Sut va yog'dan qaymoq qanday tayyorlanadi. Retsept: tort uchun sut kremi

Hamma kremni yaxshi ko'radi. Ko'pchiligimiz boshimizdan: "Agar tort qaymoqli massadan iborat bo'lsa, ajoyib bo'lardi" degan fikrlar o'tdi.

Onam yoki buvim pirojnoe tayyorlayotganda, kosadan krem ​​qatlamining qoldiqlarini yeyish qanchalik yoqimli edi.

Umuman olganda, biz krem ​​haqida uzoq vaqt gapirishimiz mumkin, lekin men sizning orzularingizni amalga oshirishni va uyda qaymoq bilan mazali pirojnoe pishirishni taklif qilaman.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Ushbu maqolada siz o'z qo'lingiz bilan sut bilan qaymoq tayyorlashni o'rganasiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, qaymoqli sut massasining barcha preparatlari sut aralashmasini isitishga asoslangan. Bu uzoq yoki tez jarayon bo'lishi mumkin.

Suv hammomi tufayli uzoq muddatli pivo ishlab chiqariladi va tez pishirish usuli uchun siz oddiy variantdan foydalanishingiz mumkin - pechkada.

Ommaviy komponentlar sut bilan aralashtirilishi kerak. Retseptda ko'rsatilgan ketma-ketlik juda muhimdir.

Siz massani qalinlashguncha qizdirishingiz kerak. Faqat bu holatda mahsulotning mustahkamligi saqlanib qoladi.

Tayyorlikning asosiy mezoni - qalin uy qurilishi smetanasini eslatuvchi mustahkamlik. Aniqlik uchun ushbu fotosuratga qarang.

Siz yangi sutdan foydalanishingiz kerak. Bu yog'li bo'lmasligi kerak. Mahsulot eskirgan bo'lsa, pivo tayyorlash paytida tvorogni boshlashi mumkin.

Sut to'liq yog'li bo'lsa, uning yonib ketishi ehtimoli bor. Har bir narsaning o'ziga xos nuanslari bor va shuning uchun siz hamma narsani retsept qanday tayyorlanganidek qilishingiz kerak.

Kreplarni turli xil lazzat beruvchi oziq-ovqat qo'shimchalari bilan suyultirish mumkin. Bu doljin, vanillin bo'lishi mumkin.

Agar siz muhallabi retseptini ishlatgan bo'lsangiz, unda siz tayyor mahsulotni nafaqat turli xil shimgichni keklari uchun, balki uy qurilishi somonlari va eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatish mumkinligini bilishingiz kerak.

Sutli muhallabi bilan qancha turdagi shirinliklarni tayyorlash mumkinligini ko'rish uchun fotosuratga qarang.

Aytgancha, u bilan ko'pincha krep va bulka tayyorlanadi. Bunday holda, krem ​​bu shirin pishiriqlarga qo'shimcha sifatida ishlaydi.

Pıhtılarsiz ingliz kremasi uchun klassik retsept. yog'lar

Krem sariyog 'qo'shmasdan muhallabi bo'ladi. Bu aslida Buyuk Britaniyadan olingan retsept. Uni pishirish uchun sizga yuqori sifatli un kerak bo'ladi.

Komponentlar:

yarim litr sut; 40 gr. un; 200 gr. shakar; 5 gr. furgon. shakar; 4 narsa. tovuqlar tuxum.

Pishirish algoritmi:

1. Sah. Men qumni kichik idishga aralashtiraman. Men tovuqlarni o'ldiraman. Tuxumni ham u yerda surtaman.
2. Men furgon qo'shaman. shakar, ehtiyotkorlik bilan un qo'shing, yaxshilab maydalang.
3. Men aralashmani sut qo'shib suyultiraman. U sovutilishi kerak. Men ko'pirtirgich bilan aralashtiraman. Aralash konsistensiyada bir hil bo'ladi.
4. O'rtacha olovda pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Bu juda tez amalga oshirilmasligi kerak. Keyin uni issiqdan olib tashlayman.
5. Aralashmani sut mahsulotining sovuq aralashmasi bilan suyultiring. Ko'pirtirgich bilan kuchli aralashtirib, aralashmani silliq bo'lguncha keltiring.
6. Massa bo'laklar hosil qilmasligi va pastki qismidagi idishga yopishmasligi kerak. Aralash olovda bo'lsa, men doimo aralashtiraman.

E'tibor bering, etarlicha qalin bo'lmagan tort uchun muhallabi kerakli mustahkamlikgacha qaynatish kerak. Bu +10 daqiqa bo'lishi mumkin. Siz muhallabi aralashmasini doimo aralashtirishingiz kerak.

Mana, retsept tugadi. Sovutilgan sutli smetana shirinlik uchun ishlatilishi mumkin.

Napoleon torti uchun krem

Retsept juda oddiy va shuning uchun yangi boshlanuvchi biznesga kirishsa ham, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Uni Napoleon uchun tayyorlashga arziydi, u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!

Komponentlar:

300 gr. sah. kukunlar; 200 gr. krem; 4 osh qoshiq un; 0,5 osh qoshiq furgon. shakar; 1 osh qoshiq. sut.

Pishirish algoritmi:

1. Sut mahsulotining ko'rsatilgan qismining yarmi idishga quyilishi kerak. Un bilan aralashtirgandan so'ng, bo'laklar bo'lmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Bo'laklarni tezroq olib tashlash uchun aralashmani elakdan o'tkazishingiz mumkin. Unni avval elakdan o'tkazish kerak.
2. Sut mahsulotining qolgan qismini massaga quyish kerak, furgon qo'shing. shakar. Aralashmani qaynaguncha past olovda yuboring. Bu sodir bo'lgach, darhol sut va un aralashmasini qo'shishingiz kerak. Yana intensiv aralashtiramiz, kremni tayyorlash natijasi sizning harakatlaringizga bog'liq bo'ladi!
3. Kondensatsiyalangan massa pechdan olib tashlanishi kerak, keyin sovushini kutib turing. Sovutgichga qo'yish uchun uni faqat stolda saqlashingiz mumkin. Kremni tepada parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni doimo aralashtirish kerak, so'ngra uni qopqoq ostida sovutish uchun yuborish kerak.
4. Men shakarni maydalayman. sl bilan kukun. yumshoq bo'lishi kerak bo'lgan sariyog '. 2 ta aralashmani birga ko'pirtiring.

Hammasi, muhallabi tayyor!

Sl qo'shilishi bilan tuxumsiz havaskor yog'li krem. yog'lar

Bu muhallabi yog'i tarkibi xavfsiz tarzda noyob deb atash mumkin. U tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Eng yuqori navli un ishlatiladi.

Komponentlar:

2 osh qoshiq. un; 1 osh qoshiq. shakar va sut; 250 gr. sariyog '; 1 paket vanillin.

Pishirish algoritmi:

1. Sl. Men sariyog'ni bo'laklarga bo'ldim. Men uni vanil bilan maydalayman.
2. Men sut mahsulotining yarmini idishga quyaman, uni un qo'shib suyultiraman.
3. Qolganini shakarga quyaman va pishishiga ruxsat beraman. Men aralashmani issiq holatga keltiraman, shunda kristallar eriydi.
4. Men sut siropiga un aralashmasi qo'shaman. Past olovda pishiring. Gruel smetana kabi qalin bo'lishi kerak. Pechkadan olib tashlang va minimal haroratgacha sovushini kuting.
5. Men aralashmani atala bilan idishga solib qo'ydim. sariyog ', o'rtacha tezlikda mikser bilan uring. Men pirojnoe uchun sariyog 'kremini bir hil kompozitsion bilan havodor qilaman.

Kek uchun nozik muhallabi

Ushbu qaymoqli massa, shuningdek, Napoleon keki qatlamlarini moylash yoki u bilan eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu, albatta, juda mazali bo'lib chiqadi!

Komponentlar:

¼ litr sut; 2 dona. tovuqlar tuxum; 1 choy qoshiq muzlatilgan krem; 1 choy qoshiq un; 1 paket furgon. shakar.

Komponentlar:

1. Tovuq Men tuxum va shakarni aralashtiraman va aralashmani uraman.
2. Men unni qovurilgan idishda qovuraman, 5 daqiqa etarli bo'ladi. Un yumshoq bej bo'lishi kerak. Sovutib qo‘ying.
3. Men uni tovuqlarga ukol qilaman. tuxum, aralashtiramiz.
4. Tuxum aralashmasini issiq sutga qo'shing. Men doimo aralashtiraman, faqat sut qaynatilmasligi kerakligini yodda tuting.
5. Yumshoq so'z Men sariyog'ni furgon bilan bo'laklarga aralashtiraman. shakar. Aralashtiring va past olovga yuboring. Men aralashmani qalinlashtirish uchun doimo aralashtiraman. Men uni pechkadan olib, sovushini kutaman. Men idishni sovuq suv bilan yirtqichlardan qo'ydim, aralashmani doimo aralashtirib turaman, shunda qobiq hosil bo'lmaydi.

Kek uchun unsiz shokoladli yog'li krem

Retsept qandolatchilar orasida juda mashhur emas. Bu boshqa kek kremi kompozitsiyalari kabi shirin emasligi bilan ajralib turadi. Bu safar un umuman kerak bo'lmaydi.

Komponentlar:

100 ml sut; 2 dona. tovuqlar tuxum; 6 osh qoshiq. shakar; 2 osh qoshiq kakao; 200 gr. sariyog '; 10 gr. furgon. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Men tovuqlarni aralashtiraman. tuxum va shakar.
2. Men sutni qaynatib, sovutib, birinchi massani qo'shing.
3. Pechkada o'rtacha olovda pishiring, lekin qaynatishga keltirmang. Men doimo xalaqit beraman. Qaynatish tuxum oqi qovjirab, hammasini qaytadan boshlashga olib kelishi mumkin, shuning uchun ayniqsa ehtiyot bo'ling. Men aralashmani sovushini qoldiraman.
4. Mikser yordamida belgilangan miqdordagi sariyog'ni o'rtacha tezlikda uring - 20 soniyadan oshmasligi kerak. Men so'zlarni asta-sekin kiritaman. sut siropiga sariyog '.
5. Men aralashmaga kakaoni aralashtiraman. Men yog 'tarkibini aralashtiraman. Bajarildi, siz shirinlikni yig'ishingiz mumkin!

Bolalikdan shirin krem

Bizning buvilarimiz pirojnoe uchun bu muhallabi kompozitsiyasini tayyorladilar.

Komponentlar:

3 osh qoshiq. sut; 5 dona. tovuqlar tuxum; vanil va doljin; 3 osh qoshiq. Sahara; 1 ta kompyuter. limon.

Pishirish algoritmi:

1. Men sutni qaynatib, sovushini kutaman.
2. Men sarig'ini ajratib, shakar bilan aralashtiraman. Proteinlar boshqa idishlar uchun ishlatilishi mumkin.
3. Men aralashmani mikser bilan urdim, sut va vanil qo'shdim.
4. Men kosani suv hammomiga qo'yaman va qalinlashmasligi uchun uni isitamiz.
5. Kremga limon sharbati va qobig'ini qo'shaman.

Endi siz undan haqiqiy shirinlik tayyorlashingiz mumkin, agar siz qaymoqli desert kremini idishlarga yoyib, doljin bilan bezang.

Kecha shamoli

To'liq desert ham bo'lishi mumkin nozik krem ​​. Barcha shokolad muxlislari buni qadrlashadi. Bu safar un kuk bilan almashtiriladi. kraxmal.

Komponentlar:

1 litr sut; 4 osh qoshiq kakao; 6 osh qoshiq. oshpaz kraxmal; 1 osh qoshiq. Sahara; 1 choy qoshiq furgon. Sahara.

Pishirish algoritmi:

1. Men sutni qizdiraman. Men stakanni idishga quyaman va shakarni iliq aralashmaga aralashtiraman. Men ham cookie-fayllarni qo'shaman. kraxmal va aralashtiramiz.
2. Men uni katta yirtqichlardan to'kib tashlayman va sutning qolgan qismini qo'shib, suv hammomida pishiraman.
3. Men kakao va vanilin qo'shaman va aralashtiraman.
4. Men shokolad massasini 25 daqiqa davomida suv hammomida pishiraman. Massa qalin bo'ladi.
5. Men shokoladli desertni idishlarga solib, stolga xizmat qilaman. Bu sovuq ham, issiq ham mazali bo'ladi. Siz uni ustiga maydalangan shokolad yoki bir xil kakao bilan bezashingiz mumkin.

Men sizga hamma narsani shaxsiy didingizga ko'ra qilishni maslahat beraman!

• Kremsi massa doimo aralashtirilishi kerak va uni qarovsiz qoldirmaslik kerak. Aks holda, u yonib ketadi yoki bo'laklar hosil qiladi.
• Pancakes uchun shirin kremlar nafaqat shokolad bilan ranglanishi mumkin. Bir oz zerdeçal oling va kremsi massa yorqin sariq rangga aylanadi!

O'zingiz uchun yangi shirinliklar tayyorlashda omad tilayman!

Mening video retseptim

"Pyatiminutka" sariyog 'kremi

"Pyatiminutka" sariyog 'kremi

Tarkibi:
. Sariyog '- 250 g (xona harorati)
. Shakar kukuni - 200 g
. Sut - 100 ml (men 150 gramm qo'shdim, siz 200 gramm qo'shishingiz mumkin, krem ​​yanada yumshoqroq va kamroq yog'li bo'ladi!)
. Vanillin - 1 paket.

*Sutni qaynatib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
(Men sterillangan sutni xona haroratida ishlatdim va qaynatmadim)
*Barcha komponentlarni ulang

*Mikser bilan massa bir hil va marvarid rangiga kelguncha uring. Taxminan 3-5 daqiqa. (Ba'zida krem ​​faqat 5 daqiqadan so'ng qamchilay boshlaydi, shuning uchun u ko'pirguncha uring)

*Krem mayin, nozik, engil vanil aromati bilan chiqadi.

Krem yog'li bo'lsa-da, sariyog' + quyultirilgan sut kabi yog'li emas!
- Shaklini mukammal saqlaydi! Siz turli xil bo'yoqlarni qo'shishingiz va turli xil bezaklar qilishingiz mumkin (keyin, ko'pirtirilgandan so'ng, kremni muzlatgichda sovutib oling).
- Oson va tez va arzon mahsulotlardan tayyorlangan!
- Juda mazali!

MASLAHAT:
- sariyog' xona haroratida, bosilganda biroz yumshoq, elastik bo'lishi kerak! Ya'ni, u juda yumshoq bo'lmasligi kerak ...

Yog 'yaxshi, sifatli bo'lishi kerak, aks holda qaymoq ko'rilmaydi, sariyog'i yorilib ketadi...

Kremga limon sharbati qo'shishingiz mumkin...

Agar krem ​​sizga qalin yoki yog'li ko'rinsa, siz ko'proq sut qo'shib, yana urishingiz mumkin

Kremni pechene ustiga yupqa qatlamda, me'yorida surtishingiz kerak, aks holda kremning ta'mi ustun bo'ladi va u juda yog'li bo'ladi.

Muzlatgichda saqlang, lekin uni ishlatishdan yarim soat oldin uni muzlatgichdan olib tashlash yaxshidir, shunda krem ​​bir oz eriydi.

Yog 'kremi "Pyatiminutka" shokoladi

Retseptga ko'ra, sariyog ', sut, kukun va kakao qo'shib, bir hil silliq qaymoqqa qadar hamma narsani urish kerak edi.

Xo'sh, men shunday qildim, men hamma narsani stakanga qo'ydim.

Va u silkita boshladi. Men 3-4 daqiqa urdim, lekin hech narsa qamchilanmadi, bu qolgan massa

Men buni kakao tufayli deb o'yladim, chunki u har doim men uchun ishlagan. Shuning uchun men kakaosiz (muntazam) kremning yarmini qamchilashga qaror qildim. Xuddi shu rasm paydo bo'lganda, men qanchalik hayron bo'ldim! Krem qamchilamaydi va shu! Ammo oldin 3-5 daqiqa etarli edi!
Yana bir oz ko'proq urishga qaror qildim ... Men uni urdim, urdim, xuddi shu rasm ... va keyin ... va u darhol qalinlasha boshladi! Va bu ajoyib qalin, porloq krem ​​bo'lib chiqdi!
Men faqat sabr qilishim va uzoqroq urishim kerak edi.

Men shokoladli kremim bilan bunday mo''jiza sodir bo'ladimi yoki yo'qligini ko'rishga qaror qildim.
Yana uzoq vaqt ko'pirtirdim, hech narsa o'zgarmadi, qalinlashmadi, fotosuratda yuqoridagidek qoldi ... va keyin bir vaqtning o'zida ... qalinlasha boshladi!
Bu shunday chiqdi

Oshpazlik qiziqishlari klubi veb-saytida sutli qaymoq uchun ajoyib, sinovdan o'tgan retseptlarni toping. Tuxum va sariyog'siz, klassik "inglizcha", shokoladli, un va kraxmalli variantlarni sinab ko'ring. Unutilmas krem ​​bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring!

Krem uchun juda boy bo'lmagan sutni va, albatta, eng yangi tuxumni tanlash yaxshidir. Ushbu krem ​​keklarni, eklerlarni, pishiriqlarni to'ldirish uchun va oddiygina mustaqil desert sifatida ishlatiladi. Uni yaratish uchun qimmat yoki noyob mahsulotlar kerak emas. Va uning shubhasiz afzalligi ko'p qirrali bo'ladi.

Sut kremi retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Sovutilgan tuxumni shakar bilan mikser bilan urib, asta-sekin kerakli miqdorda un va vanillin qo'shing.
2. Yupqa oqimda, ko'pirtirgich bilan doimo aralashtirib, tuxum aralashmasini juda issiq, lekin hech qachon qaynamaydigan sutga quying.
3. Kelajakdagi kremni juda past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
4. Massa qalinlashishi va birinchi qaynayotgan pufakchalar paydo bo'lishi bilan, kostryulkalarni issiqdan olib tashlang va salqin.
5. Bir oz iliq qaymoqqa yumshoq aromatik sariyog 'qo'shing va mikser bilan ko'pirtirilgan.
6. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Sutli qaymoqli krem ​​uchun eng tez beshta retsept:

Foydali maslahatlar:
. Buni kuzatib borish juda muhimdir. Shunday qilib, un bo'laklari hosil bo'lmaydi, aks holda u butun kremni buzishi mumkin.
. Pishirishdan oldin unni quruq qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz mumkin. Ushbu texnika kremga ajoyib engil yong'oq ta'mini beradi.
. Agar siz kremga ozgina zerdeçal qo'shsangiz, u yorqin sariq rangga ega bo'ladi.
. Sovutgandan keyin krem ​​yuzasida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Ushbu retsept ta'mi va tuzilishi bilan mukammal bo'lgan krem ​​ishlab chiqaradi. Hech qanday bo'lak yo'q va juda yumshoq. Bizning muhallabimiz yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u juda yuqori kaloriya emas. Kremning tarkibiy qismlari oddiy va tanish: tuxum, sut, un, shakar va vanil shakar. Shunday qilib, agar siz shirinlik uchun mazali narsa istasangiz, muzlatgichni xavfsiz ochib, bu ajoyib kremni kichik byudjetli mahsulotlardan tayyorlashingiz mumkin. Do'konga yugurib, pul sarflashning hojati yo'q!

Olingan engil kremni xuddi shunday choy bilan iste'mol qilish mumkin, uni yoyish, krep, rulonga qo'yish va, albatta, keklarga to'ldirish va hokazo.

Tuxumli bo'laksiz sutli qaymoq, fotosuratlar va tushuntirishlar bilan retsept.

- 1 tovuq tuxumi,
- 325 ml sigir suti,
- 1,5 osh qoshiq. qoshiq bug'doy uni,
- 100 gr. granüllangan shakar,
- 30 gr. pichoqning uchida vanil shakar yoki vanillin.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Biz darhol kichik yirtqichlardan pishiramiz. Qalin pastki qismi bo'lsa yaxshi bo'ladi, keyin krem, albatta, yonmaydi. Tovuq tuxumini yuving va idishga soling. Oddiy shakar va vanil qo'shing. Ko'pirtirgich bilan aralashtiring (tuxum to'liq aralashguncha yaxshilab aralashtiring).

Biz sutni muzlatgichdan chiqaramiz va 125 mililitrni o'lchaymiz. Sovuq bo'lganda uni panga quying. Aralashmani silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Biz qolgan sutni alohida idishda qaynatamiz va asta-sekin, asta-sekin aralashtirib, uni asosiy tarkibga kiritishni boshlaymiz.

Olingan massani issiq pechka ustiga qo'ying, qo'llaringizga yog'och spatula yoki bir xil ko'pirtirgichni oling va doimo aralashtirib pishiring. Biz pastki qism bo'ylab harakatlar qilamiz, xuddi pastdan biror narsani qirib tashlagandek. Bu krem ​​panning tagiga yonib ketmasligi uchun bajarilishi kerak. Tayyor krem ​​qalin bo'lishi kerak.

Kremni pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Bu tezroq sodir bo'lishi uchun, qaymoq bilan yirtqichlardan muzli suvga soling (siz unga muz bo'laklarini tashlashingiz mumkin).

Agar sizga engil krem ​​emas, balki moy kerak bo'lsa, hozir yog' qo'shing (taxminan 70 gramm).
Krem qattiqlashganda, u yanada qalinlashadi. Va uning yuzasida nozik qattiq qobiq paydo bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qaymoq ustiga shakarni bir tekisda seping. Yoki vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Sovutilgan kremni qayiq yoki idishga soling, choy bilan shirinliklar uchun shirinlik sifatida xizmat qiling - pechene, krep, kraker, bulka yoki shunchaki qoshiq bilan ovqatlaning.

Yoki u bilan muhallabi pechene tayyorlang va

Ushbu maqolada sutli keklar uchun kremlar tayyorlash retseptlari tasvirlanadi. Agar siz ularni tayyorlash uchun ba'zi fokuslar va retseptlarni bilsangiz, ularni pishirish qiyin emas, ular quyida tavsiflanadi.

O'z qo'llaringiz bilan mazali pirojnoe tayyorlash - bu san'at. Bu masalada pishirish uchun to'g'ri retseptni tanlash va uni oziqlantirish va keyin uni bezash uchun mazali kremni tanlash muhimdir. Ba'zida uyda krem ​​tayyorlash uchun barcha ingredientlar yo'q, shuning uchun retsept qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyinchalik, sutdan pirojnoe uchun kremni turli usullar bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Odatda, sutli kek uchun krem ​​krem ​​hisoblanadi. Va muhallabi ma'lum bir texnologiya yordamida tayyorlanadi. Sutdan tashqari, sizning xohishingizga qarab, tuxum, un, shakar, sariyog 'va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz kerak. Olovda pishirish jarayoni doimo doimiy aralashtirish bilan birga keladi. Aks holda, mahsulotlar idishning pastki qismiga yonib ketsa, krem ​​buziladi. Kremni faqat sovutgandan keyin ishlatish kerak. Va u faqat 6-10 soat davomida tayyor shaklda saqlanadi. Napoleon uchun sut kremlari eng mos keladi, ular savat, naychalar va eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi - maslahatlar:

• Sut bilan qaymoq tayyorlash uchun qalin taglikli idishni ishlatish yaxshiroqdir. Bunday idish tufayli sut yonmaydi va kompozitsiya bir tekis isitiladi.
• Kremni aralashtirish uchun yog'och qoshiq va spatulalardan foydalaning. Ular idishning pastki qismini tirnashmaydi va kremni aralashtirish uchun yaxshiroqdir.
• Soat yo'nalishi bo'yicha yoki teskari yo'nalishda emas, balki sakkizinchi raqamni chizish orqali aralashtirish tavsiya etiladi.
• Sut bilan qaymoq bir tekis qizdirilishi va qaymoq haddan tashqari qizib ketganda qotib qolmasligi uchun uni suv hammomida pishirish yaxshidir.
• Kremning mustahkamligi kremdagi sut miqdoriga bevosita bog'liq bo'ladi.
• Kremga o'ziga xos joziba berish uchun siz muhallabi isitish oxirida ozgina shokolad, likyor yoki boshqa aromatik narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Kremni sut bilan yumshatish uchun un emas, balki kraxmalni ishlatish yaxshiroqdir. Ushbu mahsulot tufayli u yumshoq, bir hil va yumshoq ta'mga ega bo'ladi.

Sut bilan smetana

Kremni biroz qalinroq qilish uchun ozgina sariyog 'qo'shing. Ushbu krem ​​yordamida siz pishirilgan mahsulotlarga monogramlar va barglar bilan gullar yaratishingiz mumkin. Sut va sariyog 'bilan pirojnoe kremi Napoleon, shimgichni va kalta pishiriqlar uchun ideal. Agar siz kaloriyalarni kamaytirishingiz kerak bo'lsa, shirinlikka sariyog' qo'sha olmaysiz. Aytgancha, muhallabi tuxumsiz ham tayyorlanishi mumkin.

Ingredientlar:

• Sut - 475 ml
• shakar - 325 g
• Un - 125 g
• sariyog '- 175 g
• Xushbo'y hid uchun vanillin.

Sut bilan qaymoq tayyorlash:

1. Sariyog'ni idishga joylashtiring, 375 ml sut quying, shakar qo'shing, uni eritib, o'rta olovda aralashtiring.
2. Unni boshqa idishga to'kib tashlang, sutning qolgan qismini qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
3. O'zingiz ko'pirtirilgan aralashmani shakar bilan issiq sutga quying. Faqat asta-sekin, uni qoshiq bilan aralashtiring, qalinlashguncha kuting.
4. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan ingredientlarni qo'shing.

Krem soviganida, siz uni tortga qo'yishingiz yoki kek uchun plomba sifatida ishlatishingiz mumkin.

MUHIM: Agar siz shokoladli tortni yaxshi ko'rsangiz, pishirish tugashidan oldin qaymoqqa maydalangan shokolad yoki kakao (2 osh qoshiq) yoki eriydigan qahva qo'shing.

Tuxum bilan sut va yog'dan tayyorlangan kek uchun krem

Sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun krem, ehtimol universal retseptdir. Bu nafaqat juda mazali, balki uni yong'oq, gilos, apelsin bo'laklari, olma, smorodina, malina va quritilgan mevalar bilan ham to'ldirishingiz mumkin. Kremning ta'mi faqat ushbu tayyorgarlikdan keyin yaxshilanadi va tashqi ko'rinishi ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

• sariyog '- 225 g
• Sut - 75 ml.
• Tuxum - 2 dona.
• shakar - 225 g
• Kukun - 125 g
• Vanillin.

Tayyorgarlik:

1. Ikkita taglikli idishni tayyorlang. Uning quruqligiga ishonch hosil qiling. U erda tuxumni urib, sutni quying va shakar qo'shing, ularni uring. Faqat asta-sekin shakar qo'shing.
2. Pechni yoqing, aralashmani u erga qo'ying, qizdiring va aralashtiring. Aralash qalin bo'ladi. Uni pechdan olib tashlang va stol ustiga qo'ying. U sovib ketayotganda, sariyog'ni kukun va vanil bilan uring.

Keyin hamma narsani aralashtiring va tort qatlamlariga yoying. Bayramona shirinlik eyishga tayyor.

Sutli kek kremi uchun retsept: Besh daqiqa

Sut bilan pirojnoe uchun juda mazali krem ​​qisqa vaqt ichida tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun u "Besh daqiqa" deb nomlanadi. Agar siz uni pechene ustiga yoyib qo'ysangiz, siz uyingizning barcha mehmonlariga yoqadigan eng nozik mahsulotni olasiz.

Ingredientlar:

• Sut - 525 ml
• Vanillin - ta'mga
• shakar - 225 g
• Un - 55 g
• Tuxum sarig'i - 4 dona.

Pyatiminutka keki uchun krem

Tayyorgarlik:

1. Sariq va shakarni mayin ko'pikka uring, aralashmaga vanillin va un qo'shing.
2. Sutni qaynatib oling, mahsulot idishning pastki qismiga yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda krem ​​yaroqsiz bo'ladi.
3. Issiq sutni shakar bilan kaltaklangan tuxumga quying, mahsulotlarni aralashtiring.
4. Aralashmani olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtiring.

Tayyor kremni sovutib oling va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Yoqimli ishtaha!

Yog ', quyultirilgan sut bilan kek kremi

Agar siz qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shsangiz, u juda shirin bo'lib chiqadi, sutli pirojnoe uchun bunday krem ​​shirin tishga ega bo'lganlar uchun quvonch bo'ladi.

Tarkibi:

• Sut - 225 ml
• shakar - 55 g
• Un - 55 g
• Quyultirilgan sut - 175 g
• sariyog '- 55 g.

Sut kremi va quyultirilgan sut bilan tort

Tayyorlanishi:

1. Ikki qavatli panga 100 ml sut quying, mahsulotni shakar, un bilan aralashtiring va ko'pirtirgich yoki blender bilan uring. Sutning qolgan qismini to'kib tashlang. Aralashtiring.
2. Tarkibni qizdiring, qalinlashguncha pishiring.
3. Quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtiring.
4. Sut aralashmasi soviganida, uni sariyog 'aralashmasiga qo'shing.

Tarkibni blender bilan silliq bo'lguncha uring, keyin tort qatlamlarini moylashingiz mumkin.

Kek kremi: sut, tuxum, shakar

Suyuqlikka asoslangan barcha kremlarni qalinlash uchun olovda pishirish kerak. Keyingi sutli kek kremi, ehtimol, eng oddiy. Unga sariyog 'yoki un qo'shish shart emas. Tuxum, shakar, sut yetarli. Ta'mni biroz yaxshilash uchun ozgina tuz qo'shing.

Tarkibi:

• Sut – 175 ml.
• shakar - 65 g
• Kichik bir chimdik tuzlang
• Tuxum - 3 dona.

Oq kremli tort

Tayyorlanishi:

1. Avval tuxumning sarig'i va oqini turli xil idishlarga ajrating. Ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini shakar bilan uring.
2. U erda sut qo'shing, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qalinlashgandan keyin issiqdan olib tashlang.
3. Tuxum oqini tuz bilan urib, kuchli ko'pik hosil qiling. Shundan so'ng darhol ularni issiq kremga joylashtiring.
4. Kremni yanada qalinroq qilish uchun yana qizdiring.

Endi faqat aralashmani sovutish va pirojniyning barcha qatlamlarini pichoq yordamida tekis qatlamga yoyish qoladi. Keyin tortni bir muddat salqin joyda joylashtiring. Va 20 daqiqadan so'ng siz barcha oila a'zolaringizni u bilan davolashingiz mumkin.