Xantalda pishirilgan cho'chqa go'shti, fotosurat bilan retsept. Cho'chqa go'shti uchun asal xantal marinadlangan retseptlar Asal xantal sousida cho'chqa jambon

Asal va xantal go'shtning har qanday turi uchun marinadlar va soslar uchun g'alaba qozonadigan ikkita ingredientdir. Xantal taomga yoqimli o'tkir va achchiq ta'm qo'shadi, asal esa go'shtning to'liq ta'mini chiqarishga yordam beradi.

Bundan tashqari, qovurish yoki pishirishda asalli go'sht o'ziga xos bo'lib chiqadi: tashqi tomondan oltin karamel qobig'i, suvli va ichki qismi eriydi.

Pishiriq, güveç, panjara yoki barbekyu - hatto eng murakkab gurmeler ham sizning taomingizga qarshilik qilmaydi!

Cho'chqa go'shti bilan juda mos keladi. Ushbu marinadda suvli cho'chqa go'shtidan tayyorlangan barbekyu bayram dasturxoningizning asosiy taomiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti (600 gr.);
• 3 osh qoshiq xantal;
• 3 osh qoshiq tabiiy asal;
• tuz, ziravorlar, qora qalampir.

Maslahat: Pishirishdan oldin cho'chqa go'shtini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Agar bu bajarilmasa, qovurish paytida oltin qobiq hosil bo'lmaydi.

1. Cho'chqa go'shtini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, agar cho'chqa go'shti biroz qattiq bo'lsa, marinadlashdan oldin uni engil urishingiz mumkin.
2. Xantal, asal, ziravorlar va qalampirni aralashtiring. Tuz qo'shish shart emas!
3. Cho'chqa go'shtini sous bilan yoping va chuqur shisha yoki sopol idishga soling va kamida bir-ikki soat, eng yaxshisi, bir kechada qoldiring.

Agar siz mangal pishirayotgan bo'lsangiz, tilimlarni har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovurishingiz kerak bo'ladi. Muntazam qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini pishirish uchun har bir tomon 5-6 daqiqa davom etadi; Ovqat pishayotganda vaqti-vaqti bilan qolgan sous bilan to'ldiring. Tayyor taomni xizmat qilishdan oldin darhol tuzlashingiz kerak.

Ushbu marinad tovuq, kurka yoki dana uchun ham mos keladi.

Qovurilgan gruzin uslubi

Asal shirinligi va aromatik o'tlar yangi dana yoki cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi. Cho'chqa go'shti go'shtni gruzin uslubida pishirish uchun eng mos keladi, lekin siz dana va qo'zichoq go'shtini achchiq sousda marinadlashingiz mumkin. Bir kilogramm gruzin qovurishi uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir guruh o'tlar (maydanoz, reyhan va arpabodiyon);
• 1 stol. bir qoshiq smetana yoki mayonez;
• 2 stol. tabiiy asal qoshiqlari;
• 1 stol. limon sharbati qoshiq;
• tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirishdan oldin cho'chqa go'shti yoki dana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.

1. Ko'katlarni mayda maydalab, smetana, limon sharbati, asal va ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Har bir bo'lakni tayyorlangan sous bilan yoping.
3. Idishni yaxshilab ho'llash uchun muzlatgichda bir necha soat qoldiring.
4. Gruziya go'shtini bir soat davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring.

Gruziya qovurilgan pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. Retseptda har qanday ko'katlardan foydalanish mumkin, ta'mga koriander, silantro va reyhan qo'shing. Issiq soslarning muxlislari gruzin taomiga Kavkaz oshxonasidan boshqa ziravorlar qo'shishlari mumkin - ta'm faqat bundan foyda keltiradi.

Achchiq soya-asal sousida pishirilgan go'sht

Soya sousi va asaldan tayyorlangan marinad mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuq uchun mos keladi. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kilogramm go'sht;
• bir stakan asal;
• bir stakan soya sousi;
• bir stakan tomat pastasi;
• sarimsoq boshi;
• tuz va qora murch.

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Alohida idishda soya sousi, asal, tomat pastasi va ziravorlarni aralashtiring.
3. Bo'laklarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va o'rta olovga qo'ying.

Idishni qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous to'g'ri qalinlashguncha qaynatishingiz kerak. Parranda go'shti odatda yarim soat ichida pishiriladi, cho'chqa go'shti va mol go'shti - bir oz ko'proq.

Xantal-asal sousida pishirilgan cho'chqa go'shti

Tayyorlash uchun sizga cho'chqa bo'yni yoki jambon, tercihen suyaksiz kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin go'shtni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quritishni unutmang, shunda pishirish paytida uning yuzasida ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

Sosni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 banka frantsuz xantal;
• 2-3 osh qoshiq asal;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• har bir yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil, reyhan, tarragon, oq qalampir, zerdeçal.
• bir nechta quritilgan zirk.

1. Barcha ingredientlarni alohida idishda aralashtiring. Tuz qo'shish shart emas!
2. Biz go'shtni bir necha joyda teshib, sarimsoq va zirk bo'laklari bilan to'ldiramiz.
3. Olingan aralashma bilan go'sht bo'lagini yoping.
4. Cho'chqa go'shtini ikki qavatli folga soling, shunda tikuv tepada qoladi.

Go'shtni asal bilan pechda bir yarim soatdan ikki soatgacha pishiring. Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, siz folga bir oz ochishingiz kerak va har o'n daqiqada qovurilgan idishni pishirish varag'iga oqadigan sharbat bilan seping. 40-50 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Mazali go'shtli taomni olish uchun uni tayyorlashning ajoyib sirlarini bilishning hojati yo'q, oddiy uy retseptlariga ega bo'lish kifoya. Tandirda asal va xantal bilan cho'chqa go'shti yangi eshitilmaydi, lekin bu kombinatsiya qanchalik mazali va xushbo'y, chunki eski klassikalar har doim yangi ranglar bilan porlashi mumkin.

Biz siz uchun bir nechta maxsus retseptlar tayyorladik, ularni oshxonangizda juda qiyinchiliksiz osongina amalga oshirishingiz mumkin.

Tandirda asal xantal sousida va konyakda pishirilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar

• - 2 osh qoshiq. + -
• - 2 kg + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 3 osh qoshiq. + -
• Konyak - 100 ml + -
• - 1 bosh + -
• — har biri bir necha bo'lak (go'sht bilan pishirish qopiga soling) + -
• Kekik - 5-6 novda + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 1 ta kompyuter. + -

Ushbu taomning tarkibiy qismlari sizga ajoyib ta'mli go'shtni olish imkonini beradi - shirin va achchiq. Asal-xantal sirida tayyorlangan, u juda suvli, pushti va shunchalik yumshoq bo'lib chiqadiki, u og'zingizda eriydi va unutilmas ta'mni qoldiradi.

1. Biz cho'chqa go'shtini suvda yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, keyin cho'chqa go'shtini tuz va maydalangan qalampir aralashmasi bilan surtamiz.
2. Asal, limon sharbati (½ bo'lakdan) va tayyorlangan xantalni (chang emas) idishga aralashtiring. Olingan marinadda, kekik va qolgan yarmini sitrusni marinadlash idishiga qo'shib, go'shtni 5-6 soat davomida marinadlang. Marinadlashning dastlabki 3 soatidan so'ng, bo'lakni boshqa tomonga burish kerak.
3. Cho'chqa go'shti marinadlanganda, pechni 200 darajaga oldindan qizdirishga arziydi.
4. Ayni paytda, ingredientlarni pishirish sumkasiga soling: sabzi, piyoz, sarimsoq, kekik, yarim limon qo'ying va bu butun "yostiq" ustiga marinadlangan cho'chqa go'shti qo'ying.

Biz tuzlamoqqa qo'shilgan bir xil kekik va yarim limondan foydalanamiz. Go'shtni tuzlamoqdan chiqarayotganda, uni ozgina siqib qo'ying, lekin unda hech qanday marinad qoldig'i bo'lmasligi uchun emas.

1. Sabzavotli "yostiq" ustiga qo'yilgan go'shtni xantal-asal marinadlangan (biz cho'chqa go'shtini marinadlaganimiz bilan) to'kib tashlang, shuningdek, konyakni sumkaga quying.
2. Xaltani (yoki yengini) mahkam yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Dastlabki 15 daqiqada pishirish 200 daraja haroratda amalga oshirilishi kerak, keyin haroratni 160 ° C ga tushiring va idishni yana 35 daqiqa pishirishni davom eting. Belgilangan vaqtdan keyin paketni oching va undan chiqarilgan sharbatni yarim pishgan go'shtga quying.
4. Endi biz sumkani yopmaymiz, lekin uni oching (go'sht hech narsa bilan qoplanmasligi uchun) yana pechga qo'yamiz - ishtahani 180 ° C da atigi 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar pechingiz panjara rejimiga ega bo'lsa, uni bir necha daqiqaga yoqishingiz mumkin.
5. Pishirish tugagandan so'ng, cho'chqa go'shtini xona haroratida 10 daqiqa davomida sovutish va sozlash uchun qoldiring. To'xtab qolgandan so'ng, idish to'liq xizmat qilishga tayyor.

Agar xohlasangiz, bu ajoyib taomni asl pishloqli to'plar, uyda tuzlangan karam, shuningdek, sabzavot yoki mevalar (olma ayniqsa yaxshi ketadi), panjara ustida pishirilgan va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sosga kelsak, uning mavjudligi ortiqcha bo'ladi - bizning go'shtimiz allaqachon juda suvli, chunki u nafaqat xantal va asalda, balki o'z sharbatida ham pishirilgan.

Asal xantal sousida olxo'ri va olma bilan cho'chqa go'shti

Bu gazak, albatta, kundalik atıştırmalık bo'lmaydi, chunki uning tarkibidagi mahsulotlar uning shunday bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Asal va xantal, quritilgan mevalar, yangi olma va hatto qizil sharobga asoslangan marinad - barchasi birgalikda bu taomni chinakam bayramona, qoniqarli va dasturxonda bo'lganlarning e'tiboriga loyiq qiladi.

Ingredientlar

• Olma - 1 dona;
• Qora va qizil qalampir - har biri 2 g (yoki ta'mga);
• cho'chqa go'shti (har qanday qism) - 1 kg;
• qizil sharob - ½ osh qoshiq;
• Koriander - 5 g;
• olxo'ri - 100 g;
• Tayyor xantal - 1 osh qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 2 dona;
• Asal (har qanday nav, agar u tabiiy bo'lsa) - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• Tuz - ta'mga yoki qalampir kabi, 2 g.

Asal va xantalda marinadlangan cho'chqa go'shti, meva va sharob bilan pishirish

1. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va har bir chinnigulni chinnigullarga bo'ling.
2. Go'shtni toza suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. Biz go'shtda sayoz kesmalar qilamiz va tug'ralgan sarimsoq va dafna barglarini teshiklarga joylashtiramiz.
4. Cho'chqa go'shtini ikkala turdagi qalampir va tuz bilan ishqalang.
5. Parchani xantal va asal bilan surting, keyin uni koriander bilan seping.
6. Go'shtni maxsus idishga (yoki sizda mavjud bo'lgan boshqa idishga) joylashtiring, uni yaxshi qizil sharob bilan to'ldiring, kino bilan yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Pishgan yangi olma terisi va urug'idan tozalang, so'ng ularni o'rta kattalikdagi doiralarga kesib tashlang.
8. Marinadlangandan so'ng, cho'chqa go'shtini folga soling va uning yoniga dilimlenmiş olma va o'riklarni qo'ying.
9. Idishni folga solib, pishirish varag'iga joylashtiring va 1,5 soat davomida isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish harorati - 180 daraja.
10. 50 daqiqadan so'ng, folga oching, shunda go'sht nafaqat yaxshilab pishirilishi, balki chiroyli qizarishi ham mumkin. Vaqti-vaqti bilan folga solingan go'shtni pishirish paytida chiqariladigan sharbat va qolgan tuzlamoq bilan to'kib tashlash kerak.

Qoidaga ko'ra, bunday ajoyib taom bilan yonma-yon taom berilmaydi - bu erda ortiqcha. Ammo bayramona stolda bunday taomga hamrohlik qilish uchun qizil sharob juda mos keladi.

Uyda asal-soya sousida mazali pishirilgan g'ayrioddiy cho'chqa go'shti

Agar chinakam achchiq taom olishni istasangiz, cho'chqa go'shtini xantal va asal bilan emas, balki ko'proq pishirishga harakat qiling. Agar siz ushbu "do'stona kompaniya" ga soya sousini (shirin yoki sho'r - bu sizga bog'liq) qo'shsangiz, go'sht yanada xushbo'y, chiroyli va mazali baharatlı-shirin / sho'r qobig'i bilan chiqadi. Sinab ko'ring - sizga albatta yoqadi.

Ingredientlar

Asosiy kurs uchun

• Cho'chqa bo'yni - 1 kg (6 ta biftek qilish kerak);
• Maydalangan qora qalampir, zira - ta'mga;

Marinadni tayyorlash uchun

• Achchiq xantal (chang emas) - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 100 ml;
• Tuz - 1 osh qoshiq. (agar soya sousining ta'mi shirin bo'lsa);
• Asal - 1 osh qoshiq. (agar sho'r soya sousi ishlatilsa);
• Yangi zanjabil (istagancha qo'shiladi) - 1-2 sm uzunlikdagi ildiz;
• O'tlar va ziravorlar - ta'mga va xohishga.

Soya-xantal-asal marinadida cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin: asta-sekin retsept

Yangi cho'chqa go'shtini marinadlash uchun tuzlamoq tayyorlash

1. Sosni xantal va asal/tuz bilan idishga soling (oxirgi ingredient soya sousining ta'miga bevosita bog'liq - bu haqda unutmang). Shuningdek, biz har qanday ziravorlar qo'shamiz (retseptda ko'rsatilgan qalampir va zira tuzlamoqqa qo'shilmaydi) va agar xohlasangiz, dilimlenmiş zanjabil.

Cho'chqa go'shtini tayyorlang va marinadlash uchun sovuqqa yuboring.

1. Agar siz go'shtni bir bo'lakda olgan bo'lsangiz, uni bifteklarga kesib olishingiz kerak. Keyin biz ularni chuqur, keng idishga joylashtiramiz, ularni tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiramiz va aralashtiramiz.
2. Go'sht va tuzlangan idishni muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'ying (agar u uzoqroq bo'lsa, u mutlaqo ajoyib bo'ladi).

Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini pechda pishiring

1. Pishirish idishini pergament bilan yoping, keyin cho'chqa go'shti bifteklarini bir-biriga mahkam joylashtiring va ularni (ta'mga) maydalangan qalampir bilan seping.
2. Marinadlangan go'sht bilan konteynerni 200-240 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying va suvli cho'chqa go'shtini taxminan 1 soat davomida pishiring.
3. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pechdan panani olib tashlang, tuzlangan suyuqlikni yana bifteklarga quying va zira urug'ini seping. Idishni yana pechga qo'ying. Tayyorlikni pichoq yoki vilkalar bilan tekshiring: teshilganda go'shtdan ajralib chiqadigan shaffof sharbat cho'chqa go'shti to'liq pishganligining belgisidir.

Go'shtni qismlarga bo'lib, har bir biftek ustiga o'z sharbatini quyish kerak. Agar go'shtning o'zi etarli bo'lmasa, yon piyola beriladi. Bu sabzavotli salat, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, donli bo'tqalar, pishirilgan sabzavotlar va boshqalar bo'lishi mumkin. Ichimliklar uchun qizil yoki oq sharobni berish yaxshidir.

Tandirda asal va xantal bilan cho'chqa go'shti har qanday bayramda mos keladigan taomdir. Yangi yil, tug'ilgan kun, 23 fevral va boshqa ko'plab muhim bayramlar bu ajoyib gazakni tayyorlash uchun sabab bo'lishi mumkin.

Ushbu taom tufayli hech kim och qolmaydi, bu bayram styuardessa uchun juda muhimdir. Bizning retseptlarimizdan zavqlanish uchun foydalaning va ular sizni har doim mehmonlaringizga yoqimli nurda taqdim etishlariga imkon bering.

Yoqimli ishtaha!

Har qanday muvaffaqiyatli taomning siri lazzatlarning uyg'un kombinatsiyasi va tabiiy va yangi ingredientlardan foydalanishdir. Asal deyarli barcha taomlar bilan yaxshi ketadigan, uning barcha tarkibiy qismlarining xushbo'yligini ochib beruvchi va ta'mini oshiradigan kam sonli mahsulotlardan biridir. Bir qator foydali xususiyatlarga ega va vitaminlar va mikroelementlarga boy, bu taomni nafaqat mazali, balki sog'lom qilish mumkin.

Asalarichilik mahsuloti tarkibiy qismi bo'lishi mumkin bo'lgan taomlar ro'yxati faqat shirinliklar bilan cheklanmaydi - u go'sht bilan ham yaxshi ketadi, masalan, asal bilan cho'chqa go'shti pazandachilik klassikasidir. Sizga asal, xantal va ziravorlar bilan mazali cho'chqa go'shti idishlari uchun bir nechta oddiy retseptlarni taqdim etamiz.

Bizga Osiyo oshxonasidan kelgan asal-xantal-soya sousi bilan taom tayyorlash uchun sizga 250 gramm cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Taomni yanada mazali qilish uchun engil, etarlicha yog'li go'shtni tanlang. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 choy qoshiq kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal;
• 2 osh qoshiq klassik soya sousi;
• 1 osh qoshiq suyuq asal;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3 santimetr zanjabil ildizi;
• 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan;
• 100 gramm yashil no'xat;
• 1 shirin qalampir;
• kunjut urug'i.

Keyingi ketma-ketlik:

1. Avval siz kraxmal, soya sousi, asal va bir qoshiq suvni aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlashingiz kerak.
2. Cho'chqa go'shtini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Qovurilgan idishga yupqa to'g'ralgan zanjabil, sarimsoq va qalampir, shuningdek no'xat qo'shgandan so'ng, bu qovurish 2 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
4. Keyin qovurilgan cho'chqa go'shti va sabzavotlar oldindan tayyorlangan sous bilan quyiladi va qalinlashguncha qaynatiladi.

Asal-soya sousida cho'chqa go'shtini tuxumli noodle va soya sousi bilan xizmat qilish eng yaxshisidir - sizning oilangiz va mehmonlaringiz qadrlaydigan sharq oshxonasining ajoyib taomidir!

Tandirda asal va xantal sousida pishirilgan cho'chqa go'shti nafaqat og'izda eriydi, balki ajoyib karamel qobig'i bilan ko'zni quvontiradi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm cho'chqa go'shti (elka yoki bel);
• o'simlik moyi;
• 4 osh qoshiq. Dijon xantalining qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 500 ml quyuq pivo;
• bitta katta piyoz;
• tuz, qalampir, kekik;
• 1 choy qoshiq doljin;
• yarim choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• bir stakan quritilgan o'rik va o'rik o'riklari;
• 50 g mayiz.

1. Go'sht tuzlangan, qalampirlangan va chuqur idishga solingan, o'simlik moyi bilan yog'langan, pechda ishlatish uchun mos bo'lishi kerak. Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring va unda cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin haroratni 170 darajaga kamaytiring - qovurilgan cho'chqa go'shti pishirilishi kerak, barcha sharbatlarni saqlab qoladi va qolgan yumshoqlik.
2. Kichik idishda 1 osh qoshiq aralashtiriladi. bir qoshiq pivo, 2 qoshiq asal, kekik va xantal. Cho'chqa go'shti bo'laklarini aralashma bilan muloyimlik bilan yoping.
3. Cho'chqa go'shti bo'laklari yonidagi panga tug'ralgan piyoz qo'ying va har bir narsaga 1 stakan quyuq pivo quying. Go'shtni pechda 1-1,5 soat davomida pishiring, ustiga muntazam ravishda sousni quying.
4. Kastryulkada yog'ni qizdiring, asal va ziravorlar qo'shing. Quritilgan mevalarni aralashtirib, qolgan pivo va chorak chashka suv qo'shing. Meva yumshoq bo'lguncha to'ldirishni past olovda pishiring.
5. Pechda pishirilgan cho'chqa go'shtini olib tashlang va 5 daqiqa sovushini kuting, so'ngra kesib oling va baharatlı berry sousi bilan xizmat qiling.

Qovurilgan kartoshka va qovurilgan sabzavotlar cho'chqa go'shtini ideal tarzda to'ldiradi. Mayonez, pomidor yoki soya sousi bilan xizmat qiling yoki sousni qizil sharob va zaytun moyi bilan sosli qayiqlarga quying.

Olma bilan cho'chqa go'shti

Olma va asal bilan cho'chqa go'shti tez va oson tayyorlanadi:

• Cho'chqa go'shti (sizga 6 ta o'rta bo'lak kerak bo'ladi) tuz, qora murch bilan ziravorlangan va qovurilgan idishda yoki pishirish varag'ida qovurilgan bo'lishi kerak.
• 2 ta yirik qizil olma tilimga kesib oling va cho'chqa go'shtiga qo'shing, 20 gramm sariyog 'qo'shing, qopqog'ini yoping va meva yumshoq bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
• Cho'chqa go'shti va meva ustiga 60 gramm suyuq asal tushiring, so'ngra idishni yana 15 daqiqa pishirib, yopiq holda pishiring.

Olma bilan asal sousida cho'chqa go'shti tayyor!

Asal va xantal bilan cho'chqa go'shti shish kebab

Piyoz, asal va xantaldan tayyorlangan marinad cho'chqa kabobini yumshoq, suvli va aromatik qilishga yordam beradi. Ushbu kabobni tayyorlash uchun 1,5 kilogramm to'g'ralgan cho'chqa go'shti uchun sizga quyidagilardan marinad kerak bo'ladi:

• 500 gramm piyoz, halqalarga kesilgan;
• 1 osh qoshiq. xantal qoshiqlari;
• 1 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• Ziravorlar: tuz, qora va qizil qalampir.

Barcha ingredientlar chuqur idishda aralashtiriladi - buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, shunda piyoz sharbat beradi va tuzlamoq go'shtni yaxshiroq to'ydiradi. Keyin kabobni idish kattaligidagi plastinka bilan yoping va ustiga bir oz og'irlik qo'ying (masalan, bir banka suv). Kabobni muzlatgichda bir kechada qoldiring, shunda marinad o'z ta'mini go'shtga to'liq beradi - ertasi kuni uni qovurishingiz mumkin. Yoqimli hid hech kimni befarq qoldirmaydi!

Marinadni soya sousini qo'shish orqali ko'proq tortilishi mumkin. Bunday holda, tuzlamoqqa kamroq tuz qo'yish kerak - soya sousida uning miqdori etarli. 1 kg cho'chqa go'shti uchun sizga 400-500 gramm piyoz, bir osh qoshiq xantal, asal va soya sousi kerak bo'ladi. Shashlik grilda tayyorlanadi va uni panjara sabzavot yoki qovurilgan kartoshka, sabzi va piyoz bilan pomidor yoki soya sousi bilan yonma-yon taom sifatida berish mumkin.

Asal xantal sousi bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Xantal bilan asal sousidagi cho'chqa go'shti bayram stolining markaziy taomiga aylanadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa go'shti pirzola (4-5 dona);
• 6 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. quruq xantal qoshiqlari;
• 2 maydalangan sarimsoq chinnigullari;
• 1/2 chashka o'simlik yog'i;
• tuz qalampir.

1. Alohida idishda ziravorlar, xantal, asal va yog'ni aralashtiring.
2. Pishiriqlarni pishirish varag'iga qo'ying va olingan sousni ularga quying.
3. Go'shtni ho'llash uchun pishirish varag'ini muzlatgichda bir kun qoldiring, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pirzolalarni asal-xantal sousida qovuring.

Ovqat qaynatilgan kartoshka va qovurilgan piyoz va sabzi bilan to'ldiriladi.

Asal xantal sousini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ular qo'rqitmasligi kerak bo'lgan ingredientlarning soddaligi va kutilmagan kombinatsiyasi bilan ajralib turadi.

Retsept № 1

Kerakli:

2 osh qoshiq. qoshiq suyuq asal,

2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari,

1 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati,

2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i,

har xil ziravorlar - ixtiyoriy va ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Asalni kichik idishga soling va unga yumshoq xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Limondan kerakli miqdordagi sharbatni siqib chiqqandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing.

Shundan so'ng, siz bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'ini qo'shishingiz va urishingiz kerak.

Pishirish jarayonini sarimsoq chinnigulini kiyinishga siqib, ziravorlar qo'shib yakunlashingiz mumkin.
Asal xantal sousi muzlatgichda saqlanishi kerak.

Retsept № 2

Kerakli:

150 g asal, 100 g Dijon xantal,

1-2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi,

piyoz,

10 g zanjabil ildizi.

Qanday qilibva tayyorlanmoqdab:

Tozalangan piyoz, asal, yangi zanjabil ildizi, xantal va soya sousini blenderga joylashtiring.

Barcha aralashmani mayda to'g'rab oling va qaynatishga qoldiring.

Retsept № 3

Kerakli:

1 osh qoshiq. qoshiq Dijon xantal,

2 osh qoshiq. qoshiq asal,

2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi,

1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati,

1 osh qoshiq. qoshiq zanjabil,

Qanday pishirish kerak:

Zanjabilni tozalagandan so'ng, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Blender yordamida xantal, asal, limon sharbati va zaytun moyini yaxshilab aralashtiring.

Zanjabil qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Tuz qo'shing.

Asal xantal sousidagi go'sht

Kerakli:
1,5-2 kg - cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon) suyakda bo'lishi mumkin,
1 banka xantal,
2-3 osh qoshiq. qoshiq asal,
ziravorlar: 0,5 choy qoshiq zanjabil, qo'pol oq qalampir, zerdeçal, tarragon, bibariya, shuningdek 1,5 choy qoshiq reyhan,
2 chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

1. Sosni tayyorlang: asalni xantal bilan chuqur idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Sosga tuz qo'shishning hojati yo'q!

Yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shtini folga soling. Unda bir nechta kesiklar qiling va ichiga yarim chinnigullar sarimsoq soling.
Shundan so'ng, go'shtni qalin qatlam bilan yoping va darhol folga bilan o'rang. Tikuv tepada qolishi kerak.
Har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha go'sht juda suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Pishirganda xantalni ishlatishdan qo'rqmang, go'sht faqat bir oz baharatlı, lekin juda aromatik bo'ladi. Asal cho'chqa go'shtiga yumshoqlik va ozgina shirin ta'm beradi. Go'sht shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 1 kg cho'chqa go'shti (pulpa, bo'yin);
• 2 osh qoshiq. xantal;
• 1 osh qoshiq. asal;
• 1 choy qoshiq go'sht uchun ziravorlar (qora va xushbo'y qalampir, bibariya, reyhan, zira, paprika);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Xantal va asalda pishirilgan cho'chqa go'shti uchun retsept