uy Bayramlar 2 dona tuxum 2 qoshiq mayonez soling. Baliq xamiri - klassik retsept, pivo, mayonez, pishloq, kraxmal va piyoz bilan tayyorlangan

2 dona tuxum 2 qoshiq mayonez soling. Baliq xamiri - klassik retsept, pivo, mayonez, pishloq, kraxmal va piyoz bilan tayyorlangan

To'g'ri tayyorlangan baliq xamiri ichidagi asosiy mahsulotning shiraliligini saqlab qolishi va uni tashqi tomondan oltin, ishtahani ochuvchi qobiq bilan ta'minlashi mumkin. Bundan tashqari, non va xamirning kerakli tarkibini oqilona tanlash, idishni iste'molchilarning individual ta'mi afzalliklariga imkon qadar yaqinlashtiradi.

Baliq xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Baliqni qovurish uchun tanlangan xamir yuqori sifatli bo'lib chiqishi va nafaqat idishni buzmasligi, balki uni uy pishirishning eng yaxshi asariga aylantirishi uchun har qanday retsept bo'yicha ba'zi asosiy bilimlar va tavsiyalar foydali bo'ladi.

Klassik baliq xamiri asosan tuxumdan tayyorlanadi, ular smetana mustahkamligiga qadar un bilan qo'shiladi. Bundan tashqari, tuxumni tejash va qobiqning yanada nozik ta'mini saqlab qolish uchun siz aralashmaga ozgina sut qo'shishingiz mumkin va xamirni yanada yumshoq qilish uchun bir chimdim so'ndirilgan soda qo'shishingiz mumkin.
Agar siz tuxumga mayonez, kefir qo'shsangiz va asos sifatida sut yoki yuqori gazlangan mineral suvdan foydalansangiz, nonning yanada qiziqarli va havodor ta'mi olinadi.
Xamirdagi unni, butun qismini yoki uning bir qismini kraxmal bilan almashtirish joizdir.
Suyuq xamir bo'laklarga yaxshiroq yopishishi uchun baliq filesi bo'laklari avval un yoki kraxmalga botirilishi kerak.
Xamir bazasiga piyoz va sarimsoq ko'rinishidagi har xil ziravorlar, ziravorlar va qo'shimchalar qo'shilsa, idishning ta'mi yanada mazali bo'ladi.

Klassik baliq xamiri - tuxum bilan retsept

Baliq xamirini tayyorlashni rejalashtirayotganda, tuxum bilan oddiy retsept birinchi bo'lib amalda qo'llanilishi kerak. Sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Uning miqdori tuxumning kattaligiga va tayyor baliq bo'laklaridagi xamir qatlamining qalinligiga bog'liq bo'ladi. Rang va qo'shimcha lazzat uchun siz xamirga ozgina maydalangan zerdeçal, kori yoki paprika qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
un - 2 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiqlar;
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tuxumni idishga soling.
Tuz va maydalangan qalampir qo'shing, tuxum aralashmasini ko'pirtirish yoki vilkalar bilan bir oz aralashtiramiz.
Unni asta-sekin qo'shing va un bo'laklari butunlay yo'qolguncha baliq uchun tuxum xamirini aralashtiring.
Aralashmani 5-10 daqiqaga qoldiring. va tajribali baliq bo'laklarini qovurishni boshlang.

Pivo baliq xamiri - retsept

Zamonaviy uy bekalari orasida oshxonada mashhur va terilgan non pishirish varianti - bu baliq uchun pivo xamiri. Siz ham engil, ham quyuq ko'pikli navlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, ikkinchi holda, nonning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi va g'ayrioddiy, nozik achchiqlikka ega bo'ladi. Qo'shilgan shakar xamirning ta'mini muvozanatlashtiradi.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Tuxumni idishga soling.
Tuz, shakar, qalampir qo'shing va uring.
Xona haroratida pivoni xamir bazasiga quying va aralashtiring.
Kichik qismlarga un qo'shing va xamir krep kabi qalin yoki biroz qalinroq bo'lguncha baliq xamirini aralashtiring.
Xamirni tayyorlash oxirida yog'ni aralashtiring va aralashmani maqsadga muvofiq foydalaning.

Mayonez bilan baliq uchun xamir

Agar siz baliq xamirini iloji boricha boy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, mayonez bilan oddiy retsept qo'shimcha vaqt va moddiy xarajatlarsiz muammoni hal qiladi. Qalinroq xamir tuzilishini olish uchun siz umuman suv qo'sha olmaysiz yoki uning miqdorini ikki baravar kamaytira olmaysiz. Olingan xamir nafaqat baliq uchun, balki pirzola, dengiz mahsulotlari va sabzavotlarni tayyorlash uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
mayonez - 130 g;
un - 1 osh qoshiq;
suv - 0,5 osh qoshiq;
tuz, siz tanlagan ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tuxumlarni mos idishga ajrating.
Mayonez, tuz, sevimli ziravorlar qo'shing, ingredientlarni ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.
Suv qo'shing, aralashtiring va unni qismlarga qo'shing.
Xamir qaymoqqa o'xshash qalinlikda bir xil tuzilishga ega bo'lgandan so'ng, uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Pishloq bilan baliq uchun xamir

Agar taom bayram stoli, kechki ovqat uchun mo'ljallangan bo'lsa yoki siz shunchaki uning odatiy ta'mini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, baliq uchun pishloq xamirini tayyorlashingiz mumkin, bu tilimlarga yoqimli qaymoqli ta'm beradi, ularni ishtahani ochuvchi oltin jigarrang bilan ta'minlaydi. rang va retseptning odatiy ahamiyatsizligini samarali ravishda yo'q qiladi.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
pishloq - 100 g;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorgarlik

Tuxumni ko'pirtirgich yoki mikser yordamida tuz va qalampir qo'shib uring.
Unni aralashtiring va mayda maydalangan qattiq pishloq qo'shing.
Qolgan narsa baliq bo'laklarini hosil bo'lgan xamirga botirib, har ikki tomondan issiq yog'da qovurishdir.

Mineral suvli baliq xamiri

Ajablanarli darajada yumshoq, havodor, pushti va mazali baliq xamiri mineral suv yordamida tayyorlanishi mumkin. Agar so'ralsa, suyuqlik qismini kamaytirish yoki ko'proq un qo'shib, kompozitsiyani tuxum bilan to'ldirish mumkin. Retseptning yagona kamchiliklari qovurish jarayonida yog'ning chayqalishi mumkin, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berish uchun chuqur idishlarni tanlash yoki ko'p pishirgichdan foydalanish afzalroqdir.

Tarkibi:

yuqori gazlangan mineral suv - 1 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq;
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Elenmiş un ta'mga tuz bilan aralashtiriladi, agar xohlasangiz ziravorlar qo'shiladi.
Asta-sekin suv qo'shing, un bo'laklari to'liq erimaguncha va xamir qaymoq kabi qalin bo'lguncha xamirni ko'pirtirish bilan aralashtiramiz.

Kefir baliq xamiri

Tayyorlangan kefir baliq xamiri, retsepti ushbu bo'limda taqdim etiladi, tilimlarga mukammal yopishadi, oqmaydi va mazali bo'ladi. Agar siz qobiqni yumshoq qilishni istasangiz, kefir bazasiga bir chimdik soda qo'shing va keyin qolgan ingredientlarni qo'shishdan oldin 5-7 daqiqaga qoldiring.

Tarkibi:

tuxum - 2 dona;
kefir - 100 ml;
un - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, maydalangan qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kefir tuz, qalampir va sevimli ziravorlar bilan ziravorlanadi.
Tuxum qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha uring.
Unni asta-sekin aralashtirib, un bo'laklari qo'shilmagan holda hosil bo'lgan xamirning bir xilligiga erishing.
Xamirni 5 daqiqaga qoldiring. va baliqni botirib, keyin qovurish uchun ishlatiladi.

Sut bilan baliq uchun xamir

Keng turdagi o'zgarishlar orasida kam yog'li baliq uchun eng yaxshi xamirni izlayotganda, sut bilan aralashmani tayyorlash uchun retseptni tanlashingiz kerak. Bu xamir ichidagi sharbatlarni mukammal darajada ushlab turadi va yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Zichroq qatlamni olish uchun siz sut bazasiga bir oz ko'proq un qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tuxum - 2-3 dona;
sut - 200 ml;
un - 200 g;
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tuxumni idishga soling.
Tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing, ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.
Sutni to'kib tashlang, un qo'shing va barcha bo'laklar eriguncha xamirni yana uring.
Aralashmani bir muddat tursin, qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring va keyin baliqni xamirga qovura boshlang.

Smetana bilan baliq uchun xamir

Bir necha daqiqada siz smetana bilan baliq uchun ajoyib xamir tayyorlashingiz mumkin, uning retsepti soda qo'shilishi yoki qo'shilishi mumkin emas. Bundan tashqari, siz baliq ziravorlarini tayyor aralashmada smetana bazasiga aralashtirishingiz yoki o'zingizning xohishingizga ko'ra xamirni ziravorlar va xushbo'y moddalar bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Olingan xamir baliq, go'sht, sabzavotlar va qisqichbaqalar uchun yaxshi.

Tarkibi:

tuxum - 3 dona;
smetana - 250 g;
un - 150 g;
soda - 1/3 choy qoshiq;
tuz, maydalangan qalampir, baliq ziravorlari - ta'mga.

Tayyorgarlik

Tuxum smetana bilan aralashtirgich yoki mikser yordamida aralashtiriladi.
Ta'mga tuz, maydalangan qalampir va baliq ziravorlarini qo'shing.
Bir oz soda va elenmiş un qo'shing va xamirni barcha bo'laklar eriguncha uring.

Kraxmal bilan baliq xamiri

Baliq uchun g'ayrioddiy, tiniq va mayin xamirni tayyorlash uchun siz unni kraxmal bilan almashtirishingiz kerak va butun tuxum o'rniga faqat sarig'idan foydalaning, bu esa ta'mga yumshoqlik beradi. Agar siz baliqni soya sousida marinadlab qo'ysangiz, unda xamirga ozgina maydalangan zanjabil qo'shsangiz o'rinli bo'ladi, bu baharatlı baliq go'shti bilan mukammal uyg'un bo'ladi.

Tarkibi:

sarig'i - 3 dona;
makkajo'xori kraxmal - 5 osh qoshiq. qoshiq;
maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq;
suv - 50 ml;
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
un.

Tayyorgarlik

Sariqlar tuz, qalampir va kraxmal bilan maydalanadi.
Sekin-asta suv qo'shing, xamir qalin smetana kabi qalin bo'lguncha aralashmani aralashtiring.
Xamirga aralashtirish uchun oxirgi narsa maydalangan zanjabildir.
Xamirga botirishdan oldin, baliq bo'laklari unga oldindan pishiriladi.

Baliq uchun piyoz xamiri

Xamirga tug'ralgan piyoz qo'shilsa, baliq yoqimli baharatlı ta'mga ega bo'ladi. Agar sizda blender bo'lmasa, siz piyozni mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin. Mayonezni smetana bilan almashtirish mumkin. Xamirning qalinligi qo'shilgan un miqdorini o'zgartirish orqali o'rnatiladi va ziravorlar va ziravorlar tarkibini o'zgartirish orqali achchiqlik o'rnatiladi.

Butunlay suyaksiz baliq filetosidan tayyorlangan mazali va foydali taom bilan yaqinlaringizni erkalash har doim yoqimli. Va pishirish jarayonida mahsulotlarning mustahkamligini saqlab qolishi, qurib ketmasligi yoki aksincha, qovurish paytida parchalanmasligi uchun siz xamirdan foydalanishingiz kerak.

Bu so'z frantsuz tilidan olingan bo'lib, u "suyuqlik" dan boshqa hech narsani anglatmaydi. Bir so'z bilan aytganda, bu suyuq xamir bo'lib, unda ma'lum mahsulotlarni ko'p miqdorda o'simlik yog'iga qovurishdan oldin ularni botirish kerak. Qachonki, xushbo'y oltin qobiq hosil bo'ladi va mahsulot yumshoq va suvli bo'lib qoladi.

Quyida xamirni tayyorlash uchun bir nechta turli retseptlar mavjud. Hatto juda yosh oshpaz ham xamirni tayyorlash uchun sanab o'tilgan ingredientlarni baholab, baliq uchun xamirni qanday tayyorlashni qo'shimcha tushuntirishsiz tushuna oladi.

Mayonezli baliq uchun xamir - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Oshpazlik mutaxassislari bizga dengizlar, daryolar va okeanlarning sovg'alaridan mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun qancha turli xil imkoniyatlarni taqdim etishdi. Xushbo'y baliq sho'rvasi, suvli kotletlar, ajoyib plomba bilan havodor piroglar, rulolar va, albatta, xamirda qovurilgan qizil baliq.

Istalgan natijaga erishish uchun biz ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlashda xato qilmaymiz, buning uchun biz bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilamiz.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa

Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

Qizil ikra oilasining baliqlari:500 g (siz har qanday urug'siz navdan foydalanishingiz mumkin);
Elenmiş un: 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
Mayonez: 1 osh qoshiq. l.
Shakar: bir chimdik
Tuz, qalampir: ta'mga
Sut va suv: 150 g (teng nisbatda)
Ayçiçek yog'i:
Tuxum: 2 dona.
Limon sharbati: 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Juda oddiy va mazali xamirni qanday qilish kerak

Xamirda baliq pishirish juda oson, hatto yangi uy bekasi ham buni o'zlashtira oladi, onalar o'smir bolalariga bunday taomni qanday tayyorlashni o'rgatishlari mumkin; Tez nonushta qilish uchun va stolda bayram taomi sifatida yaxshi. Bundan tashqari, qiziqki, juda oz miqdordagi xamir bilan bitta o'rta baliq oilani to'liq boqishi mumkin. Ba'zida pulni tejashga majbur bo'lgan ko'plab uy bekalari bu usuldan mamnun. Eng oddiy retsept bilan o'rganishni boshlash har doim yaxshiroqdir.

Mahsulotlar (300 gramm baliq filesi uchun):

Yangi tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - qoshiqning uchida.

Texnologiya:

Kichkina, chuqur idishni olib, ichiga tuxumni sindirib, ularni qoshiq bilan yaxshilab urib, silliq bo'lguncha uring. Tuz qo'shing. Urishda davom eting.
Tuxum aralashmasiga 1 osh qoshiq premium un tushiring va maydalashni davom eting.
Xamirni 10 daqiqaga qoldiring, shunda unning kleykovina shishadi. Bu vaqt ichida siz baliqni pishirishingiz mumkin - uni yuving, kesib oling.
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baliqni qog'oz sochiq bilan oldindan quritish tavsiya etiladi. Bu qovurish paytida xamirning mahsulotga yaxshi yopishishini kafolatlaydi, u "eb qo'ymaydi", lekin har bir bo'lak atrofida ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi;
Vaqti-vaqti bilan aylantirib, juda ko'p miqdordagi yog'da qovuring. Baliqni laganga qo'ying va xizmat qiling!

Baliqni qovurish uchun pivo xamiri

Ba'zida erkaklar xotinning xushbo'y, tiniq xamirni tayyorlash uchun qanday suyuqlik asosini ishlatganini bilmasliklari yaxshi. Aftidan, insoniyatning kuchli yarmining ko'plab vakillari, agar ular xotini pivo iste'mol qilganini bilsalar, xafa bo'lishadi. Yaxshiyamki, sizga ozgina narsa kerak, ammo natija va ta'm hatto styuardessani ham hayratda qoldiradi.

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Pivo - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni (yuqori nav) - 200 gr.
Tuz - ta'mga.

Texnologiya:

Ushbu xamirni tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi va texnologiyaning o'zi murakkabroq, ammo idish bunga arziydi.
Birinchi bosqichda oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni turli xil, etarlicha chuqur idishlarga joylashtiring.
Sariqlarni qoshiq bilan maydalang, bir hil mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, nozik oqimdagi pivoga quying.
Keyin doimo aralashtirib, tuxum-pivo aralashmasiga asta-sekin un qo'shing.
Tuxum oqini bu vaqtda muzlatgichda saqlash kerak, ular sovutilganda yaxshiroq qamchilanadi; Muzlatgichdan olib tashlang, tuz qo'shing va kuchli ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring.
Bu ko'pikni, bir vaqtning o'zida qoshiq, sarig'i, pivo va undan tashkil topgan xamirga qo'shing.
Tayyorlangan xamirga baliq bo'laklarini botirib, qizdirilgan o'simlik yog'iga soling.

Pivo bilan tayyorlangan xamir juda nozik, u juda yoqimli hid va chiroyli oltin rangga ega!

Sut bilan retsept

Ular baliq va sut do'st emas, ya'ni ular bir-biriga mos kelmaydi, deyishadi. Lekin haqiqiy oshpazlar bu mutlaqo to'g'ri emasligini bilishadi, ular hali ham ba'zi retseptlarda ko'rinadi va natijalar ham oshpazlarni, ham tatib ko'radiganlarni xursand qiladi. Xamir retseptlaridan biri, ayniqsa, uning suyuq asosi bo'lgan sutga asoslangan.

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2-3 dona. (baliq filetosining miqdoriga qarab).
Un - 150 gr. (taxminan 1 stakanga teng).
Sut - ½ osh qoshiq.
Tuz, ziravorlar va quritilgan o'tlar.

Texnologiya:

Ushbu retsept bo'yicha xamirning siri shundaki, sut xamirni yanada suyuq qiladi. Shu sababli, qobiq juda nozik bo'lib chiqadi, lekin u o'zining "missiyasini" bajaradi - baliq filetosining shiraliligini saqlaydi.

Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: tuxumni sut bilan aralashtiring va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha maydalang.
Unni boshqa idishda tuz, ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan aralashtiring. Siz quritilganlarni olishingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, silantro, mayda choping. Ba'zi retseptlar bir xil ko'katlarni taklif qiladi, lekin yangi. Keyin uni yuvish, quritish, kesish, qalin poyalarni olib tashlash kerak.
Nihoyat, xamirning suyuq qismini quruq qismi bilan aralashtiring, mayda bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalang.

Bu xamirda qovurilgan baliq o'zining shiraliligini saqlab qoladi va juda tuyadi ko'rinadi. Yashillar taomga yoqimli hid qo'shadi!

Mineral suv ustida

Yana bir xamir retsepti mineral suvni suyuq asos sifatida ishlatishni va ozgina soda qo'shishni taklif qiladi. Pishirganda, xamir juda yumshoq bo'ladi, tayyor baliq bo'laklari pirogga o'xshaydi.

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium un (bug'doy) - 1-1,5 osh qoshiq.
Mineral suv (ideal yuqori gazlangan) - 2/3 osh qoshiq.
Soda - ¼ choy qoshiq.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Mineral suvni oldindan yaxshilab sovutish kerak va uni muzlatgichga qo'yish mumkin, faqat uning to'liq muzlatilmasligiga ishonch hosil qiling.
Tuxumni mineral suv bilan maydalang (miqdorning yarmini oling), tuz va soda qo'shing, keyin un qo'shing. (Avvaliga xamir juda qalin bo'ladi.)
Keyin asta-sekin mineral suvning ikkinchi qismini qo'shing, silliq va kerakli qalinlikka qadar yoğurun.

Butun oila oltin, yumshoq baliq pirogi uchun "rahmat" deyishadi!

Smetana bilan retsept

Yana bir oddiy xamir retsepti oddiy krep uchun xamirni eslatadi, chunki bir xil mahsulotlar yoğurma uchun ishlatiladi. Suv suyuq asos sifatida ishlatiladi va smetana tayyor mahsulotlarga yumshoqlik qo'shadi.

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
Smetana - 3-4 osh qoshiq. l.
Un - 5-6 osh qoshiq. l.
Suv - ½ osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.

Texnologiya:

Agar xamirni tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, unda siz darhol tuxumni qaymoq va suv bilan urishingiz, tuz qo'shishingiz, un qo'shishingiz va krep kabi qalin xamirni yorishingiz mumkin.

Agar uy bekasining vaqti bo'lsa, unda siz murakkabroq yo'ldan borishingiz mumkin. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, birinchisini salqin joyga qo'ying.
Xamirni sarig'i, smetana, tuz, suv va undan yoğurun.
Xamirga aralashtirish kerak bo'lgan kuchli ko'pik hosil qilish uchun mikser yordamida oqlarni ko'pikka uring.
Endi siz baliqni qovurishni boshlashingiz mumkin, har bir bo'lakni xamirga botirib, uni yaxshi isitiladigan yog'ga qo'ying.

Qovurilgan baliq bo'laklarini qog'oz peçete ustiga qo'yish tavsiya etiladi, shunda ular ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi. Tayyor baliq maydanoz bilan aralashtirilgan tug'ralgan arpabodiyon bilan sepilishi mumkin!

Lenten opsiyasi

Baliq yog'siz taom hisoblanadi, bu ro'za yoki ro'za kunlarida menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Lekin xamir ham yog'siz bo'lishi kerak, ya'ni tuxum, smetana va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarisiz.

Mahsulotlar:

Bug'doy uni, tercihen yuqori sifatli - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
muzli suv - ½ osh qoshiq.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Ushbu ingredientlardan siz xamirni yoğrishingiz kerak, mustahkamlik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak;
Baliq bo'laklarini bu xamirga soling va keyin ularni qizdirilgan yog'da qovurilgan idishga soling.

Ro'za paytida ham mazali va sog'lom ovqatlanishingiz mumkin!

Aroq qo'shilishi bilan aql bovar qilmaydigan mazali, yumshoq, çıtır xamir

Har bir uy bekasi xamirning ham mayin, ham tiniq bo'lishini xohlaydi. Tajribali oshpazlar bitta sirni bilishadi - baliqni qovurish uchun xamirga bir necha osh qoshiq aroq qo'shishingiz kerak.

Mahsulotlar:

Tuxum - 1 dona.
Un - 4-5 osh qoshiq. l.
muzli suv - 100 ml.
aroq - 2-3 osh qoshiq. l.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Xamirni tayyorlash oddiy va ijodiy jarayon. Birinchidan, tuxumni uring, avval tuzlang, ozgina suv qo'shing, aralashtiring.
Un qo'shing va birinchi navbatda juda qalin xamir qiling. Endi xamirga suv qo'shing va yoğurun.
Nihoyat, aroqni to'kib tashlang, bu qovurish paytida xamirni tuyadi va juda tiniq qobiqqa aylantiradi.

Xamirdagi baliq bayram stolida qanday go'zal ko'rinadi!

Eng oddiy xamir retseptlari gazlangan mineral suv yordamida tayyorlanadi, agar siz pivo yoki sharob qo'shsangiz, yanada qiziqarli ta'mga erishiladi; Siz sut va fermentlangan sut mahsulotlari yordamida xamir tayyorlashingiz mumkin.

Oshpazlar xamirga quritilgan o'tlar va ziravorlar, baliq uchun ziravorlar qo'shishni maslahat berishadi, siz piyozni maydalashingiz yoki quritilganlarini qo'shishingiz mumkin.

Tuxumni oq va sarig'iga ajratib, alohida urib olish yaxshiroqdir. Xamir qovurishdan bir soat oldin tayyorlanishi kerak va bu vaqt davomida faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Endi malakali oshpazlar xamirda har qanday narsani pishirishni o'rgandilar: go'sht, baliq, pishloq, sabzavotlar va hatto mevalar. Yuqori sifatli xamir yumshoq, havodor va tiniq bo'lib chiqadi. Ushbu uchta ko'rsatkichning barchasi ishlashi uchun siz uni tayyorlashda ba'zi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Bugun men siz bilanman Men yuqori sifatli xamir sirlarini baham ko'raman, unda siz o'zingizning didingizga qarab har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Xamirda qovurish uchun baliq va sabzavotlardan foydalanamiz. Ushbu taom butun oila uchun ajoyib kechki ovqat va mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi. Men uni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilishni maslahat beraman, oltin jigarrang qobiq hali ham çıtır. Ushbu klassik retseptdan foydalanib, siz mayonez bilan baliq xamirini tayyorlashingiz va teng darajada mazali mahsulot olishingiz mumkin.

Baliq uchun havo xamiri

Oshxona jihozlari va anjomlari: mikser, qulay idishlar.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Baliq va sabzavotlarni tayyorlash

Baliq uchun xamirni tayyorlash

Sabzavotlar uchun xamirni tayyorlash

Xamirda baliq va sabzavotlarni qovurish

Video retsept

Hurmatli oshpazlar, men sizning e'tiboringizga batafsil videoni keltiraman, unda oshpaz biz bilan mazali, havodor xamirni tayyorlash tamoyillari bilan o'rtoqlashdi. Xamir qanday bo'lishi kerakligini va to'liq tayyor bo'lganda qanday bo'lishini ko'rasiz.

Xamirni tayyorlashning muhim tarkibiy qismi tuxumdir.. Ular yangi bo'lishi kerak.
Protein qalin bo'lishi kerak - bu haqiqat oqsilning yangiligini ko'rsatadi. Qamchilayotganda, unga bir chimdik tuz qo'shing.
Oqlarni urganingizda, qo'shing bir tomchi suv yoki yog' tushmasligi kerak.
Siz uni qalin cho'qqilarga urishingiz kerak, bu massa tufayli biz juda havodor va nozik xamirni olamiz.
Qovurishdan oldin xamirga pishirish kukuni qo'shilishi kerak.

Hozirgi kunda xamir yoki xamirga mayonez qo'shish juda mashhur bo'ldi. Bu mahsulotni juda yumshoq va havodor qiladi. Yuqorida sizga ta'riflagan retseptimga 2 osh qoshiq mayonez qo'shishingiz yoki quyida aytib o'tadigan tavsiyalarim bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Ushbu oddiy baliq xamiri va mayonez retseptiga sodiq qoling va siz yumshoq, tiniq tayyor mahsulotga ega bo'lasiz. Siz Unga nafaqat baliqni, balki boshqa mahsulotlarni ham botirish mumkin.

Mayonez bilan yam-yashil baliq xamiri uchun retsept

Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 145 kkal.
Porsiya soni: 16 ta porsiya uchun.
Oshxona jihozlari va anjomlari: mikser yoki blender va chuqur idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Mayonez bilan baliq uchun xamir tayyorlashdan oldin, barcha mahsulotlar yangi va yuqori sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan mayonezni olish yaxshidir.
Tuxumning yangiligini ularning oqiga qarab aniqlash mumkin. Agar u qalin bo'lsa va yoqimsiz hid bo'lmasa, unda tuxum yangi.
Uni tayyorlash uchun siz uy qurilishi mayonezini ham ishlatishingiz mumkin.
Mahsulotlarni kislorod bilan to'yintirish uchun mikser bilan urish yaxshidir.. Agar xohlasangiz, yanada yumshoq xamir olish uchun xamirga pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Xamirdagi baliq butunlay mustaqil taom sifatida eyish mumkin.
Tayyor mahsulotni o'tlar, pomidor va marul bilan bezashingiz mumkin.
Ovqatni sous bilan alohida idishlarda yoki umumiy idishda xizmat qiling.
Har qanday yangi salat kartoshka yoki guruch ajoyib garnitür qiladi bunday idishda.
Yangi tayyorlangan tayyor mahsulotni iste'mol qilish yaxshidir, keyin xamir havodor va qarsillab, baliq yumshoq va yumshoq bo'ladi. faqat og'zingizda eriydi.

Pishirish imkoniyatlari

Hurmatli o'quvchilar, bugun mening tavsiyalarimdan foydalanganingizga ishonmoqchiman. Taomni tayyorlashda savollaringiz yoki qo'shimchalaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda qoldiring, men albatta ko'rib chiqaman. Va endi men sizga stolingizda yanada mazali taomlar va yoqimli ishtaha tilayman!

Bosqichma-bosqich video retsepti

Istalgan natijaga erishish uchun biz ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlashda xato qilmaymiz, buning uchun biz bosqichma-bosqich retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilamiz.

Ingredientlar

Qizil ikra oilasi baliqlari: 500 g (siz har qanday urug'siz baliqdan foydalanishingiz mumkin);
Elenmiş un: 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
Mayonez: 1 osh qoshiq. l.
Shakar: bir chimdik
Tuz, qalampir: ta'mga
Sut va suv: 150 g (teng nisbatda)
Ayçiçek yog'i:
Tuxum: 2 dona.
Limon sharbati: 1 osh qoshiq. l.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Agar biz muzlatilgan mahsulotni sotib olgan bo'lsak, uni to'liq erimaguncha stolda qoldiramiz, shundan so'ng biz uni tarozidan tozalaymiz, yuvamiz va peçetelerde quritamiz.

Xo'sh, endi biz noziklik uchun qobiq tarkibini shakllantiramiz. Qulay idishda tuxum, issiq sut va suvni aralashtiring, bir chimdik tuz va qizil achchiq qalampir, mayonez va bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring, bo'laklarni parchalang. Bu jarayonda asosiy narsa, xamir qovurayotganda tarqalmasligi uchun kompozitsiyani uy qurilishi qalin smetana konsistensiyasiga keltirishdir.

Xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Shunday qilib, hamma narsa oshpazlik harakatining yakuniy bosqichiga tayyor. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, kungaboqar yog'i bilan birga kuchli qizdiring, so'ngra olov balandligini o'rta darajaga kamaytiring.

Har bir baliq bo'lagini xamirga botirib, idishning pastki qismiga qo'ying.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomonni qovuring.

Issiq baliqni xamirga soling va o'zingizning xohishingiz va ta'mingizga qarab bezang. Ovqatni guruch, sabzavot va boshqa sevimli yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Juda oddiy va mazali xamirni qanday qilish kerak

Mahsulotlar (300 gramm baliq filesi uchun):

Yangi tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l.
Tuz - qoshiqning uchida.

Texnologiya:

Kichkina, chuqur idishni olib, ichiga tuxumni sindirib, ularni qoshiq bilan yaxshilab urib, silliq bo'lguncha uring. Tuz qo'shing. Urishda davom eting.
Tuxum aralashmasiga 1 osh qoshiq premium un tushiring va maydalashni davom eting.
Xamirni 10 daqiqaga qoldiring, shunda unning kleykovina shishadi. Bu vaqt ichida siz baliqni pishirishingiz mumkin - uni yuving, kesib oling.
Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun baliqni qog'oz sochiq bilan oldindan quritish tavsiya etiladi. Bu qovurish paytida xamirning mahsulotga yaxshi yopishishini kafolatlaydi, u "eb qo'ymaydi", lekin har bir bo'lak atrofida ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi;
Vaqti-vaqti bilan aylantirib, juda ko'p miqdordagi yog'da qovuring. Baliqni laganga qo'ying va xizmat qiling!

Baliqni qovurish uchun pivo xamiri

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 3 dona.
Pivo - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni (yuqori nav) - 200 gr.
Tuz - ta'mga.

Texnologiya:

Ushbu xamirni tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi va texnologiyaning o'zi murakkabroq, ammo idish bunga arziydi.
Birinchi bosqichda oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni turli xil, etarlicha chuqur idishlarga joylashtiring.
Sariqlarni qoshiq bilan maydalang, bir hil mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar doimo aralashtirib, nozik oqimdagi pivoga quying.
Keyin doimo aralashtirib, tuxum-pivo aralashmasiga asta-sekin un qo'shing.
Tuxum oqini bu vaqtda muzlatgichda saqlash kerak, ular sovutilganda yaxshiroq qamchilanadi; Muzlatgichdan olib tashlang, tuz qo'shing va kuchli ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring.
Bu ko'pikni, bir vaqtning o'zida qoshiq, sarig'i, pivo va undan tashkil topgan xamirga qo'shing.
Tayyorlangan xamirga baliq bo'laklarini botirib, qizdirilgan o'simlik yog'iga soling.

Pivo bilan tayyorlangan xamir juda nozik, u juda yoqimli hid va chiroyli oltin rangga ega!

Sut bilan retsept

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2-3 dona. (baliq filetosining miqdoriga qarab).
Un - 150 gr. (taxminan 1 stakanga teng).
Sut - ½ osh qoshiq.
Tuz, ziravorlar va quritilgan o'tlar.

Texnologiya:

Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy: tuxumni sut bilan aralashtiring va bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha maydalang.
Unni boshqa idishda tuz, ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan aralashtiring. Siz quritilganlarni olishingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, silantro, mayda choping. Ba'zi retseptlar bir xil ko'katlarni taklif qiladi, lekin yangi. Keyin uni yuvish, quritish, kesish, qalin poyalarni olib tashlash kerak.
Nihoyat, xamirning suyuq qismini quruq qismi bilan aralashtiring, mayda bo'laklar bo'lmasligi uchun maydalang.

Bu xamirda qovurilgan baliq o'zining shiraliligini saqlab qoladi va juda tuyadi ko'rinadi. Yashillar taomga yoqimli hid qo'shadi!

Mineral suv ustida

Yana bir xamir retsepti mineral suvni suyuq asos sifatida ishlatishni va ozgina soda qo'shishni taklif qiladi. Pishirganda, xamir juda yumshoq bo'ladi, tayyor baliq bo'laklari pirogga o'xshaydi.

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Premium un (bug'doy) - 1-1,5 osh qoshiq.
Mineral suv (ideal yuqori gazlangan) - 2/3 osh qoshiq.
Soda - ¼ choy qoshiq.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Mineral suvni oldindan yaxshilab sovutish kerak va uni muzlatgichga qo'yish mumkin, faqat uning to'liq muzlatilmasligiga ishonch hosil qiling.
Tuxumni mineral suv bilan maydalang (miqdorning yarmini oling), tuz va soda qo'shing, keyin un qo'shing. (Avvaliga xamir juda qalin bo'ladi.)
Keyin asta-sekin mineral suvning ikkinchi qismini qo'shing, silliq va kerakli qalinlikka qadar yoğurun.

Butun oila oltin, yumshoq baliq pirogi uchun "rahmat" deyishadi!

Smetana bilan retsept

Mahsulotlar:

Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.
Smetana - 3-4 osh qoshiq. l.
Un - 5-6 osh qoshiq. l.
Suv - ½ osh qoshiq.
Tuz - ta'mga.

Texnologiya:

Agar xamirni tayyorlash uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, unda siz darhol tuxumni qaymoq va suv bilan urishingiz, tuz qo'shishingiz, un qo'shishingiz va krep kabi qalin xamirni yorishingiz mumkin.

Agar uy bekasining vaqti bo'lsa, unda siz murakkabroq yo'ldan borishingiz mumkin. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, birinchisini salqin joyga qo'ying.
Xamirni sarig'i, smetana, tuz, suv va undan yoğurun.
Xamirga aralashtirish kerak bo'lgan kuchli ko'pik hosil qilish uchun mikser yordamida oqlarni ko'pikka uring.
Endi siz baliqni qovurishni boshlashingiz mumkin, har bir bo'lakni xamirga botirib, uni yaxshi isitiladigan yog'ga qo'ying.

Lenten opsiyasi

Mahsulotlar:

Bug'doy uni, tercihen yuqori sifatli - 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
muzli suv - ½ osh qoshiq.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Ushbu ingredientlardan siz xamirni yoğrishingiz kerak, mustahkamlik qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak;
Baliq bo'laklarini bu xamirga soling va keyin ularni qizdirilgan yog'da qovurilgan idishga soling.

Ro'za paytida ham mazali va sog'lom ovqatlanishingiz mumkin!

Aroq qo'shilishi bilan aql bovar qilmaydigan mazali, yumshoq, çıtır xamir

Har bir uy bekasi xamirning ham mayin, ham tiniq bo'lishini xohlaydi. Tajribali oshpazlar bitta sirni bilishadi - baliqni qovurish uchun xamirga bir necha osh qoshiq aroq qo'shishingiz kerak.

Mahsulotlar:

Tuxum - 1 dona.
Un - 4-5 osh qoshiq. l.
muzli suv - 100 ml.
aroq - 2-3 osh qoshiq. l.
Tuz - bir chimdik.

Texnologiya:

Xamirni tayyorlash oddiy va ijodiy jarayon. Birinchidan, tuxumni uring, avval tuzlang, ozgina suv qo'shing, aralashtiring.
Un qo'shing va birinchi navbatda juda qalin xamir qiling. Endi xamirga suv qo'shing va yoğurun.
Nihoyat, aroqni to'kib tashlang, bu qovurish paytida xamirni tuyadi va juda tiniq qobiqqa aylantiradi.

Xamirdagi baliq bayram stolida qanday go'zal ko'rinadi!

Oshpazlar xamirga quritilgan o'tlar va ziravorlar, baliq uchun ziravorlar qo'shishni maslahat berishadi, siz piyozni maydalashingiz yoki quritilganlarini qo'shishingiz mumkin.

Tuxumni oq va sarig'iga ajratib, alohida urib olish yaxshiroqdir. Xamir qovurishdan bir soat oldin tayyorlanishi kerak va bu vaqt davomida faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Pushti qizil ikra, pike perch, tilapia, chum losos va coho lososlari mahsulot ichidagi barcha sharbatlar va lazzatlarni saqlab qoladigan nozik çıtır qobiqqa ega bo'ladi. Taomning qanchalik mazali bo'lishi mumkinligini va baliq xamirini qanday oddiy va tez tayyorlashni bilib oling.

Oddiy xamir retsepti

Nozik ta'm va tez tayyorlash - oddiy baliq xamirini aynan shunday qilish mumkin. Tuxumning ta'mi har qanday daryo va dengiz hayoti bilan yaxshi ketadi. Bu xamir tezda chiqadi, maxsus qo'shimcha mahsulotlar kerak emas.
Kerakli ingredientlar: tovuq tuxumi - 2 dona; un - 4 osh qoshiq. l.; tuz, ziravorlar.
Bir piyola ichida tuxumni urib oling. Tuxum aralashmasiga bir osh qoshiq muzli suv qo'shing, tuz va ziravorlar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Unni oz-ozdan qo'shing, aralashma silliq bo'lguncha va bo'laklar bo'lmaguncha ko'pirtiring. Olingan xamirni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni olib tashlang. Mahsulot suvga botiriladi va qovuriladi.

Mayonez bilan xamir

Ushbu parametr mayonezli idishdagi kaloriyalar sonini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi. Har qanday baliq uchun xamirni unsiz qanday tayyorlash mumkin?
Uni quyidagi ingredientlardan tayyorlang: mayonez (mayonez sousi) - 2 osh qoshiq. l.; tuxum - 2 dona; tuz; ziravorlar.
Siz ko'proq xamir tayyorlashingiz mumkin, lekin asosiy nisbatga rioya qiling: bitta tuxum uchun bir osh qoshiq mayonez kerak. Kichik paket uchun sizga taxminan 4-5 tuxum kerak bo'ladi. Yengil ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni tuz bilan uring. Buni vilkalar, ko'pirtirish yoki mikser bilan qilish mumkin. Mayonezni boshqa idishga soling va qismlarga tuxum qo'shing. Tayyor aralash omlet aralashmasiga o'xshaydi. Baliqdagi qobiq nozik va tiniq bo'lishi kerak. Ovqatni oz miqdorda yog'da qovuring, pan deyarli quruq bo'lishi kerak.

Pivo xamiri

Baliqni pivo bilan "o'rash" bilan xizmat qilish o'rinli bo'ladi, bu mahsulotga o'tkir ta'm beradi. Havo xamiri nafaqat baliq uchun, balki dengiz mahsulotlari uchun ham mos keladi.
Nostandart pivo xamirini tayyorlash uchun siz tayyorlash uchun olishingiz kerak: un - 1 osh qoshiq; pivo - 0,5 osh qoshiq; tuxum - 2 dona; tuz; ziravorlar.
Pivoni chuqur idishga quying. Sariq va oqni ajratib oling, so'ngra birinchisini pivoga qo'shing. Aralashmani tuzlang, ziravorlar qo'shing va har bir narsani mikser bilan uring. Mikser yordamida oqlarni alohida-alohida uring, kichik qismlarga un qo'shing, aralashtiring. Aralashmada bo'laklar paydo bo'lishidan saqlaning. Ikkita tayyor aralashmani xamirga aralashtiring, 10 daqiqaga qoldiring va qovurishni boshlang. Tayyor taomni ozgina nordon qo'shish uchun limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

Pishloq xamiri

Pishloq xamiridagi cod filesi barcha foydali moddalarni saqlab qoladi va shirali va nozik ta'mga to'la bo'ladi. Qovurilgan qobiqdagi qaymoqli notalar qovurilgan baliqni mutlaqo oddiy taomga aylantirmaydi.
Quyidagi mahsulotlar aralashmasini tayyorlang: qattiq pishloq - 60 g; tuxum - 1 dona; tuz va qalampir.
Bir piyola ichida tuxum va tuzni yaxshilab uring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga qo'shing. Oldin quritilgan cod, un bilan o'raladi, keyin suyuq tempuraga botiriladi, qizdirilgan o'simlik yog'ida pishiriladi.

Kefir xamiri

Suyuq tempura sovuq kefirdan tayyorlanishi mumkin. Fermentlangan sut mahsuloti daryo va dengiz jonzotlarining pulpasini yumshatadi, shuning uchun u kam yog'li navlarga yoki quruq go'shtli qismiga mos keladi.
Kefir bilan aralashmani yaratish uchun oling: tuxum - 2 dona; kefir - 100 g; un - 1,5 osh qoshiq. l.; tuz; qalapmir; quritilgan arpabodiyon.
Tuxumni oling va ularni chuqur idishga soling. Ko'pirtirish. Aralashmani tuzlang. Kefirga quying, ziravorlar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Tuxum-kefir aralashmasi tayyor bo'lgach, barcha unni qo'shing. Xamirda bo'laklar bo'lmasligi uchun mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Tempurani muzlatgichga 40 daqiqaga qo'ying, shundan so'ng unda ovqatni qovurish mumkin.

Tuxumsiz xamir

Yog'siz taom tayyorlash uchun ajoyib variant. Tuxumsiz xamirdagi pollok pulpaning boy ta'mi bilan ajoyib bo'lib chiqadi. Agar siz ro'za tutsangiz, unda bu retsept foydali bo'ladi.
Aralash uchun oling: bug'doy (no'xat) uni - 1 osh qoshiq; suv - 80 ml; soda - 0,5 osh qoshiq; suv; tuz; mayda tug'ralgan ko'katlar.
Un, tuz, soda, o'tlarni aralashtiring. Quruq aralashmani suv bilan to'kib tashlang, massa bir hil va qalin bo'lguncha hamma narsani ko'pirtiring. Siz ko'p suv qo'sha olmaysiz, xamir suyuq bo'lmasligi kerak, aks holda u baliqni o'rab olmaydi, balki undan oqib chiqadi. Pulpani deyarli quruq qovurilgan idishda qovuring, unda faqat nozik bir yog 'qatlami bo'lishi kerak. Agar siz taomning achchiq ta'mini yoqtirsangiz, muskat yong'og'i qo'shing.

Aroq bilan xamir

Qovurish paytida baliqning ta'mi "alkogolli" bo'lib ketishidan qo'rqmang, lekin baliq juda yumshoq va suvli bo'ladi. Sizga yumshoq baliq filetosi yoqadimi?
Quyidagi ingredientlardan foydalanib, qobiq uchun xamirni tayyorlang: aroq - 20 g; sarig'i - 1 dona; un - 50-100 g; ziravorlar; suv.
Sarig'ini tuz bilan uring. Sovuq aroq va ziravorlar qo'shing, keyin aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir qoshiq un qo'shing, keyin xamir juda qalin bo'lsa, muzli suv qo'shing. Ammo xamir o'zining "biriktiruvchi" xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni suv bilan oshirib yubormang. Baliqni aralashmaga botirib, oz miqdorda yog'da pishiring.

Mineral suv bilan pishiring

Tempuraning juda havodor tuzilishi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Quyidagi ingredientlar yordamida xamir yumshoq bo'ladi: tuxum - 4 dona; un - 1,5 osh qoshiq; sut - 0,5 osh qoshiq; mineral suv - 0,5 osh qoshiq; ziravorlar; tuz - 0,5 osh qoshiq; shakar - 1 osh qoshiq.
Birinchidan, oqlarni sarig'idan ajratib oling. Sariqlarni tuz va shakar bilan maydalang. Bir oz qalampir yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Aralashmaga va sutga mineral suv qo'shing. Buning uchun blender yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Tuxum oqini 3 daqiqa davomida mikser bilan urib oling. Oqlarni nozik oqim bilan tayyorlangan aralashmaga to'kib tashlang. Deyarli tayyor xamirga unni qismlarga qo'shing va xamir bir hil va zich bo'lguncha yoğurun.

Kartoshka xamiri

Har qanday uyda topilishi mumkin bo'lgan oddiy ingredient qo'shilishi bilan aralashmani tayyorlashning qiziqarli varianti.
Qabul qiling: kartoshka - 3 dona; tuxum - 1 dona; un - 2 osh qoshiq. l.; tuz.
Kartoshkani tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum, un, ta'mga tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Kartoshka aralashmasida baliqni pishiring, tempurani mahsulotga mahkam bosib, har ikki tomonga qovuring.

Qisqichbaqasimon yupqa qobig'i bo'lgan suvli baliqdan kim bosh tortadi? Haqiqatan ham baliq oshxonasini sevuvchilar va muxlislar ko'p! Ammo idish yaxshi chiqishi uchun siz baliq xamirini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak. Xamir baliq bo'laklarini qovurayotganda yonib ketmasligi uchun kerak. Bundan tashqari, xamirsiz, sizning baliqingizda oltin-jigarrang va ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishingiz dargumon. Siz baliqni qovurilgan idishda ham, bosimli pishirgichda ham qovurishingiz mumkin. Ikkinchi usul hatto afzalroqdir, chunki bu tarzda qovurayotganda chayqalishlardan xalos bo'lasiz.

Tarkibi:

baliq (tilapiya yoki taglik) - 1 kg
tuxum - 4 dona.
mayonez - 200 ml
un - 4-5 osh qoshiq. (kichik slayd bilan)
tuz, qalampir - ta'mga
qovurish uchun o'simlik yog'i

Oddiy baliq xamirini qanday tayyorlash mumkin:

Baliq tana go'shtini tarozidan tozalang, boshini va qanotlarini olib tashlang. Ichakni tozalang va ichkarini yaxshilab tozalang, ichki va qora plyonkalarni olib tashlang. Uni sovuq suv ostida yuving, so'ng uni bifteklarga kesib oling.

Agar siz baliq filetosini sotib olgan bo'lsangiz, bu taom tayyorlashni sezilarli darajada soddalashtiradi va tezlashtiradi. Uni faqat qismlarga bo'ling.

Baliq bo'laklarini tuz va maydalangan qalampir bilan seping. Oq va limonli qalampir, reyhan va kekik ham baliq bilan yaxshi ketadi. O'z ta'mingizga ko'ra o'tlar va ziravorlardan foydalaning.

Keling, baliqni bir muddat qoldirib, baliqni qovurish uchun oddiy xamirni tayyorlashni boshlaylik.

Tuxum va mayonezni birlashtiring.

Keyin asta-sekin, aralashmani vilkalar yoki mikser bilan doimo ko'pirtirib, un qo'shing. Tayyor xamir etarlicha qalin mustahkamlikka ega bo'lib, boy smetana mustahkamligi bilan taqqoslanadi. Xamirda unning uzilmagan bo'laklari qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying (kuchli hidsiz tozalangan yog'dan foydalanish yaxshidir). Sanchqi yordamida baliq bo'lagini teshib, xamirga soling. Aralash har tomondan baliqni to'liq qoplashi kerak. Darhol baliqni panga soling va ikkala tomonga qovuring.

Qovurilganda, mayonez bilan baliq xamiri oltin qobiqqa aylanadi. Baliqni avval yuqori olovda qovuring, so'ngra panani qopqoq bilan yoping, past olovda pishirishni tugating. Tayyor baliqni plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan idishga yana bir partiya qo'shing.

Agar siz baliqning kaloriyasi kamroq bo'lishini istasangiz, uni peçete ustiga qo'ying - u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Qovurilgan tilapiya kartoshka pyuresi yoki yangi yashil salat bilan yonma-yon xizmat qilishi mumkin. , ishtahani ochuvchi hid, tiniq qobiq va eng nozik pulpaga ega...

Sinab ko'ring, bu juda mazali! Yoqimli ishtaha!!!

Svetlana Kislovskayaga baliq xamiri retsepti uchun rahmat!

Meva va sabzavotlar kabi baliq iste'mol qilish har qanday sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir. Uni ishlatish yoqimsiz zarurat bo'lmasligi kerak, lekin idishning yaxshi ta'midan zavq keltirishi kerak.

Biroq, uning ta'mi va hidini yoqtirmaydigan odamlar bor.

Bu vaziyatni to'g'irlash uchun filetoni limon sharbati bilan sepib, tuzlamoqqa qisqa botirishingiz yoki tuxum, mayonez yoki pivo bilan mazali xamir tayyorlashingiz mumkin.

Bir nechta oshpazlik fokuslaridan foydalanib, siz cod yoki kambala filetosiga yangi lazzat qo'shish orqali juda qiziqarli effektlarga erishishingiz mumkin.

Qovurilgan baliqni yaxshi ko'radiganlar uchun uni tiniq xamirda pishirishga harakat qilish qiziqarli variant bo'ladi. Xamir uchun xamirni qanday tayyorlash va bizning ta'mga bo'lgan ehtiyojimizni qondirish kerak, shunda u tiniq va mazali bo'lib chiqadi? Bunga erishish qiyin emas, bir nechta oddiy shartlarni bajarish kifoya.

Biz to'g'ri qovuramiz

Ehtimol, har bir uy bekasi sifatsiz oshxona anjomlariga duch kelgan bo'lib, unda pishirish qiynoqlarga aylangan. Qovurilgan idish ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega mazali va sog'lom taomlarni tayyorlashda juda muhim rol o'ynaydi. Muzlatilgan filetalar, aslida, qovurilganida ko'pincha g'alati harakat qiladi.

Yiqilib tushgan bo'laklar, yog'lar va bo'laklar panning pastki qismiga yopishtirilgan - bunday yoqimsiz tajribadan so'ng, siz yana qovurishni boshlashni xohlamaysiz va ko'plab yangi uy bekalari bu mazali va foydali taomni pishirishdan qo'rqishadi. Biroq, tiniq xamirda mazali taom olishning bir necha yo'li borligi ma'lum bo'ldi.

Qovurish bilan bog'liq bir qator ko'rsatmalarga rioya qilish juda muhimdir.

Yangi baliqdan taom tayyorlash yaxshidir, lekin muzlatilgan baliqni sotib olishingiz kerak bo'lsa, muzlatilgan filetani ozgina eritish kerak, lekin to'liq emas, aks holda u skovorodkada parchalanadi;
Filetoning yuqori qismi yumshoq bo'lganda, uni tuz bilan sepib, pulpadan suvni siqib qo'yishingiz mumkin. Keyin oddiygina bo'laklarni qora yoki oq qalampir bilan seping, ularni xamirga botirib, yaxshi isitiladigan yog'ga qovuring;
Agar filetalar panning pastki qismiga yopishib qolishini istamasangiz, siz juda ko'p miqdordagi yog'dan foydalanishingiz kerak;
Bundan tashqari, agar siz bo'lakning çıtır bo'lishini istasangiz, uni faqat qobiq yaxshi qizarib ketganda aylantirishni unutmang;
Yog 'atrofga chayqalishiga qaramay, bu mahsulotni qopqoqsiz qovurish kerak;
Qovurilgan idish muhim ahamiyatga ega. U tirnalgan yoki burilmagan bo'lishi kerak. Keramika yoki teflon qovurilgan idishda filetalarni qovurish yaxshidir. U yog'ni talab qilmaydi va yopishmaydigan qoplamasi tufayli xamirni panning pastki qismida emas, balki bo'lakda saqlashga imkon beradi;
Parchalarni qo'ygandan keyin yog 'juda issiq bo'lishi kerak, siz qovurilgan idish ostidagi issiqlikni kamaytirishingiz mumkin;
Qovurishdan oldin, bo'laklarni peçete bilan quritish kerak, shunda yog 'sochilib ketmaydi;
Baliqlarga nozik ta'm berish uchun uni pishirishdan oldin sutga solib qo'yishingiz mumkin.

Ushbu oddiy shartlarga rioya qilish orqali siz baliqni nozik xamirda, juda mazali, suvli va oltin jigarrang, tiniq qobiq bilan pishirishingiz mumkin.

Qaysi baliqni qovurish yaxshiroq?

Agar siz muzlatilgan filetalarni sotib olsangiz, u "sirlangan" emas, balki oddiygina muzlatilganligiga e'tibor berishingiz kerak. Mahsulotlarni sirlash kimyoviy qo'shimchalar, masalan, sut kislotasi yoki natriy xlorid bilan qo'shimcha muz qatlami shaklida amalga oshiriladi. Shishalar saqlash muddatini uzaytirish uchun mo'ljallangan. Biroq, bu holda biz mahsulot o'rniga suv uchun to'laymiz va mahsulot allaqachon tuzlangan bo'lishi mumkin.

Tuzilgan baliq xamirining retsepti va pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tarkibi:

1 kg fileto (cod, kambala va boshqa turlari);
1 limon yoki limon kislotasi;
tuz;
o'simlik moyi;
100 g non bo'laklari;
50-70 g bug'doy uni;
2 tuxum;
0,5 litr sut.

Oddiy qovurish retsepti:

Fileto yuving, har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling;
Ularni sutga joylashtiring va 20 daqiqa davomida namlang;
Sutdan filetalarni olib tashlang, limon sharbati yoki limon kislotasi bilan seping va 15 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring, keyin tuz qo'shing;
Baliqni qovurish uchun xamir retsepti: tuxumni vilkalar bilan sindirib, sut qo'shing va aralashtiring, qalin aralashmani tayyorlash uchun un qo'shing;
Olingan aralashmada bo'laklarni botirib, issiq qovurilgan idishga soling. Qobiqni tiniq qilish uchun uni ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'iga qovuring;
Filetoni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda yoki pechda (taxminan 10-15 daqiqa) qovuring;
Tayyorlangan qismlarni idishga joylashtiring va o'tlar bilan bezang.

Mazali xamir variantlari

Xamirda qovurilgan baliq pivodan. Bu kundalik tushlik uchun ajoyib g'oya. Qovurishdan oldin filetoni xamirga botirish kifoya. Pivo baliq xamiri bir stakan un, yarim stakan pivo va 1 tuxumdan iborat. Bundan tashqari, tuz, qalampir va ozgina pishirish kukuni qo'shishingiz kerak. Tayyorlangan xamirga bo'laklarni botirgandan so'ng, ularni darhol qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling;
Pancake xamirida fileto. Baliqni tayyorlashning yana bir usuli - uni pancake xamirida qovurish. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa krep xamirini tayyorlash va u bilan to'g'ri pishirilgan filetoni qovurishdir;
Baliq uchun mayonez bilan xamir uchun oddiy retsept. Ushbu variantni tayyorlash uchun tuxum va un aralashmasiga bir necha osh qoshiq mayonez qo'shing, aralashmani un bilan kerakli mustahkamlik bilan qalinlashtiring;
Retseptpishloq xamirida baliq. Bu taom tayyorlash juda oson va pishloqni sevuvchilarning sevimli taomiga aylanishi mumkin. Xamir shunday tayyorlanadiki, xom tuxum bilan maydalangan Parmesan pishloqi juda kuchli xamir tuzilishini yaratadi. Aralash tayyor bo'lgach, shunchaki bo'laklarni unga botirib, qizdirilgan yog'da qovuring.

Baliq sog'ligimiz uchun zarur bo'lgan omega-3 yog 'kislotalarining manbai hisoblanadi. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, lekin ko'pincha biz uni qovurilgan holda yaxshi ko'ramiz. Bu eng sog'lom yo'l emas, lekin qanday qilib mazali va oltin jigarrang qovurilgan bo'laklarni tatib ko'rmaysiz? Afsuski, baliqni qovurish go'shtni qovurishdan ko'ra bir oz ko'proq mahorat talab qiladi.

Filetolarni shunchaki muzdan tushirish va ularni issiq idishga solib qo'yish etarli bo'lmaydi. Ammo, pazandalik nozikliklarini bilib, siz ushbu mazali taomni osongina tayyorlashingiz mumkin.

1. Pishloq xamirida baliq

Tarkibi:
●baliq filesi – 200 g;
●mayonez – 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
●tuxum – 4 dona;
● qattiq pishloq - 100 g.
Tayyorlanishi:
Xamirda baliq tayyorlash usuli juda oddiy. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuxum va mayonez bilan aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, qalampir va un qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Baliq filetosini oling, kichik bo'laklarga bo'ling, har birini pishloqli xamirga soling va qovurilgan idishda har ikki tomonni qovuring. Chiroyli qobiq paydo bo'lganini sezganingizdan so'ng, bu taom tayyor degan ma'noni anglatadi. Barcha ortiqcha yog'larni to'kib tashlash uchun baliq bo'laklarini peçete ustiga qo'ying. Keyin uni chiroyli plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.
2. Kartoshka xamirida baliq
Tarkibi:
●kartoshka - 3 dona;
●tuxum – 1 dona;
●un – 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
●tuz - ta'mga ko'ra.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani yuving, ularni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshka aralashmasiga tuxum, un va tuz qo'shing. Biz baliq filetosini olamiz, uni mayda bo'laklarga kesib, kartoshka "adyoliga" solib, xamirni baliqqa mahkam bosib, o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuramiz.

3. Sut xamirida qovurilgan baliq uchun retsept
Tarkibi:
●sut - 400 g;
●tuxum - 6 dona;
●tuz - ta'mga ko'ra;
●o‘simlik yog‘i – qovurish uchun;
●baliq filesi – 1,5 kg.
Tayyorlanishi:
Sutni oling, uni biroz qizdiring va tuxum sarig'i, tuz, o'simlik moyi, un qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring. Keyin yumshoq ko'pikka ko'pirtirilgan oqlarni xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Baliqni bo'laklarga bo'ling, xamirga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.
4. Pivo xamirida pishirilgan baliq
Tarkibi:
●un - 100 g;
●tuxum – 1 dona;
●engil pivo – 150 ml;
●o‘simlik yog‘i – 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
●baliq filesi - 500 g.
Tayyorlanishi:
Unni elakdan o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan tuxum oqini qo'shing. Keyin pivo va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamir juda suyuq ekanligidan xavotirlanmang. Baliqni bo'laklarga bo'ling, xamirga soling va ikkala tomondan qovuring. Pivo xamiridagi baliq, xuddi dantelga o'xshab, juda yumshoq bo'lib chiqadi.
5. Xitoy xamirida qizil baliq uchun retsept
Tarkibi:
●tuxum – 1 dona;
●makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
●qizil baliq filesi – 0,5 kg.
Tayyorlanishi:
Xamirda qizil baliqni qanday tayyorlash mumkin? Tuxumni yaxshilab uring, ta'mga ko'ra makkajo'xori va tuz qo'shing. Biz baliqni bo'laklarga bo'lamiz, uni bu xamirga botiramiz va har ikki tomonni juda yuqori olovda qovuramiz. Aytgancha, bu xamirda marinadlangan tovuq qanotlari juda mazali bo'lib chiqadi.

6. Proteinli xamirda baliq
Tarkibi:
●tuxum – 4 dona;
●tuz;
●un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
●suv – 1 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
Bu xamir yuqorida tavsiflangan barcha retseptlar ichida eng nozik hisoblanadi. Tuxum oqini tuz bilan yaxshilab urib, un, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir suyuq krep kabi bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Biz baliqni kesib, uni bu xamirga botirib, har ikki tomonga qovuramiz.
Siz baliqni har qanday xamirda juda mazali sarimsoq sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin, bu taomning ta'mini mukammal ta'kidlaydi. U shunday tayyorlanadi: mayonezni smetana bilan teng qismlarga aralashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sousni baliqqa xizmat qiling.

mayonez bilan har qanday kechki ovqat stoliga xavfsiz tarzda taqdim etilishi mumkin bo'lgan juda mazali gazakni osongina va tez tayyorlashga imkon beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu xamirda ko'plab tayyorlash variantlari mavjud. Ba'zilar unga tuxum qo'shadilar, ba'zilari aromatik ziravorlar qo'shadilar, ba'zilari esa hatto eslatib o'tilgan ingredientlarsiz ham qiladilar.

Aytgancha, mayonez bilan xamir uchun retseptlar nafaqat mazali baliq ishtahani tayyorlash uchun emas, balki uy bekalari tomonidan faol qo'llaniladi. Axir, bunday universal xamir cho'chqa go'shti va hatto tovuq ko'kragi uchun ishlatilishi mumkin. Lekin birinchi narsa birinchi.

Mayonez bilan baliq xamirini qanday tayyorlash mumkin?

Biz yuqorida aytdikki, bunday bazani turli xil mahsulotlar yordamida aralashtirish mumkin. Ushbu maqolada biz klassik retsepti va bunday xamirni tayyorlashning boshqa usullarini ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, mayonez bilan baliq xamirini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

kam yog'li mayonez - taxminan 130 g;
oq un - to'liq 250 g stakan;
yangi tovuq tuxumlari - 2 dona;
xona haroratida filtrlangan suv - ½ stakan;

Tayyorlash usuli

Mayonez bilan pollok uchun xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak va hech qanday bo'lak bo'lmasligi kerak. Buni amalga oshirish uchun tovuq tuxumlarini chuqur idishga sindirish kerak, so'ngra engil ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uriladi. Shundan so'ng, siz kam yog'li mayonez va barcha ziravorlar qo'shishingiz kerak. Ushbu mahsulotlarni yuqori tezlikda urish tavsiya etiladi. Keyin asta-sekin filtrlangan suvni ularga quying va un qo'shing. Xamirda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun oxirgi komponent asta-sekin qo'shilishi kerak. Agar mayonezli baliq uchun xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lsa, un qo'shilishi darhol to'xtatilishi kerak.

Qanday ishlatish?

Endi siz mayonez bilan xamirni qanday qilishni bilasiz. Tayyor bo'lgach, uni o'z maqsadi uchun xavfsiz ishlatish mumkin. Buning uchun siz oldindan tayyorlangan pollok filetosini xamirga botirib, uni chuqur fritözga qo'yishingiz kerak. Bunday gazakni to'liq qizarib ketguncha taxminan 3-6 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi.

Nihoyat, kaltaklangan baliqni olib tashlash va filtrga qo'yish kerak. Mahsulotni bunday idishda ushlab, uni yog'dan mahrum qilgandan so'ng, mahsulotni katta plastinkaga qo'yish va mehmonlarga iliq holatda taqdim etish kerak. Ushbu mazali ishtahani qo'shimcha ravishda siz ketchup yoki boshqa sousni berishingiz mumkin.

Mayonez bilan pirzola uchun xamir tayyorlash (baliq uchun ham ishlatilishi mumkin)

Cho'chqa pirzolalari har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Bu taom faqat erkaklarga xos deb hisoblanadi. Axir, u kaloriyalarda juda yuqori va uni to'liq olish juda oson.

Pirzola uchun xamirni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Maqolaning ushbu qismida biz sizga eng oddiy va eng tezkor variantni taqdim etamiz. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

kam yog'li mayonez - taxminan 150 g;
oq un - bir necha katta qoshiq;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
yangi sut - ½ stakan;
non bo'laklari - to'liq stakan;

Pishirish jarayoni

Mayonezli tuxumsiz xamir cho'chqa go'shti kabi mahsulot uchun yaxshi ishlaydi. Axir, bunday go'sht allaqachon juda to'yimli va yuqori kaloriya mahsulotidir. Va tuxumdan foydalanish bilan u yanada to'yimli bo'ladi. Shu munosabat bilan, ko'pchilik oshpazlar uni aytib o'tilgan ingredient bilan pishirishni tavsiya etmaydi.

Shunday qilib, tuxumni ishlatmasdan xamirni tayyorlash uchun siz chuqur idishga kam yog'li mayonez qo'yishingiz kerak, so'ngra unga ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, ingredientlarga maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz va yangi sutni quyishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada siz mahsulotlarni yana yuqori tezlikda urishingiz va asta-sekin ularga ozgina un qo'shishingiz kerak. Natijada siz juda yopishqoq mustahkamlikdagi qalin massani olishingiz kerak.

Qovurish paytida qanday foydalanish kerak?

Xamir tayyorlangandan so'ng, kaltaklangan cho'chqa go'shtining bir bo'lagini unga botirib, darhol non bo'laklariga o'rang. Bu mahsulot yaxshi qovurilgan va yonib ketmasligi yoki idishlarga yopishmasligi uchun kerak.

Go'shtni issiq yog'da pishirganingizda, qizg'ish va tiniq qobiq bilan juda mazali va to'ldirilgan pirzola bilan yakunlashingiz kerak.

Ushbu turdagi xamirni faqat cho'chqa go'shti uchun emas, balki baliq uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Xamirda baliq yoki tovuq filesi tayyorlash

Mayonezli tovuq uchun xamir baliq yoki cho'chqa go'shti uchun xamir kabi oddiy va oson tayyorlanadi. Buning uchun bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

kam yog'li mayonez - 3 ta katta qoshiq;
oq un - 4 ta katta qoshiq;
yangi tovuq tuxumlari - 3 dona;
stol tuzi, shuningdek, boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Xamirni tayyorlash

Ko'rib turganingizdek, taqdim etilgan xamir retsepti minimal arzon ingredientlarni talab qiladi. Bundan tashqari, bunday bazani tayyorlash sizga bir necha daqiqa bo'sh vaqtni oladi. Shuning uchun bu xamir xamirda qovurilgan tovuq ko'krak shaklida samimiy va to'yimli gazaklarni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur.

Shunday qilib, bunday asosni tayyorlash uchun siz tovuq tuxumini bir piyola ichiga sindirishingiz kerak, so'ngra silliq va bir oz ko'pik paydo bo'lguncha ularni ko'pirtirish bilan urishingiz kerak. Shundan so'ng siz kam yog'li mayonez, shuningdek tuz va boshqa ziravorlar qo'shishingiz kerak. Aralashtirish jarayonini takrorlagandan so'ng, ingredientlarga un qo'shishingiz kerak. Bu asta-sekin bajarilishi kerak, shunda xamir juda qalin emas, balki do'konda sotib olingan smetana mustahkamligini oladi.

Aperatiflar tayyorlash

Mayonez asosidagi oddiy xamir tayyor bo'lgandan so'ng, tovuq yoki baliq filetosini bo'laklarga botirib, darhol qaynoq yog' bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bu ingredientlar qizg'ish rangga aylanguncha va ichkarida pishirilguncha qovurilishi kerak.

Oxir-oqibat, barcha ishtahani katta umumiy plastinka ustiga qo'yish va do'konda yoki uyda tayyorlangan sous bilan birga mehmonlarga taqdim etish kerak.

Aytgancha, bu xamirda faqat tovuq yoki baliq filetosini emas, balki, masalan, go'shtli qush qanotlarini ham tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu holda, ularni qo'shimcha ravishda katta non bo'laklariga aylantirish tavsiya etiladi. Bu sizning gazakingizni yanada mazali va çıtır bo'ladi.

Qovoq uchun mazali mayonez xamirini tayyorlash

Baliq va tovuq filesi, shuningdek cho'chqa pirzola uchun non xamirini qanday tayyorlashni biz yuqorida batafsil bayon qildik. Ammo, agar siz vegetarian dietasiga rioya qilsangiz, lekin chindan ham kaltaklangan mahsulotlardan bahramand bo'lishni istasangiz-chi? Buning uchun yosh qovoqni qovurishni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
yog 'miqdori juda yuqori bo'lmagan mayonez - taxminan 100 ml;
oq un - 2 katta qoshiq;
har qanday ziravorlar, shu jumladan osh tuzi - ta'mga qarab foydalaning;
har qanday yangi ko'katlar - ta'mga qo'shing.

Sarimsoq xamirini mayonez bilan pishirish

Ushbu xamir tufayli yog'da pishirilgan qovoq juda yumshoq, mazali va suvli bo'lib chiqadi. Bunday ishtahani hatto bayram stoliga ham xavfsiz tarzda qo'yish mumkin.

Shunday qilib, xamirni tayyorlash uchun siz bitta tuxumni qattiq urishingiz kerak, so'ngra unga unchalik yog'li bo'lmagan mayonez qo'shing va intensiv aralashtirish jarayonini takrorlang. Shundan so'ng, ingredientlarga har qanday ziravorlar va tuz qo'shishingiz kerak, shuningdek, maydalangan yoki maydalangan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shishingiz kerak. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, ularga asta-sekin oq un qo'shishingiz kerak. Natijada siz yopishqoq va juda qalin massa olishingiz kerak.

Xamirda qovoqni qovurish

Mayonez xamirini tayyorlab bo'lgach, unga halqa yoki kub shaklida kesilgan yosh qovoqni botirib, ularni yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling. Bunday mahsulotlarni qizarib ketguncha qovurish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, ular muntazam ravishda vilkalar bilan aylantirilishi kerak.

Qovoqni qovurishni tugatgandan so'ng, ular chuqur idishga solib, bir oz sous bilan birga kechki ovqat stolida xizmat qilishlari kerak. Aytgancha, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtirilgan past kaloriyali mayonez unga juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!