uy dietalar Erta karam va tuxum bilan pattilar. Hammayoqni va tuxumli piroglar

Erta karam va tuxum bilan pattilar. Hammayoqni va tuxumli piroglar

Agar siz pishirish, tuxum va karamning muxlisi bo'lsangiz, unda men sizga karam va tuxum bilan mazali pirog pishirishni taklif qilaman. Eng yaxshi retseptlar tanlovi, fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich. Faqat kerakli retseptni tanlash va mazali taom tayyorlash uchun qoladi!

Shuni ta'kidlaymanki, karamni tanlash sizning ixtiyoringizda. Ha, sukut bo'yicha, oq karam retseptlarda hamma joyda ko'rsatilgan, ammo agar so'ralsa, uni gulkaram yoki brokkoli bilan almashtirish mumkin. Shuningdek, kursda ham yangi karam, ham tuzlangan karam. Ikkinchi holda, karamni ortiqcha tuzdan qutulish uchun suv bilan oldindan yuvish kerak bo'ladi.

Biz har xil xamirdan pishiramiz, karamni har qanday usulda qayta ishlaymiz. Bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda. Bu tuxum! Tuxum qaynatilgan shaklda to'ldirishga kiradi.

Aytgancha, bu birinchisi emas. Borib, ushbu materiallarni ko'rib chiqishni unutmang:

Ishtahani ochuvchi;
Faqat tanlov;
Va o'zgarish uchun;

Retseptlar

Hammayoqni va tuxum bilan xamirturushli xamir pirogi

Tuxumlangan karam va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan boy xamirturushli xamirdagi mazali pirog. Bu klassika!

Tarkibi:

Sariyog '(yoki margarin) - 150 g.
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
Issiq sut (suv) - 1 stakan;
Bug'doy uni - 900-1000 g.
Tuz - 0,5 osh qoshiq;

Tovuq tuxumlari - 4 dona.
Hammayoqni - 700-900 g.
Piyoz - 1 dona.
Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
Qovurish uchun yog';

Ovqat pishirish

Xamirdan boshlaylik. Bir stakan iliq sut yoki suvda xamirturushni aralashtiring, ko'pik bo'lguncha 10 daqiqa kuting.
Bu orada margarinni eritib, undagi tuzni maydalang. 700 gramm unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu bo'shashgan quruq massa bo'lib chiqadi.
Endi sutni xamirturush bilan to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring. Xamir suvli va yopishqoq bo'lgani uchun yana 100-150 gramm un qo'shing. Bir hil elastik xamirni olishingiz kerak. Ha, bu xamirturush, lekin ayni paytda bir oz zich.
Xamirni 30 daqiqaga qoldiring, shu bilan birga siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Qattiq qaynatilgan tuxum. Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling, so'ngra 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostidagi qovurilgan idishda pishiring. Men bir necha chimdik qalampir, 3 chimdik tuz va 3 osh qoshiq qo'shdim. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Keyin qopqog'ini olib tashlang va karamni yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. U allaqachon yumshoq bo'lishi kerak, biz faqat ortiqcha sharbatni bug'laymiz.
Biz tuxumni qobiqdan tozalaymiz va mayda to'g'ramiz. Qovurilgan karam va tuxumni aralashtiring. Endi to'ldirish tayyor!

Keklarni shakllantirish va pishirish

Ko'tarilgan xamirni yaxshilab yoğurun va ikki qismga bo'ling.
Birinchi bo'lakni qatlamga yoyib, uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Keyin karam-tuxumni to'ldirishni teng ravishda taqsimlang.
Xamirning ikkinchi bo'lagini yupqa qilib yoyib, to'ldirish ustiga qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying.
Kekni 50 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Qizil va qizg'ish bochkalarga.

Hammayoqni va tuxum bilan qatlamli tort

Hammayoqni va tuxumli go'zal va oson tayyorlanadigan pirojnoe. Biz xamirturushli yoki xamirturushsiz tayyor xamirdan foydalanamiz - bu muhim emas.

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Xamirni muzlatgichdan oling va uni eritib yuboring. Tuxumlarni bir vaqtning o'zida qaynatishga qo'ying.
Hammayoqni yuving, mayda choping va yirtqichlardan soling. O'simlik yog'ini quying, sariyog 'qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying.Karam yumshoq bo'lishi kerak. Oxirida tuz va qalampir qo'yishni unutmang.
Tuxumni maydalang, keyin qovurilgan karam bilan aralashtiring.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, uni 2 ta teng qismga bo'ling.
Birinchi qatlamni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, yon tomonlarini bezang. To'ldirishni joylashtiring. Ustiga ikkinchi varaq xamir soling, chetlarini chimchilab oling.
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Pirogning yuqori qismini har qanday moy bilan yog'lang, so'ngra vilkalar yoki pichoq bilan 10 ta ponksiyon qiling (bug'ni chiqarish uchun). Susan urug'lari bilan bezang.
Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Ochiq karam va tuxum pirogi

Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan go'zal pirog, karam, tuxum va eritilgan pishloq qatlami bilan qoplangan.

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Xamir, xamirturushsiz bo'lsa-da, hali ham bir oz infuzion bo'lishi kerak. Unni tuz (5 gramm) va pishirish kukuni bilan aralashtiring. O'simlik yog'i va kefir qo'shing. Yumshoq, bir hil xamir yoğurun, yopishqoq plyonka bilan yoping. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Biz to'ldirish ustida turganimizda. Hammayoqni mayda maydalab, ustiga qaynoq suv quying. 6-8 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.

Tuxumni maydalab, ularga tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir qo'shing. Bu yerda karam va smetana yoyib chiqdik. Yaxshilab aralashtiramiz.

Stolni un bilan ozgina seping, xamirni yotqiz. Uni keng yupqa qatlamga aylantiring. To'rtburchaklar yoki tasvirlar - shaklni tanlash tort qanday pishirilishiga bog'liq.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga xamir qo'ying. To'ldirishni xamirga taqsimlang. Keyin to'ldirish qochib ketmasligi uchun xamirning chetlarini katlayın.

To'ldirishni maydalangan pishloq bilan yoping. Kekni oldindan qizdirilgan pechga (190 daraja) 30 daqiqaga qo'ying. Kek to'liq salqin bo'lganda sinab ko'ring.

Hammayoqni va tuxumli jele pirogi

Tuxumli go'zal va samimiy sabzavotli pirog. U oson va nisbatan tez tayyorlanadi, chunki xamir "suyuq". Hammayoqni, piyoz, sabzi, ko'katlar - vitaminlarning butun ombori! Va bularning barchasi pirog ichida mazali pishiriladi.

Odatda bu turdagi piroglar kefirda pishiriladi, lekin men kefirni tanladim. Kefir istaysizmi? Kefirdan foydalaning.

Tarkibi:

Bug'doy uni - 200 g.
Sut (kefir) - 150 ml.
Oq karam - 500 g.
Tuxum - 6 dona.
Sabzi - 2 ta kichik sabzi;
soda - 0,5 osh qoshiq;
Piyoz - 1-2 dona.
Yashil piyoz - 50 g.
Mayonez (smetana) - 100 g.
O'simlik yog'i - 3 s. qoshiqlar;
Ta'mga turli ziravorlar: qalampir, sarimsoq, tuz, reyhan;

Ovqat pishirish

Xamir bir necha daqiqada tayyor bo'lgani uchun biz birinchi navbatda to'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlaymiz.

Hammayoqni yuving va mayda choping. Mening sabzi, nozik qirg'ichdan kuni silamoq. Piyozni ham maydalang.

Biz bu sabzavotlarni yirtqichlardan yoyib, 3 osh qoshiq moy qo'shamiz. Qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.Ozgina tuz soling, yana ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Shu bilan birga, siz 3 ta tuxumni tayyorlashingiz kerak. Ularni maydalab, keyin sabzavotlarga qo'shing.

Xamir yoğuramiz. 3 ta tuxumni sut bilan urib, bir-ikki chimdim tuz va un qo'shing. Aralashtirilgan. Keyin smetana qo'yamiz va yana yaxshilab aralashtiramiz, hatto ko'pirtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.

Lekin xamir hali tayyor emas! Yashil piyozni mayda to'g'rab oling, uni xamirga soling. Bu eng muhim nuance. Xamir piyoz sharbati, xushbo'y hidi bilan namlanadi va hatto rangi biroz o'zgaradi.

Hammasi. To'ldirish bor, xamir bor. Shaklni moy bilan yog'lang, xamirning yarmini quying. Qovurilgan karamni teng ravishda yoyib, ustiga xamirning qolgan qismini to'kib tashlang.

Kekni 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring.

Hammayoqni va tuxumli pirojnoe

Tashqarida pishirilgan pishiriq xamiri, ichkarida esa qaynatilgan tuxum va pishirilgan karamning xushbo'y va qoniqarli to'ldirishi. Ushbu pirojnoe yopiq (fotosuratdagi kabi) va ochiq holda tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

Un - 300 g.
Sariyog '(margarin) - 150 g.
Tuxum - 1 dona.
Suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Tuz - 0,5 osh qoshiq;
To'ldirish:
Hammayoqni - 300 g.
Tuxum - 4 dona.
Tuz va qora qalampir - har biri 2 chimdim;

Ovqat pishirish

Sinovdan boshlaylik. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Sariyog'ni un bilan maydalang. Suv va kaltaklangan tuxum qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, so'ng uni muzlatgichga 15-20 daqiqaga yuboring.
Endi to'ldirish vaqti keldi. Hammayoqni mayda to'g'rab oling va skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz va qalampir qo'shing. Men yog'da pishirdim. 2 osh qoshiq kungaboqar.
Tuxumni qaynatib oling va mayda choping. Keyin pishirilgan karam bilan aralashtiring.
Sovutgichdan xamirni olib, qorishtiramiz va 2 qismga ajratamiz.
Xamirning bir qismini pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping.
Endi plomba qatlami keladi. Xamirning ikkinchi qismini yoyib, chetlarini chimchilab, plomba ustiga qo'ying.
Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Unga tortni 30 daqiqaga qo'ying.

Faqat tuxum bilan aralashtirilgan karam tezda zerikib ketadi. Nima uchun to'ldirishning ta'mini yangi mahsulotlar, ziravorlar va choyshablar bilan diversifikatsiya qilmaslik kerak?
Hammayoqni xantal, tomat pastasi yoki qaymoq bilan pishiring.
To'ldirish uchun tuzlangan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: koreys sabzi, tuzlangan bodring va qalampir.
Kartoshka, guruch, qovoq, qo'ziqorin va boshqa mazali va arzon ingredientlar haqida unutmang.

Hammayoqni qovurilgan pirog - bu bolalikdan beri hamma sevadigan, vaqti-vaqti bilan har bir oilaning stollarida paydo bo'ladigan noziklikdir. Axir, na kattalar, na bolalar ularning ajoyib ta'mi va xushbo'yligiga qarshi tura olmaydi.

Yumshoq va ayni paytda karam bilan qovurilgan piroglar juda ko'p pishirish imkoniyatlariga ega. Bu ham xamirturushsiz, ham xamirturushsiz bo'lishi mumkin bo'lgan xamirga va har bir uy bekasi o'zining maxsus retsepti bo'yicha tayyorlaydigan to'ldirishga ham tegishli.

Axir, hatto karamdan (yangi yoki nordondan) ko'plab turli plombalarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, pirogda qovurilgan karamga tug'ralgan qaynatilgan tuxum yoki qo'ziqorin qo'shing, karamni tomat pastasi yoki smetana bilan qovuring yoki shunchaki piyoz bilan qovuring.

Mazali taom - karam bilan pirog - ko'plab uy bekalarining stollarida tez-tez mehmon bo'ladi. Ularning afzalliklariga tayyorlash tezligi va qulayligi, past kaloriya tarkibi kiradi. 100 gramm idishda 250 kaloriya bor. Har xil retseptlar har bir styuardessa uchun eng yaxshi variantni tanlashga yordam beradi.

Hammayoqni bilan qovurilgan pirog - bosqichma-bosqich tavsifi bilan fotosurat retsepti

Pishirishning ko'plab variantlari mavjud va har bir kishi shaxsiy ta'mga asoslangan retseptni tanlaydi. Quyidagi usul sizga oddiy karam va piyozni to'ldirish bilan xamirturush xamiri pattilarini qanday qilishni ko'rsatib beradi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 4 soat 0 daqiqa

Miqdori: 8 ta porsiya

Ingredientlar

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Avval siz xamirni qo'yishingiz kerak. Uni yoğurma uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar xona haroratiga qadar isishi uchun muzlatgichdan oldindan tortib olinishi kerak. Xamirni tayyorlash uchun xamirturush va shakarni idishga quying, 100 ml iliq qaynatilgan suv quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmaga 2 osh qoshiq unni to'kib tashlang va aralashtiring, aralashmaning mustahkamligi kefir yoki suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Olingan aralashmani 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, xamir tayyor bo'ladi. U yaxshi ko'tarilishi kerak va uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi kerak.

Chuqur idishga tuz tushiring, tuxumni sindirib, aralashtiring.

Keyin sut, o'simlik moyi, qolgan suvni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Olingan aralashmaga pivo qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va keyin asta-sekin unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun. U yumshoq va elastik bo'lib chiqishi kerak.

Xamirni qopqoq bilan yoping yoki sochiq bilan o'rang. 2 soat davomida issiq qoldiring. Xamir 1 soatdan keyin ko'tariladi, lekin uni taqillatib, iliq joyda boshqa vaqtga qo'yish kerak.

U kelayotganda, siz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Piyozni maydalang.

Hammayoqni maydalang, agar koreys sabzi uchun qirg'ich bo'lsa, ustiga surting.

Piyozni o'simlik yog'ida qovuring.

Hammayoqni qovurilgan piyozga qo'ying, tuzni tatib ko'ring va past olovda 1,5 soat qaynatib oling.

1,5 soatdan keyin karamga bir parcha sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Pirogni to'ldirish tayyor.

2 soatdan keyin xamir ko'tarildi.

Ko'tarilgan xamirning bir qismini unli taxta ustiga qo'ying. Xamirning yuqori qismini ham un bilan seping va avval kolbasa, so'ngra bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Xamir bo'lagidan pirogni shakllantirish uchun qo'llaringiz bilan pirojnoe qiling.

Tortilla ustiga 1 osh qoshiq to'ldirishni yoyib chiqing.

Pishiriqning chetlarini mahkam yoping.

Olingan pirogning yuqori qismini qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan tekislang. Xamirning barcha boshqa bo'laklaridan xuddi shu printsipga muvofiq pirog tayyorlang. Bu miqdordagi xamirdan 30-36 pirog chiqadi.

Qovurilgan idishni pastdan 1-2 sm o'simlik moyi bilan to'ldiring va yaxshilab qizdiring. Piroglarni u erda joylashtiring va bir tomondan taxminan 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Piroglarni aylantirgandan so'ng, ikkinchisiga bir xil miqdorda qovuring.

Hammayoqni bilan tayyor piroglarni stolga xizmat qiling.

Tandirda karam bilan piroglar

Hammayoqni pishirilgan pirog bu taomning eng mashhur turi hisoblanadi. Ularni bajarish uchun talab qilinadi:

2 stakan sut, har qanday yog'li tarkibga ega;
1 tovuq tuxumi;
1 paket xamirturush;
1 st. bir qoshiq granüllangan shakar;
5 stakan un.

Alohida, siz tayyorlashingiz kerak to'ldirish uchun:

1 kg karam;
1 piyoz va sabzi;
0,5 stakan suv;
tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

To'ldirishga 2 osh qoshiq tomat pastasi (tomat pastasi), har qanday ko'katlar qo'shishingiz mumkin.

Pishirish:

Xamirni tayyorlash uchun sut 40 darajaga qadar isitiladi. Unga xamirturushni botirib, uni eritib yuboring. Xamirga 2-3 osh qoshiq un, shakar qo'shing va ko'taring.
Keyin qolgan un va sut xamirga kiritiladi, tuz qo'shiladi. Xamirni ikki marta ko'tarishga ruxsat beriladi va alohida koloboklarga bo'linadi, bu esa pirog tayyorlash uchun asos bo'ladi.
To'ldirishni tayyorlash uchun piyozni mayda maydalang. U issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga tashlanadi va qovuriladi.
Sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichga surtiladi va piyozga qo'shiladi.
Keyinchalik, mayda tug'ralgan karam sabzavotli qovurilgan idishga quyiladi, ta'mga tuzlanadi va ziravorlar qo'shiladi. Hammayoqni olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiriladi, agar kerak bo'lsa, to'ldirish yonib ketmasligi uchun suv qo'shing.
Tomat pastasi qaynatishning eng oxirida tayyorlangan sabzavotlarga kiritiladi. To'ldirish to'liq sovutiladi.
Pirog tayyorlash uchun xamirni yupqa qilib yoyib chiqing. Xamir doirasiga bir osh qoshiq karam to'ldirish qo'ying va chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
Mahsulotning yuqori qismi tuxum yoki kungaboqar yog'i bilan surtiladi. Piroglar 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Hammayoqni va go'shtli pirog uchun retsept

Hamma uy xo'jaliklari, albatta, karam va go'shtli mazali va xushbo'y piroglarni yoqtiradi. Ularni tayyorlash uchun xamirturush yordamida xamirning klassik versiyasi mos keladi. U quyidagilardan ishlaydi:

1 tovuq tuxumi;
2 stakan sut;
5 stakan un;
1 osh qoshiq shakar;
1 paket xamirturush.

Pishirish:

Birinchi qadam pivo tayyorlashdir. Taxminan 40 darajaga qadar isitiladigan sutga shakar, xamirturush va 2-3 osh qoshiq un qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi. Idish issiq joyga qo'yiladi va ko'tarilishiga ruxsat beriladi.
Keyin xamirga tuxum, qolgan un, sut qo'shiladi, yoğurulur va yana ikki marta chiqishiga ruxsat beriladi.
To'ldirish uchun 1 kilogramm karam mayda tug'ralgan. Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida qovuriladi, ularga 200-300 gramm qiyma va tug'ralgan karam qo'shiladi. Aralash taxminan 40 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor xamir bir xil o'lchamdagi koloboklarga bo'linadi, ularning har biri nozik tarzda o'raladi. Xamirga 1 osh qoshiq plomba qo'ying va chetlarini ehtiyotkorlik bilan bog'lang.
Piroglar pechda 180 daraja haroratda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni va tuxum bilan mazali pirogni qanday tayyorlash mumkin

Mazali va qoniqarli piroglar ular uchun to'ldirish tuxum qo'shilishi bilan amalga oshirilganda olinadi. Qandolat xamirini tayyorlash uchun oling:

5 stakan un;
1 tuxum;
2 stakan sut;
1 paket xamirturush;
1 osh qoshiq shakar.

Pishirish:

Avval xamirni tayyorlang. 0,5 stakan sutga xamirturush, shakar va 2-3 osh qoshiq un qo'shiladi. Bug 'yaxshi yoğurulur. Keyin ular hajmini oshiradilar, ya'ni 15-25 daqiqa davomida "ko'tariladi". Shundan so'ng, qolgan sut va un yam massaga qo'shiladi. Xamir yana 1-2 marta ko'tarilishi kerak.
To'ldirishni tayyorlash uchun 1 kilogramm karam sabzavot to'sar yoki juda o'tkir pichoq yordamida mayda tug'ralgan, ya'ni kesilgan. Sabzi bilan qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz.
Shredded karam sabzavotli qovurish, tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun quyiladi. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar to'ldirishni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin to'ldirishga 2-3 ta mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shiladi.
Tayyor xamir teng hajmdagi koloboklarga bo'linadi. Blankalarni 15 daqiqa davomida ko'tarishga ruxsat beriladi. Keyin, rulon yordamida uni ingichka doiralarga aylantiring, har birining o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Keyinchalik, xamirning qirralari ehtiyotkorlik bilan chimchilanadi. Piroglar pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni va olma bilan yangi va original piroglar o'zining ajoyib ta'mi bilan barchani hayratda qoldiradi. Piroglarni tayyorlash uchun xamir va qiyma alohida tayyorlanadi. Sinov o'tkazish uchun olish kerak:

5 stakan un;
1 tuxum;
2 stakan sut;
1 paket xamirturush;

Pishirish:

Piroglarni tayyorlash yarim stakan isitilgan sut, ikki osh qoshiq un, xamirturush va shakardan tayyorlangan xamirdan boshlanadi.
Xamir ikki barobar ko'payganda, qolgan sut unga quyiladi va un kiritiladi. Xamir yaxshilab yoğurulur va "dam olish" uchun o'rnatiladi.
Hammayoqni-olma to'lg'azishini tayyorlash uchun 1 kilogramm yangi karam juda o'tkir pichoq bilan mayda to'g'ralgan, ya'ni maydalangan va tuz bilan maydalangan, shunda u sharbatni boshlaydi. 2-3 ta olma karamga surtiladi. Massa yaxshi yoğurulur.
Hammayoqni va olma bilan pirog tayyorlash uchun xamir kichik koloboklarga bo'linadi va ingichka doiralarga o'raladi. Xamirning har bir doirasiga to'ldirishni yoyib, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying.
Tayyor mahsulotlar pechda 180 daraja haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Tuzlangan karam pirogi uchun retsept

Achchiq tuzlangan karam pattilarini tayyorlash oson va yorqin ta'mga ega. Bunday piroglarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

5 stakan un;
1 tovuq tuxumi;
2 stakan sut;
1 paket xamirturush;
1 osh qoshiq donador shakar.

Pishirish:

Xamir uchun yarim stakan iliq sutga 2-3 osh qoshiq un, shakar va xamirturush aralashtiriladi. Xamir taxminan 20 daqiqada ko'tariladi.
Ikki marta kattalashganda xamirga qolgan iliq sut va un qo'shiladi, tuz aralashtiriladi. Tayyor xamir yumshoq va engil bo'lishi uchun yana 2 marta ko'tarilishi kerak.
Tuzlangan karam ortiqcha kislotani olib tashlash uchun suvda yuviladi. Keyinchalik, karam oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi. Qovurilgan tuzlangan karam sovushiga ruxsat beriladi.
Xamir bir mushtdan bir oz kichikroq pirog uchun teng o'lchamdagi blankalarga bo'linadi. Har bir bulochka xamirning yupqa doirasiga o'raladi, uning o'rtasiga bir osh qoshiq to'ldirishni yoyadi. Pirogning chetlari ehtiyotkorlik bilan chimchiladi.
Tayyor mahsulotlar pechga joylashtiriladi va taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.

Hammayoqni bilan xamirturushli piroglar

Hammayoqni bo'lgan samimiy piroglar alohida taomga aylanishi mumkin. Ular go'shtli bulon yoki choy ichishni mukammal darajada to'ldiradi.

Majburiy:

Pishirish:

Xamir uchun yarim stakan iliq sutga 2-3 osh qoshiq un, shakar va xamirturush aralashtiriladi. Xamir taxminan ikki baravar ko'tarilishi kerak.
Keyin xamirga ikkita tuxum solinadi, eritilgan sariyog ', un, shakar va tuz qo'shiladi. Shirin xamirturush xamiri mos bo'lishi kerak. Tayyor xamir pirog uchun alohida blankalarga bo'linadi.
To'ldirish 1 kilogramm yangi yoki tuzlangan karam, 1 piyoz va 1 o'rta sabzidan tayyorlanadi. Piyoz va sabzi qovuriladi, keyin ularga tug'ralgan karam qo'shiladi. To'ldirish taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiriladi. Piroglarni tayyorlashdan oldin, plomba to'liq sovutiladi.
Har bir to'p xamir yupqa doira shaklida o'raladi. To'ldirish doiraning o'rtasiga yoyiladi, pirogning chetlari ehtiyotkorlik bilan chimchilanadi.
Hammayoqni bilan xamirturushli piroglar 180 darajaga qadar isitiladigan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Puff pastry karam pirogi retsepti

Hammayoqni bilan mazali piroglar puff pastadan tayyorlanadi. Ushbu taom butun oila uchun ajoyib tez nonushta bo'lishga tayyor. Muzlatilgan puff pastryning tayyor qatlamlari yordamida pirog tayyorlashni tezlashtirishingiz mumkin.

To'ldirishni tayyorlash uchun olish kerak:

1 kg yangi karam;
1 sabzi;
1 o'rta bosh piyoz;
ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish:

Piyoz va sabzi eziladi va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyinchalik, mayda tug'ralgan karam massaga quyiladi, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Hammayoqni to'ldirishni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. (Kechqurun tayyorlanishi mumkin.)
Qattiq xamirning tayyor qatlamlari muzlatgichda eritiladi. Xamir ehtiyotkorlik bilan va juda nozik tarzda o'raladi va to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi.
Bir osh qoshiq to'ldirish pirog uchun bo'sh joyning yarmiga qo'yiladi va xamir qatlamining ikkinchi yarmi bilan qoplanadi. Hammayoqni pirogining qirralari ehtiyotkorlik bilan chimchiladi.
Tayyor mahsulotlarni o'rtacha olovda pechda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik ko'rsatkichi har bir mahsulot yuzasining oltin rangidir.

Kefirda karam bilan juda mazali va oddiy piroglar

Kefirdagi karam bilan mazali va tez piroglar, albatta, butun oila uchun sevimli retseptlar tanloviga kiritiladi. Ushbu arzon va juda oddiy taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan kefir;
0,5 stakan smetana;
3 tuxum;
1 stakan un;
0,5 choy qoshiq soda.

Pishirish:

Kefirda karam bilan mazali va tez piroglarni tayyorlashning birinchi bosqichi kefirda sodali suvni eritishdir. Uni o'chirish uchun ko'pik bo'lishi kerak. Ushbu aralashmaga tuz va smetana qo'shiladi. Keyin uchta tuxumni navbat bilan uring va barcha unni ehtiyotkorlik bilan quying.
To'ldirish sifatida siz xom va tuzlangan karamni ishlatishingiz mumkin. To'ldirish uchun karam 1 piyoz va 1 o'rta sabzi bilan qovuriladi, maydalagich bilan kesiladi. Piyoz va sabzi oldindan qovuriladi. Ular qizarib ketganda, aralashmaning ichiga bir kilogramm tug'ralgan karam quyiladi. Sabzavot aralashmasini taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
Xamirning yarmi yog' bilan yog'langan pishirish idishining pastki qismiga quyiladi. Xamirning birinchi qatlamiga to'liq to'ldirishni qo'ying va xamirning ikkinchi yarmini quying. Kekni taxminan 30 daqiqa davomida taxminan 180 daraja haroratda pishiring.

Kartoshka pattilarini karam bilan qanday tayyorlash mumkin

Klassik karam pirogining parhez versiyasi karam bilan kartoshka pirogini tayyorlashdir. Hammayoqni bilan kartoshka pirogini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1 kg kartoshka va karam;
1 bosh piyoz;
1 tuxum;
2-3 osh qoshiq un;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Pishirish:

Kartoshka yaxshilab tozalanadi, sovuq suvda yuviladi va qaynatiladi. Kartoshka yumshoq va maydalangan bo'lsa, suvni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang. Tayyor pyurega ikkala ziravorlar ham, o'tlar ham qo'shiladi. Nihoyat, un va tuxum kiritiladi.
Hammayoqni piyoz va sabzi bilan yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa. Piroglar uchun to'ldirish keyingi bosqichni boshlashdan oldin to'liq sovushiga ruxsat beriladi.
Kartoshka pyuresi pirog uchun alohida blankalarga bo'linadi. Har bir blank ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga yupqa qatlamga o'raladi.
Kartoshka xamiri hosil bo'lgan qatlamning o'rtasida bir osh qoshiq plomba qo'ying. Pirog o'raladi, to'ldirishni yashiradi.
Shakllangan piroglar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilganidan keyin. Salat bilan xizmat qilish mumkin.

Hammayoqni va qo'ziqorinli mazali sho'r piroglar

Hammayoqni va qo'ziqorinli achchiq piroglar stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Ular yog'siz, puff yoki xamirturush xamiri asosida tayyorlanishi mumkin. Xamirturush xamiridan foydalanganda sizga kerak bo'ladi:

5 stakan un;
1 tuxum;
2 stakan sut;
1 paket quruq xamirturush;
1 osh qoshiq shakar va tuz.

Pishirish:

Xamirni tayyorlash xamirni tayyorlash bilan boshlanadi. Uni yaratish uchun yarim stakan iliq sut xamirturush, shakar va 2-3 osh qoshiq un bilan aralashtiriladi. Opara ikki marta ko'tariladi.
Unga tuxum, qolgan sut va un qo'shiladi, tuz aralashtiriladi. Xamirni yana 1-2 marta ko'tarishga ruxsat beriladi. U nozik plitalarga o'ralgan alohida koloboklarga bo'lingandan so'ng.
To'ldirish 0,5 kilogramm qo'ziqorin, 1 kilogramm karam, 1 piyoz va 1 sabzi tayyorlashni o'z ichiga oladi.
Qo'ziqorinlar pishiriladi. Piyoz va sabzi mayda tug'ralgan yoki maydalangan, keyin qovurilgan. Mayda tug'ralgan karam "zajarka" ga quyiladi, qovuriladi, maydalangan qaynatilgan qo'ziqorinlar va ziravorlar kiritiladi. Achchiq ta'mi dafna yaprog'i va bir juft chinnigullar soyabonini beradi.
Piroglar odatdagidek shakllanadi va issiq pechda 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Hammayoqni bo'lgan lenten pirogi

Ro'za tutadiganlar yoki shunchaki ko'rsatkichga rioya qilganlar uchun biz yog'siz karam pirogini pishirishni tavsiya qilishimiz mumkin. Ularni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 stakan iliq suv;
100 gr. granüllangan shakar;
1 paket xamirturush;
0,5 stakan o'simlik yog'i, hidsiz foydalanish maqsadga muvofiqdir;
1 kg un.

Pishirish:

Xamir chuqur idishda yoğurulur. Idishga iliq suv quyiladi, unga shakar va shakar qo'shiladi. Bu aralashmani infuz qilish kerak.
Keyin unga o'simlik moyi va tuz qo'shiladi. Nihoyat, asta-sekin barcha unni to'kib tashlang. Xamir bir necha soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiriladi. Kechqurun xamirni tayyorlash va ertalab piroglarni pishirish yaxshidir.
Ertalab karam mayda tug'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Hammayoqqa qo'ziqorin yoki tomat pastasi qo'shilishi mumkin.
Xamir ingichka doiralarga o'ralgan kichik to'plarga bo'linadi. Har bir doira o'rtasiga bir osh qoshiq plomba qo'ying. Xamirning chetlari pishirish vaqtida tarqalib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan chimchilanadi.
Tayyor mahsulotlar pechda pishiriladi. Piroglar 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Mahsulotlar o'simlik yog'ida har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovurilishi mumkin.

Pishirish paytida unga bir chimdik limon kislotasi qo'shsangiz, xamir yanada yumshoq bo'ladi.
Pirog pishirayotganda, pechni yana bir marta ochmaslik yaxshiroqdir, aks holda mahsulotlar tushishi mumkin.
Tayyor piroglarni katta idishda saqlash va ularni toza zig'ir peçete bilan yopish yaxshidir, shunda ular uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.
Hammayoqni to'ldirish uchun tayyorlayotganda, darhol qaynoq suv quyishingiz mumkin, bu holda u tezroq yumshoq bo'ladi.
Ayniqsa, yam-yashil piroglar, agar qovurish yoki pishirish uchun allaqachon tayyorlangan bo'shliqlar biroz yaqinlashish uchun 10-15 daqiqaga qoldirilsa, olinadi.
Xamirda siz retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini aniq qo'yishingiz kerak. Uning ortiqcha bo'lishi xamirning fermentatsiya jarayonini sekinlashtirishi va tayyor pishirishning yumshoq va yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymasligi mumkin.
Pishirishdan oldin, tayyor piroglar chiroyli va qizg'ish bo'lishi uchun mahsulotlarning sirtini kaltaklangan tuxum bilan yog'lash yaxshiroqdir.

Va nihoyat, sekin pishirgichda karam bilan mazali piroglarni qanday qilish kerak.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

O'rtasiga quruq xamirturush tushiring. Paqirni non pishirgichga qo'ying va "Xamir" rejimini o'rnating (menda 1 soat 30 daqiqa bor). Agar xamirni qo'lda yoğursak: unni idishga elakdan o'tkazing, quduq qiling. Xamirturush, tuz, shakar tushiring va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani un bilan ozgina aralashtirib, asta-sekin iliq suv bilan to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun. Uni toza sochiq bilan o'ralgan holda, ko'tarilishi uchun iliq joyda 1 soat qoldiring.

Hammayoqni mayda maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quyib, ichiga mayda to'g'ralgan piyoz soling, 3 daqiqa qovuring.Keyin karamni qo'shing, aralashtiring, tuzlang, ziravorlar, paprika va maydalangan qora murch seping.

Tayyor xamirni yiqitib, uni 16-18 qismga bo'ling. Unga sepilgan stolda xamirning har bir qismidan pirojnoe hosil qiling, uning o'rtasiga 1 osh qoshiq plomba qo'ying.

Piroglarni kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishda o'rta olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Hammayoqni va tuxumli mazali va qizarib pishgan qovurilgan pirog smetana bilan issiq xizmat qilishga tayyor. Bu piroglar sovuq xizmat qilganda xuddi shunday mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni pirogi ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin va har safar yangi ta'm va taqdimot kombinatsiyasi bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring. Ushbu maqoladan siz pirog va rulon uchun karamni to'ldirishni o'rganasiz.

Piyoz bilan qovurilgan karam

Ushbu taomning retsepti yangi boshlanuvchilar yoki yosh uy bekalari uchun ajralmas hisoblanadi. Gap shundaki, shu tarzda pishirilgan yosh karam garnitür yoki iliq salat sifatida xizmat qilishi mumkin. Hammayoqni pirogi uchun to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi:

Pishiriqlaringizni yanada qoniqarli va mazali qilish uchun biz to'ldirishni birlashtirilgan tayyorlashni tavsiya qilamiz. Lekin unutmangki, u pirogga faqat tayyor shaklda qo'yiladi. Qiyma go'shtli pirog uchun karamni to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi:

Ikki yoki uchta piyozni oling, ularni tozalang va kub shaklida kesing.
Bir sabzi yuving va tozalang. Odatda koreys sabzi uchun qilinganidek, uni yupqa qirg'ichdan o'tkazing.
Yangi o'rmon qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni (350 gramm) kub shaklida kesib oling.
Qovurilgan idishni qizdiring va sabzavotlarni qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng ularga qo'ziqorin qo'shing va pishirishni davom eting.
500 gramm karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida alohida idishda qaynatib oling.
300 gramm aralash qiyma go'sht (siz cho'chqa go'shti va mol go'shtini yarmida olishingiz mumkin), oz miqdorda o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan qovuring.
Barcha mahsulotlar soviganida, ularni aralashtirish kerak, agar kerak bo'lsa, tuz yoki ziravorlar qo'shing.

Bu karamni to'ldirish pechda pishirilgan yoki skovorodkada qovurilgan pirog uchun juda mos keladi. Vaqtni tejash uchun xamirni ikkiga bo'lib, bitta katta pirog yasashingiz mumkin.

Hammayoqni bilan pirog. Tuxum va piyoz bilan to'ldirish (retsept).

Bu taom sizni bolaligingizga qaytaradi, onangiz yoki buvingiz klassik karam-tuxum-piyoz to'ldirish bilan mazali pirog pishirgan. Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Uch yoki to'rtta piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha skovorodkada qovuring.
Kichik bir bosh karamni maxsus pichoq bilan maydalang, shunda siz ingichka somon olasiz.
Beshta tovuq tuxumini qaynatib oling, tozalang va choping.
Hammayoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda suv bilan pishiring. Tayyor bo'lgach, tuz va qalampir seping.
Suvni filtr orqali to'kib tashlang va karamni sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun ish qismini qo'llaringiz bilan siqib oling va piyoz solingan idishga soling. Sabzavotlarni birga qizdiring va sovushini kuting.
Barcha mahsulotlarni, tuzni aralashtiring va ularga sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pirog uchun karamni to'ldirish muzlatgichda mukammal saqlanishi mumkin va muzdan tushirilganda o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Tuzlangan karamni to'ldirish

Ushbu plomba uchun retsept qishda, qo'lda tayyorlangan blankalardan foydalanishingiz mumkin bo'lganda sizga yordam beradi. Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

Yuvilgan va tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va bir piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Sabzavotlarni skovorodkada qovuring.
300 yoki 400 gramm karamni suv ostida yuving, siqib oling va panga soling.
Sabzavotlarni pishganicha past olovda qaynatib oling, eng oxirida esa tuz va murch.

Tandirda pishirilgan piroglar uchun sho'r karam to'ldirilishi biroz sovishi bilanoq foydalanishga tayyor.

Sekin pishirgichda pishirilgan to'ldirish

Ma'lumki, taraqqiyot hali to'xtamaydi va siz uning mevalaridan albatta foydalanishingiz kerak. Shuning uchun biz sizga zamonaviy texnologiyadan foydalangan holda original plomba tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz yangi va tuzlangan karamni ishlatamiz. Shunday qilib, boshlaylik:

400 gramm tuzlangan karamni oling, yuving, kerak bo'lganda pichoq bilan choping.
400 gramm yangi karam va bitta piyoz ham mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Ko'p pishirgich idishiga ozgina o'simlik yog'ini quying va "Qovurish" dasturidan foydalanib, ozgina qizdiring.
Shundan so'ng, tuzlangan karam, piyoz qo'ying va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. To'ldirishni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerakligini unutmang.
Sabzavotlar tayyor bo'lganda (buni ko'z bilan aniqlang), ularga yangi karam, har qanday ziravorlar va tomat pastasini qo'yishingiz mumkin.
Taxminan yarim soat davomida "O'chirish" dasturini o'rnating. Shundan so'ng siz to'ldirishni sinab ko'rishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtini uzaytirasiz.

Tayyor karam nafaqat mazali piroglarni to'ldirish, balki mustaqil taomga aylanishi mumkin. Bu ro'za tutadigan yoki yog'li ovqatlarni cheklashga harakat qilayotganlar uchun juda mos keladi.

Puf rulosi uchun to'ldirish

Agar an'anaviy oilaviy choy partiyasi uchun nima pishirishni bilmasangiz, unda ushbu retseptni sinab ko'ring. Aytgancha, siz kelajak uchun karamni to'ldirishni tayyorlashingiz, muzlatishingiz va kerak bo'lganda olishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

Hammayoqni vilkalari (taxminan uch kilogramm) pichoq bilan yoki oziq-ovqat protsessorida kesiladi. Pishirishgacha qaynatib oling, keyin ortiqcha suvni to'kib tashlang.
Uch yoki to'rtta piyozni yarim halqalarga kesib oling, tuz, shakar qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, siz bu erda karam va bir oz sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
Sabzavotlarni sovutib oling, so'ngra ularni tug'ralgan tuxum (besh bo'lak) va o'tlar bilan aralashtiring. To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping.

Endi siz rulonni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tayyor puff pastry plitalarini muzdan tushiring (siz uni har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin), uni yoyib chiqing, o'simlik moyi bilan surting. To'ldirishni xamirga tekis qatlamga qo'ying, uni non bo'laklari bilan seping va ro'molcha bilan rulonga aylantiring. Idishni pechda pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida pishiring. Kek tuxum bilan yog'lanishi va kunjut urug'iga sepilishi mumkin.

Xulosa

Hammayoqni pirogi uchun to'ldirish juda sodda tarzda tayyorlanganga o'xshaydi. Biroq, oshpazlik ishingiz natijasi uning ta'mi va sifatiga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, sizga va yaqinlaringizga yoqadigan retseptlarni topishga harakat qiling.

1-qadam: xamir uchun qaymoqli sut aralashmasini tayyorlang.

Sariyog'ni kesish taxtasiga qo'ying va oshxona pichog'i yordamida mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyin sutni kichik yirtqichlardan quying, shuningdek, maydalangan sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Biz idishni o'rta olovga qo'yamiz va doimo bir osh qoshiq bilan aralashtirib, barcha ingredientlarni bir hil aralashmaga keltiramiz. Oxirida, o'choqni o'chiring va oshxona tayoqchalari yordamida panani bir chetga qo'ying. Yog 'suti aralashmasi sovushini kuting.

2-qadam: unni tayyorlang.

Unni elakka to'kib tashlang va bo'sh chuqur idishni elakdan o'tkazing. Bu komponent kislorod bilan to'yingan, havodor va bo'laklarsiz bo'lishi uchun bajarilishi kerak. Aynan shu harakat tufayli xamirimiz yam-yashil va juda mazali bo'lib chiqadi.

3-qadam: pirog xamirini tayyorlang.

Krem-sut aralashmasi soviganida, uni boshqa chuqur idishga quying. Pichoqdan foydalanib, tuxum qobig'ini sindirib, sarig'ini oqsillar bilan bir xil idishga quying. Mikser yordamida hamma narsani o'rtacha tezlikda silliq bo'lguncha uring.

Endi uchinchi chuqur idishga quying 2 stakan elenmiş un va darhol quruq xamirturush qo'shing. Biz suyuq massani nozik oqimga kiritamiz va shu bilan birga hamma narsani doğaçlama uskunalar bilan urishni davom ettiramiz, lekin aralashmani turli yo'nalishlarda püskürtmaslik uchun allaqachon past tezlikda. Idishning tarkibi yopishqoq bo'lishni boshlaganda, biz doimo un qo'shib, toza qo'llar bilan xamir yoğurishni davom ettiramiz. Biz barmoqlarga yopishmaydigan elastik zich massani olishimiz kerak. Muhim: Xamirni juda ko'p qorishtirishning hojati yo'q, chunki u juda qattiq bo'lishi mumkin va bu, o'z navbatida, pishirgandan keyin piroglarni qo'pol va mazasiz qiladi.

Oxirida xamirdan to'p hosil qilamiz, uni mato sochiq bilan yopamiz va uni issiq joyga qo'yamiz. 1 soat davomida. Bu vaqt ichida u ko'payishi kerak 2-3 marta. Va biz to'ldirishni tayyorlayotganda.

4-qadam: tovuq tuxumlarini tayyorlang.

Tuxumlarni toza kichkina kostryulkalarga soling va to'liq sovuq suv bilan yoping. Biz idishni katta olovga qo'yamiz va suyuqlik qaynatilguncha kutamiz. Shundan so'ng darhol aniqlaymiz 10 daqiqa va qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, o'choqni o'chiring va oshxona tayoqchalari yordamida panani olib, sovuq suv oqimi ostida lavaboga joylashtiring. Diqqat: komponentlar to'liq xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda biz buni qo'lda qilishimizni hisobga olsak, ulardan qobiqni olib tashlash juda qiyin bo'ladi.

Oxirida, tozalangan tuxumni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan kub shaklida maydalang. Ezilgan komponentlarni bepul plastinkaga to'kib tashlang va bir muddat chetga qoldiring.

5-qadam: Hammayoqni tayyorlang.

Hammayoqni iliq suv ostida yuvamiz va kesish taxtasiga yoyamiz. Pichoqdan foydalanib, sabzavotni maydalab, keyin o'rta idishga quying.

6-qadam: Piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni qobig'idan tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan piyozni toza plastinkaga to'kib tashlang va uni bir muddat chetga qoldiring.

7-qadam: Pirogni to'ldirishni tayyorlang.

Oddiy sovuq suvni o'rta yirtqichlardan to'kib tashlang, shunda u idishni yarmiga to'ldiradi va uni katta olovga qo'ying. Diqqat: Suyuqlikni tezroq qaynatish uchun idishni qopqoq bilan yoping.
Bu sodir bo'lganda, ozgina suv qo'shing va burnerni mahkamlang. Keyin, ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan karamni bu erga to'kib tashlang va uni pishiring 5 daqiqa yumshoq bo'lguncha.

Shundan so'ng darhol o'choqni o'chiring va oshxona qo'lqoplari yordamida panani oling va tarkibini filtr orqali lavaboga quying. Biz qaynatilgan karamni hozircha chetga surib qo'yamiz, shunda undan ortiqcha suyuqlik chiqariladi.

Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va o'rta olovga qo'ying. Yaxshi isitilganda, bu yerga mayda tug'ralgan piyozni quying. Vaqti-vaqti bilan, yog'och spatula bilan aralashtirib, shaffof bo'lguncha komponentni qovuring.

Keyin qaynatilgan karamni bu erda yoyib, to'ldirishni tayyorlashni davom ettiramiz. Biz hamma narsani qovuramiz yana 6-8 daqiqa va keyin burnerni o'chiring. Oxirida panga tug'ralgan qaynatilgan tuxum, shuningdek, ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing. Yog'och spatuladan foydalanib, hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring va pirog tayyorlashga o'ting.

8-qadam: Hammayoqni va tuxum pirogini pishiring.

Xamir ko'tarilib, hajmi kattalashganda, biz uni oz miqdorda un bilan maydalangan oshxona stoliga o'tkazamiz. Pichoqdan foydalanib, umumiy massadan kichik bo'laklarni kesib oling (masalan, pirogni ko'rishni xohlaysiz) va pirog hosil qilishni boshlang.

Biz har bir segmentni toza qo'llar bilan to'pga aylantiramiz, so'ngra pin yordamida uni qalinlikdagi tekis doiraga aylantiramiz. 1 santimetrgacha. Diqqat: Bundan tashqari, xamirni faqat qo'llaringiz bilan yorishingiz mumkin.
Har bir tortga qo'ying 1-1,5 osh qoshiq to'ldirish keyin tuxumli karam ichkarida bo'lishi uchun chetlarini chimchilab olamiz. Buni bir necha usul bilan amalga oshirish mumkin. Misol uchun, yarim oy shaklini yaratish uchun qirralarni ulang. Xamirni markazda sumka bilan yig'ish va pishirish jarayonida tarqalib ketmasligi uchun tikuvlarni yaxshilab bosish imkoniyati ham mavjud. Umuman olganda, biz piroglarni o'zingiz yoqtirgan tarzda tayyorlaymiz.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, pechni yoqing va haroratgacha qizdiring 180 daraja. Biz pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yopamiz va pirojnoe cho'tkasi yordamida uning yuzasini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Endi piroglarni bir-biridan taxminan masofada tikib qo'ying 2-2,5 santimetr va quvvatni o'rtacha darajaga o'rnating. Pishirish uchun pishirish 30-40 daqiqa yuzasida qizg'ish rang paydo bo'lguncha. Oxirida pechni o'chiring va oshxona qo'lqoplari yordamida pishirish varag'ini chiqarib oling va bir chetga qo'ying. Piroglarni ozgina sovushini kuting.

9-qadam: karam va tuxum bilan pirogga xizmat qiling.

Piroglar biroz soviganida, ularni maxsus plastinkaga o'tkazing va choy yoki qahva bilan birga kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Ular qanchalik mazali va xushbo'y! To'ldirishning o'zi nimaga arziydi! Siz bunday pishiriqlarni o'zingiz bilan ishlash va xodimlaringizni davolash uchun osongina olib ketishingiz mumkin yoki bolalarni do'stlarini xursand qilishlari uchun maktabga qo'yishingiz mumkin.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Piroglarni oltin qobiq bilan tayyorlash uchun ularni pishirishdan oldin kaltaklangan tuxum bilan yog'lash mumkin;

Tuxum va karamga qo'shimcha ravishda to'ldirishga qovurilgan kolbasa qo'shilishi mumkin;

Mazali xamirni tayyorlash uchun eng yuqori navli, mayda maydalangan va ishonchli brend bug'doy unidan foydalaning.