'ladi. Qanday bo'lmasin, uni pechda yoki agar sizda bo'lsa, elektr panjarada pishirish kerak. Siz pishirish yengini yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan oziq-ovqat folyosidan foydalanishingiz mumkin.

Ammo pishirishdan oldin g'oz tana go'shti yoki bo'laklari yaxshilab marinadlangan bo'lishi kerak - bu bo'laklarning o'lchamiga yoki tana go'shtining og'irligiga qarab 4 dan 10 soatgacha davom etadi.

Goz bo'laklarini qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak?

Quyidagi marinadlardan birini ishlatishingiz mumkin. Birinchi marinad maqolaning asosiy retseptida ko'rsatilgan.

Olma sirkasi marinadlash retsepti

G'oz go'shtini tuz va ziravorlar bilan ishqalang. Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, uni ishqalanishga qo'shing. Go'shtni shisha yoki emal idishga soling.

Tuxumni urib, mayonez va olma sirkasi qo'shing. Sosni g'oz bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Bo'laklar marinadga bir tekis botirilishi uchun plastinka yoki qopqoq bilan pastga bosing. Va 6-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xantal marinadlash retsepti

Sizga oddiy stol xantal kerak bo'ladi. Agar siz ziravorli taomlarni afzal ko'rsangiz, horseradish bilan xantalni tanlang. Bundan tashqari, mavjud bo'lgan har qanday tuz, mayonez sousi, ozgina o'simlik moyi va soya sousini oling. Ingredientlarni idishga aralashtiring va tozalangan, yuvilgan va quritilgan g'oz tana go'shtini barcha ichki va tashqi tomondan bu aralashma bilan yaxshilab silang.

Taxminan 4 soat davomida peshtaxtada marinadlang (siz uni salqin joyda qo'yishingiz mumkin). Agar siz tana go'shti bo'laklarini kesgan bo'lsangiz, 3 soat etarli bo'ladi.

Ziravorlar va ziravorlardan tayyorlangan baharatlı marinad uchun retsept

Ziravorlar va ziravorlar aralashmasi uchun odatiy do'konda sotib olingan "Go'sht uchun" va "Parranda go'shti uchun" aralashmalari juda yaxshi. Ular odatda achchiq o'tlarni ham o'z ichiga oladi. Yoki bunday aralashmani o'zingiz yig'ishingiz mumkin. Quyidagi ingredientlarni teng qismlarga bo'ling:

Pishirishdan oldin ingredientlarni tayyorlash

Goz marinadlanganda uni muzlatgichdan olib tashlang. Pechni 180˚C da yoqing. Va u qizib ketayotganda, pishirish uchun boshqa ingredientlarni tayyorlang.

Piyoz va sabzi, avval yuvilgan va tozalangan, nozik chop. Piyoz yarim halqa bo'lishi mumkin. Sabzi - yupqa chiziqlar yoki maydalang.

Chuqur qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying. Bu erda siz yangi, tuzlangan yoki dudlangan cho'chqa yog'ining kichik qismlarini qo'shishingiz mumkin. Yog 'issiq bo'lganda va cho'chqa yog'i bo'laklardan bir oz eriydi, g'ozni qovurilgan idishga soling. Yarim tayyor bo'lgunga qadar har tomondan qovuring va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Endi tana go'shti yuzasiga chiroyli qizil rang berish muhimdir.

Maslahat! Agar siz qovurishdan oldin g'ozni u joylashgan tuzlangan suv bilan qaynatib qo'ysangiz, go'sht, albatta, to'liq qovuriladi va keyingi pishirishda qovuriladi.

G'ozdan qolgan sariyog'ga piyoz va sabzi quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Yana bir yonilg'i quyish varianti

G'ozni pishirish uchun sabzavotlardan foydalanish shart emas. Tana go'shtini to'ldirish yoki go'sht bo'laklarini pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin:

nordon olma;
tabiiy gul asalini tatib ko'rish;
bir hovuch kızılcık yoki lingonberries, ehtimol smorodina.

Sizning ta'mingizga boshqa mevalar yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin:

nok, olxo'ri, urug'siz uzum;
quritilgan o'rik, o'rik, urug'siz dogwood.

Noziklik va shiralilik uchun qaynayotgan g'oz

Qovurilgan g'oz bo'laklarini g'oz idishiga joylashtiring. Dilimlangan olmalarni bir tekis qilib joylashtiring. Ustiga qovurilgan piyoz va sabzi soling. Faqat yog'ni to'kib tashlamang. G'ozdan etarlicha yog 'qoladi; ortiqcha yog'ga mutlaqo ehtiyoj yo'q. Va barchasini go'sht bo'laklari yotadigan tuzlamoq bilan to'ldiring.

Qopqoq bilan yoping va pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, olovni 150 ° C ga kamaytiring va bir necha soat qaynatish uchun qoldiring.

Siz g'ozni tuzlamoq bilan pishiriladigan yengga solib qo'yishingiz mumkin. Va keyin g'oz ta'qibiga. Asosiysi, idishlar yopiladi va chuqurdir. Bo'laklardan ko'p yog' hali ham olinadi.

Agar siz butun gozni pishirayotgan bo'lsangiz, qolgan tuzlamoq bilan birga tana go'shtiga barcha sabzavotlar va olma qo'shing. Va pishirayotganda, vaqti-vaqti bilan tana go'shtini bo'shatilgan yog 'va go'sht sharbati bilan to'ldirishni unutmang.

Yana bir retsept

G'oz tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qolgan patlarni olib tashlang, dumbani kesib oling.
Tana go'shtini katta yirtqichlardan, ehtimol kislotali ovqatlar (tomat pastasi yoki sharbat, limon yoki ohak sharbati) bilan yarim pishganicha qaynatib oling.
Keyin oziq-ovqat folga yoki pishirish qog'ozini chuqur shaklga yoki maxsus kostryulkalar idishiga joylashtiring.
Tuz bilan ishqalangan g'oz go'shtini qog'ozga qo'ying. Bibariya novdalarini joylashtiring - ularni maydalamang.
Qopqoqni yoping va 180 ° C da pishirish uchun bir yarim-ikki soat davomida pechga qo'ying.

Yon tomonda nima bor?

Qush pishirayotganda, yon piyola uchun kartoshka pyuresi yoki pyuresi pishiring. Yangi tug'ralgan sabzavotlar ham mos keladi.

G'oz pishirilgandan so'ng, uni tuzlamoq va eritilgan yog'dan alohida idishga soling.

G'oz idishlari bilan keksa tort yoki engil boy qizil sharoblarga xizmat qilish odatiy holdir. Bunday ichimliklarga misol bo'lishi mumkin:

Cabernet;
Sheroz;
Pinot Noir.

Oq sharoblar, shuningdek, nozik mevali notalarga ega sharoblar ham mos keladi.

G'oz go'shti yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun bir nechta fokuslarni yodda tutish kerak:

G'ozni pishirish bir nechta ketma-ket jarayonlarni o'z ichiga oladi. Birinchisi, muzlatilgan tana go'shti bo'lsa, eritiladi. Bu asta-sekin bo'lishi kerak, masalan, tana go'shtini muzlatgichda yoki balkonda bir kunga qoldiring. Suvda eritish go‘shtning ko‘p foydali moddalarini yo‘qotadi – buning eng yomon usuli.
Yana bir muhim fakt - pechda pishirmaslik, aks holda go'sht quruq bo'lib chiqadi. Pishirish paytida tana go'shtini kuzatib boring. Agar go'sht yonayotgan bo'lsa, lekin ichkarida hali ham xom bo'lsa, pechkadagi olovni kamaytiring va pishirish varag'iga yoki kostryulkalarga bir oz issiq suv qo'shing (taomni nima tayyorlayotganingizga qarab).
Parranda go'shti uchun juda ko'p marinadlar mavjud. Nordon va ozgina achchiq marinadlardan foydalaning. Qo'rqmang, go'sht achchiq bo'lmaydi. Xantal, horseradish, sarimsoq va piyozni oling. Faqat haddan oshib ketmang. Juda sho'r bo'lgan marinadlarni ishlatmang, aks holda go'sht yumshoq bo'lmaydi. Go'sht faqat kislotali muhitda yaxshi yumshaydi - bu limon sharbati (yoki boshqa tsitrus mevalari), stol sirkasi, balzam yoki olma, nordon meva navlaridan olma sharbati.
Buning uchun marinad qushni yaxshilab to'yingan bo'lishi kerak, butun tana go'shti bo'ylab o'tkir pichoq bilan kichik kesmalar qiling; Agar siz butun g'ozni qovurayotgan bo'lsangiz, teriga zarar bermasdan kesib oling - bu idishlarning taqdimotini biroz buzadi. Bunday holda, emdirish yuqori sifatli bo'ladi va g'ozning ko'rinishi tuyadi.
Do'konda sotib olingan g'oz uy qurilishi go'shtidan ko'ra tezroq pishiriladi. Ikkinchisi qo'shimcha manipulyatsiyalarga duchor bo'lishi kerak. Qushni qaynoq suvga bir daqiqaga qo'ying yoki marinadga soling (bir litr suv uchun bir osh qoshiq sirka). Shundan so'ng, siz do'konda sotib olinganidek, odatiy tuzlamoqqa o'tishingiz mumkin.
Idishlarda pishirilgan g'oz juda mazali va yumshoq bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari g'oz go'shtini suvli saqlash uchun uni qovurayotganda va pechda har 20 daqiqada sug'orish kerakligini maslahat berishadi.

Ovqat pishirishning barcha nozikliklari va fokuslarini bilib, g'oz go'shti ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Sizga ham yoqishi mumkin:

Pechda tamaki tovuqini qanday tayyorlash mumkin?
Mol go'shti asoslarini bodring bilan qanday tayyorlash mumkin?
Kartoshka va qiyma go'shtdan kostryulka qanday tayyorlanadi.
Uyda kakao kukunidan issiq shokoladni qanday tayyorlash mumkin?
Arpa va go'sht bilan mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

G'oz go'shti kundalik ovqatlar va bayramlar uchun tayyorlanadi. Bundan tashqari, mohirlik bilan pishirilgan g'oz banket stolining diqqatga sazovor joyiga aylanishi mumkin. Bunday go'shtni qayta ishlashning ko'plab usullari mavjud: qovurish, qaynatish, pishirish va pechda pishirish. Ikkinchisi, ehtimol, bayram stoliga kelganda eng ajoyibdir. Retseptni bilish va ushbu qushni tayyorlash uchun bir nechta oddiy fokuslarni o'zlashtirib, siz g'ozni shunchalik mazali pishirishingiz mumkinki, barcha mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.

Go'shtni tanlashning xususiyatlari

Go'shtni to'g'ri tanlash tayyor taomning ta'miga katta ta'sir qiladi. Shunday qilib, uch oylik goz tezroq pishadi va olti oylik gozdan ancha yumshoq bo'ladi. Agar siz olti oylik yoki undan ko'p bo'lgan g'oz sotib olgan bo'lsangiz, u oddiy pishirishdan ko'ra to'ldirish uchun yaxshiroqdir.

Tanlashda qushning yoshini aniqlash uchun siz uning oyoqlariga qarashingiz kerak. Yosh odamda ular sariq va moslashuvchan. Ko'krak suyagi tovuq kabi yumshoq bo'ladi.

Shuningdek, tana go'shtining og'irligi va o'lchamlariga e'tibor berishingiz kerak. Har bir pechga 6 yoki 7 kilogramm goz sig'maydi va pishirish uchun kamida 5 soat kerak bo'ladi. Og'irligi 2 dan 4 kilogrammgacha bo'lgan tana go'shtini sotib olish maqbuldir. Tayyorlanishi taxminan 3 soat davom etadi. Vaqtni hisoblash uchun siz har bir kilogramm parranda go'shti pishirish uchun 1 soat davom etadigan qoidaga amal qilishingiz mumkin.

Pishirishga tayyorgarlik

Agar siz yengda emas, balki butunlay butun tana go'shtini pishirishga qaror qilsangiz, unda g'ozni kesish kerak emas. To'g'ri, fermadagi parranda go'shtini diqqat bilan tekshirish va agar kerak bo'lsa, qaynoq suvga botirgandan keyin yulib olish kerak bo'ladi. Qanotlarning o'ta falanjlari kesilishi kerak. Agar so'yish paytida oyoqlari kesilmagan bo'lsa, bu tana go'shtini pechga qo'yishdan oldin bajarilishi kerak.

Shuningdek, bo'yin, quyruq va qorindagi ortiqcha yog'larni olib tashlash tavsiya etiladi. To'g'ri, yosh g'ozlarda unchalik ko'p emas.

G'oz - bu marinadlash tom ma'noda o'zgartirishi mumkin bo'lgan go'sht turi. Pishirishdan oldin tana go'shtini har bir kilogramm vazniga 1 choy qoshiq miqdorida olingan tuz bilan surtish tavsiya etiladi. Tayyor taomni yanada aromatik qilish uchun siz tuzga Provans o'tlarini ham qo'shishingiz mumkin. Siz nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham ishqalashingiz kerak bo'ladi. Keyin siz ikki yo'l bilan borishingiz mumkin: yoki g'ozni sumkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying yoki oq sharob, olma sharbati yoki olma sirkasini quying. Albatta, uning sof shaklida emas: 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq suyuqlik oling.

Ba'zi odamlar marinadlash uchun kızılcık sharbati yoki aronia sharbatidan foydalanadilar. To'g'ri, bu yumshoqlikka ta'sir qilmaydi, lekin faqat taomni yanada mazali qiladi.

Qovurilgan g'oz

Agar siz tana go'shtini to'ldirmasdan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni simli panjara ustiga qo'ying, uning ostiga suv bilan yong'inga qarshi idish qo'ying. Bug'lanish orqali go'shtni pishirish paytida juda ko'p qurib ketishining oldini oladi.

Agar siz to'ldirilgan pishirilgan g'ozni tayyorlashga qaror qilsangiz, uni pechga qo'yishdan oldin darhol to'ldiring. Buning uchun g'oz suyuqlikda namlanmasdan marinadlanadi. Nordon olma va asal ko'pincha plomba sifatida ishlatiladi.

Tana go'shti yadrosi olib tashlangan tozalangan olma bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Siz ularni asal bilan surtishingiz mumkin. G'ozning yuqori qismi zaytun moyi va sarimsoqning sarimsoq pressi orqali siqilgan aralashmasi bilan surtiladi. Bundan tashqari, ikkinchisiga afsuslanishingiz shart emas - qanchalik ko'p bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali bo'ladi.

G'oz issiq, butun va kesilgan va to'g'ridan-to'g'ri stolga bo'lingan qismlarga bo'linadi.

Pishgan g'ozning yumshoqligi va shiraliligi sirlari

Eng nozik - yengda pishirilgan g'oz. To'g'ri, tiniq qobiqqa erishish unchalik oson bo'lmaydi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin siz yengni kesib, go'shtni plyonkasiz pishirishingiz kerak.

Eng yumshoq go'sht qaymoq va ziravorlarda marinadlanadi. Yana bir oddiy, ammo samarali variant - 4-5 litr suv va 2 osh qoshiq tuzni olish. Suvni isitib oling, unda tuzni eritib oling va keyin go'shtni bu eritmada bir kechada yoki kamida 5-6 soat davomida botiring.

G'oz go'shtini hech qanday ziravorlar va tuzsiz sutga solib qo'yishni afzal ko'radiganlar bor. Tayyor taom, bu holda, achchiq bo'lib chiqadi, lekin uning ta'mi o'ziga xos va hamma ham uni yoqtirmaydi.

Sizning g'ozingiz eng mazali bo'lsin! Yoqimli ishtaha!

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan goz retseptlari

Bir kechada g'ozni suv va tuz eritmasida namlang, so'ngra Tkemali sousida marinadlang. Olmalarni kesib oling, koriander va arpabodiyon bilan aralashtiring va g'oz tana go'shtini olingan plomba bilan to'ldiring. Qush va kartoshkani yengga soling, ularni bog'lang va pechda 2,5 soat davomida pishiring.

G'ozni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va muzlatgichda 2 soat davomida marinadlang. Keyin piyoz va olma bilan to'ldiring, terini qalin ip bilan tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang. Pechda 2-2,5 soat davomida pishiring.

Avval g'oz bo'laklarini qobiqqa qadar qovuring, so'ngra pomidor sharbatida 10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikka chidamli idishga soling. Kartoshka, piyoz va sabzi ziravorlar bilan qatlamlarga joylashtiring. Pechda bir soat davomida pishiring.

G'oz sog'lom va mazali qushdir. G'oz go'shti quyuq rangga ega. Bu temir va misga boy ekanligi bilan izohlanadi. Ushbu qushning yana bir xususiyati uning yog'liligi. Ammo barcha yog 'teri ostida to'plangan, shuning uchun go'shtning o'zi juda yumshoq va engil.

G'oz pishirish uchun siz turli xil plomba yoki marinaddan foydalanishingiz mumkin. Marinaddagi g'oz nafaqat o'z dietangizni diversifikatsiya qilish uchun, balki aziz mehmonlarni nafaqat bayramda, balki boshqa kunlarda ham davolash uchun juda mos keladi, agar aziz mehmonlar sizni kelishi haqida oldindan ogohlantirsalar yoki ular kutishadi. to'satdan kelganidan keyin g'oz joyida :)

Tuzlangan go'shtni tayyorlash va pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

G'oz tana go'shti (usiz biz qayerda bo'lardik?)
4 chinnigullar miqdorida sarimsoq
20 g miqdorida maydalangan qora qalampir.
Tuz - 15 g.
50 g miqdorida smetana 15% yog '.

G'oz pishirish jarayoni

1. Avval parranda go'shti uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun smetana kerakli hajmdagi idishga soling. Keyin ziravorlar qo'shishingiz kerak. Avval qora qalampir qo'shing.

2. Keyin ingredientlarga tuz qo'shing.

3. Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki uni matbuotdan o'tkazing.

4. Keyin qaymoq aralashmasiga maydalangan sarimsoq qo'shing.

5. Smetana va ziravorlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Marinadni pishirishga ruxsat bering. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.

6. Marinad ta'mga ega bo'lsa, keling, g'ozni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun g'oz tana go'shtini yuving va quriting. Pishirish paytida qanotlar va panjalarning qirralari yonib ketmasligi uchun ularni folga bilan o'rang.

7. Goz tana go'shtini har tomondan tayyorlangan tuzlamoq bilan yoping. Shuningdek, biz g'ozning ichki qismini marinad bilan yog'laymiz.

8. G'oz tana go'shtini pechga simli panjara ustiga qo'ying. Pishirish varag'ini panjara ostiga qo'yganingizga ishonch hosil qiling, chunki pishirish paytida yog' g'ozdan oqib chiqadi.

9. 180° haroratda bir xilda pishirish uchun dasturni o'rnating. G'oz uchun qovurish vaqti 90 minut bo'ladi. Go'shtning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik va tana go'shti to'liq pishirilishini ta'minlash uchun g'ozning yuqori qismini folga bilan yoping.

10. Pishirish boshlanganidan 40 daqiqa o'tgach, folga ochilishi mumkin. Ushbu shaklda biz belgilangan vaqt oxirigacha tana go'shtini pishirishni davom ettiramiz.

11. Belgilangan vaqtning oxirida g'ozni pechdan olib tashlang.

G'oz go'shti yoqimli hidga ega va chiroyli quyuq oltin rangga ega.

Smetana marinadida pishirilgan g'oz ajoyib taom bo'ladi!

Pishirilgan g'oz - qadimgi Rossiyada bayramona taomlar uchun tayyorlangan milliy taom. Hozirgi vaqtda uy bekalari ham mehmonlarni ushbu ajoyib taom bilan xursand qilishmoqda. Bayramona kechki ovqatga xizmat qilgan oltin jigarrang, tiniq teriga ega qushdan ko'ra ishtahani va mazaliroq nima bo'lishi mumkin?

Uyda pishirilgan yovvoyi g'oz har qanday stolni bezatadi. Biroq, har bir oshpaz uni pishirishning xususiyatlari va sirlari bilan tanish emas. Butun pishirilgan qush alohida yondashuvni talab qiladi. Ammo, xayriyatki, bu sirlar endi qiziqqan har bir kishi uchun mavjud va ulardan foydalanish orqali siz o'z mahoratingiz bilan oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tana go'shtini qanday tayyorlash kerak

G'ozni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish uchun avvalo go'shtning xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak. Pishirilgan parranda go'shti biroz qattiq bo'lishi mumkin. Yumshoqlik berish uchun tana go'shtini bir muddat ushlab turish kerak. Tana go'shti yulib olinadi va ichaklari chiqariladi, qolgan patlar ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Buning uchun siz olov alangasidan foydalanishingiz mumkin. Keyin, qush muzlatgichda bir necha kun dam olishi kerak.

G'oz go'shtini yumshoq va suvli bo'lishi uchun keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Masalan:

Tana go'shtini zaif sirka eritmasida namlash. Olma sirkasini tanlash afzaldir va siz uni kamida 8 soat davomida namlashingiz kerak. Biroq, siz uni bir kechada muzlatgichda qoldirishingiz mumkin.
Uni yuvgandan keyin yaxshilab tuzlash va o'tlar bilan ishqalanish. Bundan tashqari, tana go'shtini 6-8 soat davomida saqlashingiz kerak.
Kiyingan qush tuz va qalampir bilan yaxshilab ishqalanadi, oq sharob bilan quyiladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va bir kechada muzlatgichga qo'yiladi.
Tana go'shtini tuz, o'tlar va maydalangan kızılcık massasi aralashmasi bilan ishqalang.
Qushni vilkalar bilan teshib, aronia sharbati bilan ishqalash.

Parranda go'shti ham juda yog'li bo'lishi mumkin, shuning uchun ko'p hollarda g'ozni pechda pishirishdan oldin barcha ortiqcha yog'larni kesib tashlashingiz kerak.

O'yin qanchalik katta bo'lsa, quruq go'sht olish imkoniyati shunchalik katta bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun yovvoyi g'oz uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, unda u kerakli vaqt davomida saqlanadi.

Qanday qilib to'g'ri marinadlash kerak

№1 usul

Xantal va asalni 2: 1 nisbatda oling, ingredientlarni aralashtiring va bu aralashma bilan qushning sirtini yoping.

№ 2 usul

Bir kechada g'oz uchun marinad quyidagi tarzda tayyorlanishi mumkin. Limonni qaynatib oling va tilimga kesib oling. Tana go'shtini ziravorlar bilan oldindan ishqalab, limon bo'laklari bilan yoping va quruq oq sharobni quying. Tana go'shti bizning tuzlamoqqa botirilishi uchun sizga tegishli chuqur idish kerak bo'ladi. Qushni to'liq suvga tushirish uchun sizga bir shisha sharob kerak bo'ladi. Idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

№ 3 usul

G'ozni bo'laklarga bo'lib qanday mazali pishirishni bilmoqchi bo'lgan uy bekalari uchun quyidagi tuzlamoq retsepti mos keladi.

Buning uchun biz quyidagilarni olamiz:

Barcha ingredientlarni aralashtiring, go'sht bo'laklarini tuzlamoqqa botiring va hamma narsani 2 soat davomida salqin joyda qoldiring. G'ozni pechda bo'laklarga bo'lishdan oldin, qolgan barcha tuzlamalar tana go'shtini qayta ishlash uchun qayta ishlatiladi. Siz tuzlamoq ehtiyotkorlik bilan quyilgan qismadan foydalanishingiz mumkin.

Mazali taomlar sirlari

Haqiqatan ham mazali va ishtahani ochadigan taomni olish uchun har bir uy bekasi nafaqat g'ozdan nimani pishirish mumkinligini, balki go'shtni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun to'g'ri tayyorlashga yordam beradigan ba'zi sirlarni ham bilishi kerak. Jarayon oddiy, ammo ko'p vaqt va sabr-toqatni talab qiladi.

Agar bu yangi mahsulot bo'lsa, unda siz uyda g'ozni qanday yirtib tashlashni bilishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, ichakni bo'yashingiz kerak. Xo'sh, agar u muzlatilgan bo'lsa, unda siz go'shtni muzlatgichning pastki javonida muzdan tushirish uchun qoldirib, taxminan 2 kun kutishingiz kerak bo'ladi.

G'ozni pishirish uchun siz qolgan patlarni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Agar ulardan bir nechtasi bo'lsa, ular cımbız yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Xo'sh, agar ular juda ko'p bo'lsa, siz sirtni tezda tozalaydigan maxsus qurilmalardan foydalanishingiz mumkin. Odatda qanotlar kesiladi va biz ortiqcha yog 'bilan ham xuddi shunday qilamiz. Buning uchun biz o'tkir pichoqni ishlatamiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilgan yovvoyi g'oz, agar siz yana bir sirdan foydalansangiz mazali bo'ladi. Buning uchun tana go'shtini joylashtirish uchun qaynoq suvli panga kerak bo'ladi. Suvni qaynatib oling va uni 1 daqiqaga tushiring. Agar u to'liq mos kelmasa, avval qushning old qismi, keyin quyruq tushiriladi. Ichkariga kiradigan har qanday suv drenajlanadi va tana go'shti yaxshilab quritiladi. Keyin uni qalampir, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan surtishingiz va namlash uchun bir necha kunga qoldirishingiz mumkin.

Tajribali oshpazlar g'ozni qanday tuzlashni bilishadi, lekin yangi oshpazlar yoki uni hech qachon pishirmagan uy bekalari nima qilishlari kerak? Siz tana go'shtining vazniga e'tibor qaratishingiz kerak, uning har bir kilogrammi uchun siz taxminan bir choy qoshiq tuzdan foydalanishingiz kerak;

Oshpazlar sizga g'ozni qanday eng yaxshi pishirishni aytib berishadi va ular taomni eng mos ziravorlar bilan ziravor qilishni tavsiya qiladilar. Bular: oregano, bibariya, adaçayı, zira va qora qalampir.

Qanday qilib g'ozni to'g'ri to'ldirish kerak

Tandirda butun g'ozni pishirishning bir usuli - uni to'ldirishdir.

To'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin, ammo ajoyib natijaga erishish uchun siz jarayonning ba'zi xususiyatlari bilan tanishishingiz kerak.

Ichki bo'shliqni faqat uchdan ikki qismini to'ldirish bilan to'ldirishingiz kerak, chunki pishirish jarayonida u hajmi ortadi.
To'ldirishni bo'sh qoldirmasdan siqilgan bo'lishi kerak.
To'ldirilgandan so'ng, teshik mahkam yopiladi. Oddiy tish cho'chqalaridan foydalanishingiz mumkin. Xo'sh, uni kuchli iplar bilan tikish afzaldir. Keyinchalik iplardan osongina qutulishingiz uchun tikuvlar katta bo'lishi kerak. Tuynuk ishonchli tarzda yopilishi kerak, bu nafaqat qiymaning tushishiga yo'l qo'ymaslik, balki qush ichidagi sharbat va xushbo'ylikni saqlab qolish uchun ham kerak.
Qushga estetik ko'rinish berish uchun, oyoqlari pechga qo'yishdan oldin bog'lanadi.

Go'shtni qancha vaqt pishirish kerak?

Odatda yovvoyi go'zni pishirish uchun taxminan 2-3 soat davom etadi. Bundan tashqari, siz harorat sharoitlarining quyidagi ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak. Qushni 250 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin harorat 180 darajaga tushiriladi va taxminan 2 soat davomida to'liq pishganicha pishiriladi.

Pechdagi g'ozni qancha vaqt pishirishi pech modeliga bog'liq, shuning uchun har bir uy bekasi nominal haroratni aniqlashi kerak. U qanchalik past bo'lsa, go'sht shunchalik yaxshi pishiriladi, lekin pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Goz qancha vaqt pishirilishi tana go'shti hajmiga bog'liq. Tayyorlikni quyidagi tarzda tekshirishingiz mumkin. Biz uni muloyimlik bilan bosamiz, agar rangsiz sharbat chiqarilsa, uni pechdan olib tashlash mumkin.

Pishirish jarayonining haqiqiy qiynoqlarga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz quyidagi shartlarga e'tibor berishingiz kerak. Qush qo'yilgan pishirish varag'i yuqori qirralarga ega bo'lishi kerak, shunda tomchilab turgan yog' pechning ichki yuzasiga tushmaydi. Buning natijasida paydo bo'ladigan yonish hidi hech kimga yoqmaydi. Panga ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, g'ozni olma bilan pishirishdan oldin, tana go'shti pishirilguncha kutish kerak. Taom tayyor bo'lishidan yarim soat oldin olma qo'shiladi.

G'ozni pechda pishirish juda diqqatni talab qiladi, chunki har yarim soatda tana go'shtini aylantirish kerak bo'ladi. Bu qarsillab turgan qobiqning bir tekis shakllanishini ta'minlaydi. Boshlash uchun qush ko'kragini yuqoriga ko'tarib yotqiziladi, so'ngra orqa tomoni bilan ag'dariladi. Vaqti-vaqti bilan, shuningdek, panga oqadigan sharbat bilan sug'oriladi. Va hokazo, to'liq tayyor bo'lgunga qadar. Shundan so'ng, barcha iplar olib tashlanadi, tana go'shti keng idishga o'tkaziladi. Xo'sh, qolgan yog 'boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pechdagi g'oz idishlari juda mashhur. Ular mazali, tuyadi va sog'lom. Ham asosiy ingredientlardan, ham original, ekzotik mahsulotlardan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud.

To'ldirilgan

Olma va apelsin bilan to'ldirilgan g'oz

Biz barcha mevalarni bo'laklarga kesib tashladik, urug'larni va barcha yeyilmaydigan elementlarni olib tashlaymiz. Har bir narsani tug'ralgan yong'oq va qaynatilgan o'rik bilan aralashtiring.

Tayyorlangan tana go'shtini tashqi va ichki ziravorlar bilan davolaymiz. Ichki bo'shliqni sarimsoq chinnigullari bilan ishqalang. Biz tana go'shtini to'ldiramiz va uni iplar bilan mahkamlaymiz. Qushni pishiriladigan idishga o'tkazing va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Qolgan olma va tozalangan piyozni yaqin joyga qo'ying. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbatni qush ustiga quying. Shunday qilib, taxminan uch soat ichida g'oz pishirishingiz mumkin. Lekin qush tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin, çıtır qobiq hosil qilish uchun qopqog'ini olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Siz tana go'shtini apelsin sharbati bilan sepishingiz mumkin. Bu taomga achchiqlik va lazzat qo'shadi. Pechda g'oz pishirish uchun ajoyib retsept!

Xizmat qilishdan oldin mahkamlash iplari chiqariladi, idish o'tlar va yangi olma va apelsin tilimlari bilan bezatilgan.

Jigar va guruch bilan to'ldirilgan g'oz

Tarkibi:

Yurilgan qushni tuz, ziravorlar va zaytun moyi bilan yaxshilab silang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Keyin, guruchni sho'r suvda pishiring. Jigar va piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda piyozni qovuring, keyin jigar va sharob qo'shing, taxminan 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling. Guruch, yong'oq va hosil bo'lgan jigar aralashmasini aralashtiring, ziravorlar qo'shing va tana go'shtini to'ldiring. Qorinni mahkamlang va pechda taxminan 3 soat davomida pishiring.
Qovurilgan parranda go'shti

Pishirgandan so'ng, yog'li, hajmli qush silliq, pushti va chiroyli bo'lib chiqadi. Biroq, agar tana go'shti kichik bo'lib chiqsa, nima qilish kerak, g'ozni qanday mazali pishirish kerak? Bunday holda, uni bo'laklarga bo'linib, quyma temir qozonda qaynatish yaxshidir.

Qovurilgan g'oz bo'laklari

G'ozni bo'laklarga bo'lib pishirish osonroq va tezroq, shuning uchun ko'plab uy bekalari bu usulga murojaat qilishadi. G'ozdan bo'laklarga nima tayyorlanishi mumkin, bu oshpazning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Idishga turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin, garnitür sifatida kartoshka, pishirilgan sabzavotlar, brokkoli yoki guruchni berishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

G'oz pishirish uchun retseptlar xilma-xildir, ammo bu taom juda ko'p vaqtni talab qiladi, chunki u past olovda pishiriladi.

G'ozni qancha vaqt pishirish olovning intensivligiga va go'sht bo'laklarining hajmiga bog'liq. Umuman olganda, jarayon kamida 3 soat davom etadi.

Chuqur idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Uni yuqori olovda qizdiring. Go'sht bo'laklarini tushiring va qobiq paydo bo'lguncha kuchli aralashtiramiz. Jarayon 2 daqiqadan ortiq davom etmaydi, keyin olovni kamaytiring va mayda tug'ralgan piyoz, tuz qo'shing, ta'mga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.

Har bir narsani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Piyoz ko'p bo'lishi kerak, bu go'shtga nozik ta'm beradi. Piyoz qovurilmasligi uchun shunday haroratni ta'minlash kerak, lekin "eriydi". To'liq tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin konteynerga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Yovvoyi g'ozni qanday pishirish kerak, shunda u yumshoq va ishtahani ochadi? Siz faqat tana go'shtini qanday qilib to'g'ri oldindan tayyorlashni bilishingiz kerak.

G'oz kotletlari bir xil ingredientlar yordamida tayyorlanadi. Bundan tashqari, ularni pechda pishirish yoki qovurilgan idishda qovurish mumkin.

Qovurilgan

Har bir uy bekasi g'ozni qanday qovurishni biladi, ammo quyidagi ingredientlar idishga ozgina shirinlik qo'shishga yordam beradi:

Pechdagi har qanday g'oz retsepti ajoyib darajada sog'lom, lekin agar siz avval parranda go'shti bo'laklarini qovurilgan idishda qovursangiz, ishtahani ochuvchi, oltin qobiqni olishingiz mumkin. Biz shunday qilamiz.

Boshqa idishda sharobni isitib, qalampir va bulonni qo'shing. Qovurilgan go'sht bo'laklarini tushiring va to'liq pishganicha pishiring. Go'shtni olib, keng idishga soling. Bu vaqtda sousni tayyorlang. Kraxmalni suvda suyultirib, sharob aralashmasiga qo'shing. Apelsin bo'laklarini qovuring va ularni sousga soling. Xizmat qilishdan oldin uni go'shtga to'kib tashlaymiz, shuningdek, go'sht bilan yonma-yon taom sifatida juda mos keladigan kartoshka bilan go'shtni qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin;

Yengingizni ko'taring

Qo'lingizda g'oz pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Pishirish sleeve zamonaviy uy bekalari orasida juda mashhur, chunki u qo'shimcha yog'li dog'larsiz mazali o'yin pishirishga imkon beradi.

Gilos sousi bilan o'yin

Bizga kerak bo'ladi:

Biz tana go'shtini klassik tarzda tayyorlaymiz: uyda g'ozni qanday yulib olish, ichaklarni olib tashlash va uni ziravorlar bilan davolash, yuqorida topish mumkin. Biz tana go'shtida bir nechta teshiklarni qilamiz va uni pechga jo'natamiz. Bu vaqtda sousni tayyorlang.

Sharobni idishga to'kib tashlang, gilos va ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying. Olingan massani qaynatgandan so'ng, pechdan chiqarib oling. Taom to'liq tayyor bo'lishidan yarim soat oldin, gilos sosini sumkaga ehtiyotkorlik bilan quying.

Sizning mehmonlaringiz mamnun bo'lishlari uchun sousda yovvoyi go'zni qanday tayyorlash mumkin? Qolgan narsa - bu taom uchun yon idish tayyorlash. Kartoshka bu og'izni sug'oradigan noziklik bilan yaxshi ketadi.

Olxo'ri bilan pishirilgan g'oz

Nima tayyorlash kerak:

4 kg gacha bo'lgan tana go'shti;
olxo'ri - 300 g;
Konyak;
Qalampir, tuz.

Tajribali oshpazlar sizga g'ozni qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib berishadi. Tana go'shti tayyorlanadi, yuviladi, quritiladi va ortiqcha yog'lar kesiladi. Tashqi va ichki yuzalarni tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Olxo'rilar shishib ketguncha konyak bilan quyiladi, shundan so'ng ular pishirilgan tana go'shtining qorniga qo'yiladi va teshik tikiladi. Qush pishirish paketiga joylashtiriladi, unda bug 'chiqishi uchun bir nechta kichik teshiklar ochiladi.

Qaynatilgan

Terskiydagi g'oz

Terskiy uslubida g'oz tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Parranda go'shti tana go'shti;
Piyoz - 1 dona;
Misr yoki bug'doy uni - 0,5 kg;
Tuxum - 1 dona;
tuz.

Yurilgan qushni suvga piyoz va bir chimdik tuz qo'shib qaynatib oling. Biz uni olib tashlaymiz va har bir bo'lakni yana tuz bilan surtamiz, uni bir chetga qo'yamiz, shunda ular infuz qilinadi va namlanadi. Suv, tuxum, un va tuzdan chuchvara xamiri tayyorlaymiz. Unga maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Biz go'sht pishirilgan bulonning yuqori, eng yog'li qismini tanlaymiz, u erda köfte qo'yamiz va ularni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Sosni tayyorlash uchun bulonning yog'li qismidan 2 stakan foydalaning, shuningdek, unga maydalangan sarimsoq qo'shing. G'oz Terek uslubida quyidagicha xizmat qiladi: piyola ustiga köfte, so'ngra tug'ralgan go'sht bo'laklari qo'ying, har bir narsaga sous quying.

Oshpazlik tajribalari hali bekor qilinmagan, shuning uchun siz o'yin go'shtini uy tuzlangan karam, kartoshka, mandarin, limon, grechka, behi, bo'tqa, kızılcık bilan birlashtirib, noyob taomlarni yaratishingiz mumkin. Mehmonlar va oila a'zolari, albatta, bunday mazali kechki ovqatdan bahramand bo'lishadi!

Video

Videoda siz to'ldirilgan g'oz uchun original retseptni topasiz.

Masalan, tovuq go'shtidan farqli o'laroq, g'oz o'ziga xos ta'mga ega bo'lishiga qaramay, uni pishirishdan oldin marinadlash yaxshidir. Parranda go'shti birlashtirilgan ta'mlarning xilma-xilligi juda keng, shuning uchun biz quyida g'ozni marinadlashning bir nechta original va qiziqarli usullarini muhokama qilamiz.

Pivoda pishirish uchun g'ozni qanday marinadlash kerak?

Ushbu retseptdagi aromatik quyuq pivo olma sirkasi va asal bilan to'ldiriladi va ketchup lazzat chegaralarini yumshatadi va g'ozni engil sirlangan qobiq bilan qoplaydi.

Tarkibi:

g'oz tana go'shti;
quyuq pivo - 500 ml;
olma sirkasi - 15 ml;
ketchup - 115 ml;
asal - 45 ml.

Tayyorgarlik

G'oz tana go'shtini qayta ishlagandan so'ng, uni yaxshilab yuvib quritgandan so'ng, marinadlash aralashmasini tayyorlashni boshlang. Suyuq asalni pivo va sirka aralashmasida eritib, so'ngra doimiy ravishda aralashtirib, olingan eritmani asta-sekin ketchupga quying. Tayyorlangan tuzlamoq bilan tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan ishqalang. Pivoda marinadlangan g'oz pishirishdan oldin marinadda kamida bir soat sarflashi kerak, lekin uni butun kun davomida marinadlash uchun qoldirish yaxshidir.

Xantalda marinadlangan g'oz

Tarkibi:

g'oz tana go'shti - 1 dona;
Xitoyning beshta ziravorlar aralashmasi - 2 choy qoshiq;
suyuq asal - 190 ml;
soya sousi - 45 ml;
sharob sirkasi - 15 ml;
xantal - 35 g.

Tayyorgarlik

Pishirishdan oldin, quritilgan g'ozni Xitoyning besh ziravorli aralashmasi va tuzi bilan silang, so'ngra qushni xona haroratiga keltiring. Pishirish paytida biz g'ozni to'g'ridan-to'g'ri marinadlaymiz, shunda barcha tarkibiy qismlarning aralashmasi harorat ta'sirida asta-sekin sirlanadi. Rafni qush bilan birga pechga qo'ying va bir soatdan keyin teriga asal, sirka, soya va xantaldan tuzlangan marinadni qo'llashni boshlang. Marinadga qushdan olingan yog'ning bir qismini qo'shing. G'oz tayyor bo'lgach, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va unga xizmat qiling.

Olma sirkasida g'ozni qanday marinadlash mumkin?

Tarkibi:

zaytun moyi - 115 ml;
- 65 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
bibariya - 4 novda.

Tayyorgarlik

Ohakda sarimsoq chinnigullarini bibariya barglari va yaxshi chimdim qo'pol dengiz tuzi bilan maydalang. Olingan aromatik aralashmani zaytun moyi va olma sirkasi bilan suyultiring. G'oz tana go'shtini salfetkalar bilan artib oling va shundan keyingina ichki va tashqi qismini tuzlamoq bilan yoping. G'ozni qancha vaqt marinadlash qushning o'lchamiga qarab hisoblanishi mumkin, ammo ideal marinadlash uchun, qoida tariqasida, 6 dan 12 soatgacha etarli.

Mayonezda marinadlangan g'oz

Tarkibi:

- 30 g;
mayonez - 30 g;
arpabodiyon urug'lari - 1 choy qoshiq;
bir chimdik chili qalampir parchalari;
limon sharbati - 25 ml.

Tayyorgarlik

Yangi o'tlar guldastasini ishlatish o'rniga, siz tayyor pesto sotib olishingiz va mayonez bilan aralashtirishingiz mumkin. Ohakda tuzni arpabodiyon urug'i va chili qalampiri parchalari bilan maydalang. Aromatik ziravorlar aralashmasini mayonez asosidagi aralashmaga qo'shing va har bir narsani limon sharbati bilan suyultiring. Tayyor marinadni tana go'shti ustiga tarqating va muzlatgichda 6 soat davomida qoldiring.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Apelsindan sharbatni siqib oling va sharob, Worcestershire, soya va issiq chili yog'i bilan aralashtiring (siz uni o'simlik moyi bilan bir chimdik achchiq qalampir bilan almashtira olasiz). Olingan aralashmani butun tana go'shti yoki faqat ko'krak / oyoqlarga surting. G'ozni 4-6 soat davomida marinadlash uchun qoldiring va keyin qushni quritgandan keyin pishirishni boshlang.