Uyda tiramisu retsepti qanday tayyorlanadi. Uyda tiramisu qanday tayyorlanadi

Irina Kamshilina

O'zingizga ovqat pishirishdan ko'ra kimgadir ovqat pishirish yoqimliroq))

Tarkib

Klassik italyan shirinligi tiramisu so'zma-so'z "cho'qqiga ko'tarilish" deb tarjima qilinadi va barchasi juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Uning nozik ta'mi ko'pchilikka tanish, chunki idish dunyodagi eng mashhur hisoblanadi. Oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun uni uyda pishirish sirlarini o'rganishga arziydi.

Uyda Tiramisu qanday tayyorlanadi

Har qanday oshpaz ingredientlarni tayyorlash orqali uyda Tiramisu tayyorlashni boshlaydi. Krem uchun tuxum, shakar, krem ​​pishloq kerak bo'ladi, lekin taglik boshqacha bo'lishi mumkin. Klassik retsept savoiardi pishiriqlaridan foydalanishni talab qiladi, ammo ular quruq pechene yoki qisqa non bilan almashtirilishi mumkin. Engil kremni olish uchun sarig'ini shakar bilan uring va oqni tuz bilan kuchli ko'pikka uring, shakar kukuni, mascarpone yoki boshqa krem ​​pishloq bilan aralashtiring. Ta'm uchun siz bir necha tomchi likyor yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlangan pirojnoe uchun pechene yoki shimgichni sotib olish osonroq, lekin agar siz uni o'zingiz pishirsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Baza quyidagicha tayyorlanadi: sarig'ini yana shakar bilan, oqni esa tuz bilan urib, vanil shakar va un bilan birlashtiring. Xamir pechda 200 daraja haroratda taxminan 11 daqiqa davomida pishiriladi, keyin shakar kukuniga sepiladi. Kekni yig'ish qoladi: shimgichni kekni qahvaga namlang, uni qoliplarga joylashtiring, krem ​​bilan qatlamlang va muzlatgichda taxminan 3 soat sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin, taomni kakao bilan sepishni unutmang.

Tiramisu keki retsepti

Har bir oshpaz oila a'zolarini yumshoq tuzilishga ega mazali, aromatik noziklik bilan xursand qilish uchun uyda Tiramisu tayyorlash uchun retseptga muhtoj bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun uni aniq takrorlash va xato qilmaslik uchun bosqichma-bosqich retsept yoki fotosurat bilan retseptni tanlash yaxshidir. Shunda ularning shirinligi yuqori baholarga loyiq bo'ladi. Siz mascarpone va savoiardi pechenelariga asoslangan klassik shirinlik qilishingiz mumkin, to'ldirishni tvorog, qaymoqli qatlam bilan almashtiring yoki tuxumsiz retseptni sinab ko'ring. Kekning har qanday versiyasi e'tiborga loyiqdir.

Mascarpone bilan uy qurilishi Tiramisu retsepti

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.

An'anaviy - krem ​​pishloq bilan tayyorlangan mascarpone keki. Agar u mavjud bo'lmasa, uni og'ir krem ​​yoki smetana bilan almashtirish mumkin, ammo sharhlarga ko'ra, ta'mi bir xil bo'lmaydi. Ajablanarli darajada nozik ta'm va kremli aromani olish uchun mascarponeni tanlash yaxshidir. Tayyorlangan noziklik bayramona stolda yig'ilgan barcha mehmonlarni quvontiradi.

Tarkibi:

• mascarpone - yarim kilogramm;
• savoiardi - 200 g;
• tuxum - 4 dona;
• shakar - ½ stakan;
• qaynatilgan qahva - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• konyak - 20 ml;
• tuz - 2 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum sarig'ini shakarning yarmi bilan uring, aralashmani suv hammomida granüllangan shakar eriguncha ushlab turing. Mascarpone qo'shing.
2. Oqlarni tuz bilan urib, asta-sekin shakarning qolgan qismini qo'shing. Ikkala massani birlashtiring.
3. Cookie-larni qahva va konyak aralashmasiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Kremni ustiga to'kib tashlang va kakaoni elakdan o'tkazing. Qatlamlarni takrorlang.
4. Kekni 2 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Cookie-fayllardan

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 9 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 246 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Agar sizda savoiardi bo'lmasa, unda kukilardan Tiramisu qanday qilish haqida ma'lumot foydali bo'ladi. Buning uchun siz "Sigir" tipidagi quruq pechene pechenesini sotib olishingiz mumkin, shunda ular qaymoqli massa bilan bir tekisda to'yingan bo'lib, yanada tuyadi. Tiramisu tortini yig'gandan so'ng, uni sovutishni unutmang va muzlatgichda kamida 2 soat turing. Bu shirinlikni yanada yumshoq va yumshoqroq qiladi.

Tarkibi:

• pechene - 750 g;
• 30% yog'li smetana - yarim kilogramm;
• qaymoq 33% yog '- yarim litr;
• shakar - 250 g;
• tuxum - 4 dona;
• jelatin - 20 g;
• kakao - 100 g;
• vanil ekstrakti - 3 ml;
• tabiiy qahva - 30 g;
• suv - ¼ stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatib oling, shirin qiling, torting. Jelatinni suvga soling, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni uring.
2. Smetana va shakarni birlashtiring, sarig'i qo'shing, qaymoqni alohida ko'pirtiring. Ikkala massani birlashtiring, doimo aralashtirib, nozik bir oqimda isitiladigan jelatinni quying.
3. Kekni yig'ing: qolipning pastki qismini kakao bilan seping, pechenyelarni qahvaga botirib, yotqizing, krem ​​bilan qatlamlang, kakao seping. Qatlamlarni takrorlang, ho'llash uchun qoldiring.

Krem bilan

• Pishirish vaqti: 6 soat.
• Porsiya soni: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 301 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Kremli tiramisu kaloriyalarda juda yuqori, ammo shunchalik mazaliki, unga qarshi turishning iloji yo'q. Uning nozik kremsi ta'mi kattalar va hozir bo'lgan barcha mehmonlar tomonidan yoqadi va bayramona stol uchun idealdir. Uni qismlarga bo'lib yoki katta shaklda berish mumkin, har doim ko'p soat davomida namlangandan keyin va kakao kukuni, rezavorlar va yalpiz bilan bezatilgan.

Tarkibi:

• kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• shakar - 70 g;
• qahva - 50 g;
• rom - 45 ml;
• qaymoq 33% yog '- 250 ml;
• savoiardi - 220 g;
• shakar kukuni - 40 g;
• tuxum - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatib oling, rom qo'shing. Sariqlarni shakar bilan aralashtiring, suv hammomida engil va qalin bo'lguncha uring. Issiqlikdan olib tashlang va sovib ketguncha uring.
2. Ko'pirtirilgan mascarponni sarig'i aralashmasi bilan birlashtiring, shakar kukuni bilan ko'pirtirilgan kremni qo'shing.
3. Cookie-larni qahvaga botirib, krem ​​ustiga qolipga soling, krem ​​qatlami bilan yoping, takrorlang.
4. Kekni kakao bilan seping va 5 soatga qoldiring.

Klassik

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 275 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Uyda klassik Tiramisu tayyorlash biroz harakat talab qiladi, ammo mukammal kompozitsiya uchun to'g'ri ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsepti haqiqiy savoiardi pechene va mascarpone krem ​​pishloqidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boy ta'mning siri apelsin yoki bodom likyori bilan kuchli qahvani ishlatishdir.

Tarkibi:

• mascarpone - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar kukuni - 50 g;
• savoiardi - 10 dona;
• kakao - 30 g;
• likyor - 50 ml;
• kuchli qahva - 150 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Blenderdan foydalanib, sarig'i va shakarni 5 daqiqa davomida uring, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha 1 tuxum oqini alohida uring. Ehtiyotkorlik bilan ko'pirtirilgan yumshoq pishloqni sarig'i aralashmasiga qo'shing, uring, qalin, qaymoqli massa olinmaguncha oqlarni qo'shing.
2. Kremning bir qismini qolipning pastki qismiga, qahva va likyor aralashmasi bilan namlangan pechene bilan birga joylashtiring, krem ​​qatlami bilan yoping, takrorlang.
3. Kekni kakao bilan seping va uni pishirishga ruxsat bering.

Tvorog krem ​​bilan

• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 245 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tvorogli desert Tiramisu an'anaviy retseptga muqobildir, chunki bu erda mascarpone tabiiy oddiy yogurt bilan uy qurilishi tvorog aralashmasi bilan almashtiriladi. Ushbu Tiramisu kekini tvorog bilan tayyorlash tezroq va kaloriyasi bo'yicha u klassikdan unchalik farq qilmaydi. Xuddi shu boy kremsi ta'mi va yoqimli tuyadi hidi uni kattalar uchun sevimli taomga aylantiradi.

Tarkibi:

• tvorog - 450 g;
• yogurt - 50 ml;
• smetana 20% yog '- 50 ml;
• tuxum - 5 dona;
• shakar - 150 g;
• qahva - 350 ml;
• konyak - 50 ml;
• savoiardi - 100 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni elakdan o'tkazing, smetana va yogurt qo'shing.
2. Sariqlarni shakar bilan qor-oq ko'pik bo'lguncha uring, tvorog qo'shing, 7 daqiqa davomida kaltaklangan oqlarni qo'shing.
3. Savoiardini qahva va konyak aralashmasiga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying va tvorog aralashmasini quying. Qatlamlarni takrorlang, tortni tiklang, kakao bilan seping.

Stakanda

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 248 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Tiramisuni stakanda qanday tayyorlash haqida ma'lumot foydali bo'ladi, chunki mehmonlarga bu xizmat ko'rsatish shakli yoqadi. Bir kishiga mo'ljallangan, martini yoki konyak stakanlarida xizmat qiladigan qismlar, an'anaviy tarzda tayyorlangan va maxsus tarzda bezatilgan bo'lsa, chiroyli ko'rinadi. Tayyorlangan massaga quruq pechene tayoqchalarini yopishtirishingiz mumkin, qizil smorodina novdasi va yalpiz bargini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 12 dona;
• tuxum - 2 dona;
• kuchli qahva - 100 ml;
• shakar - 10 g;
• Amaretto likyor - 30 ml;
• shakar kukuni - 50 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qahva qaynatib oling, shirin qiling, likyor qo'shing.
2. Tuxum oqini mikser bilan qattiq bo'lguncha urib, yarim shakar kukunini qo'shing va yana uring.
3. Alohida-alohida, sarig'ini qolgan shakar kukuni bilan oq va qalin bo'lguncha uring.
4. Mascarpone qo'shing, yana uring. Ikkala massani birlashtiring.
5. Shirin tayyorlang: stakanning pastki qismiga singan pechene tayoqchalarini qo'ying, kofe ustiga quying, qaymoq bilan to'ldiring.
6. Xizmat qilishdan oldin, tortni sovutib oling, uni o'tiring va kakao qatlami bilan yoping.

Yuliya Vysotskayadan

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 375 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Ko'pchilik oshpazlik mutaxassislari Yuliya Vysotskayadan Tiramisu keki retseptini fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich yoqtirishadi, bu qiyin emas, lekin ma'lum mahorat va qobiliyatlarni talab qiladi. Klassik kompozitsiya kuchli alkogolning etishmasligi tufayli hatto bolalarga berilishi mumkin bo'lgan an'anaviy noziklikni yaratishni o'z ichiga oladi. Bola unga berilib ketmasligi kerak - kuchli qahva bolaning tanasi uchun eng foydali mahsulot emas.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 100 g;
• savoiardi - 350 g;
• kofe - stakan;
• mascarpone pishloq - 250 g;
• tuxum - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni kukun bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Mascarpone qo'shing va jarayonni takrorlang. Protein ko'pikini qo'shing.
2. Cookie-fayllarni qahvalarda namlang, ustiga krem ​​aralashmasini quying va salqin.
3. Xizmat qilayotganda tortni yalpiz yoki kakao bilan bezang.

Savoiardi pishiriqlari bilan

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 242 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Quyidagi retsept Savoiardi pechenesidan Tiramisu kekini qanday tayyorlashni batafsil tushuntiradi. Ishlab chiqarish uchun kerakli tuzilishga ega bo'lgan va ho'llashdan shilimshiq bo'lib qolmaydigan original pechene sotib olishga arziydi. Natijada Amaretto qo'shilishi tufayli bodom ta'mi bilan nozik kofe-kremli shirinlik olinadi. Spirtli ichimliklar va xom tuxum tufayli uni bolalar, keksalar va homilador ayollar uchun pishirish tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

• espresso - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• shakar kukuni - 50 g;
• Amaretto likyor - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 200 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Sarig'i, shakar kukuni va likyorning yarmini uring, ko'pik paydo bo'lguncha mascarpone va ko'pirtirilgan oq bilan birlashtiring.
2. Espressoni qolgan likyor bilan aralashtiring, kukilarni botirib, xizmat ko'rsatish idishining pastki qismiga qo'ying. Krem aralashmasini to'kib tashlang va qatlamlarni takrorlang. Film bilan yoping va 3 soat davomida salqinlash uchun qoldiring.
3. Xizmat qilishdan oldin tortni kakao bilan seping.

Pishirish yo'q

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 244 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rta.

Asl retsept Tiramisu pishirmasdan tayyorlanishini nazarda tutadi. Shu sababli, ishlab chiqarish biroz vaqt talab etadi, lekin u xizmat qilishdan oldin keyingi sovutish uchun sarflanadi. Ushbu retsept sizga maskarpone pishloqli asl ko'pirtirilgan qaymoq yordamida taom tayyorlashni o'rgatadi, bu esa unga yanada boy va qaymoqli ta'm beradi. Tuxumsiz shirinlik ishtahani ochuvchi ko'rinadi va hatto bolalar tomonidan ham iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• ko'pirtirilgan qaymoq - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• vanil shakar - 10 g;
• kofe - stakan;
• pechene - 200 g;
• kakao - 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Krem, shakar va maskarponeni uring.
2. Cookie-larni qahvaga botirib, qolipning pastki qismiga qo'ying. Kremni to'kib tashlang va qatlamlarni takrorlang.
3. Kakao seping va tortni muzlatgichda 2 soat sovutib oling.

Pechene

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 276 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Quyidagi retsept tayyor savoiardi pishiriqlari bo'lmaganda shimgichni keki bilan Tiramisu qanday pishirishni tushuntiradi. Natijada har qanday bayramona ziyofatni bezatadigan original pirojnoe. Tashqi tomondan, u klassik italyan retseptiga o'xshaydi, ammo uni to'ldirish barcha shubhalarni yo'q qiladi. Pechene delikatesining bezaklari alohida e'tiborga loyiqdir - shokoladli ganache muzlashi.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 220 g;
• un - 150 g;
• vanil shakar - 10 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• mascarpone - yarim kilogramm;
• qaymoq - 350 ml + ganache uchun 100 ml;
• shakar kukuni - 80 g;
• qora shokolad - 180 g;
• sariyog '- 15 g;
• likyor - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va shakarni oq bo'lguncha uring, vanil shakar, un va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha 6 daqiqa uring, xamirni qolipga quying, 25 daqiqa davomida 175 daraja pishiring. Kekni yarmiga bo'ling.
2. Ko'pirtirilgan qaymoqqa pyure pishloq va shakar kukuni qo'shing.
3. Qahva qaynatib oling, likyor qo'shing, pirojnoe aralashmasiga soling, krem ​​bilan qatlamlang.
4. Ganache uchun shokoladni sindirib, eriguncha issiq qaymoqqa quying, sariyog 'qo'shing, salqin, mussgacha uring.
5. Kekni ho'llashga ruxsat bering, ganache bilan surting, kakao seping.

Tiramisu kekini bezash ishlab chiqarishda muhim hisoblanadi, bu faqat oshpazning tasavvuriga bog'liq. Siz kakao kukuni va shakar kukuni yordamida an'anaviy to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, ammo kek yuzasini bezash uchun oshpazlarning ushbu g'oyalarini qo'llash yaxshiroqdir:

• eritilgan shokoladdan shakllar hosil qiling, salqin, yuzaga joylashtiring - bu yozuvlar, chiziqlar, nuqtalar bo'lishi mumkin;
• maydalangan shokolad va maydalangan yong'oqlarga seping;
• yangi yalpiz barglari va qulupnay bilan bezang;
• Er yuzasiga physalis, malina, böğürtlen yoki qizil smorodina joylashtiring;
• kivi, konservalangan ananas va uzum yarmi bo'laklari bilan bezang;
• qandolat mahsulotlari, hindiston yong'og'i parchalari, butun bodom.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uy qurilishi Tiramisu keki

Tiramisu keki ravioli, pizza va makaron bilan birga Italiyaning o'ziga xos belgisi hisoblanadi. Shirin faqat etmish yil oldin yaratilgan. Treviso kichik shaharchasidagi restoranlardan birining oshpazi Roberto Linguanetti yozgi ayvonda janjallashayotgan er-xotinni ko'rib, buni o'ylab topdi. Ularni yarashtirish uchun u Italiyada an'anaviy tarzda afrodizyak deb hisoblangan, ya'ni ehtiros va shahvoniy istakni qo'zg'atuvchi ingredientlardan foydalangan.

U Tiramisu uchun pishloq sifatida rustik Mascarpone ni tanladi. Yurtdoshlarimiz bu yumshoq pishloqni o‘ta yog‘li smetana bilan adashtirishadi. Yaxshi italyan restoranlarida Mascarpone bilan Tiramisu uchun krem ​​har 2-3 soatda tayyorlanadi. Pishloq ertalab yaqin atrofdagi qishloqlardan etkazib beriladi, shuning uchun bunday tortni faqat Italiyada tatib ko'rish mumkin degan fikr bor.

Bu mamlakatning har qanday qandolatchi oshpazi sizga o'z chegaralaridan tashqarida tayyorlangan Tiramisuni shirinlikning talqini deb atash mumkinligini aytadi, ammo boshqa hech narsa yo'q. Mascarpone Apennin orollaridan keltiriladi, u erda oddiy pishloqlar kabi sutdan emas, balki sigirlarning noyob zoti tomonidan "ishlab chiqarilgan" eng boy kremdan tayyorlanadi. Rossiya supermarketlarining javonlarida yotgan narsaning Mascarpone pishloqi bilan hech qanday umumiyligi yo'q.

Klassik desert retsepti Tiramisu

Savoyardi pishiriqlari bilan Tiramisu keki italyan shirinligi uchun standart retseptdir. Ammo, agar siz hali ham haqiqiy narsani olmasangiz, Tiramisudagi Mascarpone o'rnini nima qila olasiz? Yog 'miqdori kamida 40% bo'lgan yangi tuzsiz tvorog yoki qalin qaymoq sotib olishingiz mumkin. Mashhur onlayn retseptlardan farqli o'laroq, siz hech qachon suvga namlangan pishloqni ishlatmasligingiz kerak. Xo'sh, uyda Tiramisu tayyorlash Savoyardi pishirish bilan boshlanishi kerak.

Suratda bo'lgani kabi Tiramisu uchun Savoyardi pechene uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 tuxum sarig'i;
• 5 tuxum oqi;
• 4 osh qoshiq. l. nozik kristalli shakar;
• ½ osh qoshiq. bug'doy un;
• 10 g shakar kukuni.

Pishirish jarayoni

1. Oqlarni sarig'idan ajrating.
2. Mikser yordamida tuxum oqini asta-sekin shakar qo'shib, qattiq cho'qqilarga uring. Protein massasi bir hil va qor-oq rangga aylanishi kerak.
3. Keyin sarig'ini urib, shakarning qolgan qismini qo'shing.
4. Doimiy aralashtirib, tuxum oqi va sarig'ini birlashtiring, un qo'shing va xamirni yoğurun.
5. Barmoqlar shaklidagi Savoiardini 180 ° C da kamida 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirishdan 5 daqiqa oldin shakar kukuniga seping.
7. Muzlatgichga bir kun qo'ying - Mascarpone bilan Tiramisu uchun klassik retsept kechagi pechene foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tiramisu retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• 400 g yangi tvorog;
• 5 ta katta tovuq tuxumi;
• 150 g italyan Marsala sharobi (siz uyda Tiramisu kekini ko'paytirishga harakat qilayotganingiz uchun siz rom yoki qimmatbaho konyakdan foydalanishingiz mumkin);
• 250 g pechene pechene, bir kun oldin tayyorlangan;
• 150 g shakar shakar;
• kofe;
• 4 osh qoshiq. l. kakao kukuni

Pishirish jarayoni

1. Sariqlarni oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak.
2. Bir qoshiqdan foydalanib, tovuq sarig'ini shakar bilan yaxshilab maydalang.
3. Massa oq rangga aylanganda, zardobsiz siqilgan tvorog qo'shing.
4. Oqlarni yumshoq cho'qqilarga urib, sarig'i va tvorog bilan aralashtiring.
5. Turk kofe idishida taxminan 1 stakan qahva qaynatib oling. Sovutilgan ichimlikka spirt qo'shing.
6. Har bir kukini alohida-alohida kofe-sharob aralashmasiga soling. Namlangan pechenelarni qog'oz bilan qoplangan kamonli idishning pastki qismiga qo'ying.
7. ½ tuxum kremini qo'ying va sirtini pichoq bilan tekislang.
8. Ustiga yana bir kuki qatlamini, keyin yana krem ​​qatlamini qo'ying.
9. Tayyor tortni 7-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
10. Sovutgandan keyin kakao kukuni seping.
11. Porsiyalarga bo'linib xizmat qiling.

Tiramisu uyda Savoiardi pechenesiz qanday tayyorlanadi

Uyda oddiy pechene bilan shirinlik qanday tayyorlanadi? Ko'p odamlar Savoyardi pechenesini "Yubiley", "Kremli" yoki oddiy uy qurilishi pechene bilan almashtiradilar. Albatta, bunday shirinlikni Tiramisuga teng deb hisoblash mumkin emas. Lekin siz oilangizni italyancha ilhomlantirilgan nafis tort bilan erkalashingiz mumkin.

Oddiy do'konda sotib olingan shimgich kekidan foydalanib, siz asal bilan to'rt qavatli "dangasa" Tiramisu tayyorlashingiz mumkin.

1. Pecheneni 4 qatlamga kesib oling yoki tayyor ingichka keklarni oling.
2. 150 g yog'li smetanani 100 g tvorog bilan uring.
3. 4 ta tuxumni 1 stakan shakar bilan uring.
4. Tvorogni tuxum bilan aralashtiring.
5. 2 osh qoshiq qo'shing. l. rom yoki aroq.
6. Keklarni qaymoq bilan yoping, eng yuqori qatlamini maydalangan shokolad yoki kakao kukuni bilan seping.
7. 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tiramisu uzoq vaqtdan beri faqat restoran retsepti bo'lishni to'xtatdi. Internetda siz uyda Tiramisu tayyorlash bo'yicha yuzlab retsept variantlarini topishingiz mumkin: meva, Baileys likyori, rezavorlar va oq shokolad bilan... Lekin agar siz hali ham haqiqiy Tiramisu tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, mehmondo'st quyoshli Italiyaga boring. Unutilmas ta'mi sizga kafolatlanadi!

Og'zingizda shunchaki eriydigan juda nozik tiramisu shirinligi, retsepti har bir o'zini hurmat qiladigan italyan uy bekasi biladi, uni tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, barcha ingredientlarni, masalan, Savoyardi pechene yoki Mascarpone pishloqini tayyorlash. Albatta, ular boshqa mahsulotlar bilan almashtirilishi mumkin (masalan, quritilgan pechene va yumshoq krem ​​pishloq), ammo keyin tayyor shirinning ta'mi klassik versiyadan biroz farq qiladi.

An'anaviy taom faqat original mahsulotlardan tayyorlanadi va tiramisu boshqa navlarining asosi hisoblanadi.

Qadimgi Italiyaning kechki dasturxonini bezatgan mazali desertdan bahramand bo'lish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tiramisu uchun maxsus pishirilgan Savoyardi pechene;
• Mascarpone pishloq, pishloq emas, balki og'ir kremga o'xshaydi;
• Faqat Sitsiliyada ishlab chiqariladigan Marsala sharobi;
• har qanday turdagi kuchli qaynatilgan qahva;
• granüllangan shakar, tuxum va kakao kukuni.

Savoyardini uyda pishirilgan shimgich keki bilan almashtirish mumkin, va topish qiyin bo'lgan Marsala sharobini boshqa turdagi spirtli ichimliklar: konyak yoki Amaretto likyori bilan almashtirish mumkin.

Va endi ingredientlarning nisbati:

• kukilar - taxminan 0,3 kg;
• pishloq - 0,5 kg;
• shakar - 0,1 kg;
• tovuq tuxumlari - 4 dona. (bedana bilan almashtirilishi mumkin - taxminan 18 dona);
• sharob - 3 osh qoshiq;
• sovuq qahva - bir chashka (taxminan 0,4 l);
• kakao kukuni.

Tiramisuning klassik retsepti ushbu eng nozik desertni yaratishda quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxum sarig'ini yarim shakar bilan yaxshilab maydalang.
2. Sovutilgan oqlarni qolgan shakar bilan oq bo'lguncha uring.
3. Tuxum oqi va sarig'i aralashmalarini aralashtirib, yana mikser bilan uring.
4. Pishloq qo'shing va aralashma qalinlashguncha uring.
5. Qahvani konyak bilan aralashtiring.
6. Tayoqlarni tezda qahvaga botirib, ularni parchalanishga vaqtlari yo'qligi uchun qalin qatlamda idishga soling.
7. Ustiga krem ​​surting.
8. Savoiardini ikkinchi qatorga qo'ying, qolgan krem ​​bilan cho'tkasi.
9. 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra tayyor desertni kakao bilan seping.

Qolgan hamma narsa ehtiyotkorlik bilan bo'laklarga bo'linish va shirinni plitalarga joylashtirishdir.

Tuxum qo'shilmaydi

Tiramisu uchun "tuxumsiz" kremni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 0,25 kg mascarpone, 0,1 ml qaymoq (yog 'miqdori 25% dan kam bo'lmagan) va 50 g quyultirilgan sut.

Bundan tashqari, siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• savoiardi - kerakli darajada (taxminan 18 dona);
• Bir chashka qahva;
• bir necha qoshiq likyor.

Klassik retseptdan asosiy farq kremni tayyorlashda:

1. Sovutilgan qaymoq va quyultirilgan sutni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiring.
2. Pishloqni asta-sekin qo'shing, aralashmani yuqoridan pastgacha yaxshilab aralashtiring.

Krem va mascarpone bilan

Tuxumsiz shirinlik yaratishning yana bir varianti - krem ​​va mascarpone.

Sovutilgan pishloq (250 g) va 33% yog'li (250 ml) qaymoqqa qo'shimcha ravishda sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 0,2 kg pechene;
• 4 osh qoshiq shakar kukuni;
• bir kavanoz (yarim kilogramm) siropdagi meva konservalari (masalan, mandarinlar).

Bosqichma-bosqich qadamlar:

1. Krem va kukunni qalinlashguncha uring.
2. Mascarpone bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz.
3. Meva kavanozidan siropni to'kib tashlang (bu pechene botirish uchun foydali bo'ladi), uni qaynatilgan suv bilan ta'mingizga qarab suyultiring.
4. Pishirish idishining pastki qismini qaymoq bilan yoping.
5. Siropga botirilgan pechene qatlamini joylashtiring, keyin pishloq aralashmasi, meva bo'laklari, pechene va yana pishloq aralashmasi.
6. Shaklni yoping va muzlatgichga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmat meva bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Qulupnay shirinligi

Yozgi qulupnay desertini yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm qulupnay (yangi yoki eritilgan);
• bir xil miqdordagi mascarpone;
• savoiardi - kerakli darajada (taxminan 18 dona);
• 100 g shakar;
• 4 tuxum sarig'i;
• bir necha qoshiq apelsin likyori.

Biz tortni tozalangan pista bilan bezatamiz.

Pishirish jarayoni quyidagicha:

1. Mevalarni yuving, quriting, sepallarni yirtib tashlang va ularni blenderda maydalang, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Siz berry pulpasiga likyor qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.
2. Sariq va shakarni oq bo'lguncha maydalang.
3. Alohida-alohida, pishloqni yumshoq bo'lgunga qadar urib, asta-sekin sarig'i bilan aralashtiramiz.
4. Mog'orning pastki qismiga bir oz krem ​​qo'ying, so'ngra qulupnay pyureiga botirilgan pechene qatlami, keyin yana krem, rezavorlar, pechene, krem.
5. Mahsulotning yuqori qismini tug'ralgan pista va qulupnay bilan bezang, ingichka tilimga kesib oling va keyin ularni muzlatgichga qo'ying.

Qulupnay shirinligi boshqa retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin:

1. 0,2 kg qulupnayni ½ stakan apelsin sharbati va ikki osh qoshiq likyor bilan aralashtiring. Aralashmani blenderda urib oling.
2. Tuxum oqini (2 dona) shakar (bir-ikki qoshiq), limon sharbati (qoshiq), suv (2 qoshiq) bilan aralashtirib, suv hammomiga joylashtiring. Shu bilan birga, mikser bilan minimal tezlikda uring. Donador shakar eriganidan so'ng, yuqori tezlikda 5 daqiqa davomida uring. Qalinlashgan aralashmani issiqdan olib tashlang va sovib ketguncha uring.
3. Sariqlarni (2 dona) shakar (1-2 osh qoshiq) bilan aralashtiring va suv hammomiga qo'ying, ular engil bo'lguncha uring.
4. Mascarpone (250 g) vilkalar bilan maydalang, asta-sekin sarig'li aralashmani qo'shing va keyin oq aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Avval qolipga ozgina krem, so'ngra tayoqchalar, qulupnay bo'laklari, qaymoq, pechenye va qulupnay aralashmasiga namlangan krem ​​soling.

Formani yoping va muzlatgichga qo'ying.

Alkogolsiz

Agar spirtli ichimliklarsiz tayyorlangan bo'lsa, bolalar bu shirinlikdan bahramand bo'lishlari mumkin.

Buning uchun siz quyidagi oziq-ovqat to'plamini tayyorlashingiz kerak:

• savoiardi (kerak bo'lganda);
• mascarpone - yarim kilogramm;
• 3 ta moyak;
• 6 osh qoshiq shakar;
• yarim chashka issiq qaynatilgan qahva;
• kakao.

Tiramisuni alkogolsiz tayyorlash oson:

1. Sariq va shakarni oq bo'lguncha yaxshilab maydalang.
2. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ularni pishloq bilan aralashtiring.
3. Alohida-alohida, oqlarni kuchli oq ko'pik hosil bo'lguncha urib, keyin ehtiyotkorlik bilan sarig'-pishloq aralashmasiga soling.
4. Bir qator kukilarni tekis idishga mahkam joylashtiring va qahva bilan ozgina seping.
5. Keyinchalik, krem ​​qatlamini, so'ngra avvalgidek qahvaga namlangan pechenelarni qo'ying va keyin krem ​​bilan qoplangan.
6. Yuqori qismini kakao kukuni bilan seping.

Tayyor taom muzlatgichga qo'yiladi.

Gilos bilan

Tuxumsiz tiramisu yaratishning yana bir noyob retsepti - gilos bilan.

Gilos desertini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 360 g muzlatilgan gilos;
• 280 ml 33% krem;
• 250 g mascarpone;
• 240 g savoiardi;
• 4-5 osh qoshiq shakar kukuni;
• 3-4 osh qoshiq qahva likyori;
• bir chimdim vanillin;
• bir chashka qaynatilgan qahva;
• 60 g qora shokolad.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Krem, pishloq, vanil, kukun va bir qoshiq likyorni aralashtiring.
2. Qolgan likyorni qahva bilan aralashtiring (bir stakan iliq suv uchun taxminan 3 qoshiq).
3. Idishning yoki mog'orning pastki qismiga nozik bir krem ​​qatlami qo'ying.
4. Cookie-ning bir tomonini qahvaga botirib, quruq tomonini qalin qatlamda qaymoqqa soling.
5. Keyin quyidagi qatlamlarni tartibda joylashtiring: gilos, qaymoq, qahvaga botirilgan pechene, gilos va yana qaymoq.
6. Tuzilishni maydalangan shokolad bilan sepish, kokteyl yoki yangi gilos bilan bezash va ertalabgacha muzlatgichga qo'yish qoladi.

O'z qo'lingiz bilan mascarpone pishloqini qanday tayyorlash mumkin?

Uyda Mascarpone pishloqini tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud:

Uyda tayyorlangan smetanadan

Buning uchun dokani 5 marta katlayın, uni panga solingan filtr bilan yoping. Olingan tuzilishga 21% yog'li sovutilgan smetana qo'shiladi. (smetana qanchalik yog'li bo'lsa, natijada olingan mahsulot shunchalik yog'li bo'ladi). Doka mahkam bog'lanadi va ustiga taxminan 4 kg og'irlikdagi og'irlik qo'yiladi va muzlatgichga yuboriladi.

Uch kundan keyin doka yumshoq va mazali pishloqga ega bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, 1,5 kg dastlabki mahsulotdan taxminan 1,1 kg yakuniy mahsulot chiqadi.

Krem va limon sharbatidan

Taxminan 0,3-0,4 kg pishloq tayyorlash uchun sizga yog' miqdori 15-20% bo'lgan 0,8 ml pasterizatsiyalangan qaymoq va 2 osh qoshiq limon sharbati kerak bo'ladi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kremni suv hammomida taxminan 80 ° C ga qadar qizdiring, doimo aralashtiring.
2. Issiqlikdan olib tashlang, sharbat qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Yana suv hammomiga qo'ying va aralashma qalin qaymoqqa o'xshamaguncha kamida 7 daqiqa aralashtiriladi.
4. Issiqlikdan olib tashlang va sovutish uchun chorak soatga qoldiring.
5. Kastryulka ustiga elakni qo'ying, 4-6 qatlamda katlanmış doka bilan yoping va zardobni to'kib tashlash uchun aralashmani taxminan bir soat davomida joylashtiring.
6. Keyinchalik, doka bog'lanadi va taxminan yana bir soat osib qo'yiladi.
7. Shundan so'ng, doka va pishloq yana elakka yuboriladi, ustiga yuk qo'yiladi va bir kechada muzlatgichga qo'yiladi.

Ertalabgacha pishloqni allaqachon iste'mol qilish mumkin.

Krem va tvorogdan

Pishloqni tayyorlash uchun 18% yog'li tvorog (0,2 kg) va 33% yog'li (0,2 ml) kremni oling. Tvorog elakdan o'tkaziladi. Keyin sovutilgan krem ​​bilan aralashtiramiz va yumshoq bo'lguncha past tezlikda uring.

Pishloq qanday tayyorlanishidan qat'i nazar, uni uch kun ichida iste'mol qilish kerak

Savoyardi pishiriqlari yoki ayol barmoqlari do'kon javonlarida tez-tez uchramaydi. Ammo umidsizlikka tushmang: agar sizda oddiy ingredientlar bo'lsa, uni o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlashingiz mumkin:

• tuxum - 4 dona;
• shakar va chang shakar - har biri 4 osh qoshiq;
• un - bir xil;
• sariyog '(pishirish varag'ini yog'lang).

Pishirish texnologiyasi:

1. Pechni oldindan qizdirish uchun qo'ying (taxminan 180 °). U yaxshi isishi kerak, aks holda mahsulotlar ko'tarilmaydi va xamir tarqalishi mumkin.
2. Sariqlarni oqlardan ajratib, 2 xil idishga soling. Sariqlar uchun, urishni osonlashtirish uchun torroq idishni olish yaxshiroqdir.
3. Birinchidan, sarig'i qalin oq massaga aylanguncha shakar bilan maydalang.
4. Elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha qoshiq bilan aralashtiring.
5. Oqlarni mikser bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Agar ular to'g'ri qamchilangan bo'lsa, konteyner egilganida massa harakatlanmaydi.
6. Oq aralashmani sarig'iga o'tkazing va pastdan yuqoriga qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping, moy bilan yog'lang va un bilan seping.
8. Pishirish paketini xamir bilan to'ldiring va 8-12 sm uzunlikdagi teng chiziqlarni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan siqib, ular orasida kichik masofani qoldiring.
9. Parchalarni süzgeç orqali kukun bilan seping va taxminan 5 daqiqaga qoldiring.
10. 10-15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Cookie-fayllar pishirilganda, pechni o'chiring va eshikni bir oz oching, shunda ular asta-sekin soviydi. Tayyor mahsulotlar yoqimli kremsi rangga ega bo'lishi kerak.

Tiramisuga xizmat qilish

Agar shirinlik pirojnoe shaklida tayyorlangan bo'lsa, unda u qismlarga bo'linadi va shirin plastinka ustiga qo'yiladi. Nozik idish stend plastinkasida shirin qoshiq bilan xizmat qiladi. Tiramisu uchun eng mos ichimliklar qahva yoki choydir.

Shirinni porsiyalangan idishlarda - piyolalarda tayyorlash mumkin. Bunday holda, qatlamlar soni asl nusxadan ko'ra ko'proq bo'lishi mumkin va tepada shokoladli raqamlar yoki meva bo'laklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, kosalar stendga qo'yiladi va uning yonida shirin qoshiq qo'yiladi.

Sovutilgan ovqat uchun xizmat qilish harorati 6 ° dan oshmaydi.

Italiya deserti Tiramisu turli mamlakatlarda tanilgan. Ehtimol, klassik Tiramisu o'zining ajoyib ta'mi va nozik tuzilishi tufayli juda mashhur bo'ldi. Uning nomi bejiz tarjima qilinmagan - meni ko'taring, meni ko'taring. Oziq moddalari tufayli Tiramisu yuqori kaloriyali shirinlik hisoblanadi, ammo u kuchni tiklaydi va kayfiyatni ko'taradi.
Uning kelib chiqishi haqida aniq ma'lumot yo'q, turli xil versiyalar mavjud. Biroq, faqat bitta klassik tiramisu retsepti mavjud. Unda: Mascarpone pishloqi, Savoyardi pechenyesi, tovuq tuxumi, qahva, shakar va kakao kukuni mavjud. Albatta, ko'pchilik allaqachon ba'zi ingredientlarni arzonroq narsalar bilan almashtirishni boshlagan. Masalan, pechene o'rniga pechene, Mascarpone pishloq o'rniga - tvorog. Ammo natija endi klassik Tiramisu emas - uning ta'mi asl nusxadan juda farq qiladi. Ammo men sizga uy qurilishi klassik tiramisu eng qimmat restoranlarda taqdim etiladigan haqiqiy italyan shirinligiga o'xshash retseptni aytib beraman.

Shuningdek o'qing:

Ushbu miqdordagi ingredientlar 4-6 porsiya desert beradi.

Tarkibi:

• Savoyardi pishiriqlari - -200-220 g
• Mascarpone (qaymoqli pishloq) - 250 g
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• shakar - 100-120 g
• Maydalangan qahva - 1 osh qoshiq. yolg'on
• Issiq suv - 250 ml
• Konyak - 30 ml
• Cho'kish uchun kakao kukuni.

Bundan tashqari, sizga 25x25x6 sm o'lchamdagi shakl kerak bo'ladi

Uyda tiramisu retsepti

1. Qahva qaynatib oling yoki maydalangan qahva ustiga qaynoq suv quying va sovushini qoldiring. Sovutilgan qahvaga konyak qo'shing - bu shirinlikka g'ayrioddiy ta'm beradi. Maslahat: siz konyaksiz yoki Marsala (sharob) dan foydalanishingiz mumkin.

2. Oqlarni sarig'idan ajratib oling. Mikser yordamida oqlarni shakarning bir qismi bilan barqaror massa hosil bo'lguncha uring. Ko'pirtirilgan oqlarni bir chetga qo'ying.

3. Alohida-alohida, sarig'ini shakarning qolgan qismi bilan to'liq eriguncha uring. Natijada, massa biroz oq rangga aylanadi.

4. Sarig'li aralashmaga Mascarpone pishloqini qo'shing va aralashtiring.

5. Aralashmani silliq bo'lguncha uring, lekin ortiqcha urmang.

6. Olingan massaga uchta qo'shimchada ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing, har safar tarkibni pastdan yuqoriga qarab harakatlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

7. Tayyor krem ​​havodor va bir hil bo'lishi kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopgan holda muzlatgichga bir necha daqiqa qo'yishingiz mumkin.

8. Qahva sovib, krem ​​tayyor bo'lgach, tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida har bir kukini tezda qahvaga botirib oling. Maslahat: Savoiardi juda nozik pechenye, shuning uchun uni kofeda uzoq vaqt saqlamang - u ho'l bo'lib qoladi. 2-3 soniya kifoya qiladi.

9. Kukilarni qolipga mahkam joylashtiring, qatlam hosil qiling - tort.

10. Olingan pechene qatlamini kremning bir qismi bilan yog'lang (1/2). Uni yaxshilab tekislang.

11. Keyin yana cookie qatlamini takrorlang, Savoiardi kukilarini mahkam joylashtiring.

12. Kremning qolgan qismini yulduzcha uchi o'rnatilgan quvur qopiga soling. Kekning yuqori qismini qaymoq bilan bezang. Tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat davomida qo'ying, shunda krem ​​biroz qattiqlashadi. Maslahat: tortning yuzasini "cho'qqilar" bilan bezash shart emas, siz shunchaki kremni butun yuzaga tekislashingiz mumkin.

13. Xizmat qilishdan oldin, kek yuzasini kakao kukuni bilan changlang.

14. Uyda tayyorlangan klassik Tiramisu darhol (muzlatgichdan tashqarida) bir chashka qahva bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Endi siz uyda klassik tiramisu qanday tayyorlashni bilasiz.

Kek retseptlari

1 soat 20 daqiqa

275 kkal

4.4/5 (5)

Oshxona jihozlari va anjomlari: kamon shaklidagi tort pan, katta pishirish varag'i, pergament qog'oz, yirtqichlardan, bir necha piyola, tort plastinka, elak, pishirish sumkasi, osh qoshiq va choy qoshiqlari, pichoq, o'lchov stakan va ko'pirtirish, mikser.

Italiya tiramisu torti Ko'pchilik uni eng nozik va mazali shirinliklardan biri deb biladi, ammo uni tayyorlash juda ko'p mehnat va ko'p vaqt talab etadi. Onam o'tgan yili Italiyada bo'lganida, qaytib kelganida bu gapni rad etishga muvaffaq bo'ldi, chunki men bilgan italiyalik oshpaz uyda foydalanish uchun mos bo'lgan klassik retseptlar bo'yicha turli xil keklarni, shu jumladan Tiramisuni tezda tayyorlash bo'yicha bir nechta tavsiyalarga ega edi. Ulardan biri qiyinchiliklardan qo'rqmaslik haqida maslahatlarni o'z ichiga oladi, chunki agar siz o'zingizning tasavvuringiz va ishonchingizdan foydalansangiz, bu taomni tayyorlash odatdagi keklarni pishirishdan qiyinroq emas.

Diametri 28-30 sm va katta pishirish varag'i, pergament qog'ozi, 600 ml kostryulka, 400-800 ml bir nechta katta piyola (shu jumladan bitta stakan), keng tort idishi, elak, pishirish xaltasi (siz burchaklari kesilgan bardoshli plastik to'rva ham olishingiz mumkin), osh qoshiq va choy qoshiqlari, pichoq, o'lchagich va ko'pirtirgich. Bundan tashqari, mikserni tayyorlang, chunki siz ko'p va qattiq urishingiz kerak bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi

Savoyardi pishiriqlari

Klassik Tiramisu keki faqat kukilardan tayyorlanadi "Savoyardi"("Lady barmoqlari"), shuning uchun boshqa, hatto juda o'xshash cookie-fayllardan foydalanmaslik tavsiya etiladi. Savoyardi pishiriqlarini tayyor holda sotib olishingiz mumkin yoki ularni o'zingiz pishirishingiz mumkin.

Esda tutingki, cookie-fayllarni tayyorlash umuman emas bu murakkab, va yakuniy natija sizni juda xursand qiladi.

Tiramisu

• 350-400 g mascarpone;
• 130 g shakar;
• 350 ml eng og'ir krem;

• 120 ml shirin desert sharob;
• 5 dona. tuxum sarig'i.

Assambleya

• 1/2 osh qoshiq. eng kuchli qahva.

Bezatish

• 80 g kakao.

Agar siz uyda Tiramisu torti o'rniga oddiy shirinlik qilishni xohlamasangiz, kremning bir qismi bo'lgan Mascarpone tvorog pishloqini asosiy ingredient sifatida ishlatish kerak. Bundan tashqari, pishirishdan oldin tuxumni iliq suvda yuvishni unutmang.

Tiramisu tortini tayyorlash ketma-ketligi

Kekning asosi uchun kukilar

Cookie-fayllaringiz qovurilmasligini, faqat qurib ketishini ta'minlash uchun biz pechning haroratini doimiy darajada ushlab turamiz va mahsulotlarning rang darajasini tekshirish uchun tez-tez tekshiramiz. Tayyor "barmoqlar" bor yumshoq krem rang.

Tiramisu keki uchun krem ​​- universal retsept

Krem qanchalik sovuq bo'lsa, tortingiz shunchalik yaxshi qotib qoladi. Onam odatda muzga bir piyola qaymoq qo'yadi, plastik to'rva ichiga o'raladi va keyin hammasini muzlatgichga qo'yadi.

Tortni yig'ish

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Tiramisu tortiga jelatin kerak emas, chunki to'ldirish - Mascarpone pishloqli tvorog massasi - juda yaxshi. muzlaydi muzlatgichda qo'shimcha ingredientlarsiz.

Dizayn va bezatish

Kakaoni elakka to'kib tashlang va tortni yaxshilab seping yuqorida.

Ko'pchilik hayron bo'ladi: Tiramisu tortini qo'shimcha ravishda qanday bezash kerak? Gap shundaki, bu klassik desert kerak emas boshqa dekorlarda, chunki marmelad yoki shokolad kabi an'anaviy bezaklar sizning mo'rt ijodingizning ta'mini yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun qo'shimcha bezaklar qilishning hojati yo'q.

Tiramisu tortini bosqichma-bosqich tayyorlash videosi

Uyda Tiramisu keki retseptini ushbu videoda batafsil ko'rishingiz mumkin:

Nihoyat, sizga, albatta, sizni xafa qilmaydigan yana bir nechta retseptlar misollarini tavsiya etaman, chunki ular uyda va vaqtni behuda sarflamasdan, masalan, tug'ilgan kun uchun tayyorlanishi mumkin.