uy Parhezlar Fotosuratlar bilan go'sht retsepti uchun gilos sousi. Muzlatilgan gilos sousli pishloqli pishiriqlar Gilos souli kreplar

Fotosuratlar bilan go'sht retsepti uchun gilos sousi. Muzlatilgan gilos sousli pishloqli pishiriqlar Gilos souli kreplar

Tuxumni sut bilan ko'pirtiring, tuz, shakar qo'shing va o'simlik yog'ini qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring, elenmiş un qo'shing. Va xamirni yana aralashtiramiz, u suyuq smetana kabi mustahkamlik bilan bir hil (bo'laklarsiz) bo'lishi kerak. Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra o'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yupqa kreplarni qovuring.

Sosni tayyorlash uchun gilos va shakarni yirtqichlardan soling, yarim stakan suv quying.

Sosni qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Kraxmalni oz miqdorda suvda suyultiring, sousga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sos biroz qalinlashishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blenderda pyuresi qiling. Gilos sousini sovutib, muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.

Sovutilgan olcha sousi qo'shilgan ishtahani ochuvchi, yupqa kreplar sizning yaqinlaringizni albatta xursand qiladi.

Sos har qanday taomning ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin. Tushlik va kechki ovqat uchun bir xil pirzola berishga harakat qiling, lekin uni turli xil souslar bilan tatib ko'ring va sizning yaqinlaringiz siz ularga har ikki marta mutlaqo boshqa ishtahani taklif qildingiz deb o'ylashadi.

Go'shtli taomlar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan eng noodatiy soslardan biri gilos sousidir. U shirin va nordon va ayni paytda achchiq ta'mga ega, bu uni deyarli noyob qiladi.

Bundan tashqari, go'sht uchun gilos sousi kelajakda foydalanish uchun, berry o'rim-yig'im mavsumida tayyorlanishi mumkin va butun qishda iste'mol qilinadi.

Pishirish xususiyatlari

Go'sht uchun gilos sousini tayyorlash qish uchun yashirishga odatlangan har qanday boshqa ishtahani ko'ra qiyin emas. Bu mazali bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davom etadi, siz faqat bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

Sos uchun faqat pishgan gilos mos keladi, siz hatto pishganidan ham foydalanishingiz mumkin.
Oziq-ovqat tayyorlashning birinchi bosqichida siz gilosdan urug'larni olib tashlashingiz kerak. Bu maxsus qurilma yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin.
Sosni ham yangi, ham muzlatilgan gilosdan tayyorlash mumkin, ammo bu holda rezavorlar allaqachon chuqurlashgan muzlatilgan bo'lishi kerak, chunki ularni muzlatilgan gilosdan olish juda qiyin.
Tayyorgarlikning bir bosqichida gilos sousga yoqimli mustahkamlik berish uchun blender yordamida maydalanadi. Agar siz sousni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, unda bu manipulyatsiyadan keyin uni yana 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
Agar siz uni sterillangan bankalarga quyib, mahkam yopsangiz, sous uzoq davom etadi. Uni xona haroratida yoki bir oydan ortiq muddatda saqlash uchun bu talab majburiydir. Agar sous muzlatgichda bo'lsa va siz uni ikki hafta ichida iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, idishlarni toza saqlash kifoya.
Agar siz qancha banka tayyorlashni bilmasangiz, unda quyidagi ma'lumotlar siz uchun foydali bo'ladi: sousning hosildorligi taxminan 75% ni tashkil qiladi, ya'ni bir kilogramm rezavorlardan siz taxminan 0,75 litr sous olasiz. 2 kg - 1,5 litr.
Sizning ta'mingizga retseptda ko'rsatilmagan o'tlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Ular gazakka o'ziga xos ta'm beradi. Asosiysi, uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirib yubormaslikdir, shunda ular keyinchalik gilos sousi beriladigan go'shtning ta'mini buzmaydi.
Sosni tayyorlashda alyuminiy kostryulkalardan foydalanish qat'iyan man etiladi. Bu sousni aralashtiradigan panga ham, qoshiqqa ham tegishli. Alyuminiy kislota bilan aloqa qilganda oksidlanadi, natijada zararli moddalar hosil bo'ladi. Va qizdirilganda, bu jarayon hatto tezlashadi. Sosni tayyorlash uchun sirlangan idish yoki lavabo yoki yog'och qoshiq eng mos keladi.

Berilgan qoidalar va retseptga rioya qilgan holda, siz gilos sousini mazali va sog'lom qilasiz va uni butun qish davomida xona haroratida saqlashingiz mumkin.

Go'sht uchun achchiq gilos sousi (sarimsoq bilan)

Tarkibi (0,75 l uchun):

Tayyorlash usuli:

Gilosni yuving, buzilgan rezavorlarni tashlang va poyalarini olib tashlang. Mevalardan urug'larni olib tashlang. Rezavorlar o'zlarini idishga soling va blender bilan pyuresi.
Sarimsoqni maxsus press yordamida maydalang.
Gilos pyureiga shakar tushiring va uni sekin olovga qo'ying.
Shakar eriguncha doimo aralashtirib pishiring.
Provans o'simliklari, sarimsoq, tuz va sirka qo'shing. Yana yarim soat pishirishda davom eting.
Kraxmalni sovuq suvda eritib oling, kraxmalni doimo aralashtirib, nozik oqim bilan sousga quying. Yana 2-3 daqiqa pishiring.
Sosni oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga quying. Qattiq yoping. Sovutgandan so'ng, idishlarni doimiy saqlash joyiga olib tashlash mumkin.

Agar sousning ta'mi kamroq achchiq bo'lishini istasangiz, sarimsoqni 150 g piyoz bilan almashtirish mumkin.Piyoz avval mayda to'g'ralgan va oz miqdorda yog'da qovuriladi. Sarimsoq bilan bir xil bosqichda qo'shing. Boshqa ingredientlar miqdori va sousni tayyorlash texnologiyasi bir xil bo'lib qoladi.

Sosga ko'proq achchiqlik berish uchun siz urug'lardan tozalab, blender yordamida maydalaganingizdan so'ng, unga qo'shimcha ravishda achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Retseptdagi sharob sirkasi balzam bilan almashtirilishi mumkin, bu holda u yanada olijanob ta'mga ega bo'ladi.

Siz tuzni ikki osh qoshiq soya sousi bilan almashtirishingiz mumkin, bu gilos kiyinish uchun o'ziga xos lazzat beradi.

Go'sht uchun shirin gilos sousi

Tarkibi (0,75 l uchun):

gilos - 1 kg;
kartoshka kraxmal - 80 g;
suv - 160 ml;
shakar - 150 g;
konyak yoki aroq - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Rezavorlar orqali tartiblang, buzilgan namunalarni olib tashlang, petiolelarni yirtib tashlang. Maxsus qurilma yordamida rezavorlardan urug'larni siqib chiqaring. Gilosni yirtqichlardan joylashtiring va shakar qo'shing. Yarim soat turing va olovga qo'ying.
Gilosni aralashtirib, chorak soat davomida past olovda qaynatib oling. Shundan so'ng uni sovutib, blender bilan maydalang.
Gilosga konyak yoki aroq tushiring (birinchi variant afzalroq). Past olovga qo'ying, 5 daqiqa davomida pishiring.
Kraxmalni salqin suv bilan suyultirib, asta-sekin sousga qo'shing, doimo aralashtiring.
Yana 5 daqiqa pishiring.
Qalin sousni oldindan sterillangan shisha idishlarga bo'ling. Ularni aylantiring va ularni adyol bilan yoping. Idishlar sovutilgandan so'ng, ular kilerda saqlanishi mumkin.

Apelsin qobig'i va maydalangan doljin sousga yanada qiziqarli ta'm qo'shadi, ammo ular me'yorida qo'shilishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilos sousi cho'chqa va parranda go'shti uchun eng mos keladi.

Sharob bilan achchiq gilos sousi

Tarkibi (0,75 l uchun):

gilos - 0,5 kg;
quruq qizil sharob - 0,25 l;
shakar - 125 g;
kraxmal - 5 g;
suv - 20 ml;
maydalangan doljin - 5 g;
chinnigullar - 1 dona;
xushbo'y qalampir - 10 dona;
tuz - 15 g;
sariyog '- 60 g;
maydalangan muskat yong'og'i - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Mevalarni yuving va saralang, urug'larni olib tashlang. Blender yordamida pulpa pyuresi.
Sharobni qalampir, chinnigullar, doljin, tuz va shakar bilan aralashtiring. Past olovda qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.
Sharobga berry pyuresi qo'shing va qaynatilgandan keyin yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Suv bilan suyultirilgan kraxmal qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
Sariyog 'qo'shing, eritib tursin.
Sosni bankalarga yoki shisha butilkalarga quying, ularni mahkam yoping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous avvalgilariga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega. Sovutgichda saqlash yaxshidir: 2 oydan ko'p bo'lmagan muhrlangan, bir haftadan ko'p bo'lmagan ochiq.

Gilos sousi go'sht uchun eng noodatiy ziravorlardan biridir. Tayyorlanishi qiyin emas, agar xohlasangiz, qish uchun tayyorlanishi mumkin. Agar siz gilos o'rim-yig'im mavsumida sousni iste'mol qilsangiz, u juda kam xarajat qiladi.

Manba: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

Ko'pgina uy bekalari an'anaviy gilos kompoti va gilos murabbo tayyorlaydilar. Aromatik shirin va nordon berry uzoq vaqtdan beri rus oshxonasida ishlatilgan, ammo undan gilos sousi kamroq tayyorlanadi, ammo behuda.

Ta'mga ko'ra, u do'konda sotib olingan pomidor ketchuplaridan oshib ketadi va idishlarga o'zgacha lazzat beradi. Klassik retsept bo'yicha yaratilgan gilos sousi sizga gruzin tkemalini eslatadi.

Tajribali uy bekalari gilos bilan jasorat bilan tajriba o'tkazadilar va ularni turli sabzavot va mevalar bilan birlashtirib, soslar olamidan haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratadilar.

Qish kelganda, siz idishlaringizda yozning mayin nafasini saqlamoqchisiz. Qish uchun gilos sosini tayyorlab, biz bu muammoni osongina hal qila olamiz. Turli xil gilos retseptlari go'sht uchun soslar va krep va uy qurilishi pishiriqlari uchun shirin soslarni to'plash imkonini beradi. Biz turli xil taomlar uchun uchta original retseptni tanladik.

Go'shtli idishlar uchun sous

Gilosning ta'mi turli xil go'sht turlariga mos keladi, u mol go'shti yoki cho'chqa go'shtining go'shtli ruhini mohirlik bilan ta'kidlab, idishga achchiqlik va nozik nordonlik qo'shadi. Sarimsoq qo'shilishi bilan go'sht uchun gilos sousini tayyorlashni taklif qilamiz. Kerakli mahsulotlar to'plami:

gilos (yangi yoki muzlatilgan) - 1 kg;
Provans o'simliklari - 3 osh qoshiq;
makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq;
achchiq qalampir - ta'mingizga ko'ra oling;
sarimsoq - 10 o'rta chinnigullar;
sirka (sharob yoki balzam) - 150 ml;
tuz - 2 choy qoshiq;
shakar - 1 stakan (to'kib tashlang).

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Urug'larni rezavorlardan olib tashlang va pulpani yirtqichlardan joylashtiring.
Sarimsoq chinnigullarini qalin xamirga maydalang.
Kastryulkada gilosga sarimsoq, ko'katlar, mayda tug'ralgan qalampir, tuz va shakar qo'shing.
Olovga qo'ying va qaynaguncha pishiring. Bizning ingredientlarimiz qaynatilganda, sousga sirka qo'shing. Yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.
Biz kraxmalni oz miqdorda suv bilan suyultiramiz, aralashtiramiz, uning qalinlashishiga yo'l qo'ymaymiz. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin uni idishga qo'shing, kraxmal tarqalishi uchun yaxshilab aralashtiring.
Tayyor kiyinishni sterillangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Pancakes uchun shirin gilos sousi

Pancakes va gilos sousi, ayniqsa, sovuq qish oqshomida mazali kombinatsiyadir. Pancakes uchun shirin sous uchun bizga kerak bo'ladi:

gilos mevalari - 500 gramm;
kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq;
shakar - 75 gramm;
suv - 4 osh qoshiq;
konyak, likyor yoki aroq - 50 ml.

Tayyorlash tartibi:

Biz rezavorlarni saralaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, paydo bo'lgan sharbatni olib tashlamasdan, ularni qovurilgan idishga solamiz.
Mevalarga shakar qo'shing va o'rtacha olovni yoqing. Aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan idishni pechkadan olib tashlang, gilos va shakarni vilkalar bilan maydalang yoki blenderga soling va ularni qovurilgan idishga qaytaring.
Biz kraxmalni suv bilan suyultiramiz, unga konyak qo'shamiz va uni qovurilgan rezavorlarga qo'shamiz. Yana olovga qo'ying va qaynatib oling.
2 daqiqa qaynatib oling, o'chiring. Tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Bu gilos sousi alohida desert sifatida ham, kostryulkalar, kreplar va pishiriqlar uchun ajoyib taom sifatida ham ajoyib. Yosh oila a'zolari, ayniqsa, qishda aromatik rezavorlardan tayyorlangan sousni yaxshi ko'radilar.

Parranda go'shti uchun sous

Qishda gilosni tayyorlashda ulardan sous qilish shart emas, siz rezavorlarni o'z sharbatida yopishingiz yoki muzlatgichda muzlatishingiz mumkin. Vaqt keladi va siz tezda muzlatilgan rezavorlardan sous tayyorlaysiz. Biz o'rdak uchun gilos sousi uchun shunday retseptlardan birini taklif qilamiz. Aytgancha, o'rdak kurka yoki tovuq bilan almashtirilishi mumkin. Taom uchun bizga kerak bo'ladi:

gilos - 250-300 gramm muzlatilgan rezavorlar yoki o'z sharbatida;
2-3 ta olma pyuresi;
oregano (quruq) - 1 choy qoshiq;
koriander, qora qalampir, kardamom va maydalangan doljin - ta'mga (taxminan pichoq uchida);
tuz - yarim choy qoshiq;
shakar - 1 choy qoshiq;
agar xohlasangiz, bir oz bibariya qo'shing.

Ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, biz sousni tayyorlashga o'tamiz. Bosqichma-bosqich pishirish:

Gilos va olma pyuresini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va 2-3 daqiqa davomida isitiladi.
Kichik miqdorda suv bilan suyultiriladi, 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Ziravorlar qo'shing va yana 3 daqiqa isitishni davom eting.
Blender bilan olib tashlang va maydalang, yana olovga qo'ying. Sosni kerakli qalinlikka bug'lang. Esda tutingki, sovutilgan sous biroz qalinlashadi.

Agar sizning menyuingiz o'rdak emas, balki tovuqni o'z ichiga olsa, buning uchun sousdan foydalaning. Tavsiya etilgan ziravorlar to'plami bilan gilos kiyinish parranda go'shtini yoqimli xushbo'y guldasta va yoqimli shirin va nordon ta'm bilan bezatadi. Gilos sousi uchun siz tovuqga bir oz konyak qo'shishingiz va ziravorlar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Foydali pazandalik fokuslari

Gilos sosining tarkibiy qismlari bilan o'zgarishlar uy bekasining shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Agar siz kelajakda foydalanish uchun gilosni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz yoki sous tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tajribali uy bekalarining maslahati sizga yordam beradi:

Muzlatilgan rezavorlar bilan ishlaganda, ularni xona haroratida bir oz eritib yuboring.
Sos uchun kraxmaldan tayyorlangan quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Kerakli mustahkamlikni olish uchun sousning tarkibiy qismlarini blenderda maydalang.
Agar sous go'sht bilan berilsa, konyak yoki soya sousini tanlang.
Sosni faqat issiq bo'lganda idishga soling.

Manba: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

Go'sht uchun gilos sousi

Gilos sousi nafaqat köfte va krep uchun, balki go'sht uchun ham idealdir. Bunday kiyimni tayyorlash yangi pomidor yoki tomat pastasi yordamida tayyorlanganidan ko'ra qiyinroq emas. Bundan tashqari, gilos sousi mol go'shti, cho'chqa go'shti va parranda go'shtidan tayyorlangan kechki ovqatni yanada suvli va mazali qiladi.

Ko'pincha, bu berry to'ldirish gilos pishib etish davrida amalga oshiriladi. Ammo mahsulotni muzlatib qo'ysangiz, uni qish mavsumida ishlatishingiz mumkin.

Go'sht uchun gilos sousi: retsept

Aslida, bunday sousni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Lekin uni chindan ham juda mazali qilish uchun siz retsept bo'yicha barcha talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Biroq, keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik.

Qalin va boy gilos sosini tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak? Retsept (quyida uning fotosuratini ko'rishingiz mumkin) quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

yangi maydalangan gilos - taxminan 250 g;
qo'pol oq shakar - 1 katta qoshiq;
kartoshka kraxmal - 1 katta qoshiq;
ichimlik suvi - 2 katta qoshiq;
ko'katlar (maydanoz yoki silantro) - taxminan 20 g;
har qanday konyak (aroq yoki likyor bilan almashtirilishi mumkin) - 2 shirin qoshiq;
maydalangan qalampir va yodlangan tuz - ta'mingizga ko'ra foydalaning.

Gilos sousi uchun ingredientlarni tayyorlash

Go'sht uchun gilos sosini qanday qilish kerak? Ushbu kiyinish uchun retsept rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashni talab qiladi. Ular yuviladi, so'ngra barcha urug'lar siqib chiqariladi va qovurilgan idishga joylashtiriladi. Gilosga donador shakar qo'shgandan so'ng, uni pechka ustiga qo'ying va taxminan 7-9 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, rezavorlar pechkadan chiqariladi va maydalagich yoki oddiy vilkalar bilan yaxshilab eziladi.

Bundan tashqari, yangi o'tlar alohida yuviladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi. Kartoshka kraxmaliga kelsak, u ichimlik suvi bilan suyultiriladi va keyin unga bir oz konyak qo'shiladi.

ushbu mavzu bo'yicha

Pishirish jarayoni

Asosiy tarkibiy qismlar tayyorlangandan so'ng, qovurilgan gilosga konyak bilan kraxmalli suv quyiladi, shuningdek, tug'ralgan o'tlar, yodlangan tuz va maydalangan qalampir qo'shiladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

Rezavorni taxminan bir daqiqa pishirgandan so'ng, uni pechdan olib tashlang va sovutib oling. Tayyor olcha sousi qaynatilgan yoki qovurilgan go'sht bilan birga beriladi. Bu taom uchun yonma-yon taom tayyorlash tavsiya etilmaydi.

Parranda go'shti uchun achchiq sousni tayyorlash

Shirin gilos sosini qanday tayyorlash haqida yuqorida gaplashdik. Biroq, ba'zi oshpazlar bu kiyimni biroz boshqacha qilishni afzal ko'rishadi. Unga baharatlı ziravorlar qo'shiladi, natijada parranda go'shti uchun ideal bo'lgan juda mazali baharatlı sous olinadi.

Shunday qilib, taqdim etilgan retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak bo'ladi:

muzlatilgan gilos - taxminan 200 g;
sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
issiq qalampir - ½ pod;
stol tuzi, juda mayda emas - 1 shirin qoshiq;
engil shakar - 1 katta qoshiqdan ko'p emas;
soya sousi - 1 shirin qoshiq;
quritilgan reyhan - 1 shirin qoshiq.

Ingredientlarni qayta ishlash

O'rdak uchun gilos sousini tayyorlash uchun eritilgan, maydalangan rezavorlarni blender idishiga soling va silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Aytgancha, bunday kiyimni tayyorlash uchun siz yangi mahsulotdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, avval uni yuvish, quritish va barcha urug'larni siqib chiqarish kerak.

Tayyorlash usuli

Berryni bir hil atalaga aylantirib, uni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Ushbu shaklda gilos o'z sharbatida taxminan 10 daqiqa davomida (past olovda) qaynatiladi. Bu vaqtda sarimsoqni qayta ishlashni boshlang. U tozalanadi va maydalanadi. Chili qalampiri ham alohida qayta ishlanadi. U urug'lardan ozod qilinadi va halqalarga kesiladi.

Aytgancha, sarimsoq miqdori xohlagancha kamayishi yoki ko'paytirilishi mumkin (siz xohlagan sosning qanchalik achchiqligiga qarab).

Gilos o'z sharbatida pishirilgandan so'ng, unga maydalangan sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi. Keyin, soya sousini bir xil panga quying, stol tuzi va engil shakar qo'shing. Aytgancha, oxirgi ingredient miqdori ham sizning shaxsiy ta'mingizga qarab farq qilishi mumkin.

Oxirida gilos sousiga quritilgan reyhan qo'shiladi, uning fotosurati ushbu maqolada keltirilgan. Ushbu kompozitsiyada berry kiyinishini past olovda yana 20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, sousni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, shunda u yonmaydi, lekin qalin va mazali bo'lib chiqadi.

Uni stolga qanday va nima bilan taqdim etish kerak?

Endi siz gilos sousining qanday tayyorlanishini bilasiz. Tayyorlangandan so'ng, u qopqoq bilan yopilgan steril idishga quyiladi. Ushbu shaklda sous sovutiladi va keyin muzlatgichga qo'yiladi, u erda bir oydan ortiq saqlanadi.

Sovutilgan baharatlı kiyinish parranda go'shti (o'rdak, tovuq, g'oz va boshqalar) bilan birga beriladi. Aytgancha, tajriba qilishni yaxshi ko'radigan ba'zi oshpazlar bu sousga sabzavotli yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi. Ammo bu har kimning didiga bog'liq masala.

Go'shtni sharob bilan tayyorlash

Gilos sosini yana qanday tayyorlash mumkin? Bunday noodatiy kiyinish uchun retsept turli komponentlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Yana aromatik va boy sousni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

piyoz - kichik dasta;
yangi uzilgan gilos - 2 stakan;
zaytun moyi - taxminan 35 ml;
yarim shirin qizil sharob - 3/4 chashka;
apelsin qobig'i - 1 katta qoshiq;
apelsin sharbati - 2 katta qoshiq;
qo'pol shakar - 2 katta qoshiq;
stol tuzi, quritilgan kekik, maydalangan qalampir - ta'mingizga qarab foydalaning.

Ketma-ketlik

Bunday sousni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Yangi piyoz yaxshilab yuviladi va o'tkir pichoq bilan kesiladi. Shundan so'ng, u qovurilgan idishga solinadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuriladi. Keyin ko'katlarga konservalangan gilos qo'shiladi.

Ingredientlarni pishirgandan so'ng, yarim shirin qizil sharob qo'shing va apelsin qobig'i, sharbat va ozgina tuz qo'shing.

Aralashmaning yarmi qaynatilgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini kuting. Shundan so'ng, qalin gilos sousi qovurilgan yoki qaynatilgan go'shtning katta qismiga quyiladi, so'ngra vilkalar va pichoq bilan stolga beriladi.

Gilos sousini siropda tayyorlash

Ko'pincha oshpazlar go'sht uchun gilos sousini tayyorlash uchun yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan foydalanadilar. Biroq, bu retseptda biz siropda konservalangan mahsulotni ishlatishga qaror qildik. Bunday gilosdan foydalanib, uy qurilishi sousi yoqimli nordon va mislsiz hidga ega bo'ladi.

Shunday qilib, berry kiyinishini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

xushbo'y hidsiz zaytun moyi - taxminan 2 katta qoshiq;
qizil piyoz - 1 dona o'rta;
limon qobig'i, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan - 1 shirin qoshiq;
quritilgan kekik - 2 novda;
quruq qizil sharob - 1/3 chashka;
kam yog'li tovuq suvi - 1/2 chashka;
siropdagi gilos - taxminan 400 g;
balsamik sirka - 2 shirin qoshiq;
yuqori yog'li sariyog' - taxminan 30 g.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Konservalangan gilosdan mazali sousni tayyorlash uchun avval mayda to'g'ralgan qizil piyozni kichik yirtqichlardan qovuring, so'ng limon qobig'i va quritilgan timyan qo'shing. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi (sabzavot oltin rangga ega bo'lguncha).

Komponentlarni issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, quruq qizil sharob qo'shing va taxminan 2 daqiqa davomida past olovda pishiring. Spirtli ichimlikdan so'ng, yirtqichlardan kam yog'li tovuq suvi, gilos siropi va balsamik sirka qo'shing.

Barcha ingredientlarni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va sousni 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin mahsulotlarga gilos qo'shing va sousni yana 5-8 daqiqa qaynatishda davom eting.

Go'sht uchun kiyinish qalinlashishi va to'yingan qizil rangga ega bo'lishi bilan uni pechdan olib tashlang. Sosga bir parcha yangi sariyog 'qo'shgandan so'ng, uni yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va bir necha soat sovushini qoldiring.

Vaqt o'tishi bilan gilos kiyinish o'z maqsadi uchun ishlatiladi. U qovurilgan yoki qaynatilgan parranda go'shtining bir qismiga quyiladi, so'ngra bir tilim non bilan birga stolga taqdim etiladi. Agar so'ralsa, bunday kechki ovqat uchun siz alohida kartoshka yoki boshqa sabzavotli yon taom tayyorlashingiz mumkin.

Uyda go'sht sousini tayyorlash juda oson. Asosiysi, retsept bo'yicha barcha talablarga rioya qilish va tegishli mahsulotlardan foydalanish.

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun olxo'ri sousining retsepti: Gruziya va Xitoy mavzusi

Dunyoning turli burchaklaridagi ko'plab mamlakatlarning oshpazlik mutaxassislari bu suvli va yumshoq mevalarga uzoq vaqtdan beri e'tibor berishgan. Go'sht uchun olxo'ri sousining retsepti bir nechta milliy oshxonalarda mavjud. Bu shunday deyiladi, masalan ...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun gilos sousi - ketchupga mazali muqobil

Gilos nafaqat murabbo, kompot va turli shirinliklar uchun yaxshi. Ular go'sht uchun sous uchun ajoyib asos bo'lishi mumkin. Qiziqarli ta'mi oziq-ovqatda nostandart echimlarni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. Gilos sousi...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun qizil smorodina sousi: retsept

Qizil smorodina juda mazali va sog'lom berrydir. Siz nafaqat odatdagi murabbo tayyorlashingiz yoki undan kompot tayyorlashingiz, balki uni butunlay boshqa maqsadlarda ishlatishingiz mumkin.

Oziq-ovqat va ichimlik
Lingonberry go'shti uchun soslar: tayyorlashning bir necha usullari

Soslar taomga o'ziga xos ta'm qo'shadi. Ular turli xil ingredientlardan, jumladan, rezavorlardan tayyorlanadi. Biz lingonberry sousini tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu maqolada retseptni topasiz. Taomingiz o'ziga xos ta'mga ega bo'lsin.

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun shirin va nordon klyukva sousini qanday tez va oson tayyorlash mumkin

Lingonberries yoki kızılcık kabi tortilgan rezavorlar ortiqcha to'yinganlikni va ba'zi hollarda hatto ikkinchi taomlarning xiralashishini yumshatishga yordam beradi. Nordon va shirin ranglarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi taomga nafislik qo'shadi ...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun lingonberry sousi. Ikkinchi kurslarga ziravorlar qo'shish

Go'sht uchun lingonberry sousi ... Bu nom darhol engil nordonlik bilan mazali aromatik sous bilan assotsiatsiyani keltirib chiqaradi. Bu yumshoq dana yoki cho'chqa go'shti bo'lagi bilan yaxshi ketadi. Qadimgi Rusda lingonberries...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht va parranda go'shti uchun sous uchun mazali retsept

Go'sht va parranda go'shti mazali va ishtahani ochadigan taomlarni tayyorlash uchun an'anaviy yarim tayyor mahsulotlardir. Ammo ko'p narsa ularga xizmat qiladigan soslarga bog'liq bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin idishga quyib qo'yiladigan go'sht uchun sous retsepti ...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun soslar

Sog'lom va to'yimli go'shtli taomlar juda xilma-xildir. Ammo ular ham zerikarli bo'lishi mumkin. Uy bekalari bu muammoni oddiygina sous yordamida hal qilishadi. Har bir oshpazning idishlarga turli xil qo'shimchalarning kichik ro'yxati bor, ular bilan cheklanmagan ...

Oziq-ovqat va ichimlik
Go'sht uchun kızılcık sousi

Sos - bu idish emas, balki vosita; u bir vaqtlar oshpaz mahoratining ko'rsatkichi hisoblangan, bugungi kunda u kamroq qo'llaniladi, ammo u hali ham idishning ta'mi uchun javobgardir. Frantsuzlar oshpaz xatolarini yashirmoqda, deb hisoblashadi...

1-qadam: gilosni tayyorlang.

Boshlash uchun gilosni filtrga soling va kirni tozalash uchun oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin har bir berryni urug'dan ozod qilamiz. Agar sizda bu maqsadlar uchun maxsus oshxona moslamasi bo'lsa yaxshi, lekin agar bo'lmasa, gilosni o'tkir pichoq bilan kichik chuqur plastinka ustiga yarmiga bo'ling, shunda oqayotgan sharbat plastinka ichiga tushadi, chuqurni olib tashlang va berryni qo'ying. plastinka. Qayta ishlangan gilosni chetga surib qo'ying.

2-qadam: kraxmalni suyultiring.

Kerakli miqdorda qaynatilgan suvni stakanga quying, sovuq yoki iliq, lekin issiq emas. Makkajo'xori kraxmalini muloyimlik bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqa ichida eriguncha aralashtiring.

3-qadam: sousni pishiring.

Pechka haroratini o'rta va past darajaga qo'ying va pechka ustiga pan qo'ying. Suyultirilgan kraxmal, gilos va shakarni ta'mga soling.

Oshxona spatulasi bilan doimo aralashtirib, suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra pechning haroratini past darajaga tushiring va sousni pishiring. 8-10 daqiqa. Bu vaqt ichida shakar donalari butunlay erishi va sosning o'zi qalinlashishi kerak.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sousni sovushini qoldiring.

4-qadam: Shirin gilos sosini xizmat qiling.

Tayyor gilos sousi xona haroratida xizmat qiladi. Ular turli xil pishirilgan mahsulotlar yoki shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, masalan, krep, cheesecakes, uy qurilishi tvorog, pirog yoki kek. Yana ta'sirchanroq xizmat qilish uchun sousni sousli qayiqqa quying va barchani issiq choy va berry shirinligidan bahramand bo'lish uchun stolga taklif qiling!
Yoqimli ishtaha!

Ko'proq lazzatlanish uchun siz sousga vanil yoki bodom ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

Agar sizda makkajo'xori kraxmalingiz bo'lmasa, uni kartoshka kraxmaliga almashtirishingiz mumkin, lekin ozroq miqdorda. Ushbu retsept uchun yarim choy qoshiq kifoya qiladi.

Bir hil, silliq sousni olish uchun, pishirgandan so'ng, gilos sharbatini tülbent yoki elakdan o'tkazish kerak.

Agar siz gilosga bir nechta qulupnay yoki malina qo'shsangiz, sousning ta'mi chuqurroq va boyroq bo'ladi.

Men gilosdan ozgina nordon bo'lgan bu shokoladli sousni uzoq va juda yaxshi ko'raman. Bu ko'plab shirinliklarni yaxshiroq va boy qiladi.

Siz lazzatlar bilan "o'ynashingiz" mumkin va zanjabil o'rniga, masalan, doljin yoki kardamon qo'shishingiz mumkin. Va shakarni karamel ta'mi uchun asal yoki chinor siropi bilan almashtirish mumkin. Va agar siz achchiq shokolad emas, balki sutli shokoladdan foydalansangiz, unda siz umuman shakar qo'shishingiz shart emas.

Va yana bir yoqimli nuqta - sosni tayyorlash tezligi.

Pishiriqlar uchun shokolad-gilos sousini tayyorlash uchun siz gilosni muzdan tushirishingiz shart emas, chunki ular allaqachon chuqurchaga aylangan.

Shokoladni pichoq bilan mayda maydalang yoki shokolad tomchilaridan foydalaning (qandolat shokoladi).

Gilosni yirtqichlardan joylashtiring, shakar, vanil va zanjabil qo'shing. Bu erda bir necha osh qoshiq suv qo'shing (umumiy hajmdan). O'rtacha olovda gilosni qaynatib oling va 3-5 daqiqa davomida yoki shakar to'liq eriguncha qaynatib oling.

Bu vaqt ichida gilos butunlay muzdan tushadi va kraxmal bilan qalinlashishi kerak bo'lgan etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Shunday qilib, kraxmalni qolgan suvda suyultiring va gilosni doimo aralashtirib, bir yirtqichlardan quying. Sosni yana qaynatib oling va qalinlashguncha past olovda qaynatib oling. Aralash qalinlashgandan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va qora shokolad qo'shing.

Sosdan olingan issiqlik shokoladni eritish uchun etarli. Shokolad aralashmada to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Gilos shokoladli desert sousi xizmat qilishga tayyor. Uni issiq, issiq yoki sovuq holda berish mumkin, barchasi sous tayyorlangan shirinlikka bog'liq.

Men sousni uy qurilishi Liege gofreti bilan iliq qildim.

Aytgancha, sovutgandan so'ng, shokoladning katta miqdori tufayli sous yanada qalinroq bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Shirin gilos sosli pishloqli pishiriqlar yangi kun uchun ajoyib boshlanishdir. Hayotimda muzlatilgan rezavorlar paydo bo'lishi bilan men tvorogni rezavor soslar, gravyes va ilgari faqat yozning o'rtalarida mavjud bo'lgan boshqa hashamatli narsalar bilan kombinatsiyasidan haqiqiy zavq olishni o'rgandim. Endi men qorli yanvardan, qattiq fevraldan yoki vitamin etishmasligi bilan martdan qo'rqmayman. Chunki xalta to‘la vitaminlar bilan to‘ldirilgan. Qora va... qanotlarda kutmoqda. Muzlatgichdagi ko'k mevalar ko'p oylar davomida foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Va rezavorli sosli cheesecakes smetanaga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, agar siz cheesecakes tayyorlashda katta tajribaga ega bo'lmasangiz, quyidagilarni yodda tuting:

eng mazali cheesecakes 9% do'konda sotib olingan yoki quruq uy tvorogidan tayyorlanadi;
qisqa raf muddati bo'lgan eng yangi tvorogni olishingiz kerak;
xamirga butun tuxumni qo'ymang, faqat sarig'i - keyin cheesecakes yumshoqroq bo'ladi;
200 gramm tvorog uchun 1 osh qoshiq un qo'shing;
Xamirga shakar qo'shmaslik yaxshiroqdir, lekin shirinlik bilan cheesecakesga xizmat qilish yaxshiroqdir.

4 ta porsiya uchun ingredientlar

Cheesecakes uchun:

400 gramm tvorog;
Xamirga 2 osh qoshiq bug'doy uni + non tayyorlash;
Uy tuxumidan 2 ta tovuq sarig'i;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sos uchun:

200 gramm muzlatilgan gilos
3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq kraxmal.

Tayyorgarlik

Tvorogni vilkalar bilan maydalang yoki shunchaki qo'llaringiz bilan bo'laklarni yoğurun. Unga tovuq tuxum sarig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massa biroz havodor bo'lishi kerak. Hech qanday holatda pishirish soda yoki pishirish kukunini qo'shmang.

Tvorog-tuxum aralashmasiga 2 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir etarlicha zich ko'rinmasa ham, ko'proq un qo'shishning hojati yo'q. Uni yana yaxshilab aralashtiring.

Massani 8 qismga bo'ling, ularni qattiq to'plarga aylantiring, yoriqlarsiz. Non tayyorlash uchun 2 osh qoshiq unni alohida (quruq va toza) plastinkaga quying. To'plarni birma-bir unga to'kib tashlang, tekislang va har ikki tomondan un bilan o'rang. Ortiqcha silkitib, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan idish va hidsiz tozalangan yog'dan foydalaning.